Formación de promotores y promotoras

Gua Metodolgica de Agroecologa Fortaleciendo procesos en las escuelas locales de agroecologa

Formacin de promotores y promotoras

Directora Rosa Rodrguez

Preparado porFrancisco Valladares

EdicinHeifer - Ecuador

FotografasEquipo Heifer Ecuador

Diseo y diagramacinEl Antebrazo Diseo y Comunicacin

ISBN:Quito Ecuador 2014

Fundacin Heifer - EcuadorDireccin Jos Luis Tamayo N24-587 y Coln Quito-Ecuador

(592 2) 2501427/2908985

[email protected]

Web www.heifer-ecuador.org

HeiferEcuador

@HeiferEcuador

Se autoriza su reproduccin citando la fuente e informando a Fundacin Heifer Ecuador.

Formacin de promotores y promotoras Gua Metodolgica de Agroecologa Fortaleciendo procesos en las escuelas locales de agroecologa

Formacin de promotores y promotoras 3

Sobre Heifer Ecuador

Heifer Internacional trabaja en Ecuador desde 1954, apoyando a organi-zaciones indgenas y campesinas en programas e iniciativas encaminadas hacia el desarrollo sustentable, con enfoque integral y participativo; y des-de 1993 a travs de Fundacin Heifer Ecuador, organizacin no guberna-mental ecuatoriana, de desarrollo rural.

Misin de Heifer Internacional

Trabajar en comunidad para contribuir a disminuir el hambre y la pobreza, cuidando de la Tierra.

Heifer Ecuador asume la misin la Heifer Internacional, articulando sta a los objetivos de la Soberana Alimentaria.

La visin de Heifer Internacional es un mundo de comunidades viviendo juntos en paz, y comparten equitativamente los recursos de un planeta sustentable.

Fundacin Heifer Ecuador ha desarrollado diversas capacidades de su equipo multidisciplinario y pluri-tnico, para constituirse en un programa fuerte, vinculado y apoyando a las organizaciones campesinas, indgenas, pueblos del manglar, grupos urbano populares, en la bsqueda por trans-formar esta sociedad para tornarla ms equitativa y con justicia social.

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La experiencia en agroecologa

Desde su creacin en 1993, Heifer Ecuador impulsa la agroecologa como la propuesta para potenciar el proceso productivo campesino, cuidando de la salud, del ambiente, bajo el marco de la soberana alimentaria, garanti-zando las prcticas culturales y la identidad de las zonas y el pas.

En estos 21 aos de experiencia ha trabajado a nivel nacional en ms de una centena de proyectos con 100 organizaciones montubias, afroecuato-rianas, campesinas, campesinas-indgenas y 25.000 familias. Mantiene rela-ciones con todas las organizaciones nacionales de campesinos e indgenas del Ecuador; con las ms importantes organizaciones de segundo grado a nivel provincial y con organizaciones comunitarias y organizaciones regio-nales del pas.

Todos los proyectos apoyados tienen un componente de agroecologa, de formacin y de asistencia tcnica.

Ha impulsado un proceso sostenido en formacin en agroecologa a varios niveles. Entre las iniciativas y proyectos de procesos de formacin siste-mtica en agroecologa se destaca el proceso de la Escuela Nacional de Agroecologa, que es concebida como una formacin sistmica, no formal que combina la teora y la prctica para la formacin de formadores. Desde su inici en 2008, se han graduado hasta el momento dos promociones de estudiantes precedentes de cada una de las organizaciones nacionales campesinas e indgenas y de los pueblos del manglar del pas.


Ha asesorado a las Escuelas de la Revolucin Agraria -MAGAP en los conte-nidos y metodologas para la incorporacin del mdulo de agroecologa en el proceso de formacin de sus capacitadores nacionales y provinciales. En este marco, coordin y elabor materiales para el proceso de Capacitacin en Agroecologa, y se capacit a los equipos provinciales en 5 provincias.

La Escuela Regional de Agroecologa de Sierra Norte (Pichincha) funcion entre 2008 y 2012. En el se formaron tres promociones de estudiantes de agroecologa: campesinos y campesinas de 7 organizaciones de segundo grado de Cayambe y Pedro Moncayo. En este proceso Heifer Ecuador lo-gr consolidar una articulacin con la Universidad Politcnica Salesiana, la Universidad Indgena Amautay Wasi, y con las direcciones de las 7 organi-zaciones de segundo grado participantes. En este proceso se logr proce-sos de investigacin aplicada para lograr soluciones biolgicas a los proble-mas de plagas y enfermedades en cultivos, a travs de la combinacin del conocimiento acadmico, con los saberes ancestrales de los campesinos y campesinas. De este proceso se produjo materiales y video educativos.

Desde el 2009, con los aprendizajes de la Escuela Regional, se crearon las Escuelas Locales de agroecologa en Sierra Norte, proceso dirigido a orga-nizaciones comunitarias Cayambe y Pedro Moncayo. Se adapt la metodo-loga de la Escuela Regional, a las condiciones particulares de cada organi-zacin, lo que favoreci una mayor participacin de mujeres y jvenes.

Las Escuelas de formacin en agroecologa en Sierra Centro se desarrolla-ron con campesinos de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua y Chimbo-

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razo. Se form una promocin con 65 educandos de 6 organizaciones de campesinos indgenas. Este proceso se realiz a partir del 2007.

Las Escuelas de formacin en agroecologa en Loja se desarrollaron entre el 2009 al 2011, con el impulso de la Federacin Unitaria de Organizacio-nes campesinas y populares del Sur FUPOCPS-. Este fue un proceso de formacin agroecolgica dirigida a 25 dirigentes delegados de cinco orga-nizaciones de segundo grado.

A nivel internacional y de alianzas, Heifer fue el coordinador nacional del MAELA Movimiento Agroecolgico de Amrica Latina en Ecuador (2005-2006), y del Colectivo agrario en 2012

Elabor junto con las organizaciones campesinas el documento Soberana Alimentaria: Agroecologa y Agrobiodiversidad. Propuesta de polticas p-blicas para la Asamblea Nacional Constituyente. Este documento fue una de las bases para la incorporacin de este tema en la Asamblea Nacional.

Fue parte del Consejo campesino del Ministerio de Agricultura, Ganade-ra, Acuacultura y Pesca, (alianza sociedad civil MAGAP para trabajar en nuevas polticas pblicas en el agro ecuatoriano). En este espacio propuso incluir la transversalizacin de la agroecologa en los diversos programas y planes del Ministerio, as como su institucionalizacin, a travs de la crea-cin de un Programa Nacional de Agroecologa y una escuela de formacin para campesinos.


Asesor a la Federacin nacional de Organizaciones campesinas, indgenas y negras del Ecuador, en la elaboracin de la propuesta de Ley de Tierras; a la Comisin de agro biodiversidad de la Conferencia Plurinacional e In-tercultural de Soberana Alimentaria en el diseo de talleres participativos para la elaboracin del borrador y propuesta final de la Ley de Agrobiodi-versidad, Semillas y Fomento Agroecolgico, que actualmente est en el primer debate en la Asamblea Nacional.

Adems elabor una propuesta de ordenanza y su reglamento para el Go-bierno Autnomo Descentralizado de la Provincial de Pichincha, que reco-noce a Pichincha como Soberana y Agroecolgica. Esto se hizo a travs de un proceso participativo en los 8 cantones de Pichincha con campesinos, consumidores, organizaciones de comercializacin, y otros actores.

Realiz varias investigaciones sobre Economa familiar, rentabilidad y agroecologa; impactos de los agronegocios en el Ecuador; otro sobre las dinmicas y Perspectivas de la agricultura campesina en la Sierra y Costa ecuatorianas, entre otros. Realiz un estudio para evidenciar la eficiencia energtica de las pequeas producciones agroecolgicas en el Ecuador.

Ha producido varias publicaciones sobre saberes campesinos, prcticas agroecolgicas, y adems ha desarrollado una lnea de publicaciones sobre incidencia en polticas pblicas en temas como la soberana alimentaria, los transgnicos, el impacto de un tratado comercial en las comunidades campesinas.

Contenido

Sobre Heifer Ecuador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Cmo usar la gua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Realidad campesina e indgena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Algunos datos importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Practicar otro tipo de agricultura es posible. . . . . . . . . . . . . . . 24

Tema uno. Soberana alimentaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Yacchaypak Rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . . 34 Preguntas claves de reflexin para trabajo en grupos: . . . . . . . 37ucanchik Yuyac. Nuestro compromiso . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tema dos. Introduccin general a la agroecologa . . . . . . . . 41Principios de la Agricultura Agroecolgica . . . . . . . . . . . . . . . 46Yacchaypak Rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . . 50ucanchik Yuyac. Nuestro compromiso . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Tema tres. Subsistema suelo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Yacchaypak rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . . 60ucanchik Yuyac. Nuestro compromiso . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Algunas prcticas para medir la fertilidad del suelo. . . . . . . . . . . 61

Tema cuatro. Subsistema cultivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . 65La diversificacin de cultivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Rotacin y asociacin de cultivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69Tipos de asociacin de cultivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Varias prcticas agroecolgicas que nos permiten reducir la presencia de plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . 74Bioles, caldos minerales, caldo bordels, caldo sulfoclcico . . . . . . 76 Caldo sulfoclcico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78ucanchik yuyac. Nuestro compromiso . . . . . . . . . . . . . . . . . 83Yacchaypak rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . . 84

Tema cinco. Subsistema agroforestera . . . . . . . . . . . . . . 85La agroforestera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Caractersticas de los sistemas agroforestales. . . . . . . . . . . . . . 89Yacchaypak rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . . 91ucanchik Yuyac. Nuestro compromiso . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Tema seis. Subsistema de crianzas ecolgicas . . . . . . . . . . 93Por qu las crianzas ecolgicas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97Criterios aplicados para un manejo sostenible de las crianzas . . . . . 98Principios de las crianzas ecolgicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Algunas consideraciones para el manejo de las crianzas . . . . . . . 100 Etnoveterinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105Medidas de Prevencin y bienestar de las crianzas ecolgicas . . . . 105La comercializacin de las crianzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Yacchaypak rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . 109ucanchik yuyac. Nuestro compromiso . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Tema siete. Subsistema Riego - humedad . . . . . . . . . . . . 113Formas de ahorro y uso eficiente del agua/humedad . . . . . . . . . 115Algunos conceptos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Yacchaypak rurana. Construccin de saberes . . . . . . . . . . . . . 117

Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119Anexo uno: Soberana Alimentaria. Declaracin de Nylni . . . . . 121Anexo dos: Beneficios nutritivos de verduras biolgicas . . . . . . . 131Anexo tres: Problemas de la Produccin Agroecolgica . . . . . . . 133 Problemas priorizados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134Anexo cuatro: Cuadro de especies utilizadas en alimentacin de crianzas y su valor nutritivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135Anexo cinco: La enorme industria de la carne crece por el Sur. . . 138

Bibliografa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

La tierra no es herencia de nuestros padres sino prstamo de nuestros hijosPensamiento Indoamericano

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Heifer Ecuador junto con Organizaciones de Segundo Grado de los Cantones Cayambe y Pedro Moncayo, impuls la formacin de promotores/as locales en Agroecologa, con el objetivo de fortalecer las iniciativas de produccin ms sana y amigable con el am-biente. Los procesos de capacitacin a los promotores/as estn direccionados para que sean ellos quienes guen y acompaen a las familias hacia la produccin de alimentos sa-nos y libres de agroqumicos. Esta propues-ta nace como una alternativa a la agricultura convencional, contribuyendo as, a que cada da ms familias campesinas practiquen una forma de producir la tierra conservando los recursos en armona con la naturaleza. Fren-te a la creciente desvalorizacin de la pro-duccin familiar de alimentos, este proceso, propuesto y construido colectivamente con las organizaciones, se constituye en una op-cin campesina de Soberana Alimentaria y autonoma productiva.

