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Facultad de Turismo Escuela de Turismo y Gastronomía Documento curricular Licenciatura en Gestión Turística Colima, Colima, agosto de 2014
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Facultad de Turismo Escuela de Turismo y Gastronomía
Documento curricular
Licenciatura en Gestión Turística
Colima, Colima, agosto de 2014
La Facultad de Turismo y la Escuela de Turismo y Gastronomía actualizan su plan
de estudio con el compromiso de formar capital humano, consciente de lo que es
el turismo como fenómeno social y como actividad económica, con la
responsabilidad de practicar la sustentabilidad para cuidar los recursos naturales y
proteger el patrimonio cultural en el ejercicio de su profesión.
El plan de estudio es resultado del trabajo colegiado del comité curricular,
profesores de tiempo completo, por asignatura, egresados, empleadores locales y
nacionales, quienes aportaron opiniones, análisis y sugerencias sobre los nuevos
contenidos que responden a las exigencias y tendencias regionales, nacionales y
mundiales en las distintas áreas de profesionalización para formar Licenciados en
Gestión Turística en la Facultad de Turismo, en el campus Villa de Álvarez y en la
Escuela de Turismo y Gastronomía, en el campus Valle de las Garzas de la
Universidad de Colima.
La nueva propuesta implica compromiso de los profesores para reorganizar
sus prácticas docentes ya que como una actividad sustantiva es necesario situarla
en el lugar que le corresponde, además su experiencia será fuente de
retroalimentación; por su parte, los estudiantes deben lograr autonomía en su
aprendizaje para estar acorde a los desafíos que se les presenten, y del personal
administrativo para garantizar que los procesos de gestión sean eficientes.
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DIRECTORIO
M.A. JOSÉ EDUARDO HERNÁNDEZ NAVA
Rector
M.C. CHRISTIAN TORRES-ORTIZ ZERMEÑO
Secretario General
DRA. MARTHA ALICIA MAGAÑA ECHEVERRÍA
Coordinador General de Docencia
DR. CARLOS EDUARDO MONROY GALINDO
Director General de Educación Superior
M.C. RAFAEL COVARRUBIAS RAMÍREZ
Director de la Facultad de Turismo
M.D.O. JUAN ALONZO LIVAS DE LA GARZA
Director de la Escuela de Turismo y Gastronomía
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COMITÉ CURRICULAR
M. en C. Rafael Covarrubias Ramírez
Director de la Facultad de Turismo
M. en D.O. Juan Alonzo Livas de la Garza
Director de la Escuela de Turismo y Gastronomía
M. en F. Jesús Otoniel Sosa Rodríguez
Coordinador Académico de la Escuela de Turismo y Gastronomía
M. en P. Zhared Pérez Pérez
Asesora Pedagógica de la Facultad de Turismo
Lic. Marcela de la Trinidad Reyes Ramírez
Asesora Pedagógica de la Escuela de Turismo y Gastronomía
D. en C. Carlos Mario Amaya Molinar
M. en A. Mara Ballesteros Vega
Lic. Juan Carlos Benavides Araiza
M. en C. A. Nuchnudee Chaisatit
D. en C. Ernesto Manuel Conde Pérez
D. en C. Irma Magaña Carrillo
M. en F. Ileana Ochoa Llamas
Lic. Martha Sánchez Vilchis
M. en C. Nel Enrique Cristian Schmidt Cornejo
M. en E. María Adelaida Silvestre Campos
M. en C. Mauricio Zavala Cordero
Catedráticos
5
C.P. Gladys Carrillo Madrid
C.P. Jeanté Valencia Puga
Secretarias Administrativas
COORDINACIÓN GENERAL DE DOCENCIA
M. en E. Eduardo Molina Salazar
Revisores del documento curricular
DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR
M. en E. Eunice Minerva López Orozco
Lic. Miriam Zamira Sánchez Bonilla
Supervisoras Académicas
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ÍNDICE
PRESENTACIÓN .................................................................................................. 10
MISIÓN Y VISIÓN DE LAS UNIDADES ACADÉMICAS ...................................... 12 Facultad de Turismo ........................................................................................ 12
Misión ............................................................................................................. 12 Visión ............................................................................................................. 12
Escuela de Turismo y Gastronomía ............................................................... 12 Misión ............................................................................................................. 12 Visión ............................................................................................................. 12
Valores .............................................................................................................. 13
1. FUNDAMENTACIÓN ........................................................................................ 16 1.1. Referentes institucionales del currículo ................................................. 16
Antecedentes ................................................................................................. 16 Modelo educativo ........................................................................................... 18 Internacionalización ....................................................................................... 19 Programa de inglés ........................................................................................ 20 Programa institucional de tutorías .................................................................. 20 Organización del plan de estudio ................................................................... 21 Incorporación de las TICs .............................................................................. 22 Evaluación de los aprendizajes ...................................................................... 22 Programa de prácticas ................................................................................... 23 Análisis de indicadores de competitividad de la Licenciatura en Gestión Turística. ........................................................................................................ 24 Satisfacción de estudiantes y egresados ....................................................... 28
1.2. Referentes externos del currículo ........................................................... 30 1.2.1 Fuente Socioprofesional ........................................................................ 30 1.2.2. Fuente psicopedagógica ...................................................................... 52 Características de los estudiantes y egresados ............................................. 63 Características de los docentes ..................................................................... 63 1.2.3. Fuente epistemológica ......................................................................... 67
1.3. Conclusiones ............................................................................................ 72
2. OBJETIVOS CURRICULARES ........................................................................ 75 Competencias genéricas ................................................................................ 75 Competencias específicas ............................................................................. 76 Perfil de egreso .............................................................................................. 80 Actividades que realiza el egresado ............................................................... 80 Campo ocupacional ....................................................................................... 81 Perfil del aspirante ......................................................................................... 81 Requisitos de ingreso, permanencia, egreso y titulación ............................... 82
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3. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA CURRICULAR ........................................ 84 3.1. Distribución de la carga horaria .............................................................. 84 3.2. Mapa curricular ......................................................................................... 87 3.3. Ficha técnica del plan de estudios .......................................................... 88 3.4. Estrategias didácticas y experiencias de aprendizaje ........................... 90
4. GESTIÓN DEL CURRÍCULO ........................................................................ 93 4.1 Implementación del currículo ................................................................... 93 4.2 Formación docente para el programa educativo .................................... 94 4.3. Estrategias de apoyo al aprendizaje, servicios y recursos educativos 95
Academias ..................................................................................................... 96 Academias por área de formación ................................................................. 96 Academias por semestre ................................................................................ 96 Apoyo de las tecnologías de la información y comunicación ......................... 97 Programa institucional de tutorías .................................................................. 97 Programa universitario de inglés .................................................................... 98 Programa de inglés para la Licenciatura en Gestión Turística ....................... 99 Programa de movilidad estudiantil ............................................................... 103 Programa de actividades culturales y deportivas ......................................... 104 Servicio social universitario .......................................................................... 104 Servicio social constitucional ........................................................................ 104 Práctica profesional ...................................................................................... 105 Prácticas de simulación ................................................................................ 105 Optativas y electivas .................................................................................... 105 Proceso de enseñanza – aprendizaje .......................................................... 106 Programa de prácticas del estudiante de LGT ............................................. 106
4.4. Estrategias de monitoreo, realimentación y evaluación del currículo117
5. PROGRAMAS SINTÉTICOS DE LAS MATERIAS ..................................... 119
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 193
ANEXOS ............................................................................................................. 194
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Promedio de criterios de evaluación. ...................................................... 23
Tabla 2. Indicadores de rendimiento de la Facultad de Turismo de Villa de Álvarez
y la Escuela de Turismo y Gastronomía de Manzanillo. ........................................ 24
Tabla 3. Llegada de turistas internacionales 2011. ............................................... 36
Tabla 4. Empresas de servicios turísticos registradas en la SECTUR. ................. 38
Tabla 5. Resultados EGEL-TUR CENEVAL de la Escuela de Turismo y
Gastronomía. ......................................................................................................... 43
Tabla 6. Programas educativos relacionados con turismo en el Estado de Colima.
.............................................................................................................................. 50
Tabla 7. Proceso de admisión de la Facultad de Turismo. ................................... 58
Tabla 8. Proceso de admisión de la Escuela de Turismo y Gastronomía. ............ 61
Tabla 94. Tipo de evaluación aplicada por nivel. ................................................ 101
Tabla 105. Horas prácticas de la Licenciatura en Gestión Turística. .................. 109
Tabla 116. Prácticas de familiarización 2011- 2012. ........................................... 112
Esquema 1 Evaluación interna y externa ........................................................... 118
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ÍNDICE DE GRÁFICAS
Gráfica 1. Horas teóricas y prácticas del PE de la Licenciatura en Gestión Turística U301………..………………………………………………………………… 21 Gráfica 2. Porcentaje de créditos por área de formación del PE de la Licenciatura En Gestión Turística U301……………………………………………………………. 21 Gráfica 3. Resultados de la encuesta de satisfacción de estudiantes y egresados de la Facultad de Turismo…………………………………………………………….. 28 Gráfica 4. Resultados de la encuesta de satisfacción de estudiantes y egresados de la Escuela de Turismo y Gastronomía…………………...…………….………... 29 Gráfica 5. El turismo hacia 2030: Tendencias y proyecciones 1950-2030……... 35 Gráfica 6. Oferta de establecimientos de hospedaje y número de cuartos……... 37 Gráfica 7. Comparación de los resultados del EGEL- TUR CENEVAL de la Facultad de Turismo……………………………………………..……………………...40 Gráfica 8. Resultados EGEL- TUR CENEVAL. Puntaje promedio por área de la Facultad de Turismo. …………………………………………………………………...41 Gráfica 9. Interés por emplear personal que haya cursado esta Licenciatura en Gestión Turística de la Facultad de Turismo. 98.3% está dispuesto a contratar..46 Gráfica 10. Importancia de competencias de un egresado LGT de la Facultad de Turismo…………………………………………………………………………………..47 Gráfica 11. Interés por emplear personal que haya cursado esta Licenciatura en Gestión…………………………………………………………………………………...47 Gráfica 12.Hábitos de estudio de la generación 2010-2015……………………....57
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PRESENTACIÓN
El presente documento es resultado del trabajo colegiado del comité curricular, en
el cual tuvieron participación profesores de tiempo completo, por asignatura,
egresados, empleadores locales y nacionales, quienes aportaron opiniones,
análisis y sugerencias sobre los nuevos contenidos que se ofrecerán para formar
Licenciados en Gestión Turística en la Facultad de Turismo y en la Escuela de
Turismo y Gastronomía de la Universidad de Colima.
Para el presente trabajo de reestructuración curricular de la Licenciatura en
Gestión Turística se tomó como punto de partida el programa U301 que entró en
vigencia en agosto de 2005. También se consideró el modelo educativo de la
Universidad de Colima, construido en el marco del proyecto Ejes para el
Desarrollo Institucional 2030; así mismo fueron contempladas las observaciones
emitidas por el organismo acreditador, representante del COPAES (Consejo para
la Acreditación de la Educación Superior, A.C.), por el CONAET (Consejo Nacional
para la Calidad de la Educación Turística, A.C.) y de las necesidades detectadas a
través de los resultados arrojados por las generaciones que han cursado el
programa tanto en el campus Villa de Álvarez como en el campus Manzanillo
(ofertado desde 2006).
Siguiendo la metodología del Manual para el Diseño y Actualización de
Planes de Estudio de Pregrado, de esta institución y en colaboración con los
actores ya mencionados se analizó las distintas aristas que impactan en el
programa educativo y definió las áreas de oportunidad para su atención.
Como primer componente del documento, se presentan la misión y visión
de las unidades académicas que participan en este proceso para esclarecer el
contexto en el que habrá de funcionar la propuesta. A continuación se plantea una
fundamentación integrada por los referentes internos y externos que dan pie a las
mejoras que deberá implementarse en el programa. Se establecen también
objetivos curriculares, perfil de egreso, campo ocupacional, perfil de ingreso y
requisitos de egreso y de titulación aplicables.
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Siguiendo los lineamientos del manual, se describe la organización y
estructuración curricular planteada, donde se incluye una síntesis gráfica a manera
de mapa curricular, así como las estrategias didácticas y experiencias de
aprendizaje.
En el documento se incorporan los elementos, las estrategias y los
requerimientos que han sido identificados como necesarios para su
implementación. A ellos se agregan las estrategias de monitoreo, realimentación y
evaluación.
Se concluye con el listado de la bibliografía referenciada y los programas
sintéticos de las materias en la sección de anexos.
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MISIÓN Y VISIÓN DE LAS UNIDADES ACADÉMICAS
Facultad de Turismo
Misión
La Facultad de Turismo es una Unidad Académica de la Universidad de Colima,
que contribuye al desarrollo integral de la actividad turística regional, nacional e
internacional, con una estructura académica y administrativa profesional, que
forma capital humano competitivo en su campo laboral, formados desde una
perspectiva humanista, flexible, innovadora, centrada en el aprendizaje, que
genera y aplica conocimientos en los sectores social y productivo.
Visión
En el año 2030, la Facultad de Turismo de la Universidad de Colima es una unidad
académica reconocida a nivel nacional e internacional por la competencia
profesional y ética de sus profesores y egresados, formados a través de
Programas Educativos acreditados, flexibles, innovadores y pertinentes así como
por su contribución al desarrollo turístico sustentable regional y nacional a través
de la generación y aplicación del conocimiento.
Escuela de Turismo y Gastronomía
Misión
Formar profesionistas competentes con una sólida formación integral, que sean
creativos, éticos, conscientes, con conocimientos y habilidades en el ámbito del
turismo y la gastronomía a nivel regional, nacional e internacional que les permita
fortalecer su desarrollo profesional, coadyuvando a satisfacer las demandas del
sector productivo y social.
Visión
La Escuela de Turismo y Gastronomía se visualiza como Facultad y como
dependencia de educación superior competitiva e innovadora con planes de
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estudio de calidad reconocidos y acreditados por organismos evaluadores, con
currículos dimensionados internacionalmente y reestructurados bajo los
lineamientos del nuevo modelo educativo, adoptado por la Universidad de Colima.
Así mismo se concibe como una dependencia generadora de productos de
investigación de calidad que contribuyan al conocimiento científico y a la
promoción de la cultura en los ámbitos del turismo y la gastronomía.
Valores
En virtud de hacer efectiva la misión y visión de cada plantel, se promoverá el
desarrollo de los valores y principios que le dan sentido a la vida institucional y
enfatizarán aquellos específicos del campo disciplinario que contribuyen en la
formación de profesionistas íntegros:
Libertad, como la facultad humana fundamental y distintiva que permite a
los integrantes de la comunidad universitaria definir y conducir su propio
destino.
Equidad, como reconocimiento de la esencial comunidad, en la condición
humana de todas las personas y la disposición para superar las
circunstancias que dificultan el igual acceso a las oportunidades.
Espíritu crítico, como la capacidad de enjuiciar racionalmente la realidad,
con la conciencia de que siempre hay una posibilidad abierta de
enriquecimiento y rectificación de las ideas y valores socialmente
aceptados.
Espíritu de cooperación, como la participación de la comunidad
universitaria en acciones conjuntas y organizadas para la obtención del
bien común. En todas las organizaciones turísticas es indispensable
trabajar de manera cooperativa para prestar un servicio de calidad total,
por lo que a través de distintas estrategias didácticas el programa
promoverá este valor para integrarlo a la formación de los egresados.
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Espíritu humanista, que favorece el ejercicio de la libertad de los
integrantes de la comunidad universitaria en aras de su propio
perfeccionamiento.
Espíritu democrático, que se expresa en el reconocimiento y
consideración de los puntos de vista de todos los universitarios en la
discusión sobre los temas de importancia para la vida institucional y
social.
Tolerancia, Aceptando la diversidad de caracteres y opiniones;
anteponiendo siempre la disposición a la comprensión y apertura al
diálogo. Es un valor que debe estar presente en quienes se desempeñan
en el área turística debido a la diversidad de culturas con las que los
prestadores de servicios turísticos deben tener contacto.
Responsabilidad, como la aceptación de las consecuencias de actos
realizados por decisión propia, sin importar la naturaleza de las mismas.
Respeto, como la capacidad de reconocer el valor individual y los
derechos de los demás dentro de la sociedad, sin importar posición
social, ocupación, preferencias o creencias. Esto implica el derecho a la
libertad de expresarse, cambiar de opinión, recibir un trato equitativo y
cortés; de la misma manera el acato al uso y cuidado de los bienes
materiales de los compañeros y de la institución.
Honestidad, al comportarse y comunicarse con coherencia, sinceridad y
justicia; respeto a la verdad en relación con el mundo, los hechos y las
personas. Así mismo otorgar información confiable acerca de los
procesos y manejo de los recursos.
Ética, apegándose siempre a los códigos de conducta racionales y
objetivos a través de la observancia de los valores y la adquisición de
virtudes.
Calidad, al regir cada una de las actividades que se realicen sin importar
su naturaleza buscando la excelencia en la técnica y ejecución de cada
proceso.
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Pasión, realizando cada tarea esforzándose para prestar un servicio de
calidad que pueda satisfacer las necesidades y expectativas de aquellos
que lo reciben.
Trabajo en equipo, siendo capaces de trabajar armónicamente con otros
miembros de la institución ya sea de la comunidad estudiantil,
administrativos o directivos, para tomar decisiones, concretar acciones y
alcanzar metas.
Responsabilidad social, como profesionistas y ciudadanos universitarios
atender con responsabilidad a los miembros de la sociedad. 1
1 Visión 2030. Ejes para el desarrollo Institucional. Agenda Universitaria.2013-2017.
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1. FUNDAMENTACIÓN
1.1. Referentes institucionales del currículo
Antecedentes
La Universidad de Colima inicia sus actividades el 16 de septiembre de 1940 con
el propósito de alcanzar una educación de carácter popular, conservando la
pertinencia social tanto de su entorno inmediato como del país. Nuestra máxima
casa de estudios mantiene su ideal de contribuir permanentemente en la
búsqueda del bienestar colectivo mediante la formación de recursos humanos
comprometidos con la sociedad.
Atendiendo lo anterior, la Universidad de Colima ha incorporado con el paso
de estos setenta y cuatro años, una serie de carreras surgidas por la demanda del
campo laboral. Así, en el año de 1985 se fundó la Facultad de Lenguas
Extranjeras de la Universidad de Colima, con el propósito de formar profesionales
dedicados al estudio de la lingüística y a la enseñanza de idiomas en los planteles
educativos de la entidad. En 1999, consciente de la importancia y el potencial que
la actividad turística representa para la generación de empleos e ingresos, así
como de la necesidad de contar con una oferta de profesionales calificados para
su desempeño en las empresas e instituciones del sector turístico, puso en
operación el programa denominado Profesional Asociado en Servicios Turísticos
y, en 2001, se amplió la opción académica con la creación de la Licenciatura en
Administración de Servicios Turísticos.
En junio de 2003, ambos programas fueron evaluados por los Comités
Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) y
atendiendo una de las recomendaciones más importantes se creó el plan de
estudios de la Licenciatura en Gestión Turística U301, aprobado por el Consejo
Universitario mediante el Acuerdo N° 1 de 2006.
El 4 de diciembre de 2004 el Consejo Universitario aprobó el acuerdo
número 30, mediante el cual se crea la Escuela de Turismo en el campus Villa de
Álvarez, por la necesidad de disponer de una organización académica y
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administrativa independiente que resultara afín al área de conocimiento de las
Ciencias Sociales y Administrativas. Posteriormente, en agosto de 2007 la escuela
ofertó la Especialidad en Dirección de Organizaciones Turísticas, otorgándose con
ello la categoría de Facultad.
El programa de Licenciado en Gestión Turística se ofertó en el municipio de
Manzanillo a partir del año 2006, específicamente en la Escuela de Comercio
Exterior, que dos años más tarde con la apertura del nuevo programa de
Licenciado en Gastronomía inició la gestión para crear la Escuela de Turismo y
Gastronomía; la cual fue aprobada con el Acuerdo No. 9 de 2011.
A la fecha, el PE ha sido acreditado en tres ocasiones por el Consejo
Nacional para la Calidad de la Educación Turística (CONAET), organismo
reconocido por el COPAES, la primera, en 2007 como Licenciatura en
Administración de Servicios Turísticos; la segunda en mayo de 2012 cuando fue
reacreditada bajo el nombre de Licenciatura en Gestión Turística, ambas como
parte de la oferta educativa de la Facultad de Turismo, y la tercera en 2013, como
parte de la Escuela de Turismo y Gastronomía (Manzanillo).
La Facultad de Turismo cuenta con un Cuerpo Académico de siete
miembros, que se constituyó en abril de 2005, con clave PROMEP UCO-CA-60
“Desarrollo Turístico”. En marzo de 2009 avanza a En consolidación y en el 2012
se renovó el estatus En consolidación.
Por su parte la Escuela de Turismo y Gastronomía forma parte del Cuerpo
Académico En formación con clave UCO-CA-042, “Estudios Administrativos y
Mercadotécnicos”, en conjunto con la Facultad de Contabilidad y Administración
de Manzanillo y la Escuela de Comercio Exterior.
En el 2011 se iniciaron los trabajos de restructuración curricular, en forma
conjunta, Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía, en
congruencia con el modelo educativo institucional, atendiendo a su vez las
observaciones realizadas por el organismo acreditador CONAET y conforme a las
tendencias actuales de la educación turística a nivel nacional e internacional.
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Modelo educativo
El programa educativo, desde sus inicios, se ha basado en un proceso formativo
centrado en el aprendizaje, con un apoyo importante en el uso intensivo y
extensivo de las Tecnologías de Información y Comunicación, proveyendo al
colectivo escolar de un soporte indispensable en el desempeño de sus roles
académicos, por lo tanto, profesores y alumnos han contado con elementos
instruccionales innovadores, tales como el uso de laboratorios específicos que
ayudan al desarrollo de habilidades y técnicas de corte profesional. Tal es el caso
de los laboratorios de Aplicaciones Informáticas para el Turismo y el de Alimentos
y Bebidas.
El proceso de aprendizaje se apoya también de la Plataforma de Educación
a Distancia de la Universidad de Colima (EDUC), con el desarrollo e
implementación de materiales académicos digitales en formatos de texto, audio,
video y multimedia.
De igual forma, el aprendizaje se favorece con un Programa de Prácticas
Profesionales, que abarca de manera cíclica los semestres del plan de estudios.
Existe también el programa de viajes de estudio que se realiza cada semestre y
amplía el contacto con las diversas modalidades del turismo, de los destinos
nacionales y de empresas del sector.
Dichas acciones permiten afirmar que el modelo elegido inicialmente para
formar estudiantes en esta unidad académica, cumple con la Perspectiva
Innovadora que el Modelo Educativo de la Universidad de Colima, exige a nivel
curricular a los programas educativos que se gestan y actualizan al interior de la
misma.
En busca de ampliar los alcances de la perspectiva del programa educativo,
se plantea implementar el modelo basado en competencias, trabajando en las
categorías de genéricas o básicas, acorde a los lineamientos internacionales de la
educación turística, así como en competencias específicas, alineadas a los
contenidos y objetivos de los programas de cada asignatura.
Sumado a las características antes expuestas, es preciso señalar que el
plan de estudios tiene un enfoque humanista, que se caracteriza por incluir
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contenidos que comprenden temáticas actuales tales como el desarrollo
sustentable, el espíritu emprendedor, equidad de género, el desarrollo de políticas
públicas para la mejora continua en el área de formación profesional, entre otras.
Este enfoque, junto con las aportaciones de los empleadores, permite alinear los
programas educativos con las necesidades de los sectores productivo y social,
privilegiando su vinculación de manera ética por parte de los estudiantes,
egresados y profesores.
En materia de flexibilidad curricular, desde la creación del Programa
Educativo de Gestión Turística se incorporaron, de manera limitada, tres
asignaturas optativas del quinto al octavo semestre, pretendiendo un grado de
especialización diferenciado.
Otro rasgo de flexibilidad es la posibilidad que tienen los estudiantes de
seleccionar la empresa y el destino para la realización de la práctica y estancia
profesional en el noveno semestre lo que le permite al egresado elegir el área de
especialización.
En el caso específico de la Facultad de Turismo se incorporaron estrategias
institucionales para el aprendizaje de otra lengua, como lo es el CLIL (Content and
Language Integrated Learning) que es un enfoque metodológico para la
enseñanza-aprendizaje de contenidos curriculares en un idioma extranjero en que
la disciplina es enseñada y estudiada mediante una lengua diferente a la materna.
Internacionalización
La Facultad de Turismo y la Escuela de Turismo y Gastronomía participan en el
Programa de Movilidad Estudiantil de la propia Universidad de Colima,
encaminado a la integración y vinculación académica tanto nacional como
internacional, incentivando a los estudiantes a realizar movilidad académica y así
conozcan nuevas formas de aprendizaje e implementen competencias
interculturales y globales.
Los estudiantes de ambos planteles realizan movilidad académica en
universidades de España, Chile, Argentina, Nueva Zelanda, Alemania y Canadá,
asimismo en diversas universidades nacionales; también reciben estudiantes de
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universidades de estados como: Zacatecas, Sinaloa y Estado de México, e
internacionales de países como: Canadá, Alemania, Tailandia, Malasia, España,
entre otras. En este rubro destaca el convenio de doble titulación con la
Universidad de Khon Kaen en Tailandia, firmado en 2010.
A través de los convenios para la Práctica profesional, se han beneficiado
estudiantes realizándolas en empresas turísticas como Walt Disney Co., en la
ciudad de Orlando Florida y en Francia con la empresa VTF.
En lo que respecta a la internacionalización, los planteles se ven
favorecidos con la movilidad de sus docentes, quienes participan en congresos
nacionales e internacionales, estancias cortas de investigación y estudios de
posgrado en el extranjero.
Programa de inglés
El programa de inglés opera desde el año 2005 a la fecha de acuerdo con el
documento curricular y consta de 8 asignaturas organizadas en 4 niveles; el
objetivo es que el estudiante adquiera las competencias lingüísticas que le
permitan comunicarse adecuadamente con el turista extranjero, especialmente
para dar atención en su alojamiento, viajes y negocios; por ello las actividades
están enfocadas a situaciones cotidianas del campo turístico, por lo que resulta
fundamental que el alumno adquiera dichas habilidades.
Programa institucional de tutorías
El PE se ha favorecido con el programa de tutorías, buscando disminuir la
deserción y aumentar los índices de egreso y titulación, sin desestimar las
problemáticas actuales, individuales o sociales, que aquejan a los estudiantes,
tales como problemas económicos, desempleo, la desintegración familiar, los
embarazos prematuros o no deseados, entre otros aspectos que perturban a la
sociedad contemporánea. Para fortalecer esta propuesta, se incluye en el horario
escolar del programa educativo una hora de tutoría con cada grupo; además,
incorpora el Proyecto Semestral de Tutorías que en el caso de la Facultad de
Turismo se trabajó en conjunto con PROLIDEH, y para el mismo fin, la Escuela de
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Turismo y Gastronomía contó con el apoyo y asesoría de la Dirección General de
Orientación Educativa y Vocacional a través de la psicóloga del plantel.
Organización del plan de estudio
La organización del plan de estudio U301 es por áreas de formación,
identificándose las siguientes: Turismo, Tecnologías de Información y
Comunicación, Metodológica, Económico-Administrativa, Lengua Inglesa, y
Formación Integral. La distribución es la siguiente:
Gráfica 1 Horas teóricas y prácticas del PE de la Licenciatura en Gestión Turística U301
Gráfica 2 Porcentaje de créditos por área de formación del PE de la Licenciatura En
Gestión Turística U301
El enfoque didáctico pedagógico que predomina en el PE U301 se ha basado en
un modelo centrado en el aprendizaje, donde se promueve, a través de las
asignaturas, que el estudiante sea autónomo en el proceso de aprendizaje. El PE
U301 está estructurado en 9 semestres, de los cuales el último consiste en la
estancia profesional.
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La organización curricular del PE U301 favorece de manera importante al
desarrollo de las habilidades investigativas, el uso de Tecnologías de la
Información y Comunicación, así como la Práctica profesional.
Para complementar las actividades de formación práctica, se usan como
laboratorios naturales diferentes empresas turísticas de la localidad tales como
hoteles, restaurantes, empresas de viajes y de manera particular, el laboratorio de
Alimentos y Bebidas. Estos espacios permiten que los estudiantes puedan
aprender en escenarios reales y se vinculen con el campo laboral.
Incorporación de las TICs
El PE incorpora de manera importante el uso intensivo y extensivo de las
Tecnologías de Información y Comunicación, a través de 8 asignaturas afines, las
cuales se imparten en el laboratorio de Aplicaciones Informáticas para el Turismo
(equipado con tecnologías como Smart board, proyector Widescreen, pantallas
táctiles, videoconferencia y sistemas para empresas turísticas).
Entre los sistemas o software con que se cuenta destacan el Front Office
(hotelería), SAB (restaurante), Worldspan de la compañía Travelport (globalizador
de reservas de productos turísticos), ContPAQ, AdminPAQ, CheqPAQ, NomiPAQ
y POS (BackOffice), Microsoft Project, Microsoft Office 2010. Dichos programas
informáticos permiten que el Licenciado en Gestión Turística posea los
conocimientos teórico-prácticos que le permiten crear, investigar, planear,
organizar, dirigir y administrar de manera eficiente organizaciones dedicadas a la
operación turística, mediante el empleo de tecnologías actualizadas.
La Plataforma de Educación a Distancia de la Universidad de Colima
(EDUC), facilita el proceso de enseñanza aprendizaje ya que refuerza las horas
teóricas que imparte el docente por medio de actividades asignadas en la
plataforma.
Evaluación de los aprendizajes
El método de enseñanza- aprendizaje implementado en el PE, es el modelo
centrado en el estudiante, en el cual debe de privilegiarse la autonomía en el
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alumno para que sea capaz de generar y potenciar su conocimiento. En cada uno
de los programas analíticos de las asignaturas se especifican los aspectos y
porcentajes con los que el alumno puede ser evaluado.
Entre las estrategias de enseñanza-aprendizaje utilizadas en el programa
se encuentran: prácticas de simulación, trabajos de campo, laboratorio de
prácticas, proyectos integradores, exposiciones; asimismo para evaluar los
resultados se recomienda la utilización de rúbricas, y para orientar el valor
porcentual que debe asignarse a cada uno de los criterios se muestra una
propuesta en la siguiente tabla:
Tabla 1. Promedio de criterios de evaluación.
Examen
Tareas,
trabajos,
proyectos
Investigación
Participación,
prácticas, trabajo de
campo, laboratorio
Reportes de lectura,
exposiciones,
presentaciones
21 % 36.8 % 10.6 % 22.3 % 9.3 %
Fuente: Programas de asignaturas de la Licenciatura en Gestión Turística U301 (2012)
Otra forma de evaluación de los aprendizajes se realiza mediante el examen
EGEL-TUR de CENEVAL como evaluación final de la adquisición de
conocimientos.
Programa de prácticas
El seguimiento al Plan de Estudios se realiza a partir del Programa de prácticas, el
cual está dividido en tres apartados que son: prácticas operativas de 3° a 4°
semestre en los veranos, prácticas de mandos medios las cuales se dan en la
transición de 5° a 6° semestre. Ambas prácticas son supervisadas y evaluadas por
el jefe inmediato dentro de la empresa y por un tutor asignado por los planteles.
El último momento de práctica lo constituyen, la Estancia profesional y la
práctica profesional, cada una se divide en 400 hrs. y se realiza en el 9° semestre,
en las cuales el alumno no tiene clases presenciales sólo se dedica a las
24
actividades propias de la estancia profesional, y tiene un seguimiento y evaluación
con fines de acreditación de dicho semestre.
El Programa de prácticas profesionales cuenta también con un sistema de
evaluación, que permite valorar el desempeño de los estudiantes en la empresa.
Existe un formato que establece los criterios que, tanto su jefe inmediato dentro de
la empresa como el profesor tutor, deben verificar en el cumplimento de su
programa de actividades. En el caso de la Estancia Profesional, los resultados que
arroja el formato de evaluación se convierten a escala numérica.
Análisis de indicadores de competitividad de la Licenciatura en Gestión
Turística.
Se realizó un breve análisis de los principales indicadores con la finalidad de
conocer la situación que guarda el programa vigente en los dos planteles donde se
imparte. Los indicadores presentan variaciones en cada una de las generaciones
de ambos planteles.
Tabla 2. Indicadores de rendimiento de la Facultad de Turismo de Villa de Álvarez y la
Escuela de Turismo y Gastronomía de Manzanillo.
GENERACIÓN
INDICADORES
PRIMER INGRESO
% TASA DE RETENCIÓN DE 1º
A 3º
% EFICIENCIA TERMINAL POR
COHORTE
% EFICIENCIA DE TITULACIÒN POR
COHORTE
MZLO VILLA MZLO VILLA MZLO VILLA MZLO VILLA
2005-2010 83 92.8 72.28 66.26
2006-2011 90 85 96.7 86.7 77.8 75.9 77.8 70
2007-2012 80 86 79.21 80.7 66.6 65.06 14.67 72.22
2008-2013 40 86 97.5 84.22 57.5 67.1 37.5 -
2009-2014 41 81 92.5 87.7
-
-
2010-2015 41 80 97.56 76.25 - -
2011-2016 41 80 96.7 75 - -
25
2012-2017 44 84 85.36 77.4 - -
2013-2018 34 85
Promedio 51.375 83 92.219 82.59 67.3 71.88 43.323 69.49
Fuente: Informes de Labores 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 y 2013 y Sistema de Control Escolar (SICEUC).
En lo que respecta a la demanda estudiantil, se observa en la tabla 2, que los
resultados obtenidos por la Facultad de Turismo presentan una ligera variación
que oscila entre 80 y 86 estudiantes en su matrícula inicial, lo cual es favorable.
Los resultados en el caso de la Escuela de Turismo y Gastronomía
registran un descenso considerable en el número de aspirantes, lo cual repercute
en el número de alumnos de primer ingreso, por ejemplo, a partir de la generación
2008-2013 se redujo de 80 a 40 estudiantes, otro factor que se presenta es que
los estudiantes no cumplen con el promedio que se solicita para aspirar a la
carrera.
La tasa de retención al tercer semestre tiene una ligera variación siendo
siempre mayor al 75% en los dos planteles, las causas principales de la deserción
son: la escasez de recursos económicos que les dificulta solventar los diversos
gastos que origina estudiar la licenciatura; optan por cambiar de programa
educativo debido a que no resulta de su total agrado; y en la minoría de los casos
la reprobación.
Entre las estrategias adoptadas por el plantel de Manzanillo para evitar que
la tasa de retención de las nuevas generaciones siga disminuyendo se han puesto
en marcha las siguientes estrategias:
Durante el curso propedéutico, se lleva a cabo una entrevista personal con
cada aspirante de manera que se pueda detectar a aquellos que pudieran
necesitar algún apoyo económico o un empleo de medio tiempo para
solventar los gastos escolares.
Se informa a los aspirantes de los sistemas de becas que la universidad
ofrece para apoyo de estudiantes y de algunos otros recursos obtenidos de
instancias ajenas a la Universidad.
26
Una vez que el estudiante ingresa a la Licenciatura se celebra una reunión
inicial con los padres de familia donde se les informa sobre las actividades
que la carrera demanda, de manera que ellos puedan contemplar los
gastos que se tendrán y se tomen las medidas necesarias.
Los estudiantes de nuevo ingreso llevan a cabo sesiones de trabajo con el
departamento de psicología del campus para detectar alumnos que
pudieran ser caso de atención.
Se asigna un tutor grupal que detecta estudiantes con necesidades
económicas y lo canaliza al departamento de becas o bien a la bolsa de
trabajo del plantel.
La eficiencia terminal también presentó una disminución en los porcentajes de
ambos planteles a consecuencia de factores como:
Escasez de recursos, que orilla a los alumnos a iniciar su vida laboral a muy
temprana edad para cubrir los gastos que origina estudiar la licenciatura, e
incluso contribuir con los gastos familiares. Es importante resaltar que
aunque el estudiante tenga un empleo, este no es suficiente para cubrir
todos los gastos mencionados, por tanto deciden dejar de lado la carrera
para seguir solventando las cuentas familiares.
La reprobación, que afecta principalmente a aquellos que tienen un empleo
y se refleja en la inasistencia a clase, bajas calificaciones, exámenes poco
exitosos y trabajos de baja calidad, de manera que se pierde el derecho a
seguir con la preparación profesional.
El embarazo no planeado, que no solo afecta a la pareja por igual que en la
mayoría de los casos deciden abandonar la carrera.
Es importante resaltar que de los estudiantes que desertan, sólo el 20% ó 30%
retoman su formación en un tiempo aproximado de un año, integrándose con la
generación inmediata posterior, mientras que el 80% ó 70% restante no regresa ni
se integra a otra licenciatura.
