Evaluación del impacto ambiental generado por las ...
118
Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Ingeniería Ambiental y Sanitaria Facultad de Ingeniería 1-1-2017 Evaluación del impacto ambiental generado por las prácticas Evaluación del impacto ambiental generado por las prácticas ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal Casanare Casanare Karen Julianny Carrillo Ortiz Universidad de La Salle, Bogotá Jeimy Alejandra Celis Martínez Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria Citación recomendada Citación recomendada Carrillo Ortiz, K. J., & Celis Martínez, J. A. (2017). Evaluación del impacto ambiental generado por las prácticas ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal Casanare. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria/509 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ingeniería at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería Ambiental y Sanitaria by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
Transcript of Evaluación del impacto ambiental generado por las ...
Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Ambiental y Sanitaria Facultad de Ingeniería
1-1-2017
Evaluación del impacto ambiental generado por las prácticas Evaluación del impacto ambiental generado por las prácticas
ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal
Casanare Casanare
Karen Julianny Carrillo Ortiz Universidad de La Salle, Bogotá
Jeimy Alejandra Celis Martínez Universidad de La Salle, Bogotá
Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria
Citación recomendada Citación recomendada Carrillo Ortiz, K. J., & Celis Martínez, J. A. (2017). Evaluación del impacto ambiental generado por las prácticas ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal Casanare. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria/509
This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ingeniería at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería Ambiental y Sanitaria by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR LAS
PRÁCTICAS GANADERAS EN LA FINCA SAN JOSÉ DE
MATADEPANTANO - YOPAL CASANARE
KAREN JULIANNY CARRILLO ORTIZ
JEIMY ALEJANDRA CELIS MARTINEZ
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
PROGRAMA DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
BOGOTÁ D. C.
2017
2
EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR LAS
PRÁCTICAS GANADERAS EN LA FINCA SAN JOSÉ DE MATADEPANTANO -
YOPAL CASANARE
KAREN JULIANNY CARRILLO ORTIZ
JEIMY ALEJANDRA CELIS MARTINEZ
Tesis para optar al título de
Ingeniero Ambiental Y Sanitario
Director:
Guillermo Armando Briceño Vanegas
Biólogo Msc Ecología
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
PROGRAMA DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
BOGOTÁ D. C.
2017
3
NOTA DE ACEPTACIÓN
___________________________
___________________________
___________________________
DIRECTOR
___________________________
JURADO
__________________________
JURADO
___________________________
4
AGRADECIMIENTOS
Las autoras expresan su agradecimiento a:
El director de la investigación, Guillermo Briceño, por brindarnos la oportunidad
de vincularnos a este proyecto, por toda la colaboración y el apoyo prestado
durante el desarrollo de este documento.
A todo el personal de la finca San José de Matadepantano que permitio que este
proyecto se desarrollara de la mejor manera posible.
5
DEDICATORIA
En primer lugar queremos agradecer y dedicar este logro a Dios, el ser que nos
ha acompañado en cada camino de nuestras vidas, en nuestro crecimiento
tanto personal como intelectual, a nuestros padres y familiares, por el apoyo
recibido en todos los proyectos que hemos desarrollado y por el amor
incondicional que nos han brindado.
Karen Julianny Carrillo Ortiz
Jeimy Alejandra Celis Martínez
6
GLOSARIO DE TERMINOS.
Aire
Capa delgada de gases que cubre La Tierra y está conformado por nitrógeno,
oxígeno y otros gases como el bióxido de carbono, vapor de agua y gases
inertes. Es esencial para la vida de los seres vivos. El Hombre inhala 14.000 litros
de aire al día.
Agua
Líquido inodoro, incoloro e insípido, ampliamente distribuido en la naturaleza.
Representa alrededor del 70% de la superficie de la Tierra. Componente esencial
de los seres vivos. Está presente en el planeta en cada ser humano, bajo la forma
de una multitud de flujos microscópicos.
Aguas residuales
También llamadas “aguas negras”. Son las contaminadas por la dispersión de
desechos humanos, procedentes de los usos domésticos, comerciales o
industriales. Llevan disueltas materias coloidales y sólidas en suspensión. Su
tratamiento y depuración constituyen el gran reto ecológico de los últimos años
por la contaminación de los ecosistemas.
Agua subterránea
Agua existente debajo de la superficie terrestre en una zona de saturación,
donde los espacios vacíos del suelo están llenos de agua.
Ambiente
Es el conjunto de fenómenos o elementos naturales y sociales que rodean a un
organismo, a los cuales este responde de una manera determinada. Estas
condiciones naturales pueden ser otros organismos (ambiente biótico) o
elementos no vivos (clima, suelo, agua). Todo en su conjunto condicionan la vida,
el crecimiento y la actividad de los organismos vivos.
7
Ciclo hidrológico
Es un movimiento continuo a través del cual el agua se evapora del océano y los
demás cuerpos de agua, se condensa y cae en forma de precipitación sobre la
tierra; después, esta última puede subir a la atmósfera por evaporación o
transpiración, o bien regresar al océano a través de las aguas superficiales o
subterráneas.
Contaminación
(Del latín contaminare = manchar). Es un cambio perjudicial en las características
químicas, físicas y biológicas de un ambiente o entorno. Afecta o puede afectar
la vida de los organismos y en especial la humana.
Contaminación del suelo
Es el depósito de desechos degradables o no degradables que se convierten en
fuentes contaminantes del suelo.
Contaminación atmosférica
Es la presencia en el ambiente de cualquier sustancia química, objetos,
partículas, o microorganismos que alteran la calidad ambiental y la posibilidad de
vida. Las causas de la contaminación pueden ser naturales o producidas por el
hombre. Se debe principalmente a las fuentes de combustible fósil y la emisión
de partículas y gases industriales. El problema de la contaminación atmosférica
hace relación a la densidad de partículas o gases y a la capacidad de dispersión
de las mismas, teniendo en cuenta la formación de lluvia ácida y sus posibles
efectos sobre los ecosistemas.
Contaminación hídrica
Cuando la cantidad de agua servida pasa de cierto nivel, el aporte de oxígeno es
insuficiente y los microorganismos ya no pueden degradar los desechos
contenidos en ella, lo cual hace que las corrientes de agua se asfixien, causando
8
un deterioro de la calidad de las mismas, produciendo olores nauseabundos e
imposibilitando su utilización para el consumo.
Cuenca hidrográfica
Es una porción del terreno definido, por donde discurren las aguas en forma
continua o intermitente hacia un río mayor, un lago o el mar.
Degradación de suelos
Reducción o pérdida de la productividad biológica o económica y la complejidad
de las tierras agrícolas de secano, las tierras de cultivo de regadío, los pastizales,
los bosques y las tierras arboladas, ocasionada en zonas áridas, semiáridas y
semihúmedas secas, por los sistemas de utilización de la tierra o por un proceso
o una combinación de procesos, incluidos los resultantes de actividades
humanas y pautas de poblamiento.
Desechos tóxicos
También denominados desechos peligrosos. Son materiales y sustancias
químicas que poseen propiedades corrosivas, reactivas, explosivas, tóxicas e
inflamables que los hacen peligrosos para el ambiente y la salud de la población.
Ecosistema
Complejo dinámico de comunidades vegetales, animales y de microorganismos
y su medio no viviente que interactúan como una unidad funcional.
Emisión
Es la transferencia o descarga de sustancias contaminantes del aire desde la
fuente a la atmósfera libre. El punto o la superficie donde se efectúa la descarga
se denomina "fuente". Este término se utiliza para describir la descarga y el
caudal de esa descarga. Acto de depósito en el ambiente de energía
electromagnética, partículas radioactivas y en general, contaminantes.
9
Estudio de Impacto Ambiental:
Es el documento técnico que debe presentar el titular del proyecto, y sobre la
base del que se produce la Declaración de Impacto Ambiental. Este estudio
deberá identificar, escribir y valorar de manera apropiada, y en función de las
particularidades de cada caso concreto, los efectos notables previsibles que la
realización del proyecto produciría sobre los distintos aspectos ambientales
(efectos directos e indirectos; simples, acumulativos o sinérgicos; a corto, a
medio o a largo plazo; positivos o negativos; permanentes o temporales;
reversibles o irreversibles; recuperables o irrecuperables; periódicos o de
aparición irregular; continuos o discontinuos).
Evaluación de impacto ambiental
Es el procedimiento destinado a identificar e interpretar, así como a prevenir, las
consecuencias o efectos que acciones o proyectos públicos o privados, puedan
causar al equilibrio ecológico, al mantenimiento de la calidad de vida y a la
preservación de los recursos naturales existentes.
Gases de invernadero
Gases como el dióxido de carbono o el metano que se encuentran en la
troposfera y que actúan como un techo que controla el ritmo de escape del calor
de sol, desde la superficie terrestre.
Medio ambiente
Es el conjunto de factores físico-naturales, sociales, culturales, económicos y
estéticos que interactúan entre sí, con el individuo y con la sociedad en que vive,
determinando su forma, carácter, relación y supervivencia.
Muestra Simple
Una muestra representa la composición del cuerpo de agua original para el lugar,
tiempo y circunstancias particulares en las que se realizó su captación. Cuando
la composición de una fuente es relativamente constante a través de un tiempo
10
prolongado o a lo largo de distancias sustanciales en todas las direcciones,
puede decirse que la muestra representa un intervalo de tiempo o un volumen
más extensos. En tales circunstancias, un cuerpo de agua puede estar
adecuadamente representado por muestras simples, como en el caso de algunas
aguas de suministro, aguas superficiales, pocas veces, efluentes residuales.
Recursos naturales
Son aquellos bienes existentes en la Tierra y que la humanidad aprovecha para
su subsistencia, agregándoles un valor económico. Tales recursos son: El aire,
la energía, los minerales, los ríos, la flora, la fauna, etc.
Residuo
Un material o subproducto industrial que ya no tiene valor económico y debe ser
desechado.
Suelo
Superficie sobre la que se pisa, generalmente recubierta de algún material para
hacerla lisa y resistente.
11
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN. ............................................................................................................. 17
1 OBJETIVOS. ...................................................................................................................... 18
1.1 Objetivo general ........................................................................................................ 18
1.2 Objetivos específicos ................................................................................................ 18
2 MARCO TEÓRICO. .......................................................................................................... 19
2.1 Impacto Ambiental (IA) ............................................................................................. 19
2.2 Tipología de los impactos ........................................................................................ 20
2.3 Las Metodologías de Evaluación de Impacto Ambiental. ................................... 21
Aplicación y Evaluación de las Metodologías de Impacto Ambiental ....... 21
Matriz de Leopold .............................................................................................. 21
2.4 Impacto ambiental producido por los sistemas ganaderos ................................ 22
Impacto en la tierra y el suelo ......................................................................... 23
Impacto en el agua............................................................................................ 24
Impacto en la biodiversidad y el paisaje ........................................................ 25
2.5 Formas de medida del impacto ambiental de los sistemas ganaderos ............ 26
2.6 Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) ..................................................................... 27
2.7 Huella de carbono (HC) ............................................................................................ 28
2.8 Gases efecto invernadero (GEI) ............................................................................. 29
3 MARCO DE REFERENCIA. ............................................................................................ 31
3.1 Área de estudio .......................................................................................................... 31
3.2 Ubicación Geográfica ............................................................................................... 31
3.3 Clima ........................................................................................................................... 32
3.4 Geología y Suelos ..................................................................................................... 33
Geología ............................................................................................................. 33
Suelos ................................................................................................................. 34
3.5 Hidrografía .................................................................................................................. 35
Fuentes hídricas naturales superficiales ....................................................... 36
Fuentes hídricas naturales subterráneas ...................................................... 37
Fuentes Hídricas Artificiales ............................................................................ 37
3.6 Coberturas Vegetales ............................................................................................... 38
12
3.7 Flora y Fauna ............................................................................................................. 38
Unidades naturales de paisaje ........................................................................ 39
Unidades culturales de paisaje ....................................................................... 43
3.8 Aspectos Socio Económicos ................................................................................... 44
Generalidades .................................................................................................... 45
Actividades productivas .................................................................................... 45
4 METODOLOGÍA ............................................................................................................... 47
4.1 Fase 1. Caracterización de la línea base del estado actual de la actividad
ganadera ................................................................................................................................. 47
Preparación del proyecto ................................................................................. 47
Desarrollo en campo ......................................................................................... 49
4.2 Fase 2. Parámetros de diagnóstico para evaluación de impactos ambientales
50
Definición puntos de muestreo y toma de muestras .................................... 50
Análisis físico químico ...................................................................................... 52
4.3 Fase 3. Modelación ................................................................................................... 53
4.4 Fase final: ................................................................................................................... 54
Diagnóstico y evaluación de los impactos ambientales causados por la ganadería en
la finca San Jose de Matadepantano. ................................................................................ 54
Valoración de Impactos ambientales ............................................................. 54
5 RESULTADOS Y DISCUSIÓN. ...................................................................................... 55
5.1 Línea base de la actividad ganadera en la finca san José de Matadepantano
55
Distribución espacial de usos del suelo en San José de Matadepantano.
