Frutas Frescas - tupronta.com · Cajas de cartón 10Kg. Números de frutas según el calibre de la...

Frutas Frescas

Lechosa - Papaya

La Papaya, también conocida como lechosa es una de

las frutas tropicales con más propiedades

medicinales, lo que unido a su delicioso sabor, hacen

que esta sea muy popular y apreciada, en diversos

países del mundo.

Forma Diámetro (cm) Longitud (cm) Peso (gr)

Alargada 18,1723,3323,4

11,3210,413,4

11,3210,413,4

Redonda 18,921,5426,51

10,2312,8716,42

8,1013,9526,10

TABLA DE COMPOSICIÓN

Forma Brix Acidez PH S/S

Alargada 11 0,28 5,5 98

Redonda 0,5 0,14 5,36 99

(EN) EPOCA DE

PRODUCCIÓN

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

X X X X X X X X X X X X

Calorías 35,01 kcal Proteína 50,76 g

Grasa 0,09 g Vitamina A 0,40 g

Colesterol 0 mg Vitamina B12 0 mg

Sodio 3 mg Hierro 0,42 mg

Carbohidratos 7,10 g Vitamina A 152,50 ug

Fibra 1,90 g Vitamina C 80 g

Azúcar 7,10 g Vitamina B12 0 ug

Equ

ival

ente

a 1

00

gr

de

l pro

du

cto

LECHOSA CON CALIDAD DE EXPORTACIONVariedad Española Roja Y Maradol

Peso Mínimo: 800gr (Española Roja)Peso Mínimo: 500 gr (Maradol)

No se permiten frutos con ablandamiento.

Se admiten frutos con heridas cicatrizadas siempre y cuando no superen el 5% porunidad empacada

La diferencia de tamaño en cada unidad empacada no puede ser superior al 5%.

Se aceptan pequeñas manchas superficiales causadas por situaciones climáticas oroces que no excedan un 10% del área total del fruto

Modalidad de Empaque. Cajas de cartón10Kg. Números de frutas según el calibre de la misma

Limón Persa o Tahiti

Lo que hace único al limón es su

capacidad de neutralizar y eliminar las

toxinas de nuestro organismo.

Es por tanto un gran disolvente de

sustancias tóxicas y magnífico depurativo,

así cómo una fuente de vitamina C.

(EN) EPOCA DE PRODUCCIÓN

Peso mínimo 150 gr.

Exenta de cualquier daño o defecto que no exceda el 5% de la

superficie del fruto.

Se acepta hasta el 5% de defectos por forma o color

Modalidad de Empaque: En cajas de cartón. Entre 10 a 15 kg

Números de frutos por cajas según el calibre escogido por el cliente


X X X X X X


Grasa 0,30 g Calcio 0,57 g

Colesterol 0 mg Vitamina B12 0 ug

Sodio 1,90 mg Hierro 0,45 mg


Fibra 4,70 g Vitamina C 51 g

Azúcar 3,16 g Vitamina B13 0,27 ug

Equivalente a 100gr del producto

Piña - Ananá

La piña es una deliciosa fruta tropical, también conocida como ananá en algunos lugares. Es una fruta tan deliciosa y dulce

como nutritiva.

Rica en fibra; es ideal para perder peso por sus características depurativas y para

quemar grasas.



X X X X X X X X X X X X


Grasa 0,40 g Calcio 14,50 g




Fibra 1,90 g Vitamina C 14,99 g

Azúcar 10,40 g Vitamina BC 0,39 mg


Parchita

La parchita, también conocida como fruta de la pasión, es de un saboragridulce exótico. Posee un alto contenido de agua y fibras, convirtiéndola enun alimento funcional para prevenir el estreñimiento, reduce los niveles decolesterol en la sangre y mantener el azúcar en niveles adecuados en caso depersonas con diabetes. Fruta de alto valor y uso culinario tanto en comidas,postres y cocteles.