Introduccin


La gua metodolgica responde a la necesidad de que los/as promotores/as y egresados/as de las escuelas de agroecologa de las organizaciones, ejerzan su rol de formadores/as en sus comunidades, valorando y revi-talizando conocimientos, saberes, presentes en cada agricultor, en cada familia, en la comunidad y en la organizacin.

La presente gua busca ser una herramienta de apoyo para el fortaleci-miento de habilidades, destrezas y conocimientos ancestrales requeridos por los/as participantes en los procesos de formacin en agroecologa. Servir adems para reforzar temas ya tratados u orientar y profundizar su ejercicio prctico, a fin de resolver los problemas concretos que enfrentan en la produccin los pequeos productores, mientras transitan hacia una agricultura ms campesina en forma participativa y conjunta.

Al ser un documento que recoge elementos bsicos e inciales de las prc-ticas agroecolgicas, est sujeto a ser mejorado desde la experiencia de los agricultores y facilitadores agroecolgicos, segn los procesos de for-macin y trabajos de campo vayan generando cada da mayores experti-cias y conocimientos desde las familias en cada realidad y localidad, que se interese y trabaje en la produccin agroecolgica.

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Cmo usar la gua

La presente gua se subdivide en 7 temas, que permitan al/la facilitador/a y a los convocantes a la capacitacin, establecer un cronograma de trabajo, de acuerdo a su realidad y necesidades de formacin terico prctica en la agroecologa. Cada tema sugerido en la presente gua contiene una parte conceptual.

Yacchaypak rurana. Construccin de saberes, basada en la reflexin y anlisis de cada tema.

Preguntas generadoras y herramientas metodolgicas, para trabajos gru-pales y prcticos.

ucanchik yuyac. Nuestro compromiso, al finalizar el estudio, el anlisis de un tema, se sugiere terminar con un compromiso el mismo que ser evaluado de acuerdo al criterio de los/as participantes.

Para facilitar los trabajos grupales y prcticos, se sealan varias herramien-tas para ser utilizadas y desarrolladas; sin embargo, quedan muchsimas ms, que van a depender de las iniciativas y disponibilidad de tiempo para usarlas, se mencionan varios ejemplos:

Utilizar socio dramas, elaborar afiches, crear canciones, mapas parlantes, construir historias de cerros, semillas, animales, etc.


Existen dinmicas que se pueden adaptar a cada realidad a fin de mejorar la participacin de todos y todas los asistentes.

La gua puede ser utilizada en forma completa para un proceso con tiem-pos definido, o si es de inters en la profundizacin de un solo tema que hace falta volver a repasar.

Al final de la gua se anexan varios documentos de principal inters que nos ayudaran con informacin adicional y valiosa para caminar juntos cons-truyendo procesos agroecolgicos, en beneficio de la Pachamama; prsta-mo de nuestros hijos.

Realidad campesina e indgena

Realidad campesina e indgena 21

Veamos varios de los problemas por los que atraviesa la agricultura en nuestro pas, en particular, los pequeos agricultores campesinos e ind-genas:

Injusta distribucin de la tierra. Deterioro de los recursos naturales, suelo, agua, pramos. Falta de una propuesta para desarrollar una agricultura campesina. Tecnologa inapropiada Poco acceso a los recursos financieros. Falta de infraestructura bsica. Monopolio de grandes empresas agroexportadoras en la produccin

y comercializacin Dbiles polticas de comercializacin y de mercados que favorezcan

directamente a los pequeos productores campesinos. Problemas sociales, como baja autoestima y valorizacin del agricultor/a

(ser agricultor es lo ltimo). Prdida de conocimientos ancestrales, sabidura e identidad.

Algunos datos importantes

1. El 50% de la tierra esta en manos de 80 familias, 1240.000 familias poseen solo el 24% de la tierra y es de mala calidad (tierras de ladera y sin agua).

2. De cada 100 ecuatorianos, 80 viven en la pobreza y 12 de ellos viven en la indigencia. Se estima que la cuarta parte de la poblacin vive

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con menos de un dlar al da. En la zona rural algo ms de la mitad de sus habitantes sobrevive con menos de 60 centavos de dlar al da, es decir, cerca de 400.000 habitantes viven con menos de un dlar al da y en las zonas rurales, sobreviven con menos de un dlar diario.

3. La concentracin de la riqueza est en pocas manos, la inequidad so-cial y cultural se ahonda. De cada 100 ecuatorianos, 65 viven en las areas urbanas y 35 en las zonas rurales. El modelo neoliberal y capi-talista de libre mercado, es una fbrica de pobreza para el sector rural e indgena, la explotacin de los recursos naturales no favorecen a la mayora de la poblacin.

4. La utilizacin de qumicos a partir de los aos 60, se ha duplicado y con pocos resultados en mejorar la produccin; por el contrario ha genera-do mayor dependencia. En los ltimos 25 aos se pas de un consumo de 14 a 125 millones de toneladas fertilizantes por ao; sin embargo la produccin agropecuaria, a nivel de pequeos productores en el pas se reduce.

5. Los pramos desaparecen, el agua escasea, principalmente en el cen-tro del pas.

6. En actual contexto mundial, 20 multinacionales tienen el control de la produccin de semillas y pesticidas, de estas tres son trasnacionales que tienen el control de la medicina, la cadena alimenticia, las mismas que prometen mejorar el bienestar y aumentar la produccin para re-


ducir el hambre. Pero al contrario de estas ofertas, los costos de los ali-mentos sistemticamente suben de precio, incrementando el hambre en el mundo.

El sistema agroalimentario dominante es una compleja red planetaria de insumos, produccin, procesamiento y mercadeo de bienes agroalimen-tarios dominada totalmente por empresas trasnacionales. Once de ellas, (entre ellas Cargill, Nestl, Monsanto, Unilever, Parmhacia, Con Agra) ma-nejan un valor combinado de ventas de 293 mil millones de dlares al ao, mayor que el producto interno bruto de la gran mayora de los pases lati-noamericanos. (La Jornada, Mxico, 2005)

Una tendencia global, de la que Amrica Latina no ha estado exenta, es la sistemtica aplicacin de programas de ajuste estructural y polticas de corte neoliberal, caracterizadas por la implementacin exclusiva de un mo-delo de fomento a la produccin primaria de cultivos para la exportacin, sostenido en la concentracin de tierra y agua, alto requerimiento de in-sumos agroqumicos y agrotxicos, que han significado una sistemtica quiebra y despojo de las familias campesinas. Este modelo aplicado por ms de dos dcadas, lejos de aportar soluciones a la produccin y la eco-noma de nuestros pases, ha profundizado el desempleo rural, el despojo campesino y el xodo de familias hacia las urbes dentro y fuera de las fronteras nacionales. No obstante, cambios importantes en el marco jur-dico del Ecuador, podran permitir un reconocimiento del rol estratgico de las economas campesinas familiares, en el abastecimiento y suficiencia alimentaria del pas, y con ello, se abren posibilidades para el fomento de

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una va campesina de produccin en el campo. Cabe destacar el recono-cimiento de la Soberana Alimentaria como principio estratgico del pas, consagrado en la nueva constitucin, que junto con el reconocimiento de los derechos de la naturaleza y el derecho al Sumak Kawsay, constituyen una plataforma favorable para los modos de produccin campesinos.

Adems de la Constitucin, la Ley Orgnica de la Soberana Alimentaria, y la Ley de Economa Popular y Solidaria, establecen parmetros y manda-tos para favorecer una produccin agroecolgica y una comercializacin directa de productos de origen campesino.

Practicar otro tipo de agricultura es posible

La agricultura campesina proporciona el 75 % de los alimentos de la canas-ta bsica y lo hacen los pequeos agricultores campesinos, guardianes del conocimiento campesino.

La contribucin de Amrica hacia el mundo es enorme y diversa. Qu sera Europa sin la papa, el maz, la qunoa, yuca, frjol o el cacao, entre otros, y los miles de plantas que salvaron la vida de millones de seres humanos, gracias la agrobiodiversidad andino amaznica compartida para el mundo.

Sin embargo de este importante aporte de los pueblos locales, la denomi-nada revolucin verde, introdujo fuertes cambios en las prcticas agrcolas


del sector campesino, la incorporacin de tecnologas e insumos externos no fueron la solucin para reducir el hambre y la pobreza. La mayora de la revolucin tecnolgica favoreci los sectores agro exportadores y no a los pequeos productores locales. Esto tambin favoreci la injusta dis-tribucin de la tierra, y otros recursos productivos, marcados niveles de desigualdad, creciente destruccin de los recursos naturales.

En este contexto, valorando los conocimientos presentes por generacio-nes en una relacin de respecto a la tierra considerando que se trata de un ser vivo que a su vez genera vida, familias, comunidades, organizaciones, algunos tcnicos, algunas ONG y algunos sectores acadmicos estn tra-bajando otro enfoque de entender y practicar las actividades agropecua-rias entendiendo a esta actividad de forma ms integral.