Con la finalidad de mejorar los resultados de la tasa de eficiencia terminal
por cohorte, se han implementado las siguientes estrategias:
27
El tutor asignado a cada grupo, detecta a estudiantes con una solvencia
económica precaria y se le incentiva a aplicar para algunos de los apoyos
económicos brindados por el plantel o algunas otras instancias.
Se canaliza a los estudiantes con las características mencionadas a la
bolsa de trabajo del plantel.
Para el caso de los embarazos no planeados, se ha intensificado el trabajo
con PREVENIMSS y el departamento de orientación psicológica del plantel,
quienes brindan charlas informativas de manera constante a todos los
semestres sobre educación sexual y las consecuencias de un embarazo no
planeado.
Por otro lado la eficiencia de titulación por cohorte, muestra un ligero pero
significativo incremento en los porcentajes obtenidos por la Facultad de Turismo
en Villa de Álvarez; sucede lo contrario con los resultados de la Escuela de
Turismo y Gastronomía de Manzanillo, ya que registró un descenso considerable,
debido a que en 2012 el programa educativo inició a formar parte de la Escuela de
Turismo y Gastronomía (de nueva creación), separándose así de la Escuela de
Comercio Exterior; esto generó un atraso en la entrega de documentación, que
impactó negativamente la eficiencia de titulación.
Para contrarrestar estos resultados y mejorar los índices de las siguientes
generaciones, en la Escuela de Turismo y Gastronomía de Manzanillo se
determinaron tres estrategias como parte de la materia de Seminario de Gestión
Turística, impartida en el octavo semestre:
1. Solicitar a los estudiantes la documentación requerida para trámites finales
antes de ir a su pasantía, lo que facilita y agiliza los trámites de titulación a
su regreso,
2. Preparar a los estudiantes para presentar el EGEL- TUR CENEVAL,
3. Presentar los trabajos de tesis en tiempo y forma, de manera que al finalizar
la carrera tengan más de una opción de titulación.
28
Satisfacción de estudiantes y egresados El estudio de satisfacción de estudiantes, es sin duda, una estrategia de
evaluación que permite conocer, a partir de las percepciones del alumnado, el
nivel de cumplimiento con la formación profesional y con los servicios que la
Universidad de Colima ofrece.
El cuestionario de satisfacción de estudiantes se realiza una vez al año para
conocer la opinión estudiantil con relación a los aspectos de organización
académica y habilidades de aprendizaje, con el fin de mejorarlos. Está dividido en
cuatro dimensiones: datos generales, organización académica, habilidades de
aprendizaje y evaluación final, además de un espacio para comentarios.
Los resultados de ambos planteles se presentan en las siguientes gráficas:
Gráfica 3. Resultados de la encuesta de satisfacción de estudiantes y egresados de la
Facultad de Turismo.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
82
75.6 74.1
89
67
83.5 82.288.290
68.8 68.8
81.7
8983
8084.8
Estudiantes
Egresados
29
Gráfica 4. Resultados de la encuesta de satisfacción de estudiantes y egresados de la
Escuela de Turismo y Gastronomía.
En lo que se refiere a la satisfacción de estudiantes de la Facultad de Turismo, el
índice oscila alrededor del 80% desde su primera generación, no obstante, en
2009 se obtuvo el puntaje más bajo que fue de 67%, esto debido a la
programación de un viaje de estudios que coincidió con un viaje de prácticas de
los estudiantes.
En el mismo plantel, la satisfacción de egresados mostró su resultado más
bajo en los años 2006 y 2007 con un 68.75%, pero a partir de 2008, se ha
mantenido por arriba del 80%.
Es posible observar en el indicador de la Escuela de Turismo y
Gastronomía que en el año 2013 hubo un incremento en la satisfacción que los
estudiantes manifiestan por la carrera de un 14.7 % con respecto al año 2012 en
el que sólo presentó un 74.1%. Dentro de las causas de este incremento los
estudiantes hacen hincapié en las siguientes:
Algunos de los profesores de las materias teóricas implementaron en sus
clases técnicas de enseñanza más prácticas como ABP, proyectos
integradores, prácticas de familiarización y de observación, entre otros.
El 80% de la plantilla de profesores de la Licenciatura en Gestión Turística,
son profesionistas que se han desarrollado hasta hoy en empresas públicas
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2008 2009 2010 2011 2012 2013
83.3 83.990
85.1
74.1
91.5
0
83.7
0
Estudiantes
Egresados
30
y privadas del sector turismo, lo que permite que los temas vistos en clase
sean más atractivos para el estudiante.
Se firmaron nuevos convenios de prácticas con empresas fuera del estado
y del país permitiendo al estudiante considerar más y mejores opciones
para cubrir su práctica inter-semestral y Estancia profesional.
Se integró de manera significativa a los estudiantes en la organización del
congreso anual de Turismo y Gastronomía celebrado por el plantel.
Se ofertaron cursos gratuitos de capacitación a estudiantes relacionados a
temas de su interés y que reforzarían de manera significativa el
conocimiento adquirido durante su formación.
Se creó una bolsa de trabajo que permite colocar a los estudiantes en áreas
afines a su formación y que a su vez le genera un ingreso para solventar
sus gastos escolares.
Respecto a la satisfacción de egresados de la Escuela de Turismo y Gastronomía,
solo se observa el obtenido en 2012 que fue de 83.7%, lo que muestra que la
mayoría de ellos se encuentran satisfechos tanto con el plan de estudio como con
los servicios que se les brindaron en el plantel durante su permanencia en éste.
Un dato importante es que un porcentaje elevado de egresados obtienen empleo
gracias a su desempeño durante la estancia profesional que realizan en el noveno
y último semestre de su carrera.
1.2. Referentes externos del currículo
1.2.1 Fuente Socioprofesional
Políticas públicas para la educación superior
En la actualidad, planear la política de educación de los próximos años significa
impulsar su transformación para construir una mejor sociedad, en este sentido, en
el capítulo 3 del Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018 precisa que “La educación
debe impulsar las competencias y las habilidades integrales de cada persona, al
31
tiempo que inculque los valores por los cuales se defiende la dignidad personal y
la de los otros”.
El enfoque transversal del México Próspero, determina el aprovechamiento
del potencial turístico de México para generar una mayor derrama económica en el
país a través del Programa Sectorial de Turismo 2013-2018 en el que uno de sus
objetivos es fomentar el desarrollo sustentable de los destinos turísticos y ampliar
los beneficios sociales y económicos de las comunidades receptoras.
En este sentido el sector turístico es estratégico porque fomenta el
desarrollo regional equilibrado y sustentable, integra a los habitantes de las
distintas localidades, a la vida productiva y fomenta un crecimiento justo y
equitativo.
Políticas específicas para la profesión
El Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018 propone, en el objetivo 4.11, aprovechar
el potencial turístico de México para generar una mayor derrama económica en el
país. Para ello se requiere de la formación de profesionistas que propicien las
condiciones de desarrollo para mejorar sustancialmente la competitividad y
diversificación de la oferta turística nacional, garantizando un desarrollo turístico
sustentable. Por eso, diversos organismos del sector señalan que la formación y
desarrollo de los recursos humanos orientados a las empresas turísticas han de
observar los planteamientos culturales de una dinámica social que demanda
hombres y mujeres con preparación, vocación, actitud positiva y emprendedora, y
con una filosofía de vital importancia: la calidad y la competitividad.
El sector turístico se beneficiará al contar con cuadros de profesionistas
mejor preparados que redunden en un mejor servicio para los turistas. No hay
empresas de calidad sin personas de calidad. Mención particular merecen las
instituciones educativas, porque en ellas recae el enorme compromiso de formar
profesionales en la materia.
A esto se suma lo que establece el Programa Sectorial de Turismo 2013-
2018, en el apartado relativo a innovación y uso eficiente de los recursos
turísticos, el cual señala que el turismo es una actividad intensiva en capital
32
humano. Su importancia no sólo radica en una visión de recursos humanos que
tiene la capacidad de dar atención, calidez y profesionalismo al turista, sino que
también es el capital humano el que hace propuestas creativas para desarrollar
experiencias únicas e irrepetibles, identificar oportunamente las necesidades y los
requerimientos de los visitantes, y entregar productos y servicios especializados
que satisfagan esas demandas.
En dicho Programa se señala también que se deben impulsar estrategias
para el desarrollo tecnológico en el turismo, la colaboración con instituciones de
educación superior y centros de investigación para fortalecer la capacitación, así
como el fomento de iniciativas que favorezcan a los emprendedores del sector.
La Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y
Turismo (CONPEHT), en cumplimiento de su misión de integración
hispanoamericana para el desarrollo y consolidación de la formación turística,
señala que “la educación turística en Hispanoamérica debe ser factor de soporte
en la tarea de alcanzar las metas del desarrollo y en la dignidad de las condiciones
humanas de la sociedad”.
Desde el año 1989 y como resultado de los trabajos realizados a partir de la
instalación del Grupo Consultivo para la formación de Recursos Humanos en el
Turismo –auspiciado y convocado por SECTUR federal-, se elaboró la Guía de
Recomendaciones para el Diseño Curricular en Turismo, que a esta fecha ha sido
revisada y actualizada en cinco ocasiones, deviniendo en la que se utiliza
actualmente para los procesos del Consejo Nacional para la Calidad de la
Educación Turística (CONAET, AC) y que se denomina Guía de Evaluación
Curricular, que define los cinco perfiles de egreso que se imparten en el país, a
saber: (en orden cronológico) 1. Planificación y Desarrollo (macroeconomía), 2.
Gestión Empresarial (microeconomía: alojamiento, alimentos/bebidas, servicios de
viaje), 3. Administración de Instituciones/Hospitalidad (incluye hospitales,
comedores industriales, además de establecimientos turísticos), 4. Gastronomía y
5. Turismo Alternativo (de naturaleza, cultural, animación/recreación).
33
Políticas públicas, orientadas al desarrollo sustentable de la entidad y el
país, tienen relación con la profesión
La Organización Mundial del Turismo (OMT) señala que todos aquellos implicados
en el turismo tienen una enorme responsabilidad en el reconocimiento de la
importancia de su desarrollo sostenible. El turismo tiene un poder inmenso para
hacer el bien. Aunque también puede generar las fuerzas de destrucción de los
bienes en los que se fundamenta. Si se desarrolla sin tener en cuenta la
sostenibilidad, el turismo no solo puede hacer daño a las sociedades y a su
entorno, sino que también tiene el germen para su propia destrucción. (OMT,
2007).
También la CONPEHT señala que las tendencias mundiales del turismo
apuntan a la conformación de nuevas ofertas y destinos, sobre la base de la
preservación de la diversidad, la sostenibilidad y el fortalecimiento de la calidad en
productos y servicios. Es deber de las escuelas de formación turística interpretar
estas tendencias, e incorporar en la formación, los elementos indispensables para
su apropiación.
Declara también que los impactos negativos que genera el turismo como
cualquier otra actividad productiva, deben ser previstos y amortiguados por los
planificadores, operadores y turistas.
El desarrollo regional debe ser propósito del turismo, para rescatar y
afianzar los valores locales. La formación turística debe ofrecer los elementos que
hagan posible la apropiación de los principios y conocimientos globales en
beneficio de las comunidades y regiones. La Ética, como desarrollo y expresión de
los valores universales, es principio capital del sector turístico que compromete a
todos quienes se relacionan con él, incluyendo a los medios de comunicación y a
las comunidades receptoras. (CONPEHT, Declaración Panamericana de El
Salvador, 2011).
Federico Mayor, Director General de la UNESCO, señaló desde junio 1997,
que "La clave de un desarrollo sostenible e independiente es la educación,
educación que llega hasta todos los miembros de la sociedad, a través de nuevas
modalidades, nuevas tecnologías a fin de ofrecer oportunidades de aprendizaje
34
durante toda la vida para todos... Debemos estar dispuestos, en todos los países,
a remodelar la educación a forma de promover actitudes y comportamientos
conducentes a una cultura de la sostenibilidad".
En el ámbito nacional, el Programa Sectorial de Turismo 20013-2018,
señala como un desafío ordenar el desarrollo sustentable de la actividad turística,
cuya tendencia a la masificación conduce a repensar no solo los patrones de
desarrollo de los destinos, sino en los patrones de consumo que exigen destinos
más limpios, más seguros y responsables con el medio ambiente
En este escenario actual surge la necesidad de formar un capital humano
integral, que actúa desde el concepto de lo que es el turismo y lo que representa,
hasta la generación de sus beneficios. En este sentido, los estudiantes necesitan
formarse desde conceptos integradores donde los principios y valores estén
presentes no solo como conceptos éticos, sino como complementos
indispensables del ser y hacer para ser capaces de responder a las necesidades
de un mercado empresarial y laboral, así como de desarrollar competencias para
generar empresas que detonen en el desarrollo de la actividad en una forma
innovadora y eficaz, que manifieste una vinculación desde el conocimiento con
una realidad esperando ser modificada, transformada para asegurar un proyecto
de país competitivo desde el turismo (CONAET).
Entorno social y tendencias de desarrollo estatal regional y nacional
Tendencias internacionales
La Organización Mundial del Turismo, destaca en el documento Panorama OMT
del Turismo Internacional 2012, que las Tendencias clave en 2011 fueron:
La demanda de turismo internacional mantuvo su impulso en 2011. Las
llegadas de turistas internacionales crecieron un 4,6% hasta alcanzar los
983 millones en todo el mundo, partiendo de 940 millones en 2010.
Europa, que comprende más de la mitad de las llegadas de turistas
internacionales del mundo, fue la región que registró un mayor crecimiento,
tanto en términos relativos (+6%, igual que Asia y el Pacífico) como en
términos absolutos (29 millones más de visitantes).
35
Tan solo Oriente Medio (-8%) y el Norte de África (-9%) registraron un
descenso en el número de llegadas, debido a la Primavera Árabe y a las
transiciones políticas vividas.
Se calcula que los ingresos mundiales por turismo internacional en el 2011
han sido de 1,03 billones de dólares de los EE.UU., un aumento con
respecto a los 928.000 millones de dólares de 2010 (+3,9% en términos
reales), lo cual representa un nuevo record en la mayoría de los destinos, a
pesar de las dificultades económicas de numerosos mercados emisores.
Gráfica 5. El turismo hacia 2030: Tendencias y proyecciones 1950-2030.
Fuente: Reporte anual 2011, Organización Mundial del Turismo (2012)
5%
16%
22%51%
6%África - 50 millones
América - 156 millones
Asia y Pacífico - 217millonesEuropa - 504 millones
36
Tendencias nacionales
En los últimos años, el turismo en México se ha mantenido como uno de los
sectores económicos más dinámicos. De 2005 a 2011, se mantuvo en los
primeros 10 destinos con más llegadas de turistas internacionales, compitiendo
con destinos como Francia, España, Inglaterra, Estados Unidos.
En contexto general, dentro de los países más visitados en el 2011 se
encuentran 2 países de la región de las Américas, Estados Unidos y México. En
América del Norte, el turismo de Estados Unidos aumentó un 4.2% entre 2010 y
2011 para colocarse con 62.3 millones de turistas, México apenas tuvo un
crecimiento del 0.5% para un total de 23.4 millones y Canadá disminuyó el número
de llegadas en un .8% por lo que termina con un total de 15.9 millones de llegadas
internacionales.
Tabla 3. Llegada de turistas internacionales 2011.
Puesto País Millones
1 Francia 79.5
2 Estados Unidos 62.3
3 China 57.6
4 España 56.7
5 Italia 46.1
6 Turquía 29.3
7 Reino Unido 29.2
8 Alemania 28.4
9 Malasia 24.7
10 México 23.4 Fuente: Reporte anual 2011, Organización Mundial del Turismo (2012)
En el 2010, el turismo representó el 8.6% del PIB y durante 2011 México registró
un total de 168.1 millones de llegadas de turistas, de los cuales 23.4 fueron
internacionales. En materia de empleos, el turismo genera a nivel mundial más de
200 millones de empleos, mientras que a nivel nacional registra más de 2.2
millones de fuentes de trabajo relacionadas de manera directa con el sector. Esta
cifra representa poco más del 5% del personal ocupado en el país. Además, por
cada empleo directo se crean alrededor de cuatro empleos indirectos. Más aún,
37
los empleos en este sector son 30% mejor remunerados que la media nacional
(Programa Sectorial del Turismo 2013-2018).
De acuerdo a las proyecciones de la OMT, el turismo estará moviendo a
más 2 mil millones de turistas para el 2030, lo que significa que la tendencia en los
empleos en este sector deberá también ser positiva significativamente. Muchas de
las tendencias de este sector, han sido propiciadas por los profesionistas del
turismo que se han formado a través de diferentes IES. Lo anterior permite dejar
evidencia de la necesidad de formar profesionales para este sector, que
contribuyan al desarrollo de la actividad turística, desde diferentes funciones.
Tendencias locales
Según datos del Gobierno del Estado de Colima (2011), durante el periodo enero-
diciembre 2011, existen en la entidad 235 establecimientos de hospedaje en todas
las categorías, de los cuales 117 (49.78%) se localizan en el municipio de
Manzanillo, considerado el principal destino turístico del Estado y cuya oferta
turística se enfoca al segmento de sol y playa. Durante ese mismo periodo tuvo
una afluencia hotelera de 1’034,830 visitantes, de los cuales, el 95.79% es turismo
nacional. De este total, Manzanillo captó el 70%.
La oferta hotelera, expresada por el total de establecimientos y número de
cuartos, ha mantenido una tendencia creciente en los últimos 12 años.
Gráfica 6. Oferta de establecimientos de hospedaje y número de cuartos.
Fuente: Compendio Estadístico, SECTUR 2012
116
5,452
122
5,814
123
5,784
124
5,804
160
6,431
125
5,953
166
6,630
169
6,679
175
6,735
176
6,755
232
7,655
235
8,043
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
Esta
b.
Cto
s.
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
38
La derrama económica generada durante 2011 alcanzó la cantidad de
$4,179’487,071.00, con un gasto promedio diario de $1,875.15, y permitió la
generación de 15,206 empleos directos.
Además de la oferta hotelera, en el Estado de Colima existen 1,018
empresas dedicadas a la prestación de servicios turísticos, registradas ante la
Secretaría de Turismo, que participan también en la generación de empleos en
diversos niveles, distribuidos de la siguiente manera:
Tabla 4. Empresas de servicios turísticos registradas en la SECTUR.
Empresa Cantidad
Agencias de viajes 50
Arrendadoras de Autos 13
Balnearios 30
Bares 34
Cafeterías 4
Campos de Golf 3
Centros de Convenciones 1
Discoteques y Centros Nocturnos 11
Embarcaciones 21
Restaurantes 664
Otros 165
Operadores de Turismo de Naturaleza 11
Sitios y Comunidades de Turismo de Naturaleza
11
Total 1,018 Fuente: Compendio Estadístico, SECTUR 2012
A esta lista de empresas, hay que sumar los organismos públicos como la
Secretaría de Turismo de Gobierno del Estado de Colima y las oficinas
municipales encargadas del Turismo.
Si bien, la mayor actividad turística se concentra en el Municipio de
Manzanillo, en la última década, han ido emergiendo otros sitios turísticos, que
han propiciado la diversificación de la oferta, tales como Comala, que desde 2002
forma parte del Programa de Pueblos Mágicos de la SECTUR y en 2012 ganó el
concurso como el Mejor Pueblo Mágico de México. En diversos municipios como
Villa de Álvarez, Ixtlahuacán, Comala, Coquimatlán y Minatitlán, se han impulsado
sitios turísticos operados por habitantes de comunidades rurales, que están
39
aprovechando algunos recursos naturales como ríos, lagunas o paisajes para
ofrecer productos gastronómicos locales, balnearios y espacios de esparcimiento
familiar. Los municipios costeros de Tecomán y Armería se caracterizan por su
oferta gastronómica a base de mariscos, que se expenden en ramadas a lo largo
de sus playas y la capital del Estado.
En la segunda edición del Índice de Competitividad Turística de México
2011, publicado por ITESM, el Estado de Colima ocupa el cuarto lugar nacional,
precedido por Quintana Roo, Baja California Sur y Ciudad de México (ITESM,
2012).
Necesidades sociales del sector turístico
El PE debe enfocarse a las características globales, nacionales y locales de la
actividad turística, de manera que los egresados puedan incorporarse en cualquier
empresa del ramo, en las diferentes regiones turísticas del país o del mundo.
De manera puntual, el PE busca formar profesionistas que se inserten en el
sector turístico, como emprendedores o como empleados de las diversas
organizaciones.
Código ético
La Organización Mundial del Turismo propuso, a través de la Resolución
A/RES/406(XIII) adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 21
de diciembre de 2001, un Código de Ética Mundial para el Turismo.
En dicho Código, a través de 10 artículos, se reconoce la importante
dimensión y el papel del turismo como instrumento positivo para aliviar la pobreza
y mejorar la calidad de vida de todas las personas, su potencial para contribuir al
desarrollo económico y social, especialmente en los países en desarrollo, y su
incipiente papel de fuerza vital para la promoción del entendimiento, la paz y la
prosperidad a nivel internacional.
Subraya la necesidad de promover un turismo responsable y sostenible que
pueda ser beneficioso para todos los sectores de la sociedad e invita a los
gobiernos y a otros interesados en el sector del turismo a estudiar la posibilidad de
40
introducir, según proceda, el contenido del Código Ético Mundial para el Turismo
en las correspondientes leyes, normas y prácticas profesionales y, a este
respecto, expresa su reconocimiento por los esfuerzos desplegados y las medidas
adoptadas por algunos países.
Resultados obtenidos por los egresados en el EGEL
La Facultad de Turismo y la Escuela de Turismo y Gastronomía se retroalimentan
a través del Examen de Egreso que aplica el Centro Nacional de Evaluación, A. C.
(CENEVAL), el cual evalúa la formación profesional de los egresados, y a su vez
es un requisito de egreso y opción de titulación en la institución.
A continuación se muestra la evolución de los resultados de las
generaciones desde que se ha aplicado el EGEL-CENEVAL en la Facultad de
Turismo.
Gráfica 7. Comparación de los resultados del EGEL- TUR CENEVAL de la Facultad de
Turismo.
La gráfica muestra el porcentaje de sustentantes a lo largo de todas las
generaciones y se advierte que más del 50% obtienen Testimonio de Desempeño
7.2
6.9
35.0
11.5
59.6
75.4
67.2
51.7
63.9
40.4
17.4
25.9
13.3
24.6
0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 100.0 120.0
Generación2005-2010
Generación 2006-2011
Generación 2007-2012
Generación 2008-2013
Generación 2009-2014
DesempeñoSobresaliente
DesempeñoSatisfactorio
Sin Testimonio
41
Satisfactorio. Se observa que ningún egresado de la generación 2005-2010 logró
testimonio de desempeño sobresaliente, posiblemente porque la aplicación fue
después de la Estancia Profesional.
El EGEL-TUR está conformado por tres áreas: Desarrollo de Productos y
Servicios Turísticos, Gestión de Organizaciones Turísticas y Comercialización de
Productos y Servicios Turísticos. En promedio, las cinco generaciones del
programa de estudio vigente, muestra que en todas las áreas se encuentran arriba
de los mil puntos a excepción del promedio en el área Comercialización de
Productos y Servicios Turísticos que fue de 990 puntos (gráfica 8) de la
generación 2005-2010 que fue la primera en realizar el Examen General de
Egreso.
La revisión del desempeño de nuestros egresados muestra que han ido
incrementando el nivel de dominio en las distintas áreas del examen de egreso,
siendo la generación 2008-2013 la más alta en la historia del PE U301.
Gráfica 8. Resultados EGEL- TUR CENEVAL. Puntaje promedio por área de la Facultad
de Turismo.
940
960
980
1000
1020
1040
1060
1080
1100
2005-2010 2006-2011 2007-2012 2008-2013 2009-2014
1017
1037
1050
1074
1061
1018
10301025
1074
1038
990
1025 1025
1087
1069
Desarrollo de Productos y Servicios Turísticos
Gestión de Organizaciones Turísticas
Comercialización de Productos y Servicios Turísticos
42
Con cinco generaciones de egresados que han presentado el examen EGEL-TUR,
se tiene la posibilidad de evaluar los resultados y contrastarlos con la media
nacional. La gráfica 7 destaca en primer lugar que se ha logrado la obtención de
Testimonio de Desempeño Sobresaliente y Satisfactorio por encima de la media
nacional que es de 58.5% y por otra parte, una evolución favorable en las dos
últimas generaciones en Desempeño Sobresaliente y Desempeño Satisfactorio,
reduciendo así el porcentaje de Aún No Satisfactorio.
Se destaca que la evolución positiva más consistente se encuentra en el
área Desarrollo de Productos y Servicios Turísticos, reduciendo el resultado de
Aún no Satisfactorio y aumentado los resultados de Desempeño Satisfactorio y
Desempeño Sobresaliente; referente al área Gestión de Organizaciones Turísticas
se observa que el Desempeño Satisfactorio es superior al 60% en todas las
generaciones egresadas a la fecha, aunque sin alcanzar todavía Desempeño
Sobresaliente, asemejándose al resultado nacional; destaca que en el área
Comercialización de Productos y Servicios Turísticos es donde se encuentra la
mayor proporción de resultados “Aún No Satisfactorio”, pero en Desempeño
Satisfactorio y Desempeño Sobresaliente todas las generaciones superan las
marcas de la media nacional. Este avance ha propiciado que el Programa
Educativo esté clasificado en el Padrón de Programas de Licenciatura de Alto
Rendimiento Académico EGEL el Estándar 1 -80% o más de los egresados
obtienen Desempeño Satisfactorio ó Desempeño Sobresaliente- en el examen
EGEL.
En lo que corresponde a la Escuela de Turismo y Gastronomía, se detecta
que el nivel de aprobación no es muy alto, sin embargo, se refleja un incremento
mínimo pero significativo entre la generación egresada en 2012 y la egresada en
2013, que va de un 35.48% para la primera a un 37. 5 % en la segunda.
43
Tabla 5. Resultados EGEL-TUR CENEVAL de la Escuela de Turismo y Gastronomía.
Generación Menos de 999
T. Desempeño Satisfactorio
T. Desempeño sobresaliente
Sustentantes % Sustentantes % Sustentantes %
2007-2012 6 19.35 14 45.16 11 35.48
2008-2013 6 18.75 14 43.75 12 37.5
Cabe hacer mención de que a partir de la generación evaluada en el 2012 se inició
una actividad piloto de preparación de estudiantes para la presentación del
Examen General de Egreso, esta actividad se ha mejorado y establecido como fija
dentro de la materia de Seminario de Gestión Turística, impartida durante el
octavo semestre. La actividad consiste en trabajar en pequeños grupos las
temáticas a evaluar, crear algunas preguntas de práctica con enfoque en
competencias y compartir con el resto del grupo lo encontrado y generado, de
manera que todos puedan aprovechar la información.
Complementando lo anterior se invita a egresados que aprobaron el
examen de egreso a compartir su experiencia durante el proceso, que va desde
comentarios relacionados al segmento que le generó más dificultad resolver, su
preparación para superar la tensión y los nervios, la estructura de las preguntas y
en general las técnicas utilizadas para lograr la aprobación del examen.
Seguimiento de egresados
Para conocer el desempeño de los egresados, se lleva a cabo la aplicación del
instrumento institucional del programa de seguimiento de egresados, donde se
solicita que evalúen el grado de satisfacción con la institución, con el plan de
estudios, que señalen las acciones para la obtención de un empleo, así como una
valoración sobre los aspectos del programa educativo que ellos consideran
ayudaron al alcance de los objetivos en su área de desempeño profesional. Ya
que la encuesta aborda aspectos muy generales, los planteles, aplicaron también
una pequeña entrevista a una muestra significativa de veintiocho egresados para
que evaluaran la aplicación de ciertas estrategias de implementación del currículo
44
específicas del programa de Licenciatura en Gestión Turística (Anexo 1),
obteniendo de ambos instrumentos, los siguientes resultados:
En cuanto a los aspectos específicos del programa, los egresados señalan
que el inglés ha sido una constante entre las solicitudes de los empleadores y
mencionan que, aunque los planteles cuentan con un programa de inglés
específico para el área del turismo, no ha sido eficiente puesto que la mayoría de
los egresados no han alcanzado el nivel requerido por las organizaciones
turísticas, haciendo hincapié en la necesidad de desarrollar sus habilidades, y
utilizando de un vocabulario técnico muy específico del sector.
También señalan que además del inglés, es indispensable, para ser
competitivos en las empresas turísticas, comunicarse en un tercer idioma,
pudiendo ser: francés, ruso, chino, entre otros.
Los egresados manifiestan también como una necesidad, incluir contenidos
de ventas y de comercialización en las asignaturas de marketing para fortalecer
una de las principales áreas en las que se ubican al momento de su incorporación
al mercado laboral.
Argumentan que existe una carga excesiva de materias contables, cuyos
conocimientos son importantes de poseer, pero a su vez manifiestan que algunos
de estos contenidos no son vistos a futuro o no tienen aplicación para otras
materias, de la misma manera se requiere actualizar la metodología de enseñanza
pues consideran poco pertinente seguir trabajando la contabilidad con formatos
físicos y prefieren trabajarlos en formato electrónico pues es lo que requiere el
campo laboral, además comentaron de manera constante que no buscarán
insertarse dentro de áreas contables.
Otro aspecto importante identificado en los egresados es el desarrollo de la
creatividad para la solución de problemas y para ser emprendedores, pues
algunos de ellos tienen la idea de desarrollar un negocio propio pero tienen temor
de poner en marcha estos proyectos, ya que consideran necesario que se les
instruya no solo desde el punto de vista teórico sino también desde la
incorporación para que sus proyectos sean incubados mediante algún programa
de apoyo gubernamental o de la propia Universidad de Colima.
45
En cuanto a las tecnologías, consideran importante la adquisición de
competencias en el manejo de sistemas específicos del turismo en sus distintas
áreas (hotelería, contabilidad, agencias de viajes, alimentos y bebidas, entre
otras).
A la calidad no le prestaban tanta importancia durante sus estudios pero en
el campo laboral, dentro de las grandes empresas, es una constante que requiere
de conocimientos desde diversas aristas, desde los ya mencionados estándares
hasta las filosofías, procedimientos, métodos de medición entre otros temas como
el servicio al cliente, mismo que consideran fundamental en todas las actividades
ligadas al turismo.
Respecto al área de recursos humanos mencionan la necesidad de
desarrollar conocimientos y habilidades para el reclutamiento y la selección de
personal.
Del área de metodología, comentan que consideran innecesaria la
profundidad con la que se aborda la estadística y sugieren la fusión de los
contenidos de estas materias con los de la misma área metodológica enfocadas al
desarrollo de investigación. Así mismo, sugieren que estas materias fusionadas se
orienten a la solución de problemas de las empresas y al desarrollo de productos
turísticos emprendedores principalmente.
Estudio de opinión de empleadores
Un elemento que se suma al análisis de pertinencia del PE es el estudio de
empleadores, la metodología seguida por los planteles para la obtención de
información de empleadores fue seleccionar a aquellos con los que se tuviera un
encuentro docente- empleador a través de la visita in situ de los practicantes de
noveno semestre y aplicar 22 entrevistas a los representantes de Recursos
Humanos y Capacitación a los que se les cuestionó sobre el desempeño actual de
los practicantes y de las características deseables de quienes pudieran
incorporarse a las empresas que representan, enfocándose en factores que
influyen en la contratación del profesional, el tipo de conocimiento que el
empresario demanda del egresado, la satisfacción que el empresario tiene del
46
desempeño profesional del estudiante, entre otros aspectos, de los cuales se
destacan los siguientes resultados:
Gráfica 9. Interés por emplear personal que haya cursado esta Licenciatura en Gestión
Turística de la Facultad de Turismo. 98.3% está dispuesto a contratar.
Los empleadores están satisfechos en un 96.66% con los egresados del
programa, señalando las siguientes competencias como las más importantes:
iniciativa, espíritu emprendedor, liderazgo, trabajo en equipo, capacidad de
organización y planificación, compromiso ético y comunicación oral y escrita en
español, resolución de problemas, comunicación oral y escrita en inglés,
razonamiento crítico y capacidad de análisis y síntesis. Solamente uno de los
aspectos fue mencionado como innecesario y es el referente a “Sensibilidad a las
cuestiones ambientales” aunque sólo fue opinión de un empleador y se puede
asumir que es una respuesta relacionada a la personalidad del entrevistado y no
respondió desde la perspectiva de las necesidades de la empresa.
96.66
3.33
SI
No
47
Gráfica 10. Importancia de competencias de un egresado LGT de la Facultad de Turismo.
A continuación se presentan los resultados más relevantes y que se consideran de
importancia para las adecuaciones del nuevo plan de estudios:
Gráfica 11. Interés por emplear personal que haya cursado esta Licenciatura en Gestión
Turística de la Escuela de Turismo y Gastronomía.
38
52
49
44
35
45
52
44
49
50
36
33
52
21
7
11
14
24
14
8
16
10
10
22
25
8
1
1
0
2
1
1
0
0
1
0
1
2
0
0 10 20 30 40 50 60
CAPACIDAD DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS
CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN YPLANIFICACIÓN
COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA ENESPAÑOL
COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA ENINGLÉS
CAPACIDAD Y GESTIÓN DE LAINFORMACIÓN
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
TRABAJO EN EQUIPO
RAZONAMIENTO CRÍTICO
COMPROMISO ÉTICO
LIDERAZGO Y CREATIVIDAD
SENSIBILIDAD A LAS CUESTIONESMEDIOAMBIENTALES
CONOCIMIENTOS DE OTRAS CULTURAS YCOSTUBRES
INICIATIVA Y ESPÍRITU EMPRENDEDOR
Innecesaria
ImportanciasecundariaImportante
Si94%
No6%
48
Los empleadores, en especial los Gerentes de Recursos Humanos están
interesados en contratar egresados del programa y hacen hincapié en las
competencias que consideran más importantes para el mejor desempeño en el
campo laboral y dentro de las que mencionan: conocimientos de un segundo
idioma, capacidad de liderazgo, habilidad para las relaciones públicas y manejo de
personal, comunicación oral y escrita en español, capacidad para el trabajo
colaborativo, desarrollo de proyectos, compromiso ético, razonamiento crítico y
capacidad de análisis y síntesis.
Recomendaciones emitidas por organismos externos de evaluación
(CONAET)
El Plan de Estudios es evaluado por el Consejo Nacional para la Calidad de la
Educación Turística (CONAET, AC), como uno de los criterios esenciales de
Acreditación o Reacreditación.
En dos ocasiones el equipo de pares evaluadores realizó la visita de
evaluación con fines de acreditación del PE en la Facultad de Turismo en Villa de
Álvarez (2007 y 2012) y por primera vez en la Escuela de Turismo y Gastronomía
en Manzanillo (2013).
Como resultado de este proceso se analizaron los diferentes criterios
establecidos por el organismo acreditador y se emitieron las siguientes
recomendaciones sobre el plan de estudios:
1.- La necesidad de revisar y adecuar los nombres de algunas asignaturas
de aprendizaje en correspondencia con su disciplina, con los propósitos y
contenidos de las mismas. Por ejemplo, Economía Turística que debiera ser
Economía Aplicada al Turismo.
2.- Incrementar la oferta de materias optativas que le permitan al estudiante
tener otras alternativas de formación complementaria, de acuerdo a los objetivos
del programa.
49
3.- Sistematizar los procesos y mecanismos de seguimiento y evaluación
del plan de estudios, a fin de que dicha información sirva en la toma de decisiones
respecto al plan de estudio.
Análisis de planes de estudio de otras IES que ofrecen carreras del área.
A partir de una investigación documental, se realizó un análisis de los planes de
estudio de licenciaturas en turismo de las 8 universidades nacionales que se
encuentran en el Padrón de Programas de Licenciatura de Alto Rendimiento
Académico EGEL 2012 con estándar de rendimiento académico 1 -80% o más de
sustentantes obtienen Desempeño Satisfactorio o Desempeño Sobresaliente-. En
síntesis, estas universidades apoyan el aprendizaje con talleres, laboratorios y con
TICs así como en programas de prácticas en empresas turísticas -aprender a
hacer-. Consideran la ética, calidad y sustentabilidad como parte importante de la
formación de profesionistas capaces de administrar y dirigir empresas turísticas;
así como también de asesorar, diseñar y emprender negocios turísticos.
Se consultaron los programas educativos de 40 universidades nacionales
con licenciaturas similares -6 de ellas en el occidente del país-. Coinciden en la
formación en competencias para aprender y emprender, con programas de
prácticas que acerquen a sus estudiantes a aprender haciendo, con estrategias
para el desarrollo de habilidades intelectuales, con vistas a prepararlos para una
vida laboral dentro de un marco profesional humanista y de calidad en el servicio.
