',Reuniones técnicas en Brasil muestranel desarrollo regional del cultivo de la

fresa y otros frutos pequeños, así comola importancia de los frutos nativos

para el Mercosur de hoy. 1

56-MARZO 2007 HORTICULTURA INTERNACIONAL•

INDUSTRIA HORTÍCOLA

Frutos nativos delMercosur, pequeñosfrutos y fresa

TERESA BARBATteresabarbat@ I,otn,ail.com

Pitanga(Eugenia uniflora)y Acca sellowiana(berg Burret).

La sede de Embrapa ClimaTemperado, sita en Pelotas. Brasil,fue escenario durante el pasadomes de noviembre (2006) de 2eventos simultáneos de importan-cia regional y proyección interna-cional: el 3er Simposio Nacionalde la Fresa y el 2 d" EncuentroRegional de Pequeños Frutos yFrutos nativos del Mercosur. Laactividad reunió a más de 300 par-ticipantes y contó con la presenciade destacados panelistas comoCharles Clement (INPA)', PaulLyrene (University of Florida) yJohn Clark (University of Arkan-sas), entre otros. También estu-vieron representados institutos deinvestigación de otros países del

Mercosur, como el INIA= y la Fa-cultad de Agronomía (E.E.Salto)de Uruguay, y el INTA 3 de Argen-tina.

Además del de la fresa(Fragaria x Ananassa Duch), setrató el cultivo de frutos pequeñoscomo el arándano (Vaccinium spp.,Vaccinium ashei Reade) y la mora(Rubus spp.: cvs Tupi. Ebano yXavante) y el de algunos frutosnativos promisorios, en etapasincipientes de desarrollo, como elGuayabo (Acca sellowiana (berg)Burret ), la pitanga (Eugenia uni-flora L.) y el arazá rojo (Psidittmcaitleianum Sabine) o el amarillo(Psiclium cattleianum var. luci-dum).

Todas estas especies tienenen común el poseer frutos convalor nutracéutico, es decir, sonalimentos que además de su valornutritivo cumplen una función res-pecto a la salud. Este efecto es de-bido a su alto tenor de sustanciasantioxidantes cuya relación conla prevención de enfermedadescardiovasculares y algunos tiposde cáncer es ya de conocimientopopular.

Tanto las ponencias comola sección de posters tuvieron unnivel de excelencia y brindaronprofusa información en respuestaa la demanda local y regional deinvestigación sobre temas comotecnologías de producción. sani-

(- HORTICULTURA INTERNACIONAL 56-MARZO 2007 •

PRODUCCIÓN DE FRUTAS I

Paul Lyrene y Teresa Barbat.

dad, poscosecha, mejoramiento yevaluación de cvs, valor nutracéu-tico de los frutos, oportunidadespara la agricultura familiar, impor-tancia. preservación y utilizaciónde la biodiversidad en la región.Según su organizador (y confe-rencista) Luiz E. Corréa Antunes,el encuentro fue una oportunidadpara conocer otras realidades deproducción e investigación enestas especies, que, transferida yadaptada a la realidad regional,mejorará la calidad del procesoproductivo. Esto cobra especialimportancia para Brasil, tercerproductor mundial de frutas conun área cultivada de 3,5 millonesde ha.

De acuerdo a los contenidosde los diferentes trabajos, el cul-tivo de la fresa tiene en este país,gran importancia económica y so-cial. pues constituye una excelentefuente de ingresos y emplea manode obra familiar. Está presente enlas zonas Sur, Sudeste, Centro-Oeste y Nordeste del Brasil. Mi-nas Gerais, es el principal estadoproductor, con un área de 1.196,5ha y una productividad de 33,9 t/ha en el 2003, siendo Camarosa lavariedad más cultivada. Entre lostemas tratados en el Simposio semencionan: Producción Integradade Fresa, Producción Orgánica,Certificación de Origen con im-plementación de la trazabilidad.Evaluación de cultivares para lazona, Resistencia genética a Me-loidogyne ethiopica, Detecciónbiológica y molecular de virosis.

El cultivo de pequeños frutoscomo arándano, frambuesa y morapresenta características e impor-tancia variables dependiendo delcultivo y el país del Mercosur delque se trate.

En el caso del arándano, elárea crece a un ritmo moderado enUruguay, mientras en Brasil estefenómeno es menos significativo.En Argentina en cambio, huboun crecimiento vertiginoso de lasuperficie cultivada, y por lo tantode la producción, lo cual requiereun desarrollo similar del resto delos eslabones de la cadena produc-tivo-comercial, no siempre fácilde lograr.