Forma Diámetro (cm) Longitud (cm) Peso (gr)

Grande 8,68 9,5 296

Mediana 7,5 8,7 200

Pequeña 7,3 7,5 113

Descripción y Composición

Variedad Brix Acidez PH S/S

Para jugo o pulpa

5,9 8,49 2,85 22

EPOCA DE PRODUCCIÓN


X X X X X X X X

Calorías 54 kcal Proteína 2,38 g

Grasa 0,0 g Calcio 17 g




Fibra 1,5 g Vitamina C 24 mg

Azúcar 9,54 g Vitamina B3 1,90 mg


Empaque en cajas de cartón: Numero de frutas según el calibre por caja.

Mango

El mango es un fruto ovalado de colores que

varían entre verde y Amarillo e incluso rojo

granate, muy dulce cuando esta maduro, de sabor

ligeramente acido cuando no ha madurado.

El consumo de esta fruta es muy popular, lo que la

hace una de las frutas de mayor valor fresca,

conservada o en jalea. El mango es sin duda, un

regalo de la naturaleza.



X x X X X X

Agua 89,49 Proteínas 0,82 g

Grasa 0,38 g Calcio 11 g

Colesterol 0 mg Vitamina B1 0,28 ug

Sodio 4,2 mg Vitamina B2 0,038 mg

Carbohidratos 14,98 Vitamina C 1 mg

Magnesio 0,63 mg g Vitamina E 36 mg

Azúcar 13,66 g Vitamina K 0,9 mg

Hierro 0,16 mg Fosforo 14 mg

Potasio 168 mg zinc 0.09


Empaque en cajas de cartón: Numero de frutas según el calibre por caja.

Coco

Fruta redonda y alargada de carne fibrosa blanca aceitosa cubierta de una cascara

marrón peluda.

Modalidad de Empaque

Cajas de cartón con agujeros de 20Kg.En sacos de yute

De acuerdo a los requerimientos del cliente.

Valor Nutricional

Alto contenido de fibra

Alto contenido de calcio, P y Mg

Rico en vitamina E, C y ácido fólico.

Apariencia Sin golpes ni abolladuras

Color Marrón

Olor Característico del coco

Sabor Característico del coco

Etiquetado: Se identifica como fruta fresca en cajas o cestas.

Transporte: El producto es transportado en camiones Cava con las condiciones higiénicas adecuadas y de conformidad con las normas

establecidas de manufactura (almacenamiento y transporte)

Almacenamiento:Paletas de 1.2m X 1m, debidamente tratadas

Dispuestos en Cajas, Cestas o sacos según la preferencia del clienteTemperatura: 0 - 2 ° C, 95% Hr - 89

Vida útil: 1 a 2 mesesMantener alejado de las fuentes de calor y luz solar directa.

Cambur

Fruta oblongo alargada y ligeramente curvada de color verde que a medida

que maduran su piel se torna color amarillo y pulpa blanca y suave.

Se usa en consumo fresco en batidos, mermeladas, compotas y postres


Cajas de Cartón de 20 kg con huecos.Con Kid de control de Etileno

Valor Nutricional

Rico en Vitaminas A, C, B1, B2 y B6

Acido fólico

Excelente fuente de energías

Apariencia Sin golpes ni abolladuras

Color Verde con maduración amarilla

Olor Característico del cambur

Sabor Dulce intenso




Empaque: En cajas de cartón con control de maduración el peso y numero de unidades según el calibre escogido por el cliente

Almacenamiento:Paletas 1.2m X 1m, debidamente tratadas

Dispuestos en Cajas o Cestas.Temperatura: 12 - 13 C, 95% 85 Hr

Vida útil: 4 a 5 semanasMantener alejado de las fuentes de calor y luz solar directa.

Merey

Fruto procesado de semillas de Merey, de forma arriñonada de carcasa dura para facilitar

su almacenamiento y transporte.

El producto principal del merey, es la cascara de almendra.


