DIRECCIN DE SALUD DEMINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL INVIMA INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIADE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS _________________________________________________________________________________________________________________________________________ ACTA DE INSPECCION SANITARIA A MATADEROS DE AVES CLASE I, II y IIICiudad y Fecha: _________________________________________________________________________IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO:RAZON SOCIAL: _______________________________________________________________________DIRECCION: ___________________________________________________________________________TELEFONOS: ______________________________________________FA: _______________________REPRESENTANTE LEGAL: ______________________________________________________________CAPACIDAD INSTALADA: ________________TIPO DE PROPIEDAD: Pu!"ica __ P#i$ada__ Mi%&a ___N'( DE AVES SACRIFICADOSPOR DIA: _________________________________________________)ORARIO DE SACRIFICIO: ______________________________________________________________O*+ETIVO DE LA VISITA: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________FUNCIONARIOS ,UE PRACTICARON LA VISITA:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ATENDIO LA VISITA POR PARTE DE LA EMPRESA:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________FEC)A DELA -LTIMA VISITA OFICIAL: _________________________________________________CONCEPTO ,UE SE EMITI: _____________________________________________________________ASPECTOS A VERIFICARCALIFI-CACIONOBSERVACIONES1. INSTALACIONES FISICAS Y SANITARIAS.(. E" /a&ade#' cue0&a c'0 u0 1#ea de 2#'&ecci30 4a0i&a#ia ' ce#c'2e#i/ea" c'0a e" "i!#e acce4' de a0i/a"e4 ' 2e#4'0a4(.(5 La4 $6a4 de acce4' 4e e0cue0a0 e0 !ue0 e4&ad' a" i7ua" 8ue e" 2a&i' de/a0i'!#a4(.(9 E" /a&ade#' cue0&a c'0 u0a :'0a de "a$ad' y de4i0;ecci30 de $eh6cu"'4y Guaca"e4< y c'0 u0a 4'"uci30 de4i0;ec&a0&e de c'0ce0aci30c'0'cida( .(= E" /a&ade#' cue0&a c'0 u0a :'0a de de4ca#7ue adecuada(E" /a&ade#' cue0&a c'0 u0 1#ea de #eci!'< 2e4a>e< c"a4i;icaci30 y #e2'4'dea$e4< c'04e2a#aci30;64icade"a4de/141#ea4 de2#'ce4'ye4&adi42'0e de 4u/i0i4' de a7ua ;#6a< ca"ie0&e< $a2'# y e8ui2' 2a#ade4i0;ecci30(. DIRECCIN DE SALUD DEMINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL INVIMA INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIADE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS _________________________________________________________________________________________________________________________________________.(? T'da4 "a4 $e0&a0a4< 2ue#&a4 y c"a#a!'ya4 e4&10 de!ida/e0&e 2#'&e7ida42a#a e$i&a# "a e0ada de 2'"$'< ""u$ia y ;au0a 0'ci$a.(@ La42a#ede4< $e0&a0a4< &ech'4< 2ue#&a4y2i4'44ee0cue0a0e0!ue0e4&ad' A4i0 7#ie&a4< 2e#;'#aci'0e4 ' #'&u#a4B( .(C L'4 aca!ad'4 de 2a#ede4< 2i4'4 y &ech'4 de0' de "a4 1#ea4 de'2e#aci30 y a"/ace0e4 4'0 &a"e4< 8ue ;aci"i&a0 4u 4a0ea/ie0&'(.(D L'4 /a&e#ia"e4 de "a c'04ucci30 e%2ue4&'4 a" e%&e#i'# 4'0 #e4i4&e0&e4 a"/edi' a/!ie0&e< a" u4' 0'#/a" y a 2#ue!a de #'ed'#e4(.(E E%i4&e e$ide0cia de !a4u#a4< 2'"$'< a7ua e4&a0cada y '!