Se realizó un análisis de programas de pregrado de 6 universidades
internacionales –Calgary, Girona, Lausanne, Cornell, Alicante y West London-. Se
encontró que todas trabajan en el enfoque centrado en el estudiante y todas
propician en el estudiante el desarrollo del pensamiento crítico y analítico, así
como de la habilidad de aprender a aprender a través del trabajo en equipo en
casos y proyectos, acercándolos a la empresa/industria a través de la práctica -
aprender haciendo- y con asesorías y charlas de expertos en el campo del
turismo. Estas universidades coinciden en el objetivo de formar a sus estudiantes
para el liderazgo en niveles administrativos y directivos, así como para el
emprendurismo. Algunas de estas instituciones de educación superior le dan
50
especial valor a la ética y a la sustentabilidad. En las universidades europeas se
hace énfasis en el aprendizaje de al menos tres idiomas. El análisis del programa
de licenciatura de la École Hôteliere de Lausanne ratifica su reputación de
excelente formadora a través de un programa gradual de competencias.
En la entidad existen otras IES que imparten algún PE relacionado con
turismo. En la siguiente tabla se muestran dichos programas:
Tabla 6. Programas educativos relacionados con turismo en el Estado de Colima.
IES Programa
Universidad UNIVER Licenciatura en Administración Turística
Instituto Tecnológico de Colima Licenciatura en Administración, con especialidad en Turismo
Universidad Autónoma del Pacífico Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Desarrollo Humano
Tec Milenio Administración Hotelera y Turística
Universidad de Guadalajara, Ciudad Guzmán Profesional Asociado en Turismo Alternativo
Fuente: Elaboración propia.
Tomando en consideración el análisis realizado a carreras afines con la LGT y las
observaciones sugeridas por el CONAET en el Informe final del proceso de
evaluación con fines de acreditación, se hacen las siguientes aportaciones:
La flexibilidad curricular y la gestión administrativa deben promover que los
estudiantes puedan cursar asignaturas dentro y fuera de la institución; de esta
forma se enriquece el proceso de enseñanza aprendizaje y se fortalece la
comunicación entre los planteles.
Además, otro elemento que enfatiza el modelo de la institución es reducir el
exceso de horas bajo conducción académica. En contraste, es necesario
promover las horas de trabajo independiente.
Se pueden mencionar una serie de recomendaciones al plan de estudios,
ante la inminente implantación de un nuevo modelo educativo se sugiere
desarrollar un programa de producción de material didáctico que coadyuve la
transición al modelo basado en competencias desde ahora, como por ejemplo la
impartición de cursos sobre método de caso, utilización de multimedia, elaboración
y evaluación de portafolios, entre otros.
Para el programa de prácticas se sugiere que las Prácticas de simulación,
desarrollen casos que involucren el uso entrelazado y simultáneo de los diversos
51
software que abarcan las áreas de alojamiento, servicios de viaje, y de alimentos y
bebidas, pertenecientes a la infraestructura del plantel.
Se recomienda de manera imperativa que las academias, definidas por
línea o área de conocimiento, de proceso o de competencia, y que son
fundamentales en un modelo basado en competencias profesionales, revisen sus
funciones y abarquen:
a) Consenso en la estructura y definición de los programas de todas las
unidades de aprendizaje y su congruencia con la formación práctica.
b) Definición de prácticas de inducción (denominadas “de Observación” en
la UCOL) en todo el proceso, a saber: estructura, alcances, profundidad,
objetivos de aprendizaje y reportes finales a desarrollar en los programas
de prácticas de observación.
Con relación al plan de estudios, el CONAET extendió las siguientes
recomendaciones:
Que se incorporen mecanismo que garanticen el nivel de inglés en 550
puntos TOEFL o su equivalente como requisito de egreso, además de
valorar la exigencia de un tercer idioma. Operatividad: aplicación de
examen con apoyo del área correspondiente que permita observar que se
alcanza el nivel de inglés deseado.
Inglés sea cocurricular y de obligatorio cumplimiento, estableciéndolos
como requisito de ingreso, permanencia o egreso (dependiendo de los
resultados del “Estudio de los 4 Puntos” del CONAET).
Valorar la conveniencia de incorporar la acreditación de un idioma adicional
al inglés. Operatividad: trabajar en colaboración con la Facultad de Lenguas
Extranjeras para ofertar diplomados que tienen.
Revisar el perfil de ingreso. Establecer mecanismos de evaluación de dicho
perfil: entrevistas, exámenes psicométricos, test de estilos de aprendizaje
(aunque no incidan en la selección y que sean acordes al modelo
educativo).
52
1.2.2. Fuente psicopedagógica
Modelo educativo
El plan de estudios que se presenta, tiene sustento en el Modelo Educativo de la
Universidad de Colima establecido en el documento Visión 2030, es una guía para
la planeación, gestión y el desarrollo de la función de docencia, investigación y
extensión que se caracteriza por un Enfoque humanista, Perspectiva formativa
innovadora centrada en el aprendizaje y un Esquema moderno de gestión
educativa.
Enfoque basado en competencias
La Universidad de Colima se ha caracterizado por estar siempre a la vanguardia
tecnológica y educativa, por lo que la Facultad de Turismo y la Escuela de Turismo
y Gastronomía, a través del plan de estudios de Licenciado en Gestión Turística,
promueven el proceso del aprendizaje centrado en el estudiante, siguiendo las
tendencias internacionales en la implementación de nuevos paradigmas
pedagógicos. Asimismo, incorpora el enfoque basado en competencias, con el
propósito de que los estudiantes aprendan en un contexto apegado a la realidad y
logren desarrollar las competencias necesarias para desenvolverse de manera
adecuada y acorde a las exigencias del entorno global; entendiendo las
competencias como “las capacidades que todos los seres humanos necesitan
para resolver, de manera eficaz y autónoma, las situaciones de la vida” (PTAL,
34).
Es decir, los objetivos del plan de estudio de la Licenciatura en Gestión
Turística se cumplirán cuando el profesional de área se desenvuelva en un
escenario real y sea capaz de resolver problemas concretos. Ya que “las
competencias son capacidades, pero capacidades desarrolladas y en condición de
ser puestas a prueba cuando las circunstancias lo requieran” (Bellocchio, 2010).
Como señala Bellocchio (2010), la clave para entender el concepto de
competencia es la transferencia del conocimiento que articule la teoría y la acción.
La acción competente es aquella llevada a cabo por alguien que sabe hacerla.
53
Tendencias educativas
Principios sobre la formación, la enseñanza y el aprendizaje
Por las características personales, la trayectoria escolar y el entorno en que los
estudiantes se desenvuelven, se requiere en primer lugar que éstos desarrollen
competencias cognitivas, habilidades de pensamiento, actitudes y juicios
valorativos.
Por otra parte, el campo laboral del turismo exige de sus trabajadores
brindar un servicio de calidad a sus clientes, para lo que nuestros egresados
deben contar con las competencias necesarias para satisfacer esta demanda, la
cual se caracteriza por su universalidad y diversidad cultural.
Con este propósito los dos planteles han logrado crear ambientes de
aprendizaje que permiten el acercamiento con la industria turística, a través de un
programa de prácticas, movilidad académica nacional e internacional, doble
titulación, veranos de prácticas, laboratorios de informática y de alimentos y
bebidas, organización de eventos, muestras gastronómicas, entre otros.
El acercamiento al campo laboral mediante las prácticas contribuye a que
los estudiantes adquieran competencias para aprender y para emprender, para
formar capital humano con competencias y habilidades de alta calidad, que asuma
un mayor contenido de Gestión sostenible, de Tecnologías de información y
comunicación, fortalecer la comunicación en diferentes idiomas y otras.
Para desarrollar investigación para la innovación en los estudiantes y
egresados de Gestión Turística, se implementó el enfoque basado en
competencias y constructivismo, ya que permite contribuir a la formación orientada
al desarrollo integral a través del modelo centrado en el aprendizaje, que además
de lo expresado en el párrafo anterior, propicia la construcción de conocimientos y
el uso de estrategias de pensamiento.
Desde la creación del PE, ambos planteles han trabajado con el enfoque
centrado en el estudiante, donde aprenden a aprender a través de la investigación,
las dinámicas planteadas por sus profesores y las prácticas de campo en sus tres
niveles. El programa de prácticas cumple con los requerimientos de formación
54
práctica, de acuerdo con los profesionales del turismo, tanto a nivel nacional -
CONAET, AMESHTUR- como internacional -OMT y CONPETH.
El enfoque implementado se alineó con los cuatro pilares de la educación:
aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser, aprender a aprender y
aprender a convivir, que conceptuó Jacques Delors en la Declaración Mundial
sobre la Educación Superior en el Siglo XXI: Visión y Acción (UNESCO,
Declaración Mundial sobre la Educación Superior en el Siglo XXI: visión y acción,
1998).
Los estudiantes son protagonistas de su aprendizaje a partir del desarrollo y
fortalecimiento de habilidades cognitivas y metacognitivas y de la construcción del
conocimiento a través de la elaboración de proyectos, resolución de problemas y
otras tareas encaminadas a la vinculación con la sociedad y al desarrollo de
competencias profesionales que aseguren el desempeño laboral en cualquier nivel
de la organización.
El modelo basado en competencias atiende un enfoque humanista que
permite la capacidad de actuación por y para la sociedad, con observancia de los
valores universales y el conocimiento y regulación de sus procesos afectivos y
motivacionales, sin soslayar la importancia del modelaje, si bien no consciente ni
planeado, de sus profesores.
Este enfoque exige la flexibilidad para contextos sociales diversos y
cambiantes, en la que el estudiante construye su proceso de formación, a través
de la elección de las unidades de aprendizaje de su interés, en diferentes
escenarios de la propia institución y de otras IES nacionales e internacionales.
El papel del docente es de facilitador entre el alumno y el conocimiento,
transformando con ello las relaciones entre los componentes del proceso
enseñanza-aprendizaje (estudiantes-docentes-entorno) y como aprendiz de su
propia práctica.
Los profesores deben desarrollar actividades que propicien el aprendizaje
autónomo del estudiante y el desarrollo de habilidades de pensamiento, actitudes
y juicios valorativos -desde la observación hasta la evaluación- cuidando que las
actividades a realizar por los estudiantes vayan de lo sencillo a lo complejo en
55
cada tema (taxonomía de B. Bloom) y siempre tomando en cuenta el conocimiento
previo de los estudiantes (Ausubel, Bruner, en Biehler & Snowman, p. 440).
De igual manera y con el mismo fin, el aprendizaje debe ser significativo y
colaborativo. Continuando con la utilización de estrategias didácticas a ser
trabajadas en equipo en torno a la investigación, el estudio de casos, los
proyectos, la resolución de problemas, las prácticas de observación y
familiarización y el manejo de entornos virtuales. Las estrategias didácticas para
este enfoque se consensuan en academias, de manera que involucren la
adquisición de competencias de las asignaturas del semestre, evitando así fincar
aprendizajes a partir de conocimientos fragmentados.
Experiencias exitosas y tendencias educativas del contexto internacional
La actividad turística es extremadamente diversa y, en consecuencia, origina un
mercado laboral complejo en el que concurren distintas competencias
profesionales y amplias necesidades formativas. La hipotética disyuntiva entre un
tipo de formación generalista y otro más especializado pierde relevancia ante un
mercado turístico que reclama mayor especialización en la educación superior.
Dicha especialización se resuelve de distintas maneras en las Universidades
europeas. Así encontramos desde un primer ciclo generalista que da paso a un
segundo ciclo de especialización hasta otros más especializados, con una oferta
amplia de materias que el alumno puede seleccionar de acuerdo con sus intereses
para configurar el perfil deseado.
Entre las diversas orientaciones profesionales de los estudios, predominan
dos: la relacionada con la dirección y gestión de empresas turísticas, vinculada
fundamentalmente al alojamiento y servicios conexos; y la turística en sentido
amplio, que engloba desde la planificación y gestión de la actividad en el sector
público a los turismos específicos (turismo cultural, negocios, etc.) y nuevos
desarrollos de producto (empresas de turismo activo, eventos, consultoría, entre
otras).
Con relación al periodo de prácticas en empresas, las Estancias
Profesionales tienen una gran importancia en todos los países. Se realiza en todos
56
los casos, con pocas excepciones y su duración oscila entre un semestre y un
año, a veces dividida en dos períodos separados; la duración suele ser mayor
cuanta más alta es la formación, puede realizarse a finales de la carrera y en
algunos casos es obligatoria realizarla en el extranjero.
Este modelo es el que sigue básicamente el sistema educativo francés y los
países de habla francófona, que sin ser tan flexible como el anglosajón, no es tan
rígido como el español, facilitando que sus estudiantes puedan elegir
especializaciones dentro de lo que se entiende como el mismo tronco de estudios.
En el caso de turismo presentan una escasa predisposición para la
especialización, contemplada como una especialidad dentro de una titulación
única final, y se han creado diversas titulaciones que preparan para perfiles
profesionales diferentes, de manera que se permite a las universidades ofrecer
una o más carreras para formar en turismo desde las diferentes especialidades.
Los países anglosajones, abanderados por el Reino Unido e Irlanda,
presentan un sistema universitario más flexible que los anteriores en el que el
estudiante puede hacer su currículum en función de sus intereses profesionales.
Este sistema permite pasar de una carrera a otra sin mucho problema, de tal
manera que un estudiante, en el caso de turismo, puede haber cursado unas
asignaturas muy diferentes a las de otro compañero que también se interesa en
turismo. Se define la no troncalidad, un concepto opuesto al español que todavía
planifica un altísimo porcentaje de asignaturas de carácter obligatorio. En este
modelo, las universidades o instituciones de rango superior imparten también otras
titulaciones no consideradas de nivel superior universitario, en el mismo sentido
que en España, pero que capacitan más allá del bachiller.
Características de los aspirantes a la LGT
Fortalezas y limitaciones de los aspirantes a la carrera
Con el propósito de tener una visión más amplia de las características de los
estudiantes de primer ingreso y sus necesidades, la Facultad de Turismo realizó
una evaluación psicológica aplicando un instrumento para medir los hábitos de
estudio.
57
Gráfica 12. Hábitos de estudio de la generación 2010-2015.
Fuente: CUAP (2010)
Las particularidades que prevalecen en los egresados de Educación Media, según
el estudio de la CUAP, son: hábitos de estudio deficiente, escasa habilidad de
comprensión lectora, manejo incipiente de ortografía y gramática, escaso
razonamiento lógico matemático, problemas de índole económico, familiar, social y
personal. Sin embargo, poseen habilidades en el manejo de la tecnología. Lo que
significa que sus procesos de enseñanza aprendizaje deben estar enfocados a
estilos de aprendizaje variados.
Diagnóstico del proceso de admisión
El proceso de admisión es el primer contacto con los estudiantes de bachillerato
que desean aspirar a la licenciatura de la Universidad de Colima, a través de los
resultados cuantitativos es posible definir aquellos que podrán ser parte de la
matrícula de primer ingreso siempre y cuando cumplan con los requisitos y
criterios de selección vigentes.
5552
64
39
116
0
10
20
30
40
50
60
70
EstudioIndependiente
Habilidadespara el proceso
de lainformación
Habilidades delectura
Aministracióndel Tiempo
Concentración Lugar de estudio
Hábitos de estudio/ áreas a mejorar Generación 2010-2015
Hábitos de estudio/áreas a mejorar
58
El proceso de admisión que se ha llevado a cabo en cada uno de los
planteles se muestra a continuación:
La Facultad de Turismo ha tenido variantes en sus convocatorias, esto
puede observarse en las siguientes tablas que escribe de cada generación el
bachillerato de procedencia, el promedio, los resultados del EXANI II, TOEFL y el
curso propedéutico, este último en los casos en que se realizó.
Tabla 7. Proceso de admisión de la Facultad de Turismo.
Generación
Bachillerato de procedencia
Promedio EXANI II
No. de aspirantes UCOL
Otras del Estado
Otras del país Otro país
2005-2010 149 65 % 25% 8% 2% 8.2 904
2006-2011 179 55% 35% 9% 1% 8.4 961
2007-2012 131 58% 31% 11% 0 8.4 924
2008-2013 148 79% 14% 7% 0 8.8 985
2009-2014 95 63% 22% 15% 0 8.5 1003
2010-2015 92 53% 26% 21 % 0 8.4 996
2011-2016 94 55.3% 33% 8.5% 3.2% 8.4 1010
2012-2017 106 66% 26% 7% 1% 8.5 1021
2013-2018 93 59% 31% 9% 1% 8.8 1038
Fuente: Informes de Labores 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 y 2013
El programa de Licenciado en Gestión Turística U301 inicia con la generación
2005-2010, para el proceso de admisión se establecieron como requisitos el
EXANI II, examen psicométrico y de admisión, además del promedio de
bachillerato solicitado de 8. La cantidad de aspirantes y de alumnos aceptados
disminuyó durante el último periodo debido al promedio y nivel de inglés solicitado.
El promedio más bajo registrado entre los aspirantes de ambos planteles
fue de 7.10, en tanto que el más elevado fue de 10.
En la generación 2006-2011 se utilizó por primera vez la nueva modalidad
de realizar un curso propedéutico de cuarenta horas de duración dirigido sólo a los
aspirantes que cumplían con los requisitos atendiendo únicamente dos criterios:
promedio de bachillerato y resultado del Examen Nacional de Ingreso a
Licenciatura del CENEVAL. La demanda para la Licenciatura en Gestión Turística
en la Facultad de Turismo de la generación 2006-2011 fue superior al doble de los
espacios disponibles. La mayoría de los aspirantes fueron egresados de
59
bachilleratos de la Universidad de Colima y de otras instituciones educativas del
Estado, el número de mujeres rebasó el doble del número de hombres. De los
aspirantes de otros estados del país, la mayoría fueron mujeres.
El puntaje promedio de los aspirantes fue de 961 puntos en el EXANI II,
mostrando en lo general, conocimientos del campo de la Administración que les
son favorables para cursar la carrera, sin embargo revelan escaso conocimiento y
razonamiento de Matemáticas, muy necesarios para el manejo contable y
financiero de un negocio turístico. El promedio de bachillerato de los aceptados
fluctúa entre 7.62 y 9.90, haciendo un promedio general de 8.86, de manera que el
promedio de 7 para inscripción al proceso de admisión está muy alejado de las
posibilidades de quedar aceptado en un PE de alta demanda.
En el proceso de selección para ingresar a la Licenciatura en Gestión
Turística de la generación 2007-2012, se registraron algunas diferencias en
relación con el año 2006, una importante es que el promedio mínimo que se
solicitó a los aspirantes fue de 8 frente a 7 que se pidió el año anterior. Por otra
parte, este año no se requirió la redacción de un ensayo ni un puntaje del examen
de inglés TOEFL, por una recomendación recibida por parte de maestros del área
de inglés. Así, la solicitud del promedio de 8 se reflejó en una cantidad menor de
aspirantes y la proporción de alumnos aceptados resultó mayor en un 19 % que en
el 2006, logrando revertir la tendencia creciente al rechazo de aspirantes, que se
incrementaba gradualmente año con año desde el 2002 hasta el 2006.
El promedio general de los aspirantes fue de 8.35 y el promedio del puntaje
en el EXANI II de CENEVAL fue de 923.88. En lo que se refiere a las
calificaciones de los aspirantes, en general, las mujeres presentan mejores
promedios que los varones; los que provienen de la propia institución presentan
promedios ligeramente inferiores a los de aspirantes de otros bachilleratos de la
entidad y del país.
Los resultados más bajos en el EXANI II corresponden al módulo de
matemáticas y los más altos al común. En este contexto, los aspirantes de los
bachilleratos de la Universidad de Colima obtuvieron, en términos generales,
mejores resultados que los provenientes de otras instituciones del estado o del
60
país, a pesar de que sus promedios de calificaciones son aparentemente
menores. Los resultados obtenidos en el EXANI II por los alumnos de nuevo
ingreso durante este año son ligeramente inferiores a los del 2006, pues de un
promedio de 961 puntos en los módulos, disminuyeron a 924, lo cual representa
32 puntos menos.
El proceso de admisión de la generación 2008-2014 captó 148 aspirantes
de los cuales 86 fueron aceptados en la Licenciatura en Gestión Turística de la
Facultad de Turismo. En lo que se refiere al proceso de selección del nivel
superior, llama considerablemente la atención el hecho de que la demanda se
presentó en dos momentos, con 75 aspirantes en la primera convocatoria y 73 en
la segunda.
Tanto los promedios generales de los aspirantes como los resultados del
EXANI II general y en sus dos módulos seleccionados resultaron superiores
durante el proceso de admisión de este año con relación al 2007; el promedio
general del EXANI II en el 2008 fue de 985 puntos, frente a 924 del año anterior,
ocurriendo una situación similar en los promedios generales de los aspirantes, que
en el 2008 ascendieron a 8.83 frente a 8.35 del 2007.
La generación 2009-2014 registró 95 aspirantes y se aceptaron 81, el
promedio del EXANI II fue de 1003 puntos, que comparado con el año anterior de
985 refleja una mejoría en el nivel de aceptación. Cabe mencionar que no se tuvo
ningún ingreso de segunda opción.
Con un comportamiento similar al de la generación anterior, en la 2010-
2015 se llevó a cabo el proceso de selección ante una demanda mayor a la
capacidad de absorción del plantel. En la cual se destaca la cobertura a los
aspirantes que provienen de otros bachilleratos del estado y país, alcanzando 26
aceptados contra 25 del proceso anterior. Lo que significa que cada vez se hace
más atractivo el PE, y que la mayoría de aceptados son de Colima y de municipios
aledaños de Jalisco. El promedio de los resultados de EXANI II fue de 996 puntos,
ligeramente inferior al del año pasado que fue de 1003. Además el promedio
general pasó de 8.5 en 2009 a 8.4 en el presente.
61
En la generación 2011-2016 la convocatoria no resultó suficiente para
captar un número estimado de aspirantes que permitiera un proceso de selección
favorable. Lo que propició que se abriera una segunda convocatoria y se
aceptaran aspirantes de segunda opción. Del análisis de la procedencia de los
aspirantes, destaca que poco más del 50% proviene de bachilleratos de la propia
institución, el otro 50% se compone de aspirantes de otros bachilleratos del
estado, en menor porcentaje de otros estados e incluso del extranjero.
La convocatoria al proceso de admisión de la generación 2012-2017 captó
a 106 aspirantes de los cuales fueron aceptados 84, lo que representa casi el 80%
de estos últimos. El total de aceptados depende de la disponibilidad de espacios
en las diferentes áreas de la Facultad. Del total de los aspirantes el 66% proviene
de Bachilleratos de la propia Universidad de Colima, 26% de otras IEMS del
Estado, 7% de otros estados del país y 1% del extranjero. Cabe destacar que el
100% de los estudiantes aceptados eligieron el PE de esta Facultad como primera
opción.
Como resultado de la difusión realizada en la generación 2013-2018 se
inscribieron 97 aspirantes, de los cuales fueron aceptados 85 alumnos. El proceso
de selección estuvo apegado al reglamento institucional, incluyendo los criterios
de promedio, EXANI II, además que se reincorporó el curso propedéutico. Los
aspirantes se conforman del 59% de bachilleratos de la Universidad de Colima, el
31% de otras IEMS del Estado, 9% de otras estados del país y 1% del extranjero.
Cabe destacar que el 100% de los estudiantes aceptados eligieron el PE de esta
Facultad como primera opción.
En lo que corresponde la Escuela de Turismo y Gastronomía se muestran
los resultados en la siguiente tabla.
Tabla 8. Proceso de admisión de la Escuela de Turismo y Gastronomía.
Generación
Bachillerato de procedencia
Promedio EXANI II UCOL Otras del Estado Otras del país
2012-2017 40.42 53.19 6.38 8.48 1004.07
2013-2018 49% 43% 9% 8.4 952.35
Fuente: Informes de Labores 2012 y 2013
62
En 2012 se registraron 47 aspirantes a la Licenciatura en Gestión Turística
(Manzanillo) de los cuales se aceptaron 44 en su mayoría procedentes de otras
escuelas del Estado.
Respecto a los resultados obtenidos en el EXANI-II se puede apreciar que
el resultado más alto corresponde a alumnos provenientes de bachilleratos de la
Universidad de Colima, mientras que el promedio general más alto lo consiguieron
estudiantes de otras escuelas del Estado.
En 2013 se registraron 35 aspirantes de los cuales 34 fueron aceptados, la
mayoría procedentes de bachilleratos de la Universidad de Colima, quienes
presentaron los promedios generales más elevados y también los puntajes más
altos alcanzados en el EXANI-II.
Este mismo año se incorporó el curso propedéutico cuyas actividades
consisten en cursar algunas de las asignaturas más representativas de la carrera y
con ello identificar el grado de conocimiento que poseen los estudiantes y poder
nivelar a aquellos que lo necesitaran; otra de las actividades es la entrevista, en la
que participan profesores, la asesora pedagógica y la psicóloga.
Los resultados fueron favorables, ya que permitieron identificar las
aptitudes, habilidades y conocimientos que poseen los estudiantes, asimismo
aclarar las dudas que tenían sobre la carrera y otras más complejas que requerían
canalizarlos con las instancias pertinentes como: alumnos obligados por los
padres o influenciados por amigos a estudiar la carrera, las dificultades
económicas que presentan y que en consecuencia obliga a los estudiantes a
abandonar los estudios, problemas de comportamiento, entre otras que podrían
perjudicar su trayectoria.
A la fecha estas acciones han permitido a diferencia de otros años, dar
seguimiento, cuidar y mantener la matrícula de 1ro. a 2do. año.
Actualmente se está trabajando en la promoción de la carrera, ya que en
años anteriores el número de aspirantes había sido muy reducido y no permitía la
selección; por ello a partir de enero de 2014 se han atendido las convocatorias a
las ferias profesiográficas, y se realizan visitas a las preparatorias, a las que acude
63
un equipo conformado por profesores, la asesora pedagógica y estudiantes de
últimos semestres con la finalidad de asesorar, orientar y aclarar dudas sobre la
carrera.
Características de los estudiantes y egresados
Entre las características que muestran los estudiantes de primer semestre, en
ambos planteles, y que perduran hasta su egreso, se pueden mencionar:
Iniciativa para participar en actividades y proyectos curriculares y
extracurriculares.
Realización de prácticas desde los primeros semestres, lo cual les beneficia
en algunos casos en lo económico por las becas que se les otorgan, o bien en
lo académico que no solo impacta positivamente en su aprendizaje y
calificaciones. Además, en la Escuela de Turismo y Gastronomía los
resultados favorables que han alcanzado en los dos últimos años en el EGEL
CENEVAL, en 2011 el porcentaje de aprobación alcanzado fue de 43.86%
mientras que en 2012 y 2013 incrementó considerablemente a 80.65% y
81.25% respectivamente.
Otros aspectos poco favorables que presentan los estudiantes es la dificultad
para abordar contenidos de asignaturas como Contabilidad básica,
Contabilidad para empresas turísticas, Estadística inferencial, Estadística
descriptiva, Gestión administrativa para el turismo, Finanzas e Inglés, ya que
generalmente son las asignaturas que presentan mayor reprobación.
Características de los docentes
La planta docente de la Facultad de Turismo se distingue por contar con 23
Profesores por Horas de los cuales 15 tienen estudio de posgrado y 7 Profesores
de Tiempo Completo, de los cuales 4 tienen Maestría y 3 Doctorado y el 100% se
concentran en el área disciplinar.
La antigüedad laboral de los docentes se encuentra entre los 5 y 12 años y
su edad está en un rango entre los 28 y 50 años.
64
Para atender a la matricula total de la Licenciatura en Gestión Turística
ofertada en Manzanillo, para el semestre enero- julio 2014 se cuenta con una
planta docente conformada por 4 Profesores de Tiempo Completo con Maestría, y
15 profesores por horas (10 con Licenciatura y 3 con grado de Maestría).
La antigüedad laboral de los profesores oscila entre 2 y 15 años, mientras
que las edades se registran entre 25 y 62 años.
Entre las características con las que cuentan los profesores es que la
mayoría tiene experiencia laboral en el área disciplinar y por lo tanto en diversos
niveles de mando; asimismo el contacto que mantienen con el entorno laboral
representa una oportunidad para que los estudiantes puedan realizar prácticas y
otras actividades curriculares.
Una de las desventajas que se identificaron es que los profesores no
cuentan con conocimientos del área pedagógica, por lo que sigue siendo
necesario apoyarlos a través de la asesora pedagógica quien realiza diversas
actividades como observación de clase, asesoría individual y cursos de
capacitación que les permita mejorar su práctica docente y realizar actividades
pertinentes a la restructuración del plan y programas de estudio.
Proceso de enseñanza- aprendizaje de la nueva propuesta curricular
En coherencia con la nueva propuesta de una educación basada en
competencias; entendida como el desarrollo de aquellos conocimientos, destrezas
y actitudes que permiten a la persona desempeñarse eficientemente en su área
profesional, así como adaptarse a nuevas situaciones, es necesario replantearse
el rol que tienen los actores que interactúan en el proceso de E-A desde distintas
vertientes pero teniendo como principio teórico el constructivismo, pues se centra
en el estudiante al propiciar que el aprendizaje se consolide a partir de la
construcción personal que cada alumno haga del conocimiento, así como de la
interacción con los otros de manera que compartan experiencias y adquieran así
su propio aprendizaje como lo señalan Piaget y Vygotsky al apuntar que el
conocimiento es un producto de la interacción social y de la cultura, por su parte el
constructivismo cognitivo que expone Ausubel concibe al aprendizaje como una
65
actividad que debe ser significativa para la persona y esto se vincula con la
relaciones que haga de su conocimiento nuevo y el que ya posee.
Dentro de los elementos centrales del paradigma constructivista, se
encontró que hay cuatro tipos de constructivismo que destacan en la educación, a
decir: el constructivismo psicogenético piagetano, el constructivismo cognitivo, el
constructivismo del aprendizaje estratégico y el constructivismo social o
sociocultural. En relación a lo anterior, como lo describe Carretero (1997), este
enfoque concibe a la educación, al profesor y al alumno de la siguiente manera:
1. La educación: actualmente, con los cambios constantes en relación con el
conocimiento es necesario se contemplen los aprendizajes previos de los
alumnos, para hacer de su formación algo significativo, es decir, que cada
una de las competencias logradas puedan ser aplicadas al campo real,
propiciando en el educando una formación integral, y así saber actuar en
cualquier circunstancia que se le presente.
2. Alumno: debe ser activo y constructor de su propio conocimiento e
incorporar a sus habilidades el autoaprendizaje, la autonomía y la
autoestructuración.
3. Docente: para el mejor desarrollo de este modelo educativo las actividades
de los profesores deben girar alrededor del estudiante, es decir, indagar
sobre sus conocimientos previos, ayudarlos a adquirir confianza en sus
propias ideas permitiendo que las desarrolle y explore por sí mismo, y por lo
tanto pueda tomar sus propias decisiones y acepte sus errores. Además de
ser promotor del desarrollo y autonomía de los alumnos para generar nuevos
productos y servicios turísticos.
Como se señala en la descripción de los roles de los actores, las características
que debe incluir el perfil del docente para este plan de estudios de la Licenciatura
en Gestión Turística serán: innovador, creativo, puntual, responsable, proactivo,
investigador, con experiencia laboral, disposición al cambio y a guiar el
aprendizaje de los alumnos, conocedor de las nuevas tecnologías aplicables a la
gestión, ético, profesional, integral, con alta capacidad de trabajo en equipo e
interdisciplinar.
66
Las estrategias de enseñanza que se visualizan como “procedimientos que
el agente de enseñanza utiliza en forma reflexiva y flexible para promover el logro
de aprendizajes significativos en los alumnos” (Díaz-Barriga y Hernández, 2002, p.
141), hacen referencia a los estilos de aproximación a los contenidos, la
interacción entre docente y alumno y la dependencia o independencia con las
actividades programadas.
Asimismo, sirven de apoyo al profesor para lograr la construcción del
aprendizaje que se busca en el individuo; sin embargo, también es de suma
importancia reconocer que éstas no provocan directamente el rendimiento
académico, a menos que se activen por parte del alumno las estructuras
psicológicas de procesamiento y organización de la información (Gimeno
Sacristán, 2000, p. 85). Es aquí donde intervienen otros factores que propician o
no la adquisición del conocimiento en el sujeto, tales como la motivación personal,
el factor económico, el factor social, etc.
De tal manera que las técnicas de aprendizaje que deben ser utilizadas
para la construcción del conocimiento del alumno son: mapas cognitivos, matriz de
clasificación, panel, métodos de proyectos, lecturas guiadas, análisis de películas,
debates, exposiciones de alumnos y profesores, visitas a museos, visitas a
empresas públicas y privadas, investigaciones, ensayos, seminarios cuadros
comparativos, diagramas, mapa mental, mnemotecnia, entre otros.
Por otra parte, la evaluación dentro de este modelo de aprendizaje requiere
ser integral, es decir, los criterios de evaluación deben de estar entre cada una de
las actividades que realiza el alumno, tratando de integrar varias formas de
verificar el aprendizaje del estudiante, por ejemplo: examen, rúbrica, lista de
cotejo, entre otros.
Los sistemas de evaluación deben establecerse en su doble vertiente, por
un lado debe permitir apreciar el aprendizaje y verificar que se han desarrollado
las competencias esperadas y por el otro, es que deberá ofrecer información
acerca de los aciertos y errores, además de sugerencias que permitan la
retroalimentación para que el alumno conozca la formar de recuperarse en
aquellas áreas.
67
1.2.3. Fuente epistemológica
Campos disciplinarios
Pensar formas de analizar el turismo es una actividad que incontables
investigadores han desarrollado durante las últimas décadas. Abordajes
estructuralistas, sistemáticas multiinterdisciplinares han intentado responder a la
pregunta ¿Qué es el turismo y cuál es la mejor manera de estudiarlo? (Panosso,
2009).
No se puede pensar en el turismo como una actividad económica o social, su
definición debe abarcar todas sus multidimensiones. Con bases en la teoría de los
paradigmas científico de Kuhn es posible identificar tres grupos básicos de
explicaciones teóricas del turismo:
1. La primera es pre-Paradigmática que está compuesta por autores que
surgieron por primera vez un análisis teórico del turismo sin que esté
fundamentado en la teoría general de sistemas (TGS) (Ofter, 1971;
Hunzikel, Krapf, Burkart y Medlik, 1974)
2. La segunda fase está compuesta por autores que sí utilizan la TGS en los
estudios turísticos la cual se constituyó en lo que se denominó paradigma
sistema de turismo (Leiper, 1979, Benin, 2001, César, 1985, Boullón,
2002, entre otros
3. La tercera fase es la de nuevos abordajes que se diferencia de las dos
primeras porque propone un análisis innovador del turismo a través de
esquemas e interpretaciones que busca superar el paradigma “Sistema de
Turismo”, colocando a la persona en el centro del debate sobre el turismo
(Jafari, 1995, Tribe, 1997, Ritchie, 2010)
Como bien lo señala Mónica G. Sladogna (1999), el turismo delimita un conjunto
de figuras profesionales definidas de manera amplia tanto en términos de empleo
como de actividades que se originan a partir de la adecuación y adaptación de la
oferta de servicios, requiere modificar los requisitos, necesidades y motivaciones
68
para atender a los distintos consumidores de servicios turísticos y posibilitar el
paso de una empresa a otra en diferentes áreas funcionales.
Según Korstanje (2009), en principio, tanto la sociología (positivista) y la
economía, como también la antropología y la geografía han contribuido a la
formación de una disciplina turística. Pero, este pasaje de conocimientos se ha
dado no sin pocos problemas. En algún punto, los “turismólogos” han intentado
seguir al pie de la letra los paradigmas de las mencionadas disciplinas sin ningún
tipo de reparo crítico o contextual. Así, surgieron temas a estudiar que no son otra
cosa que la prolongación de los prejuicios de las disciplinas de origen.
En ocasiones, los investigadores consideran al turismo un fenómeno
complejo, dinámico y cambiante. El modelo experimental tomado de ciertas
ciencias decimonónicas como la sociología, la antropología y la economía
confunden más de lo que aclaran. En parte, debido a que este modelo de
naturaleza positivista que presupone a la comparación como la única forma de
explicación científica posible, encuentra varias dificultades en escenarios de
cambio social constante o de variables no controladas. En este sentido, la
inducción se transforma como otra manera de estudiar al turismo.
Particularmente, el turismo se va a situar como disciplina científica sólo
cuando pueda construir un objeto propio de estudio, que lo distinga del resto de
las ciencias. Para que eso suceda es conveniente llegar a un acuerdo teórico y
epistemológico de lo que comprendemos por tal. El vicio de estar todo el tiempo y
en cada investigación definiendo un concepto implica la falta de un conocimiento
cierto sobre lo que se pretende estudiar.