57
Distribución poblacional del hato ganadero .................................................. 59
Distribución de lotes de producción ganadera .............................................. 60
Alimentación y forraje para el hato ganadero ............................................... 62
Plan Sanitario para el hato ganadero. ........................................................... 64
5.2 Impacto de la ganadería sobre los cuerpos acuáticos ........................................ 65
Calidad de los cuerpos acuáticos. .................................................................. 65
Impacto de la ganadería sobre el agua superficial ...................................... 67
5.3 Calculo de emisiones de metano por la actividad ganadera. ............................. 68
5.4 Evaluación de impacto ambiental de la actividad ganadera. ............................. 73
Componente abiótico ........................................................................................ 73
13
Banderillas de alerta ......................................................................................... 83
5.5 Buenas Practicas Ganaderas desarrolladas en San José de Matadepantano84
5.6 Síntesis ....................................................................................................................... 89
6 CONCLUSIONES ............................................................................................................. 91
7 RECOMENDACIONES .................................................................................................... 93
8 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 94
14
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Coordenadas de puntos seleccionados para muestreo del caño Tiestal y caño
Güio. ............................................................................................................................................ 51
Tabla 2 Área destinada a actividades en Matadepantano.................................................. 58
Tabla 3 Cantidad de Hembras en Matadepantano .............................................................. 60
Tabla 4 Cantidad de Machos en Matadepantano ................................................................ 60
Tabla 5 Lotes de ganado en la finca Matadepantano ......................................................... 61
Tabla 6 Tipo de pasto con los que cuenta la finca actualmente ........................................ 62
Tabla 7 Líneas de tendencia para caño Tiestal y Güio ....................................................... 65
Tabla 8 Parámetros Fisicoquímicos en cada uno de los puntos de muestreo del caño
Tiestal en el año 2016 .............................................................................................................. 66
Tabla 9 Datos Modelación Cool Farm Tool en el año 2016 ............................................... 69
Tabla 10 Cuadro resumen de la matriz Leopold .................................................................. 83
Tabla 11 Prácticas ganaderas que se cumplen y no se cumplen en San Jose de
Matadepantano .......................................................................................................................... 84
15
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Técnicas del impacto ambiental ............................................................................. 19
Figura 2 Localización Área de estudio .................................................................................. 32
Figura 3 Diagramas Ombrotérmicos de los años 2012 y 2013, modelando la situación
climática para la zona de la finca Matadepantano ............................................................... 33
Figura 4 Mapa de suelo del piedemonte llanero circundante a la finca Matadepantano .......... 34
Figura 5 Corrientes hídricas en la Finca San José de Matadepantano .......................... 36
Figura 6 Distribución de las unidades de paisaje predominantes en el Área de Estudio
..................................................................................................................................................... 40
Figura 7 Sabanas localizadas en el predio San José ........................................................ 41
Figura 8 Formación de pozos en las sabanas de la finca Matadepantano ................... 42
Figura 9 Bosque de Galería Caño Güio época seca .......................................................... 42
Figura 10 Actividades Socioeconómicas de la finca Matadepantano ......................................... 44
Figura 11 Cultivos finca Matadepantano .............................................................................. 46
Figura 12 Actividad ganadera finca Matadepantano .................................................................. 46
Figura 13 Actividad ganadera en finca Matadepantano .................................................... 48
Figura 14 Actividad ganadera en finca Matadepantano ................................................... 48
Figura 15 Distribución de puntos muestréales en la finca Matadepantano .................... 50
Figura 16 Análisis de campo ................................................................................................... 51
Figura 17 Análisis de laboratorio Universidad de la Salle ................................................. 53
Figura 18 Diagrama de procesos de actividad ganadera en San José de
Matadepantano .......................................................................................................................... 56
Figura 19 Cercas empleadas en la finca ............................................................................. 58
Figura 20 Vacunación al ganado ........................................................................................... 64
Figura 21 Cultivos de plátano con cercanía al caño Tiestal. ............................................. 67
Figura 22 Punto de muestreo P4 en Caño Tiestal .............................................................. 68
Figura 23 Emisiones de CO2 y CH4 ....................................................................................... 70
Figura 24 Participación de CO2 y CH4................................................................................. 71
Figura 25 Residuos de estiércol en Matadepantano .......................................................... 72
Figura 26 Residuos orgánicos y sólidos ............................................................................... 74
Figura 27 Maquinaria utilizada para actividades ganadería .............................................. 76
Figura 28 Inundaciones época de lluvia ............................................................................... 78
Figura 29 Potreros en diferentes ciclo hidrológico .............................................................. 79
Figura 30 Residuos orgánicos generados en el establo .................................................... 79
Figura 31 Puntos de fragmentación del ecosistema .......................................................... 81
Figura 32 Zona Pantanosa en Matadepantano ................................................................... 82
16
LISTA DE ANEXOS
ANEXO A .................................................................................................................................. 98
ANEXO B ................................................................................................................................ 100
ANEXO C ................................................................................................................................ 108
ANEXO D ................................................................................................................................ 115
ANEXO E ................................................................................................................................ 116
17
1. INTRODUCCIÓN.
La ganadería extensiva es una de las actividades humanas que genera más
impacto ambiental sobre el agua, el aire, el suelo, las coberturas vegetales y, en
general, sobre la estructura de los ecosistemas. En los llanos orientales de
Colombia, esta actividad productiva se viene fomentando históricamente. Las
fincas y predios extendidos sobre las sabanas de esta región han promovido de
forma cultural la ganadería, que se ha considerado erróneamente inocua sin
reparar en el progresivo deterioro que su auge causa sobre los componentes del
medio ambiente.
Dentro del campo de acción de la ingeniería ambiental, los estudios de impacto
ambiental regional cobran preponderancia en este sentido ya que una adecuada
evaluación de las consecuencias de la ganadería sobre los medios abiótico,
biótico y social y la medición de algunos indicadores importantes como la huella
de carbono permiten diagnosticar su impacto a escala local y proponer a sus
entes administrativos prácticas apropiadas con el fin de un mejor manejo de esta
actividad.
El presente trabajo tiene como propósito realizar una evaluación preliminar de
impacto ambiental de la ganadería en un predio de 855 hectáreas en proximidad
al casco urbano de Yopal en el Casanare; la finca San José de Matadepantano.
18
1 OBJETIVOS.
1.1 Objetivo general
Evaluar el impacto ambiental generado por las prácticas ganaderas actuales, en
la finca San José Matadepantano ubicada en el municipio de Yopal,
departamento de Casanare
1.2 Objetivos específicos
Levantar la línea base de la actividad ganadera que se lleva actualmente
en la finca San Jose de Matadepantano
Medir el impacto ambiental generado por las prácticas ganaderas sobre la
calidad de los cuerpos acuáticos naturales de la finca
Desarrollar un diagnóstico del impacto ambiental generado por las
prácticas ganaderas actuales en la finca en el medio biótico, abiótico
por medio de matrices cuantitativas.
Estimar por medio del software Cool Farm tool las emisiones de metano
producidas a causa del ganado bovino.
Analizar las prácticas ganaderas que mayor impacto ambiental generen
en el medio abiótico, biótico y social en la finca San José de
MatadePantano.
19
2 MARCO TEÓRICO.
2.1 Impacto Ambiental (IA)
Se dice que hay impacto ambiental cuando una acción o actividad produce una
alteración, favorable o desfavorable, en el medio o en alguno de los componentes
del medio. Esta acción puede ser un proyecto de ingeniería, un programa, un
plan, una ley o una disposición administrativa con implicaciones ambientales.
Hay que hacer constar que el término impacto no implica negatividad ya que
éstos pueden ser tanto positivos como negativos. El impacto de un proyecto
sobre el medio ambiente es la diferencia entre la situación del medio ambiente
futuro modificado, tal y como se manifestaría como consecuencia de la
realización del proyecto, y la situación del medio ambiente futuro tal como habría
evolucionado normalmente sin tal actuación, es decir, la alteración neta (positiva
o negativa en la calidad de vida del ser humano) resultante de una actuación
(Fernandez, 2016)
Técnicamente el impacto ambiental responde a la expresión:
Figura 1 Técnicas del impacto ambiental
Fuente: (Fernandez, 2016)
Técnicamente el impacto sobre el entorno tiene su origen en una causa, que
puede ser en nuestro caso un proyecto de desarrollo, que genera una
perturbación (alteración) positiva o negativa a los componentes del medio
ambiente y cuyo impacto se comprende mediante la valoración de la afectación.
20
Dicha afectación se cualifica y cuantifica en el área de influencia donde se
desarrolle el proyecto de desarrollo, sobre: la función ecológica que cumplen los
elementos naturales y percepción del paisaje; las infraestructuras, las estructuras
civiles y el uso – ocupación del territorio; los elementos de los componentes de
las dimensiones económica y social y; los rasgos y patrimonio cultural de la
población humana asentada en el lugar (Palma, 2009)
2.2 Tipología de los impactos
Una vez definido el concepto de Impacto Ambiental, se expone una clasificación
de los distintos tipos de impacto que tienen lugar más comúnmente sobre el
Medio Ambiente. Se hace notar que la clasificación ni es exhaustiva, ni
excluyente, esto es, pueden existir impactos no descritos, y un impacto concreto
puede pertenecer a la vez a dos o más grupos tipológicos.
Impacto Positivo aquel, admitido como tal, tanto por la comunidad técnica y
científica como por la población en general, en el contexto de un análisis
completo de los costes y beneficios genéricos y de los aspectos externos de la
actuación contemplada.
Impacto Negativo aquél cuyo efecto se traduce en pérdida de valor estético-
cultural, paisajístico, de productividad ecológica o en aumento de los perjuicios
derivados de la contaminación, de la erosión o colmatación y demás riesgos
ambientales en discordancia con la estructura ecológico-geográfica, el carácter
y la personalidad de una zona determinada. (Fernandez, 2016)
21
2.3 Las Metodologías de Evaluación de Impacto Ambiental.
Aplicación y Evaluación de las Metodologías de Impacto Ambiental
Las metodologías de EIA están destinadas a sistematizar y potenciar el proceso
de evaluación. Cómo en el caso del uso de modelos físico matemáticos, el simple
uso de una metodología, por buena que sea, no garantiza nada. Por el contrario,
si es inadecuada, puede contribuir a cometer serios errores al facilitar el que se
excluyan actividades y criterios necesarios para detectar posibles fuentes de
impactos ambientales. En consecuencia, al igual que respecto a los modelos, es
necesario elegir una metodología adecuada a los fines, conocer sus
posibilidades y limitaciones y utilizarla para hacer mejor el trabajo, entendiendo
que en el mejor de los casos será una guía útil, pero no hará el trabajo por
nosotros (materia en la que ciertos programas computacionales han introducido
malos hábitos). Las diferentes metodologías de EIA propuestas, pueden ser
evaluadas ya sea en términos de su enfoque de las relaciones Causa - Efecto o
desde el punto de vista de su contribución a los procesos de planificación
Matriz de Leopold
La Matriz de Leopold se trata de un método simple, útil para realizar un primer
análisis o para presentar un cuadro - resumen de impactos. Respecto a los
criterios analizados en la evaluación del impacto ambiental, la principal ventaja
que se le reconoce es que su uso requiere poco tiempo y dinero.
La Matriz sitúa los factores o variables ambientales en el eje vertical, agrupados
según su naturaleza: a) Física o Química; b) Biológica; c) Ecológica; d) Cultural.
En el eje horizontal se sitúan las actividades del proyecto. Cada intersección
corresponde a una celda, para la cual se verifica si existe efectivamente una
intersección factor ambiental / acción del proyecto, y si ella implica un impacto
ambiental (con consecuencias negativas o positivas). Si ese es el caso, se valora
la magnitud e importancia del impacto, lo que se expresa por dos números
22
separados por una línea oblicua en la misma celda. Por magnitud se entiende la
extensión del impacto, que puede medirse en términos de una superficie,
volumen, porcentaje, etc. (p. ej., la superficie de suelos afectados). En cambio,
la importancia es más valorativa y se refiere al aprecio que merece el factor
afectado (p. ej., las aguas de un río de reconocida calidad química y pureza).
Además, se coloca un signo negativo a las celdas que impliquen impactos
negativos.
Si se examinan los resultados de la Matriz por columnas, se observará el impacto
de una acción o actividad en particular. A su vez, la observación de una línea
horizontal mostrará los efectos sobre un determinado factor o componente
ambiental. (Oyarzun, 2008)
2.4 Impacto ambiental producido por los sistemas ganaderos
Los principales impactos ambientales del sector pecuario se producen en la
tierra, el suelo, la atmósfera, el clima, el agua, el paisaje y la biodiversidad. Por
una parte, esta actividad constituye una de las principales fuentes de
contaminación terrestre al verter nutrientes, materia orgánica, microorganismos
patógenos y residuos farmacológicos a ríos, lagos y aguas costeras. Además,
los animales y sus desechos emiten gases con efecto directo sobre el cambio
climático.
También, constituye otra fuente de emisión de gases la destrucción de bosques
para convertirlas en zonas de pastoreo y tierras de cultivo destinadas a la
producción de alimentos para el ganado. Del mismo modo, la producción
ganadera afecta a la biodiversidad y al paisaje, al modificar este último y, así, los
hábitats naturales de miles de especies.
Según las distintas formas de producción de ganado, el impacto ambiental en
cada componente del medio ambiente será mayor o menor. Por ejemplo, se ha
observado que la ganadería ecológica atiende las demandas de los
23
consumidores que quieren alimentos seguros y de mayor calidad, a la vez que
respeta el bienestar animal y el medio ambiente. (Sumdrum, 2001). Sin embargo,
la producción animal más intensiva, por ejemplo en el caso de la producción de
leche, acaba por ser la menos respetuosa con el medio en cuanto a la emisión
de gases, ya que, a pesar de producir menos emisiones de metano, tiene un
efecto mayor en el calentamiento global por producir mayores emisiones de otros
gases de efecto invernadero si consideramos el transporte de alimentos para el
ganado hasta la explotación (De Boer, 2003).
Utilizando diversas metodologías para evaluar el impacto ambiental en ganadería
se ve cómo según el grado de intensificación que ésta presente, el impacto
afectará de un modo u otro a las distintas categorías ambientales que se
estudian. Pero esto se expondrá más adelante. A continuación, se hace una
revisión sobre el impacto de la ganadería en los diferentes componentes del
medio ambiente:
Impacto en la tierra y el suelo
Para estudiar este efecto se tiene en cuenta tanto la cantidad de superficie
terrestre dedicada a las actividades pecuarias, como el efecto directo de esta
actividad sobre el suelo.
