MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO

Por la dignidad de quienes viven de la tierra

INTRODUCCIÓNEste manual práctico, es un recopilación de la experiencia a lo largo de 4 años, además de consultar la literatura

disponible; haciendo mención a dos, con especial relevancia: “MANUAL TECNICO DE PRODUCCION DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO” por la FAO, oficina regional para América Latina y el Caribe. Y “GERMINADOS” alternativa para la alimentacion animal, producido por FUNDACIÓN PRODUCE JALISCO,además de la valiosa información de las FUNDACIÓNES PRODUCE: QUERÉTARO Y SAN LUIS POTOSI. El objetivo de la produccion del forraje verde hidroponico es:

“OBTENER RAPIDAMENTE, A BAJO COSTO Y EN FORMA SOSTENIBLE, UNA BIOMASA VEGETAL SANA, LIMPIA Y DE ALTO VALOR NUTRITIVO PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL”

La producción de forraje verde hidropónico (FVH) se justifica en aquellas regiones en donde el agua y la tierra son escasas para la siembra de una pradera. En la mayoría de las regiones de México con un temporal errático, la producción de FVH, se presenta como una alternativa viable, ya que el sistema de producción puede ser de una forma muy sencilla y rústica aprovechando bodegas, cuartos o chiqueros sin uso, hasta las más sotisficadas, usando invernaderos con control de temperatura, humedad, luz nocturna, CO2, nutrientes en forma automatizada, etc.

El forraje verde hidropónico, no es más que la germinación de granos (sorgo, trigo, cebada, maíz) en charolas de diversos materiales como plástico, fibra de vidrio, madera. El proceso se realiza en un tiempo de 12 a 15 días, realizando riegos en forma manual o automatizada, el resultado es una alfombra o tapete, el cual se le da a cabras, cerdos, caballos, conejos, vacas, toros, gallinas.

JUSTIFICACIÓN: El FVH, es un alimento verde de alta palatabilidad para cualquier animal y excelente valor nutritivo:

Aumento significativo de peso vivo en borregos precozmente destetados, alimentados con FVH. Aumento en la producción de aves domésticas (pollos, gallinas, pavos, patos) a partir del FVH , se puede

sustituir entre un 30 -40% de la dosis de la ración de concentrado. Aumento en la producción de vacas lecheras apartir del uso de FVH. Sustitución en la alimentación en conejos, con FVH, hasta en un 75% del concentrado.

INTRODUCCIÓN

VENTAJASVENTAJAS Ahorro de agua, en comparación con un modelo convencional de siembra en

suelo, en donde interviene la evapotranspiración, escurrimiento superficial, infiltración, gastándose entre 270 y 635 litros de agua por kilogramo de materia seca. La producción de 1 kilo de FVH requiere de 2 a 3 litros de agua con un porcentaje de materia seca, dependiendo la especie forrajera, entre 12 a 18%, con un consumo total de 15 a 20 litros por kilo de materia seca obtenida en 14 días.

Eficiencia en el uso del espacio: el sistema se puede instalar en forma vertical, baste decir que la unidad instalada es de 3.5 metros ancho por 4 metros de largo y 1.80 m. de altura, con 6 piso, acomodando en cada piso 45 cajas o contenedores en donde se puede producir 455 Kg. De FVH, por día los 365 días del año.

Eficiencia en el tiempo de producción, el FVH, apto para la alimentación animal tiene un ciclo de 10 a 12 días, el no cosechar después de este tiempo, es en detrimento de las propiedades nutricionales del forraje.

Calidad del forraje para animales, el FVH, es un suculento forraje verde de aproximadamente 20 a 30 cm. de altura dependiendo de la especie que se germinó..

COMPARATIVO ENTRE GRANO Y FVH

NUTRIENTE O FACTOR GRANO FVHMATERIA SECA (%) 91.0 32.0CENIZAS (%) 2.3 2.0PROTEÍNA BRUTA (%) 8.7 9.0PROTEÍNA VERDADERA (%) 6.5 5.8PARED CELULAR (%) 35.7 56.1CONTENIDO CELULAR(%) 64.3 43.9LIGNINA(%) 3.6 7.0FIBRA DETERGENTE ACIDO(%) 17.9 27.9HEMICELULOSA(%) 17.8 28.2

COMPARACION ENTRE LAS CARACTERISTICAS DEL FVHY OTRAS FUENTES DE ALIMENTACION

PARAMETRO FVH-CEBADA CONCENTRADO PAJA ENERGÍA (Kcal./kgMS) 3.216 3.000 1,398PROTEÍNA CRUDA % 25 30 3.7DIGESTIBILIDAD % 81.6 80 39Kcal DIGESTIBLE/Kg. 488 2,160 466Kg. PROTEINA 46.5 216 12.4DIGESTIBLE/tm

INOCUIDAD, el FVH producido, presenta un forraje limpio e inocuo sin la presencia de hongos o insectos, que afectan la salud de los animales y pueden, en casos, causar la muerte (siempre y cuando se desinfecte la semilla y no se use exceso de agua), no induce sabores ni olores tanto en carne como en leche o subproductos, además si se usan fertilizantes orgánicos para fertilizar el FVH durante su crecimiento: la producción de FVH ,y a su vez, la producción animal carne, leche, huevos, se puede cerificar como orgánica.