Se busca mantener prcticas agrcolas apropiadas sensibles segn realida-des y necesidades locales que respeten y contribuyan al cuidado y mante-nimiento de los ecosistemas. Se trata de valorar la gran experiencia y co-nocimiento presente en los agricultores locales en cuanto a conocimiento del suelo, variedad y manejo de semillas, prediccin del tiempo, basado en indicadores naturales.

Dentro de esta propuesta integral los recursos agropecuarios, como culti-vos, animales, la tierra, el agua, el propio trabajo tienen una interrelacin, buscando un aprovechamiento de los recursos naturales de manera respe-tuosa, equilibrada, con una visin de productividad de largo plazo.

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Entre las prcticas concretas de este tipo de agricultura estn el manejo y conservacin del suelo, integracin del componente forestal a la parcela, manejo y conservacin de la humedad, asociar y rotar cultivos, manejo y aprovechamiento adecuado de los anmales en la parcela. Todas estas prcticas se las conoce como agroecologa una propuesta tcnico poltica de produccin alternativa a forma convencional, que propone una con-vivencia de equilibrio entre ser humano y la naturaleza, en busca de una verdadera Soberana Alimentaria de los pueblos locales.

Te m a uno

Soberana alimentaria

La defensa de la Soberana Alimentaria es la defensa de la vida

Soberana alimentaria 29

Qu es Soberana Alimentaria?

La Soberana Alimentaria es el derecho de cada pueblo a definir sus pro-pias polticas agropecuarias y en materia de alimentacin, a proteger y reglamentar la produccin agropecuaria nacional y el mercado domstico a fin de alcanzar metas de desarrollo sustentable, a decidir en qu medida quieren ser auto-suficientes, a impedir que sus mercados se vean inunda-dos por productos excedentarios de otros pases que los vuelcan al mer-cado internacional mediante la prctica del dumping.

La Soberana Alimentaria no niega el comercio internacional, ms bien defiende la opcin de formular aquellas polticas y prcticas comerciales que mejor sirvan a los derechos de la poblacin a disponer de mtodos y productos alimentarios inocuos, nutritivos y ecolgicamente sustentables.

Fuente: Declaracin sobre la Soberana Alimentaria de los Pueblos, por Va Campesina y otros.

La Soberana Alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecolgica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y producti-vo. Esto pone a aquellos que producen, distribuyen y consumen alimentos en el corazn de los sistemas y polticas alimentarias, por encima de las exigencias de los mercados y de las empresas. Defiende los intereses de, e incluye a, las futuras generaciones. Nos ofrece una estrategia para resis-

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tir y desmantelar el comercio libre y corporativo y el rgimen alimentario actual, y para encauzar los sistemas alimentarios, agrcolas, pastoriles y de pesca para que pasen a estar gestionados por los productores y producto-ras locales. La Soberana Alimentaria da prioridad a las economas locales y a los mercados locales y nacionales, y otorga el poder a los campesinos y a la agricultura familiar, la pesca artesanal y el pastoreo tradicional, y coloca la produccin alimentaria, la distribucin y el consumo sobre la base de la sostenibilidad medioambiental, social y econmica. La Soberana Alimen-taria promueve el comercio transparente, que garantiza ingresos dignos para todos los pueblos, y los derechos de los consumidores para controlar su propia alimentacin y nutricin. Garantiza que los derechos de acceso y gestin de nuestra tierra, de nuestros territorios, nuestras aguas, nuestras semillas, nuestro ganado y la biodiversidad, estn en manos de aquellos que producimos los alimentos. La soberana alimentara supone nuevas relaciones sociales libres de opresin y desigualdades entre los hombres y mujeres, pueblos, grupos raciales, clases sociales y generaciones. Declara-cin acordada en Nylni, Selingue, Mal, en un encuentro celebrado del 23 al 27 de febrero de 2007. Documento completo ver anexo 1.

La Soberana Alimentaria es el derecho a producir y consumir lo que se produce en el pas, asegurando la diversidad y la abundancia de alimentos para la poblacin local.


La Soberana Alimentaria sostiene que la alimentacin de un pueblo es un tema de seguridad nacional, de soberana nacional. Si para alimentar a su poblacin, una nacin debe depender de los caprichos del mercado inter-nacional, o de la voluntad de una sper potencia al utilizar los alimentos como instrumentos de presin internacional, o de la imprevisibilidad y los altos costos del transporte de larga distancia, ese pas no est seguro, ya sea con respecto a la seguridad nacional o a la seguridad alimentaria.

La Soberana Alimentaria va ms all del concepto de seguridad alimen-taria. Seguridad alimentaria significa que cada nio, cada mujer y cada hombre deben tener la certeza de contar con el alimento suficiente cada da. Pero el concepto no dice nada con respecto a la procedencia del ali-mento, o la forma en que se produce. De ese modo, Washington puede argumentar que la importacin de alimentos baratos desde los Estados

Pamba mesa: comida comunitaria atributo de la soberana alimentaria

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Unidos es una excelente manera que tienen los pases pobres de lograr seguridad alimentaria, ms que si la producen ellos mismos. Pero la im-portacin masiva de alimentos subsidiados baratos socava la economa de agricultores locales, obligndolos a abandonar sus tierras. Ellos engrosan las cifras de los hambrientos, ya que su seguridad alimentaria queda en manos del mercado cuando migran a los barrios urbanos pobres, en don-de no pueden hallar un empleo asalariado que les permita vivir bien. Va Campesina, et al. sin fecha. Declaracin sobre la Soberana Alimentaria de los Pueblos. http://www.peoplesfoodsovereignty.org

Para lograr una seguridad alimentaria genuina, los pueblos de las reas rurales deben tener acceso a tierra productiva, y a recibir precios justos por sus cosechas que les permita gozar de una vida digna. La nica solu-cin duradera para eliminar el hambre y reducir la pobreza es a travs del desarrollo econmico local. Una forma de lograr dicho desarrollo en las reas rurales es crear circuitos locales de produccin y consumo, donde las familias de agricultores vendan sus productos y compren lo indispensable en poblaciones locales.

El dinero circula varias veces dentro de la economa local, generando em-pleo en los pueblos y permitiendo a los agricultores ganarse la vida. Por el contrario, si lo que los agricultores producen es exportado, con precios del mercado internacional (precios bajos), y si la mayor parte de lo que com-pran es importado (a precios altos), todas las ganancias del sistema son extrados de la economa local y contribuyen slo al desarrollo de econo-mas lejanas (como en Wall Street). Por lo tanto, la Soberana Alimentaria,


con su nfasis en los mercados y economas locales, es esencial para luchar contra el hambre y la pobreza.

La Soberana Alimentaria es un concepto que debera tener sentido para los agricultores y para los consumidores, tanto en los pases del Norte como en los del Sur. Todos enfrentamos crisis rurales y la falta de alimentos asequibles, nutritivos y producidos localmente.

Debemos luchar de manera conjunta contra las polticas actuales del co-mercio internacional, y en favor de la reforma agraria verdadera y los siste-mas alimentarios ms participativos, sustentables y controlados de manera local. Debemos recuperar nuestros alimentos y nuestras tierras.

Para que esto se cumpla es necesario:

Contar con polticas que fomenten el consumo de la produccin local, frente a la importacin de alimentos como es el caso de trigo, lenteja, frutas.

Desconcentracin de la tierra y dl agua en pocas familias. El reconocimiento del derecho a la alimentacin como un derecho hu-

mano. Proteger los derechos de los productores, sobre los recursos genti-

cos, y el conocimiento ancestral. Produccin e intercambio de semillas, propias, nativas. Fomentar la equidad de gnero, en la seguridad alimentaria.

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Yacchaypak Rurana. Construccin de saberes

Reflexionar sobre la produccin de las agroindustrias versus agricultura campesina

Reflexin y anlisis de la propuesta tcnica y poltica de la agroecologa

Agricultura capitalista (agro txicos y sus efectos)

Observacin del contexto mundial, nacional y local (videos, datos de fuentes confiables)

Ahora, a trabajar en grupos: Formar grupos, trabajar con la participacin de todos y todas, el/la facilitadora recomendar algunos pasos que pue-den facilitar el trabajo propuesto, y, culminar con una plenaria.

Ventajas y desventajas de una produccin agroecolgica y produccin convencional.- Podemos tomar en cuenta varios elementos, como: Cunto cuesta producir en los dos modelos costos, cantidad, calidad,

produccin, mano de obra? Como afecta a la salud? Qu pasa con el conocimiento? Podemos utilizar como herramienta un socio drama, crear canciones

con temas de msica nacional o de actualidad.


Identificacin de los alimentos (productos que hay en cada una de nuestras chacras.) Identificar lo existente en las parcelas. Granos, plan-tas medicinales, frutales, animales.

Qu alimentos ya no cultivamos o han desaparecido (como varieda-des papas nativas, hortalizas)?

Cmo incide el mercado en la produccin de alimentos? Qu pro-ducimos y qu compramos? Comparemos los costos entre una familia que tiene que comprar los alimentos y una familia que produce sus propios alimentos. Visibilicemos el ahorro en la familia.

Efectos en la salud debido a la pobre y deficiente alimentacin: Qu consumimos ahora? Valor nutritivo de los alimentos frente a una ali-mentacin chatarra. (Anexo 2 tabla nutricional de alimentos)

Cunto de basura genera en su hogar? Y qu hace con esa basura?

Analicemos la realidad en nuestro pas y en nuestro sector. Cunto de los alimentos que utilizamos en nuestra alimentacin producimos? Cunto de nuestros alimentos se produce en el pas? Qu productos vienen de afuera?

Reflexin. Antes de la reforma agraria, una familia campesina produca su propia alimentacin, sana y equilibrada, la relacin con el mercado se orientaba a la compra de productos elementales (azcar, fsforos, velas, sal). Todo se produca, la manteca y carne se obtenan de la crianza de los animales y lo que no se produca en la parte alta, de intercambiaba con productos de la parte baja.

Fundacin Heifer36

La soberana alimentaria se basa en cunto alimento producimos, con identidad.

Veamos varios ejemplos que suceden contrariamente a lo propone La So-berana Alimentaria:

De cada 100 qq de trigo que se consumen en el pas, apenas producimos cinco.

Todo el canguil y la lenteja que se comercializa y consume en el pas, pro-vienen de pases como EEUU y Canad.

Varios cultivos como el miso han desaparecido de nuestra mesa. An ms grave es que los jvenes no conocen este tubrculo.