La experiencia, poder y cultura que tiene la sociedad del conocimiento
constituye una nueva condición de la vida laboral, de acuerdo con Manuel Castells
(2005) las distintas profesiones y el turismo en lo particular, plantean nuevos
problemas sociales y variantes de la ciudadanía que adopta formas originales de
organización, debate y acción. Por lo que la profesión en turismo implica fomentar
la importancia del capital humano en la perspectiva del desarrollo del talento de
las personas, como factor central de enlace para consolidar capacidades de
empleabilidad en esa sociedad del conocimiento.
69
El turismo como actividad económica participa en la integración de
mercados de capital, que sirve al desarrollo completo del individuo permitiendo
transformar de manera natural su productividad, la formación de cuadros
profesionales y la diversificación de tareas laborales (Peñaloza, 2001: 42).
Diversos estudios de carácter empírico han orientado la importancia de la
profesión turística al margen de los procesos de formación que generan las
instituciones de educación superior, situación que nos presentan Sylvie Didou
(1992), Lourdes Medina (1996) y L. Peñaloza (2001). A partir de estos estudios se
reconoce que las profesiones están enmarcadas por la sociedad y sus modos
específicos de formación, seguimiento de egresados, certificación y evaluación, lo
que permite observar en el turismo que la profesión condensa procesos y acciones
de la realidad social, cultural y política.
Sin embargo, el turismo presenta demandas sociales, ambientales y
económicas de profesionales requeridas a partir de la organización social del
trabajo, en la estructura de empleo hace falta relacionar las tendencias de la
profesión turística con la comprensión de la realidad, ya que la formación y
transformación académica de los individuos sitúan diferentes calificaciones
referidas en conocimientos, capacidades y destrezas que, de ser integrales,
permitirán dotar de un capital humano con atributos de empleabilidad y espíritu
emprendedor propios para el desarrollo de dicha actividad turística (Peñaloza
Suárez, 2011).
Tendencias de la disciplina
Es indispensable que el Turismo como actividad productiva, cumpla su objetivo, a
través de un buen manejo, proyección y protección en beneficio de la humanidad.
Su comprensión permite obtener resultados productivos en términos económicos,
esto es que beneficien desde los inversionistas y/o dueños del atractivo turístico,
el cliente externo que disfruta del atractivo seleccionado, la comunidad receptora y
los ecosistemas, lo que redunda en un equilibrio económico, social y ambiental.
Aunque esta actividad trae muchos beneficios también representa algunos
peligros ambientales por lo que al fomentarlo se debe considerar una evaluación
70
inteligente del mismo para los efectos ambientales actuales y futuros, su consumo
debe ser responsable.
Tales resultados tienen como gran aliado a la tecnología, especialmente en
el campo de los transportes, las comunicaciones y la comercialización, a los
cuales se deben en gran medida los altos índices de crecimiento que ha
experimentado la actividad turística en los últimos años. El Internet, hace que la
información turística y las reservaciones se resuelvan al instante. Casi todas las
operaciones de alojamiento comercial también ofrecerán sistemas de
reservaciones por computadoras. Confinada antes a las operaciones de mayor
importancia, la tecnología del procesamiento electrónico de datos, la usará incluso
el hotel más modesto de propiedad familiar.
El avance en Tecnologías de Información y Comunicación que se da todos
los días, impulsa a los diversos mercados a prepararse en su uso e
implementación, por ende, el turismo, el cual es una actividad globalizada se
beneficia en gran medida de dichos avances; hoy en día los compradores de
servicios turísticos pueden adquirir dichos productos y servicios a través de
infinidad de dispositivos móviles, tales como las computadoras portátiles, las
tablets, los teléfonos inteligentes, etc. A tal grado que en la actualidad el servicio
turístico más demandado en la Internet es el pasaje aéreo electrónico (e-ticket).
Todo esto es posible gracias a diversos sistemas informáticos que apoyan la
gestión y comercialización de los servicios y productos turísticos, herramientas
indispensables para que las empresas sean competitivas en la actualidad.
El Turismo Cultural juega un papel muy importante para dar a conocer,
preservar y disfrutar el patrimonio cultural y turístico de nuestro país. Los efectos
que genera el tratamiento adecuado del turismo cultural, desde una perspectiva de
mercados, trae como consecuencia, la satisfacción del cliente, la conservación del
patrimonio de uso turístico y el desarrollo económico y social de las comunidades
a partir de la generación de nuevos empleos.
México posee un extenso patrimonio cultural lo que los sitúa en el 5to lugar
de Patrimonio Mundial de la humanidad, con 31 sitios ubicados en esta categoría
(UNESCO). También con 62 sitios incluidos en el programa de Pueblos Mágicos
71
Aprovechando lo anterior, la SECTUR ha identificado varios sub-
segmentos que complementan la importancia del Turismo Cultural, entre los que
destacan: Turismo Religioso, Turismo Gastronómico y Turismo Idiomático.
De la misma forma, se debe impulsar acciones para la planeación, fomento,
desarrollo y promoción del Turismo de Naturaleza, dentro de un marco de
sustentabilidad y competitividad, donde prevalezca la conservación y
aprovechamiento racional de los recursos naturales, la participación y beneficio de
las comunidades.
La SECTUR Federal plantea fomentar el turismo de naturaleza a través de
la consolidación de mecanismos de coordinación y concertación a nivel federal,
regional y estatal, desarrollo, integración, y generación de información del Sistema
Nacional de Información de Turismo de Naturaleza, definición de Zonas
Prioritarias para el Desarrollo del Turismo de Naturaleza, instrumentación de
modelos de desarrollo sustentable del Turismo de Naturaleza y la orientación de
apoyos a proyectos ambiental, social y económicamente viables.
Los parques nacionales y deportes al aire libre, así como el estudio de las
tradiciones, leyendas y atractivos turísticos tales como la arquitectura y la
antropología serán factores de atracción para el turismo.
Los mercados asiático, ruso y brasileño están emergiendo y demandando
productos turísticos diferenciados, lo que exige propuestas creativas de los
profesionales del sector.
En el campo laboral, la profesión turística ha generado una serie de
transformaciones que enfatizan la complejidad de sus actividades y tareas
ocupacionales como la atención de los servicios, la educación, escolarizada, la
estratificación social que se da por niveles y áreas de formación para que, como
eje económico y social, pueda lograr una mayor sinergia entre los factores
involucrados en el turismo.
72
1.3. Conclusiones
Fortalezas y limitaciones del plan de estudios U301
Las fortalezas del PE U301 se basan principalmente en características que en su
momento fueron identificadas en los estudios de mercado y pertinencia realizados
para su diseño.
Una primera fortaleza radica en el Programa de Prácticas, en el que el
estudiante interactúa, en diferentes etapas de su formación, con distintos puestos
y empresas turísticas, con el apoyo de un profesor que funge como su tutor en
dicho proceso, a su vez en la empresa se le asigna un asesor que lo ayuda a
conocer los procedimientos y particularidades de la práctica que el estudiante lleva
a cabo en el área que se desempeña que junto con la Estancia Profesional suman
más de 2000 horas de trabajo. Es un programa sólido, diseñado a través de cuatro
tipos de prácticas: familiarización, observación, simulación y especialización. Esta
modalidad ha demostrado su efectividad en el proceso de aprendizaje de los
estudiantes, ampliando su visión sobre la actividad turística y vinculándolos con
los sectores productivo y social.
De manera contundente se ha demostrado también que la Estancia
Profesional, que se realiza en noveno semestre, es una fortaleza del plan U301
debido a que permite a los estudiantes desarrollar prácticas por más de 800 horas
en escenarios reales, que requieren de cumplir obligaciones laborales con
profesionalismo y los vincula con las empresas del sector. Desde su
implementación, en las últimas dos generaciones de la Facultad de Turismo el
43% de los egresados han obtenido empleo al concluir sus estudios y el 77%
consiguió en los primeros 6 meses, de los cuales el 57.4% se desempeña en
puestos relacionados con el área profesional.
Los estudiantes pueden realizar sus diferentes niveles de prácticas en los
destinos turísticos más importantes del país (Ciudad de México, Riviera Maya,
Monterrey, Puerto Vallarta, Guadalajara, Los Cabos, Guanajuato, etc.), así como
en destinos internacionales. Hasta el momento, el programa LGT U301 cuenta con
125 convenios de colaboración con diversas organizaciones turísticas, cabe
73
destacar los convenios internacionales con la empresa Walt Disney Co., en
EE.UU., VTF en Francia y con el Sheraton Papagayos en Costa Rica.
En lo que respecta al uso de las TICs aplicadas a la docencia y al
aprendizaje, se debe mencionar que la Facultad de Turismo es la dependencia
universitaria con mayor actividad en el uso de la plataforma institucional para
Educación a Distancia “EDUC” con 185 cursos durante el 2012 (CEUPROMED,
2012), como herramienta de apoyo instruccional. Ambas unidades académicas
también cuentan con un laboratorio de aplicaciones informáticas que destaca por
sus características tecnológicas, cuenta con pizarrón electrónico interactivo,
proyector en formato Widescreen nativo, 40 computadoras destinadas a los
alumnos, 1 computadora para el profesor, dos servidores, una computadora y una
impresora láser para la administración del laboratorio. Diez de las computadoras
cuentan con pantallas táctiles que facilitan el aprendizaje de habilidades
tecnológicas específicas en el uso de sistemas empresariales turísticos. El PE
U301 cuenta con sistemas de uso general y software especializados en el área.
Por otra parte, la planta docente en su conjunto es una gran fortaleza de
estas unidades académicas, debido a lo multidisciplinario de su constitución
derivada de los diversos perfiles académicos de sus integrantes, por la
contratación de profesores de tiempo parcial que se desempeñan en alguna
organización relacionada con turismo (hoteles, restaurantes, dependencias
públicas, empresarios, etc.) y por la incorporación a la docencia de egresados de
la misma Facultad.
Dentro de la planta docente se debe mencionar el desarrollo que ha
alcanzado el Cuerpo Académico “Desarrollo Turístico”, con clave PROMEP UCO-
CA-60, que al momento de elaborar este documento se encuentre en grado de “en
consolidación” (PROMEP), como resultado de una alta producción académica e
investigativa desarrollada por los profesores de tiempo completo, en la que se
observa una amplia participación de los alumnos de la licenciatura y posgrado.
Otro aspecto relevante se encuentra en el programa del idioma inglés, diseñado
para que los estudiantes adquieran competencias lingüísticas enfocadas al
74
mercado turístico internacional, así como a las características de la gestión de las
organizaciones y empresas del sector turismo.
Una de las principales limitaciones del PE 301 se circunscriben en
cuestiones de flexibilidad propiciados por factores internos y externos al plan, tales
como los sistemas institucionales de administración escolar y un modelo educativo
basado aún en prácticas conductistas que se concentran principalmente en una
excesiva carga horaria presencial y protagonismo del docente. Además, la
flexibilidad de los planes de estudio requiere una administración ágil, que permita
el libre tránsito de estudiantes dentro y fuera de la institución.
75
2. OBJETIVOS CURRICULARES
Formar Licenciados en Gestión Turística que respondan a las exigencias y
tendencias regionales, nacionales y mundiales en las distintas áreas de
profesionalización a través del servicio, la gestión, el desarrollo y la
comercialización de productos y servicios turísticos, así como el liderazgo y la
innovación; llevando implícito un compromiso de formar capital humano,
consciente de lo que es el turismo como fenómeno social y como actividad
económica, con la responsabilidad de practicar la sustentabilidad para cuidar los
recursos naturales y proteger el patrimonio cultural en el ejercicio de su profesión.
En coherencia con lo anterior, los objetivos específicos son:
Desarrollar profesionistas, con habilidades de liderazgo, adaptación,
colaboración, emprendurismo, uso de las TICs y comunicación oral y escrita
con la finalidad de que puedan integrarse y dirigir equipos de trabajo en un
ambiente interdisciplinario, utilizando su propia lengua y otras
complementarias.
Formar profesionales capaces de desarrollar y comercializar productos y
servicios turísticos que contribuyan a incrementar el nivel de vida social,
cultural y económica.
Vincular a los alumnos con el sector productivo, a través de la prestación
del servicio social y de la práctica profesional, para facilitar su inserción en
el campo laboral.
Propiciar el desarrollo de la actividad turística en las diferentes regiones,
aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad para responder a
las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad.
Competencias genéricas
Las competencias genéricas que a continuación se presentan fueron retomadas
del documento Visión 2030 “Universidad sin fronteras” y deben ser logradas por
cualquier estudiante del nivel superior de la Universidad de Colima:
76
Planear su proyecto de vida, en correspondencia con sus necesidades
personales, sus valores y sus aspiraciones.
Manejar el cambio y con ello, su adaptación a las situaciones formativas y
posteriormente a las del mundo del trabajo.
Valorar su identidad cultural, respetarla y promoverla a través de la
comprensión crítica de ésta y de otras culturas.
Participar en el quehacer como ciudadano, desarrollando una actitud
responsable frente al ejercicio de sus derechos y deberes.
Reflexionar y revisar constantemente su proceso de aprendizaje.
Comunicar las ideas en forma oral y escrita.
Tener los conocimientos y habilidades necesarios para comunicarse de
manera efectiva en una segunda lengua.
Tener autonomía y criterio propio para gestionar, procesar e integrar
información.
Comprender el lenguaje propio de las matemáticas, de las ciencias
naturales, sociales, humanísticas y el arte.
Trabajar en equipo, lo que le permite integrarse y colaborar en la
consecución de objetivos comunes con otras personas de diferentes áreas
y organizaciones.
Resolver problemas de manera autónoma.
Planear sus actividades e intervenciones.
Competencias específicas
Las competencias específicas del Licenciado en Gestión Turística son los atributos
que debe lograr el estudiante de esta área durante el transcurso de su formación
profesional, los cuales le ayudarán a desempeñar su labor de manera eficiente e
interdisciplinar, en el campo de aplicación que decida.
El punto de partida para definir dichas competencias fue el análisis de
planes de estudio de otras instituciones (nacionales y extranjeras), así como la
77
revisión de las competencias del proyecto Tuning América Latina del Área de
Turismo, el CONAET y el Libro Blanco del Turismo.
A partir de la información anterior y con los datos que arrojaron los foros
con egresados y empleadores locales realizados durante el proceso de
restructuración curricular, se definen las competencias, buscando dar respuesta a
las necesidades del sector que se plantean. Así, para definir las competencias, se
llevó a cabo la identificación de Macrocompetencias, que agrupan tres áreas de
desarrollo que permitan su definición y de cada una de ellas se desprenden las
competencias específicas del programa, quedando definidas de la siguiente
manera:
Macrocompetencia 1. Distinguir la diversidad de áreas que componen el sector
turismo, su misión, estructura, funcionamiento y alcance, de manera que el
profesionista identifica las áreas potenciales en las que puede desempeñarse
laboralmente.
Competencias específicas:
Conocer los fundamentos del turismo y del entorno nacional e
internacional, a partir de la naturaleza de la disciplina, que le permite
desenvolverse en ambientes multiculturales.
Analizar las tendencias de turismo, en un contexto regional, nacional e
internacional para la diversificación de la oferta turística.
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el
desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de
calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e
internacionales.
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la
diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de
crecimiento de dicha actividad en la localidad.
Participar en proyectos, siguiendo un enfoque en la sustentabilidad, con
la finalidad de propiciar un desarrollo turístico duradero.
78
Macrocompetencia 2. Desarrolla habilidades de gestión en establecimientos de
servicios turísticos (alojamiento, alimentos y bebidas, servicios de viaje, entre
otros); además de habilidades emprendedoras que permita al profesionista
establecer su propia fuente de empleo satisfaciendo las necesidades del mercado
local, nacional e internacional.
Competencias específicas:
Diseñar objetivos, metas y estrategias que permitan a los
establecimientos de servicios turísticos su inserción y desarrollo en el
mercado bajo el enfoque de la planeación estratégica.
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de
trabajo y tiempo, de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento
adecuado de la empresa turística.
Dirigir las actividades propias del ente económico (Alojamiento,
empresas de viajes, establecimientos de alimentos y bebidas y otros
servicios turísticos) bajo estándares de calidad nacionales e
internacionales, de manera que se alcancen los objetivos establecidos
por el destino turístico.
Controlar procesos y evaluar resultados alcanzados por la empresa
turística, de manera que permitan la toma de decisiones y la generación
de una nueva planeación a través del análisis financiero.
Desarrollar proyectos y servicios del sector turístico tanto público como
privado, que permitan satisfacer las necesidades demandadas por las
nuevas tendencias del mercado utilizando la metodología de
investigación de mercados.
Comercializar productos y servicios del sector turístico, de manera que
se logre su posicionamiento en mercados regionales, nacionales e
internacionales, identificando los canales de distribución óptimos.
79
Realizar investigación interdisciplinaria para desarrollar y comercializar
productos y servicios turísticos en diferentes regiones, aplicando
criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las
necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a
incrementar la calidad de vida.
Aplicar los conocimientos generales sobre el uso y aprovechamiento de
la computación, congruente con los entornos empresariales en la
actualidad, de manera que utilice las herramientas tecnológicas en la
optimización de los recursos de la entidad.
Manipular a través de bases de datos y paquetería específica, la
información de las empresas turísticas para la gestión eficiente de la
información.
Operar las aplicaciones de tecnologías de información y comunicación,
para la generación de productos turísticos, que satisfagan las
necesidades del mercado meta.
Utilizar las redes sociales y el comercio electrónico, como un canal
efectivo, para promocionar y comercializar digitalmente los destinos y
empresas turísticas.
Macrocompetencia 3. Desarrolla habilidades y destrezas propias de su formación
integral en diversos contextos, con un sentido de responsabilidad social,
que le permiten desenvolverse en el campo laboral.
Competencias específicas:
Intervenir en organizaciones de servicios turísticos, aprovechando la
formación obtenida a lo largo de la trayectoria académica para fortalecer
sus competencias profesionales.
Analizar los entornos multiculturales de su profesión, para el reconocimiento
de la diversidad en el ámbito regional, nacional e internacional y el respeto
a las sociedades, sus tradiciones y su identidad cultural.
80
Desarrollar programas y proyectos enfocados al desarrollo y mejoras de la
comunidad.
Comunicar de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse
en campos de trabajo multiculturales.
Emplear de manera oral y escrita una tercera lengua, coadyuvando a que el
profesionista sea competitivo en los mercados internacionales de mayor
impacto en el sector turístico.
Perfil de egreso
El Licenciado en Gestión Turística posee las competencias para administrar y
dirigir organizaciones dedicadas a la operación turística con alcance regional,
nacional e internacional, a través del servicio, la planeación efectiva, el liderazgo y
el trabajo colaborativo, asimismo, es capaz de generar proyectos turísticos
rentables de manera sustentable, mediante la identificación de los recursos
naturales y culturales, efectivos y potenciales con los que cuenta un territorio; todo
ello apoyado en la investigación, el empleo del marketing y de tecnologías
actualizadas, bajo un sentido de responsabilidad social.
Actividades que realiza el egresado
Gestiona y opera empresas de servicios turísticos de acuerdo con
estándares de calidad, y con sentido ético.
Integra, organiza y dirige equipos de trabajo orientados a prestar servicios
turísticos.
Realiza investigaciones orientadas al desarrollo de proyectos que proponen
soluciones a problemas propios del sector turístico.
Desempeña actividades de comercialización de servicios turísticos.
Planea y opera eventos, congresos, convenciones y recorridos turísticos
que respondan a las necesidades del destino.
Crea y emprende proyectos para la operación de nuevos desarrollos
turísticos.
81
Asesora a micro y pequeños empresarios turísticos para facilitar su
desarrollo en áreas como la gestión del capital humano, marketing,
comercialización de productos y servicios turísticos, implementación de
planes de mejora y diseño de proyectos.
Orienta a comuneros locales, que buscan identificar y aprovechar
sustentablemente el potencial turístico de los recursos de su comunidad
propiciando así la generación de nuevas opciones de empleo.
Contribuye en la gestión de organizaciones gubernamentales y privadas
relacionadas con el turismo que tracen políticas o lineamientos propios de
la actividad.
Campo ocupacional
Empresas de hospedaje.
Empresas de alimentos y bebidas.
Empresas de viajes.
Empresas de turismo de naturaleza, cultural, salud y deportivo.
Empresas de congresos y convenciones.
Parques temáticos.
Operadoras de servicios turísticos en general.
Dependencias gubernamentales encargadas de la actividad turística, en
los niveles federal, estatal y municipal.
Empresas de consultoría y asesoría.
Organismos oficiales y no gubernamentales de turismo.
Centros de investigación turística.
Perfil del aspirante
Las características deseables en el aspirante son:
Interés por desempeñarse profesionalmente en el turismo.
Interés por las ciencias administrativas.
Conocimientos básicos de computación.
82
Habilidades básicas para la investigación.
Habilidades para la comunicación en inglés, equivalente al nivel de 350
puntos en TOEFL o más.
Facilidad para comunicarse de manera oral y escrita.
Actitud de servicio.
Estudios Previos
Bachillerato general o en áreas afines, terminado.
Requisitos de ingreso, permanencia, egreso y titulación
Ingreso
Atender el proceso de admisión vigente.
350 puntos en el examen de Inglés TOEFL para el campus Villa de Álvarez.
Permanencia
Cubrir un mínimo del 80% de asistencia al curso, para poder obtener
derecho a evaluación de cada asignatura.
Aprobar el 100% de las asignaturas del semestre correspondiente con
un promedio aprobatorio.
Acreditar como marca el Reglamento de Educación Superior, las
materias complementarias y sus asignaturas.
Egreso
Acreditar todos los semestres del plan de estudios.
Acreditar el Servicio Social Constitucional.
Acreditar el Programa de Prácticas Profesionales.
Presentar el examen de egreso de la licenciatura correspondiente al
EGEL del CENEVAL.
No tener adeudos en ninguna biblioteca de la Universidad de Colima.
83
Presentar la documentación que avale cada uno de los puntos
anteriores.
Nivel de inglés de 550 puntos TOEFL o equivalente.
Presentar evaluación de comunicación oral y escrita en un segundo
idioma.
Titulación
Evaluación general de egreso externa (EGEL CENEVAL).
Cubrir una de las opciones de titulación institucionales:
Acreditar el EGEL- TUR de CENEVAL.
Acreditación de Examen TOEFL con 550 puntos y promedio
de 9.0 (nueve punto cero) obtenido con la realización de
cursos de nivelación.
Promedio de calificación en la carrera de 9.0 (nueve punto
cero) obtenido sin la realización de cursos de nivelación.
Tesis.
Duración de la carrera
Nueve semestres
84
3. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA CURRICULAR
3.1. Distribución de la carga horaria
El plan de estudios de la Licenciatura en Gestión Turística está integrado por 69
asignaturas que a la vez se dividen en tres áreas:
1) Núcleo de Formación Básico en Turismo y Materias Optativas del Área,
la cual se constituye de 20 asignaturas, 16 de ellas base y cuatro optativas
seleccionadas por el estudiante de un grupo de 16 opciones, mismas que serán
elegibles una por semestre, a partir de quinto y hasta octavo. Dentro de las
materias optativas se tienen las siguientes:
Tabla 9. Lista de materias optativas.
OPTATIVAS DE TURISMO
Gestión de servicios para eventos.
Enología y coctelería.
Catering y protocolo
Gastronomía III.
Campismo y excursionismo.
Técnicas de observación de flora y fauna
Seminario de guías de turistas
Taller de desarrollo local
Empresas integradoras de destino.
Congresos, convenciones y exposiciones.
Proyectos de turismo cultural.
Planificación turística.
Actividades acuáticas
Gestión de centros Spa y de bienestar
Auditoría nocturna.
Taller de animación turística y sociocultural.
2) Núcleo de Formación Básico en Materias Económico- Administrativas
con un total de 23 materias y en las que se contemplan asignaturas enfocadas a
informática, mercadotecnia, administración e investigación.
3) Materias Complementarias y Electivas, 26 materias que se refieren a
conocimientos y habilidades para que los estudiantes fortalezcan su carrera
85
profesional. Este núcleo de formación se compone de un módulo de Inglés de 1° a
6° semestre y en 7° y 8° Lengua extranjera I y II, respectivamente; ocho
asignaturas electivas impartidas de acuerdo al interés de los alumnos de 1° a 8°
semestre (anteriormente Actividades culturales y deportivas), ver lista anexa,
Servicio Social Constitucional, Estancia profesional y Servicio social universitario.
Tabla 10. Lista de materias electivas.
ELECTIVAS
1. Comunicación oral y escrita.
3. Industria aérea.
4. Fotografía turística.
5. Antropología turística mexicana.
6. Diseño y decoración en industria turística.
7. Desarrollo de habilidades directivas.
8. Ética profesional
9. Informática básica
10. Desarrollo de habilidades para la investigación
11. Sistemas computacionales aplicados al turismo
12. Informática para la publicidad en la web.
13. Marco jurídico en las organizaciones turísticas
14. Seminario de ventas y relaciones públicas.
La duración total de la licenciatura es de nueve semestres, de los cuales ocho son
presenciales y en el 9° los alumnos realizan Estancia profesional en alguna
organización turística, debiendo cubrir 800 horas.
Horas bajo conducción de un académico (HCA) y horas de trabajo
independiente (HTI) por semestre.
La carga y distribución de horas que serán bajo conducción de un académico y las
horas de trabajo independiente son variables en cada buscando un balance entre
cada uno de ellos.
86
Tabla 11. Distribución de horas bajo conducción de un académico (HCA) y horas de
trabajo independiente (HTI) por semestre.
SEMESTRE HCA HTI
1 22 12
2 21 12
3 23 12
4 21 12
5 23 14
6 24 15
7 24 14
8 20 14
9 0 0
Total 178 105
Distribución de Créditos por Área de Conocimiento
El plan de estudios cuenta con un total de 316.6 créditos distribuidos en las
siguientes áreas: núcleo de formación básica en Turismo y materias optativas del
área, núcleo de formación básica en materias económico administrativas y
materias complementarias y electivas.
87
3.2. Mapa curricular
Sem.Créditos
A 4 2 0 6 A 4 2 0 6 B 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 4 2 0 6 0 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2 C 0 0 3 1
A 3 2 0 5 A 4 2 0 6 B 4 2 0 6 B 3 2 0 5 B 3 2 0 5 0 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2 C 0 0 3 1
A 4 2 0 6 A 4 2 0 6 B 3 2 0 5 B 4 2 0 6 B 4 2 0 6 0 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2 C 0 0 3 1
A 4 2 0 6 A 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 4 2 0 6 B 3 2 0 5 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2 C 0 0 3 1
A 3 2 0 5 A 4 2 0 6 A 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 3 2 0 5 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2 C 0 0 3 1
A 4 3 0 7 A 4 2 0 6 A 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 3 2 0 5 C 3 1 0 4 C 1 1 2 C 0 0 3 1
A 3 2 0 5 A 4 2 0 6 A 3 2 0 5 B 4 2 0 6 B 3 1 0 4 B 3 3 0 6 C 0 0 30 9.6 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2.0 C 0 0 3 1
A 3 2 0 5 A 4 3 0 7 A 3 2 0 5 B 3 2 0 5 B 3 3 0 6 C 3 1 0 4 C 1 1 0 2 C 0 0 3 1
0 0 0 0 0 0 C 0 0 50 16
316.6
C Formación Integral
Simbología
Clave de las Áreas de Formación o Ejes Curriculares
B Económico-Administrativo
A Turismo
II
Organizaciones
turísticas
IIIAlojamiento Servicios de viajes
Métodos de
investigación para
el turismo
Sustentabilidad en
el turismo
Gestión de
turismo de
negocios
Contabilidad para
la gestión
Estadística aplicada
al turismo
Contabilidad para
las organizaciones
turísticas
Informática para la
publicidad
impresaIV
Gestión de
empresas de
hospedaje
Gestión de
alimentos y
bebidas
Gestión del capital
humano
Patrimonio
turístico nacional
16
35
IX
Lengua Extranjera I Electiva VIIServicio social
universitario 48.6
Servicio social
constiucional
Seminario de
investigación II
Lengua Extranjera
II
Investigación y
planeación de
marketing
Servicio social
universitario
Estancia
profesional
Electiva VIII
Seminario de
investigación I
VIII
Seminario
integrador
Gestión de
destinos turísticosOptativa IV
VIIGastronomía II
Desarrollo de
emprendedoresOptativa III
Gestión de
servicios al cliente
Formulación de
proyectos turísticos
Servicio social
universitario 38
Marketing aplicado
al turismo
VI
Proyectos de
turismo de
naturaleza
Gastronomía I Optativa IIGestión de la
calidad
VOptativa I
Dirección
estratégica
Inglés VI Electiva VIServicio social
universitario 40
Informática para la
gestión y toma de
decisiones
Promoción para el
turismo
Inglés VAnálisis
financieroElectiva V
Electiva IV
34
Servicio social
universitario 34
Inglés III Electiva IIIServicio social
universitario 36
Administración
para el turismo
Microeconomía
aplicada al
turismo
Inglés IV
Macroeconomía
aplicada al
turismo
Inglés II Electiva IIServicio social
universitario
Núcleo de Formación Básico en Turismo y Materias Optativas
del Área
Inglés I Electiva IServicio social
universitario
Núcleo de Formación Básico en materias Económico-
Administrativas
Materias Complementarias y Electivas
Facultad de turismo, y Escuela de turismo y gastronomía
Clave: Fecha de Aprobación:
I
Introducción al
estudio del
turismo
Patrimonio
turístico mundialLegislación turística
Fundamentos de la
administración
Sistemas de
información
tecnológica
aplicados al
turismo
35
Mapa Curricular de la Licenciatura en Gestión Turística
Nombre de la Materia o Módulo
No. de Créditos (Cr)
No. de Horas de Trabajo Independiente (HTI)
No. de Horas bajo la Conducción de un Académico (HCA)
Área de Formación o Eje Curricular
Núcleo de Formación Básico: materias obligatorias propias del área de formación.
Materias Optativas del Área: materias que el estudiante debe escoger para profundizar en su área de formación.
Materias Complementarias: materias obligatorias establecidas institucionalmente, contribuyen a la formación integral.
Materias Electivas: materias que el estudiante debe elegir, constituyen en valor agregado para su formación integral.
Total de créditos
No. de Horas de Trabajo Independiente (HTI)
88
3.3. Ficha técnica del plan de estudios
PRIMER SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR SEGUNDO SEMESTE HCA HTI HTPS TAA CR
Introducción al estudio del turismo 4 2 0 6 6 Organizaciones turísticas 3 2 0 5 5
Patrimonio turístico mundial 4 2 0 6 6 Patrimonio turístico nacional 4 2 0 6 6
Fundamentos de la administración 3 2 0 5 5 Estadística aplicada al turismo 4 2 0 6 6
Legislación turística 3 2 0 5 5 Administración para el turismo 3 2 0 5 5
Sistemas de información tecnológica
aplicados al turismo4 2 0 6 6 Microeconomía aplicada al turismo 3 2 0 5 5
Inglés I 3 1 0 4 4 Inglés II 3 1 0 4 4
Electiva I 1 1 0 2 2 Electiva II 1 1 0 2 2
Servicio social universitario 0 0 3 3 1 Servicio social universitario 0 0 3 3 1
TOTAL 22 12 3 37 35.0 TOTAL 21 12 3 36 34.0
TERCER SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR CUARTO SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR
Alojamiento 4 2 0 6 6 Gestión de empresas de hospedaje 4 2 0 6 6
Servicios de viajes 4 2 0 6 6 Gestión de alimentos y bebidas 3 2 0 5 5
Métodos de investigación para el turismo 3 2 0 5 5 Gestión del capital humano 3 2 0 5 5
Contabilidad para las organizaciones
turísticas4 2 0 6 6 Contabilidad para la gestión 4 2 0 6 6
Macroeconomía aplicada al turismo 4 2 0 6 6 Informática para la publicidad impresa 3 2 0 5 5
Inglés III 3 1 0 4 4 Inglés IV 3 1 0 4 4
Electiva III 1 1 0 2 2 Electiva IV 1 1 0 2 2
Servicio social universitario 0 0 3 3 1 Servicio social universitario 0 0 3 3 1
TOTAL 23 12 3 38 36.0 TOTAL 21 12 3 36 34.0
QUINTO SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR SEXTO SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR
Sustentabilidad en el turismo 3 2 0 5 5 Proyectos de turismo de naturaleza 4 3 0 7 7
Gestión de turismo de negocios 4 2 0 6 6 Gastronomía I 4 2 0 6 6
Optativa I 3 2 0 5 5 Optativa II 3 2 0 5 5
Dirección estratégica 3 2 0 5 5 Gestión de la calidad 3 2 0 5 5
Marketing aplicado al turismo 3 2 0 5 5 Promoción para el turismo 3 2 0 5 5
Análisis financiero 3 2 0 5 5Informática para la gestión y toma de
decisiones3 2 0 5 5
Inglés V 3 1 0 4 4 Inglés VI 3 1 0 4 4
Electiva V 1 1 0 2 2 Electiva VI 1 1 0 2 2
Servicio social universitario 0 0 3 3 1 Servicio social universitario 0 0 3 3 1
TOTAL 23 14 3 40 38.0 TOTAL 24 15 3 42 40.0
Educación superiorPlan de estudiosFacultad de Turismo, y Escuela de Turismo y Gastronomía
Clave:Total de créditos: 316.6
Vigencia: agosto 2014
Licenciatura en Gestión Turística
89
SÉPTIMO SEMESTE HCA HTI HTPS TAA CR OCTAVO SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR
Gestión de serivicios al cliente 3 2 0 5 5 Seminario integrador 3 2 0 5 5
Gastronomía II 4 2 0 6 6 Gestión de destinos turísticos 4 3 0 7 7
Optativa III 3 2 0 5 5 Optativa IV 3 2 0 5 5
Desarrollo de emprendedores 4 2 0 6 6 Formulación de proyectos turísticos 3 2 0 5 5
Investigación y planeación de marketing 3 1 0 4 4 Seminario de investigación II 3 3 0 6 6
Seminario de investigación I 3 3 0 6 6 Lengua extranjera II 3 1 0 4 4
Lengua extranjera I 3 1 0 4 4 Electiva VIII 1 1 0 2 2
Electiva VII 1 1 0 2 2 Servicio social universitario 0 0 3 3 1
Servicio social universitario 0 0 3 3 1 TOTAL 20 14 3 37 35.0
Servicio social constitucional 0 0 30 30 9.6
TOTAL 24 14 33 71 48.6
NOVENO SEMESTRE HCA HTI HTPS TAA CR
Estancia profesional* 0 0 50 50 16
TOTAL 0 0 50 50 16.0
CRÉDITOS
178
105
33.6
316.6
HORAS BAJO LA CONDUCCIÓN DE UN ACADÉMICO: HCA 2848
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE CLAVETOTAL DE
HORAS
HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE : HTI 1680
HORAS DE TRABAJO PROFESIONAL SUPERVISADO HTPS 1664
TOTAL DE HORAS DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE: TAA 6192
Para obtener el título profesional de Licenciado (a) en Gestión Turística el egresado deberá cumplir con los requisitos señalados en el apartado correspondiente del Reglamento
Escolar de Educación Superior.
* Las horas de Estancia profesional incluyen la práctica profesional como requisito institucional.
Para obtener el valor en créditos de cada asignatura, se multiplica el total de horas de actividades de aprendizaje (TAA) por 16 semanas de duración y el resultado por el factor 0.0625, con
base en el Auerdo 279 de la Secretaría de Educación Pública (SEP).
Para la asignación de créditos de las materias de Servicio social universitario, Servicios social constitucional y Práctica profesional, institucionalmente se utilizarán los siguientes valores;
Servicio social universitario 1 crédito; Servicio social constitucional 9.6; Práctica profesional 8 créditos. La asignación de créditos es con base en el Sistema de Asignación de Transferencia
de Créditos Académicos (SATCA).
Los créditos optativos podrán cubrirse con asignaturas contempladas en la relación anexa al presente plan de estudios, misma que podrá modificarse en función de las actualizaciones
curriculares.
El requisito para cursar este plan de estudios es el certificado de estudios de educación media superior.
Para obtener el certificado de estudios de Licenciado (a) en Gestión Turística es necesario haber aprobado la totalidad de créditos del plan de estudios.
90
3.4. Estrategias didácticas y experiencias de aprendizaje
El modelo educativo del presente documento se enmarca bajo el enfoque en
competencias, por lo que las estrategias didácticas se refieren al conjunto de
procedimientos apoyados en técnicas de enseñanza que tienen por objeto llevar a
buen término la acción docente para lograr el saber, saber hacer, saber ser en los
estudiantes.
La implementación de este plan de estudios con un enfoque en
competencias se realizará sensibilizando y capacitando de manera gradual a los
principales actores que intervienen en el proceso de enseñanza- aprendizaje,
donde los roles son:
• El alumno, como protagonista de su aprendizaje, activo y autónomo,
desarrollar sus habilidades cognitivas y metacognitivas.