DESVENTAJAS

Desinformación y sobre valoración de la tecnología. Proyectos de FVH preconcebidos como “llave en mano” son vendidos a productores sin conocer exactamente las exigencias del sistema, la especie forrajera y sus variedades, requerimientos nutritivos y de agua, luz, humedad ambiental, CO2. Innumerables de estos proyectos han sufrido rotundos fracasos por no haber accedido a una capacitacion previa en el manejo del sistema. La falta de informacion simple y directa, se transforma en desventaja, al igual que en el caso de la tecnologia hidroponica familiar.

Costo de instalación elevado, se ha demostrado que implementando construcciones abandonadas o incluso produciendo FVH en el suelo en especies de zanjas o bien usando micro túneles, usando el material con que se tenga a mano, con singular éxito.

Mano de obra y tiempo

INSTALACIONES

Antes que nada, planear la cantidad a producir de FVH, por día , dependiendo del número de animales a alimentar, tomando en cuenta el crecimiento a futuro, bajo ese tenor se construirán las instalaciones, en el caso del rancho “El rincón”, Municipio de Moroleón, Guanajuato, estas son las caracteristicas del sistema:

Anaquel construido con tubular de 4 pulgadas de ancho por 1.80 m de altura (3 por pared), en el se soportaran soleras en ángulos de 2 pulgadas de ancho por 4 metros de largo, la separación de los pisos es de 0.50 cm.; estas medidas se ajustan al tipo de caja a emplear en la germinación, en este caso se uso un contenedor de plástico llamado “cesta pollitos, sin division”, con la opción de ser calado en el fondo, con dimensiones 0.63 cm de largo, 0.43 cm. De ancho por 15 cm de altura. El total de pisos es de 6 el ideal es de 7, se acomodan 9 cajas por estiba, el número total de estibas es de 5, la ventaja de esto es que por ser modular se pone a trabajar solamente en número de estibas en funcion del forraje a producir. Las dimensiones del anaquel son 3.5 metros de ancho, área en donde se meten y sacan las cajas por 4 metros de largo, la altura es de 1.80 metros. La union entre paredes de hace con una solera plana, soldada a todo lo ancho del anaquel, procurando fijarla 10 cm, debajo de la parte baja de las cajas, para dejar tolerancia en la entreda y salida de contenedores.

En el caso particular, el anaquel se armó dentro de una bodega en desuso, dentro, la cual se forró con plástico del tipo invernadero para mantener la humedad. Condiciones requeridas: (70%) y temperatura(20-25° C.) se instaló una bomba monofásica de ½ caballo de fuerza para presurizar el sistema de riego, alimentada por una tubería de de 2” de diametro, aquí se puede poner en directo como se observa en la foto o bien enviar a un tinaco de plástico para diluir la sustancia nutritiva a usar y de alli salir a la bomba. El corazón de este son los nebulizadores marca “dan-sprinkles” usando un modelo de 5 litros /hora. En forma de cruz con 4 boquillas, en la parte central y de boquilla unitaria en la parte de las orillasdel anaquel; estos nebulizadores tienen la particularidad de poseer un sistema anti-goteo, para la eficiencia en el uso de agua. Obviamente se instalo un filtro de malla de ¾ de pulgada, la tuberia de distribucion de igual diametro de plástico. El sistema de riego está controlado por un reloj programable, el cual funciona cada 2 horas por espacio de 2 minutos, durante los 7 días de la semana, de las 8:00 am a las 8:00 pm. En el momento en que se tomaron estas fotografías, solamente estaba en funcionameinto una sola estiba, 9 cajas, por día, que producen 108 kilos .teniendo el sistema capacidad total para producir 540 kilos/día, esta producción es factible de aumentar, provyendo de luz neón por la noche, fertilizando, manteniendo estable la temperatura y aplicando CO2

INSTALACIONES

CÁMARA DE PREGERMINACIÓN. Se construyó una armazón con tubular de 1”, forrado de plástico negro con dimensiones: 4 m de largo, 2 m de ancho y 1.80 m de altura, es básica la obscuridad y alta humedad en esta cámara.