Hortalizas nativas han desaparecido, siendo desplazadas por hortalizas in-troducidas y comerciales. Es el caso de las coles de rbol o hierbas de condimento como el paico y el asnayuyo.

Variedades de frutas como la uvilla, chilguacn y chamburo han dado paso a variedades de menor valor nutritivo o que necesitan de grandes cantida-des de pesticidas para producir; por ejemplo: de la frutilla solo 4 varieda-des comerciales, de la uvilla, dos variedades comerciales; el chilguacn y el chamburo, el taxo y el higo no se comercializan en los mercados.


Preguntas claves de reflexin para trabajo en grupos:

Cuntas variedades de granos: tubrculos, hortalizas, hierbas condimen-to hemos perdido? Construyamos una lista.

Estas variedades, qu propiedades o caractersticas posean? por ejem-plo, mayor resistencia plagas y enfermedades, tolerancia a la sequa o he-ladas, y Qu podemos decir de su sabor?

Compartamos los conocimientos y la reflexin en la comunidad.

Comparemos la lista de alimentos que se producen Cuntos hemos deja-do de producir? Analicemos su valor nutritivo.

En una asamblea o minga organicemos y compartamos la preparacin de un alimento, que ya no se consuma.

ucanchik Yuyac. Nuestro compromiso

Anote su compromiso tanto a nivel familiar, como comunal.

Cunto estamos dispuestos a cambiar? Por ejemplo: en un taller o reu-nin, en vez de compartir un vaso de coca cola con pan, podemos pre-parar o pedir a los responsables de la alimentacin que se prepare una bebida a base de mchica, o compartir una porcin e chochos con tostado

Fundacin Heifer38

u otros alimentos cultivados a nivel local. No comida chatarra. Empecemos cambiando desde uno primero y con ejemplo.

Hablar sobre los efectos de la coca cola, chitos, embuti-dos y otros alimentos indus-trializados

No conocemos el valor nu-tritivo de varios de nuestros cultivos, principalmente an-dinos:

Melloco 10% protenaMashua 9.17%Zanahoria blanca 5.43 % Hortalizas comerciales 2%.

Entre los aminocidos esenciales, son dos los principales: la lisina y el trip-tfano; la lisina se encarga de la elaboracin de la protena y el triptfano es vital para el desarrollo cerebral.

Cambio de hbitos en la alimentacin


Cultivo Lisina Triptfano

Factor FAO (parmetro reconocido) 58 11

Trigo 25 6

Melloco 115 127

Oca 58

Fuente: Autor.

Variedades de melloco Variedades de oca

Videos de experiencias locales y regionales temas relacionados con la Soberana y seguridad alimentaria. (Materiales que el facilitador pudiera compartir)

Videos de apoyo: Nacin de la comida rpida. (Fast foot). Kentucky Fried Chicken y la obesidad americana. Coca Cola, bebida refrescante.

Ver anexo 2. Tabla Beneficio nutritivo verduras biolgicas con el valor nu-tritivo de productos orgnicos y productos convencionales.

Visitar pgina Web de la Conferencia de Soberana Alimentaria: www.soberaniaalimentaria.gob.ec/.

Te m a d os

Introduccin general a la agroecologa

En la naturaleza todo est relacionado, los rboles, las plantas, los animales, los pjaros, los insectos. Unos sirven a los otros de diversas maneras, como alimento o como refugio. Y ninguno puede, en el tiempo, vivir sin los otros.Silvestre Jaramillo

Introduccin general a la agroecologa 43

Hace diez mil aos, desde que el ser humano deja de ser nmada, empie-za a cultivar la tierra, se han desarrollado diferentes formas de producir en ella. Unas respetuosas del ambiente, otras ms extractivistas e invasoras.

En las ltimas dcadas, a raz de los nocivos impactos ecolgicos, socia-les e incluso econmicos de la agricultura industrial, han surgido nuevas propuestas para entender la agricultura, muchas de ellas recuperan y reco-nocen el fundamental aporte del saber milenario campesino e incorporan algunos elementos de la ciencia moderna para replantear la perspectiva del cultivo de alimentos y cuidado de la naturaleza.

Uno de estos conceptos es la Agroecologa. Analicemos algunas defini-ciones:

La Agroecologia incorpora ideas sobre un enfoque de la agricultura rela-cionada con el ambiente y ms sensible socialmente (Altieri 1994).

Otro concepto es que se centra no solo en la produccin, sino tambin en la sostenibilidad ecolgica del sistema de produccin.

La agroecologa se refiere al estudio de fenmenos netamente ecolgicos dentro del campo de cultivos tales como relaciones predador presa o com-petencia de cultivo maleza. (Clades 1994).

Recogiendo los diferentes conceptos antes citados se puede decir que, la agroecologa es la ciencia, la base terica de los principios de conserva-

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cin del ambiente y su interrelacin con los componentes del agroecosis-tema, se centra en las relaciones ecolgicas en el campo y su propsito es analizar la forma, la dinmica y las funciones de esta relacin, es decir es un concepto holstico e integral.

La agricultura ecolgica puede ser una herramienta para enfrentar el es-tancamiento agropecuario y la pobreza rural, por las siguientes razones:

Tecnologa que utiliza recursos locales Tecnologa menos vulnerable frente a fluctuacin de precios Tecnologa al alcance de pequeos agricultores Tecnologa para condiciones difciles Tecnologa que mejora los recursos propios de la parcela Tecnologa que fortalece la diversidad y la alimentacin Tecnologa que mejora la nutricin y la salud Tiene como base el conocimiento campesino Tiene mercado creciente Es una crtica al modelo de economa y poltica agraria convencional.

La agricultura sostenible se refiere generalmente, a un modo de agricultu-ra que intenta proporcionar rendimiento sostenido a largo plazo, median-te el uso de tecnologas de manejo para mejorar la eficiencia biolgica del sistema manteniendo la capacidad productiva del agroecosistema, (la diversidad de la parcela) la preservacin de la biodiversidad y la capacidad del agro ecosistema para automantenerse y autorregularse.


La agroecologa es un conjunto de prcticas agronmicas basadas en co-nocimientos locales y la relacin con los recursos naturales.

La agroecologa, que tiene por objetivo la produccin de alimentos sin uti-lizar agroqumicos, tales como: fertilizantes, insecticidas, fungicidas, herbi-cidas sintticos y hormonas.

La agricultura orgnica es una prctica agroecolgica cuyo objetivo es ha-cer produccin agropecuaria imitando lo ms posible la forma como pro-duce la naturaleza.

El sistema de produccin agroecolgico est sustentado en los principios de conservacin de los recursos renovables, la adaptacin de cultivos y el mantenimiento de niveles de productividad sostenibles.

La estrategia agroecolgica en el manejo de los sistemas de produccin permite el logro de los siguientes objetivos estratgicos de largo plazo:

Mantener los recursos naturales y la produccin agrcola Minimizar impactos negativos al ambiente Adecuar las ganancias econmicas (viabilidad y eficiencia) Satisfacer las necesidades humanas y de ingresos de las familias Responder a las necesidades sociales de las familias y comunidades

rurales

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Las prcticas agroecolgicas, se combinan de acuerdo a las necesidades y condiciones especficas en que se desarrolla cada experiencia. En su mayor parte estas prcticas estn relacionadas con el mejoramiento del suelo, la diversificacin de la produccin, la modificacin de las condiciones micro-climticas favorables al control de plagas y enfermedades, la conservacin y regeneracin de los recursos naturales.

Las tcnicas agroecolgicas son culturalmente compatibles, puesto que no cuestionan la racionalidad de los campesinos, ms bien contribuyen (a partir del conocimiento tradicional) a combinarlo con los elementos de la ciencia agrcola moderna.

Principios de la Agricultura Agroecolgica

Los principios de la agricultura agroecolgica se basan en lo siguiente:

1. El reciclaje de nutrientes, aprovechando al mximo los recursos de la propia chacra

2. La concepcin integral de la fertilidad del suelo, basada en el uso efi-ciente de la materia orgnica

3. Los cultivos: La diversificacin, rotacin y asociacin de cultivos.4. Las crianzas5. El manejo biolgico de plagas y enfermedades 6. La conservacin del agua y su manejo eficiente 7. Revaloracin del conocimiento campesino local


Ms all de las diversas definiciones de la Agroecologa, la metodologa aqu planteada busca construir una propuesta integradora del predio o chacra campesina en base a subsistemas, cada subsistema como parte integral y no en forma aislada; y, una segunda parte, que es una serie de herramientas para implementar tcnicas sencillas, viables, sostenibles y ac-cesibles, utilizando los recursos propios de un predio y su entorno.

El reciclaje de nutrientes, permite aprovechar al mximo los recursos de la propia chacra.

Para realizar un manejo eficiente de una chacra o parcela agroecolgica, analicemos cunto de los recursos utilizados en las diferentes actividades provienen de fuera de la chacra y qu insumos reciclamos o potencializa-mos: semillas, abonos, alimentacin de las crianzas.

Chacra agroecolgica con varios de los principios de la agroecologa.

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A continuacin algunos ejemplos.

Fertilidad del suelo. Para abonar o fertilizar los suelos; De qu fuentes nos abastecemos?, Producimos nuestro propio humus o compost?, Qu car-ga animal es la que podemos mantener como fuente primaria de abono?

En la alimentacin de nuestros animales: Dependemos completamente de insumos externos, balanceados comerciales o producimos nuestro pro-pio alimento?

Podemos obtener alimentos con la siembra de sistemas agroforestales. Veamos qu especies son las adecuadas a nuestra realidad, existen gran variedad de especies forestales con gran capacidad nutritiva: chilca, aliso, malva.

Para el control de plagas y enfermedades, contamos con barreras sanita-rias con especies propias como guanto, marco, o recurrimos a plantas que crecen fuera de nuestra chacra.

Al dejar de usar agroqumicos potencializamos el incremento de insectos benficos como cierto tipo de caros, mariquitas, etc.


En cuanto al uso de semillas propias, nativas y resistentes, es necesario tra-bajar en realizar una seleccin y conservacin de nuestras propias semillas.

No podemos hacer agroecologa si dependemos totalmente de recursos externos, (de afuera de la parcela o chacra), los costos de produccin son ms altos, la agricultura no es sostenible ni en el tiempo, ni econmica-mente. Lo ideal es que cada parcela cuente con su propio abono, sus pro-pias semillas, con sistemas agroforestales establecidos y manejados.