La ganadería es la actividad que más utiliza los recursos de la tierra a nivel
mundial ocupa aproximadamente el 30% de la superficie terrestre libre de hielo.
Aproximadamente el 80% de las tierras agrícolas están destinadas al pastoreo y
producción de forrajes, lo que equivale a 3400 millones de hectáreas en el
pastoreo y 500 millones en la producción de cultivos para alimentación del
ganado. A pesar de la gran cantidad de superficie que ocupa, la tendencia actual
es convertir los ecosistemas naturales en pastos; pero no sólo eso, sino que,
además, a los propios pastizales se le están dando otros usos, como tierras de
cultivo, zonas urbanas, o bosques.
24
El PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), en 2004,
realizó un estudio en el que se observó que aproximadamente un 20% de los
pastos y los pastizales del mundo han sufrido algún grado de degradación. Esta
degradación se debe, sobre todo, a la falta de correspondencia entre la densidad
del ganado y la capacidad del pastizal de recuperarse del pastoreo. Entre las
consecuencias de la degradación de los pastos se encuentran la degradación de
la vegetación, la erosión el suelo, la liberación de carbono de los depósitos de
materia orgánica, la disminución de la biodiversidad y la alteración del ciclo del
agua. (Steinfeld, y otros, 2009)
Impacto en el agua.
Hay que tener en cuenta el impacto que tiene la producción animal en el
agotamiento del agua y en su contaminación ya que la mayor parte del agua que
se utiliza en ganadería vuelve al ambiente en forma de estiércol o de aguas
residuales.
Las excretas del ganado contienen cantidades importantes de nutrientes
(nitrógeno, fósforo, potasio), metales pesados, patógenos y residuos de
medicamentos, si estos elementos llegan al agua o se acumulan en el suelo
constituyen una amenaza para el medio ambiente (Geber & Menzi, 2005).
El agua contaminada por la producción pecuaria, la producción de piensos y la
elaboración de productos de origen animal provoca una pérdida del valor del
agua para el suministro y contribuye al agotamiento del recurso. La ganadería
puede acelerar en gran medida la eutrofización incrementando la tasa de entrada
de nutrientes y sustancias orgánicas a los ecosistemas acuáticos (Caerney,
Carty, & Colwell) Además, las altas concentraciones de nutrientes en el agua
producen mal sabor y olor de la misma, y un excesivo crecimiento bacteriano en
los sistemas de distribución. Estas altas concentraciones de nutrientes pueden
también proteger a los microorganismos de los efectos de la temperatura y la
salinidad, constituyendo un riesgo para la salud.
25
La disponibilidad de agua es un factor limitante para el desarrollo de la
agricultura y la ganadería, estas actividades demandan grandes cantidades de
agua, con un consumo del 70 % del total de agua dulce utilizada, en el año 2000,
y fue responsable de un 93% de su agotamiento. (Turner, Georgiou, Clark, &
Brouwwr, 2004)
El uso del agua por el ganado, así como la contribución del sector pecuario a su
agotamiento es muy elevado, cada vez se necesitan mayores volúmenes de
agua para satisfacer las necesidades del proceso de producción ganadera,
considerando todas las etapas implicadas en el proceso. La producción pecuaria
también requiere agua para los servicios: limpieza de las unidades de
producción, lavado de los animales, instalaciones de enfriamiento de los
animales y sus productos y eliminación de los desechos (Chapaigain & Hoesktra,
2004)
Impacto en la biodiversidad y el paisaje
Moreno, en 2001, definió la biodiversidad o diversidad biológica como la
variabilidad entre los organismos vivientes de todas las fuentes, incluyendo, entre
otros, los organismos terrestres, marinos y de otros ecosistemas acuáticos, así
como los complejos ecológicos de los que forman parte; esto incluye diversidad
dentro de las especies, entre especies y de ecosistemas; incluye la variación
genética en individuos de la misma población y en distintas poblaciones.
Para estudiar el impacto de los sistemas agropecuarios en la biodiversidad, se
habla de biodiversidad agrícola y biodiversidad no agrícola. La primera,
comprende los animales y plantas domésticos, así como las especies no
cultivadas que proporcionan alimentos dentro de los ecosistemas agrícolas. Hay
grandes diferencias en el impacto ambiental causado por las diferentes formas
de producción pecuaria y entre las distintas especies. Las causas más
importantes de la pérdida de la biodiversidad por el ganado son los cambios en
el uso de la tierra, el cambio climático, la explotación excesiva y la contaminación
(Steinfeld, y otros, 2009)
26
La producción pecuaria puede tener un efecto directo sobre la biodiversidad por
la transferencia de especies exóticas invasivas, por ejemplo, a través del
pastoreo excesivo. La contaminación de las aguas con las excretas amoniacales
de los animales produce pérdida de biodiversidad, sobre todo en el caso de los
ecosistemas acuáticos. Además, la intensificación y la expansión de la ganadería
y la agricultura han reducido los recursos agrogenéticos para la seguridad
alimentaria. Se prevé que el cambio climático modifique la biodiversidad en todos
los niveles, incluidos los ecosistemas, las especies y los genes.
El impacto de la producción sobre el paisaje es también muy importante puesto
que el paisaje es un elemento fundamental para definir una región, y la ganadería
juega un papel muy importante en su conservación.
2.5 Formas de medida del impacto ambiental de los sistemas ganaderos
La evaluación del impacto ambiental se puede definir como un proceso de
análisis encaminado a identificar, predecir, interpretar y valorar, prevenir y
comunicar el efecto de un proyecto sobre los ecosistemas naturales, y la salud y
el bienestar humano. Consiste, por tanto, en detectar previamente el impacto que
originaría en un territorio un determinado proyecto en el caso de llevarse a efecto.
La evaluación del impacto ambiental puede servir como método eficaz para la
ordenación del territorio, ya que ayuda a detectar los posibles impactos y valorar
la capacidad de asimilación de los mismos por parte del entorno y las tasas de
renovación de sus recursos. Para el correcto funcionamiento de cualquier
sistema productivo hace falta tener una información que ayude a conocer cómo
es dicho sistema, cómo funciona y qué consecuencias tendrían las actuaciones
que se puedan realizar sobre él. Para generar esta información, se ha visto que
es necesario disponer de indicadores. Los indicadores son elementos de
referencia a partir de los cuales se puede apreciar el avance o retroceso que se
logra con las acciones emprendidas sobre un proceso productivo. Para el estudio
del impacto del ganado en el medio ambiente también se usan indicadores
27
mediante los cuales se mide el impacto ambiental de estos sistemas y
conjuntamente, con indicadores sociales y técnico-económicos se puede medir
la sostenibilidad de todo el sistema pecuario. Las características más
significativas que deben tener los indicadores son las siguientes:
Deben ser fáciles de medir.
La recolección de información no debe ser ni difícil ni costosa.
Los productores y técnicos deben participar en su diseño y medición.
Las mediciones deben poder repetirse a través del tiempo.
Deben ser sensibles a los cambios en el sistema.
Deben analizarse las relaciones con otros indicadores.
Para seleccionar los indicadores más adecuados deben tenerse en cuenta las
características del sistema que se está evaluando y el grado de precisión que se
pretende conseguir en dicha evaluación. El proceso de selección de indicadores
es tan importante como los propios indicadores; indicadores mal elegidos pueden
proveer una apreciación incorrecta del estado del sistema bajo estudio.
(Fernandez, 2016)
2.6 Buenas Prácticas Ganaderas (BPG)
Son normas que se aplican durante el proceso de producción pecuaria, con el fin
que la empresa ganadera sea sostenible ambiental, económica y socialmente y
de esta manera obtener productos sanos, seguros y de buena calidad. Las BPG
son aplicables a todo lo largo de la cadena productiva bovina: desde el productor
o eslabón primario, seguido por el transformador hasta que llegue al consumidor
final. Estas normas son aplicables para los diferentes tipos de producción
ganadera: lechería, ganado de carne y de doble propósito.
La implementación de las BPG requiere dedicación, que más tarde se verá
reflejada en numerosas ventajas tanto para el productor, como para el
consumidor final de sus productos: Obtención de productos, sanos e inocuos,
libres de contaminantes biológicos y químicos, acceso a mercados nacionales e
internacionales con mejores precios y oportunidades, disminuyendo la cadena
28
de intermediarios.
El manejo de registros proporciona al productor un mejor conocimiento sobre el
comportamiento económico y financiero de su empresa, permitiéndole tomar
decisiones administrativas oportunas y apropiadas. La gestión se hace más
próspera en términos productivos y económicos, al mejorar la administración,
manejo de insumos, instalaciones y personal, distribución adecuada de labores,
aumentando también la competitividad de la empresa al disminuir costos y siendo
eficientes, mejora la imagen de la empresa y sus productos ante los
compradores.
Las buenas prácticas son un conjunto de principios, normas y recomendaciones
técnicas que se aplican a lo largo de todo el proceso productivo de los productos
hortofrutícolas frescos, incluyendo el transporte y comercialización. (Uribe F. ,
Zuluaga, Valencia, Murgueitio, & Ochoa, 2011) Dicho proceso se debe alcanzar
con:
Mínimo impacto ambiental
Sin afectar a trabajadores y consumidores
Higiene e inocuidad alimentaria
2.7 Huella de carbono (HC)
La Huella de Carbono , definida en forma muy general, representa la cantidad de
gases efecto invernadero (GEI) emitidos a la atmósfera derivados de las
actividades de producción o consumo de bienes y servicios (Pandey & Agrawal,
2010), (Wiedmann & Minx, 2008) y es considerada una de las más importantes
herramientas para cuantificar las emisiones de dichos gases. Los GEI, definidos
en el protocolo de Kioto el año 1997, forman una capa permanente en la parte
media de la atmósfera que impide que toda la radiación solar que es devuelta por
la tierra pueda salir, provocando con ello que la temperatura bajo la capa
aumente.
29
En los últimos años se han desarrollado varias otras herramientas de
cuantificación y metodologías para determinar el nivel de emisiones de GEI de
individuos, organizaciones y unidades administrativas o territoriales, y la HC es
una de ellas (Padgett, Stenemann, & Clarke, 2008) se ha convertido en un lema
en el debate público sobre el cambio climático, atrayendo la atención de los
consumidores, negocios, gobiernos, ONG y organizaciones internacionales por
igual (Hertwich & Peters, 2009), induciendo cambios en los patrones competitivos
de las empresas.
A pesar de su uso generalizado, la literatura reconoce la ausencia hasta hoy en
día de una clara definición que sea comúnmente aceptada (Wiedmann & Minx,
2008) este debate sobre el cambio climático y la utilidad de HC, ha trascendido
al comercio internacional y, es liderado por los países con compromisos de
reducción de emisiones en base al Protocolo de Kioto. (Plasmann, y otros, 2010)
Esto es motivado fundamentalmente por la preocupación de estos países por las
posibles pérdidas de competitividad de sus productores, quienes estarían
compitiendo con otros exportadores con costos de emisión menores que aquellos
que no han asumido obligaciones climáticas (De La Torre & Fajnzylber, 2009)
2.8 Gases efecto invernadero (GEI)
El efecto invernadero se origina porque la energía que llega del sol está formada
por ondas de frecuencias altas que traspasan la atmósfera, sin mucha
resistencia. La energía remitida hacia el exterior, desde la Tierra está formada
por ondas de frecuencias más bajas, y es absorbida por los gases, produciendo
el efecto invernadero. Esta retención de la energía hace que la temperatura
aumente. En forma simple el efecto invernadero provoca que la energía que llega
a la Tierra sea devuelta más lentamente, por lo que es mantenida más tiempo
junto a la superficie elevando la temperatura. (Bolin, Doos, Jarer, & Warrick,
2000)
30
El rápido incremento de la temperatura global es producto del "efecto
invernadero”, debido a la liberación de GEI de origen antropogénico a la
atmósfera. No todos los GEI tienen la misma capacidad de provocar
calentamiento global, pero su intensidad depende de su poder de radiación y el
tiempo promedio que la molécula del gas permanece en la atmósfera. Si estos
dos factores se consideran juntos, al promedio de calentamiento que pueden
causar, se le conoce como Potencial de Calentamiento Global o PCG por sus
siglas en inglés, el cual es obtenido matemáticamente y es expresado en relación
con el nivel de (CO2 ), es decir, el PCG tiene por unidad al dióxido de carbono
equivalente (CO2 -e)
31
3 MARCO DE REFERENCIA.
3.1 Área de estudio
Este capítulo presenta la descripción del área de estudio donde se llevó a cabo
el proyecto sobre la estimación del Impacto ambiental en la finca Matadepantano.
El territorio se encuentra influenciado por el piedemonte llanero; y se encuentra
ubicado a 13 kilómetros del municipio de Yopal, departamento del Casanare.
3.2 Ubicación Geográfica
El Piedemonte Llanero es una subregión de Colombia, que se caracteriza por ser
el límite entre las cordilleras y los Llanos Orientales. Se ubica en las estribaciones
de la Cordillera Oriental y abarca parte de los departamentos de Boyacá,
Casanare, Arauca y Meta. Es la franja más cercana a la cordillera Oriental de los
Andes, donde la planicie se encuentra con la montaña. (Rodriguez & Franco,
2015)
32
Figura 2 Localización Área de estudio
Nota: en el recuadro se observa, en líneas punteadas, el perímetro de la finca San José de Matadepantano, a 15 kilómetros de Yopal.
Fuente: (Rodriguez & Franco, 2015)
3.3 Clima
En la zona de estudio se presenta el Bioclima del piedemonte llanero, que se
caracteriza por ser húmedo. Toda la Orinoquía presenta un régimen de lluvias
monomodal, teniendo un mayor número de precipitaciones dentro de los meses
de Noviembre y Marzo, es decir una época de lluvias y una época seca al año.
(Rincon & Camacho, 2012)
El clima de la zona de estudio es muy lluvioso, con precipitaciones superiores a
3000 mm por año (en partes se llegan a superar los 5000 mm). Las zonas de
vida predominantes, son los bosques de galería y las sabanas del pie de monte.