El mejoramiento, diferentesaspectos de la propagación, elcontenido en polifenoles del fru-to, trabajos relacionados con laindustria y la comercialización,fueron la temática tratada paraeste cultivo. La excelente diser-tación de Paul Lyrene ."BreedingLow-chill Blueberry Varieties",sobre las bases teóricas, objetivosy metodología utilizada en el me-joramiento de arándanos con bajosrequerimientos de frío, aportó he-rramientas valiosas para la realiza-ción de trabajos en este tema.

En mora cabe destacar laponencia "Blackberry: WorldProduction and Perspectives" porJohn Clark de la Universidad deArkansas, con la cual Embrapacomparte un programa de trabajo,del que han surgido variedadescomo Xavante.

Danilo Cabrera y Beatriz Vignale.

Igualmente enriquecedoraresultó la conferencia de Guiller-mo Calderón Zavala (Colegio dePostgraduados de México) sobre"Producción forzada de Zarzamo-ra en México"

En Brasil el Estado de RíoGrande del Sur es el principalproductor de mora. El 70% delárea corresponde a la variedadTupi. cultivada por pequeñosproductores para la exportación.El tema micropropagación de loscultivares: Tupi, Ébano y Xavante,abarcó gran parte de los trabajosen mora. Los cultivares Ébano(1981) y Tupi (1988), fueron ob-tenidos dentro del programa demejoramiento de Embrapa inicia-do en 1972.

Tupi es el resultado del cru-zamiento realizado entre el clonUruguay, origen Uruguay, de iden-tidad no conocida, y el cultivarComanche, de la Universidad deArkansas, introducido en los ini-cios del programa en 1972. Es lavariedad más plantada en Brasil yen México, (Michoacán) donde sela considera la "reina de las varie-dades". Allí es capaz de producirtodo el año (forzada), hasta cuatrocosechas sobre las mismas cañas,(G. Calderón Zavala ). De acuerdoa la misma fuente, las ventajascomparativas de Michoacán encuanto a clima y distancia a losmercados, ha determinado quecompañías comercializadoras defresa establecidas en Michoacánestén exportando mora fresca alos mercados más importantes.(SunBelle, Driscoll's, Berry Farm,HortiFrut. BerryMex, SunnyRich.VitalBerry y Jaguar Brand). Estoafecta significativamente a algu-

• El arándano es una fruta que crece a unritmo acelerado en Uruguay, mientras enBrasil es menos significativo. En Argentina,en cambio, hubo un crecimiento vertiginosode la superficie cultivada y de la producción

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I INDUSTRIA HORTÍCOLA ---7

Embraga ClimaTemperado

La Empresa Brasileira dePesquisa Agropecuaria — Em-brapa (EBPA-E), está rela-cionada con el Ministerio deAgricultura, Pecuaria y Abaste-cimiento y cuenta con cuarentaEstaciones Experimentales entodo el territorio brasileño.

La Embrapa Clima Tem-perado (ECT) es una unidaddescentralizada de la EBPA-Ey, constituye un Centro de In-vestigación Agropecuaria eco-rregional de referencia para lasregiones de clima templado.

Esta unidad descentraliza-da actúa en los Estados de RíoGrande do Sul, Santa Catarinay centro-sur de Paraná con unárea de influencia de 476.000km2 y en condiciones ambien-tales muy diversas dentro delclima templado.

La región tiene una enormeimportancia socioeconómicavisible en su elevada contribu-ción a la producción agrope-cuaria brasilera.

En efecto, la región declima templado tiene una par-ticipación de 25% en la pro-ducción de carne, un 25% enla producción de hortalizas, un25% en la producción de leche,un 49% en la producción degranos y un 81 % en la produc-ción de frutas.

La institución tiene comoobjetivo aumentar la eficienciade los sistemas de producción,utilizando recursos naturalescon el compromiso de su pre-servación.

La Embrapa Clima Tempe-rado está involucrada con losdiferentes sectores sociales,así como con los distintos esla-bones de la cadena productiva.Tiene como misión generar,adaptar y transferir conoci-mientos y tecnologías que con-duzcan al desarrollo a travésde una producción sustentabley con mejores condiciones devida en el campo.

nos países del Hemisferio Surcomo Chile, productores de con-traestación.