Fundacin Heifer50

Si queremos analizar los subsistemas como base para manejar una chacra con ms eficiencia, podemos compararlos con una casa: una casa est con-formada por paredes, techo, ventanas y piso. Su entorno y la forma como se construye, cada elemento cumple una funcin, lo mismo sucede con una parcela: cada subsistema cumple una funcin.

Yacchaypak Rurana. Construccin de saberes

Formemos grupos para realizar un sociodrama. Un grupo abordar el tema de la aplicacin de tcnicas modernas de agricultura convencio-nal, y, otro grupo trabajar sobre los conocimientos ancestrales de la agricultura campesina.

En qu se parece la Agroecologa a la forma de trabajar la tierra antes de la llegada de la revolucin verde?

Compongan poemas o canciones de la agroecologa. Tema de la can-cin Pobre Corazn o Plegaria del Labrador, de Vctor Jara. (cantautor popular latinoamericano de nacionalidad chilena).



Consultemos en nuestra comunidad cuntos compaeros /as practican la agroecologa o formas respetuosas de cuidar y proteger la Pacha-mama.

A los dirigentes actuales les interesa la agroecologa? Cunto estn depuestos a apoyar este proceso?

En base al anexo 3, de problemas de la produccin agroecolgica y utilizando la tcnica llave, realicemos un anlisis de cules son los principales problemas en nuestra propia comunidad; presentamos un ejemplo. Ver anexo 3.

Te m a tres

Subsistema suelo

Nuestra Madre Primitiva la Tierra es un organismo que ninguna ciencia del mundo puede racionalizar. Todo lo que sobre ella repta y vuela depende de ella y todo perecer sin remedio si la Tierra que nos alimenta muere.Viktor Schauberger

Subsistema suelo 55

Empezamos el anlisis del suelo con una frase: Sabemos ms sobre el movimiento de los cuerpos celestes, que del suelo que pisamos. Esto lo dijo Leonardo Da Vinci hace 500 aos atrs. Su frase nos invita a mirar una realidad: el suelo no es lo que pisamos o donde crece un cultivo y que hay que explotarlo, en busca de beneficio econmico (modelo agricultura convencional extractivita), el suelo est lleno de microorganismos que ge-neran permanentemente vida. Nos invita a reflexionar sobre las reacciones que se producen al interior del suelo, que poco o casi nada conocemos. Esto va ms all de cmo trata la agricultura convencional que lo concibe como un recurso a ser explotado.

El suelo es un organismo vivo, y es la base de la agricultura. De su fertili-dad depende la produccin. Al ser un organismo vivo, mantiene la vida de millones de microorganismos que trabajan silenciosamente, facilitando los nutrientes para el suelo.

Ahora veamos algunos datos:

Un suelo vivo presenta una gran actividad biolgica, producto de la enor-me cantidad de microorganismos que lo habitan En l se encuentran: bac-terias, hongos, algas, protozoarios, anlidos etc. que se cuentan por varios cientos de miles en un gramo de suelo y su poblacin aumenta mucho ms cerca dela zona radicular inmediata (rizosfera).

Se estima que un metro cuadrado de suelo vivo contiene 10 millones de nematodos, 100 mil colmbolos, 45 mil anlidos y unos 40 mil insectos y

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caros. Asimismo, un gramo de suelo contiene: unas 500 mil bacterias, 400 mil hongos, 50 mil algas y unos 30 mil protozoarios aproximadamente. Un gramo de suelo vivo adems, puede contener ms o menos 10 millones de los microorganismos sealados.

Las prcticas agroecolgicas muestran la bondad de los organismos vivos del suelo

Subsistema suelo 57

La base de toda la produccin agrcola es el suelo, por tanto se debe pro-porcionar las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas necesarias para que las plantas cultivadas en l puedan desarrollarse adecuadamente; esto se logra estimulando y conservando la vida en el suelo. Los elementos comu-nes, en lo que se refiere al manejo ecolgico del suelo, son:

La concepcin integral de la fertilidad del suelo, basada en el uso eficiente de la materia orgnica la incorporacin de materia orgnica; y, el manteni-miento de la cobertura proteccin, mediante rotaciones y asociaciones de cultivos con leguminosas, esto favorece las condiciones de aireacin, hu-medad, temperatura, contenido de materia orgnica, PH, para una mejor actividad de la mayora de microorganismos que lo habitan.

Las tcnicas de recuperacin y mantenimiento de la fertilidad natural del suelo forman parte del manejo integral, generalmente son sencillas y pue-den ser adoptadas con relativa facilidad por los agricultores.

Entre las principales tcnicas para el manejo ecolgico del suelo se puede mencionar las siguientes:

Terrazas. Serie sucesiva de plataformas (bancos o terraplenes), dis-puestos a manera de escalones en las laderas. En las terrazas se con-trola eficazmente la erosin, se incrementa el rea total del terreno disponible para cultivar, adems se reduce el efecto de las sequas debido a que en las terrazas se almacena ms agua.

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Debido a que realizar terrazas de banco se necesita de mas mano de obra y de ms tiempo, se recomienda realizar terrazas de formacin lenta, que a la larga tiene el mismo efecto que una terraza de banco, el control de la erosin es el mismo pero con una gran ventaja que pode-mos construir mas y mas hectreas con poca inversin, aqu se aplica el pensamiento de utilizar tcnicas baratas y sencillas.

Zanjasdeinfiltracin. Son pequeos canales de seccin rectangular o trapezoidal, que se construyen transversalmente a la mxima pendien-te del terreno y siguiendo la curva a nivel. Entre las principales ventajas es que permite interceptar el agua de escorrenta que proviene de la parte alta de la ladera, permitiendo una mayor infiltracin reduciendo la erosin hdrica del suelo.

Terrazas de formacin lenta usando pasto Milin y plantas nativas

Subsistema suelo 59

Otras prcticas complementarias. Para controlar la erosin; plantacio-nes con zanjas de infiltracin a nivel, plantaciones en terrazas pequeas.

La erosin del suelo es consecuencia de la combinacin de intensidad de lluvia, pendiente, propiedades fsicas del suelo y su manejo. Cuando hay pendiente el agua de la lluvia o del riego toma velocidad y arrastra la tie-rra, llevndose la mejor capa del suelo, la ms frtil, la que se ha arado y abonado, luego se producen pequeos surcos en las laderas que terminan convirtindose en grandes zanjas o crcavas.

Incorporacin de materia orgnica. La fertilidad del suelo se sustenta en la nutricin de las plantas, la calidad del suelo en su estructura es el con-tenido y cantidad de materia orgnica, para favorecer que un suelo con-tenga mayor cantidad de materia orgnica es necesario incorporar de 2 a 3 Toneladas de materia orgnica por hectrea. Por cada kilogramo de suelo, diez gramos son materia orgnica. De acuerdo a la profundidad del suelo este puede tener entre 20 a 80 toneladas materia orgnica. Con la incorporacin de materia orgnica estamos evitando en parte el calentamiento global, al menos en un tercio el exceso de dixido de carbono, al sustituir los fertilizantes sintticos. Entre las prcticas para incorporar materia orgnica est el abono producido por los animales, (estircol), coberturas, bocashi, humus, compost, rastrojos y una de las prcticas sencillas de bajo costo y de gran impacto y para superficies grandes son los abonos verdes.

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Yacchaypak rurana. Construccin de saberes

Cmo reconocer la fertilidad de nuestro suelo, qu indicadores co-noce?

Qu labranza (preparacin del suelo) prctica?

Cmo reconoce la erosin del suelo y que practicas conoce para evi-tar la perdida del suelo frtil?

Ha escuchado de la labranza cero o labranza mnima?

Compartamos los conocimientos en la comunidad: Formas de laborar el suelo. Prcticas an existentes.


Reflexionemos en conjunto.

El suelo es vida, es nuestra madre tierra; en l habitan millones de microor-ganismos uno de ellos es la lombriz, en un suelo frtil encontramos entre 2 a 4 millones de lombrices o 400 kg, es decir en un metro cuadrado al me-nos debe haber 20 lombrices. Los pesticidas, en particular los herbicidas, matan los microorganismos del suelo.

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La incorporacin de materia orgnica reduce el efecto invernadero que provoca el cambio climtico. La organizacin Va campesina, argumenta que la agricultura basada en modo de cultivos de pequea escala, que utilice mtodos agroecolgicos de produccin y se oriente a los mercados locales, puede enfriar el planeta y alimentar a la poblacin, esta afirmacin es correcta y las razones las hallamos, en gran medida en el suelo. Revista Biodiversidad Sustento y culturas # 69.

Algunas prcticas para medir la fertilidad del suelo

Conteo de lombrices. Nmero de lombrices por metro cuadrado.- Seale un metro cuadrado, cave 20 cm de profundidad y cuente cuntas lombri-ces encuentra, repita sta prctica entre 3 y 5 partes del lote y calcule un promedio,. Si hay menos de 10 lombrices en el suelo, es pobre; 10 lombri-ces: fertilidad media; 20 lombrices: suelo frtil.

Agua oxigenada. Obtenga varias muestras de suelo, coloque en una hoja (hoja ancha de cualquier planta) aplique un cm de agua oxigenada, ob-serve la reaccin que produce, mientras ms microorganismos hay en la muestra, la reaccin es ms larga y sonora. Utilice una muestra de estircol semi descompuesto.

Planifique en la comunidad la construccin de varios niveles en A, con los cuales va a trazar curvas a nivel, para construir obras de conservacin de suelo de acuerdo a la pendiente y fertilidad del suelo.

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Realicemos prcticas de abonos verdes, lombricultura, composta, cober-turas vivas o muertas.

Tarea: sembrar rboles en linderos, realizar sistemas agroforestales, corti-nas rompevientos, barreras vivas que nos van a proveer de sombra, per-mitirn conservar la humedad del suelo y mejorar su fertilidad natural, con las hojas que caen.

Subsistema suelo 63

Ver el video Aspamama elaborado por Promusta. (O cualesquier otro material relacionado con el tema).

Podemos realizar una reflexin de la erosin del suelo simulando un suelo de ladera cubierto y otro desnudo y con una regadera remojar. En cul de los dos, el agua produce mayor erosin?

Para mayor profundidad del tema se recomienda leer manual de Agricul-tura Ecolgica de Enrique Kolmans, o el libro de Manejo ecolgico del suelo de Ana Primavesi.