La temperatura media oscila entre 24° y 27°.
33
Figura 3 Diagramas Ombrotérmicos de los años 2012 y 2013, modelando la situación climática para la zona de la finca Matadepantano
Fuente: (Rodriguez & Franco, 2015)
3.4 Geología y Suelos
Geología
Cronoestratigráficamente en el piedemonte llanero afloran rocas con edades
superiores a los 700 millones de años (Paleozoico Inferior) hasta rocas con
edades de menos de 1 millón de años. Las unidades más antiguas (antes del
Pleistoceno) afloran en el cinturón deformado que es el sector montañoso,
mientras en la zona de llanuras sólo afloran rocas del Pleistoceno las cuales
cubren rocas más antiguas. (Rodriguez & Franco, 2015)
Las formaciones donde reposa el municipio de Yopal, cronológicamente se
ubican desde el cretáceo hasta el cuaternario, dándose de occidente a oriente.
Las formaciones del cretácico las compone las partes más altas de la montaña,
estos se componen principalmente de rocas sedimentarias, principalmente
areniscas cuarzosas, arcillolitas y lutitas que hacen parte de la Formación
Arenisca de las Juntas del Grupo Cáqueza, de la Formación Une y Chipaque del
Grupo Villeta; y el grupo Palmichal.
34
Suelos
La composición de los suelos proviene del período cretácico (Formación
Areniscas de las Juntas), donde se alternan capas de arenitas de cuarzo
prevalecientes y delgadas capas lutíticas. Comprende las cuencas altas de los
ríos Cravo Sur, Tocaría, Payero y Charte; representa aproximadamente el 7%
del área total municipal, es una región de gran importancia por contener los
ecosistemas estratégicos para el municipio.
Sus suelos son susceptibles a la erosión debida a la poca cohesión de sus
componentes que se manifiesta con la formación de cárcavas e incisiones
profundas en áreas de afectación por fallas regionales, en la zona plana el
carácter torrencial de ríos y caños es favorecido por la alta tasa de deforestación
aumentando la socavación de riveras y por ende el aumento de sedimentación
en los cambios de pendientes reando inundaciones en áreas donde
generalmente no se inundaban. (Rodriguez & Franco, 2015)
Figura 4 Mapa de suelo del piedemonte llanero circundante a la finca Matadepantano
Nota: En el recuadro se observa, en líneas punteadas el perímetro de la finca Matadepantano. Los tipos de suelos presentados en la imagen son los siguientes: VPBa1. Suelos con clima cálido y húmedo, relieve plano a ondulado, con abundante pedregosidad, erosión ligera, bien drenados, franco gruesos. VPAax. Relieve plano a ondulado, con abundante pedregosidad, muy fuertemente ácidos, muy baja fertilidad. VPAbx. Suelos en clima cálido y húmedo, con abundante pedregosidad, bien drenados, francos gruesos, y baja y muy baja fertilidad. VVDax., relieve plano, pedregosidad sectorizada y frecuentes inundaciones
Fuente: (Rodriguez & Franco, 2015)
35
El IGAC realizó una clasificación de las tierras por su capacidad de uso donde
estimo que la unidad de suelo VPBa (suelos de piedemonte) a la cual pertenece
el predio corresponde a la clase IV; sin embargo, el suelo del campus presenta
condiciones similares a la clase V específicamente la fase de suelo VRAa (suelos
de planicie) que limita al sur con la unidad de suelo, aquellas condiciones son
fertilidad moderada, uso para cultivos de arroz y pastos, controles fitosanitarios,
entre otros. (Agudelo & Torres, 2014) También demuestra características de la
clase VI, subclase s1, fase de suelo VRFa, (suelos de planicie) donde se tienen
suelos con baja fertilidad, uso de pastos mejorados, cultivos de subsistencia y
pendientes menores del 3%. (IGAC)
3.5 Hidrografía
El área de estudio pertenece específicamente a la cuenca del río Meta, la cual
representa el 46% del área total de la Orinoquía. Por su extensión, tiene un gran
potencial en biodiversidad y debido a todos los sedimentos que arrastra conforma
suelos para diferentes tipos de cultivos. (arroz, palma, maíz, yuca, plátano,
frutales y pastos). (Agudelo & Torres, 2014)
En la finca Matadepantano existen dos cuerpos de agua donde se ve el desarrollo
del Bosque de galería, estos son el caño el Güio y el caño el Tiestal (Figura 5).
36
Figura 5 Corrientes hídricas en la Finca San José de Matadepantano
Fuente: (Briceño, 2013)
En la finca Matadepantano existen tres corrientes de aguas superficiales que son
caño Tiestal, caño Güio y caño las Flores. La finca también se abastece de agua
subterránea por medio de un pozo de captación; además cuenta con dos canales
artificiales principales, uno de ellos fue adecuado para desviar agua del caño
Tiestal hacia el caño Güio y un canal que atraviesa la finca por los sectores de
cultivos.
Fuentes hídricas naturales superficiales
Caño Tiestal: El caño Tiestal es una microcuenca y se encuentra en el Casanare.
Esta corriente nace en el territorio de la ciudad de Yopal y desemboca en la en
el río Cravo Sur. En su trayectoria tiene una longitud total de 63.78Km, de los
cuales 5,62 km corresponden al tramo que atraviesa la finca Matadepantano. La
elevación del terreno tiene una estimación de 177 m sobre el nivel del suelo.
37
Caño Güio: Esta corriente nace dentro de la finca Matadepantano con una
longitud total de 5,30 km y se une con el caño Mateguafa en el costado sur oeste
de la finca, para luego desembocar en el caño Tiestal fuera del área de estudio.
Caño Las Flores: Esta corriente nace en cercanías a los linderos de la finca
Matadepantano, con longitud de 0,79 km correspondiente al tramo que se
encuentra dentro del área de estudio, para luego desembocar en el caño el
Tiestal en un punto cercano al campus universitario.
Fuentes hídricas naturales subterráneas
Según investigación geoeléctrica realizada por Geocontacto LTDA. indica que en
la finca Matadepantano hay presencia de aguas subterráneas por las
formaciones geológicas de la región que están representadas por sedimentos
Cuaternarios compuestos por cantos, gravas y arcillas. Las intercalaciones de
gravas y arenas son acuíferas y serán captadas para la explotación de aguas
subterráneas. (Rodriguez & Franco, 2015)
Fuentes Hídricas Artificiales
Canal Unión Tiestal – Güio: Este canal desvía volumen de agua del caño Tiestal
hacia el caño Güio y hacia el canal la pista.
Canal la Pista: Este canal se alimenta del agua que es conducida desde el caño
Tiestal y su trayectoria tiene como objetivo principal recorrer la finca para
abastecer las actividades de agricultura y ganadería.
38
3.6 Coberturas Vegetales
La cobertura más extendida corresponde a sabanas de pies de monte y matorral
ralo la cual comprende zonas arbustivas asociados con pastizales y
excepcionalmente cultivos en diferente periodo vegetativo, correspondiendo a
áreas bastante intervenidas, cubiertas con especies vegetales de porte medio y
bajo generalmente con alturas inferiores a 5 metros y algunos escasos relictos
de bosque con árboles emergentes. Sigue a esta por extensión, la cobertura de
pastos naturales e introducidos enmalezados o sabanas naturales los cuales
corresponden a praderas conformadas por pastos naturales, donde es común la
aparición de especies arbustivas de porte bajo. (Rodriguez & Franco, 2015)
3.7 Flora y Fauna
La red hídrica de la región conforma diversos paisajes entre los que se encuentra
una gran variedad de fauna y flora, cuenta especialmente con un gran número
de plantas medicinales las cuales no han sido explotadas aún en su totalidad.
Cuenta con diversos ecosistemas estratégicos que son: Sabanas de pie de
monte, bosques de galería Y humedales. La vegetación natural está relacionada
con el bosque (especialmente de galería) y la sabana; la selva nublada es un
ecosistema de importancia estratégica ya que allí se regulan y recargan las
fuentes de agua (superficial y subterránea). Existe una gran diversidad de
especies de peces en las que se cuentan 258 especies encontradas hasta el
momento, entre los reptiles y anfibios se destacan el morrocoy, los cocodrilos, la
babilla, la boa, el Güío negro y la cascabel. Y también sobresalen animales
típicos de la región como lo son el venado sabanero, el chigüiro y la cocoroca
roja. 23 “Los bosques del piedemonte y los bosques de la llanura están siendo
talados para extraer madera y para abrir espacios ganaderos. Estos bosques son
refugio de una gran cantidad de animales y en especial, los bosques del
piedemonte son corredores de especies que se ubican tanto en la región
39
amazónica como en la cordillera y los llanos orientales”
En la finca de Matadepantano se ubica un bosque de galería no inundable,
presenta abundancia de palmas como son la del choapo, cumare y la palma real.
En estos bosques “el estrato arbóreo, con especies perennifolias y unas pocas
caducifolias, alcanza de 20 a 30 m de altura”5 Comúnmente el estrato arbóreo
se encuentra dominado por una sola especie, el estrato arbustivo está
conformado por especies relacionadas a las riberas como las Zarzas (Rubus
fructicosus) y el estrato herbáceo se conforma básicamente de gramíneas. En
general en el bosque de galería perteneciente a Matadepantano se observa la
predominancia de Palma Real la cual, según estudios realizados en bosques de
galería de sucre Colombia, es beneficiada por la intervención antropogénica y
acentúa su densidad conforme esta se haya dado más en un punto específico.
(Rincon & Camacho, 2012)
Unidades naturales de paisaje
En el predio san jose de Matadepantano se describen cinco tipos de unidades
naturales de paisaje: sabana de altillanura, bosque de galería, bosque relictual,
dominio de palma y sabana inundable con pantanos (Briceño, 2013). La sabana
de altillanura es la formación paisajística natural más frecuente dentro de los
terrenos de la finca, atravesada, en segundo término de frecuencia, por
formaciones de bosque de galería, que muestra una representación muy
importante a lo largo de los caños Tiestal, Güio, Las Flores y Mateguafa.
Hacia el occidente se concentran pequeñas manchas de bosque relictual de lo
que fue una formación de bosque húmedo tropical; pero, finalmente, la unidad de
dominio de palma es la que ostenta una mayor dispersión dentro de la finca,
debido a que sus elementos estructurales de palma real (Attalea sp.) se
encuentran muy extendidos y entremezclados con el estrato arbóreo del bosque
de galería. (Briceño, 2013)
40
Figura 6 Distribución de las unidades de paisaje predominantes en el Área de Estudio
Fuente. (Briceño, 2013)
3.7.1.1 Sabanas inundables
Las sabanas inundables son unidades de paisaje caracterizadas por presentar
terrenos planos e inundables en épocas de lluvia. Estas unidades se ubican al
occidente del piedemonte llanero y corresponden a las sabanas del Casanare
que se encuentran a 200m de altitud.
En el predio San José de Matadepantano predominan este tipo de vegetación;
en estas planicies, el desarrollo de la flora, fauna, los procesos ecológicos, los
suelos y el uso de los mismos dependen del comportamiento de las inundaciones
ya que este permite la formación de distintos ambientes acuáticos permanentes,
temporales y sabana de tierra firme; que resultan ser propicios para el
crecimiento de los mismos; abarca un área aproximada de 800 Ha y se encuentra
atravesada por formaciones de bosques de galería.
41
Figura 7 Sabanas localizadas en el predio San José
Fuente: Autoras
En estas unidades de paisaje, las inundaciones generan procesos de
rejuvenecimiento de los ecosistemas que hacen parte de los ríos, así mismo este
factor interviene en la deposición de nuevos materiales que son arrastrados por
la escorrentía lo que conlleva a la formación de ambientes como pozos cuyas
profundidades oscilan entre los 30 y 50 cm. Durante el inicio de la época seca,
en esta unidad de paisaje, los vientos alisios erosionan los terrenos causando el
moldeo del mismo y el arrastre de arenas que conforman los sustratos. Esta
formación presentan unas alturas que oscilan entre los 4 y 8 m; y longitudes que
van desde los 100 hasta los 500 metros. Su suelo está conformado por un 70%
de arenas cuarzosas, 20% de arcilla y un 10% de materia orgánica.
En estas unidades de paisaje, las inundaciones generan procesos de
rejuvenecimiento de los ecosistemas que hacen parte de los ríos, así mismo este
factor interviene en la deposición de nuevos materiales que son arrastrados por
la escorrentía lo que conlleva a la formación de ambientes como pozos cuyas
profundidades oscilan entre los 30 y 50 cm.
42
Figura 8 Formación de pozos en las sabanas de la finca Matadepantano
Fuente (Barahona & Perez, 2015)
3.7.1.2 Bosques de Galería
Esta unidad de paisaje predomina en la región, se caracteriza por presentar
bosques de galería inundable y no inundable. En el predio San José de
Matadepantano predominan los Bosques de Galería no inundables, localizados
en el margen de los caños Güio y Tiestal.
Figura 9 Bosque de Galería Caño Güio época seca
Fuente: Autoras
43
En la finca san José De Matadepantano, los bosques se encuentran sujetos a la
oscilación del nivel del agua, el clima, el nivel freático y a la fertilidad del suelo.
Esta unidad de paisaje es muy importante ya que permite el desarrollo de
especies de animales y plantas
Unidades culturales de paisaje
Según Briceño existen cuatro tipos de unidades culturales de paisaje que son
transformación antropogenica sobre el medio natural: Las unidades culturales de
paisaje se clasifican en cuatro categorías:
1. Modificaciones locales de área del suelo, como cultivos, acequias,
establos, etc.
2. Modificaciones vectoriales sobre el terreno, como cercas vivas, cercado
de predios, canalizaciones para riego o caminos, etc.
