Fundamentos del Vino y la Cata - Escuela Gastronómica De ... · Vino y la Cata 2.1.2 Entrenamiento...
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Seminario de Inversión: $ 440.000 Fundamentos del Vino y la Cata
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Seminario de
Inversión: $ 440.000
Fundamentos del Vino y la Cata
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Seminario de Fundamentos del Vino y la Cata
1. MÓDULO 1 : 6 HORAS
1.1 Viticultura: 1.1.1 Sistemas para el Cultivo de la vid, diferentes tipos de podas y diferentes tipos de suelos. 1.1.2 Estudio de las principales cepas del mundo, descubriendo sus características en cuanto a color y aromas.
1.2 Enotecnia: 1.2.1 Proceso de elaboración de los Vinos tranquilos: En vinos tranquilos veremos la vinificación de los vinos tintos y los diferentes tipos de gurarda antes de salir al mercado. (Guarda en botella y en barriles). Tambien veremos el sistema de Solera para el Jerez 1.2.2 Proceso de elaboración de Vinos Espumantes: Método Tradicional ó Champenoise y Método Charmat.
2. MÓDULO 2 : 9 HORAS
Fundamentos de la cata
2.1.1 Definición de los aromas Primarios, Secundarios y Terciarios. En forma natural. 1 horas.
Programa no conducente a titulación profesional
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2.1.2 Entrenamiento de la nariz: Para el módulo de cata utilizaríamos el kit de aromas (54) Le Nez Du Vin de Jean Lenoir y los dos adicionales de aromas de madera y defectos del vino. 2 horas
2.1.3 Taller de Cata, catando las siguientes cepas en cada uno de los diferentes tipos de vinos:
Vinos Espumantes: Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Glera, Parellada, Xarel-lo, Macabeo y Glera.
Vinos Blancos: Souvignon Blanc, Chardonay, Gewurztraminer, Alvariño, Torrontes y Viura.
Vinos Tintos: Cabernet Souvignon, Carmenere, Pinot Noir, Malbec y Tempranillo. 6 horas.
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FORMAS DE PAGO
Cuentas corrientes a nombre de la Escuela Gastronómica de Occidente:BANCOLOMBIA: 825-1944056-5 AVVILLAS: 109-01003-3 DAVIVIENDA: 406-698294-6
2. EN OFICINA ÚNICAMENTE CON:
- Tarjetas débito y crédito- Cheques
3. OTRAS FORMAS DE PAGO:
- Tarjeta de crédito no presencial VISA.- Credencial Mastercard y American Express
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INCLUYE:Materias primas, degustaciones, delantal, fichas técnicas, diploma.
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