Te m a cuatro

Subsistema cultivos

La agricultura contempornea trata a la Madre Tierra como a una prostituta y la viola. A lo largo de todo el ao le arranca la piel y la envenena con fertilizantes artificiales por lo que deber de darle gracias a una ciencia que ha roto toda conexin con la Naturaleza.Viktor Schauberger

Subsistema cultivos 67

La diversificacin de cultivos

Los cultivos forman parte de la diversidad de los agroecosistemas. En con-traposicin los monocultivos que promueve la agricultura convencional, mientras ms alta es la diversidad, mayores son las relaciones que se pro-ducen al asociar y diversificar la produccin, al disminuir los riesgos de pla-gas y enfermedades y factores del clima como heladas, sequas o fuertes inviernos.

Una de las caractersticas sobresalientes de los sistemas agrcolas tradicio-nales de toda latinoamrica es el alto grado de biodiversidad. Estos sis-temas emergieron a los largo de milenios (miles de aos) de construccin cultural y biolgica y representan experiencias acumuladas por los campe-sinos en su interaccin con el entorno; sin necesidad de insumos, capitales o conocimientos cientficos externos (Chang, 1977; Grigg, 1974).

Confiando en su propia capacidad creativa, experiencia y recursos dispo-nibles localmente, los campesinos han desarrollado sistemas de produc-cin con rendimientos sostenidos (harwood, 1979). Desde una perspectiva agroecolgica, los agroecosistemas campesinos pueden verse como un continuum de unidades agrcolas y ecosistemas naturales o seminatura-les, donde se practican activamente tanto la colecta de plantas como la produccin de cultivos. Muchos de estos agroecosistemas tradicionales, que todava se localizan en los andes, mesoamrica y las tierras bajas tro-picales, constituyen repositorios in situ de germoplasma tanto de plantas silvestres como de cultivos nativos. Estos recursos vegetales dependen

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directamente del manejo de grupos humanos; as han evolucionado, en parte, bajo la influencia de prcticas agrcolas elaboradas por culturas par-ticulares (nabhan, 1983).

Probablemente el mayor desafo en la compresin del modo en que los campesinos mantienen, preservan y manejan la biodiversidad es el reco-nocimiento de que la complejidad de sus sistemas de produccin est estrechamente ligada a la sofisticacin de los conocimientos que tienen quienes los manejan. Es por esta razn que los agroeclogos se oponen a aquellos enfoques que separan el estudio de la biodiversidad agrcola del estudio de las culturas que la nutren.

Los sistemas tradicionales de cultivos mltiples producen entre el 15 a 20 por ciento de la provisin mundial de alimentos (francis, 1985). Los poli-cultivos constituyen al menos el 80 por ciento de la superficie cultivada en frica occidental y tambin predominan en otras reas de frica (norma, 1979). La mayor parte de la produccin de cultivos bsicos en los trpicos latinoamericanos es en policultivos. Ms del 40 por ciento de la yuca, el 60 por ciento del maz y el 80 por ciento de los porotos crecen en mezclas entre ellos y con otros cultivos en esta regin.

Los policultivos son muy comunes en reas de asia en las que el arroz de se-cano, el millo, el maz y el trigo bajo riego, son los cultivos bsicos. El arroz acutico se cultiva generalmente como monocultivo, pero en algunas reas del sureste asitico los agricultores construyen camas elevadas para pro-ducir cultivos de secano en medio de las parcelas de arroz (beets, 1982).


Rotacin y asociacin de cultivos

La rotacin (sucesin) es un conjunto de secuencias donde los cultivos se suceden dentro de un determinado terreno; mientras que la asociacin consiste en la realizacin de arreglos espaciales de combinaciones (mez-clas entre los que se llevan) de cultivos.

Con ambas prcticas, se trata de imitar a la naturaleza en cuanto a la di-versificacin de especies vegetales. En la mayora de los sistemas de pro-duccin agroecolgicos se combinan las asociaciones y rotaciones para asegurar una diversidad en el espacio y en el tiempo.

Cultivos en sucesin e intercalados Asociacin de cultivos

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Por lo general, las asociaciones y rotaciones comprenden cultivos no pe-rennes. Las combinaciones de rboles y arbustos con cultivos agrcolas no perennes son consideradas como sistemas agroforestales.

La rotacin de cultivos consiste en ocupar la tierra con cultivos diferentes que se suceden en el tiempo con la finalidad de mantener la fertilidad del suelo. Con esta prctica se trata de aprovechar el suelo manteniendo una cobertura productiva a un costo mnimo de produccin durante el mayor tiempo posible, y un uso ptimo de la mano de obra de la que dispone el agricultor. La rotacin de cultivos es una necesidad ante la disminucin de los rendimientos producidos por rotaciones unilaterales.

Un aspecto muy importante en la rotacin son las fechas de siembra, de cosecha y el tiempo requerido para la preparacin del suelo. De mucha utilidad resulta la elaboracin de un plan graficado de rotacin y asocia-cin, de esta manera podemos planificar el orden en el espacio y en el tiempo, adems de poder tomar en consideracin reas, volmenes de produccin, etc.

La planificacin adecuada de un plan de rotacin permitir que ste se ajuste a los requerimientos del suelo en los lotes respectivos. Por ejemplo, un plan de rotacin puede iniciarse con un abono verde o un cultivo forra-jero de gran aporte de biomasa y nitrgeno (leguminosas) para as generar las condiciones de fertilidad que requiere el cultivo posterior. Con estos criterios, al sucederse cultivos generadores de fertilidad con extractivos y poco extractivos, se puede completar un ciclo a la vez que se garantiza la


suficiente diversidad. Es conveniente asociar, en lo posible, a los cultivos extractivos con cultivos generadores de fertilidad como es en el caso tra-dicional de la asociacin maz + frijol, papas + qunoa.

Asociacin tradicional de varios cultivos junto al maz como producto principal

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Una forma de planificar una rotacin es dividir el rea de la unidad pro-ductiva en parcelas similares. Por facilidad, se recomienda dividirlas en un nmero igual al nmero de aos y determinar los cultivos a sucederse con el fin de asegurar un trabajo adecuado. Se debe alternar y suceder cultivos con sistemas radiculares y requerimientos nutritivos diferentes.

Tipos de asociacin de cultivos

Cultivos intercalados: es la siembra simultnea de dos o ms cultivos en el mismo terreno, en surcos independientes, pero vecinos, papas, maz, habas.

Cultivos mixtos: consiste en sembrar simultneamente dos o ms cultivos en el mismo terreno, sin organizacin de surcos. Pastos mas frutales alfalfa tomate de rbol.

Cultivos en franjas: consiste en la siembra simultnea de dos o ms culti-vos en el mismo terreno, pero en franjas amplias. Esto permite un manejo independiente de cada cultivo.

Cultivos de relevo: consiste en la siembra de dos o ms cultivos en se-cuencia, sembrando o transplantando el segundo antes de la cosecha del primero. Luego de la cosecha del primer cultivo el segundo aprovecha el mayor espacio y residuos para su desarrollo. (Papas maz) papas- habas- pasto.


Cultivos de relevo para abono verde: una forma importante de asocia-cin lo constituyen los cultivos de relevo, especialmente con leguminosas que pueden servir de abono verde e incluso de forraje, adems de las bondades que poseen en favor del suelo por su buena cobertura as como en el control o represin de plagas, enfermedades y malezas. La ventaja generada es el bajo costo de produccin.

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Como cultivos de relevo se pueden usar leguminosas de cobertura, cultivos forrajeros o asociaciones de stos. Son instalados sin preparacin especial, por ejemplo dentro de los cereales. No existen reglas fijas que determinen el momento de siembra. Este depende de las caractersticas varietales de la planta, del ambiente, de las prcticas culturales etc. Debe evitarse que por competencia, el cultivo de relevo limite al cultivo principal.

En las fases iniciales de adopcin de la agricultura ecolgica, muchos agri-cultores no comparten el criterio de incluir la siembra de abonos verdes para incorporarlos al suelo o dejarlos como mulch, como forma de pre-paracin especial del suelo. Puesto que de ello, aparentemente, no ob-tienen un producto directo, por tal razn, ms fcilmente es aceptada la instalacin de siembras de relevo para abono verde, que puedan cumplir tambin con la funcin de mantener cubierto al campo, hasta la instalacin del prximo cultivo principal. Por ejemplo, (habas +pasto), (maz +vicia).

Varias prcticas agroecolgicas que nos permiten reducir la presencia de plagas y enfermedades

Semillas. Es claro que para para practicar todo tipo de cultivo, es esencial contar con semillas, sanas, seleccionando las que en la parcela crecieron mejor, de buen rendimiento, mejor resistencia a plagas y enfermedades, y sobre todo que no procedan de monocultivos, hibridas o transgnicas, es fundamental el manejo de las semillas, especialmente las nativas puestos que estn adaptadas al medio, y el agricultor conoce sus variedades y el


manejo, sin embargo vale mencionar que la semilla se mantendr mientras se cultive y circule, de manera que se debe practicar como parte de la formacin y proceso de capacitacin actividades como intercambios de semillas, ferias de semillas.

En el manejo de las semillas uno de los actores principales son las mujeres as que se debe mantener, reconocer su valiosa participacin para lo cual cuando se trabaje sobre semillas debe tomarse en cuenta su conocimien-to, invitndoles a participar con exponentes o testimonios en el manejo de las semillas.

Varias semillas andinas Variedades de papas nativas

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Bioles, caldos minerales, caldo bordels, caldo sulfoclcico

Para controlar el ataque de plagas y enfermedades, en la agricultura agroecolgica, la solucin no est en la sustitucin de pesticidas conven-cionales por pesticidas botnicos. El trabajo para bajar la incidencia de plagas y enfermedades est en un manejo integral de la chacra, de manera que cada subsistema este en relacin y equilibrio.

Se recomienda el uso y manejo de hongos y bacterias para control natural y ecolgico de plagas y enfermedades (problemas de lancha, mosco) o trabajar con ciclos lunares, para probar su incidencia en control de plagas y enfermedades.

Es necesaria una adecuada seleccin de semillas, proceso que cada agri-cultor tiene que realizar para obtener en forma permanente aquellas que estn adaptadas al medio y son ms resistentes.

Recuerde qu: Un suelo pobre, bajo en fertilidad, es ms propenso al ataque de plagas y enfermedades.


La prctica de asociar y la rotacin de cultivos, minimiza la prdida de la produccin no arriesga por un solo cultivo tiene varios cultivos al mismo tiempo produciendo, la rotacin ayuda a romper el ciclo de las plagas.