3. Construcciones locales de bajo impacto, como conucos (ranchos de
construcción antigua con ocupación actual de núcleos familiares de
trabajadores de la finca) y casas de habitación edificadas antiguamente,
sin mayor transformación del medio natural
4. Construcciones de alto impacto con infraestructura de expansión
espacial, representados principalmente en edificios en forma de casetas
con oficinas, aulas, laboratorios, salones de estar, restaurante y
pasarelas; todos ellos correspondientes al campus en construcción del
proyecto Utopía, antigua sede administrativa. (Briceño, 2013)
44
3.8 Aspectos Socio Económicos
Según las observaciones realizadas en campo se obtuvo la información descrita
a continuación:
Figura 10 Actividades Socioeconómicas de la finca Matadepantano
Nota: arriba, actividad ganadera; y en las fotografías inferiores se puede apreciar actividad de agricultura
(a la izquierda) y campus universitario (a la derecha).
Fuente: Modificado de (Rodriguez & Franco, 2015)
45
Generalidades
La finca Matepantano se encuentra ubicada en el municipio de El Yopal
Casanare, kilómetro 12 vía Punto Nuevo, vereda Manantiales, en latitud 5° 19'
33.4'' N - longitud 72° 17' 47.4'' O. La vereda manantiales limita al norte con:
Sirivana, la Calceta, Palomas y Tacarimena; al sur con el Nocuito, Arenal y
Garzón; al occidente con la Unión y Sirivana y al oriente con Tacarimena y el
Tiestal. La finca Matepantano tiene una extensión de 834 hectáreas, su altitud es
de 350 m.s.n.m y su temperatura varía entre de 18° a 37°C. Dentro de la finca se
encuentran diferentes especies, contando con bovinos, porcinos, equinos,
perros, gatos y diferentes tipos de aves.
En la Universidad de la Salle se ha venido desarrollando el proyecto llamado
Utopia el cual centra su objetivo en la formación académica de Ingenieros
Agrónomos, utiliza herramientas pedagógicas teóricas y especialmente practicas
con el desarrollo de cultivos y crías de animales.
Actividades productivas
Actividades de agricultura: los cultivos que se llevan a cabo son yuca, piña,
habichuela, ahuyama, malanga, cilantro, sandía, maracuyá, maíz, arroz, tomate,
cacao, plátano, chulupa y guayaba; estos productos, son utilizados por la misma
comunidad lasallista para su sustento alimenticio además de ser
comercializados.
46
Figura 11 Cultivos finca Matadepantano
Fuente: (Rincon & Camacho, 2012)
Actividades ganaderas: En esta actividad dentro de la finca Matadepantano, los
estudiantes en su formación académica llevan a cabo la cría de ganado,
enfocándose en la práctica y comercialización para adquirir los conocimientos
que necesita un Ingeniero Agrónomo
Figura 12 Actividad ganadera finca Matadepantano
Nota: Arriba a la izquierda se encuentran los terneros durante el proceso de Topizado, a la derecha
establo donde se practican actividades de ordeño.
Fuente: Autoras
47
4 METODOLOGÍA
La investigación se desarrolló en cuatro fases: “Caracterización de la línea base
del estado actual de la actividad ganadera”, “Parámetros de diagnóstico para
evaluación de impactos ambientales”, “fase de modelación” y por último “fase de
Diagnóstico y evaluación de los impactos ambientales causados por la ganadería
en la finca San Jose de Matadepantano”.
4.1 Fase 1. Caracterización de la línea base del estado actual de la actividad
ganadera
Preparación del proyecto
Durante la preparación se llevó a cabo la investigación de cuál sería el material
bibliográfico, cartográfico, fotográfico y toda la información secundaria requerida
para conocer geográfica y ambientalmente el área de estudio.
Después de la revisión preliminar realizada en el mes de octubre del 2015 se
efectuó el reconocimiento del estado general de la finca para identificar las
fuentes hídricas y los pasos ganaderos, de igual forma se tuvo en cuenta el
estado y uso del agua de cada caño, del suelo y las locaciones usadas para la
actividad ganadera desarrolladas en la hacienda.
48
Figura 13 Actividad ganadera en finca Matadepantano Nota: A la izquierda locaciones para maquinaria, a la derecha tractor.
Fuente: Autoras
Figura 14 Actividad ganadera en finca Matadepantano
Nota: A la izquierda, establo para ganado, a la derecha establo, imagen inferior caño Tiestal.
Fuente: Autoras
49
Desarrollo en campo
Se realizaron dos visitas de campo en las que se desarrollaron:
Entrevistas a trabajadores y al administrador responsable sobre el manejo
ganadero.
Selección de los puntos de muestreo
Análisis in situ y toma de muestras de agua para análisis ex situ.
4.1.2.1 Entrevistas y reconocimiento del área de estudio
Una de las visitas de campo se efectuó del 10 al 13 de marzo del 2016, donde
se resolvió el modelo de entrevistas (Anexo A ) al administrador de la actividad
ganadera y a los trabajadores encargados del mantenimiento y cuidado del hato
ganadero; con una serie de posibles preguntas que cubrían los temas de interés
para alimentar el modelo Cool Farm Tool y conocer la línea base de la actividad
ganadera.
Se realizó una lista de chequeo modificada a partir del manual de Buenas
Practicas Ganaderas de FEDEGAN (Uribe F. , Zuluaga, Valencia, Murgueitio, &
Ochoa , 2011) cuya lista de chequeo se puede ver en el Anexo B, donde se
relacionan los siguientes aspectos:
• Captación y uso agua para el ganado.
• Pastos.
•Productividad.
• Manejo de residuos y/o subproductos
• Sanidad.
50
4.2 Fase 2. Parámetros de diagnóstico para evaluación de impactos
ambientales
Definición puntos de muestreo y toma de muestras
Del 9 al 12 de noviembre del año 2016 se efectuaron levantamientos de
información hidrológica sobre los puntos de muestreo y se establecieron dos
puntos a lo largo del caño Tiestal y dos puntos a lo largo del caño Güio
Uno de los principales criterios para la selección de muestras fue la proximidad
de los cursos acuáticos a las áreas de influencia por actividades ganaderas
(pastoreo, trazado, ordeño, transporte a pastizales, bebederos y establos y
vacunación) adicionalmente se seleccionaron puntos muéstrales sin actividad
antrópica (P3 y P1), donde se presenta el paso de hato ganadero y así determinar
si existe un deterioro ambiental a lo largo de los cursos de los caños Tiestal y
Güio.
Figura 15 Distribución de puntos muestréales en la finca Matadepantano
Fuente: Autoras, modificado de (Briceño, 2013)
51
En la tabla 1 se describen las coordenadas de cada uno de los puntos de
muestreo, cada punto se geo-referenció con ayuda de GPS Garmín referencia
GPSMAP 62.
Tabla 1 Coordenadas de puntos seleccionados para muestreo del caño Tiestal y caño Güio.
Caño Tiestal Caño Guio
Punto Coordenadas Punto Coordenadas
P2 N 05°19ʹ23.03ʺ P1 N 05°18ʹ59.8ʺ
W 72°17ʹ47.97ʺ W 72°18ʹ06.2ʺ
P4 N 05°19ʹ06.39ʺ P3 N 05°19ʹ06.3ʺ
W 72°16ʹ50.88ʺ W 72°17ʹ59.3ʺ
Fuente: Autoras
Para establecer la calidad del agua, se realizaron análisis de parámetros in-situ
como: pH, temperatura, conductividad, turbidez y oxígeno disuelto. Los equipos
necesarios en campo fueron: Multiparametro HQ40 Hanna (pH, conductividad,
OD, Temperatura del agua) y turbidímetro HACH modelo 2100.
Figura 16 Análisis de campo
Fuente: Autoras
52
El método de muestreo establecido fue puntual con el propósito de igualar
condiciones de estudios previos (época lluvia, puntos de muestreo, parámetros
fisicoquímicos); por medio de las líneas de tendencia de algunos de los
parámetros se demuestra que los valores del 2015 no presentan gran diferencia
con las muestras recolectadas para el presente estudio (Tabla 7). Las muestras
fueron transportadas en botellas de vidrio ámbar para evitar la reacción con la
luz, la preservación se realizó con ácido sulfúrico H2SO4 al 0.1 Normal
Análisis físico químico
Se realizó el análisis de las muestras de campo del 16 al 18 de Noviembre 2016
en el laboratorio de la Facultad de Ingeniería Ambiental y Sanitaria de la
Universidad de la Salle donde se determinaron los parámetros de pH, dureza
total, sólidos totales, nitritos, DBO y DQO.
Los Métodos utilizados fueron electrométrico para la determinación de pH,
volumétrico para la dureza, método 8507 rango bajo con ayuda del equipo HACH
para los nitritos y el método 8000 con el equipo HACH para la DQO.
Para los sólidos totales su determinación se basó en una medición cuantitativa
del incremento de peso que experimentó una cápsula previamente tarada tras la
evaporación de una muestra y secado a peso constante.
53
Figura 17 Análisis de laboratorio Universidad de la Salle
Fuente: Autoras
4.3 Fase 3. Modelación
Para estimar las emisiones de metano y CO2 se utilizó el programa Cool Farmn
Tool. Se insertaron datos de entrada con información primaria levantan en la
línea base, el modelo tiene cuatro secciones de entrada en relación con: la
información general (tipo de ganado, año, producto, cantidad de producto
terminado), rebaño y alimento (opciones de alimentación, fermentación entérica,
excreción de N, gestión del estiércol) uso de energía (maquinaria) y transporte
(carretera, ferrocarril, aéreo, marítimo).
54
4.4 Fase final:
Diagnóstico y evaluación de los impactos ambientales causados por la
ganadería en la finca San Jose de Matadepantano.
Valoración de Impactos ambientales
Finalmente, para la evaluación de los impactos sobre el ambiente se utilizó una
matriz cualitativa (A priori) y una matriz cuantitativa (Leopold), en las cuales se
relacionan las causas y efectos de las actividades ganaderas, para ambas
matrices las actividades que se realizan dentro de la finca se ubicaron en los
encabezados de las columnas y los aspectos ambientales en los encabezados
de las filas.
En la matriz A priori se detallaron los impactos más representativos y en la matriz
Leopold se asignaron valores de acuerdo a la magnitud e importancia de los
impactos esperados; los valores con los que se ponderaron cada interacción van
de 1 a 10 y son precedidos de un signo positivo (+) o negativo (-), de acuerdo al
tipo de impacto producido.
55
5 RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
5.1 Línea base de la actividad ganadera en la finca san José de Matadepantano
En la finca San José de Matadepantano es la primera vez que se hace una
caracterización completa de la actividad ganadera, por lo tanto, se modificaron
aspectos sustentados previamente como la distribución hetarea y el número de
cabezas de ganado.
En el predio hay otros estudios, pero referidos a los tipos de suelo, agricultura,
cuerpos hídricos, huella hídrica y ecosistemas acuáticos. (Rincon & Camacho,
2012) (Briceño, 2013) (Barahona & Perez, 2015) (Manjarrés & Franco, 2015)
(Rodriguez & Franco, 2015)
Después de cuatro visitas realizadas al predio (noviembre de 2015, marzo, julio
y octubre de 2016) se acopio el volumen de información necesario para
caracterizar la actividad ganadera actual en la finca San José Matadepantano.
Tal como se presenta de manera resumida en los siguientes apartados.
Figura 18 Diagrama de procesos de actividad ganadera en San José de Matadepantano
Fuente: Autoras.
Distribución espacial de usos del suelo en San José de Matadepantano.
El área de estudio se encuentra ubicada en una zona de alta producción
ganadera (Yopal, 2007) , sobre el piedemonte llanero cuyas características
climáticas y edáficas generan una vocación apropiada para este uso productivo.
No obstante, algunas zonas del predio están destinadas para otro tipo de uso
como por ejemplo la conservación de ecosistema nativo, representados en
bosques de galería, relictos de bosque, sabanas y pantanos y cuerpos acuáticos
naturales.
Cabe anotar que el uso histórico del predio correspondió a una característica de
finca arrocera y desde la adquisición del mismo por parte de los actuales
propietarios la intensión prioritaria de uso fue la de establecer un campus
universitario con la infraestructura académica correspondiente. En este sentido,
San Jose de Matadepantano no constituye un predio con intensión plenamente
productiva en lo que a ganadería se refiere si no que esta actividad es
secundaria, aunque genera beneficios tanto financieros como académicos.
En la tabla dos se muestra la distribución del uso del suelo según el área del
predio, 480 hectáreas de un total de 855 son dedicadas a la ganadería.
El área restante, (270 hectáreas) están representadas en ecosistemas naturales,
como son bosques de galería, ecosistemas acuáticos y sábanas que están en
estado de conservación por lo tanto no están siendo utilizados para ningún
propósito de producción antrópica.
En el área productiva quedan 80 hectáreas destinadas para cultivos y 25
hectáreas que corresponden al establecimiento de un campus universitario con
propósitos académicos.
58
Tabla 2 Área destinada a actividades en Matadepantano
Actividad Hectáreas (Ha)
Campus Universitario 25
Cultivos 80
Área con Matas de monte 270
Ganadería 480
Total de Ha 855
Fuente: Autoras con base Información suministrado por la administración de la finca
Aproximadamente el uso del suelo en pastos es de 56%; de cobertura boscosa
31%.(información recolectada por medios de comunicación directa con
administrador de la finca) La mayoría de las áreas de cobertura son bosques con
matas de monte que predominan en la región.
El total de área del predio está loteado para asegurar la distribución de
actividades tanto agrícolas como ganaderas. La división se hace con cerca
eléctrica y, en cuanto a ganadería se emplea la rotación de potreros como
estrategia para el pastoreo del ganado, con el fin de ser más eficientes en el uso
del forraje. Los periodos de ocupación de los potreros son variables, en general
son de cinco a siete días, la aplicación de fertilizantes se realiza esporádicamente
con la maquinaría adecuada (tractor, corta maleza, rastrillo, fumigadora).