DETALLE, BOMBA, VALVULA SELENOIDE Y TOMA DE AGUA PARA EL PASO AL TINACO FERTILIZADOR

RELOJ, CONTROLADOR

LÍNEA DE NEBULIZADORESLÍNEA DE NEBULIZADORES

DETALLE DE NEBULIZACIÓN Y ANAQUELDETALLE DE NEBULIZACIÓN Y ANAQUEL

PROCESOPROCESO

PESADO DE LA SEMILLA, SE UTILIZAN 2.50 KG. POR CAJA, TOTAL 22.5 KG. POR 9 CAJAS DE SEMILLA DE CEBADA. (PARA COSECHAR 108 KILOS DE FVH)

SE LAVAN EN UN TAMBO DE PLASTICO, USANDO CAL HIDRATADA COMO DESINFECTANTE A RAZON DE 10 gr. POR LITRO DE AGUA A USAR, SE REMOJA Y SE MUEVE CONSTANTEMENTE USANDO UN PALO DURANTE 20-30 MINUTOS.

SE ENJUAGA CON AGUA LIMPIA LAS VECES QUE SEA NECESARIO. SE COLOCA EN UN COSTAL DE ARPILLA Y SE COLOCA NUEVAMENTE DENTRO DEL TAMBO

CON AGUA LIMPIA. SE DEJA REMOJAR POR UN TOTAL DE 24 HORAS, A LAS 12 HORAS SE SACA A OREAR EL

COSTAL POR UNA HORA Y SE CAMBIA EL AGUA Y NUEVAMENTE SE REMOJA POR 12 HORAS, DESPUES DE ESTO SE DEPOSITA LA SEMILLA EN LAS CUBETAS DE PLASTICO CON PERFORACIONES EN EL FONDO O BIEN EN TAMBOS DE PLASTICO, SE HUMEDECE LA SEMILLA CON AGUA SE COLOCA PAPEL PERIODICO MOJADO ENCIMA Y EN EL CASO DE LAS CUBETAS Y TAMBOS SE TAPAN CON PLASTICO, CON EL FIN DE MANTENER LA HUMEDAD, SE COLOCAN LOS RECIPIENTES CON LA SEMILLA DENTRO DE LA CAMARA DE PREGERMINACION POR 3 DIAS. Y ASI SUCESIVAMENTE TODOS LOS DIAS SE HACE LA MISMA OPERACIÓN.

AL 4° DIA SE SACA LA SEMILLA Y SE DEPOSITA CON CUIDADO DE NO MALTRTARLA ,EN LAS CAJAS (9) EN DONDE DEFINITIBAMENTE VAN A GERMINAR, DEPUES SE COLOCAN EN EL ANQUEL, PARA INICIAR EL DESARROLLO.

A LOS 10-12 DIAS EL FORRAJE ESTARA COMPLETAMENTE DESARROLLADO, POR LO QUE HAY QUE BAJAR LAS CAJAS ARRANCARLO CON TODO Y RAIZ Y RESEMBRAR LAS NUEVAS CAJAS, PARA CONTINUAR CON EL CICLO.

EL RENDIMIENTO EN PARTICULAR DE UNA SOLA ESTIBA(9 CAJAS) POR DÍA, ES DE 108 KILOS DE FVH, USANDO INICIALMENTE 22.5 KILOS DE SEMILLA DE CEBADA.

PROCESOPROCESO

Densidad de siembra usando diferentes semillas:

SEMILLA DENSIDAD PROFUNDIDAD

CEBADA 20 GR./DECIMETRO2 2 CM

MAIZ 40 GR/DECIMETRO2 3-4 CM

SORGO 25 GR/DECIMETRO2 1.5 CM

DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA CON CAL, A RAZON DE 10 GR. POR LITRO DE AGUA, REMOJAR POR 20-30 MINUTOS Y DESPUES ENJUAGARLA CON AGUA LIMPIA, USAR RECIPIENTES DE PLASTICO.

UNA VEZ DESINFECTADA LA SEMILLA, COLOCARLA EN UN UNA VEZ DESINFECTADA LA SEMILLA, COLOCARLA EN UN SACO DE ARPILLA E INTRODUCIRLO A UN TAMBO CON SACO DE ARPILLA E INTRODUCIRLO A UN TAMBO CON AGUA, POR ESPACIO DE 24 HORAS.AGUA, POR ESPACIO DE 24 HORAS.