Lainfluenciadelaluna: en los seres vivos y en la naturaleza en general, es vital. No se puede concebir actividades agrcolas sin tomar en cuenta la presencia de las fases lunares. En cada regin hay diversas opiniones acerca de ciertas prcticas; es deber de cada agricultor, como base de sus conocimientos, valorar prcticas que nos ayudarn a minimizar el ataque de plagas y enfermedades, toda actividad agropecuaria , tiene su propia fase lunar, seleccin se semillas, siembras, labores culturales, podas, injer-tos, aplicacin de abonos orgnicos, control de plagas y enfermedades, cosecha de acuerdo al fin, principalmente si los granos s e va a conservar por periodos largos. Veamos varios ejemplos:

No sembrar en cualquier fase de la luna; peor an s es en alguna fecha religiosa; no sembrar en luna tierna o realizar tratamientos a los animales en esta fase.

Plantas amargas: como el guanto, el marco, ruda, ortiga, y la siembra de plantas energticas como la qunoa, no deben faltar en una chacra, .Para la formacin de barreras sanitarias o realizar preparados como insecticidas y fungicidas botnicos.

stas y otras prcticas, nos ayudan a bajar la incidencia de plagas y en-fermedades. A mediano plazo, la naturaleza se encarga de incrementar la

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presencia de insectos benficos tales como las mariquitas, que controlan pulgones, o favorecer el aumento de la poblacin de sapos y lagartijas. Un buen agricultor cuida de estas especies, no las elimina.

En cuanto al biol vale aclarar que no es un insecticida o pesticida botnico, es un fitorregulador, que estimula el crecimiento de las plantas, estimula el crecimiento de nuevas races, sirve para nutrir, recuperar y reactivar la vida y fertilidad del suelo, fortalece y nutre las plantas.

Los ingredientes base para la elaboracin del biol son: estircol fresco de vacuno, cualesquier leguminosa en inicio de floracin (vicia, alfalfa, haba), melaza, leche o suero y levadura, segn la experiencia de los agricultores y/o capacitadores se pueden agregar algunos otros ingredientes. Igual-mente las cantidades y proporciones dependern de la cantidad de biol que se vaya a preparar.

Caldo sulfoclcico

Ayuda en la prevencin de enfermedades como la cenicilla, odio y plagas como trips, y pulgones, este producto una vez elaborado se pude mante-

Recuerde qu: Los sapos, lagartijas son amigos del agricultor/ a, agroecolgico/a, cuida que en su parcela se multipliquen, no les elimina, son

controladores naturales de insectos plaga.


ner hasta seis meses, bajo sombra y hermticamente cerrado en cuales-quier recipiente.

Sus ingredientes son bsicamente, cal agrcola, azufre en polvo y agua. Las cantidades siempre van a depender de la necesidad del agricultor. La preparacin es a fuego de alta temperatura, el capacitador explicar el proceso.

Para el uso de dos insumos antes descritos, en cuanto dosis y periodici-dad, depende de la edad, estado o tipo del cultivo, el agricultor junto con el capacitador, irn estableciendo los modos y tiempos de aplicacin. Se insiste que en las prcticas agroecolgicas no hay recetas preestablecidas.

Preparacin grupal de biol

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Plantas usadas para controlar plagas y enfermedades

Especie Nombrecientfico Ingrediente Dosis Plaga Enfermedad

Manzanilla Matricaria chamoninacido salsilico,flavonoides.fumarina

2 lbs. *10 lts Botritis,alternia lancha mildiu,

Aj- ajo Capsicum annum

Capsaicina,difulsuros, nicotinaminaacido ascrbico bactericida, fungicida, insecticida, nematicida

1 lb *20 ltsEscarabajos, gusanos, pulgones, caros

Caballo chupa Equisetum alverse Acido saliclico, resinas 4 lbs. * 10 lts Tizn, arternias, roya

Agua amarga de chocho (bioestimulante)

lupinos Saponina, alcaloide 1 litro de agua amarga * 10 litros de aguaInsectos chupadores, pulgones, trips

Ceniza AlcaloideCocinar 1 libra en 5 litros de agua. Diluir 1 litro en 10 litros de agua

Lancha, tizn, alternara


Plantas usadas para controlar plagas y enfermedades

Especie Nombrecientfico Ingrediente Dosis Plaga Enfermedad

Manzanilla Matricaria chamoninacido salsilico,flavonoides.fumarina

2 lbs. *10 lts Botritis,alternia lancha mildiu,

Aj- ajo Capsicum annum

Capsaicina,difulsuros, nicotinaminaacido ascrbico bactericida, fungicida, insecticida, nematicida

1 lb *20 ltsEscarabajos, gusanos, pulgones, caros

Caballo chupa Equisetum alverse Acido saliclico, resinas 4 lbs. * 10 lts Tizn, arternias, roya

Agua amarga de chocho (bioestimulante)

lupinos Saponina, alcaloide 1 litro de agua amarga * 10 litros de aguaInsectos chupadores, pulgones, trips

Ceniza AlcaloideCocinar 1 libra en 5 litros de agua. Diluir 1 litro en 10 litros de agua

Lancha, tizn, alternara

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Plantas ms comunes y sus funciones

Especie Insecticida Fungicida Nematicida

Cebolla xxx

Guanto xxx

Hierba buena xxx

Ortiga xxx xxx

Tabaco xxx

Manzanilla xxx

Chocho. bioestimulante xxx xxx

Ceniza xxx xxx xxx

Trabajemos en grupo.

Que asociacin y rotacin de cultivos se practica en la zona?

Ventajas y desventajas de una asociacin y rotacin de cultivos (plagas y enfermedades, siembra y cosecha, labores culturales, fertilidad del suelo).


ucanchik yuyac. Nuestro compromiso

Trabajemos en la comunidad.

Tareas: Visita a parcelas con todos sus componentes, parcelas que no tengan riego.

Elabore su propio biol, en lo posible utilice insumos propios, de acuer-do a sus necesidades, no es recomendable mezclar el biol con produc-tos qumicos.

Recuerde que el biol es un bioestimulante, su accin controla plagas y enfermedades. Para el caso especfico de controlar una determinada plaga o enfermedad, utilice un producto especfico, insecticida o fun-guicida natural, no mezcle muchas plantas.

Para intercambiar conocimientos se recomienda aprovechar la sabidura de personas mayores en la comunidad a travs del dilogo de saberes, se puede tratar temas como:

Recuerde qu: Para el control de la lancha en habas y papas (pythoptora Infestas), agregue levadura al biol: 1libra por 200 lts, ms caballo chupa, mximo de 5lbs.

Fundacin Heifer84

Influencia de la luna y otras seales que conocemos (viento, nubes, animales etc.)

Comparacin de costos (monocultivo de maz y asociacin de maz u otro cultivo)

Ventajas y desventajas Monopolio de las semillas que empresas tiene el monopolio, (situacin

actual en nuestros pas)


Organice un listado de cultivos extractivos y menos extractivos.

En su parcela o chacra disee un plan de rotacin y asociacin de cul-tivos.

Realice un listado de toda la diversidad existente en su parcela toda la flora existente, cultivos anuales, perennes, hortalizas, plantas medici-nales, agroforesteria, crianzas.

Tarea: Planifique la siembra de un abono verde (vicia), anote los resul-tados, estado del suelo antes y despus del cultivo, rendimientos con y sin abono verde.

Materiales: libro ABC de agricultura orgnica.

Te m a cinco

Subsistema agroforestera

Slo cuando el ltimo rbol est muerto, el ltimo ro envenenado, y el ltimo pez atrapado, te dars cuenta que no puedes comer dinero.Sabidura indoamericana

Subsistema agroforestera 87

La agroforestera

Es uno de los componentes principales y que guardan una absoluta rela-cin entre la fertilidad del suelo, los cultivos, la diversidad. Los sistemas agroforestales son una fuente permanente de madera, lea, alimento para los animales. Regulan la temperatura ambiental y otros factores climticos adversos.

La agroforestera consiste en la integracin y el uso consciente del rbol y del arbusto en la chacra campesina, en armona o en conjunto con los cultivos y animales. Estos presentan un ordenamiento en el espacio y en el tiempo con diversas interacciones ecolgicas y econmicas.

Con el uso del rbol y del arbusto se pretende optimizar el uso del suelo en forma vertical y horizontal, procurando un manejo de las sucesiones en la chacra similar al que se observa en la naturaleza y en la cual las especies vegetales ocupan un espacio no slo del terreno sino tambin del espacio areo en funcin de las caractersticas de la planta, de los requerimientos de luz, nutrientes, del tipo y profundidad de enraizamiento, etc.

Los procesos vitales son muy dinmicos y estn sujetos a un flujo permanen-te de energa, agua y nutrientes. En la naturaleza estos procesos ocurren constantemente, permitiendo as el desarrollo de sistemas vivos dinmicos y estables. Debido a las caractersticas especficas de clima, topografa y suelo, en el trpico hmedo se han ido generando bosques como vege-tacin caracterstica que responde perfectamente a las particularidades

Fundacin Heifer88

propias de estas regiones. La regeneracin, recuperacin y renovacin de estos sistemas funciona mediante procesos sucesionales, (diferentes es-tratos) dentro de los cuales cada especie ocupa durante cierto tiempo un espacio determinado y cumple un papel especfico en funcin del sistema. En el transcurso del tiempo cada especie - cumpliendo su funcin - crea condiciones para otra especie (ms exigente) que le sigue y que asegura la dinmica requerida de energa, agua y nutrientes. El resultado es que la naturaleza crea sistemas cada vez ms complejos y con ms vida.

En el transcurso de los aos llegan a predominar otras especies hasta que (sin intervencin del ser humano) se establezca nuevamente un bosque primario. Cuando se pretende obligar a la naturaleza a que se quede en un mismo estado durante mucho tiempo, que es el caso de nuestra agricul-tura de monocultivos, la naturaleza reacciona mediante las llamadas en-fermedades, plagas y malezas. Todos ellas son, sin embargo, meros

Parcela con plantas frutales y pastos Parcelas con plantas nativas en linderos


indicadores de que nuestra agricultura no es adecuada. Cuando insistimos en mantener un solo cultivo en un mismo lugar, aparecen estas enfer-medades, plagas y malezas, y nosotros empeoramos la situacin al combatirlas mediante agroqumicos txicos.