• El profesor, es quien guía, dinamizador y mediador de aprendizajes.
• El proceso de enseñanza- aprendizaje que sea dinámico, relativo a un
escenario real en el que se promuevan los aprendizajes significativos.
Ausubel y Bruner, entre otros autores, señalaron que el aprendizaje más
adecuado no es aquel donde lo que debe ser aprendido se presenta en su forma
final, sino aquel en que debe ser descubierto por el que aprende, quien ocupa un
rol más activo que en los enfoques tradicionales.
Específicamente, Bruner propone que es un proceso activo donde la
actividad de procesamiento de la información implica que el que aprende debe
construir y reorganizar el conocimiento en su estructura cognitiva por medio de los
diferentes niveles de representación. Esto significa que aprende cuando
transforma la información según las reglas con las que se representa su propia
experiencia. De allí la importancia del aprendizaje experiencial.
Es necesario que el docente como parte de su labor, se apoye en
estrategias didácticas con la finalidad de lograr lo que de acuerdo con Tobón
(2003) son aspectos deseables en la educación, esto es:
• Desarrollar el pensamiento crítico y creativo,
• Fomentar la responsabilidad en los estudiantes frente a su formación,
91
• Capacitar a los estudiantes para buscar, organizar, crear y aplicar la
información, promover el aprendizaje cooperativo mediante técnicas y
actividades que permitan realizar labores en grupo con distribución de tareas,
apoyo mutuo, complementación de conocimientos y retroalimentación.
• Autorreflexión sobre el aprendizaje en torno al qué, por qué, para qué, cómo,
dónde, cuándo y con qué.
Para lograrlo, algunas estrategias didácticas sugeridas son:
Método de proyectos, que consiste en la elaboración de un proyecto con base
en una problemática acorde al área de la asignatura, debe incluir la
planeación, ejecución y resultados.
Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) como técnica: Mediante un problema
planteado por el profesor, los estudiantes con base en la simulación de un
escenario real deberán interpretar, argumentar y proponer una posible
solución y/o probables consecuencias.
Estudio de casos: Se aborda un caso concreto que se haya suscitado y la
manera en la que se manejó.
Aprendizaje “in situ”, se trata de aprender en el mismo entorno en el que se
aplicará la competencia.
Utilizar las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC´S) para un
aprendizaje significativo.
Aprender sirviendo, consiste en ofrecer servicios y productos a la sociedad
para desarrollar las competencias.
Simulación de actividades del contexto para desarrollar las competencias.
Investigar con tutoría siguiendo un proceso que implica, identificar el
problema, recibir asesoría, desarrollar el proyecto y obtener resultados.
Aprendizaje cooperativo, es decir trabajar en equipos identificando metas,
roles y actividades2.
2 SECUENCIAS DIDÁCTICAS: APRENDIZAJE Y EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS 2010, Tobón, Pimienta; PEARSON.
92
Estas estrategias promueven el aprendizaje por medio de la experiencia, a través
de las cuales los estudiantes de manera individual o en grupo, realizan las
actividades y con base en las acciones logran observar los efectos. Además, en
conjunto con los profesores como guías y/o mediadores, analizan el impacto que
han tenido en diversos escenarios o situaciones para que los estudiantes puedan
inferir los efectos de sus acciones futuras.
93
4. GESTIÓN DEL CURRÍCULO
4.1 Implementación del currículo
La Facultad de Turismo cuenta con ocho aulas, dos laboratorios y una sala de
usos múltiples disponibles para la operación del programa. El horario en el que se
opera es el turno matutino para el trabajo en aula sin embargo, algunas
actividades del programa de prácticas, requieren que el estudiante acuda por las
tardes a las tareas programadas por los profesores.
Los servicios educativos con los que cuenta la Facultad de Turismo en Villa
de Álvarez son: aulas con equipo de cómputo, audio y proyector, un laboratorio de
alimentos y bebidas que tiene espacio para el área de gastronomía y otro de
montaje, además de un laboratorio de aplicaciones informáticas, un Centro de
Auto-Acceso al Aprendizaje de Lenguas (CAAL), que tiene como objetivo brindar
un espacio adicional para el aprendizaje autónomo de una segunda lengua. Un
módulo de informática compartido con las Facultades de Pedagogía, Economía y
Lenguas Extranjeras.
La Escuela de Turismo y Gastronomía cuenta con dos auditorios y un aula
para 50 personas cada uno, un laboratorio de cocina caliente y uno de cocina fría,
así como un restaurante con capacidad de 54 personas sentadas en mesas para
cuatro comensales, este último equipado con una barra para servicio de bebidas,
todo lo anterior disponible para la operación del programa.
Es importante mencionar que aunque se cuenta con un plantel propio, la
carrera de Gestión Turística comparte el edificio con la carrera de Gastronomía,
por lo que las clases teóricas de Gestión Turística se desarrollan en el edificio de
la Escuela de Comercio Exterior.
El horario en el que se opera es el turno matutino para el trabajo en aula,
sin embargo, algunas actividades de las materias impartidas, así como el
programa de prácticas requieren que el estudiante se desplace a otras instancias
para realizar las tareas programadas.
Los servicios educativos con los que cuenta la Escuela de Turismo y
Gastronomía son: aulas con equipo de cómputo, audio y proyector, dos
94
laboratorios de cocina, un centro de cómputo y una biblioteca compartidos con la
Escuela de Comercio Exterior.
La Facultad de Turismo y la Escuela de Turismo y Gastronomía en
coordinación con la Universidad de Colima ofrece recursos educativos como el
acervo bibliográfico especializado en la Biblioteca de Humanidades, además el
laboratorio de aplicaciones informática que cuenta con software como pantallas
táctiles y un smartboard.
Para la implementación del currículo es necesario que los profesores
desarrollen actividades que promuevan la enseñanza y aprendizaje por
competencias, a través del cual el estudiante desarrollará conocimientos,
habilidades, destrezas y actitudes. Además deberá ser facilitador en sus procesos
de construcción de conocimiento para lograr autonomía en el aprendizaje.
4.2 Formación docente para el programa educativo
El docente debe realizar algunos cambios para trabajar con el enfoque por
competencias, ejemplo de esto es el énfasis en conocimientos conceptuales y
factuales al enfoque en el desempeño integral ante actividades y problemas de la
enseñanza-aprendizaje.
El enfoque de formación con base en competencias pretende orientar la
formación de los alumnos como seres humanos hacia el desempeño idóneo en los
diversos contextos culturales y sociales, y esto requiere hacer del estudiante un
protagonista de su vida y de su proceso de aprendizaje, a partir del desarrollo y
fortalecimiento de sus habilidades cognoscitivas y metacognitivas, la capacidad de
actuación, y el conocimiento y regulación de sus procesos afectivos y
motivacionales.
En este sentido, el programa de Formación Docente propuesto incluye las
siguientes actividades: 1) Inducción al nuevo currículo, 2) Formación didáctico-
pedagógica, 3) Actualización disciplinaria e 4) Incorporación de actividades de
formación y actualización en segundas lenguas.
La planeación semestral de las materias del PE Licenciatura en Gestión
Turística debe apegarse a lo establecido por la Dirección General de Educación
95
Superior, además se establece una secuencia didáctica (Ver anexo 3) para
describir los aprendizajes esperados, las estrategias de enseñanza-aprendizaje,
situación problemática, construcción y organización del conocimiento, evaluación
del proceso, las actividades a realizar y el producto o proyecto por parcial. En ese
sentido, el profesor debe construir el material didáctico acorde a la naturaleza de
la asignatura con la finalidad de tener una documentación pedagógica, manuales,
portafolios o documentos que respalden y evidencien las actividades que se
realizan.
Para la implementación de las horas de trabajo independiente (HTI) se
establece que el horario escolar las incorpore y en la planeación semestral se
especifica el producto y/o proyecto que se obtendrá. Se propone un formato que
incluye los elementos específicos para la operatividad de las HTI.
Además se sugiere que las materias electivas se establezcan en un solo día
el total de horas para que el profesor concentre en ese periodo su actividad y
diseñe las actividades necesarias y no se vean interrumpidas.
4.3. Estrategias de apoyo al aprendizaje, servicios y recursos
educativos
Uno de los principios básicos del modelo educativo, es su enfoque humanista, que
se caracteriza por orientar la formación y el desarrollo integral de los estudiantes
con el propósito de fortalecer su identidad personal y social; asimismo incorpora
una perspectiva formativa innovadora, centrada en el aprendizaje y con amplios
esquemas de flexibilidad que permitirán diversificar las opciones de formación, el
desarrollo de competencias necesarias para la vida y el trabajo, esto a través de
un adecuado acompañamiento durante su trayectoria académica y para lo cual la
Universidad de Colima ofrece los siguientes programas y servicios:
96
Academias
El trabajo colegiado entre los profesores se pone en marcha a través de las
academias, mediante un trabajo sistematizado de la opinión, el consenso y los
acuerdos tomados, para asumir compromisos y generar propuestas.
Para operar el PE Licenciado en Gestión Turística se destacan las
academias por área de formación y las academias por semestre que conformadas
y normadas con lo establecido institucionalmente, a continuación se detallan, la
normativa específica se deberá apegar a lo establecido en el documento
Lineamientos para la conformación y funcionamiento de las Academias (2012):
Academias por área de formación
Las academias por área de formación tienen entre sus principales funciones las de
proponer y promover productos y/o proyectos para contribuir al desarrollo de las
competencias profesionales de los estudiantes, evaluar y actualizar los programas
de las materias, en sus aspectos teóricos y prácticos, con el propósito de mejorar
la coherencia vertical del área y profundidad de sus contenidos temáticos, revisar
la integración de la disciplina con las demás áreas y los semestres, establecer las
estrategias didácticas que mejor se adapten a la naturaleza de la disciplina.
Se establecerán, al menos, tres reuniones durante el semestre: inicio,
intermedia y final, con el objetivo de dar seguimiento, exponer y valorar los
asuntos de más relevancias en las áreas de formación con la intención de
presentarlo a la dirección del plantel y, en caso de ser necesario, dar alternativas
de solución.
Constituir un archivo histórico, a través de las actas de sesión, que dé
cuenta de las modificaciones y actualizaciones que sufren los programas,
derivados de la reflexión y tendencias de la disciplina.
Academias por semestre
Las academias por semestre tienen entre sus principales funciones las de
actualizar los contenidos programáticos, definir estrategias que permitan verificar
el alcance de los propósitos educativos estableciendo productos y/o proyectos que
97
expliciten las competencias a desarrollar durante dicho semestre con la intención
de articular la congruencia horizontal de las asignaturas que constituyen el plan de
estudios, adecuar estrategias didácticas en los programas, evaluar el desempeño
logrado por los alumnos, informando al tutor del grupo las incidencias del curso y
presentar una evaluación general de las asignaturas al concluir.
Al igual que en las anteriores se establecerán, al menos, tres reuniones
durante el semestre: inicio, intermedia y final, con el objetivo de dar seguimiento,
exponer y valorar problemáticas que se susciten en el grupo con la intención de
presentarlo a la dirección del plantel y dar alternativas de solución.
Se propone generar una jornada de presentación de proyectos donde se
muestre el trabajo realizado por los estudiantes coordinado por los profesores y
que se evalúe como producto de las competencias desarrolladas.
Apoyo de las tecnologías de la información y comunicación
Las tecnologías de la información y comunicación tienen un papel fundamental en
el PE de la Licenciatura en Gestión Turística, ya que estarán trabajando de
manera integrada para apoyar transversal y horizontalmente a las materias de los
semestres con el objetivo de articular los contenidos y que sean aplicables en las
distintas áreas del turismo.
En este sentido, los profesores del área de tecnologías trabajarán
colegiadamente con los del núcleo de formación básico en turismo y económico-
administrativo.
Programa institucional de tutorías
El sistema de tutorías, de acuerdo con el nuevo modelo educativo, tiene como eje
central el proceso de aprendizaje del alumnado y la ayuda metodológica que
recibe del profesorado. En la operatividad del nuevo plan de estudios se
reforzarán las modalidades de tutoría individual y grupal.
Las principales actividades que se desarrollarán los tutores:
98
Orientación en las actividades de la vida académica del nivel superior y del
programa educativo, algunas son: hábitos de estudio, orientación escolar,
problemas con la dinámica de trabajo de las asignaturas, entre otras.
Seguimiento en la trayectoria académica de los estudiantes.
Asesoría personal en aspectos académicos y personales.
Orientación para una mejor toma de decisiones en su formación integral,
como: talleres en otro idioma, convocatorias de becas, elección de
optativas, entre otras.
Seguimiento sistematizado de la información que se obtenga en la tutoría
individual y grupal, a través de actas que se presentarán a la dirección del
plantel y la coordinación de tutoría.
Resolución de problemáticas de rendimiento escolar y personal.
Programa universitario de inglés
Es un programa de apoyo a los estudiantes que promueve la adquisición de
conocimientos y habilidades lingüísticas, que capacitan a los estudiantes para:
a. Acreditar exámenes internacionales,
b. Obtener información actualizada en las diferentes áreas de estudio,
c. Tener acceso a programas de becas para realizar estudios de posgrado en
el extranjero y
d. Participar en programas de movilidad académica en las respectivas áreas de
información.
Para el aprovechamiento óptimo de la materia de inglés, los semestres de primer a
sexto están organizados con temáticas requeridas para el área turística y
administrativa y será reforzado con material bibliográfico de la Universidad de
Oxford que incluye libro de texto y cuaderno de trabajo, finalmente se dividirán los
grupos por niveles de conocimiento en el idioma, de manera que los estudiantes
tomen esta clase con compañeros con las mismas características.
Una vez concluidos los seis semestres de inglés, el estudiante presentará un
examen para medir las habilidades adquiridas en el idioma debiendo alcanzar 550
puntos en el examen TOEFL o el equivalente a ello con otra evaluación, si el
99
estudiante alcanza la puntuación requerida, podrá elegir el aprendizaje de una
tercer lengua durante el séptimo y octavo semestres de formación, en caso
contrario continuará con el aprendizaje del idioma inglés.
Programa de inglés para la Licenciatura en Gestión Turística
El Programa Universitario de Inglés contempla 3 horas bajo conducción de
académico y 1 hora de trabajo independiente, durante la que el estudiante recibe
asesoría, que se programan durante 6 semestres como materia de Inglés (I, II, III,
IV, V, y VI) y, en el caso de la Licenciatura en Gestión Turística, dos semestres
(séptimo y octavo) como Lengua extranjera (I y II), toda vez que el estudiante logre
obtener los 550 puntos en el examen TOEFL, de lo contrario continúa cursando
Inglés VII y VIII.
Los programas de las asignatura de Lengua extranjera I y II no se incluyen
en el presente documento curricular ya que quedará sujeto a las necesidades que
surjan en la disciplina y al personal capacitado para ello.
Durante las sesiones bajo conducción de académico se realizan de
ejercicios y prácticas relacionadas con el turismo, por lo que se adopta la
metodología del Inglés para propósitos específicos (ESP – English for Specific
Purposes). Las temáticas de clase y prácticas de producción, comprensión oral y
escrita están dictaminadas por los programas de clase que a su vez se proponen
con base en el método English for tourism de la editorial Oxford University Press,
el cual tiene como objetivo primordial que el alumno utilice el inglés dentro de su
actividad profesional.
La hora de asesoría está destinada al inglés con propósitos académicos
bajo la metodología CLIL (Content and Language Integrated Learning) la cual se
sujeta a las prácticas realizadas por los maestros de contenido en conjunto con los
profesores de la academia de idiomas. Bajo esta metodología, es responsabilidad
de los maestros involucrados (asignaturas de contenido e Inglés) el planear,
coordinar y evaluar las tareas, proyectos y/o presentaciones a trabajar en conjunto
durante el semestre. Los maestros de inglés dedican esta hora para
proporcionarle al alumno las herramientas necesarias para cumplir con las tareas
100
(meaningful tasks) que necesitan realizar en conjunto con los maestros de
contenido de otras asignaturas.
Finalmente, los alumnos deben considerar también su participación en los
talleres ofertados por el programa de inglés. La descripción de la funcionalidad y
operatividad de estos talleres se proporcionan en los siguientes párrafos.
El programa de inglés comprende 4 niveles, que se crean con base en el
Marco Común de Referencia Europeo; así, el alumno deberá acreditarlos con el
objetivo de alcanzar el nivel B2+ al término del octavo semestre el cual equivale a
un puntaje mínimo de 500 a 550 puntos en un examen de tipo TOEFL o a un
GRADE C en un examen de tipo FIRST CERTIFICATE.
La siguiente tabla muestra los semestres que comprende cada nivel.
Tabla 12. Distribución de niveles de inglés por semestre.
Año Semestres que comprende Nivel Meta
1 Primero y segundo A2
2 Tercero y cuarto B1
3 Quinto y sexto B2
4 Séptimo y octavo B2+
A continuación se proporciona una descripción breve de cada nivel meta con base
al Marco Común de Referencia Europeo.
Tabla 13. Descripción del Marco Común de Referencia Europeo.
Nivel
Descripción
A2 Es capaz de comprender frases y expresiones de uso frecuente relacionadas con áreas de experiencia que le son especialmente relevantes (información básica sobre sí mismo y su familia, compras, lugares de interés, ocupaciones, etc.). Sabe comunicarse a la hora de llevar a cabo tareas simples y cotidianas que no requieran más que intercambios sencillos y directos de información sobre cuestiones que le son conocidas o habituales. Sabe describir en términos sencillos aspectos de su pasado y su entorno, así como cuestiones relacionadas con sus necesidades inmediatas.
B1 Es capaz de comprender los puntos principales de textos claros y en lengua estándar si tratan sobre cuestiones que le son conocidas, ya sea en situaciones de trabajo, de estudio o de ocio. Sabe desenvolverse en la mayor parte de las situaciones que pueden surgir durante un viaje por zonas donde se utiliza la lengua.
101
Es capaz de producir textos sencillos y coherentes sobre temas que le son familiares o en los que tiene un interés personal. Puede describir experiencias, acontecimientos, deseos y aspiraciones, así como justificar brevemente sus opiniones o explicar sus planes.
B2 Es capaz de entender las ideas principales de textos complejos que traten de temas tanto concretos como abstractos, incluso si son de carácter técnico, siempre que estén dentro de su campo de especialización. Puede relacionarse con hablantes nativos con un grado suficiente de fluidez y naturalidad, de modo que la comunicación se realice sin esfuerzo por parte de los interlocutores. Puede producir textos claros y detallados sobre temas diversos, así como defender un punto de vista sobre temas generales, indicando los pros y los contras de las distintas opciones.
B2+ En este nivel el usuario es igual de competente que en el nivel anterior en cuanto a sus cuatro habilidades: Comprensión lectora y auditiva, y la expresión oral y escrita. La única diferencia en este nivel es que aquí ya se evaluarán dichas competencias por medio de un examen tipo First Certificate el cual indicará si el alumno es capaz de acreditar el nivel B2.
Al término de cada nivel, el alumno deberá demostrar sus conocimientos
lingüísticos por medio de un examen tipo Cambridge el cual evalúa las 4
habilidades lingüísticas del alumno (speaking, listening, writing and reading).
En caso de que un alumno no pueda acreditar un nivel meta deberá volver
a tomar el examen con el único fin de acreditar dicho nivel. Ningún alumno puede
ser promovido hasta que acredite el examen correspondiente a cada nivel.
La siguiente tabla muestra los 3 tipos de examen que el alumno debe acreditar a
lo largo de su carrera.
Tabla 94. Tipo de evaluación aplicada por nivel.
Año
Semestres que comprende Nivel Meta Tipo de Evaluación
1 Primero y Segundo A2 KET
2 Tercero y Cuarto B1 PET
3 y 4 Quinto, Sexto, Séptimo, Octavo B2 y B2+ FCE / TOEFL
Asimismo, cabe señalar que si el alumno obtiene un nivel B2 (o superior) en
cualquiera de los semestres que comprenden su carrera y obtiene una constancia
de acreditación del examen TOEFL con un score equivalente o superior a 550
puntos, el alumno tendrá dos opciones:
102
Deberá continuar asistiendo a sus clases regulares de inglés en el plantel ya que
están orientadas bajo dos metodologías que van acorde a sus competencias
laborales específicas (ESP) y sus competencias lingüístico-académicas (CLIL).
Deberá comenzar con el aprendizaje de una nueva lengua meta en una
institución de prestigio en el estado. El alumno deberá comprobar su asistencia y
desempeño al término de cada evaluación parcial propuesta por el maestro titular
de la materia de inglés en el plantel, ya que él será el encargado de reportar una
calificación al plantel.
En caso de que el alumno decida hacer caso omiso de estas dos opciones,
el maestro titular de la materia de inglés responsable deberá asignar una
calificación de 5.0 correspondiente al 50% de su constancia de acreditación. El
otro 50% correspondería a su desempeño en la profesionalización de la lengua
inglesa (al asistir a cualquier actividad que tenga como propósito este fin; la
asistencia a sus clases de inglés en el plantel) o al aprendizaje de una nueva
lengua meta.
Talleres de lenguas
El programa de inglés ofrece talleres electivos como una forma de proporcionarle
al alumno la oportunidad de poner en práctica sus habilidades lingüísticas
haciendo un énfasis en la producción oral y escrita del inglés y/o el aprendizaje de
una nueva lengua por medio de una dinámica diferente a las clases.
Es responsabilidad de cada alumno el elegir un taller acorde a sus
necesidades, gustos o intereses. Del mismo modo, es su responsabilidad el asistir
a dicho taller ya que forman parte de su calificación parcial en su materia de inglés
y/o lengua extranjera. Por lo tanto, queda establecido que la participación en ellos
corresponde al 30% de la calificación del alumno y de igual forma, las faltas de
asistencia serán tomadas en cuenta para su evaluación final de cada parcial.
La calificación obtenida al final del taller se envía a su maestro titular de la
materia de inglés y/o lengua extranjera con el fin de determinar su participación
con el porcentaje asignado.
103
Los maestros planifican sus propios talleres, materiales y entregan sus
listas y reportes de curso al coordinador de la academia de idiomas con el fin de
procurar la inscripción de estos cursos al Programa de Educación Continua
institucional.
La propuesta de los talleres está sujeta a los cambios según las
necesidades y preferencias de los alumnos y/o de la dirección de cada plantel,
entre los que se mencionan los siguientes ejemplos: Conversación nivel
intermedio y alto, Preparación para TOEFL, Preparación para First Certificate,
Gramática del Inglés, Francés I, II y III, Chino I, e Inglés para presentaciones
formales.
La academia de Idiomas se propone el uso de material bibliográfico para el
acompañamiento del programa, requiriendo que los alumnos lo adquieran o
transcriban cada uno de los ejercicios del material, quedando estrictamente
prohibido fotocopiar, escanear y/o descargar de Internet dicho material, ya que
nuestra institución podría ser acusada de infligir en propiedad de derechos de
autor.
Programa de movilidad estudiantil
El Programa de Movilidad Estudiantil es parte de los procesos de cooperación
nacional e internacional entre la Universidad de Colima y otras instituciones de
educación superior de México y del extranjero. La movilidad estudiantil se define
como el proceso mediante el cual un estudiante cursa una parte de su programa
de estudios, -uno o dos semestres académicos-, en una institución distinta a la de
origen, con reconocimiento de créditos y en el marco de un convenio.
Otras modalidades de movilidad estudiantil se facilitan mediante el
programa de Verano de la Investigación Científica para difundir los resultados de
proyectos de investigación científica, tanto en los niveles de pregrado como
posgrado.
En general, la movilidad académica permite incrementar la calidad de los
programas de estudio en los cuales participan los estudiantes y profesores,
104
conocer otros modelos de enseñanza-aprendizaje y desarrollar competencias
interculturales y globales.
Programa de actividades culturales y deportivas
Tiene el propósito de brindar al estudiante un espacio para complementar su
formación integral a través de la formación de hábitos de vida saludable, aprender
sobre las diferentes culturas de la sociedad, aspectos artísticos y de
entrenamiento.
Servicio social universitario
Es una actividad formativa incluida en los planes de estudio, tiene como finalidad
fortalecer la identidad universitaria y la formación académica a través de:
El apoyo que los estudiantes prestan a las dependencias universitarias de la
Universidad de Colima, específicamente, a profesores con la elaboración de
material académico y trabajos de mantenimiento en las instalaciones;
Apoyo en eventos académicos, culturales, de beneficio social e institucional
participando en: brigadas de carácter social o ecológico, campañas de
alfabetización, censos de salud u otro tipo de estudios y eventos de beneficio
institucional.
Participación en el Programa de Voluntarios Universitarios.
Servicio social constitucional
Es una actividad temporal y obligatoria que permite a los estudiantes consolidar
su formación académica, llevar a la práctica sus conocimientos, tomar
conciencia de la problemática nacional, en particular de los sectores más
desprotegidos, extender a la sociedad los beneficios de la ciencia, la técnica y
la cultura, y principalmente incorporar a los alumnos al mercado de trabajo.
105
Práctica profesional
La Práctica profesional estará contenida en la asignatura de 9° semestre
denominada Estancia profesional la cual se dividirá en tres parciales y será
aprobada con la obtención de una calificación satisfactoria.
Prácticas de simulación
Como parte de la flexibilidad pedagógica será necesario actualizar el programa de
prácticas para una mejor operación y que la formación de los estudiantes se
fortalezca en escenarios de aprendizaje reales, es decir, contextos como:
empresas privadas y públicas donde se realicen actividades propias del
Licenciado en Gestión Turística.
Además, de los espacios institucionales como el Laboratorio de
Aplicaciones Informáticas, Laboratorio de Alimentos y Bebidas, bibliotecas, aulas,
presentaciones de proyectos integrales con expertos y personal de empresas o
empleadores, visitas a hoteles y restaurantes, estancias empresariales, veranos
de investigación y congresos.
Optativas y electivas
La optatividad pretende enfatizar y complementar los contenidos del módulo
básico de turismo, así como las tendencias emergentes. Los estudiantes deberán
cursar cuatro unidades de aprendizaje a elección libre (en el plantel o en otras
facultades), a partir del quinto semestre y hasta octavo. El plantel ha definido una
oferta de optativas, misma que podría ampliarse previa autorización por el Consejo
Técnico del plantel y las instancias correspondientes.
Podrá cursar la optatividad en otros planteles de la propia institución, para
fortalecer la interdisciplinariedad y la colaboración e intercambio de experiencias y
conocimientos en otras áreas y disciplinas.
Lo anterior justifica la denominación genérica (en el mapa curricular) para
estas unidades de aprendizaje: Optativa I, Optativa II, Optativa III y Optativa IV.
El procedimiento de inscripción a las optativas (al interior del plantel) es de
la siguiente manera: a) Se proporcionará la información necesaria antes de
106
cursarlas. b) La selección de las optativas será con el apoyo de un tutor y/o
coordinador académico del programa. c) La elección a la optativa y electiva será
en el semestre previo anterior. d) No se permitirán cambios de grupo una vez
inscritos.
En el caso de las electivas pudiera ampliarse en virtud de las necesidades
educativas de las generaciones que cursen el plan de estudios; lo anterior, previa
autorización de las instancias correspondientes y pueden cursarse en otros
planteles sujeto a las capacidades de infraestructura y personal de cada plantel.
Proceso de enseñanza – aprendizaje
Se pueden mencionar una serie de recomendaciones del CONAET acerca del
plan de estudios, quien ante la inminente implantación de un nuevo modelo
educativo sugiere desarrollar un programa de apoyo a la producción de material
didáctico que apoye la transición al modelo basado en competencias desde ahora,
como por ejemplo la impartición de cursos sobre método de caso, utilización de
multimedia, elaboración y evaluación de portafolios de evidencias de aprendizaje,
entre otros.
También se cuenta con servicios bibliotecarios, cuya finalidad es satisfacer
las necesidades de información de los usuarios a través de sus 14 bibliotecas
distribuidas en los seis campus de la Universidad de Colima, y la biblioteca virtual
que a la que tienen acceso la comunidad universitaria y público en general.
Programa de prácticas del estudiante de LGT
La formación práctica es fundamental en la educación turística, y a nivel superior
se recomienda que constituya el 40% del total del currículo, lo cual fue
determinado desde la fundación y trabajo del Grupo Consultivo para la Formación
de los Recursos Humanos convocado por SECTUR desde los años 80’s y hasta
1995; dicho porcentaje ha sido ratificado desde entonces por diversas instancias y
asociaciones, como la CONPEHT (Confederación Panamericana de Escuelas de
Hotelería, Gastronomía y Turismo), el Consejo Técnico del Examen General de
Egreso de Licenciaturas en Turismo del CENEVAL (Centro Nacional de
107
Evaluación de la Educación Superior), el CONATUVE (Consejo Nacional Turístico
de Vinculación Educativa) y el CONAET (Consejo Nacional para la Calidad de la
Educación Turística).
El Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (CONAET)
ha detectado la necesidad de la experiencia práctica de los estudiantes de turismo
en el país, ya que es sólo a través de las vivencias como futuro trabajador que se
vuelve consciente de la importancia de la prestación de servicios en la industria
turística.
Es con base en esta necesidad que el organismo recomienda la
implementación de 1200 horas prácticas a lo largo de la carrera, agrupándolas en
cuatro modalidades. Así, en el criterio 7.1.3 del Marco General de Evaluación de
CONAET 2013, respecto al Programa integral de Formación Práctica, menciona:
“Es indispensable instrumentar prácticas obligatorias de manera formalizada,
permanente, sistemática y medible, que complementen la formación integral del
estudiante en el área de turismo, en sus cuatro modalidades (no importando cómo
se denominen internamente): Inducción (PI), Aproximación (PA), Simulación (PS)
y Profesionalización (PP).” Por lo que en este sentido, la Facultad de Turismo y la
Escuela de Turismo y Gastronomía definen, en su programa de prácticas
específico para los planteles, estas modalidades de la siguiente forma:
a) Inducción: son aquellas que se realizan por medio de visitas a
establecimientos del sector turístico, visitas de campo en lugares de
patrimonio cultural o natural, etc. acompañados por un docente o tutor,
tomando en consideración los objetivos de la materia que se esté cursando
en el momento.
Para este tipo de prácticas deberán especificarse los objetivos de
aprendizaje y el plan de trabajo que tendrán el carácter de optativos. El
alumno que no pueda cubrir los gastos o disponer de tiempo necesario,
podrá realizar otra actividad que cubra los mismos objetivos para acreditar
la práctica.
Las Prácticas de Inducción consisten en dar al estudiante de turismo la
oportunidad de concebir la operación mediante la observación en la planta
108
turística, se establece un programa de visitas por semestre a lugares de
valor patrimonial y en congruencia con las asignaturas del semestre en
curso. Estas van acompañadas de un instrumento que permite al alumno
cumplir con los objetivos de la práctica. Estas prácticas son visitas a
empresas turísticas y elementos de cada destino dentro del Estado de
Colima, en el primer año de estudios de la licenciatura y viajes de estudio
en el segundo, tercero y cuarto años.
Las visitas dentro del Estado de Colima tendrán una duración máxima de 8
horas y mínima de 4 horas. Los Viajes de estudio se llevarán a cabo
durante un período de 5 a 7 días como máximo.
b) Aproximación: son aquellas que permiten al estudiante identificar los
elementos de la operación o administración de establecimientos turísticos,
basados en objetivos previamente definidos para la obtención de resultados
específicos, que atañan a los propios de cada materia. Un ejemplo de ello
son las exposiciones de temas durante el ciclo escolar, o los trabajos finales
de investigación en las diferentes materias. Todas las asignaturas son
susceptibles de utilizar esta modalidad, especialmente las de temática
turística, sin dejar de lado a las de tipo instrumental, que requerirán de
aplicación en el ámbito turístico.
Se incluyen como horas prácticas obligatorias en los programas de las
asignaturas, promoviendo investigación aplicada que conduce a los
alumnos al campo de trabajo.
Los catedráticos de estas asignaturas piden al estudiante la aplicación de
los temas vistos en el aula a casos reales en las empresas elegidas por él
mismo y con el trabajo en estas organizaciones, entregarán al profesor un
documento que muestre el trabajo práctico que realizó.
c) Simulación: son aquellas en las que el alumno realiza prácticas con
infraestructura y herramientas cercanas a lo que encuentra en el ejercicio
real de su profesión en un entorno controlado, generalmente, dentro del
plantel o instalaciones universitarias. Así, se requiere de:
c.1 Laboratorios de alimentos y bebidas, con el debido instrumental.
109
c.2 Módulo del Centro de Cómputo: con programas para la operación y/o
administración de establecimientos turísticos-, tales como:
“Front-office”: recepción, caja, concierge, etc.
“Back-office”: auditoría nocturna, contraloría, operación, etc.
Puntos de venta: control de inventarios, costos, ventas.
Banquetes: operación de grupos en alimentos y bebidas
Sistemas de reservaciones: Sabre, Worldspan, Amadeus, etc.
Estas prácticas son la que se trabajan, de manera obligatoria, en el
laboratorio de alimentos y bebidas y en el centro de cómputo dentro de las
horas prácticas de la asignatura, elaborando alimentos y bebidas y
practicando el uso del software especializado en turismo, respectivamente.
d) Profesionalización: son aquellas que realiza el estudiante en un rol similar al
de un colaborador más en los establecimientos turísticos. Permiten alcanzar
objetivos tales como:
a. Ratificar o rectificar la posesión de vocación de servicio.
b. Identificar el área de interés para el futuro desarrollo profesional.
c. Construcción del currículum vitae previo al egreso de la licenciatura.
d. Detección de posible factor humano adecuado para cada empresa
turística.
e. Fomentar la investigación aplicada.
f. Formar integralmente al futuro factor humano del turismo.
En resumen, el total de horas prácticas del programa en sus distintas modalidades
ya descritas, se presenta en el siguiente cuadro:
Tabla 105. Horas prácticas de la Licenciatura en Gestión Turística.
Tipo de Prácticas Número de Horas
Inducción
Aproximación
Simulación
191
490
161
110
Profesionalización:
Veranos Operativos
Mandos Medios
Estancia Profesional
240
240
800
TOTAL
2,091 horas
Fuente: Elaboración propia.
Así, el componente práctico está presente en toda la carrera, con la finalidad de
que los estudiantes contrasten la teoría con su aplicación directa, a través de
distintas modalidades.
La Facultad de Turismo y la Escuela de Turismo y Gastronomía han
desarrollado un programa de prácticas de familiarización acorde a los programas
educativos, cada asignatura ofrece a sus estudiantes una serie de objetivos para
que, a partir de ellos, se genere el itinerario de viaje a los diferentes destinos y que
se apliquen ahí los conocimientos adquiridos en las aulas.
Además, fruto de reuniones en academia, se definió para cada semestre un
objetivo general o un tipo de destino en el que se deberán de cumplir los objetivos
propuestos por las asignaturas, de manera que el alumno conozca y valore las
diferencias entre los destinos visitados y cuente con esta experiencia como parte
de su formación.
De esta manera, a continuación se presenta la propuesta generada a partir
de 3er. semestre, cuando los estudiantes salen del Estado para el cumplimiento
de esta práctica:
Turismo de cruceros y gastronómico
En 3er. semestre los alumnos realizan un viaje de estudio a Puerto Vallarta, y los
objetivos son: conocer la diferentes navieras que arriban al puerto, se realiza una
visita al aeropuerto internacional, se conocen establecimientos de alimentos y
bebidas, también se visitan empresas de turismo alternativo, y se conoce el recinto
de congresos y convenciones.
111
Turismo alternativo
En 4to. semestre se viaja a Chiapas, en donde los estudiantes conocen varios
establecimientos de hospedaje, empresas de turismo alternativo, zonas
arqueológicas de la cultura maya, comunidades indígenas y la gastronomía del
destino.
Turismo en ciudades coloniales
En 5to. semestre se realiza un viaje de estudios a la ciudad de Zacatecas,
Aguascalientes y Tequila. El objetivo es: desarrollar respeto por las tradiciones y
folkore de las ciudades coloniales; así como analizar las características de sus
templos, museos, etc. cuyas fachadas marcan la historia de los pueblos
mexicanos.
Turismo de sol y playa
En 6to. semestre, el destino del viaje de estudios son las playas de Cancún y la
Riviera Maya. Se visitan varios atractivos turísticos del lugar, hoteles de diferentes
categorías, departamentos de organización de bodas y banquetes, parques
ecológicos, marinas, vistas a cenotes y a distintas zonas arqueológicas de la
cultura maya y empresas de turismo alternativo.
Turismo de negocios y enología
Los estudiantes de 7mo. semestre realizan un viaje de estudios a Monterrey y la
Ciudad de México, visitas a centros de convenciones, hoteles de Gran Turismo,
zonas arqueológicas, museos, viñedos y diversas instituciones del Sistema
Financiero Mexicano.