Bolsas de plástico para conservar las características del tostado. 20 kg o de acuerdo

a los requerimientos del cliente

Valor Nutricional

Contiene aminoácidos esenciales para el desarrollo

de niños y adultos

Tiene ácidos grasos y vitamina E

Altos contenidos de riboflavina y timina

Apariencia Nuez entera

Color Marrón

Olor Característico del merey

Sabor Característico del merey




Almacenamiento:Paletas de 1.2m X 1m, Debidamente tratadas

Dispuestos en Bolsas de plástico Temperatura: de 18 at 20 ° C seco, fresco y limpio 70% RH bajo estrictas

condiciones sanitarias.Vida útil : 6 meses

Mantener alejado de las fuentes de calor y luz solar directa.

Aguacate

El fruto del aguacate es una baya con una sola

semilla, muy variable en tamaño, forma y

característica de su piel, pulpa y semilla.

Al madurar, la piel de los frutos puede ser de color

verde a morado oscuro casi negro dependiendo de la

variedad.

Tiene forma variable desde Redondo hasta aperado,

con un largo cuello. La pulpa suele ser de color verde

claro a Amarillo verdoso, de consistencia mantecosa,

muy nutritivo y con un llamativo sabor a nuez.

Tiene muy poca riqueza en azucares, siendo su

contenido en proteínas el mas elevado de todas las

frutas frescas, destacando también la riqueza en

sales minerales, ácidos orgánicos (fólico y otros) y

vitaminas liposolubles.

(EN) EPOCA DE PRODUCCIÓN Seguin la Variedad

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DIC

x x x X X X x x x x x x

Grasa 15 g Monosaturada 10 g

Carbohidratos 8,5 g Proteínas 2 g

Fibra dietética 7 g Vitamina E 2 mg

Vitamina C 9 mg Vitamina A 7 ug

Folatos 60 ug Potasio 500 mg

Magnesio 29 mg Cobre 0,35 mg

Azúcar 13,66 g Vitamina K 0,9 mg

Hierro 0,55 mg


AGUACATE De Calidad de Exportación

PREMIUN Variedades Pollok o Choquete.

Se permiten frutos con deformación mínima,

golpe de sol menor al 5% de la superficie de la

cascara, cicatrices menores a 2 cm2, daño no

muy pronunciado, roce muy leve.

Modalidad de Empaque:

En cajas de cartón: 4,2 kg o 11,2 kg. Según los

calibres escogidos por el cliente

Pulpas de Frutas

Pulpa de fruta congelada

La fruta de pulpa son 100% naturales,

Extraída de la parte comestible y fresca de la

fruta.Fresas

Moras Coctel de Frutas Durazno

Piña Parchita Guayaba

Tamarindo

Aguacate

Guanábana

Pulpa de Coctel

La pulpa de Coctel es extraída de la parte comestible, carnosa de los

frutos Piña, Naranja y parchita con un grado de madurez adecuado

sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado con

abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia perjudicial

ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas, molido,

refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada por tamiz de 0.5 mm

Se utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.

Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg

Almacenamiento:

-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas

-En cuñetes de Plástico de 20 Kg

-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta

-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius

-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada

-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares.

Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Coctel en cuñetes.

Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la

empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro

sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.

Transporte:

El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El

transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las

normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento

y Transporte).

Requisitos Físicos

Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)

Sólidos Solubles ° Brix

11 14Hierro 0.14 mg,

Vitamina A 6.13ug y

vitamina C 14.99 gr

Acidez titulable % m/v

0,6 0,7Ca 14.5 gr, Na 2.1 gr,

carbohidratos 10.4 gr

Método usado °Brix COVENIN 924-83Fibra 1.9 gr y azúcar

10.4 gr

Método usado % m/v COVENIN 1151-77 Proteína 2%

ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras

COLOR Amarillo

OLOR Característico a frutas mixtas, sin ningún tipo de olor extraño

SABOR Característico, acido

Requisitos Organolépticos de Entrega

Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10

Pulpa de Guanábana

La pulpa de Guanábana (variedad Gigante dulce) es extraída de la

parte comestible, carnosa del fruto con un grado de madurez adecuado

sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado con


ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas, molido,

refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada. Se utiliza en la

industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.