Figura 19 Cercas empleadas en la finca
Fuente: Autoras.
59
Distribución poblacional del hato ganadero
La finca cuenta con 1.065 cabezas de ganado que están destinadas a la
producción cárnica, que genera ingresos de tipo económico para el campus
universitario, la producción lechera es empleada para el consumo del personal
que reside en la finca.
Las tres y cuatro muestran la cantidad de semovientes del hato ganadero
distribuido por género y edad, la mayor población de hembras se encuentra en
un rango de edad de cinco a siete años que representa el periodo de
reproducción.
Con respecto a la cría de terneros en su mayoría son amamantados por la madre
hasta el destete que se lleva a cabo entre los siete y nueve meses de edad, pero
también se presentan casos donde se emplean vacas nodrizas para su crianza,
en esta fase se realizan actividades durante el primer mes de edad para el
mejoramiento del ganado como lo es el topizado con el fin de evitar que los
animales se lastimen unos a otros y facilitar el manejo de estos. (figura 12)
Teniendo en cuenta que el hato ganadero tiene como propósito final mantener
ganado cárnico y lácteo con fines de comercialización, se observa que hay una
continua renovación en la cantidad de ganado representado en terneros.
En el caso de los machos, la edad con mayor número de cabezas de ganado son
los menores a un año que van a llegar a convertirse en los sementales de la
hacienda para empezar con la monta de las hembras.
60
Tabla 3 Cantidad de Hembras en Matadepantano
Cantidad de hembras en la Finca
Hembras menores de 1 año 122
Hembras de 1 a 2 años 133
Hembras de 2 a 4 años 215
Hembras de 5 a 7 años 273
Hembras de 8 a 10 años 56
Mayores de 10 años 80
Total de hembras 879
Fuente: Autoras con base Información suministrado por la administración de la finca
Tabla 4 Cantidad de Machos en Matadepantano
Cantidad de machos en la Finca
Machos menores de 1 año 109
Machos de 1 a 2 años 19
Mayores de 2 años 58
Total de machos 186
Fuente: Autoras con base Información suministrado por la administración de la finca
Distribución de lotes de producción ganadera
En el desarrollo de la actividad, el hato ganadero tiene un manejo por lotes (Tabla
5), depende de la fase en la que se encuentre; la primera fase está compuesta
por el lote de Brahman Puros donde se ubica el ganado desde su nacimiento
hasta los 8 meses. Para las fases de crecimiento el lote se divide en vacas horras
y de levante, en la fase final está el lote de ceba que es manejado en la finca
Alcaravan aledaña a la finca Matadepantano
61
Tabla 5 Lotes de ganado en la finca Matadepantano
Lote de Brahman puros.
Este lote se maneja
independientemente del ganado
comercial hasta el destete (8
meses de edad
Lote de vacas horas.
Hacen parte de este lote las vacas
que se encuentran preñadas hasta
aproximadamente 15 días antes de
parir, momento en el que son
trasladadas al
lote de maternidad
Lote de levante.
Esta fase está dividida en dos lotes:
hembras y machos que han sido
destetados,
hasta que inician el periodo de ceba
o primer servicio.
Lote de ceba.
El lote de ceba se maneja en la
finca “EL GAVAN”, anexa a San
José de
Matepantano, allí se realiza la fase
de finalización.
Fuente: Autoras con base Información suministrado por la administración de la finca
El propósito final de la cría de ganado es la comercialización que en el año 2016
representó un producto final de 305 cabezas de ganado, comprenden: ventas de
terneros destetos, vacas gordas, vacas de despaje, machos destetos y toretes
productores, ya que en los mercados generan un aporte económico para el
sustento de la finca.
62
Alimentación y forraje para el hato ganadero
En cuanto a la alimentación, la fuente primaria de forraje en la finca son los
pastos. Cuenta con 5 tipos de pastos (Tabla 6), el Brachiaria decumbens es el
que predomina porque cuenta con beneficios como: Buena adaptación a los
suelos ácidos, se propaga bien por material vegetativo, tolera bien los excesos
de humedad en el suelo y tolera la sequía. ( Rincón Castillo, 2011)
Tabla 6 Tipo de pasto con los que cuenta la finca actualmente
Tipo de pastos con los que
cuenta la finca Características del tipo de pasto
Brachiaria decumbens (B. común) Se trata de un cultivo adaptado a
condiciones tropicales calientes y
húmedas.
Se adapta bien a suelos ácidos e
infértiles.
Tiene la capacidad de formar
pastizales que toleran el pisoteo y
pasteo intenso y continuo.
Se adapta a un rango amplio de
ecosistemas, en zonas tropicales
crece desde el nivel del mar hasta
1800 m y con precipitaciones
entre 1000 y 3500 mm al año y
temperaturas por encima de los
19°C
Brachiaria humidícola (Brachiaria) Baja compatibilidad con algunas
leguminosa.
Tolera bien los excesos de humedad
en el suelo, pero no el
encharcamiento prolongado.
Produce poca semilla viable y
presenta latencia prolongada
Brachiaria plantaginea
(Brachipará)
pueden ser plantas erectas o
rastreras.
Es una especie perenne, que
presenta macollas vigorosas, de
hábito erecto o semirrecto,
con tallos que alcanzan hasta 2,0 m
63
de altura.
Estas son de color blanco–
amarillento y de consistencia blanda
Panicum maximum (Guinea) Se trata de un cultivo exigente en
cuanto a la fertilidad del suelo
Pastoreo directo.
Es bien consumida por equinos.
puede alcanzar 2.5 m de altura y
producir perfiles semidecumbentes
que enraizan
Purearía phaseloides (Kudzú
tropical)
Usos potenciales en Cobertura,
pastoreo, banco de proteína y abono
verde.
Alto valor nutritivo (digestibilidad).
En condiciones tropicales se adapta
hasta los 1600 m.s.n.m., suelos con
fertilidad mediana-alta
Cynodon nlenfluensis (Estrella
africana).
Son plantas estoloníferas; con
estolones de 2–3 mm de ancho,
ásperos; tallos erectos de 30–60 cm
de largo y 2 mm de ancho.
Se extiende en ambientes rurales,
terrenos baldíos, crece entre los 0-
1500 msnm.
Es usado para pastoreo rotativo
preferiblemente.
Fuente: Autoras con base Información suministrado por la administración de la finca y (Perez, 2001)
64
Plan Sanitario para el hato ganadero.
Durante las visitas realizadas al predio se logró constatar que el hato ganadero
está permanentemente sometido a un plan sanitario consistente en la aplicación
de vacunas para la prevención de enfermedades (Fiebre aftosa, brucellosis, rabia
bovina, carbón bacteriano) Figura 20, el control de ectoparásito como la
garrapata que se realiza cada tres meses, y el de piojos dos veces por año.
Figura 20 Vacunación al ganado
Fuente: Autoras
En general, a partir de la información anteriormente presentada se puede discutir
que al menos, desde el punto de vista descriptivo no se detecta un impacto
ambiental altamente perjudicial causado por la ganadería sobre los componentes
del predio. La capacidad de carga es menor en los terrenos de la finca para lo
que se permite en otros predios ganaderos de los llanos orientales (Casanare,
2016) y prácticas como, la rotación de potreros y los cuidados sanitarios
permiten prevenir efectos negativos tales como compactación del suelo, pérdida
considerable de cobertura vegetal y afectaciones a los cuerpos acuáticos.
De todas maneras, para poder concluir con mayor propiedad respeto al posible
impacto ambiental de las actividades ganaderas, se hizo necesario un análisis
riguroso de con mayor nivel de detalle para cada uno de los componentes del
65
medio ambiente, análisis que se presentara en los siguientes apartados del
trabajo.
5.2 Impacto de la ganadería sobre los cuerpos acuáticos
Los resultados de los análisis de calidad de los cuerpos acuáticos realizados en
campo se compararon con un trabajo precedente (Rodriguez & Franco, 2015),
algunos de los parámetros medidos en los mismos puntos se demuestran en la
siguiente tabla:
Tabla 7 Líneas de tendencia para caño Tiestal y Güio
Fuente: Autoras basadas en información recolectada (Manjarrés & Franco, 2015)
Calidad de los cuerpos acuáticos.
Los cuerpos de agua que atraviesan en su totalidad la finca son los caños Tiestal
y Güio, sobre los cuales se realizaron mediciones de las variables fisicoquímicas
in situ y ex situ para determinar el grado de afectación por la actividad ganadera.
66
Tabla 8 Parámetros Fisicoquímicos en cada uno de los puntos de muestreo del caño Tiestal en el año 2016
Caño Punto OD
(mg/L)
Conductivi
dad (µs)
Turbiedad
(NTU)
Nitritos
(mg/L
NO2)
pH
Temperatura
(°C)
DQO
(mg/L)
Dureza
(mg/L
CaCO3)
SST
(mg/L)
Tiestal
P2 6.9 75,5 372 0.014 6.38 24.3 28 15 7.2
P4 5.1 130 328 0.18 6.01 24.7 32 12 2.2
Güio
P1 4,5 90.76 457 0.045 5.64 24.5 31 14 5.79
P3 5.81 101.6 330 0.081 5.41 23.9 26 10 1
Fuente: Autoras
En ambos caños las variables fisicoquímicas arrojan mediciones que se
encuentran dentro de rangos de estabilidad reportados en otros estudios para las
corrientes del piedemonte llanero (Manjarrés & Franco, 2015).
La temperatura del agua se mantuvo estable para todos los puntos de muestreo
con valores cercanos a 24º C. Los cambios en variables como, pH, conductividad
y oxígeno disuelto responden más a factores específicos propios de cada uno de
los puntos de muestreo de la siguiente manera: el pH es menor en los puntos de
muestreo del caño Güio,(P1: 5.64, P3: 5.41) lo cual se explica por la mayor
cobertura de bosque de galería y los aportes de materia orgánica al agua cuyos
componentes ácidos reducen el pH. Los aportes directos a los sedimentos por
sales que contienen los caños contribuyen a variaciones en los valores de
conductividad (P3: 101.6µs y P4: 130 µs) y solidos totales por la remoción de
sustrato causada por el paso del ganado. Finalmente, el oxígeno disuelto
desciende en los puntos P1 (4,5 mg/L) y P4 (5.1mg/L) de ambos caños, lo que
corresponde a las zonas en donde el cauce contiene restos maderables
provenientes por arrastre del caño y materia orgánica de procesos ganaderos
que demandan mayor cantidad de oxígeno.
En lo que respecta a compuestos nitrogenados, los cultivos de plátano y los
potreros vinculan fertilizantes al cuerpo acuático, lo que indica que las excretas
del ganado y los insumos utilizados como fertilizantes y herbicidas aumentan sus
concentraciones en ambos caños, se ve reflejado en aquellos puntos cercanos a
cultivos (P4: 0,18 mg/L NO2)
67
Figura 21 Cultivos de plátano con cercanía al caño Tiestal.
Fuente: Autoras
La dureza corresponde a valores propios de aguas blandas sin cantidades
apreciables de sales. En cuanto a la DQO los valores más altos se registraron en
el punto P4 (32 mg/L) que corresponde al área de pasturas y bosque, hay un
constante pasó del ganado y presencia vegetativa. Según la escala de
clasificación de calidad del agua la concentración máxima de DQO muestra un
indicio de contaminación aceptable e indica que tiene capacidad de
autodepuración. (Ramirez, 2015)
Impacto de la ganadería sobre el agua superficial
Comparando estos resultados de calidad de los cuerpos acuáticos con el trabajo
precedente (Manjarrés & Franco, 2015), los rangos en los cuales se muestran
los datos fisicoquímicos corresponden con los reportados en años anteriores lo
que demuestra que no ha habido cambios significativos en la calidad del agua en
ninguno de los dos caños para los últimos 3 años.
En general, el análisis de la calidad del agua en los caños permite concluir que
no hay un impacto ambiental contundente de la ganadería sobre el recurso
hídrico. Las principales alteraciones que podrían derivarse por el paso del
68
ganado a través de los cauces podrían resumirse en: incremento local de la
conductividad y reducción leve de los niveles de oxígeno disuelto; ninguno de los
cuales altera de manera contundente el equilibrio de los ecosistemas. En
cualquier caso de existir una intensidad de impacto ambiental esta se
consideraría leve.
Figura 22 Punto de muestreo P4 en Caño Tiestal
Nota: A la izquierda punto de muestreo caño Tiestal, a la derecha cuerpo de agua superficial alterada por
la lluvia.
Fuente: Autoras
5.3 Calculo de emisiones de metano por la actividad ganadera.
Para el cálculo de la emisión de metano se ingresaron datos específicos (Anexo
C) de la línea base de la actividad ganadera al software Cool Farm Tool, el cual
calculo las emisiones de CO2 y CH4 en el área total de la finca.
69
Tabla 9 Datos Modelación Cool Farm Tool en el año 2016
Producto final 157.000 kg
Total de emisiones
1.781.513 kg CO2e
Emisiones por 11,31 kg CO2e
Kg CO2 CH4 Total de CO2eq Por tonelada
Uso de energía 70.995,64 70.995,64 0,45
Fermentación entérica
68.376,00 1.709.400,00 10,85
Transporte animal
959,94 959,94 0,01
Aguas residuales 6,31 157,72 0
Total 71.955,58 68.382,31 1.781.513,30 11,31
Fuente: Autoras con base en el programa Cool Farm Tool
Dentro de los principales procesos que contribuyen a las emisiones directas
provenientes de la ganadería, se encuentra la fermentación entérica, con un
95.95 %, consecutivamente se encuentra energía y procesos con 3.99%, seguido
de la emisión generada por el transporte vía terrestre del ganado hacia Yopal
generando un porcentaje de 0.05; estos procesos constituyen la fuente principal
de CO2 y CH4 estimados por el programa.