La verdadera riquezaSi bien todos los temas

concitaron la atención de los par-ticipantes, el área de los frutosnativos se destacó entre las demás,por lo que el tema tiene de propiopara la región y por su enfoque,en el que se consideró no sólo elaspecto productivo, sino además,el ecológico y el socioeconómico.Constituyó una clara muestra de larealidad de la región como zona deorigen de un sinnúmero de espe-

cies vegetales que componen unaflora de incalculable riqueza porsu biodiversidad y lo que esta con-lleva. "Sólo Brasil, posee más del30 % del área mundial de vege-tación tropical y apenas el 1% delas especies que habitan la florestabrasilera han sido identificadas-.

La explotación comercial delos frutos nativos está generandoun interés perceptible en la zona,ya que además de ser potencial-mente opciones de buen rendi-miento económico, diversificauna oferta que debe responder a lacreciente demanda de novedadesen los mercados internacionales.Charles Clement investigador delINPA' en su brillante disertaciónsobre "Frutos latinoamericanospoco utilizados: oportunidadespara el desarrollo rural", plan-teó la importancia del trabajocombinado de investigadores yempresarios, para lograr que unaespecie nativa con potencial pro-

ductivo y socioeconómico lleguey se mantenga en las góndolasde los puntos de venta nacionalese internacionales, sin descuidarel "mejoramiento participativo",es decir, además de mejorar lacalidad según la demanda, trans-ferir a los agricultores familiaresy tradicionales el control sobre susrecursos genéticos vegetales.

Entre los diversos usos delos extractos vegetales, se destacael terapéutico en la prevencióny control de enfermedades. Losfitoquímicos como polifenoles,antocianinas y carotenoides pre-sentes en muchas especies nativas,son los responsables de los efectosbenéficos (nutracéuticos) para lasalud", afirma Marcia Vizzotto4en su enriquecedora exposiciónsobre "Fitoquímicos en Pitanga:su potencial en la prevención ytratamiento de enfermedades".

A la familia botánica de lasMyrtaceae pertenecen varias delas especies de interés como Pitan-ga, Guayabo y Arazá. Su cultivo aligual que el de otras nativas trata-

Alverides M. dosSantos, padre delcv Tupi.

Luiz E. CorreaAntunes,organizador yconferencista delencuentro.

(1)INPA: Instituto Nacional de Pesquisas de Amazonia.(2)INIA: Instituto de Investigaciones Agropecuarias.(3)INTA: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.(4)Universidad Federal de Santa María (Brasil).(5)Facultad de Agronomía. E. E. Salto (Uruguay).(6)INIA Las Brujas (Uruguay).

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PRODUCCION DE FRUTAS

das en el evento, se encuentra enlas primeras etapas de desarrollo.Estuvieron presentes además, es-pecies como Jabuticabeira (Pliniatrunciflora), Physalis sp origina-ria de los Andes. Butia capitata(Arecaceae); y se trasmitieron co-nocimientos sobre la germinaciónde semillas, multiplicación 'invitro', poscosecha, avances en laselección y análisis de fitoquími-cos entre otros. Entre los trabajospresentados mencionamos el titu-lado: "Avances en la Selección del

Jabuticabeira Guayabo del país Acca sellowiana(Plinia truncillora). (berg) Burret en Uruguay", el

cual recibió el premio al "MejorTrabajo Extranjero"(poster). Laespecie tratada es originaria delNoreste del Uruguay y Sur delBrasil y presenta buena potenciali-dad agronómica y comercial comoplanta frutal.

Existen importantes diferen-cias entre los guayabos del grupoUruguay y los del grupo Brasil.En Uruguay, existen variedadeslocales que resultaron de la selec-ción y propagación realizada porlos pobladores durante años y quefueron cultivadas en forma disper-sa. Los materiales utilizados (59)provinieron de zonas silvestreso subespontáneas (12), o habíansido cultivados en quintas y par-ques (47).

El objetivo es conocer y se-leccionar individuos (cabeza declon) con buen potencial frutícolay comercial, sin perder de vista labiodiversidad local como un pa-

trimonio de alto valor. Lideran elgrupo de trabajo Beatriz Vignale5y Danilo Cabrerab

El espíritu de los técnicosy participantes en el tema frutosnativos puede resumirse comosigue: "La utilización sustentablede las riquezas naturales es unacondición indispensable para eldesarrollo.

La bíopiratería a través dela cual los recursos genéticos deun país son explotados por otrospaíses sin ningún retorno parasu lugar de origen, tiene que serevitada. Este gran acervo naturaldeber ser estudiado sistemática-mente, pero por nosotros. Es nues-tra verdadera riqueza".