SEIDOR ALIMENTACIÓNUna solución cualificada SAP® Business All-in-One.

La gestión de una empresa alimentaria requiere un sistema único integrado y de fácil uso, de simple consulta con datos fiables y actualizados. Es decir, un gran control de los procesos financieros, comerciales y productivos.

Los requerimientos clave son:

Gestión de acuerdos de precio, rappel y plantillas (condiciones fuera factura).

Integración EDI con grandes superficies y operadores logísticos.

Gestión de distribución y procesos de reparto.

Gestión de unidad de medida variable.

Producción por procesos.

Gestión de lotes y trazabilidad.

Análisis de rentabilidad de clientes, grupos de clientes y productos.

Problemática de la gestión en el sector alimentación

Esta solución resuelve los problemas más característicos de la industria alimentaria que son también generales en las industrias de Consumer Products: gestión de condiciones fuera factura y rappel, interfase EDI, etiquetado EAN128, EAN13, etc. También la distribución a HORECA, gestión de rutas de visita, repartos y autoventa con Direct Store Delivery, trazabilidad y lotes, gestión de almacenes con terminales de radiofrecuencia, análisis de rentabilidad de partidas, de cliente/material, de líneas de negocio, etc.).

Además, es resolutiva en problemáticas específicas de la industria cárnica como: producción de piensos, crianza y engorde, matadero y sala de despiece, producción de elaborados, loncheados, jamones y fresco. Por tanto, el sector cárnico es uno de los mercados prioritarios.

Seidor Alimentación es una solución en entorno SAP para empresas del sector consumo que cubre, entre otros, los siguientes subsectores:

Industria cárnica.Pescados congelados y refrigerados.Quesos y productos lácteos.Frutas, hortalizas y verduras.

Descripción de la solución

“Implantar SAP ha permitido eliminar ineficiencias en todas las áreas de la empresa. Pero dónde más se ha notado una mejoría radical, ha sido en los procesos administrativos orientados al cliente. Se han eliminado retrasos en áreas tan sensibles como facturación, cobros y liquidaciones. Ahora la información es completa y accesible, lo que repercute positivamente en la atención y relación con el cliente”.

Jesús Carrasco Raso,Director de Sistemas de Información.

Grupo Delaviuda.

El proceso de despiece consiste en cortar un producto en varias partes. Es lo contrario a un proceso de montaje. En estos casos, hablamos de escandallos inversos.

Administración centralizada o descentralizada.

Estructura de delegaciones comerciales.

Entregas a grandes superficies, integración con EDI DESADV.

Distribución a Horeca con SAP DSD (Direct Store Delivery):

2. La gestión del proceso de despiece:

3. Distribución tanto a grandes superficies como a Horeca

La solución permite gestionar las compras, el almacenamiento, los movimientos internos entre centros y entre almacenes, la producción y las entregas de ventas, en doble unidad de medida variable. Por ejemplo kilos y cajas. Normalmente se fijará como unidad de medida base la caja, y como unidad de medida paralela y de valoración de stock el kilo. El factor de conversión es variable.

Este sistema permite, además de gestionar el stock en las dos unidades de medida paralelas, tener unidades de medida alternativas con factor de conversión fijo, por ejemplo entre cajas y unidades, o entre unidades y palets.

La gestión de stocks en doble unidad de medida permite gestionar las mermas de peso (o ganancia de peso en cámaras) de procesos no productivos, como el almacenaje en cámaras de carnes, pescados y quesos, o el proceso de secaderos de embutidos y jamones (cuando no se gestiona mediante órdenes de fabricación).

1. La gestión del stock de productos de peso variable con SAP Catch Weight Management:

Los procesos de negocio principales y diferenciadores son:

Subsector Industria Cárnica

Son procesos típicos de despiece, los que cortan animales tales como:

Cerdo (blanco e ibérico)Vacuno (ternera, vaca)Ovino (cordero, ternasco)Caprino (cabrito)ConejoAves (pollo, pavo, etc.)

Subsector Congelados y RefrigeradosTransformación de pescado frescoTransformación de pescado congelado

Otros (Quesos al corte, Frutas, Verduras y Hortalizas al corte, etc.)

Gestión de rutas de visitaGestión de rutas de repartoGestión de autoventa

Integración con dispositivos móviles.