Las emisiones por agua residual se considera que la modelación estima un
tratamiento del recurso luego del paso por actividades ganaderas con destino a
tratamientos controlados; debido a que estas emisiones no se generan en el área
de estudio no serán analizadas.
Gran parte de las emisiones de metano provienen de la fermentación entérica
del hato ganadero, ya que producen este gas como parte de su proceso
digestivo, en el estómago de los rumiantes. La fermentación microbiana
descompone los hidratos de carbono en moléculas simples que los animales
pueden digerir; por consiguiente, el CH4 es un subproducto de este proceso; en
la finca hay una producción anual de 1’709.400 Kg CO2- eq/Kg.al año.
70
El consumo de energía para la actividad ganadera tiene una emisión de
70.995,64 Kg CO2- eq/Kg al año, ocurre a lo largo de todas las cadenas de
suministro ganadero, generando emisiones de CO2. A nivel de producción de
piensos, el consumo de energía se relaciona principalmente con la aplicación de
fertilizantes y con el empleo de maquinaria; corta maleza, rastra y fumigadora
para el manejo, recolección, elaboración y transporte de pastos y forrajes.
Figura 23 Emisiones de CO2 y CH4
Fuente : Autoras
La participación que tuvo cada uno de los gases en las emisiones totales fue de
un 51% para metano, y un 49% para el Dióxido de carbono, asociada a
actividades de uso de energía y transporte animal.
70.995,64 959,94
1.709.400,0
157,72
Kg
CO
2-e
q/K
g
Emisiones de CH4 y CO2 en el 2016
Uso directo de energía Trasnporte fuera de la finca
Fermentación entérica Agua residual
CO
CH
4
71
Figura 24 Participación de CO2 y CH4
Fuente: Autoras
Las emisiones anuales totales en la finca Matadepantano fueron de
1.781.355,58 Kg CO2- eq/Kg esto comparado a nivel departamental es un valor
sumamente pequeño ya que representa el 0,0009% de esta producción, teniendo
en cuenta que Casanare para el año 2012 por actividades ganaderas registró
1946.19 KTon CO2- eq (IDEAM, 2016) esto lleva a considerar que la emisión
otorgada por Matadepantano no representa un aporte significativo a las
emisiones de Gases de Efecto Invernadero.
El estiércol en los sistemas ganaderos produce un impacto ambiental
representativo ya que es la segunda actividad con mayores emisiones de gases
de Metano y Óxido Nítrico, según el informe de la FAO (Gerber, y otros, 2013).
En la finca no existe tratamiento para el estiércol producido, se considera que la
emisión aportada por este producto es importante, pero al no ser calculada por
el programa no se tiene un dato de las emisiones aportadas por este residuo.
72
Figura 25 Residuos de estiércol en Matadepantano
Fuente: Autoras.
Las emisiones de metano por los rumiantes tienen un efecto considerable a nivel
ambiental debido al aporte que este gas hace al calentamiento global y a la
disminución de la capa de ozono, aspectos que llevan a cambios climáticos que
afectan drásticamente, entre otros, a los sistemas de producción agrícola y
pecuaria ( Carmona, y otros, 2004) Por tanto, es importante plantear alternativas
que disminuyan estas emisiones, mejorando las condiciones productivas de los
sistemas ganaderos, pero a la vez intentando aminorar los efectos en la
contaminación ambiental.
73
5.4 Evaluación de impacto ambiental de la actividad ganadera.
La evaluación del impacto ambiental se realizó por medio de matrices causa-
efecto, donde se ponderó el tipo de impacto sobre los componentes del ambiente
para así identificar su grado de afectación, la evaluación se hizo teniendo en
cuenta cada una de las actividades ganaderas desarrolladas en Matadepantano
mediante el uso de matrices en el siguiente orden; la primera matriz a priori
(Anexo C) donde se describen los impactos en cada medio. Para la evaluación
cuantitativa se usó la matriz Leopold (Anexo D) que se calificó teniendo en cuenta
los impactos establecidos en la matriz a priori para luego ser calificados y
determinar el medio más afectado y cuál es la actividad que más genera impacto
dentro de la finca.
Los factores ambientales fueron clasificados y analizados por componentes
como se enuncia a continuación:
Componente abiótico
Las actividades descritas en las matrices A priori y Leopold incluyen varias
fuentes de contaminación que se pueden enmarcar en los distintos aspectos e
impactos ambientales que modifican el componente abiótico de los ecosistemas,
es decir, agua, aire y suelo, como se describirá más adelante
5.4.1.1 Agua superficial
A partir de los análisis fisicoquímicos realizados en los caños Tiestal y Güio el
aporte de material orgánico proveniente de excretas generadas en las
actividades de operación y mantenimiento, afectan la calidad del agua superficial
incrementando los valores de las variables como nitritos, sin embargo hay
tendencias que harían suponer que de mantenerse la actividad sin un plan de
manejo estos impactos pueden llegar a ser severos en el futuro. Una manera de
74
mitigar este impacto es utilizar las excretas como abono en los potreros lo cual
puede proporcionar un beneficio ecológico al depositar nutrientes como nitrógeno
y fosforo en el suelo.
En cuanto a los residuos orgánicos generados durante la producción lechera
aportan contenido orgánico al agua debido a que no hay una correcta disposición
de estos, como lo especifica la figura 23 y el resultado de análisis fisicoquímico
de la variable Oxígeno Disuelto y solidos suspendidos totales. Una correcta
disposición de residuos sólidos evita la contaminación al entorno y no habrá
afectación a las corrientes de agua superficial.
Los residuos peligrosos producidos en el control sanitario, manejo veterinario,
pastos y forraje, de los animales, es decir, restos de medicamentos, envases,
jeringuillas, objetos cortantes, no generan una fuente de contaminación debido a
que son clasificados y almacenados hasta llegar a un volumen considerable y
finalmente son dispuestos por una empresa competente.
Figura 26 Residuos orgánicos y sólidos
Nota: A la izquierda residuos orgánicos provenientes del ordeño, a la derecha disposición de residuos
sólidos.
Fuente: Autoras
75
En estudios realizados previamente el consumo promedio de agua por concepto
de actividades ganaderas fue de 63.900 l/día para el año 2015 (Manjarrés &
Franco, 2015), este valor se asocia al consumo de agua directo que ingiere el
ganado y al consumo de agua indirecto; es decir el agua que corresponde al
lavado de establos y utensilios para el mantenimiento de la actividad. El valor de
la huella hídrica, indica que hay uso excesivo del recurso que puede ser mejorado
implementando alternativas para el uso eficiente.
En general, el análisis de la evaluación de matrices permite concluir que no hay
un impacto representativo por ganadería sobre el recurso hídrico según lo
identificado en campo y el análisis de las variables in situ y ex situ. Es importante
resaltar que al implementar sistemas óptimos para el manejo adecuado de
excretas, residuos orgánicos, residuos sólidos y el consumo de agua podrá
generar el uso eficiente y eficaz del recurso, lo que evitara impactos críticos a
largo plazo.
5.4.1.1.1 Agua subterránea
Según información levantada en campo las fuentes hídricas subterráneas al
parecer no están contaminadas por procesos de actividad ganadera, debido a
que no existe contaminación puntual ni difusa.
Lo anterior debido a que no hay lixiviación de vertederos, depósito de gran
cantidad de residuos ni existencia de pozos sépticos, el uso de fertilizantes y
pesticidas no es en gran magnitud, el agua empleada para las actividades de
limpieza de establos, bebederos, saneamiento; es captada de las fuentes
hídricas superficiales en su totalidad (según Información suministrada por
administración de la finca).
Sin embargo, se requieren estudios posteriores referentes a la contaminación de
agua subterránea.
76
5.4.1.1.2 Aire.
La intensificación de la ganadería que se ha desarrollado en los últimos años ha
contribuido al sostenimiento de la actividad, con una mayor eficiencia e
incrementos en la producción ( Carmona, y otros, 2004) No obstante, esta
situación ha provocado un aumento en las emisiones de metano producido por
el hato ganadero, generando un nivel de impacto sobre el aire, es por esto que
se hizo necesario la medición de metano a nivel local en San Jose de
Matadepantano, con el fin de estimar que repercusión en las 855 hectáreas por
estas emisiones.
En el área de estudio las emisiones de material particulado por parte de la
ganadería se generan en las actividades de suministro de los insumos
ganaderos, el transporte de equipos y de producto terminad, que tienen como
principales fuentes móviles de emisión la maquinaria utilizada, como el tractor y
sus vehículos de tracción para la realización de las diferentes tareas (cortar
maleza, fumigar, transportar la leche, airear el suelo. Figura 27). De igual manera
los camiones que participan en el transporte del ganado al municipio de Yopal
con un cilindraje de 5000 CC y circulan en promedio 17 veces al año.
Figura 27 Maquinaria utilizada para actividades ganadería
Nota: A la izquierda tractor con maquinaria para la preparación del suelo de los potreros, a la derecha tractor transportando la leche.
Fuente: Autoras
77
Para la estimación de metano se utilizó el software Cool Farm Tool que como
resultado arrojo el porcentaje de emisión, con una mayor proporción para la
fermentación entérica (1„709.400,00 Kg CO2eq), que es aportado por el
consumo de pasto en los potreros. En las actividades de ordeño, trazado de
ganado, trasporte animal a pastizales, bebederos y establos también se generan
emisiones de gases de efecto invernadero, pero a una menor escala ya que
existe un control de la cantidad de alimento suministrado al ganado.
5.4.1.1.3 Suelo
El suelos que presenta la zona del piedemonte, donde está ubicada la finca es
de tipo limoso, aluvial, y acido (Briceño, 2013) ésta acidez se debe a que la
precipitación es mayor que la evapotranspiración y genera un exceso de agua
que en suelos con un buen drenaje lava las bases (lixiviación) y no permite que
estas se intercambien al contrario se produce una acumulación de hierro,
aluminio y otros cationes ácidos (Agudelo & Torres, 2014), es decir, causa
susceptibilidad a inundaciones periódicas de corta duración en los potreros con
cercanía a los caños (Figura 26) y favorece la fertilidad del suelo para cierto tipo
de cultivos (yuca, arroz, papa, pastos mejorados) según (ICA, 1992), el tipo de
suelo limoso es compacto (Sadeghian, Rivera, & Gomez), producto de la
sedimentación de materiales muy finos arrastrados por los cuerpos acuáticos del
predio.
La cobertura de bosque da mayor infiltración y menor escorrentía al suelo, en la
sabana natura de la finca hay un adecuado espacio poroso que conlleva a una
buena relación hídrica, (Agudelo & Torres, 2014) la importancia de la cobertura
vegetal del suelo radica en la protección y el mantenimiento de propiedades
químicas y físicas del mismo, se debe establecer con claridad las zonas a ser
conservadas e intervenidas por la actividad ganadera en un futuro,
78
Figura 28 Inundaciones época de lluvia
Nota: A la derecha inundación en poteros en cercanías a los caños, A la izquierda aumento en cauce de
caño Güio por lluvias
Fuente: Autoras
Las actividades ganaderas y agrícolas que se desarrollan en Matadepantano no
causan compactación al suelo debido al buen contenido de materia orgánica,
lavado del suelo, capacidad de intercambio, soporte vegetal y su respectivo
crecimiento de raíces de plantas que aumentan la porosidad del suelo. Las zonas
de Bosque de Galeria y la zona de sabana son más susceptibles al surgimiento
de compactación del suelo. (Agudelo & Torres, 2014)
Se identificó en campo que, durante todo el ciclo hidrológico, el suelo es
susceptible a cambios en su capa vegetal en periodo seco, la rotación de potreros
que no demora más de 5 a 6 días en cada lote (suministrado por la administración
de la finca) contrarresta posibles impactos negativos a los horizontes del suelo,
mientras que en época de lluvia se presenta menos este fenómeno, se realizan
procesos de aireación en las actividades de mantenimiento dentro de la finca.
79
Figura 29 Potreros en diferentes ciclo hidrológico
Nota: A la Izquierda potreros en época de lluvia, a la derecha potreros en época seca.
Fuente: Autoras
La presencia de material orgánico proveniente de excretas llega al suelo cuando se
realizan actividades para el mantenimiento de las instalaciones, el lavado del
establo genera escurrimiento de residuos orgánicos llegando a alterar la calidad del
suelo en sectores aledaños al establo tal como lo afirma el estudio previo (Agudelo
& Torres, 2014), manifiesta que la unidad de paisaje de sabana, presenta las
mayores concentraciones de Nitrógeno (Nitrato (NO3), Nitrito (NO2), y Nitrógeno
Amoniacal (N-NH3)).
Figura 30 Residuos orgánicos generados en el establo
Fuente : Autoras
80
5.4.1.2 Componente Biótico
5.4.1.2.1 Ecosistemas
En las diferentes visitas en época lluvia y seca se verificó que el ganado está en
continua rotación cerca de las coberturas vegetales, lo que ocasiona que el
ganado pase directamente por el bosque, ligado a esto el ganado circula de
forma permanente dentro del predio en proximidad a las áreas de bosque, lo que
pone en riesgo continuar con la reducción del área de las unidades de paisaje de
mata de monte reportada por Briceño en el año 2010
De los ecosistemas terrestres presentes en la finca el más impactado es el
bosque de galería. Como se observa en la Figura 31 son varios los trechos de
bosque de galería que han sido fragmentados para habilitar pasos de ganado a
través de los caños, esta tendencia se ve agravada respecto a fenómenos ya
reportados en otros estudios realizados por (Vacca Torres , 2013). Otro aspecto
observado durante la visita en época de lluvia fue el aumento del nivel de los
caños, limita el paso del ganado lo que ayuda a que no exista una interferencia
tan fuerte en el bosque de galería.