Al no entender estos procesos de la naturaleza, en lugar de participar en la dinmica natural que siempre trata de desarrollar sistemas complejos con el resultado de ms vida y suelos ms frtiles, la combatimos aplicando insecticidas, herbicidas y fungicidas.

Entender y aprovechar los principios de la sucesin natural nos proporcio-na una produccin agroforestal abundante, sin fertilizantes qumicos, y sin la necesidad de combatir enfermedades y plagas.

Caractersticas de los sistemas agroforestales

La agroforestera incluye dos o ms especies de plantas (animales in-clusive) y por lo menos una de ellas es una especie leosa perenne.

El ciclo de un sistema de agroforestera es siempre mayor de un ao y cuenta con ms de un producto.

Los sistemas agroforestales son ms complejos (serie de interrelacio-nes: suelo, cultivos, humedad y fertilidad) que los monocultivos, tanto en lo ecolgico como en lo econmico, una barrera compuesta por diferentes estratos rbol, arbusto, como Aliso mas lupino, mas yagual,

Fundacin Heifer90

nos brinda beneficios como lea, madera, forraje, medicina, hojarasca para fertilizar el suelo, incorporacin gratis de nitrgeno, lo que no ocurre con una barrera de una sola especie, o si esta barrera es con especies forestales exticas.

Estos sistemas, mayormente, son ms eficientes en el aprovechamien-to de los nutrientes y de la humedad.

Mejoran las condiciones microclimticas y ambientales.

Son ms tolerantes a las variaciones climatolgicas que la mayora de los cultivos agrcolas solos.

Puede funcionar en condiciones de suelos marginales y/o en laderas, no tiene limitaciones.

Protegen y estabilizan el ecosistema.

Alta productividad y produccin diversificada de uso mltiple (alimen-tos, artesana, combustible, madera, forraje, abono verde, etc.).

Incrementa el empleo estable, el ingreso (artesana, carbn, lea, fru-tales) y la disponibilidad de materiales bsicos para la poblacin rural.

Se recomienda la propia propagacin y produccin de especies foresta-les especialmente nativas, en viveros (plantas medicinales, ornamentales y frutales).



Trabajemos en grupo.

Cuantos rboles forman parte de algn sistema agroforestal en su chacra.

Qu usos conoce de la agroforestera local.

Existen rboles forrajeros en su chacra, cuanto forraje puede aportar por corte.

Observemos el suelo de un sistema agroforestal, cuanta vida existe ah.

El incorporar plantas nativas en la parcela mejora y embellece la comunidad

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Compartamos los conocimientos en la comunidad.

Comparacin ventajas y desventajas de sistemas agroforestales con especies nativas y especies introducidas, beneficios y usos.

En una parcela disee un sistema agroforestal, planifique la obtencin de plantas, y organice la instalacin del mismo, en una gran minga por el rbol.

Herramientas metodolgicas.

Tabla con el valor nutritivo de especies forestales. (Anexo 4).

Medicin del aporte de materia orgnica por metro de sistema agrofo-restal instalado, pesar hojarasca por periodos.

Medir la biomasa (forraje que aporta especies forrajeras (aliso, malva, chilca.)

Tarea: identificar cuantas plantas y de que variedades tienen en su par-cela, y cuales ms piensa completar

Se recomienda leer El verdor de los Andes publicado por FAO DFC.

Te m a sei s

Subsistema de crianzas ecolgicas

Vosotros debis ensear a vuestros hijos que el suelo bajo sus pies es la ceniza de sus abuelos. Para que respeten la tierra, debis decir a vuestros hijos que la tierra est plena de vida de nuestros antepasados.Debis ensear a vuestros hijos lo que nosotros hemos enseados a los nuestros: que la tierra es nuestra madre. Todo lo que afecta a la tierra afecta a los hijos de la tierra. Cuando los hombres escupen el suelo se escupen a s mismos.Carta del Jefe Indio Seattle

Subsistema de crianzas ecolgicas 95

Uno de lo subsistemas importantes es el de las crianzas, pero al que menos estudios y aportes se ha hecho desde la agroecologa. Los beneficios que nos brindan a la alimentacin, como carne, leche, huevos, vestido, traccin animal, entre los principales, as como su aporte a los ingresos del hogar son valiossimos; no solo por los productos arriba indicados, sino porque tambin constituye una fuente de ahorro (llamada comnmente caja de ahorro de los pobres) son la salvacin en momentos de apuros econmi-cos, lo son tambin cuando se presentan pocas de mayor gasto como el inicio de clases.

Ms all de esta visin econmica, lo que nos interesa sealar con priori-dad es su aporte a la fertilidad del suelo. En una parcela sin animales no se produce la relacin del reciclaje de nutrientes. En cambio, con la presencia de animales, los nutrientes provienen de la misma parcela, son completos (con macro y micronutrientes), incrementan el desarrollo de microorganis-mos y de hecho, mejoran la estructura del suelo.

Desde sus orgenes, la domesticacin de plantas y animales ha permitido una relacin armnica de interdependencia mutua, entre ser humano y na-turaleza. Ello le ha permitido obtener, carne, leche, huevos, lana, transpor-te, traccin, compaa. Solo el pensar en la ausencia de estos productos nos produce una reaccin de inimaginables consecuencias.

Los animales son muy importantes, al igual que los dems subsistemas de una finca o elementos de la naturaleza, pero la domesticacin de los animales tambin ocasiona efectos negativos si no se los maneja adecua-

Fundacin Heifer96

damente- Puede provocar daos irrecuperables en ecosistemas naturales, ocasionando desequilibrios especialmente en zonas o sectores ecolgi-camente muy vulnerables y frgiles, como humedales o zonas desrticas.

Los animales manejados con un criterio ecolgico, pueden desarrollar una relacin armnica con la naturaleza, y en las fincas podemos integrar la crianza de animales sin producir desequilibrios, ni afectar la produccin y productividad de la finca. Al contrario, lograr una integracin idnea torna ms eficiente la finca campesina.

Los animales son verdaderas mquinas recicladoras de productos, que para el ser humano en su presentacin original es difcil de aprovecharlos: ahorra energa al recoger los productos directamente de la finca, aporta con energa (labranza), los animales son grandes proveedores de materia orgnica, y son la caja de ahorro del campesino cuando se los vende en pocas ms crticas; o, aportan con ingresos diarios y permanentes como con la leche y los huevos.

En una finca agroecolgica, con una estructura diversificada de cultivos, y sistemas agroforestales, manejo ptimo de la fertilidad del suelo, la inte-gracin de crianzas aumenta su eficiencia, disminuye el riesgo econmico y acorta el perodo de transicin.


Por qu las crianzas ecolgicas?

Es importante sealar que en esta propuesta no se trata de destacar que el subsistema pecuario es lo fundamental en el predio agroecolgico, sino que es una de las estrategias que puede desarrollar el predio , en razn de la rentabilidad econmica inmediata que reforzara la implementacin de los otros subsistemas agroecolgicos del predio.

Por lo general, los proyectos de desarrollo priorizan los subsistemas agr-cola y forestal, abordando dbilmente el subsistema de crianzas, incluso entre los promotores de la propuesta agroecolgica.

La actividad pecuaria se constituye en un subsistema de mucha importan-cia para el manejo sustentable del predio. En cuanto a:

La transformacin de frutos, pastos y subproductos agrcolas, en car-ne, leche, huevos, lana, etc.

El aporte de materia orgnica a travs del estircol para mejorar la bioestructura del suelo e incrementar su nivel productivo, es funda-mental.

Es un gran generador de recursos a corto plazo y el campesinado ve en l, una fuente de ahorro. En muchos casos incluso mejora la autoes-tima del productor.

Es un gran productor de energa.

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La implementacin de la crianza ecolgica ha permitido tambin, enfren-tar problemas como:

La participacin aislada de hombres y mujeres en las actividades pro-ductivas, donde las mujeres tienen acceso, pero no manejan ni contro-lan sus recursos y beneficios.

La deficiencia en la optimizacin de recursos y mano de obra campesi-na, por falta de capacitacin.

Perodos productivos demasiado largos por una mala nutricin, mane-jo deficiente, y un alto ndice de mortalidad de los animales.

Bajos mrgenes de rentabilidad por actividades productivas pecuarias y agrcolas.

No hay una buena integracin del subsistema crianzas en la finca cam-pesina.

El deterioro permanente de los recursos naturales. La falta de tecnologas apropiadas, que logren un desarrollo autocen-

trado del campesino, y eviten la dependencia externa.

Criterios aplicados para un manejo sostenible de las crianzas

1. Entender, que cualquier actividad agrcola o ganadera es una agresin a nuestro medio ambiente. Pero este dao tiene que ser disminuido al mximo, sabiendo relacionar la produccin animal y vegetal, y conser-vando los recursos suelo, agua y bosque.


2. Encontrar respuestas y soluciones adecuadas tomando en cuenta las condiciones y particularidades de cada zona o regin, y buscando al-ternativas con los recursos disponibles en el medio.

3. Convertir a la familia campesina en gestora de su propio desarrollo a travs de la capacitacin, para que tengan un conocimiento, sepan hacer propuestas, planificar, despertar ms su ingenio y efecten ini-ciativas surgidas desde ellos mismos.

4. Valorar, rescatar y mejorar los conocimientos tradicionales.

5. Se debe lograr un cambio de actitudes, empezando desde los tcni-cos agropecuarios, quienes deben aprender a valorar el conocimiento campesino. Tener la paciencia y humildad suficiente para adaptar o producir tecnologas conjuntamente con los/as campesinos y campesi-nas, a travs de prcticas sencillas, de menor costo, cuya aplicacin se realmente factibles, y que permitan un buen desarrollo de la agricultu-ra y ganadera. Siendo ms emprendedores/as, Teniendo autoconfianza Investigando y poniendo en prctica nuevas experiencias, Aumentando progresivamente las innovaciones en la finca.

6. Para el trabajo agroecolgico se necesita un proceso permanente en el que se combina la valoracin de experiencias tradicionales, experi-mentacin, voluntad, cambio de actitudes, y prcticas adecuadas que mantengan los equilibrios del diferente ecosistema.

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Principios de las crianzas ecolgicas

Diversificacin de las crianzas introduciendo especies con registros productivos, especialmente animales criollos o nativos.

Las crianzas como parte integral de la finca campesina. Utilizar al mximo recursos del medio. Evitar el uso de estimulantes, hormonas de crecimiento

Formación de promotores y promotoras

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