Almacenamiento:

-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas.

-En cuñetes de Plástico de 20 Kg.

-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta.

-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius.

-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada.


Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de guanábana en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 60 65 Vitamina C 8.4 mg.

Acidez titulable % m/v 0.9 1.2

Carbohidratos totales 65,12 gr, Kcal 252.6 y hierro 1,37 mg.

Método usado °Brix COVENIN 924-83Rica en vitaminas del complejo B.

Método usado % m/v COVENIN 1151-77Posee gran cantidad de vitamina K (318.8 mg)

ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras.

COLOR Blanco cremoso propio de la fruta fresca y madura.

OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de guanábana, libre desabores extraños.

SABOR Propio del fruto maduro dulce, libre de sabores extraños



Pulpa de Mora

La pulpa de Mora (especies variables) es extraída de la parte

comestible, carnosa de los frutos de Mora, con un grado de madurez

adecuado sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado

con abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia

perjudicial ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas,

molido, refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada por tamiz de

0.5 mm Se utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores, entre

otros.


Almacenamiento:







Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Mora, en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 5,5 9.5

Calorías totales 15 Kcal, no proveniente de grasa

Acidez titulable % m/v 0.6 0.8 Proteína 2%

Método usado °Brix COVENIN 924-83Carbohidratos totales 3gr

Método usado % m/v COVENIN 1151-77Ca 62.5 mg, k 260 mg y Mg 26 mg

ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras.

COLOR Morado intenso propio de la fruta fresca.

OLORCaracterístico de la fruta fresca y madura, sin ningún tipo de olorextraño.

SABOR Característico, acido.



Pulpa de Fresa

La pulpa de fresa (cultivar Capitola) es el producto obtenido mediante

el despulpado de la parte comestible de la fruta entera o pelada sin

eliminar el jugo. Elaborado de fruta de la mejor calidad debidamente

madura y fresca, el cual es estrictamente seleccionada, lavada con


ubicado en su superficie, cocida a temperaturas controladas, molida,

refinada, homogeneizada, pasteurizada y filtrada por una tamiz de 0.5

mm. Su uso esta relacionado con la preparación de mermeladas, jugos,

batidos, vinos, cosméticos, entre otros.


Almacenamiento:

-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas.

-En cuñetes de Plástico de 20 Kg.

-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta.

-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius.

-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada (ver fecha de elaborado).

-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares. No

almacenar que con otros productos que contaminen el alimento.

Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de fresa en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 60 65246 Kcal no proveniente de grasa.

Acidez titulable % m/v 0.4 0.8Carbohidratos totales 60.7 gr.

Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteína 0,31 gr.

Método usado % m/v COVENIN 1151-77

Ca 59.2 mg, Vita C 20.9 mg, K 253 mg y Fe 1.3 mg.

ASPECTOCuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras. Liquidoligeramente viscoso.

COLOR Rojo vinotinto, característico del producto.

OLOR Perfumado, dulce, típico de la fruta fresca de fresa.

SABOR Propio de la fruta.



Pulpa de Mango

La pulpa de Mango (Variedad Bocado) es extraída de la parte

comestible, carnosa del fruto de Mango con un grado de madurez

adecuado sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado

con abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia


molido, refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada Se utiliza en

la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.


Almacenamiento:







Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Mango en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 20 24 Rica en Vitamina A y C.

Acidez titulable % m/v 0.6 0.8

Carbohidratos totales 8 gr, Kcal 35 y proteína 2%.

Método usado °Brix COVENIN 924-83Altas concentraciones de oligoelementos.

Método usado % m/v COVENIN 1151-77Posee gran cantidad de vitamina K.