PARA INDUCIR LA GERMINACION, SE REMOJA POR UN TOTAL DE PARA INDUCIR LA GERMINACION, SE REMOJA POR UN TOTAL DE 24 HORAS, A LAS 12 HORAS INICIALES SACAR EL COSTAL A 24 HORAS, A LAS 12 HORAS INICIALES SACAR EL COSTAL A OREAR, POR 1 HORA, ADEMAS DE CAMBIAR EL AGUA.OREAR, POR 1 HORA, ADEMAS DE CAMBIAR EL AGUA.

COLGAR EL COSTAL POR 1 HORA, DESPUES DE CUMPLIR 12 COLGAR EL COSTAL POR 1 HORA, DESPUES DE CUMPLIR 12 HORAS DE REMOJO, FACILITA LA GERMINACIÓNHORAS DE REMOJO, FACILITA LA GERMINACIÓN.

CÁMARA DE PREGERMINACIÓN: SE COLOCA LA SEMILLA EN TAMBOS DE PLÁSTICOCUBRIÉNDOLO CON PAPEL MOJADO Y PLÁSTICO, EN CONDICIONES DE HUMEDAD Y OBSCURIDAD.

DESPUES DE 3 DÍAS EN PREGERMINACIÓN, SE COLOCA EN LAS DESPUES DE 3 DÍAS EN PREGERMINACIÓN, SE COLOCA EN LAS CAJAS EN QUE SE DESARROLLARÁ EL FVH, PASANDO AL ANAQUELCAJAS EN QUE SE DESARROLLARÁ EL FVH, PASANDO AL ANAQUEL

PRIMERA ETAPA EN EL DESARROLLO DEL FVH, EN EL PRIMERA ETAPA EN EL DESARROLLO DEL FVH, EN EL ANAQUELANAQUEL

EL DESARROLLO DEL GERMINADO ES DE 10 A 12 DÍAS EN EL DESARROLLO DEL GERMINADO ES DE 10 A 12 DÍAS EN ESTARÁ LISTO PARA DARSE A LOS ANIMALESESTARÁ LISTO PARA DARSE A LOS ANIMALES

EL GERMINADO SE SACA CON TODO Y RAÍZ, COMO UN EL GERMINADO SE SACA CON TODO Y RAÍZ, COMO UN TAPETETAPETE

DETALLE DEL TAPETE DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO Y DETALLE DEL TAPETE DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO Y CAJACAJA

ALIMENTACIÓN EN BORREGOSALIMENTACIÓN EN BORREGOS

ALIMENTACION EN PAVOS

ALIMENTACION EN CABRAS

VALORES NUTRICIONALES DEL FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO PROTEÍNAS 16.8%PROTEÍNAS 16.8% EXTRACTOS ETÉREOS 4.41%EXTRACTOS ETÉREOS 4.41% MINERALES 3.31%MINERALES 3.31% CALCIO 0.202 %CALCIO 0.202 % FÓSFORO 0.43%FÓSFORO 0.43% CAROTENO (ppm) 33.13CAROTENO (ppm) 33.13 VITAMINA E (ppm) 414VITAMINA E (ppm) 414

RIVOFLABINA (ppm) 1.89RIVOFLABINA (ppm) 1.89 TIAMINA (ppm) 1.09TIAMINA (ppm) 1.09 NIACINA (ppm) 8.81NIACINA (ppm) 8.81 VITAMINA C 4.5%VITAMINA C 4.5%

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE 1 ESTIBA, 108 KILOS DE FVHCOSTOS DE PRODUCCIÓN DE 1 ESTIBA, 108 KILOS DE FVH(9 CAJAS/DIA)(9 CAJAS/DIA)

22.5 KG SEMILLA DE CEBADA $33.7522.5 KG SEMILLA DE CEBADA $33.75

3 KW/DÍA DE ENERGIA ELECTRICA $2.603 KW/DÍA DE ENERGIA ELECTRICA $2.60

2 HORAS DE JORNAL/DÍA, (mano de obra) $16.752 HORAS DE JORNAL/DÍA, (mano de obra) $16.75

FERTILIZANTE ORGANICO $1.50FERTILIZANTE ORGANICO $1.50

GRAN TOTAL $54.60GRAN TOTAL $54.60

PARA PRODUCIR 108 KILOS DE FVH, EL COSTO POR KILO PRODUCIDO PARA PRODUCIR 108 KILOS DE FVH, EL COSTO POR KILO PRODUCIDO SERÁ DE $0.50, CABE MENCIONAR QUE EN EL CASO DE AUMENTAR LA SERÁ DE $0.50, CABE MENCIONAR QUE EN EL CASO DE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN, EL INCREMENTO SERA SOLO EN SEMILLA; YA QUE LOS PRODUCCIÓN, EL INCREMENTO SERA SOLO EN SEMILLA; YA QUE LOS DEMAS SON COSTOS FIJOSDEMAS SON COSTOS FIJOS