PREGUNTA N°01

CASO: PANADERIA FLORES

El señor Reinaldo Ramírez, abogado de 40 años de edad, compró la panadería FLORES,motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara empleo a su familia y mejorara sus ingresos.En la panadería laboran de tiempo completo 4 primos del señor Reinaldo en el área de producción, con quienes se ha negociado pagar un salario integral de S/ 500.000. La panadería en los últimos años ha cambiado en 6 ocasiones de panadero, debido a que estos le daban recomendaciones a Don Reinaldo, las que finalmente se descubría que beneficiaban a los empleados y no a la panadería, algunos de los panaderos, están laborando en otras panaderías donde devengan mejores salarios.Los panaderos no se encuentran afiliados a ningún sistema de seguridad social por no considerarlo importante, ellos han propuesto que el dinero que el empresario debería destinar para este compromiso sea entregados a ellos.Generalmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a FLORES, mediante cursos ofrecidos por los proveedores.La panadería produce las líneas de panadería, pastelería y cafetería, la capacidad de producción está siendo utilizada en un 40%. Durante los últimos 3 años la panadería ha mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas.La esposa del señor Reinaldo trabaja como cajera y vendedora en la panadería, en ocasiones ella decide comprar de contado materias primas para aprovechar descuentos, sin embargo, cuando el señor Reinaldo le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con dificultades por la falta de dinero.Los panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir diariamente; son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantería.El negocio fue visitado por un representante de salud pública, quien estableció sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotación requerida.A la panadería acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeterías de colegios de los barrios vecinos.

FUNCIONES ADMINISTRATIVA

1. PlaneaciónEn esta parte del proceso lo primero que haría es tener definido claramente la misión, visión, valores, políticas de la empresa. Si no las tuviera, se tendría que constituir como primera instancia.Para que yo como administrador, y también los empleados tengamos definido hacia donde queremos proyectarnos en el futuro.

En primer lugar se realizar un análisis, revisión general del estado de cada área, para poder saber dónde hay un déficit de eficiencia por parte de los trabajadores o deterioramiento de los equipos (maquinarias).

En segundo lugar se realizara un proceso de selección de nuevos empleados especializados, para las áreas requeridas. Como también evaluación para la compra de nuevos equipos en caso de ser necesario.

En tercer lugar se deberá realizar un proceso de aseguramiento para todos los empleados, ya que es derecho de ley.

Se realizara un programa de capacitación o instrucción para todos los empleados en sus respectivas áreas.

Se deberá de llevar a cabo la adquisición de nuevos recursos materiales y recurso humano para poder utilizar al máximo la capacidad de producción, en un mediano plazo.

2. OrganizaciónEn esta etapa de proceso cada jefe de área será encargada de realizar sus respectivas funciones, para llevar el cumplimiento con todos los planes proyectadas.

3. Integración de PersonalEn esta parte del proceso de selección del personal, se tomara en cuanta muchos aspectos experiencia, habilidades, cualidades, etc. de los postulantes.

Para poder contratar los mejores y así poder cumplir con el objetivo de la empresa.

4. DirecciónEn esta etapa empleado, jefes y todos tenemos que estar comprometidos, para poder ejecutar cada uno de los planes proyectados a corto y mediano plazo.

5. ControlEn esta etapa se realiza las evaluaciones para cada una de las áreas, para mejorar los procesos internos y externos. Cada proceso que no cumpla con sus respectivas estándares se realizar sanciones para poder mejorar en la rentabilidad y generar valor para la empresa.

Misión: Somos una microempresa dedicada a la fabricación y comercialización de postres, panes y prestar el servicio de cafetería. Orientada a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y de brindarles un excelente servicio, estableciendo relaciones a largo plazo. Siendo un aporte para la sociedad brindando empleos dignos con todas las prestaciones sociales y seguridad social a nuestros trabajadores.

Visión: Ser para el año 2015 líder en panaderías, repostería y servicio de cafetería de la zona, manejando la mejor calidad a precios bajos y cantidades de producción, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes cumpliendo con nuestro compromiso con la sociedad.

Valores.Valores humanos:Respeto, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, sencillez, paciencia, comunicación, sinceridad, honestidad, alegría. Compromiso.

Valores organizacionales:Sentido de pertenencia, competitividad, sinceridad, honestidad, confiabilidad.

PREGUNTA N°02

Considero que la principal de la etapa del proceso administrativo, es la PLANEACIÓN, ya que en ella es donde definimos ¿quiénes somos? , a ¿Dónde deseamos llegar? ¿Por qué lo hacemos? Y infinidad de preguntas que nos ayudaran a poder analizar, reflexionar, y proyectarnos para poder realizar o cumplir nuestro objetivos.

En esta etapa es donde realizamos cada uno de los planes, actividades con un límite de tiempo para poder realizar de una manera eficiente y así cumplir con cada uno de los objetivos proyectados para lograr obtener una buena rentabilidad y a la vez satisfacción de logro.

Considero que esta etapa es la principal ya que si no hay una buena planeación no se obtendrán los objetivos proyectados.

PREGUNTA N°03

Considero que los retos más importantes de un administrador son:

Mantener la estabilidad de eficiencia y efectividad de los trabajadores. Competir con las empresas mucho más competitivas. Lograr realizar los planes proyectados en tiempo programados y que sean

las adecuadas. Considerar que el éxito de la empresa, depende principalmente de él.