COLOR Amarillo intenso propio de la fruta fresca y madura

OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de Mango, libre desabores extraños

SABOR Propio del Mango maduro dulce, libre de sabores extraños



Pulpa de Guayaba

La pulpa de Guayaba (variedad Martinica Roja) es extraída de la parte

comestible, carnosa del fruto de Guayaba madura, sano y fresco, el

cual es estrictamente seleccionado, lavado con abundante agua limpia

para liberarlo de cualquier sustancia perjudicial ubicado en su

superficie, cocido a temperaturas controladas, molido, refinado,

homogeneizado, pasteurizada y filtrada por una tamiz de 0.5 mm. Se

utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros


Almacenamiento:






-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares

Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de guayaba en cuñetes.



sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote

Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 10 1140 Kcal no proveniente de grasa

Acidez titulable % m/v 0.52 0.77Carbohidratos totales 10 gr

Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteína 2%

Método usado % m/v COVENIN 1151-77Ca 50.1 mg, Vita C 121 mg y K 289 mg


COLOR Rojo Claro o rosado

OLOR Perfumado típico de la fruta fresca de Guayaba

SABOR Propio de la guayaba



Pulpa de Piña

La pulpa de Piña es extraída de la parte comestible, carnosa del fruto

de Piña con un grado de madurez adecuado sano y fresco, el cual es

estrictamente seleccionado, lavado con abundante agua limpia para

liberarlo de cualquier sustancia perjudicial ubicado en su superficie,

cocido a temperaturas controladas, molido, refinado, homogeneizado,

pasteurizada y filtrada Se utiliza en la industria del jugo, heladerías,

comedores, entre otros


Almacenamiento:







Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Piña en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 14 15 Excelente antioxidante

Acidez titulable % m/v 0.6 0.7Posee vitamina A del grupo B y C

Método usado °Brix COVENIN 924-83Contiene los mineralesFe,Mg,Zn y Mn


Carbohidratos T 12 gr, 2% de proteína y 50 Kcal no proveniente de grasa


COLOR Ámbar homogéneo propio de la fruta fresca y madura

OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de Piña, libre de oloresextraños

SABOR Propio de la Piña madura, libre de sabores extraños



Pulpa de Aguacate

Producto obtenido del procesamiento del Aguacate Variedad Choquete,

por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de la fruta

fresca, madura, sana y limpia, la cual tiene la siguiente características:

Consistencia pastosa, no es un concentrado y no esta fermentado. El

uso dado a este producto esta enmarcado desde el alimenticio,

restaurantes, repostería y cosmetología.


Almacenamiento:


-Cuñetes de Plástico de 20 Kg

Se Colocan 64 Cuñetes por Paleta

-Temperatura: De congelamiento

-Vida útil: 36 meses (congelada)


Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Aguacate en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 7 9Carbohidratos 6.3gr,proteínas 0.6 gr

Consistencia Homogénea Pastosa Lípidos y grasas 0.1 gr

PH 5 6Rica en vitamina K, D, B5 y B6 e hidratante

Acidez % 0.17 0.19 Calorías cada 100 gr 25

ASPECTO Consistencia pastosa

COLOR Verde claro homogéneo

OLOR Intenso propio de la fruta madura

SABOR Dulce natural



Pulpa de Parchita

La pulpa de parchita (maracuyá) es extraída de la parte comestible

carnosa del fruto la cual es cortada manualmente se extrae la parte

interior comestible (incluyendo la semilla) se muele y posteriormente se

filtra la semilla con tamices de acero inoxidable, luego es refinada para

eliminar los puntos negros, para luego ser cocida a temperaturas

controladas y envasada en cuñetes de plástico de 20 kg Las parchitas

son seleccionadas, sanas, frescas y con un grado de madurez

adecuado. Antes del proceso son lavadas con abundante agua limpia,

liberándolas de cualquier sustancia perjudicial ubicada en su superficie.

La Pulpa se utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores,

yogurts, mermeladas, licores, pudines, entre otros.