Habitualmente, los procesos de despiece suelen ir íntimamente ligados a otros procesos, por lo que su producción puede o deba gestionarse en órdenes globales:

Matadero cárnico y sala de despiece: en una sola orden, se notifican los animales vivos que entran al matadero, se pesan en vivo y en canal, y se notifican como salidas las piezas obtenidas en el despiece (jamones, chuleteros, lomos, papadas, cabezas, manitas, etc.).

Además de los procesos de negocio descritos, la solución cubre también las áreas siguientes:

Análisis de rentabilidad de partidas, por cliente/ material, por líneas de negocio, etc. considerando todos los factores de coste.Gestión comercial con estructura de delegaciones, representantes y repartidores.Plantillas Comerciales y acuerdos de Rappel (distribución a grandes superficies).Gestión de Lotes y Trazabilidad.Interfase EDI.Etiquetado EAN128, EAN13, etc.Gestión de almacenes con terminales de radiofrecuencia.

Sus necesidades funcionales están cubiertas por los siguientes módulos de SAP:

CWM (Catch Weight Management).DSD (Direct Store Delivery).MM (Compras, Gestión de Materiales y Gestión de Stock).SD (Ventas y Distribución).PP-PI (Gestión de la Producción).FI (Finanzas).CO-PA (Control de Costes y Análisis de Rentabilidad).

Despiece de Pescado Congelado: el pescado se despieza y las distintas partes se glasean y se envasan. Son típicos de este proceso los que corresponden al despiece de pescados como la merluza, de la que se obtienen las distintas partes glaseadas y envasadas (centros, filetes, rodajas, etc.).

Todos los procesos de despiece, vayan o no ligados a procesos previos (matadero) o posteriores (glaseo) requieren de la capacidad de disponer de la información referente a mermas y rendimientos.

“SAP nos ha permitido gestionar de forma centralizada las bases de nuestro negocio: Calidad, Servicio y Precio.”

Àngels Fernández, CIO de FritRavich.

Seidor Alimentación es la opción ideal para su empresa porque...

Con Seidor Alimentación conseguirá:

¿Qué tipo de beneficios le aporta a su negocio?

Integrar toda la gestión de la empresa en un único producto.

Cumplir con los más exigentes requisitos de trazabilidad y control de calidad en los procesos productivos y de distribución.

Alcanzar la excelencia en la distribución.

Controlar los acuerdos comerciales con los retailers.

Gestionar costes y márgenes de forma transparente.

Dirigirse hacia la eficiencia operacional.

Construir un sistema de negocio flexible.

Ha sido probada con absoluto éxito en empresas como Espuña, Casademont, Delaviuda, Iberconseil, Distribuciones Cerezo, Frit Ravich, Cárnicas Tello e Importaco.

Implantación realizada por especialistas de Seidor que le pueden proponer soluciones de negocio basadas en las Best Practices:

Funcionalidad: Amplia funcionalidad contenida en Best Practices específicas de sector.

Flexibilidad: Personalizada para cubrir sus necesidades de negocio.

Escalabilidad: Soluciones que crecen y se adaptan al ritmo que el negocio.

Fiabilidad: Software que aprovecha en su diseño los más de 35 años de liderazgo de SAP en soluciones de negocio para la industria y los más de 15 años de experiencia implantadora de Seidor.

Presente en el mercado desde hace más de 30 años y con oficinas propias en Europa, Latinoamérica y Estados Unidos, Seidor es una consultora tecnológica multinacional española dedicada a ofrecer soluciones integrales en el ámbito de la consultoría de software y servicios informáticos, estrategia, desarrollo, operaciones, infraestructura, mantenimiento de aplicaciones, on-demand y outsourcing, entre otras.Como Gold Partner de SAP desde 1997, Seidor posee una de las bases de clientes más amplias, y dispone de un equipo de consultores certificados y altamente cualificados con conocimientos avanzados de tecnología SAP y con una profunda conciencia de las necesidades y preocupaciones más inmediatas de la pyme.La alianza estratégica de Seidor con los principales y más importantes desarrolladores y fabricantes de tecnología internacionales es su principal garantía para ofrecer la solución que mejor se ajusta a la necesidad específica de cada cliente.El conocimiento y experiencia de Seidor en los diferentes sectores le permite asesorar a sus clientes en la definición de las métricas de control y seguimiento de todas las áreas del negocio. Su tecnología de vanguardia en todas las etapas del flujo de información, desde la generación de los datos hasta la explotación de los mismos a cualquier nivel, le permite abordar cualquier complejidad que pueda surgir durante el transcurso del proyecto.

¿Por qué Seidor?

www.seidor.es

Para ampliar información, envíe un mail a informacion@seidor.es.

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