La planeación de estos viajes es muy importante por lo cual antes de
realizar el viaje los estudiantes elaboran un expediente, donde se describen los
objetivos del viaje por asignatura, el itinerario propuesto y aprobado por la
academia del semestre, copia de extensión de afiliación al seguro social, carta
responsiva, cotizaciones de los servicios contratados, entre otros detalles del viaje.
112
En la siguiente tabla, se presenta el detalle de las prácticas realizadas por
el plantel en esta modalidad para el ciclo escolar agosto 2011- julio 2012:
Tabla 116. Prácticas de familiarización 2011- 2012.
Destino
Semestre en
que se realiza
Total de
horas en
itinerario
Horas de práctica
de familiarización
en el destino.
Puerto de Manzanillo 2do. semestre 8 horas 4 horas.
Hoteles de Manzanillo y Costa
Careyes
2do. semestre 10 Horas 6 Horas
Puerto Vallarta 3er. Semestre 40 horas 30 horas
Guadalajara Aeropuerto 4to. semestre 12 Horas 6 horas
Chiapas 4to. Semestre 90 horas 40 horas
Huaxteca Potosina 5to. semestre 40 horas 25 horas
Cancún y Riviera Maya 6to. Semestre 68 horas 40 horas
Cd. de México 7mo. semestre 60 Horas 40 Horas
Fuente: Elaboración propia.
Al finalizar el viaje, los estudiantes presentan una reseña (escrita y en video) que
incluye el cómo del alcance de los objetivos propuestos por los profesores y las
inconsistencias con el mismo, en algunos casos se reciben propuestas de mejora.
Este documento es evaluado por los profesores de academia y aunque no
repercute en la calificación del alumno, se considera como un prerrequisito para
las prácticas de especialización en su nivel de Estancia Profesional.
Resultados
A partir del primer contacto con el proceso de Acreditación ante COPAES, a través
de CONAET, se realizó una propuesta para fortalecer la formación práctica de los
estudiantes, como se refiere en el siguiente texto, extraído del documento
curricular de la Licenciatura en Gestión Turística:
La modalidad de prácticas de Campo (Profesionalización para CONAET),
también son obligatorias, pues permiten que el estudiante se integre a la empresa
como un colaborador, más generando en él un aprendizaje significativo, pues
durante el tiempo de la práctica se enfrentará con la realidad del campo laboral y
113
deberá asumir las responsabilidades que esto implica y para ello estas prácticas
se dividen en tres periodos:
Veranos operativos: son 240 horas de práctica a nivel operativo en hoteles, en
puestos de las áreas de alojamiento y alimentos y bebidas, principalmente, que
se consideran la base de la industria turística. Esta práctica se realiza durante
el 3º y 4º semestre de la carrera preferentemente en períodos vacacionales, en
jornadas de 8 horas diarias, 6 días a la semana, durante 5 semanas en la
misma empresa, con actividades propuestas por los profesores y apoyadas por
los conocimientos adquiridos hasta el momento de estas prácticas. Estas
prácticas se tomarán como prerrequisito para las prácticas de campo en el
noveno semestre.
Mandos medios: consiste en 240 horas de práctica en mandos medios o
auxiliares de mandos medios, ya sea en establecimientos de alimentos y
bebidas o en servicios de viajes, organizaciones no gubernamentales o de
servicios públicos. Esta práctica se realiza en el 5º y 6º semestre de la carrera,
preferentemente en períodos vacacionales, en jornadas de 8 horas diarias, 6
días a la semana durante 5 semanas en la misma empresa, con actividades
propuestas por los profesores y apoyadas por los conocimientos adquiridos
hasta el momento. Estas prácticas se tomarán como prerrequisito para las
prácticas de campo en el noveno semestre.
Estancia profesional: realizada durante el noveno semestre con una duración
de 800 hrs. en jornadas de ocho horas diarias, durante cinco o seis días a la
semana según lo establezca la empresa receptora, dicha práctica se realizará
en la o las áreas de preferencia del estudiante, a nivel administrativo, ya sea en
organizaciones turísticas del estado y/o del país, tanto públicas como privadas,
con las que la Universidad de Colima tenga convenios establecidos. El
desempeño del alumno será evaluado por un supervisor en la empresa, así
como por el profesor tutor (profesor encargado de la Práctica Profesional en el
plantel) quien vigilará su desarrollo.
114
Las prácticas de campo, en sus distintos niveles, son concertadas con el sector
turístico, asignadas al estudiante y con tutoría de un maestro designado,
evaluadas y controladas por la Universidad. Esta modalidad de práctica, en sus
tres diferentes niveles son prerrequisitos de inscripción del período inmediato
posterior, lo que se comunica al inicio de la carrera, para que los estudiantes estén
conscientes de que es una oportunidad para egresar con experiencia en el 9º
ciclo, lo que implica un valor agregado frente a la competencia.
La vinculación con el sector turístico para realización de las prácticas se
puede dar por interés del alumno en alguna de las empresas específicas a partir
de los convenios que el plantel formaliza y cuando la empresa o institución haga
contacto con la Universidad para el mismo fin. Las propuestas que se generen por
estas dos vías son analizadas para iniciar el proceso de vinculación, puede haber
interés por parte del alumno para realizar su práctica en alguna organización
específica, o bien será por deseo del plantel en que se formalice el convenio con
alguna organización en específico para promoverse entre el alumnado o que sea
desde la empresa que se haga el contacto para este fin. Una vez que se plantea
esta situación, las propuestas son revisadas para verificar inicialmente su
existencia y conformación legal, a continuación se buscan detalles para saber qué
tipos de práctica se pueden realizar en cada una de ellas y se busca el contacto
para formalizar la relación a través de un convenio.
A continuación, docentes y tutores participan en detectar necesidades de
los establecimientos y de la formación de los alumnos, procediendo a identificar un
perfil ideal del alumno para realizar la práctica y se hace un cruce de las áreas
identificadas, los destinos, las facilidades y los intereses y posibilidades de los
alumnos, conformando así una bolsa de plazas disponibles en una base de datos.
Una vez recibidas las propuestas, la coordinación de prácticas notifica al alumno
su asignación de plaza para la práctica, y entrega un documento que le indica:
o Datos generales del alumno (nombre, número de cuenta, grado, grupo,
número de práctica, ciclo, etc.)
o Datos del establecimiento (nombre, ubicación, datos del responsable a quien
reportar para realizar la práctica, giro económico)
115
o Programa de la práctica (cronograma con: fecha de inicio y finalización,
duración total, número de horas por día, objetivos general y específicos.
o Datos del reporte a realizar (objetivos de investigación aplicada y
metodología de elaboración que necesitará cumplir).
o Datos del docente-tutor a quien podrá recurrir durante la práctica y a quien le
entregará el reporte correspondiente.
o Información oficial del seguro contra accidentes y de vida.
o Carta compromiso, en la cual el practicante acepta cumplir con el programa
de prácticas y el reglamento interno del establecimiento.
Se le comunica a los tutores, mediante oficio, los alumnos que estarán a su cargo
para la asesoría de la práctica de profesionalización y el proceso que ambos
deberán llevar a cabo como sigue:
o Datos generales del alumno a su cargo (nombre, número de cuenta, grado,
grupo, número de práctica, ciclo, etc.).
o Datos del establecimiento donde los alumnos a su cargo prestan la práctica
profesional (nombre, ubicación, datos del responsable a quien reportar para
realizar la práctica, giro económico, etc.).
o Programa de la práctica (cronograma con: fecha de inicio y finalización,
duración total, número de horas por día, objetivos general y específicos.
o Datos del reporte a asesorar (objetivos de investigación aplicada y
metodología de elaboración que necesitará cumplir).
Para llevar a cabo la supervisión de los alumnos durante la práctica se generaron
diversos instrumentos, planteándose la necesidad de la participación de
profesores en este proceso, que surge con el propósito de contar con evidencia de
la preparación práctica en su modalidad de profesionalización para CONAET y
que se ha fortalecido como una buena práctica del programa generando
resultados de impacto en la adquisición de competencias de los estudiantes y en
facilitar su inserción al mercado laboral. Así, el docente-tutor asiste a la empresa
donde los alumnos a su cargo realizan la práctica para verificar in-situ las
condiciones de trabajo y a través de entrevista directa con el supervisor, conocer
el desempeño de los estudiantes.
116
Los docentes- tutores llenan los formatos relativos a la realización y
evaluación de la práctica, asimismo son quienes dirigen y supervisan el reporte
final de cada período de prácticas, siguiendo los lineamientos del programa de
práctica de la Facultad de Turismo, este formato debe ser de investigación
aplicada, dependiendo de los contenidos de las materias que haya cursado o esté
por cursar. Se sigue la recomendación de CONAET, de no utilizar el modelo
tradicional de reportes descriptivos, ya que se presta a copia y a corrupción,
perdiendo la oportunidad de evaluar si el practicante realmente cumplió con
asistencia y reglamentos.
Actualmente, siguiendo este procedimiento, se tienen firmados más 130
convenios dentro de la República Mexicana, en los siguientes destinos:
Manzanillo, Colima, Guadalajara, Puerto Vallarta, Nuevo Vallarta, Los Cabos,
Monterrey, Ciudad de México, Toluca, Puebla, Huasteca Potosina, Cancún y
Riviera Maya. Y a nivel internacional, los estudiantes de la Licenciatura en Gestión
Turística han participado en prácticas de profesionalización con las empresas:
Walt Disney Resort en Orlando, Florida; Zapatas Restaurant en Nairobi, Kenia y Hi
Hotels en Mallorca, España.
El estudiante de la Licenciatura en Gestión Turística apoya su formación en
el Programa de prácticas, siendo una parte muy importante debido a que las
Ciudades de Colima y Villa de Álvarez son muy pequeñas y la afluencia de turismo
muy escasa. Así, con los viajes de estudio y los momentos de prácticas –
operativas, mandos medios y estancia profesional- y las movilidades académicas
nacionales e internacionales, incluyendo programas de doble titulación como el de
la Universidad de Khon Kaen en Tailandia, y movilidades a Disney en Orlando,
Florida, a España, a Perú, hacen que se pueda alcanzar el perfil de egreso con
mayor facilidad. Para todo esto, la Universidad de Colima brinda apoyos
económicos para las prácticas a través del Fideicomiso de Apoyo a Servicios
Estudiantiles de la Universidad de Colima y la Facultad de Turismo ha solicitado
recursos para apoyo de prácticas en PIFI 2010 y PIFI 2011. Para las movilidades
nacionales e internacionales, la Secretaría Técnica de Relaciones Internacionales
y Cooperación Académica de la Universidad de Colima obtiene los recursos para
117
apoyo a estudiantes del PIFI, del Gobierno del Estado y de programas de
Cooperación.
Sin duda, la práctica de profesionalización constituye uno de los pilares que
sostiene la calidad del capital humano que emerge de las aulas y que requiere de
este empuje para la mejor inserción en el mercado laboral, son innumerables las
experiencias positivas que trae consigo la implementación de las
recomendaciones que a este respecto emite CONAET a través del Marco General
para la Evaluación con fines de Acreditación. Sin embargo, este organismo
recomienda también la supervisión de este proceso pues de otra manera el éxito
sería circunstancial y no se podría argumentar la mejora continua a través del
programa.
4.4. Estrategias de monitoreo, realimentación y evaluación del
currículo
Para un óptimo funcionamiento de la estructura curricular, se establecerán dos
estrategias de evaluación, la primera en términos de sus resultados (evaluación
interna) y la segunda con fines de certificación de la calidad (evaluación externa);
ambas permitirán detectar problemas y, a la vez, intervenir con acciones
correctivas durante la implementación del plan de estudios.
La evaluación del plan de estudios se refiere a un “proceso sistemático que
permite la identificación, la valoración y el análisis de los elementos integrados
dentro de un mismo contexto, y cuyos resultados permiten establecer juicios
comparativos con la finalidad de proponer mejoras al objeto de la evaluación”
(Martínez, citado en Ibarra y Romero, 2003: 276).
La evaluación del PE estará ligada a todos los elementos que hacen posible
que el plantel funcione correctamente, abarcando las tareas y actividades
desarrolladas en su interior, pero también en el exterior.
La estrategia de evaluación del currículo se compone de dos momentos:
una interna, que se detalla en tres etapas (antes, durante y al final), el segundo
118
momento es la evaluación externa que se llevará a cabo cuando egrese la primer
generación del plan de estudios.
La evaluación interna la realizará la planta docente y administrativa del
plantel, las actividades serán las siguientes: reuniones de academias por semestre
y por área de formación, las cuales se efectuarán previo al inicio del semestre, a la
mitad y al finalizar, además, jornadas de reflexión entre los docentes para verificar
la operación del PE. Asimismo revisar y dar seguimiento a los indicadores de
competitividad académica.
Para la evaluación externa se tomarán los siguientes indicadores: Examen
General de Egreso EGEL-TUR, seguimiento de egresados, el cual es un programa
institucional que permite obtener información de cada generación, además se
propone entrevistas con expertos y empleadores para conocer el grado de
satisfacción y de vinculación con el sector productivo.
La evaluación interna y externa se establecen con la finalidad de promover
modificaciones pertinentes y eficaces para el buen funcionamiento del plan de
estudios.
Esquema 1 Evaluación interna y externa
Fuente: Asesoría Pedagógica de la Licenciatura en Gestión Turística (2014)
119
5. PROGRAMAS SINTÉTICOS DE LAS MATERIAS
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Introducción al estudio del turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
1 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Organizaciones turísticas, Patrimonio turístico nacional.
Materias simultáneas: Patrimonio turístico mundial, Fundamentos de la administración, Legislación turística, Sistemas de información tecnológica aplicados al turismo, Inglés I, Electiva I.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer los fundamentos del turismo y del entorno nacional e internacional, a partir de la naturaleza de la disciplina, que le permite desenvolverse en ambientes multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Explicar el surgimiento histórico – social del turismo, su desarrollo y aplicación actual mediante el análisis de los conceptos turísticos que dictan los organismos de este sector, tanto a nivel nacional como a nivel internacional para identificar los cambios o evolución que ha sufrido el turismo, descubriendo así las principales tendencias del sector.
Contenidos
Unidad I. Introducción al estudio del turismo. Unidad II. Conceptualización del turismo. Unidad III. Teoría del turismo. Unidad IV. Perspectivas teóricas del turismo. Unidad V. Modelos de desarrollo turístico. Unidad VI. Situación actual y tendencias del turismo: sociales, económicos y ambientales.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de artículos y contenidos, debates, confrontación de ideas, lecturas, inferencias, líneas del tiempo.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las áreas componentes del sector turismo y lo demuestra con documentos, presentaciones evaluaciones teóricas y una presentación final integrativa de los conocimientos alcanzados.
Instrumentos de evaluación
Examen, ejercicios prácticos, trabajo de investigación, visitas a laboratorios naturales.
120
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Patrimonio turístico mundial.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
1 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Patrimonio turístico nacional.
Materias simultáneas: Introducción al estudio del turismo, Fundamentos de la administración, Legislación turística, Sistemas de información tecnológica aplicados al turismo, Inglés I, Electiva I.
Principal competencia a la que contribuye
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de crecimiento de dicha actividad en la localidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Estudiar el patrimonio turístico de otros países para su identificación, interpretación, comparación y contextualización en el patrimonio turístico de México.
Contenidos
Unidad I. Conceptos de patrimonio turístico. Unidad II. Tendencias del turismo. Unidad III. Patrimonio turístico de América y El Caribe. Unidad IV. Patrimonio turístico de Eurasia. Unidad V. Patrimonio turístico de África y Oceanía.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de artículos y contenidos, lecturas.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica el patrimonio biocultural de los destinos turístico de una región determinada.
Instrumentos de evaluación
Examen, pruebas de ejecución, portafolio, estudio de caso.
121
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Fundamentos de la administración.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
1 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Administración para el turismo.
Materias simultáneas: Introducción al estudio del turismo, Patrimonio turístico mundial, Legislación turística, Sistemas de información tecnológica aplicados al turismo, Inglés I, Electiva I.
Principal competencia a la que contribuye
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de trabajo y tiempo, de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento adecuado de la empresa turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Conocer y entender los fundamentos de la administración desde sus primeros estudios hasta un enfoque analítico para el turismo actual. Al mismo tiempo, distinguir los orígenes, teorías y escuelas, así como sus principales exponentes, estudiar la administración contemporánea y en México, así como la alta dirección; lo anterior, como componentes esenciales de su formación para materias consecutivas y competencias profesionales.
Contenidos
Unidad I. Orígenes. Unidad II. Teorías y escuelas de la administración. Unidad III. Administración contemporánea
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de artículos y contenidos, debates, confrontación de ideas, lecturas, inferencias.
Criterios de acreditación de la materia
Distingue las teorías y escuelas de administración.
Instrumentos de evaluación
Examen, ejercicios prácticos, trabajo de investigación.
122
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Legislación turística.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
1 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Administración para el turismo.
Materias simultáneas: Introducción al estudio del turismo, Patrimonio turístico mundial, Fundamentos de la administración, Sistemas de información tecnológica aplicados al turismo, Inglés I, Electiva I.
Principal competencia a la que contribuye
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de trabajo y tiempo, de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento adecuado de la empresa turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales X Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Conocer los requisitos de forma y de fondo para la conformación de empresas en el ramo turístico, las obligaciones y derechos inherentes a los de su clase en las ramas internacionales, mercantiles, administrativas y laborales. Así mismo, asesorar al empresario y al turista en relación a la normatividad turística aplicable, así como los procedimientos para garantizar la seguridad de que los servicios se cumplan en el contexto de los propósitos y funciones para los que fueron diseñados, con características de seguridad, intercambiabilidad, confiabilidad, y calidad, para implementar la influencia positiva que tienen las normas técnicas en la vida diaria, ya sea en su operación como en la comercialización del producto turístico.
Contenidos
Unidad I. Naturaleza del derecho. Unidad II. Conceptos jurídicos fundamentales. Unidad III. Atributos de la personalidad. Unidad IV. Contratos y obligaciones. Unidad V. Derecho laboral. Unidad VI. Derecho turístico nacional. Unidad VI. Derecho turístico estatal.
Estrategias didácticas
Investigación, análisis, lecturas, mapas conceptuales, discusión dirigida, prácticas de aproximación.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica los derechos y obligaciones en las ramas del derecho turístico nacional y estatal.
Instrumentos de evaluación
Examen, participación individual, trabajos de Investigación.
123
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Sistemas de información tecnológica aplicados al turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
1 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Informática para la gestión y toma de decisiones.
Materias simultáneas: Introducción al estudio del turismo, Patrimonio turístico mundial, Fundamentos de la administración, Legislación turística, Inglés I, Electiva I.
Principal competencia a la que contribuye
Manipular a través de bases de datos y paquetería específica, la información de las empresas turísticas procurando la gestión eficiente de la información.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Construir y desarrollar modelos de bases de datos para su aplicación en el área del turismo, facilitándole la creación de reportes y registros de datos, que le apoye a la toma de decisiones.
Contenidos
Unidad I. Introducción a las bases de datos. Unidad II. Diseño de una base de datos. Unidad III. Datos. Unidad IV. Consultas. Unidad V. Formularios. Unidad VI. Reportes y análisis estadísticos.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de artículos y contenidos, debates, confrontación de ideas, lecturas, inferencias, panel de expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Desarrolla modelos de bases de datos para su aplicación en el área del turismo.
Instrumentos de evaluación
Examen, ejercicios prácticos, trabajo de investigación.
124
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés I
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
1 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguno.
Materias consecutivas: Inglés II.
Materias simultáneas: Introducción al estudio del turismo, Patrimonio turístico mundial, Fundamentos de la administración, Sistemas de información tecnológica aplicados al turismo, Legislación turística, Electiva I.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel A2 (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico.
Contenidos
Unidad I. What is tourism? Unidad II. World destinations. Unidad III. Tour Operators. Unidad IV. Tourist motivations. Unidad V. Travel agencies. Unidad VI. Transport in tourism.
Estrategias didácticas
Las estrategias didácticas usadas para esta materia serán principalmente, aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, Task-based Learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Comprende frases y expresiones de uso frecuente relacionadas con áreas de experiencia que le son especialmente relevantes.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
125
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Organizaciones turísticas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
2 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Introducción al estudio del turismo.
Materias consecutivas: Servicios de viajes, Alojamiento.
Materias simultáneas: Patrimonio turístico nacional, Estadística aplicada al turismo, Administración para el turismo, Microeconomía aplicada al turismo, Inglés II, Electiva II.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer los fundamentos del turismo y del entorno nacional e internacional, a partir de la naturaleza de la disciplina, que le permite desenvolverse en ambientes multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Identificar los principios y la situación actual del turismo en el ámbito internacional y nacional, así como conocer todas las organizaciones turísticas existentes, sus antecedentes y organización interna.
Contenidos
Unidad I. Turismo como industria. Unidad II. Situación actual de la actividad turística. Unidad III. Dependencias sin fines de lucro y no gubernamentales. Unidad IV. Empresas de alojamiento. Unidad V. Empresas de alimentos y bebidas. Unidad VI. Empresas de viajes.
Estrategias didácticas
Estudio de casos, aprendizaje basado en proyectos, exposición del profesor, investigación documental y en internet, participación en equipo, paneles de expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Distingue las organizaciones turísticas y sus principales características.
Instrumentos de evaluación
Examen teórico y práctico, portafolios en plataforma EDUC, rúbricas.
126
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Patrimonio turístico nacional.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
2 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Patrimonio turístico mundial.
Materias consecutivas: Servicios de viajes.
Materias simultáneas: Organizaciones turísticas, Estadística aplicada al turismo, Administración para el turismo, Microeconomía aplicada al turismo, Inglés II, Electiva II.
Principal competencia a la que contribuye
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de crecimiento de dicha actividad en la localidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer el proceso del desarrollo turístico de nuestro país para identificar, clasificar y comparar con los procesos de otras regiones del país, en función de los factores naturales, económicos y sociales, que representan el patrimonio de cada región.
Contenidos
Unidad I. Conceptos generales. Unidad II. Evolución y situación actual del territorio mexicano. Unidad III. Geografía nacional.
Unidad IV. Geografía estatal.
Unidad V. Destinos turísticos por programa.
Estrategias didácticas
Investigación y exposición de temas, ensayos, mapas conceptuales, visita a zonas naturales y evaluación del entorno, gestión y desarrollo de un evento de promoción turística nacional en coordinación con el grupo de gastronomía.
Criterios de acreditación de la materia
Compara el desarrollo turístico de las diferentes regiones del país, en función de los factores naturales, económicos y sociales, que representan el patrimonio de cada una de ellas.
Instrumentos de evaluación
Evaluación escrita, ensayos, reportes de investigación, evento de promoción turística nacional en conjunto con el grupo de gastronomía.
127
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Estadística aplicada al turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
2 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Métodos de investigación para el turismo
Materias simultáneas: Organizaciones turísticas, Patrimonio turístico nacional, Administración para el turismo, Microeconomía aplicada al turismo, Inglés II, Electiva II.
Principal competencia a la que contribuye
Manipular a través de bases de datos y paquetería específica, la información de las empresas turísticas procurando la gestión eficiente de la información.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Aplicar los conceptos y herramientas de la estadística para realizar trabajos académicos, investigaciones y para resolver problemas relacionados con la toma de decisiones en organizaciones turísticas.
Contenidos
Unidad I. Fundamentos de estadística. Unidad II. Tablas de frecuencia y gráficas con el uso de Excel y SPSS. Unidad III. Índices de estadística descriptiva con el uso de Excel y SPSS.
Unidad IV. Técnicas de muestreo.
Unidad V. Regresión lineal y correlación con el uso de Excel y SPSS.
Unidad VI. Indicadores turísticos (sistema de información turística) con el uso de Excel y SPSS.
Estrategias didácticas
Investigación bibliográfica y/o en Internet, estudios de casos, foros, resolución de ejercicios, RA-P-RP (respuesta anterior, preguntas, respuesta posterior), matriz de clasificación, matriz de inducción, ensayo.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica conceptos y herramientas de la estadística y lo demuestra al resolver problemas relacionados con la toma de decisiones en organizaciones turísticas.
Instrumentos de evaluación
Portafolio electrónico, rúbricas, lista de cotejo, solución de ejercicios y casos, proyectos.
128
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Administración para el turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
2 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Fundamentos de la administración.
Materias consecutivas: Dirección estratégica.
Materias simultáneas: Organizaciones turísticas, Patrimonio turístico nacional, Estadística aplicada al turismo, Microeconomía aplicada al turismo, Inglés II, Electiva II.
Principal competencia a la que contribuye
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de trabajo y tiempo, de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento adecuado de la
empresa turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y entender el proceso administrativo desde una perspectiva contemporánea, que rige el diseño y operación de las empresas desde el enfoque del sector turismo, apoyado por las prácticas de aplicación, las que promoverán investigación básica que conduce a los estudiantes al campo de trabajo.
Contenidos
Unidad I. Introducción a la administración. Unidad II. Planeación. Unidad III. Organización.
Unidad IV. Dirección.
Unidad V. Control.
Estrategias didácticas
Exposiciones, análisis, investigación, debates.
Criterios de acreditación de la materia
Comprende el proceso administrativo que rige el diseño y operación de las empresas desde el enfoque del sector turismo.
Instrumentos de evaluación
Examen escrito y proyecto integrador
129
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Microeconomía aplicada al turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
2 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Fundamentos de la administración.
Materias consecutivas: Macroeconomía aplicada al turismo.
Materias simultáneas: Organizaciones turísticas, Patrimonio turístico nacional, Estadística aplicada al turismo, Administración para el turismo, Inglés II, Electiva II.
Principal competencia a la que contribuye
Dirigir las actividades propias del ente económico (alojamiento, empresas de viajes, establecimientos de alimentos y bebidas y otros servicios turísticos) bajo estándares de calidad nacionales e internacionales, de manera que se alcancen los objetivos establecidos por el destino turístico.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer los conceptos y nociones básicas de la teoría microeconómica, necesarios para comprender el entorno general en el que se desenvuelve la actividad turística y su impacto al sector.
Contenidos
Unidad I. Introducción al estudio de la economía. Unidad I. Principales modelos microeconómicos. Unidad III. Teorías microeconómicas y su aplicación en el turismo.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, estudios de casos sobre investigaciones, prácticas de aproximación, mesa redonda, investigación de ejemplos, consulta a expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las diferentes teorías microeconómicas y su contribución a la actividad económica turística.
Instrumentos de evaluación
Examen, tareas, lecturas, participación individual, trabajo grupal, investigaciones.
130
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés II.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
2 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés I.
Materias consecutivas: Inglés III.
Materias simultáneas: Organizaciones turísticas, Patrimonio turístico nacional, Estadística aplicada al turismo, Administración para el turismo, Microeconomía aplicada al turismo, Electiva II.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Entender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel A2+ (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico. Este curso a su vez tiene como propósito promover el uso de la metodología CLIL de manera controlada y breve. Dicha práctica le permitirá al estudiante practicar la lengua meta en un contexto real y en conjunto con material autentico correspondiente a la material de Desarrollo sustentable y a su vez le facilitará el desarrollo de las competencias lingüísticas de producción (oral y escrita).
Contenidos
Unidad I. Body language. Unidad II. Holidays with a difference. Unidad III. Reservation and sales. Unidad IV. Airport departures. Unidad V. 11.Showing graphs and charts. Unidad VI. 12. Handling questions.
Estrategias didácticas
Las estrategias didácticas usadas para esta materia serán principalmente, aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, Task-based Learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Comunica frases y expresiones de uso frecuente relacionadas con el sector turístico.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
131
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Alojamiento.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
3 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Organizaciones turísticas.
Materias consecutivas: Gestión de empresas de hospedaje.
Materias simultáneas: Servicios de Viajes, Métodos de investigación para el turismo, Contabilidad para las organizaciones turísticas, Macroeconomía aplicada al turismo, Inglés III, Electiva III.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer los principales departamentos operativos y administrativos del hotel, los puestos de trabajo que lo componen y la interacción que existe entre los mismos con el fin de familiarizarse con las funciones operativas que suceden en el sector del alojamiento.
Contenidos
Unidad I. Departamento de reservaciones. Unidad II. Departamento de recepción. Unidad III. Departamento de servicios al huésped. Unidad IV. Departamento de ama de llaves. Unidad V. Departamento de compras.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, elaboración de Mapas conceptuales, panel de experto.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora un proyecto final sobre el análisis de operaciones de los departamentos que componen una empresa turística del estado.
Instrumentos de evaluación
Examen, pruebas de ejecución, portafolios electrónicos.
132
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Servicios de viajes.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
3 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Organizaciones turísticas.
Materias consecutivas: Gestión de empresas de hospedaje.
Materias simultáneas: Alojamiento, Métodos de investigación para el turismo, Contabilidad para las organizaciones turísticas, Macroeconomía aplicada al turismo, Inglés III, Electiva III.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas para incidir en el desempeño de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Comprender la importancia de las empresas que prestan servicios de viaje en el sector turístico y hacer uso de un globalizador.
Contenidos
Unidad I. Antecedentes históricos de las empresas de viajes. Unidad II. Transportación terrestre. Unidad III. Transportación marítima. Unidad IV. Transportación aérea. Unidad V. Globalizador de una agencia de viajes.
Estrategias didácticas
Lluvia de ideas, exposición, investigación, estudio de casos, conferencias, mapas conceptuales, ensayos, mesa redonda, trabajo en equipo, investigación documental, consultas a expertos, prácticas de aplicación y de simulación.
Criterios de acreditación de la materia
Conoce la estructura de las organizaciones turísticas para brindar servicios de calidad utilizando el uso de un globalizador.
Instrumentos de evaluación
Portafolio, examen escrito, exposiciones, elaboración de proyectos.
133
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Métodos de investigación para el turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
3 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Organizaciones turísticas, Estadística aplicada al turismo.
Materias consecutivas: Gestión de empresas de hospedaje, Gestión de alimentos y bebidas.
Materias simultáneas: Alojamiento, Servicios de Viajes, Contabilidad para las organizaciones turísticas, Macroeconomía aplicada al turismo, Inglés III, Electiva III.
Principal competencia a la que contribuye
Realizar investigación interdisciplnaria para desarrollar y comercializar productos y servicios turísticos en diferentes regiones aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a incrementar la calidad de vida.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Conocer los diferentes métodos y técnicas de investigación que se pueden aplicar en el turismo.
Contenidos
Unidad I. Introducción a la investigación turística. Unidad II. Fundamentos de la investigación de viajes y turismo. Unidad III. Fuentes de información sobre viajes y turismo. Unidad IV. Planeación de la investigación turística. Unidad V. Medición de actitudes en la investigación turística. Unidad VI. Diseño de muestras. Unidad VII. Investigación en oficinas públicas de turismo.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, estudios de casos sobre investigaciones, prácticas de observación, mesa redonda, investigación de ejemplos, consulta a expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica diferentes métodos y técnicas de investigación y lo demuestra con el diseño de instrumentos y planeación de la investigación turística.
Instrumentos de evaluación
Examen, tareas, lecturas, participación individual, trabajo grupal, investigaciones.
134
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Contabilidad para las organizaciones turísticas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
3 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Administración para el turismo.
Materias consecutivas: Contabilidad para la gestión.
Materias simultáneas: Alojamiento, Servicios de Viajes, Métodos de investigación para el turismo, Macroeconomía aplicada al turismo, Inglés III, Electiva III.
Principal competencia a la que contribuye
Controlar procesos y evaluar resultados alcanzados por la empresa turística, de manera que permitan la toma de decisiones y la generación de una nueva planeación a través del análisis financiero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer las nociones básicas que fundamentan la contabilidad, así como también aprender a elaborar e interpretar los siguientes estados financieros: Balance General, Estado de Resultados y Balanza de Comprobación; de igual forma, registrar contablemente las operaciones que se generan en un negocio.
Contenidos
Unidad I. Nociones generales y postulados de contabilidad generalmente aceptados. Unidad II. Capital, activo y pasivo. Unidad III. El balance general o estado de posición financiera. Unidad IV. El estado de resultados o de pérdidas y ganancias. Unidad V. La cuenta, movimientos, saldos y registro de operaciones. Unidad VI. Impuesto al valor agregado.
Estrategias didácticas
Discusión dirigida, lluvia de ideas, análisis, lecturas, debates.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora y analiza el balance general y el estado de resultados de una entidad así como también registra las operaciones contables y lo demuestra en la generación de una nueva planeación a través del análisis financiero.
Instrumentos de evaluación
Examen escrito, tareas, participación en equipo e individual.
135
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Macroeconomía aplicada al turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
3 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Microeconomía aplicada al turismo.
Materias consecutivas: Contabilidad para la gestión.
Materias simultáneas: Alojamiento, Servicios de Viajes, Métodos de investigación para el turismo, Contabilidad para las organizaciones turísticas, Inglés III, Electiva III.
Principal competencia a la que contribuye
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de trabajo y tiempo, de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento adecuado de la empresa turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer las principales variables macroeconómicas claves y su medición, así mismo analizará casos reales de la aplicación de las políticas económicas y su repercusión en el entorno turístico local, nacional e internacional.
Contenidos
Unidad I. Introducción a los modelos macroeconómicos. Unidad II. Principales indicadores económicos y turísticos. Unidad III. Aplicación de los modelos macroeconómicos en el sector turístico.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, estudios de casos sobre investigaciones, prácticas de aproximación, mesa redonda, investigación de ejemplos, consulta a expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Conoce y analiza los principales indicadores macroeconómicos, su impacto y medición, y lo demuestra con el análisis de casos reales de la aplicación de las políticas económicas y su repercusión en el entorno turístico local, nacional e internacional.
Instrumentos de evaluación
Examen, tareas, lecturas, participación individual, trabajo grupal, investigaciones.
136
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés III.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
3 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés II.
Materias consecutivas: Inglés IV.
Materias simultáneas: Alojamiento, Servicios de Viajes, Métodos de investigación para el turismo, Contabilidad para las organizaciones turísticas, Macroeconomía aplicada al turismo, Electiva III.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel B1 (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico. Este curso a su vez tiene como propósito hacer un énfasis en el desarrollo de las competencias lingüísticas de producción (oral y escrita) de los estudiantes por medio del uso de la metodología CLIL, la cual le permite al estudiante practicar la lengua meta en un contexto real y en conjunto con material auténtico correspondiente a la material de Capital Humano.
Contenidos
Unidad I. Arrivals. Unidad II. A place to stay. Unidad III. Tourist. Unidad IV. Holiday representatives. Unidad V. Eating Out. Unidad VI. Rural tourism. Unidad VII. Jobs in the Tourism Industry. Unidad VIII. Research about the Management theory. Unidad IX. Oral Presentations I. Unidad X. Portfolio writing I.
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, task-based learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Comprende los puntos principales de textos claros acerca de situaciones de trabajo, de estudio o de ocio.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, examen escrito y/u oral, reportes, ensayos formales.
137
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de empresas de hospedaje.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
4 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Contabilidad para las organizaciones turísticas y Alojamiento.
Materias consecutivas: Gestión de la calidad en los servicios.
Materias simultáneas: Gestión de alimentos y bebidas, Gestión de capital humano, Contabilidad para la gestión, Informática para la publicidad impresa, Inglés IV, Electiva IV.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Desarrollar habilidades para evaluar los procesos productivos de empresas de alojamiento de diversas categorías. De igual forma, integrar por medio de un software especializado habilidades de gestión y comercialización hotelera vinculadas a teorías de administración del rendimiento y pricing.
Contenidos
Unidad I. Formas de expansión de la industria hotelera. Unidad II. Comercialización hotelera. Unidad III. Procesos productivos en empresas de alojamiento. Unidad IV. Administración del rendimiento y pricing. Unidad V. Software para gestión de la propiedad.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, mapas conceptuales, panel de experto.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las formas de expansión hotelera y las principales estrategias de comercialización y lo demuestra con documentos, presentaciones, evaluaciones teóricas, además lo integra por medio de un software especializado para habilidades de gestión y comercialización hotelera.
Instrumentos de evaluación
Examen, portafolios electrónicos, reportes de asistencia a laboratorios naturales, taller reflexivo, análisis de lectura.
138
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de alimentos y bebidas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
4 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Gestión de turismo de negocios.
Materias simultáneas: Gestión de empresas de hospedaje, Gestión de capital humano, Contabilidad para la gestión, Informática para la publicidad impresa, Inglés IV, Electiva IV.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer la administración y la operación en los establecimientos de alimentos y bebidas y aplicar los principios de seguridad e higiene y lo relacionado a la elaboración, costeo y preparación de menús de alimentos y bebidas.
Contenidos
Unidad I. Manejo higiénico de alimentos. Unidad II. Técnicas culinarias. Unidad III. Áreas de cocina. Unidad IV. Áreas de servicio. Unidad V. Diseño de cartas y menú. Unidad VI. Sustentabilidad en restaurantes y bares. Unidad VII. Control de costos en alimentos y bebidas.