Almacenamiento:

-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas-En cuñetes de Plástico de 20 Kg-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 16 Grados Celsius-Vida útil: De 36 meses Congelada-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares

Identificación:Se identifica sólo como Pulpa de fruta de parchita en cuñetesCada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la empresa, nombredel producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro sanitario, peso total y neto,se entrega un certificado de calidad por cada lote.

Transporte:El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El transportedebe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las normas establecidasde Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento y Transporte).

Requisitos Físicos


Sólidos Solubles ° Brix 14 16124.8 cal y 3.84 gr de carbono

Acidez titulable % m/v 1,5 2,88 mg de Ca, 27.2 mg de P y 0.48 mg de Fe

Método usado °Brix COVENIN 924-831094 mg de Vita A y 0.16 mg de Vita B2

Método usado % m/v COVENIN 1151-773.58 mg de Niacina y 32 mg de Vita C


COLOR Amarillo intenso, característico de la parchita.

OLOR Perfumado típico de parchita

SABOR Propio de la parchita



Pulpa de Durazno

La pulpa de durazno es extraída de la parte comestible, carnosa del

fruto de durazno maduro, sano y fresco, el cual es estrictamente

seleccionado, lavado con abundante agua limpia para liberarlo de

cualquier sustancia perjudicial ubicado en su superficie, cocido a

temperaturas controladas, molido, refinado y homogeneizado. Se utiliza

en la industria del jugo, heladerías, comedores.


Almacenamiento:







Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de durazno en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos



Acidez titulable % m/v 0.4 0.6Carbohidratos totales 11 gr

Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteínas 2%



COLOR Amarillo característico del durazno

OLOR Perfumado típico de la fruta fresca de durazno

SABOR Propio de el durazno



Pulpa de Tamarindo

La pulpa de tamarindo es extraída de la parte comestible, carnosa del

fruto de tamarindo con un grado de madurez adecuado sano y fresco, el

cual es estrictamente seleccionado, pelado e hidratado por 4 horas,

lavado con abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia


molido, refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada Se utiliza en

la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.


Almacenamiento:







Identificación:

Se identifica sólo como Pulpa de fruta de tamarindo en cuñetes.




Transporte:




y Transporte).

Requisitos Físicos



Acidez titulable % m/v 2 3Carbohidratos Totales 12 gr

Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteína 2%

Método usado % m/v COVENIN 1151-77Ca 79.5 , Vit C 257, p 67.5 y k 487


COLORCastaño Rojizo homogéneo propio de la fruta fresca y madura detamarindo

OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de tamarindo, libre deolores extraños

SABORPropio de la fruta madura del tamarindo, libre de saboresextraños



Presentación para consumo Industrial

Diámetro 31 cm / Altura 40 cm

Se disponen en paletas de 1 por 1.2 mt

En cada paleta caben 64 cuñetes

Cada cuñete lleva 18 kg neto de pulpa

Cada paleta lleva 1152 kg

Paletas por contenedor 22

Kg por contenedor 25344

Empaque consumo finalBosas de Polietileno al vacío de 1,00 kg (1 bolsa 1 kg o 4 partes de

250 grs).

Código Interno: pdf01

Código de Barras: 7593795000018

Código CPE: cpe0811229625Registro Sanitario: a-107.979 / 15133-13-01-506

Empaque IndustrialCuñetes de plástico de 20 Kg con bolsa plástica

Aspecto Líquido homogéneo y de alta viscosidad, sin presencia de ningún tipo de rastro de atenuación.

Color Característico de la fruta madura y fresca.

Olor Característica de la fruta madura libre de cualquier olor extraño.

SaborCaracterística de la fruta madura libre de cualquier sabor extraño.

