Los postres de Gemma- el patio de recreo de Gemma, la mejor materia prima con el maridaje perfecto -

Trampantojos...

LimaCremoso de lima kaffir con corazón de lima fresca y estragón sobre peta zetas, gel de limoncello y mango

Vino recomendado: - Dulce de Invierno Javier Sanz

8,00 €

4,80 €/copa

LimónCremoso de bergamota con corazón de frutas exóticas, peta zetas y crumble de cacao*

Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

8,00 €

4,00 €/copa4,80 €/copa

Las cerezasMouse de queso azul a la naranja, infusión de frutos rojos, helado de arándanos, crumble de avellana y almendras y cristal de violetas

Vino recomendado: - Moscatel Pajarete - Moscatel Zumbral

8,00 €

4,50 €/copa4,00 €/copa

Tentanción de EvaMouse de queso fresco y violeta relleno de fresa y frambuesa sobre coulis de frutos rojos, peta zetas y frutas liofilizadas*

Vino recomendado: - Porto Nieport LBV (Late Bottle Vintage) - Dulce de invierno Javier Sanz

8,00 €

4,50 €/copa4,80 €/copa

El tiesto de RosauraMaceta rellena de cremoso de maracuyá, tierra de chocolate y `tomate´ de mousse de queso y frambuesa*

Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

8,00 €

4,00 €/copa4,80 €/copa

El otoño`Piña de pino´ mousse de tiramisú sobre crumble de avellana y café, helado de café y ron con hojas de chocolate

Vino recomendado: - Don P.X. Bodegas Toro Albalá - Moscatel Pajarete

8,00 €

4,00 €/copa4,50 €/copa

La avellanaMouse de gianduja Valrhona con corazón de avellana, bizcocho de café y dulce de leche, acompañado de avellanas tostadas y su mantequilla

Vino recomendado: - Porto Nieport LBV (Late Bottle Vintage) - Don P.X. Bodegas toro Albalá

8,00 €

4,50 €/copa4,00 €/copa

Bomba de chocolateMousse de chocolate guanaja 70% Valrhona con corazón de naranja y mandarina, cremoso de chocolate, helado de mango y salsa de chocolate picante*

Vino recomendado: - Moscatel Pajarete - Palo cortado Lustau península

8,00 €

4,50 €/copa4,80 €/copa

Dulce tradición con la mejor materia prima...

Tarta de quesoTarta de queso payoyo con huevos de ganso y helado de frutas del bosque

Vino recomendado: - Porto Nieport Tawny - Moscatel Zumbral

7,00 €

4,00 €/copa4,00 €/copa

Tarta de chocolateTarta fudente de chocolate guanaja Valrhona con huevos de pato y helado de queso fresco

Vino recomendado: - Palo cortado Lustau - Moscatel Pajarete

8,00 €

4,80 €/copa4,50 €/copa

Arroz con lecheArroz con leche fresca de vaca, sal maldon y mantequilla francesa

Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

7,00 €

4,00 €/copa4,80 €/copa

Flan de ganso y patoFlan con yemas de ganso y pato elaborado con nata fresca y chantilly de lima

Vino recomendado: - Dulce de invierno Javier Sanz - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

6,50 €

4,80 €/copa4,80 €/copa

SorbeteSorbete de mojito

8,00 €

Creme bruléeCreme brulée con yemas de gallina de corral

Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Dulce de Invierno Javier Sanz

6,50 €

4,00 €/copa4,80 €/copa

TorrijaTorrija caramelizada de pan brioche con helado de caramelo salado*

Vino recomendado: - Moscatel Zumbral - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

7,00 €

4,00 €/copa4,80 €/copa

Huevo fritoCrema de limón con helado de mango, coulís de frutos rojos, peta zetas y frutas liofilizadas

Vino recomendado: - Late Harvest Oremus - Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

7,00 €

4,00 €/copa4,80 €/copa

* Platos susceptibles de adaptación a celiacos, intolerancia a la lactosa y alérgicos a los frutos secos y huevo.

IVA incluido

Guía de alérgenos