Estrategias didácticas
Estudio de casos, exposición del profesor, investigación documental, prácticas de aproximación, trabajo en equipo, práctica de simulación en Laboratorio de alimentos y bebidas.
Criterios de acreditación de la materia
Conoce y aplica herramientas operativas y administrativas de una empresa de alimentos y bebidas mediante normas de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Instrumentos de evaluación
Examen teórico y práctico, rúbrica de visitas a empresas, rúbrica de portafolios en plataforma EDUC, rúbrica para práctica en laboratorio de alimentos y bebidas.
139
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión del capital humano.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
4 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Dirección estratégica.
Materias simultáneas: Gestión de empresas de hospedaje, Gestión de alimentos y bebidas, Contabilidad para la gestión, Informática para la publicidad impresa, Inglés IV, Electiva IV.
Principal competencia a la que contribuye
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de trabajo y tiempo, de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento adecuado de la empresa turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales x Integrativas x Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales x
Propósito general de la materia
Conocer al capital humano de la organización representado por la persona, quien debe apropiarse de ser el cambio, la productividad, la competitividad, la calidad, el ser eficiente y efectivo.
Contenidos
Unidad I. El ser humano integral. Unidad II. El valor del capital humano interno. Unidad III. Lo glocal del capital humano. Unidad IV. Gestión estratégica del departamento de capital humano. Unidad V. Legislación laboral.
Estrategias didácticas
Método de proyectos, mesa redonda, taller reflexivo, investigación de tópicos y problemas específicos, informe de lectura, debates, mapa semántico, cuadro comparativo, nemotecnia, SQA, técnica UV.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica en el capital humano sistemas de trabajo y tiempo y lo demuestra con la comprensión de contenidos, conocimiento de procedimientos, normativas y políticas y la capacidad para manejar eficaz y eficientemente la empresa turística.
Instrumentos de evaluación
Construcción de las clases por los grupos de trabajo, investigación y proyectos, práctica de valores, examen parcial documentado y oral.
140
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Contabilidad para la gestión.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
4 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Contabilidad para las organizaciones turísticas.
Materias consecutivas: Análisis financiero.
Materias simultáneas: Gestión de empresas de hospedaje, Gestión de alimentos y bebidas, Gestión de capital humano, Informática para la publicidad impresa, Inglés IV, Electiva IV.
Principal competencia a la que contribuye
Controlar procesos y evaluar resultados alcanzados por la empresa turística, de manera que permitan la toma de decisiones y la generación de una nueva planeación a través del análisis financiero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Capacitar al estudiante para realizar una práctica contable completa así como también aprenderá conocimientos generales de contabilidad administrativa y manejo de costos.
Contenidos
Unidad I. Libros de contabilidad. Unidad II. Registro de operaciones contables en pólizas y manejo del CONTPAQ. Unidad III. Procedimientos para el registro de mercancías. Unidad IV. Impuestos y contribuciones en general. Unidad V. Contabilidad administrativa, sus filosofías contemporáneas y el modelo de relación costo-volumen-utilidad. Unidad VI. Conceptos, clasificaciones y comportamiento de los costos.
Estrategias didácticas
Discusión dirigida, estudio de casos prácticos, análisis, resolución de problemas, investigación.
Criterios de acreditación de la materia
Desarrolla una práctica de contabilidad administrativa y de costos de manera que le permita la toma de decisiones y la generación de una nueva planeación a través del análisis financiero en una empresa turística.
Instrumentos de evaluación
Examen escrito, tareas, participación en equipo e individual.
141
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Informática para la publicidad impresa.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
4 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Ninguna.
Materias consecutivas: Marketing aplicado al turismo.
Materias simultáneas: Gestión de empresas de hospedaje, Gestión de alimentos y bebidas, Gestión de capital humano, Contabilidad para la gestión, Inglés IV, Electiva IV.
Principal competencia a la que contribuye
Operar las aplicaciones de tecnologías de información y comunicación, para la generación de productos turísticos, que satisfagan las necesidades del mercado meta.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer, aplicar el proceso de creación de imagen digital a través de dos software de composición de imagen para desarrollar habilidades y estrategias para la creación de una imagen publicitaria de tal manera que su mercadotecnia sea atractiva y eficaz.
Contenidos
Unidad I. Introducción a las herramientas de diseño vectorial digital (corel draw). Unidad II. Aplicar técnicas de diseño y contraste a objetos vectoriales a través de herramientas digitales. Unidad III. Introducción a las herramientas de diseño de imágenes mapas de bits (Photoshop). Unidad IV. Aplicar técnicas de diseño y contraste a imágenes mapas de bits.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, preguntas exploratorias, cuadro comparativo, prácticas de simulación basada en TIC.
Criterios de acreditación de la materia
Crea publicidad impresa a través de herramientas de diseño vectorial digital y de imágenes de mapa de bits y lo demuestra en las prácticas de simulación a través de dos software de composición de imagen.
Instrumentos de evaluación
Examen, prácticas de simulación, reportes de lectura, elaboración de proyectos.
142
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés IV.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de trabajo
independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
4 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés III.
Materias consecutivas: Inglés V.
Materias simultáneas: Gestión de empresas de hospedaje, Gestión de alimentos y bebidas, Gestión de capital humano, Contabilidad para la gestión, Informática para la publicidad impresa, Electiva IV.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel B1+ (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico. Este curso a su vez tiene como propósito hacer un énfasis en el desarrollo de las competencias lingüísticas de producción (oral y escrita) de los estudiantes por medio del uso de la metodología CLIL, la cual le permite al estudiante practicar la lengua meta en un contexto real y en conjunto con material autentico correspondiente a la material de Capital Humano.
Contenidos
Unidad I. Attractions and Events. Unidad II. On tour. Unidad III. Hotel Entertainment. Unidad IV. Specialized tourism. Unidad V. Business travel. Unidad VI. Checking out. Unidad VII. Job Hunting. Unidad VIII. Guest speakers. Unidad IX. Delivering a formal presentation. Unidad X. Portfolio writing II.
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, task-based learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Produce textos sencillos y coherentes para describir experiencias, acontecimientos, deseos y aspiraciones en situaciones de trabajo, de estudio o de ocio mostrando comprensión y dominio del idioma.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
143
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Sustentabilidad en el turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
5 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de empresas de hospedaje.
Materias consecutivas: Proyectos de turismo de naturaleza.
Materias simultáneas: Gestión de turismo de negocios, Optativa I, Dirección estratégica, Marketing aplicado al turismo, Análisis financiero, Inglés V, Electiva V.
Principal competencia a la que contribuye
Participar en proyectos, siguiendo un enfoque en la sustentabilidad, con la finalidad de propiciar un desarrollo turístico duradero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Relacionar la información y los procedimientos para lograr la sustentabilidad de la actividad turística en el ámbito específico en que se encuentre laborando. Distinguir los diversos métodos y técnicas para una utilización consciente de los recursos de su empresa. Comparar los procedimientos básicos para la formulación de políticas que le permitan integrar a los miembros de la comunidad en los beneficios de su operación turística, así como evitar los impactos negativos que puedan derivarse de la interacción con culturas foráneas. Usar las herramientas analíticas aprendidas para juzgar problemas ambientales generados por la actividad turística local, regional y global, así como proponer políticas para su solución.
Contenidos
Unidad I. Marco conceptual de la sustentabilidad. Unidad II. Sustentabilidad de la actividad turística. Unidad III. Estrategias para la gestión sustentable de la actividad turística.
Estrategias didácticas
Exposición de profesor y de estudiantes, exposición de expertos invitados, análisis y síntesis de lecturas especializadas, elaboración de mapas conceptuales.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora un programa de intervención para implementar prácticas sustentables en una empresa turística mostrando dominio y consciencia siguiendo un enfoque en la sustentabilidad.
Instrumentos de evaluación
Examen, trabajos de investigación aplicada, proyecto de intervención en empresas turísticas locales.
144
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de turismo de negocios.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
5 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de empresas de hospedaje.
Materias consecutivas: Ninguna.
Materias simultáneas: Sustentabilidad en el turismo, Optativa I, Dirección estratégica, Marketing aplicado al turismo, Análisis financiero, Inglés V, Electiva V.
Principal competencia a la que contribuye
Analizar las tendencias de turismo, en un contexto regional, nacional e internacional para la diversificación de la oferta turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Obtener conocimientos sobre las técnicas básicas para gestión de eventos, analizar la importancia del turismo de negocios y su influencia en la economía, proporcionar estrategias para obtener calidad, rentabilidad y optimización de los recursos en la organización de eventos.
Contenidos
Unidad I. Consideraciones generales del turismo de negocios. Unidad II. Congresos y Convenciones. Unidad III. Comité organizador. Unidad IV. Procesos y estructura organizacional. Unidad V. Operatividad de congresos y convenciones. Unidad VI. Relación de la organización de congresos y convenciones con los servicios turísticos.
Estrategias didácticas
Exposiciones, creación de conceptos por parte de los alumnos, a través de la discusión y de esquemas, investigación documental y por internet, lectura de capítulos de libros, debates dirigidos.
Criterios de acreditación de la materia
Analiza la importancia del turismo de negocios y aplica técnicas de gestión de eventos mostrando dominio en conocimientos sobre las técnicas básicas y estrategias para obtener calidad, rentabilidad y optimización de los recursos.
Instrumentos de evaluación
Casos prácticos, portafolios, rúbricas, asistencia, lista de cotejo, visita a empresas.
145
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Dirección estratégica.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
5 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de capital humano.
Materias consecutivas: Gestión de la calidad en la empresa turística
Materias simultáneas: Sustentabilidad en el turismo, Gestión de turismo de negocios, Optativa I, Marketing aplicado al turismo, Análisis financiero, Inglés V, Electiva V.
Principal competencia a la que contribuye
Diseñar objetivos, metas y estrategias que permitan a los establecimientos de servicios turísticos su inserción y desarrollo en el mercado bajo el enfoque de la planeación estratégica.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales x Integrativas x Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales x
Propósito general de la materia
Conocer el desarrollo organizacional para conceptualizar la estructura tangible e intangible de la organización.
Contenidos
Unidad I. Desarrollo organizacional. Unidad II. Comportamiento organizacional. Unidad III. Dirección estratégica-Pensamiento estratégico. Unidad IV La efectividad de la planeación estratégica. Unidad V Planeación táctica-operativa. Unidad VI. Plan de contingencia.
Estrategias didácticas
Método de proyectos, panel, taller reflexivo, seminario, investigación de tópicos y problemas específicos, informe de lectura, debates, mapa semántico, cuadro comparativo, nemotecnia, SQA, técnica UV.
Criterios de acreditación de la materia
Diseña un plan de contingencia que permita a los establecimientos de servicios turísticos su inserción y desarrollo en el mercado bajo el enfoque de la planeación estratégica y lo demuestra en la comprensión de contenidos y metodología apropiada para ejecutarlo.
Instrumentos de evaluación
Construcción de las clases por los grupos de trabajo, investigación y proyectos, práctica de valor, examen parcial documentado y oral.
146
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Marketing aplicado al turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
5 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Informática para la publicidad impresa.
Materias consecutivas: Promoción de servicios turísticos.
Materias simultáneas: Sustentabilidad en el turismo, Gestión de turismo de negocios, Optativa I, Dirección estratégica, Análisis financiero, Inglés V, Electiva V.
Principal competencia a la que contribuye
Comercializar productos y servicios del sector turístico, de manera que se logre su posicionamiento en mercados regionales, nacionales e internacionales, identificando los canales de distribución óptimos.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Conocer y entender lo que es el marketing para el turismo, dentro de la perspectiva e importancia que representa el eje económico administrativo para su perfil de egreso, distinguiendo las características del servicio, sus entornos, mercados de consumo y comportamiento del consumidor, y la segmentación y posicionamiento, como componentes esenciales de su formación para materias consecutivas y competencias profesionales.
Contenidos
Unidad I. Características de los servicios de marketing turístico. Unidad II. El entorno del marketing. Unidad III. Mercados de consumo y análisis del comportamiento del consumidor. Unidad IV. Segmentación del mercado, selección de mercados objetivo y posicionamiento.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de contenidos y artículos, debates, confrontación de ideas, lecturas, inferencias.
Criterios de acreditación de la materia
Comercializar productos y servicios del sector turístico y lo demuestra identificando los canales de distribución óptimos.
Instrumentos de evaluación
Examen, rúbrica para ejercicios prácticos.
147
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Análisis financiero.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
5 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Contabilidad para la gestión.
Materias consecutivas: Informática para la gestión y toma de decisiones.
Materias simultáneas: Sustentabilidad en el turismo, Gestión de turismo de negocios, Optativa I, Dirección estratégica, Marketing aplicado al turismo, Inglés V, Electiva V.
Principal competencia a la que contribuye
Controlar procesos y evaluar resultados alcanzados por la empresa turística, de manera que permitan la toma de decisiones y la generación de una nueva planeación a través del análisis financiero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Medir los efectos monetarios de las decisiones administrativas en función de la actividad económica de una entidad empresarial, así como evaluar el impacto de los factores externos de orden financiero; como las tasas de interés, la inflación, tasas impositivas, tipos de cambio, etc.
Contenidos
Unidad I. Información financiera y valor del dinero a través del tiempo. Unidad II. Los descuentos y las ventas a plazos con interés. Unidad III. Estados financieros proyectados. Unidad IV. Métodos y técnicas de análisis de estados financieros.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, cuadros comparativos, resumen de textos especializados en los temas objeto de cada unidad, solución de problemas en aula y de manera independiente de acuerdo a los temas de cada unidad, trabajo en equipo para la aplicación de los contenidos en casos prácticos o solución de problemas, prácticas de simulación.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora estados financieros proyectados y los analiza para la toma de decisiones y lo demuestra en la generación de una nueva planeación a través del análisis financiero.
Instrumentos de evaluación
Controles de lectura, examen teórico- práctico, ejercicios de simulación en aula, presentaciones de resultados del trabajo.
148
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés V.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
5 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés IV.
Materias consecutivas: Inglés VI.
Materias simultáneas: Sustentabilidad en el turismo, Gestión de turismo de negocios, Optativa I, Dirección estratégica, Marketing aplicado al turismo, Análisis financiero, Electiva V.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel B2 (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico.
Contenidos
Unidad I. Tourism today. Unidad II. NTOs. Unidad III. Managing tour operations. Unidad IV. Hotel management. Unidad V. E-travel.
Unidad VI. Quality tourism.
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, task-based Learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Comprende las ideas principales de textos complejos dentro de su campo de especialización mostrando comprensión y dominio del idioma para resolver situaciones laborales.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
149
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Proyectos de turismo de naturaleza.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
6 7 7 4 3
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Sustentabilidad en el turismo.
Materias consecutivas: Gestión de servicios al cliente.
Materias simultáneas: Gastronomía I, Optativa II, Gestión de la calidad, Promoción para el turismo, Informática para la gestión y toma de decisiones, Inglés VI, Electiva VI.
Principal competencia a la que contribuye
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de crecimiento de dicha actividad en la localidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Valorar los recursos naturales de una región para diseñar y operar productos turísticos de naturaleza.
Contenidos
Unidad I. Conceptos y modalidades de turismo de naturaleza. Unidad II. Desarrollo de proyectos de turismo de naturaleza. Unidad III. Operación de productos de turismo de naturaleza. Unidad IV. Seguimiento y evaluación de productos de turismo de naturaleza.
Estrategias didácticas
Exposición de expertos invitados, mapas conceptuales, matrices de clasificación y de inducción.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica el patrimonio biocultural de los destinos y lo demuestra proponiendo proyectos de turismo de naturaleza para la diversificación de la oferta turística.
Instrumentos de evaluación
Rúbrica para el diseño y operación de un producto turístico de naturaleza.
150
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gastronomía I.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
6 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de alimentos y bebidas.
Materias consecutivas: Gastronomía II.
Materias simultáneas: Proyectos de turismo de naturaleza, Optativa II, Gestión de la calidad, Promoción para el turismo, Informática para la gestión y toma de decisiones, Inglés VI, Electiva VI.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Identificar y elaborar las técnicas, procesos y métodos de elaboración de platillos con principios culinarios, analizará la administración de procesos de una empresa de alimentos y bebidas, reconocer los tipos de destilados, vinos y licores.
Contenidos
Unidad I. Cortes y métodos de cocción. Unidad II. Bases culinarias. Unidad III. Elaboración e identificación de postres. Unidad IV. Control de procesos en almacén. Unidad V. Servicio en el área de bar. Unidad VI. Enología y coctelería.
Estrategias didácticas
Exposiciones por parte del profesor, investigación documental, aprender de la experiencia personal especializado, trabajo en equipo, prácticas de simulación de preparación de bebidas en el área de alimentos y bebidas, lectura en bibliografía especializada, creatividad, elaboración y presentación de platillos.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las técnicas, procesos y métodos y lo demuestra en la elaboración de platillos con principios culinarios y reconociendo los tipos de destilados, vinos y licores.
Instrumentos de evaluación
Portafolio en plataforma EDUC, rúbricas, asistencia, participación, prácticas en laboratorio de alimentos y bebidas y trabajo en equipo
151
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de la calidad.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
6 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Dirección estratégica.
Materias consecutivas: Desarrollo de emprendedores.
Materias simultáneas: Proyectos de turismo de naturaleza, Gastronomía I, Optativa II, Promoción para el turismo, Informática para la gestión y toma de decisiones, Inglés VI, Electiva VI.
Principal competencia a la que contribuye
Dirigir las actividades propias del ente económico (alojamiento, empresas de viajes, establecimientos de alimentos y bebidas y otros servicios turísticos) bajo filosofías y estándares de calidad nacionales e internacionales, de manera que se alcancen los objetivos establecidos por el destino turístico.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales x Integrativas x Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales x
Propósito general de la materia
Al finalizar el curso, el estudiante reafirma la importancia de tener una cultura de calidad para el aprendizaje y manejo de sistemas y procesos de calidad total, la identificación de los costos de la calidad y los de no de calidad. La práctica de actitudes necesarias para la calidad que le permite ejercitar la filosofía de controlar sistemas y de la mejora continua de procesos, utilizando las herramientas cuantitativas y cualitativas para medir el desarrollo de los procesos y el aseguramiento de la calidad con base en la planeación en la búsqueda constante de la satisfacción del cliente interno y externo, apoyado por las prácticas de aplicación, soportadas en investigación-acción.
Contenidos
Unidad I. Cultura organizacional de calidad. Unidad II. La alta dirección para la calidad total. Unidad III. El sistema de calidad total. Unidad IV. Servicio de calidad total. Unidad V. Proceso de calidad: mejora continua.
Estrategias didácticas
Método de proyecto, panel, mesa redonda, taller reflexivo, seminario, investigación de tópicos y temas específicos, debates, mapa semántico, cuadro comparativo, nemotecnia, SQA, técnica UV, debate.
Criterios de acreditación de la materia
Dimensión la importancia de tener una cultura de calidad y lo demuestra a través del manejo de sistemas y procesos de calidad total y en la ejecución de la filosofía de controlar sistemas y de la mejora continua de procesos.
Instrumentos de evaluación
Construcción de las clases por los grupos de trabajo, investigación y proyectos, práctica de valores, examen parcial documentado y oral.
152
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Promoción para el turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
6 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Marketing aplicado al turismo.
Materias consecutivas: Investigación y planeación de marketing.
Materias simultáneas: Proyectos de turismo de naturaleza, Gastronomía I, Optativa II, Gestión de la calidad, Informática para la gestión y toma de decisiones, Inglés VI, Electiva VI.
Principal competencia a la que contribuye
Comercializar productos y servicios del sector turístico, de manera que se logre su posicionamiento en mercados regionales, nacionales e internacionales, identificando los canales de distribución óptimos.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y entender lo que es el mix promocional, sus herramientas y actividades, dentro de la perspectiva e importancia que representa el eje económico administrativo para su perfil de egreso, distinguiendo lo que es la publicidad, las relaciones publicas, la promoción de ventas y las ventas personales, desde el contexto del marketing directo y online, así como los canales de distribución adecuados para cada herramienta y segmento de mercado, lo que contribuirá en su formación para materias consecutivas y competencias profesionales.
Contenidos
Unidad I. Canales de distribución. Unidad II. Estrategia de comunicación de marketing integral: publicidad. Unidad III. Estrategia de comunicación de marketing integral: relaciones públicas y promoción de ventas. Unidad IV. Estrategia de comunicación de marketing integral: venta personal. Unidad V. Estrategia de comunicación de marketing integral: marketing directo y online.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de contenidos y artículos, debates, confrontación de ideas, lecturas, inferencias.
Criterios de acreditación de la materia
Desarrolla programas de promoción y campañas publicitarias con base en la identificación de los públicos objetivos y los medios de comunicación adecuados y lo demuestra a través del marketing directo y online.
Instrumentos de evaluación
Examen, tareas, prácticos y rúbrica para proyectos.
153
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Informática para la gestión y toma de decisiones.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
6 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Dirección estratégica.
Materias consecutivas: Gestión de servicios al cliente.
Materias simultáneas: Proyectos de turismo de naturaleza, Gastronomía I, Optativa II, Gestión de la calidad, Promoción para el turismo, Inglés VI, Electiva VI.
Principal competencia a la que contribuye
Aplicar los conocimientos generales sobre el uso y aprovechamiento de la computación, congruente con los entornos empresariales en la actualidad, de manera que utilice las herramientas tecnológicas en la optimización de los recursos de la entidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Asociar sus conocimientos gerenciales y sus competencias digitales para la toma de decisiones en las organizaciones turísticas, a través de software diseñado para la administración organizacional y la administración de la relación con el cliente.
Contenidos
Unidad I. Introducción a los sistemas informáticos de Administración de la Relación con el Cliente (Microsoft Dynamics CRM). Unidad II. Introducción a los sistemas de Administración Organizacional (Microsoft Dynamics EPR).
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, mapas conceptuales y panel, prácticas de simulación con base en TICs.
Criterios de acreditación de la materia
Analiza el uso y aprovechamiento de la computación y lo demuestra a través del diseño e implementación de sistemas informáticos que garantizan una gestión óptima de las organizaciones turísticas.
Instrumentos de evaluación
Examen teórico-práctico, rúbricas para práctica de simulación de laboratorios, tareas y participaciones.
154
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés VI.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
6 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés V.
Materias consecutivas: Inglés VII.
Materias simultáneas: Proyectos de turismo de naturaleza, Gastronomía I, Optativa II, Gestión de la calidad, Promoción para el turismo, Informática para la gestión y toma de decisiones, Electiva VI.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel B2 (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico.
Contenidos
Unidad I. The impacts of tourism. Unidad II. Built attractions. Unidad III. Events management. Unidad IV. Sustainable Tourism. Unidad V. Social Tourism. Unidad VI. Tomorrow’s tourism. Estrategias didácticas
Las estrategias didácticas usadas para esta materia serán principalmente, aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, task-based Learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Produce textos claros y detallados sobre temas diversos, indicando los pros y los contras de las distintas opciones mostrando grado suficiente de fluidez y naturalidad.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
155
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de servicios al cliente.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
7 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de la calidad.
Materias consecutivas: Seminario integrador.
Materias simultáneas: Gastronomía II, Optativa III, Desarrollo de emprendedores, Investigación y planeación de marketing, Seminario de investigación I, Lengua extranjera I, Electiva VII.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que
satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender la filosofía y el método de la Calidad Total del Servicio. Conceptualizara la esencia de ‘el cliente’, desarrollando las competencias para Identificar los elementos de la Cultura de ‘el cliente’ y la Cultura de ‘el proveedor’. Construirá ‘el Valor de Cliente’, identificando ‘el Momento de la Verdad’, adquiriendo las competencias para dirigir y operar la satisfacción de ‘el cliente’. Contenidos
Unidad I. La filosofía de ‘ser el cliente’. Unidad II. Cultura de ‘el cliente’. Unidad III. El modelo 101 del ‘valor de cliente’. Unidad IV. El modelo 104 ‘el paquete de ‘valor de cliente’. Unidad V. Procesos de calidad: mejora continua. Unidad VI. El momento de la verdad.
Estrategias didácticas
Método de proyectos, panel, taller reflexivo, seminario, investigación de tópicos y problemas específicos, Informe de lectura, debates, mapa semántico, cuadro comparativo, nemotecnia, SQA, técnica UV.
Criterios de acreditación de la materia
Comprende la filosofía y el método de la calidad total del servicio y lo demuestra utilizando el modelo 101 del ‘valor de cliente’ y el 104 ‘el paquete de ‘valor de cliente’ para el proceso de mejora continua.
Instrumentos de evaluación
Exámenes, portafolios, rúbricas, asistencia, participación, lista de cotejo, ejercicios de laboratorios.
156
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gastronomía II.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
7 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gastronomía I.
Materias consecutivas: Ninguna.
Materias simultáneas: Gestión de servicios al cliente, Optativa III, Desarrollo de emprendedores, Investigación y planeación de marketing, Seminario de investigación I, Lengua extranjera I, Electiva VII.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Aplicar técnicas, procesos y métodos de elaboración de recetas nacionales e internacionales y aplicará el maridaje de bebidas con los platillos elaborados tomando en cuenta el valor nutricional.
Contenidos
Unidad I. Nutrición. Unidad II. Conceptos y tendencias de la gastronomía actual. Unidad III. Cocina mexicana. Unidad IV. Gastronomía y cultura internacional.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, lluvia de ideas, lecturas en libros especializados en gastronomía, consulta de página web, diseño y elaboración de recetas.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica técnicas, procesos y métodos de elaboración de menús y su maridaje con los principios de nutrición y valor calórico de los alimentos.
Instrumentos de evaluación
Portafolio en plataforma EDUC, rúbricas, asistencia, participación, prácticas en laboratorio de alimentos y bebidas y trabajo en equipo.
157
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Desarrollo de emprendedores.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
7 6 6 4 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Promoción para el turismo.
Materias consecutivas: Formulación de proyectos turísticos.
Materias simultáneas: Gestión de servicios al cliente, Gastronomía II, Optativa III, Investigación y planeación de marketing, Seminario de investigación I, Lengua extranjera I, Electiva VII.
Principal competencia a la que contribuye
Realizar investigación interdisciplinaria para desarrollar y comercializar productos y servicios turísticos en diferentes regiones, aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a incrementar la calidad de vida.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Diseñar planes estratégicos de proyectos, modelos de negocios productos turísticos y empresas de nueva creación.
Contenidos
Unidad I. Análisis de la situación actual del mercado. Unidad II. Identificación de oportunidades de negocio. Unidad III. Diseño del producto turístico. Unidad IV. Innovación en entrega del producto turístico. Unidad V. Planeación de campaña de posicionamiento y de relaciones públicas. Unidad VI. Diseño legal, contable y administrativo de la organización. Unidad VII. Estudio técnico e identificación de oportunidades de reducción de costos.
Estrategias didácticas
Lectura de textos especializados, estudio de casos, presentación y análisis en el aula, trabajo en equipo, investigación de mercado.
Criterios de acreditación de la materia
Diseña planes estratégicos de proyectos, modelos de negocios productos turísticos y empresas de nueva creación y lo demuestra a través de la generación del planteamiento mercadológico y técnico de un proyecto de negocios.
Instrumentos de evaluación
Controles de lectura, examen teórico, presentación de resultados, rúbricas del plan de negocios.
158
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Investigación y planeación de marketing.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
7 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Promoción para el turismo.
Materias consecutivas: Formulación de proyectos.
Materias simultáneas: Gestión de servicios al cliente, Gastronomía II, Optativa III, Desarrollo de emprendedores, Seminario de investigación I, Lengua extranjera I, Electiva VII.
Principal competencia a la que contribuye
Realizar investigación interdisciplinaria para desarrollar y comercializar productos y servicios turísticos en diferentes regiones, aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a incrementar la calidad de vida.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y entender cómo se desarrolla la investigación y planeación del marketing, sus herramientas y actividades, dentro de la perspectiva e importancia que representa el eje económico administrativo para su perfil de egreso, conociendo actividades de alta dirección de empresas, como son los sistemas de información y las etapas de la investigación de mercado, el diseño y gestión de productos turísticos, el cómo determinar precios, y la elaboración del plan de marketing, lo que contribuirá en su formación y competencias profesionales.
Contenidos
Unidad I. Sistemas de información de marketing e investigación de mercado. Unidad II. Diseño y gestión de productos para turismo. Unidad III. Fijación del precio de los productos: consideraciones, enfoques y estrategias. Unidad IV. El plan de marketing.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor y de los estudiantes, investigación, análisis de contenidos y artículos, debates, confrontación de ideas, lecturas, inferencias.
Criterios de acreditación de la materia
Diseña sistemas de información de marketing e investigación de mercado y lo demuestra en la elaboración de planes de marketing.
Instrumentos de evaluación
Examen, ejercicios prácticos, en internet y de análisis; entrega de controles de lectura; presentación en clase de resultados de investigación, de desarrollo de productos, modelos de negocios y proyectos.
159
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Seminario de Investigación I.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
7 6 6 3 3
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de la Calidad, Informática para la gestión y toma de decisiones.
Materias consecutivas: Seminario de Investigación II.
Materias simultáneas: Gestión de servicios al cliente, Gastronomía II, Optativa III, Desarrollo de emprendedores, Investigación y planeación de marketing, Lengua extranjera I, Electiva VII.
Principal competencia a la que contribuye
Realizar investigación interdisciplinaria para desarrollar y comercializar productos y servicios turísticos en diferentes regiones, aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a incrementar la calidad de vida
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y aplicar las principales herramientas investigativas, analizar e interpretar los datos obtenidos para presentarlos en un protocolo de investigación.
Contenidos
Unidad I. El proyecto de investigación. Unidad II. La construcción del marco de referencia. Unidad III. Diseño de los instrumentos de investigación.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor, análisis, investigación documental, mapas conceptuales, investigación de campo, estudios de caso, tutoriales a distancia, grupos cooperativos, debates, mesas redondas y consultas a profesores y expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Presenta protocolo de investigación de acuerdo al conocimiento y aplicación de las principales herramientas investigativas y el análisis e interpretación de los datos obtenidos.
Instrumentos de evaluación
Rúbrica de protocolo de investigación; rúbrica de presentación de protocolo de investigación.
160
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés VII.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
7 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés VI.
Materias consecutivas: Inglés VIII.
Materias simultáneas: Gestión de servicios al cliente, Gastronomía II, Desarrollo de emprendedores, Sistemas de información de marketing y Seminario de investigación.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel B2+ (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico. Este curso a su vez tiene como propósito hacer un énfasis en la preparación de las habilidades lingüísticas de los estudiantes con el objetivo de presentar y pasar el examen TOEFL con un puntaje de 550 puntos como mínimo.
Contenidos
Unidad I. We are family. Unidad II. A new look. Unidad III. Use your brain. Unidad IV. Hard at work. Unidad V. Strange but true. Unidad VI. Natural wonders. Unidad VII. Getting There
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, task-based Learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Produce textos claros y detallados sobre temas diversos, indicando los pros y los contras de las distintas opciones mostrando grado suficiente de fluidez y naturalidad y lo demuestra acreditando el examen tipo First Certificate. Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
161
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Seminario integrador.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
8 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Gestión de servicios al cliente.
Materias consecutivas: Ninguna.
Materias simultáneas: Gestión de destinos turísticos, Optativa IV, Formulación de proyectos turísticos, Seminario de investigación II, Inglés II, Electiva VIII.
Principal competencia a la que contribuye
Realizar investigación interdisciplinaria para desarrollar y comercializar productos y servicios turísticos en diferentes regiones, aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a incrementar la calidad de vida.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales X Integrativas X Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Integrar el conocimiento en el aprendizaje efectivo de la formación en un sentido de especialización en la actividad turística, respondiendo a la innovación como una competencia actualizadora que asegura su vigencia en el campo empresarial y laboral
Contenidos
Unidad I. El profesional líder en la gestión turística. Unidad II. Las tendencias empresariales en el negocio del turismo y el mercado laboral para el capital humano especializado en turismo. Unidad III. Terminación de los estudios y obtención del grado.
Estrategias didácticas
Método de proyectos, expertos invitados, panel, mesa redonda, taller reflexivo, seminario, investigación de tópicos y problemas específicos, informe de lectura, debates, mapa semántico, cuadro comparativo, nemotecnia, SQA, técnica UV.
Criterios de acreditación de la materia
Integrar el conocimiento en el aprendizaje efectivo de la formación en un sentido de especialización en la actividad turística y lo demuestra respondiendo con innovación a situaciones complejas.
Instrumentos de evaluación
Construcción de las clases por los grupos de trabajo, investigación y proyectos, práctica de valores, examen parcial documentado y oral.
162
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de destinos turísticos.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
8 7 7 4 3
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Investigación y planeación del marketing.
Materias consecutivas: Ninguna.
Materias simultáneas: Seminario integrador, Optativa IV, Formulación de proyectos turísticos, Seminario de investigación II, Inglés II, Electiva VIII.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender la importancia que el estudio de los destinos turísticos representa actualmente en el campo de la actividad para adquirir las nociones básicas relativas a la gestión de destinos turísticos, como son su definición, la necesidad de integración de los actores del Destino, la planificación y organización del Destino y aplicar las principales tecnologías disponibles actualmente para la gestión de destinos turísticos y analizar diferentes casos de éxitos de Destinos Turísticos.
Contenidos
Unidad I. El destino turístico. Unidad II. Integración de los actores del destino. Unidad III. Planificación de los destinos turísticos. Unidad IV. La organización en los destinos turísticos. Unidad VI. Estudio de casos de administración de destinos.
Estrategias didácticas
Lluvia de ideas, debates, exposición del maestro, investigación y mapas conceptuales, aprendizaje situado, análisis e investigaciones por parte de los estudiantes, visitas de investigación de campo.
Criterios de acreditación de la materia
Describe un destino turístico y sus elementos, identificando los actores y el papel que juegan en la gestión del destino y lo demuestra en la aplicación de las herramientas para la planificación y la organización del destino.
Instrumentos de evaluación
Examen escrito, reportes de lecturas, estudio de casos, productos grupales.
163
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Formulación de proyectos turísticos.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
8 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Desarrollo de emprendedores.
Materias consecutivas: Ninguna.
Materias simultáneas: Seminario integrador, Gestión de destinos turísticos, Optativa IV, Seminario de investigación II, Inglés II, Electiva VIII.
Principal competencia a la que contribuye
Desarrollar proyectos y servicios del sector turístico tanto público como privado, que permitan satisfacer las necesidades demandadas por las nuevas tendencias del mercado utilizando la metodología de investigación de mercados.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y aplicar la metodología actual utilizada en la formulación y evaluación de proyectos de inversión, en general y de los proyectos turísticos en específico. Así como desarrollar y evaluar un proyecto de inversión aplicando los conocimientos adquiridos durante el transcurso de su carrera. Al finalizar el curso, los alumnos habrán realizado en equipo un proyecto de inversión viable para la creación de una empresa turística.
Contenidos
Unidad I. Elaboración de presupuestos. Unidad II. Estados financieros proyectados. Unidad III. Análisis de riesgos. Unidad IV. Costo de capital propio y externo. Unidad V. Toma de decisiones de inversión con base en proyecciones y opciones de crecimiento. Unidad VI. Decisiones de cierre temporal, reducción de actividades, cierre definitivo, venta, etc. Unidad VII. Plan de financiamiento. Unidad VIII. Gestión del financiamiento.
Estrategias didácticas
Resumen, estudio de casos, presentaciones, trabajo en equipo, prácticas de simulación, ejercicios de desarrollo de presupuestos, ejercicios de desarrollo de estados financieros pro-forma con su respectiva evaluación financiera y de riesgo, ejercicios de investigación de opciones, gestión de financiamiento.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora un proyecto de inversión mostrando dominio en el conocimiento y aplicación de la metodología de formulación y evaluación de proyectos de inversión en general y de los proyectos turísticos en específico.
Instrumentos de evaluación
Examen, rúbrica para trabajo en equipo e individual, rúbrica para proyecto de inversión finalizado.
164
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Seminario de investigación II.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
8 6 6 3 3
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Seminario de investigación I.
Materias consecutivas: Estancia profesional.
Materias simultáneas: Seminario integrador, Gestión de destinos turísticos, Optativa IV, Formulación de proyectos turísticos, Inglés II, Electiva VIII.
Principal competencia a la que contribuye
Realizar investigación interdisciplinaria para desarrollar y comercializar productos y servicios turísticos en diferentes regiones, aplicando criterios de ética profesional y sustentabilidad, que respondan a las necesidades actuales del sector turismo y la sociedad, contribuyendo a incrementar la calidad de vida.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y aplicar las principales herramientas investigativas, analizar e interpretar los datos obtenidos para presentarlos en una tesis.