Largo Ancho Alto Volumen Bruto Peso Neto

250 mm 300 mm 200 mm 1000 Cm3 1 kg 1 kg

Características generales de las pulpas

Rodajas de Piña

Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, empacadas en bolsas plástica

sin ningún tipo de aditivos.Presentación consumidor final

Modalidad de EmpaqueBolsas de Polietileno de 12 unidades

congeladas.Presentación Industrial

cuñetes de 18 kg


250 mm 50 mm 300 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg

Rodajas de Piña con Sirope de Durazno


250 mm 50 mm 300 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg

Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, inmersas de sirope de

durazno.Consumidor final

Modalidad de EmpaqueBolsas de Polietileno de 12 unidades

refrigeradas o congeladas.Presentación industrial cuñetes de

plástico de 18 kg


250 mm 50 mm 300 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg

Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, inmersas de sirope de Limón.

Presentación consumidor finalModalidad de Empaque

Bolsas de Polietileno de 12 unidades refrigeradas o congeladas.

Presentación Industrial cuñetes plástico de 18 kg

Rodajas de Piña con Sirope de Limón

Rodajas de piña de Sirope


250 mm 300 mm 200 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg

Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, inmersas de sirope dulce.

Presentación consumidor finalModalidad de Empaque

Bolsas de Polietileno de 1 Kg refrigeradas o congeladas.

Presentación Industrial cuñetesplástico de 18 kg

Picadillo de Piña

El picadillo de piña se extrae de la parte carnosa y comestible de la fruta.

La piña es pelada y cortada en cubos de 15 a 25 mm.

El picadillo está en un rango de 11-14 grados Brix y se usa en la industria de yogurt, comedores,

helados, repostería entre otros

Modalidad de EmpaquePresentación Industrial Cuñetes plásticos de 18 kg

Cualquier otro empaque solicitado por el cliente, será analizado .

Etiquetado: El etiquetado estará de acuerdo con los requisitos de cliente, manteniendo los estándares del país.

Almacenado: En refrigeración entre 5 y 8 grados Celsius, por tres semana y congelado 24 meses

Transporte: este producto es transportado en camiones Thermo King para mantener su temperatura, deben mantenerse en posición vertical, bien asegurado con las condiciones

higiénicas pertinentes.

Color, Olor, Sabor: Color ámbar, olor y sabor característicos de la piña fresca

Cacao en almendras

El cacao es un rubro de origen tropical de donde proviene su almendra y de ella se extrae, la manteca, el polvo y el licor de

cacao. Nuestro cacao criollo produce el mejor chocolate del mundo.

Se cultiva en arbustos de 2 a 3 m a la sombra. Generalmente se encuentra debajo de

árboles de cedro, bucare, mango, plátano.

El árbol de cacao tiene entre 10 y 20 frutos

Cacao criollo Porcelana f1 con Denominación de origen

Características Fisicoquímico Físico sensorial

Humedad Máxima: 4%

Impurezas: 1%

Máximo 2 daños por insectos

100 granos germinadospartidos

Color: Marrón

Olor y sabor: típico del cacao, no tiene sabores ni aromas extraños.

Contenido de grasa entre (14 y 16)%Granulometría mayor a 97%( entre 26 y 32 mesh)PH entre 5 y 6Por cada 100 gr de cacao:1,5 gr de azúcar, 166,67 gr de carbohidratos, proteínas 8,33 gr y calorías totales 1000

(EN) EPOCA DE PRODUCCÓN


x x x X X X x x


Sacos de yute de 60kg (Almendra). Cacao en polvo en bolsas de papel de 10 kg y 9 kgCualquier otro empaque solicitado por el cliente, será analizado .

Etiquetado: El etiquetado estará de acuerdo con los requisitos de cliente, manteniendo los estándares del país.

Producción: Se llevará a cabo respetando el diagrama de flujo y sus respectivos controles de salud.

Almacenado: almacenar fresco y seco entre 15 o 18ºC, bajo techo sobre paletas (almendra).Polvo de cacao se debe almacenar con un rango de temperatura entre 20

a 30 grados Celsius, sobre paletas y con una humedad relativa entre(50 y 60) %

Frutas Frescas - tupronta.com · Cajas de cartón 10Kg. Números de frutas según el calibre de la...

Documents

Transcript of Frutas Frescas - tupronta.com · Cajas de cartón 10Kg. Números de frutas según el calibre de la...