>e&'4 e0 de4u4'a"#eded'# ' de0' de" e4&a!"eci/ie0&'( .(.F L'4 2i4'4< #a/2a4< 2a4i""'4 y e4ca"e#a4 4'0 de /a&e#ia"e4 a0&ide4"i:a0&e4i""a4( 9(@ E%i4&e0 "a$a/a0'4 0'acci'0ad'4 /a0ua"/e0&e< d'&ad'4 c'0 >a!30"68uid' y 4'"uci'0e4 de4i0;ec&a0&e4 y u!icad'4 e0 "a4 4a"a4 y 1#ea4 de2#'ce4' ' ce#ca de H4&a4( 9(C La4 4a"a4 4e e0cue0a0 c'0 adecuada i"u/i0aci30 e0 ca0&idad ei0&e04idad 4u;icie0&e A0a&u#a" ' a#&i;icia"B9(D La4 "a/2a#a4 y acce4'#i'4 4'0 de 4e7u#idada4 de "'4 e8ui2'4 e4&10a4e7u#ad'4 2a#a 2#e$e0i# 8ue cai7a0 4'!#e "a4 ca0a"e4 yL' "'4 e8ui2'4 de2#'ce4'(=(D L'4 #eci2ie0&e4 8ue e4&10 e0 c'0&ac&' c'0 "a4 ca0a"e4 y $64ce#a4 e4&10;a!#icad'4 c'0 /a&e#ia"e4 i0e#&e4< 0' &3%ic'4< #e4i4&e0&e4 a "a c'##'4i30e y De42ach' y e4 adecuada 2a#a &a" ;i0(6. PERSONALMANIPULADOR@(. L'4 e/2"ead'4 8ue /a0i2u"a0 "a4 ca0a"e4 ""e$a0 u0i;'#/e adecuad' dec'"'# c"a#' y "i/2i'< ca":ad' ce##ad' de /a&e#ia" #e4i4&e0&e ei/2e#/ea!"e(@(5 La4 /a0'4 4e e0cue0a0 "i/2ia4< 4i0 >'ya4< uIa4 c'#&a4 y 4i0 e4/a"&e@ @(9 L'4 7ua0&e4 e4&10 e0 2e#;ec&' e4&ad'< "i/2i'4 y de4i0;ec&ad'4@(= L'4 e/2"ead'4 8ue e4&10 e0 c'0&ac&' di#ec&' c'0 "a ca0a" 0' 2#e4e0&a0a;ecci'0e4 e0 "a 2ie" ' e0;e#/edade4 i0;ec&'c'0&a7i'4a4@(? E" 2e#4'0a" 8ue /a0i2u"a e" 2#'duc&'u&i"i:a /a""a4 'ca4c'4 2a#a#ecu!#i# e" ca!e""'< &a2a!'ca4 y 2#'&ec&'#e4 de !a#!a de ;'#/a adecuaday 2e#/a0e0&e( @(@ L'4 /a0i2u"ad'#e4 e$i&a02#1c&ica4 a0&ihi7iH0ica4 &a"e4 c'/'c'/e#ad'4 de "a4 1#ea4 de 2#'ce4'D(@ E%i4&e0ca4i""e#'4'"'cMe#4i0di$idua"e4< c'0d'!"ec'/2a#&i/e0&'i""a4< duc&'4' de "'4 #e4idu'4 "68uid'4 de0' de" /a&ade#' 0' #e2#e4e0&a#ie47'dec'0&a/i0aci302a#a"'42#'duc&'40i2a#a"a44u2e#;icie4e0c'0&ac&' c'0 e4&'4(E(9(5( E" /a&ade#' cue0&a c'0 u0 4i4&e/a de a&a/ie0&' de a7ua4 #e4idua"e4adecuad'y 4e e0cue0a4e2a#ad' de "a4 1#ea4 de 2#'ducci30(9.4.EMISIONES ATMOSFERICASE(=(. E"/a&ade#' cue0&ac'0u0aca"de#ay 4u#e42ec&i$a4a"ade!ida/e0&eadecuada(E(=(5( L'4 a2a#a&'4 8ue 2#'duce0 hu/'< 7a4 ' cua"8uie# 'a 4u4&a0cia2#'$e0ie0&ede c'/!u4&i30< cue0&a c'0 "'4 di42'4i&i$'4 0ece4a#i'4 2a#a"a ca2&aci30 yc'0'"( E(=(9( L'4 4i4&e/a4 de $e0&i"aci30 4'0 "' 4u;icie0&e/e0&e e;icie0&e48ue e$i&a0"a acu/u"aci30 de 2'"$'< hu/'4< '"'#e4< $a2'#e4 ' ca"'# e%ce4i$' E(=(= Se #ea"i:a0 2e#i3dica/e0&e a01"i4i4 /ic#'!i'"37ic'4 de" /edi' a/!ie0&ede0' de "a4 1#ea4 de '2e#aci30 y 4e ""e$a0 #e7i4'41#. LIMPIE$A Y DESINFECCI%N.F(. Cue0&a c'0 "'4 2#'cedi/ie0&'4 e4c#i&'4 e42ec6;ic'4 2a#a "a "i/2ie:ayde4i0;ecci30dee8ui2'4< /a&ade#'< c'##a"e4< cua#&'4 ;#6'4< 2a&i'4 yde/14( .F(5 P'4ee0 2#'duc&'4< /a&e#ia"e4 y e8ui2'4 2a#a e;ec&ua# "'4 2#'cedi/ie0&'4A/a07ue#a4< e8ui2'4de2#e4i30< e4c'!a4< de&e#7e0&e4< de4i0;ec&a0&e4i""a4< a07e'4< a/2a4< ce!'4B(.F((?(9 L'4 2#'duc&'4 u&i"i:ad'4 4e e0cue0a0 #'&u"ad'4 y 4e a"/ace0a0 e0 u04i&i' a"e>ad'< 2#'&e7id' y !a>' ""a$e(.F((?(= N' 4e e$ide0cia "a 2#e4e0cia ' daI'4 de i04ec&'4 yL' #'ed'#e4.F((?(? N' hay e$ide0cia de "a 2#e4e0cia de a0i/a"e4 d'/H4&ic'411. TRANSPORTE..(. La4ca0a"e44'0a042'#&ada4e0ca0a4&a4de/a&e#ia" i0a"&e#a!"e< 0'&3%ic' y 0' de&e#i'#ada4..(5 L'4 ;u#7'0e4 de "'4 $eh6cu"'4 8ue a042'#&a0e" 2#'duc&';i0a" 4ee0cue0a0 "i/2i'4< '#de0ad'4< 4ec'4 y e0 !ue0 e4&ad' 7e0e#a"( ..(9 L'4 $eh6cu"'4 e4&10 #e$e4&id'4 de /a&e#ia"e4 #e4i4&e0&e4 a "a c'##'4i30