Contenidos
Unidad I. Procesamiento, análisis y estructuración de la información de campo. Unidad II. Redacción del informe de investigación.
Estrategias didácticas
Exposiciones del profesor, análisis, investigación documental, mapas conceptuales, investigación de campo, estudios de caso, tutoriales a distancia, grupos cooperativos, debates, mesas redondas y consultas a profesores y expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Presenta tesis de acuerdo al conocimiento y aplicación de las principales herramientas investigativas, el análisis y estructuración de la información de campo y lo demuestra en la redacción y presentación del informe de investigación.
Instrumentos de evaluación
Rúbrica para elaboración de tesis, rúbrica de presentación de tesis.
165
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Inglés VIII.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
8 4 4 3 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: X Optativa del área: Electiva:
Materias antecedentes: Inglés VII.
Materias consecutivas: Ninguna.
Materias simultáneas: Seminario integrador, Gestión de destinos turísticos, Optativa IV, Formulación de proyectos turísticos, Seminario de investigación II, Electiva VIII.
Principal competencia a la que contribuye
Comunicarse de manera oral y escrita en lengua inglesa para desempeñarse en campos de trabajo multiculturales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos lingüísticos y gramaticales del idioma inglés en nivel B2+ (acorde al Marco Común de Referencia Europeo) para ayudar al estudiante a enfrentar las exigencias de la internacionalización en donde la competitividad es el factor más importante en el plano laboral y profesional que exige el mundo globalizado actual. Bajo esta perspectiva el idioma inglés se convierte en un requisito indispensable y fundamental para aquellos interesados en desenvolverse en el sector turístico. Este curso a su vez tiene como propósito hacer un énfasis en la preparación de las habilidades lingüísticas de los estudiantes con el objetivo de presentar y pasar el examen TOEFL con un puntaje de 550 puntos como mínimo.
Contenidos
Unidad I. What’s on? Unidad II. Worth the risk? Unidad III. Fact or fiction? Unidad IV. Food for thought. Unidad V. Material world. Unidad VI. It’s your call. Unidad VII. Back to the future.
Estrategias didácticas
Las estrategias didácticas usadas para esta materia serán principalmente, aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos, tareas auténticas, Task-based Learning, Content and Language Integrated Learning (CLIL).
Criterios de acreditación de la materia
Produce textos claros y detallados sobre temas diversos, indicando los pros y los contras de las distintas opciones mostrando grado suficiente de fluidez y naturalidad y lo demuestra acreditando el examen tipo First Certificate.
Instrumentos de evaluación
Exámenes de progreso, presentaciones orales, portafolios de aprendizaje, rúbricas, asistencia, participación en clase, trabajo en clase, proyectos, prácticas de campo, reportes, ensayos formales.
166
ELECTIVAS
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciado en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Comunicación oral y escrita.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de
campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Analizar los entornos multiculturales de su profesión, para el reconocimiento de la diversidad en el ámbito regional, nacional e internacional y el respeto a las sociedades, sus tradiciones y su identidad cultural.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender y aplicar adecuadamente el proceso de comunicación oral y escrita, que les permitirá desenvolverse y realizar satisfactoriamente en cualquier ámbito de su vida laboral.
Contenidos
Unidad I. Texto como unidad comunicativa.
Unidad II. Estructura de sentido: lenguaje escrito y oral.
Unidad III. Propiedades del texto: coherencia y cohesión.
Unidad IV. Aspectos ortográficos.
Estrategias didácticas
Estudio de casos, aprendizaje basado en proyectos, y el basado en problemas, aprendizaje situado y tareas auténticas, mismas que deben ser consistentes con las propuestas generales, incluye, en lo general los escenarios de aprendizaje, dentro y fuera de la institución, que serán consideradas como espacios de formación profesional en la materia.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica el proceso de comunicación oral y escrita y lo demuestra desenvolviéndose satisfactoriamente en cualquier ámbito de su vida laboral.
Instrumentos de evaluación
Portafolio de evidencias, actividades (mapa mental, reportes de lectura, exposiciones), bitácora, evaluación y autoevaluación, rúbrica.
167
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Informática básica.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable
2
2
1
1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Analizar los entornos multiculturales de su profesión, para el reconocimiento de la diversidad en el ámbito regional, nacional e internacional y el respeto a las sociedades, sus tradiciones y su identidad cultural. Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Aplicar las herramientas informáticas más usadas tales como el procesador de texto, software de presentaciones, la hoja de cálculo, los navegadores de Internet y los motores de búsqueda requeridos para la actividad turística.
Contenidos
Unidad I. Fundamentos de Informática. Unidad II. Microsoft Windows como Sistema Operativo y sus Funcionalidades de Red. Unidad III. Procesamiento de textos en Microsoft Word®. (O software equivalente libre y de paga) Unidad IV. Presentaciones en Microsoft PowerPoint ® y software equivalente. Unidad V. Hoja de cálculo en Microsoft® Excel y equivalentes. Unidad VI. El correo electrónico. Unidad VII. Programas de soporte.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de problemas administrativo-organizacionales, lluvia de ideas, diagramas de flujo y análisis de procesos, mapas conceptuales y panel.
Criterios de acreditación de la materia
Utiliza las herramientas informáticas básicas como el procesador de texto, software de presentaciones, la hoja de cálculo, los navegadores de internet y los motores de búsqueda mostrando comprensión y apropiación de contenidos para resolver situaciones propias de la actividad turística. Instrumentos de evaluación
Evaluación escrita, desarrollo y aplicación de un programa de animación turística y socio-cultural en la comunidad, participaciones en actividades y tareas.
168
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Desarrollo de habilidades para la investigación.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Intervenir en organizaciones de servicios turísticos, aprovechando la formación obtenida a lo largo de la trayectoria académica para fortalecer sus competencias profesionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales x
Propósito general de la materia
Utilizar los fundamentos de la metodología científica para investigar y redactar trabajos académicos.
Contenidos
Unidad I. Naturaleza del trabajo académico. Unidad III. El conocimiento científico Unidad IV. Metodología y métodos. Unidad V. Técnicas de investigación. Unidad VI. Redacción.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor y de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, estudios de casos sobre investigaciones, prácticas de aproximación, mesa redonda, investigación de ejemplos, consulta a expertos.
Criterios de acreditación de la materia
Redacta trabajos académicos de acuerdo a parámetros internacionales y diseña técnicas de investigación fundamentados en la metodología científica.
Instrumentos de evaluación
Tareas, reportes de lectura, exposición en clase, trabajo individual, trabajo en equipo. .
169
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Ética profesional.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Desarrollar programas y proyectos enfocados al desarrollo y mejoras de la comunidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales X Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Desarrollar y enfocar los conocimientos de la ética en relación a la vida profesional en el campo de la actividad práctica.
Contenidos
Unidad I. La fundamentación de la ética, definición y conceptos claves. Unidad II. Divisiones de la ética. Unidad III. De qué va la ética: Lo bueno y lo malo. Unidad IV. Desarrollo del sentido ético. Unidad V. Haz lo que quieras: Libertad y felicidad. Unidad VI. Ética y responsabilidad social en un plano administrativo y de negocios. Unidad IV. Código ético mundial para el turismo. (OMT)
Estrategias didácticas
Estudios de caso, lluvia de ideas, casos de estudio, escenarios de aprendizaje (dentro y fuera de la institución), aprendizaje basado en proyectos.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica los conocimientos de la ética en la vida personal y profesional y lo demuestra en l comprensión de conceptos y apropiación de un código ético y responsabilidad social en un plano administrativo y de negocios.
Instrumentos de evaluación
Rúbrica de proyecto, rúbrica de portafolio.
170
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Desarrollo de habilidades directivas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Dirigir las actividades propias del ente económico (Alojamiento, Empresas de viajes, Establecimientos de alimentos y bebidas y otros servicios turísticos) bajo estándares de calidad nacionales e internacionales, de manera que se alcancen los objetivos establecidos por el destino turístico.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Identificar el tipo de liderazgo que tiene; al mismo tiempo desarrollará las capacidades como guía, coordinador y motivador de grupos de personas que más adelante él mismo tendrá que ayudar a consolidar para desarrollar equipos de trabajo eficientes.
Contenidos
Unidad I. Dirección. Unidad II. Liderazgo. Unidad III. Comunicación. Unidad IV. Motivación. Unidad V. Trabajo en equipo. Unidad VI. Administración del tiempo.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor y de los estudiantes, dinámicas, panel de experto.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica el tipo de liderazgo que tiene y lo demuestra en el desarrollo de capacidades como guía, coordinador y motivador de grupos de personas para desarrollar equipos de trabajo eficientes.
Instrumentos de evaluación
Examen, prácticas o actividades dentro del aula, lecturas, investigación de campo.
171
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Antropología turística mexicana.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Analizar los entornos multiculturales de su profesión, para el reconocimiento de la diversidad en el ámbito regional, nacional e internacional y el respeto a las sociedades, sus tradiciones y su identidad cultural.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir conocimientos sobre los sitios arqueológicos más importantes del país, así como la interacción que existe entre los habitantes indígenas de los mismos y la participación de su promoción turística.
Contenidos
Unidad I Las culturas de Mesoamérica. Unidad II. Aprovechamiento de las zonas arqueológicas de México en la actividad turística. Unidad III. Patrimonio cultural indígenas. Arte, gastronomía y folklore. Unidad IV. Características de las culturas prehispánicas en el estado de Colima. Aprovechamiento turístico del recurso. Unidad V. Proyecto de impulso turístico de un área indígena.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, lecturas programadas sobre el tema y exposición de los estudiantes, comparación de zonas arqueológicas, mapas conceptuales elaboración de estrategias para el desarrollo turístico de zonas arqueológicas e indígenas.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica los sitios arqueológicos más importantes del país, el patrimonio cultural de los indígenas y lo demuestra en el desarrollo de un proyecto de impulso turístico de un área indígena.
Instrumentos de evaluación
Examen, lecturas y tareas semanales, trabajos individuales y en equipo, planeación y ejecución de un proyecto.
172
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Industria aérea.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir conocimientos sobre las principales cuestiones operativas y comerciales de la industria aérea. La relación e importancia de la industria con el turismo y el desarrollo que los destinos turísticos tienen al contar con una apropiada explotación de la industria aérea.
Contenidos
Unidad I. Introducción y caracterización general del transporte aéreo. Unidad II. La demanda de servicios comerciales. Unidad III. La oferta de las líneas aéreas. Unidad IV. Los costos, el precio y la rentabilidad de las aerolíneas. Unidad V. Transporte aéreo y seguridad. Unidad VI. Las áreas laborales en la industria aérea.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor y de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, actividades de simulación, análisis y llenado de formatos, investigación de campo, visita a aeropuertos.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las principales cuestiones operativas y comerciales de la industria aérea y lo demuestra en la capacidad de relacionar la importancia y desarrollo de los destinos turísticos al contar con una apropiada explotación de la industria aérea.
Instrumentos de evaluación
Examen, participación individual y por equipos, portafolio electrónicos, proyecto final, rúbricas.
173
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Sistemas computacionales aplicados al turismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable
2
2
1
1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Operar las aplicaciones de tecnologías de información y comunicación, para la generación de productos turísticos que satisfagan las necesidades del mercado meta.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Generar herramientas de ofimática en área(s) u organización(es) turística(s) para la solución de problemas de índole organizacional.
Contenidos
Unidad I. Reingeniería de procesos. Unidad II. Sistemas de información en turismo. Unidad III. La gestión de la información. Unidad IV. Soluciones de ofimática en la gestión turística.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor y de los estudiantes, análisis y síntesis de problemas administrativo-organizacionales, lluvia de ideas, diagramas de flujo y análisis de procesos, mapas conceptuales y panel.
Criterios de acreditación de la materia
Genera herramientas de ofimática y lo demuestra con un desempeño destacado en la resolución de problemas en una organización turística. Instrumentos de evaluación
Examen, prácticas de simulación, reportes de lectura, elaboración de proyectos.
174
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Informática para la publicidad en la web.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable
2
2
1
1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Utilizar las redes sociales y el comercio electrónico, como un canal efectivo, para promocionar y comercializar digitalmente los destinos y empresas turísticas.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Construir y diseñar páginas Web como estrategia de marketing, aplicando los conocimientos adquiridos en la materia de Mercadotecnia.
Contenidos
Unidad I. Introducción al e-Marketing. Unidad II. Diseño y programación de un sitio Web. Unidad III. Macromedia Dreamweaver, proyecto e-Marketing. Unidad IV. Anunciarse y promoverse en la Web.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de problemas administrativo-organizacionales, lluvia de ideas, diagramas de flujo y análisis de procesos, mapas conceptuales y panel.
Criterios de acreditación de la materia
Diseña una página web como estrategia de marketing mostrando un desempeño destacado en el manejo de Microsoft Windows como sistema operativo, sus funcionalidades de red; y programas de soporte.
Instrumentos de evaluación
Examen, prácticas de simulación, reportes de lectura, elaboración de proyectos.
175
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Marco jurídico en las organizaciones turísticas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Organizar los recursos (humanos, financieros y materiales), sistemas de trabajo y tiempos de manera eficaz y eficiente para el funcionamiento adecuado de la empresa turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conoce sobre las leyes reglamentos y demás elementos vigentes en nuestro estado de derecho, para poder aplicarlos en su desarrollo laboral, en la operación y administración de empresas turísticas. Conoce y maneja la legislación turística, ambiental y administrativa, que le permitirá aplicarla en su ámbito laboral, para ser un ciudadano responsable estando a la altura de las necesidades sociales, además de prevenir y resolver conflictos apegados a la normatividad y buscando la armonía de las relaciones.
Contenidos
Unidad I: Derecho internacional y privado. Unidad II: Derecho laboral. Unidad III: Derecho administrativo. Unidad IV: Derecho mercantil. Unidad V: Legislación turística y ambiental.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor y los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, mapas conceptuales, panel de experto, elaboración de proyectos.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las leyes, reglamentos y demás elementos vigentes en nuestro estado de Derecho y los aplica en su desarrollo laboral, en la operación y administración de empresas turísticas mostrando un desempeño destacado en la resolución de conflictos apegados a la normatividad y buscando la armonía de las relaciones.
Instrumentos de evaluación
Examen, rúbricas para trabajo en equipo, tareas electrónicas, rúbricas para elaboración de proyectos.
176
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Seminario de ventas y relaciones públicas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 2 2 1 1
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: Electiva: X
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Comercializar productos y servicios del sector turístico de manera que se logre su posicionamiento en mercados regionales, nacionales e internacionales, identificando los canales de distribución óptimos.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Desarrollar y aplicar las herramientas promocionales a productos turísticos ya establecidos. De igual forma, podrá analizar de manera objetiva la imagen corporativa de cualquier empresa turística, mediante el establecimiento de relaciones sólidas, tanto con el público interno como con el externo.
Contenidos
Unidad I. Ventas profesionales. Unidad II. El proceso de ventas. Unidad III. Campañas de publicidad y relaciones públicas. Unidad IV. Organización de eventos. Unidad V. Estrategias de comunicación publicitaria.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor y de los estudiantes, mapas mentales, mesas redondas, panel de experto, simulación.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica herramientas promocionales a productos turísticos ya establecidos a través del análisis de manera objetiva de la imagen corporativa de cualquier empresa turística.
Instrumentos de evaluación
Examen, actividades en clase, investigación de campo, proyecto final, rúbrica para proyecto.
177
OPTATIVAS
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de servicios para eventos.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: x Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas x Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir los conocimientos necesarios para la organización de los distintos tipos de servicios requeridos en la atención a grupos.
Contenidos
Unidad I. Servicio de eventos. Unidad II. Desayuno y brunch. Unidad III. Box lunch y coffee break. Unidad IV. Buffet. Unidad VI. Bocadillos y aperitivos. Unidad VII. Cena cocktail. Unidad VIII. Eventos temáticos.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, lluvia de ideas, lecturas en libros de gastronomía, lecturas de libros especializados, consulta de página web.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica la estructura de las organizaciones turísticas y lo demuestra en la comprensión de conceptos y contenidos, y es capaz de incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad.
Instrumentos de evaluación
Exámenes, portafolios, rúbricas, asistencia, participación, lista de cotejo, ejercicios de laboratorios
178
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Campismo y excursionismo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable
5
5
3
2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Participar en proyectos, siguiendo un enfoque en la sustentabilidad, con la finalidad de propiciar un desarrollo turístico duradero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Gestionar eficientemente actividades de campamento y excursionismo.
Contenidos
Unidad I. Conceptos básicos y de introducción al campismo y excursionismo. Unidad II. Técnicas de campismo y excursionismo. Unidad III. Alimentación, hidratación y equipamiento en campamentos y excursionismo. Unidad IV. Exploración segura y técnicas de supervivencia. Unidad V. Habilidades comunicativas para el manejo de grupos. Unidad VI. Condición de salud y física para desarrollar las actividades.
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en proyectos, aprendizaje situado y tareas auténticas.
Criterios de acreditación de la materia
Gestiona y desarrolla un campamento y excursión a un grupo, y muestra un desempeño destacado en los aprendizajes relacionados con el área de turismo de naturaleza.
Instrumentos de evaluación
Evaluación escrita, gestión y desarrollo de un campamento y excursión a un grupo, participaciones en actividades y tareas.
179
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Empresas integradoras de destino.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Analizar los entornos multiculturales de su profesión, para el reconocimiento de la diversidad en el ámbito regional, nacional e internacional y el respeto a las sociedades, sus tradiciones y su identidad cultural.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales X
Propósito general de la materia
Examinar los elementos esenciales de las empresas integradoras de destino, su caracterización en México y aprender las herramientas que permitan diseñar conceptualmente la idea de negocio de una empresa integradora de destino.
Contenidos
Unidad I. Conceptualización de las empresas integradoras de destino. Unidad II. Las empresas integradoras de destino en México. Unidad III. Diseño conceptual para la creación de una empresa integradora de destino.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, elaboración de mapas conceptuales, panel de experto, proyectos.
Criterios de acreditación de la materia
Diseña conceptualmente una empresa integradora de destino y muestra un desempeño destacado en los aprendizajes relacionados con el área de alternativas de desarrollo turístico.
Instrumentos de evaluación
Examen, análisis de casos, rúbricas de proyecto.
180
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Actividades acuáticas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable
5
5
3
2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conoce las estrategias para la práctica de actividades acuáticas dentro del ámbito turístico como parte de un producto o servicio a ofrecer al mercado.
Contenidos
Unidad I. El agua como elemento dinamizador. Unidad II. Conceptos y tipologías de actividades acuáticas. Unidad III. Objetivos a lograr con el desarrollo de las actividades acuáticas. Unidad IV. Técnicas acuáticas para el aprendizaje en el agua. Unidad V. Actividades acuáticas recreativas. Unidad VI. Materiales para las actividades acuáticas. Unidad VII. Ventajas y desventajas del desarrollo de actividades acuáticas. Unidad VIII. Medidas de seguridad en la realización de actividades acuáticas.
Estrategias didácticas
Exposiciones en el salón de clases, aprendizaje situado, realización de prácticas en el agua.
Criterios de acreditación de la materia
Diseña de un programa de actividades acuáticas y muestra un desempeño destacado en el área de hotelería.
Instrumentos de evaluación
Examen escrito, exposición y aplicación del programa de actividades acuáticas, evaluación de las prácticas a realizar.
181
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Enología y coctelería.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia
Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas
semanales de
trabajo
independiente
Horas semanales de actividades de
trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: x Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de crecimiento de
dicha actividad en la localidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas x Instrumentales
profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir los conocimientos básico relativos a los vinos y la preparación de cocteles .
Contenidos
Unidad I. Regiones vinícolas y tipos de uvas.
Unidad II. Proceso de vinificación: Tintos y blancos.
Unidad III. Uvas tintas.
Unidad IV. Uvas blancas.
Unidad VI. Historia de la coctelería.
Unidad VII. Familias del coctel.
Unidad VIII. Tipos de preparaciones.
Unidad IX. Coctelería por destilados.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, lluvia de ideas, lecturas en libros de gastronomía, lecturas de libros especializados, consulta de página web.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica los tipos de vinos y lo demuestra en la preparación de cocteles.
Instrumentos de evaluación
Exámenes, portafolios, rúbricas, asistencia, participación, lista de cotejo, ejercicios de laboratorios.
182
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Técnicas de observación de flora y fauna.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Participar en proyectos, siguiendo un enfoque en la sustentabilidad, con la finalidad de propiciar un desarrollo turístico duradero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir las habilidades que le permitan identificar elementos de la flora y la fauna locales y desarrollar actividades turísticas relacionadas con el entorno natural.
Contenidos
Unidad I. La biodiversidad de México. Áreas naturales. Unidad II. Técnicas para la observación de la flora y la fauna. Unidad III. La flora característica del estado de Colima. Elaboración de un herbario. Unidad IV. Apreciación de la fauna del estado de Colima. Elaboración de un álbum fotográfico. Unidad V. Proyecto de un recorrido turístico en áreas naturales.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, lecturas programadas sobre el tema y exposición de los estudiantes, recolección de especímenes, elaboración de mapas, elaboración de estrategias para el desarrollo turístico en áreas naturales.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica elementos de la flora y la fauna locales y lo demuestra en la apropiación de contenidos y desarrollando la planeación y ejecución de actividades turísticas relacionadas con el entorno natural.
Instrumentos de evaluación
Examen, lecturas y tareas semanales, trabajos en equipo, planeación y ejecución de un proyecto.
183
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Congresos, convenciones y exposiciones.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir conocimientos sobre los mecanismos y formas de operar de los actores que intervienen en la organización de los diferentes tipos de eventos , conocerá las técnicas básicas que se utilizan para la realización de congresos, convenciones y exposiciones además de las técnicas de análisis de información estadística que le permita medir las tendencias y variables que influyen en el turismo de reuniones, diferenciando la operación de un congreso , una convención y una exposición ,sus diversas temáticas y el desarrollo en diferentes tipos de recintos. (Hoteles, Centros de convenciones, salones de eventos, plazas, etc.)
Contenidos
Unidad I. Introducción al turismo de Congresos, convenciones y exposiciones. Unidad II. Organización de banquetes en eventos. Unidad III. El departamento de congresos y convenciones y los recintos. Unidad IV. Gestión y comercialización de congresos, convenciones y exposiciones. Unidad V. Planeación y control de los eventos.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, exposición de especialistas, análisis y síntesis de artículos, mapas conceptuales, actividades de simulación, análisis y llenado de formatos, investigación de campo.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica los mecanismos y formas de operar de los actores que intervienen en la organización de los diferentes tipos de eventos y lo demuestra utilizando las técnicas básicas para la realización de congresos, convenciones y exposiciones además de las técnicas de análisis de información estadística que le permita medir las tendencias y variables que influyen en el turismo de reuniones.
Instrumentos de evaluación
Examen, participación individual y por equipos, portafolios electrónicos, proyecto final.
184
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gestión de centros SPA y de bienestar.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Comprender los aspectos clave de un establecimiento SPA, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve, ya sea como parte del hotel o de forma independiente.
Contenidos
Unidad I. Aspectos clave en la gestión y organización de un centro SPA. Unidad II. Organización de la gestión interna de un establecimiento de un centro SPA. Unidad III. La optimización comercial en un centro SPA. Unidad IV. Actividades de SPA.
Unidad V. Tendencias y evolución futura del SPA.
Estrategias didácticas
Estudios de caso, panel, taller reflexivo, investigación de tópicos y problemas específicos.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica los aspectos clave de un establecimiento SPA, ya sea como parte del hotel o de forma independiente, y lo demuestra en la organización de la
gestión, en las actividades, en la funcionalidad y visión de la evolución del SPA.
Instrumentos de evaluación
Portafolios de evidencias derivados de la asistencia a laboratorios naturales, participación, lista de cotejo y ejercicios aplicados en los laboratorios naturales.
185
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Catering y protocolo.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Normar su criterio para una correcta aplicación del protocolo, así como los elementos y técnicas para cada acto, garantizando su higiene, siguiendo los criterios de calidad establecidos y los objetivos marcados en todo lo que se organice en un determinado evento.
Contenidos
Unidad I. Antecedentes y orígenes de catering y protocolo. Unidad II. Clasificación del protocolo. Unidad III. Protocolo en eventos. Unidad IV. Catering. Unidad V. Uso y montaje de implementos.
Estrategias didácticas
Estudio de casos, aprendizaje basado en proyectos, exposición del profesor, investigación documental, interacción entre estudiantes y profesionales del área, participación en equipo, práctica en laboratorio de alimentos y bebidas.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica procedimientos protocolarios y procesos de catering con estándares de calidad e higiene que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Instrumentos de evaluación
Examen teórico y práctico, portafolios en plataforma EDUC, rúbricas, asistencia, visitas a empresas, y prácticas en laboratorio de alimentos y bebidas.
186
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Seminario de guía de turistas.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de crecimiento de dicha actividad en la localidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
x Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Conocer y aplicar los instrumentos para ser un guía de turista efectivo como son; itinerarios, planeación de recorridos y primeros auxilios.
Contenidos
Unidad I. Conceptos y modalidades de servicio de guías (NOMTUR-08). Unidad II. Técnicas e Instrumentos del guía de turista. Unidad III. Diseño de recorridos turísticos. Unidad IV. Interpretación cultural y ambiental para guías de turistas.
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en proyectos, aprendizaje situado, escenarios de aprendizaje (dentro y fuera de la institución).
Criterios de acreditación de la materia
Aplica instrumentos para ser un guía de turista a través de la NOMTUR-08 y lo demuestra diseñando y operando recorridos, además de elaborar proyectos relacionados con el área de turismo de naturaleza.
Instrumentos de evaluación
Aprendizaje situado, exposiciones y tareas, diseño y operación de recorridos, portafolio, participación en las actividades, exámenes, trabajo en equipo, aprendizaje situado y exposiciones en clases.
187
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Proyectos de turismo cultural.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Identificar el patrimonio biocultural de los destinos para proponer la diversificación de la oferta turística en consecución de los objetivos de crecimiento de dicha actividad en la localidad.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-conceptuales
Propósito general de la materia
Valorar el patrimonio cultural de la localidad para diseñar productos turísticos culturales.
Contenidos
Unidad I. Conceptos, elementos y modalidades de turismo cultural. Unidad II. El Producto turístico cultural y sus componentes básicos. Unidad III. Gestión de productos de turismo cultural. Unidad IV. Plan de negocios de turismo cultural.
Estrategias didácticas
Presentaciones del profesor, visitas a sitios de valor cultural, lecturas y ensayos, investigación y presentación de temas individual y en grupo.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora y opera un producto de turismo cultural en la región y lo demuestra con la comprensión de contenidos e identificación de componentes básicos, así como la gestión y plan de negocios relacionado con el área de alternativas de desarrollo turístico.
Instrumentos de evaluación
Exámenes, portafolios, rúbricas, asistencia, participación, lista de cotejo, ejercicios de laboratorios.
188
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Auditoría nocturna.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir los conocimientos básicos de la auditoría aplicable al sector hotelero.
Contenidos
Unidad I. Introducción y marco conceptual de auditoría. Unidad II. El auditor nocturno. Unidad III. Organización y funcionamiento de caja de recepción y auditoría nocturna. Unidad IV. Operaciones de caja de recepción. Unidad V. Operaciones de Auditoría nocturna.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, resolución de ejercicios, mapas conceptuales, panel de experto, prácticas de simulación.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica las operaciones de caja de recepción y auditoría nocturna y lo demuestra con la comprensión de conceptos, desarrollo de la organización y funciones del auditor nocturno relacionado con el área de hotelería.
Instrumentos de evaluación
Examen, prácticas de simulación, portafolio de evidencias, elaboración de proyectos.
189
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Gastronomía III.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia
Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas
semanales de
trabajo
independiente
Horas semanales de actividades de
trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: x Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Conocer la estructura de las organizaciones turísticas, para incidir en el desempeño de cada una de sus áreas funcionales y brindar servicios de calidad que satisfagan las demandas de clientes nacionales e internacionales.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas x Instrumentales
profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Adquirir los conocimientos relativos a los cursos de gastronomía Identificará las técnicas, procesos y métodos de elaboración de platillos regionales.
Identificará los estados de la república con mayor riqueza gastronómica.
Contenidos
Unidad I. Rutas gastronómicas y pueblos mágicos.
Unidad II. Cocina mexicana contemporánea.
Unidad III. Cocina mexicana prehispánica.
Unidad IV. Cocina regional.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, lluvia de ideas, lecturas en libros de gastronomía, lecturas de libros especializados, consulta de página web.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica las técnicas, procesos y métodos de elaboración de platillos regionales, además demuestra dominio identificando los estados de la república con mayor riqueza gastronómica.
Instrumentos de evaluación
Exámenes, portafolios, rúbricas, asistencia, participación, lista de cotejo, ejercicios de laboratorios.
190
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Taller de desarrollo local.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5
5
3
2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Participar en proyectos, siguiendo un enfoque en la sustentabilidad, con la finalidad de propiciar un desarrollo turístico duradero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas X Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Identificar las áreas de oportunidad de una localidad y elabora proyectos que favorecen el desarrollo local.
Contenidos
Unidad I. Antecedentes conceptuales y dimensiones de desarrollo local.
Unidad II. Los actores locales y su papel en el desarrollo.
Unidad III. Políticas y procesos de organización para el desarrollo local.
Unidad IV. Gestión de proyectos de desarrollo local.
Unidad V. Seguimiento y evaluación de proyecto de desarrollo.
Estrategias didácticas
Estudio de casos en localidades de la región, aprendizaje basado en proyectos, aprendizaje situado, investigación y presentación de temas individual y en
grupo, lecturas y ensayos.
Criterios de acreditación de la materia
Elabora un proyecto de desarrollo local mostrando dominio de conceptos, políticas, procesos de organización, gestión, seguimiento y evaluación en el área
relacionada al turismo de naturaleza.
Instrumentos de evaluación
Portafolios de casos, rúbricas de evaluación de proyecto, participación, cotejo en visitas de campo.
191
Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Planificación turística.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable 5 5 3 2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: x Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Participar en proyectos, siguiendo un enfoque en la sustentabilidad, con la finalidad de propiciar un desarrollo turístico duradero.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
Teórico-
conceptuales x
Propósito general de la materia
Conocer las condiciones generales de un territorio turístico con la finalidad de planificar estableciendo un modelo de desarrollo como sistema interrelacionado.
Contenidos
Unidad I. La planificación de los destinos turísticos. Unidad II. La necesidad de planificar. Unidad III. La planificación turística: concepto y objetivos. Unidad IV. El proceso de planificación turística.
Estrategias didácticas
Exposición del profesor, exposición de los estudiantes, análisis y síntesis de artículos, práctica de actividades, investigación de campo.
Criterios de acreditación de la materia
Identifica los conceptos y objetivos de la planificación turística y muestra un desempeño destacado en los aprendizajes estableciendo un modelo como sistema relacionado en el área de alternativas de desarrollo turístico.
Instrumentos de evaluación
Examen, participación individual y por equipos, portafolio electrónico, práctica real.
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Datos de identificación del programa educativo
Nombre del programa educativo: Licenciatura en Gestión Turística.
Unidad académica: Facultad de Turismo y Escuela de Turismo y Gastronomía.
Datos de identificación de la materia
Nombre de la materia: Taller de animación turística y sociocultural.
Semestre Valor en créditos Horas semanales
totales de la materia Horas semanales bajo la
conducción de un académico
Horas semanales de
trabajo independiente
Horas semanales de actividades de trabajo de campo supervisado
Variable
5
5
3
2
Clasificación de la materia
Obligatorias: Optativa del área: X Electiva:
Materias antecedentes: Variable.
Materias consecutivas: Variable.
Materias simultáneas: Variable.
Principal competencia a la que contribuye
Analizar las tendencias de turismo, en un contexto regional, nacional e internacional para la diversificación de la oferta turística.
Clasificación de la materia de acuerdo al campo del saber que involucra
Éticas profesionales Integrativas Instrumentales profesionales
X Teórico-
conceptuales
Propósito general de la materia
Diseñar, planear, gestionar, operar, controlar y evaluar eficientemente proyectos dirigidos al desarrollo social, cultural y turístico de la comunidad, aplicables en el tiempo de ocio del cliente y que garanticen la consecución de experiencias constructivas, memorables, divertidas, inteligentes y colaborativas.
Contenidos
Unidad I. Conceptos y fundamentos de la animación turística y socio-cultural. Unidad II. Escuelas y tendencias de animación turística y sociocultural. Unidad III. Perfil del animador turístico y socio-cultural. Unidad IV. Técnicas de dinámicas aplicadas a la animación turística y socio-cultural. Unidad V. Planificación y diseño de proyectos de animación turística y socio-cultural.
Estrategias didácticas
Aprendizaje basado en proyectos, aprendizaje situado, tareas prácticas.
Criterios de acreditación de la materia
Aplica un programa de animación turística y socio-cultural mostrando dominio en las técnicas de dinámicas, el perfil del animador, planificación y diseño de proyectos en el área relacionada a la hotelería.
Instrumentos de evaluación
Evaluación escrita, desarrollo y aplicación de un programa de animación turística y socio-cultural en la comunidad, participaciones en actividades y tareas.
193
BIBLIOGRAFÍA
Biehler, Robert F. y Snowman, Jack. (1993) Psychology applied to teaching.
Houghton Mifflin Company. Boston, U. S.
CONAET. Contenidos mínimos sugeridos para el diseño curricular de licenciaturas
en turismo.
Carretero, M. (1997). Constructivismo y Educación. En:
http://www.iupuebla.com/Licenciatura/Educacion_media/online/MI-A-
psicologia-02-1.pdf
Díaz Barriga Arceo, Frida y Hernández Rojas, Gerardo. 2010. Estrategias
docentes para un aprendizaje significativo. Una interpretación
constructivista. Tercera edición. McGraw Hill Educación. México
Goeldner, Charles R. & Ritchie, J. R. Brent (2009) Tourism Principles, Practices,
Philosophies. Eleventh Ed. John Wiley & Sons, Inc. U.S.A.
http://pnd.calderon.presidencia.gob.mx/economia-competitiva-y-generadora-de-
empleos/turismo.html
http://www.anuies.mx/c_nacional/html/Ponencias/17_conf_magis.pdf
http://www.sectur.gob.mx/es/sectur/2011
www.worldsummit2002.org/texts/larrain-es.rtf
http://www.ucol.mx/acerca/coordinaciones/cgd/pregrado/files/acad/A.LinAca.pdf
194
ANEXOS Anexo 1
FACULTAD DE TURISMO
CUESTIONARIO DE EVALUACIÓN POR EGRESADOS
Dimensión CONOCIMIENTO
¿Qué conocimientos de los obtenidos durante la Licenciatura en Gestión Turística le han servido a usted como egresado, en el desempeño de sus funciones en la empresa? ¿Qué conocimiento propone Ud. agregar en el Plan de Estudios de la Licenciatura en Gestión Turística?
Dimensión HABILIDADES
¿Qué habilidades y destrezas obtuvo Ud. durante sus estudios en la Licenciatura en Gestión Turística? ¿Qué nuevas habilidades y destrezas considera usted que deben ser atendidas en la Licenciatura en Gestión Turística? ¿Qué habilidades y destrezas ha usted obtenido durante su experiencia profesional, que no obtuvo durante su formación?
Dimensión ACTITUDES
¿Qué actitudes considera Ud. debe tener un egresado de Gestión Turística? ¿Qué actitudes deben promoverse y desarrollarse en los estudiantes de la Licenciatura en Gestión Turística?
Dimensión PROGRAMAS DE ASIGNATURAS
¿Cuál (es) (son) la(s) asignatura(s) que más le han ayudado en su formación y en la actividad que desempeña Ud.? ¿Qué asignaturas considera Ud. deben agregarse en el Plan de Estudios de la LGT?
195
¿Qué asignaturas considera Ud. son obsoletas en el Plan de Estudios actual de la LGT? ¿Cómo impactó en su formación las diferentes Prácticas de profesionalización realizadas durante la Licenciatura en Gestión Turística? ¿Cómo evalúa el perfil y desempeño de los profesores, tanto por horas como de tiempo completo?
Otros aspectos o comentarios que desees usted agregar
196
Anexo 2. Propuesta de formato para un plan diario de clase
FACULTAD DE TURISMO
FORMATO PARA PLAN DIARIO DE CLASE
Datos de identificación Asignatura: Semestre: Fecha:
Tema: Nivel de asimilación: Núm. de clase:
Aprendizajes esperados:
Estrategias de enseñanza-aprendizaje:
Situación problemática:
Construcción y organización del conocimiento:
Actividades a realizar:
Evaluación del proceso:
Producto o proyecto por parcial/semestre:
Fuente: Elaboración de la Asesoría Pedagógica con base en Pimienta (2007), Metodología constructivista. Pearson