81
Figura 31 Puntos de fragmentación del ecosistema
Fuente: Autoras, modificado de (Briceño, 2013)
El dominio de palma tiene una estrecha relación con la presencia de bosques de
galería que se encuentran en las riberas de los caños que atraviesan el predio,
de igual manera este ecosistema se ve alterado por el paso del ganado, pero el
impacto recibido es menor en función del área de su cobertura en el predio
El ecosistema de sabana es la unidad de paisaje con mayor extensión en el área
de estudio (69.6%), (Briceño, 2013) debido a la continua rotación de potreros no
hay un impacto significativo sobre esta unidad, lo que ayuda a que no se genere
apisonamiento del suelo, compactación y pérdida de la cobertura de sabana.
En cuanto a las unidades de pantano existentes en el predio se observa una
conservación de especies por el estado óptimo de la capa orgánica de vegetación
rasante reste ecosistema se encuentra ubicado en zonas aisladas de la actividad
ganadera lo que asegura un impacto leve.
Fragmentación del ecosistema
82
Figura 32 Zona Pantanosa en Matadepantano
Fuente: Autoras
Según lo observado en campo, el ganado circula cerca de las coberturas
vegetales, sin tener un área de amortiguación lo que pone en serio riesgo la
perdida de la cobertura del bosque relictual de manera progresiva a medida que
el ganado se interna hacia las áreas boscosas.
5.4.1.3 Componente social
Por medio de la información extraída de las entrevistas realizadas al personal
encargado del manejo de la ganadería dentro de Matadepantano se obtuvo que
los impactos positivos para la comunidad radican en: La inclusión de la población
estudiantil en prácticas académicas, utilización de recursos emanados de la
ganadería (recurso lácteo que es utilizado para el consumo local), ingresos
económicos derivados de la venta del producto final y la generación de empleo
debido a que se requiere personal para el manejo de las unidades de ordeño,
estabulación, mantenimiento y transporte.
83
Banderillas de alerta
Para la clasificación del tipo de impacto causado por la actividad ganadera, se
realizó una evaluación cuantitativa por medio de la matriz Leopold, la cual se
valoró con criterios basados en los resultados metodológicos del proyecto.
La ponderación de la magnitud se obtuvo de acuerdo a la clasificación del tipo
de impacto, obteniendo rangos desde -40 hasta -3, estos rangos se clasifican en
colores, el naranja corresponde a impacto severo, el amarillo moderado y
finalmente el color blanco a leve generándose las banderillas de alerta que se
muestran en la siguiente tabla.
Tabla 10 Cuadro resumen de la matriz Leopold
Tipo de impacto
Rango Simbología
Principales impactos
Componente Magnitud Importancia
Leve -2 -12 Aire -33 29
Moderado -13 -23 Bosques de
Galería -17 15
Severo -24 -33 Agua superficial -11 18 Fuente: Autoras
El resultado indica que el aire tiene un impacto severo con un rango de -33, lo
que se asocia a procesos de emisión de metano como se sustenta en el apartado
No 5.3; los ecosistemas terrestres están dentro del tipo de impacto moderado el
más impactado es el bosque de galería (-17), seguido por el dominio de palma (-
13) lo que se le atribuye al paso ganadero, los ecosistemas acuáticos, el
componente abiótico como el suelo y el agua, presentan un impacto Leve lo que
indica que no hay repercusiones de impacto en estos medios.
84
5.5 Buenas Practicas Ganaderas desarrolladas en San José de
Matadepantano
Según el manual 3 de Buenas Practicas Ganaderas de Fedegan (Uribe F. ,
Zuluaga, Valencia, Murgueitio, & Ochoa, 2011) se reestructuro la lista de
chequeo (Anexo B) para determinar cuáles de las practicas contenidas en este
manual se cumplen y no se cumplen en la finca San Jose de Matadepantano,
como se clasifica en la siguiente tabla:
Tabla 11 Prácticas ganaderas que se cumplen y no se cumplen en San Jose de Matadepantano
CUMPLE
NO CUMPLE
INS
TA
LA
CIO
NE
S Y
ÁR
EA
S G
EN
ER
AL
ES
Ordeño fijo en establo
RE
GIS
TR
O D
E L
OS
HA
TO
S
El predio está inscrito en el ICA
Área de espera antes del ordeño Está vigente el certificado de
inscripción
Cuarto de máquinas
Presenta mensualmente al ICA un inventario actualizado de entrada y
salida de animales
Bodega techada y piso en cemento para el almacenamiento de insumos y
utensilios
Pregunta mensualmente al ICA el registro de entrada de animales y la
guía sanitaria de movilización correspondiente.
Pisos en buen estado y de fácil limpieza
OR
DE
ÑO
FIJ
O E
N E
ST
AB
LO
Área para el almacenamiento de la leche
Techos en buen estado y de fácil limpieza
Tanque o equipo para refrigeración de la leche
Condiciones adecuadas de bienestar animal
Evita el acceso de animales de otras especies diferentes a los del ordeño
Condiciones adecuadas de seguridad para los operarios
Cuenta con un sistema de iluminación apropiado
Cuenta con un sistema de iluminación apropiado
Aberturas para circulación del aire protegidas con mallas de material no
corrosivo y fácilmente removibles para limpieza y reparación.
El diseño de la sala de ordeño y su limpieza, desinfección y
mantenimiento minimizan el riesgo de contaminación de la leche
RU
TIN
A D
E
OR
DE
ÑO
La rutina de ordeño está documentada y se encuentra en un
sitio visible de la sala de ordeño
El establo, las zonas de ordeño e instalaciones están comunicadas
entre sí
Los ordeñadores se lavan y desinfectan las manos y antebrazos
antes de iniciar el ordeño
85
Acabado liso, no poroso, no absorbente
Se hace el despunte (eliminación de los tres primeros chorros de leche de cada pezón) para la prueba de fondo
oscuro para detectar mastitis
Libres de defectos, grietas u otras irregularidades
No se eliminan los primeros chorros de leche de cada pezón directamente
al suelo
Superficies exteriores de los equipos de fácil limpieza y evitan la
acumulación de suciedades, microorganismos, plagas u otros
agentes contaminantes de la leche
Se realiza el presellado?
(desinfección previa al ordeño)
Tuberías fácilmente desmontables para limpieza
La concentración del desinfectante para el presellado es la recomendada
Limpios y dotados con implementos de aseo y desinfección para el
personal de ordeño
Los operarios (as) mantienen las manos limpias durante el ordeño
Dispone de cercos, broches, puertas y otros mecanismos con cierres en buen estado, que permitan delimitar
la propiedad y limitar el paso de animales ajenos al predio
Los operarios (as) mantienen las uñas limpias, cortas y sin esmalte
durante el ordeño.
Corrales de manejo en buen estado y capacidad adecuada
SA
NE
AM
IEN
TO
Monitorea el agua para consumo y verifica la calidad del agua por lo
menos una vez cada año, de acuerdo con el decreto 1594 de 1984 del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR o la norma que lo
modifique o sustituya y conserva los resultados de estos análisis durante
tres (3) años
Mangas de trabajo o calcetas en buen estado y capacidad adecuada
Cuenta con un programa escrito de limpieza y desinfección que incluye
procedimientos, agentes, sustancias, concentraciones, formas de uso,
equipos e implementos necesarios para su realización
Brete en buen estado y capacidad adecuada
Se sigue una rutina de manejo, limpieza, desinfección y
mantenimiento del equipo de ordeño, la cual está documentada
Corrales y áreas de confinamiento apropiadas para el tamaño, edad y
raza de los animales
Las cantinas de leche se lavan, desinfectan y revisan antes de su uso
Instalaciones con pisos antideslizantes, no ocasionan
lesiones podales
Programa de desechos sólidos y líquidos con áreas y procedimientos
para almacenamiento temporal y disposición final para los desechos
sólidos (basuras) y líquidos.
86
Áreas apropiadas para el tipo de animal
TR
AZ
AB
ILID
AD
Existe registro o ficha individual para cada bovino que se encuentre en el
predio, en el cual se consignan todos aquellos procedimientos realizados al
mismo durante su estadía en este sitio
Predio ubicado en área compatible con el uso del suelo según el plan de ordenamiento territorial aprobado por
el municipio
Registro sanitario individual
RU
TIN
A D
E O
RD
EÑ
O
Se apoya con ternero Identificación otorgada por el
SINIGAN
Los pezones se lavan con agua limpia solamente cuando están muy
sucios
PE
RS
ON
AL
El personal recibe la dotación y todos los implementos necesarios para la
realización de su trabajo
Permite amamantar los terneros después del ordeño
Se proporcionan todos los implementos ropa, botas, guantes,
delantales y mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen
sustancias potencialmente peligrosas, o que representen un
riesgo para el trabajador, de conformidad con la reglamentación
vigente
Las vacas en tratamiento veterinario se identifican y ordeñan por
separado, evitando que su leche se mezcle con la leche obtenida de las
vacas sanas
Hay un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido por
todo el personal
La leche de las vacas en tratamiento veterinario se descarta
preferiblemente en un pozo séptico. y por ningún motivo se utiliza para la
alimentación humana o animal.
Al menos un trabajador está capacitado para prestar los primeros
auxilios en caso de que sea necesario
La rutina de lavado y desinfección de los equipos está documentada y en un sitio visible de la sala de ordeño
El propietario de la finca cumple con el pago de honorarios y parafiscales
de acuerdo con lo establecido por ley.
El ordeño mecánico está bien calibrado
CO
ND
ICIO
NE
S A
MB
IEN
TA
LE
S
Las fuentes de agua están protegidas para evitar su contaminación
Los equipos y utensilios se encuentran en buen estado
Los animales no tienen acceso directo a las fuentes de agua
SA
NE
AM
IEN
TO
La limpieza y desinfección minimizan el riesgo de contaminación de la
leche Utiliza cercas vivas
Las tuberías fijas para la conducción de la leche son lavadas y
desinfectadas por recirculación con las sustancias previstas para este fin
Utiliza barreras corta viento
87
Las empaquetaduras, partes de goma o caucho se reemplazan según lo
indique el fabricante
Presencia de insectos plaga en los potreros
Tiene establecido un programa con medidas integrales, radicales y
preventivas para el control de plagas: artrópodos y roedores
No encuentra problemas de erosión
Se detecta la presencia de plagas en las instalaciones.
No hay presencia de basuras, escombros o desechos en los
potreros.
AL
MA
CE
NA
MIE
NT
O D
E I
NS
UM
OS
PE
CU
AR
IOS
Y A
GR
ÍCO
LA
S
Áreas cerradas y separadas físicamente para el almacenamiento de los medicamentos veterinarios,
alimentos y sustancias de limpieza y desinfección.
Áreas separadas físicamente para los plaguicidas y fertilizantes, utilizado en
la producción, y los equipos e implementos utilizados en su
aplicación
No encuentra productos almacenados con su fecha de expiración vencida.
Dispone en forma adecuada de envases de medicamentos
veterinarios y plaguicidas vacíos, conforme a lo establecido por el ICA y el Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial.
TR
AZ
AB
ILID
AD
Cuenta con un sistema de trazabilidad con propósitos sanitarios
y de inocuidad
Los animales están identificados en forma individual con tatuaje, marca
a fuego u otro método de identificación
CA
PA
CIT
AC
ION
ES
Cuenta con programa continuo de capacitación para el personal
dedicado a la producción y obtención de leche, sobre conocimiento y
aplicación de las normas de bioseguridad establecidas
El personal recibe capacitación
88
Labores propias de cada cargo
Higiene personal y hábitos higiénicos
Manejo y bienestar animal
Manejo de alimentos para animales
Manejo y movilización animal
Sanidad animal y bioseguridad
Prácticas higiénicas y responsabilidad en la manipulación
de alimentos
Uso y manejo apropiado de los recursos naturales
Uso seguro de insumos agropecuarios
Manejo de residuos
Seguridad y riesgos ocupacionales
Primeros auxilios.
PE
RS
ON
AL
El personal recibe la dotación y todos los implementos necesarios para la realización de su trabajo.
Se proporcionan todos los implementos ropa, botas, guantes,
delantales y mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen
sustancias potencialmente peligrosas, o que representen un riesgo para el trabajador, de conformidad con la
reglamentación vigente.
Hay un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido
por todo el personal.
Al menos un trabajador está capacitado para prestar los primeros
auxilios en caso de que sea necesario
El propietario de la finca cumple con el pago de honorarios y
parafiscales de acuerdo con lo establecido por ley.
CO
ND
ICIO
NE
S
AM
BIE
NT
AL
ES
Tiene buena cobertura de sombra en los potreros
Se permite la regeneración natural en los potreros
Los ríos o quebradas cuentan con bosques ribereños
Realiza prácticas de conservación de suelo
89
El suelo tiene buena cobertura viva
No hay presencia de insectos plaga en los potreros
Hay presencia de insectos benéficos: Escarabajos, Lombrices, Mil pies y
otros insectos descomponedores de materia organica
Presencia de fauna benéfica
No encuentra evidencia de sobrepastoreo
Hace rotación de potreros
El estiércol del establo no contamina fuentes de agua.
Fuente: Autoras basadas en las Buenas Practicas ganaderas
La implementación de Buenas Practicas Ganaderas podrán mejorar la eficiencia
productiva de la finca. El manejo sanitario, nutricional y reproductivo es sinónimo
de rentabilidad que se manifestara en eficiencia y productividad. En cuanto a las
practicas que no se cumplen con respecto al manual se recomienda como se ha
indicado en apartados anteriores proyectar el plan de manejo para la actividad
ganadera, para contrarrestar posibles impactos progresivos en abrevaderos,
zonas de ordeño y potreros,
5.6 Síntesis
En general se puede afirmar que la ganadería como actividad sustantiva de la
finca San Jose de Matadepantano no produce afectaciones críticas al medio
ambiente salvo aquellas específicamente descritas en los capítulos anteriores.
Cabe anotar que el tipo de ganadería practicado en el predio no tiene como
pretensión un beneficio comercial extensivo sino que genera beneficios de
sustento a la población local y algunos ingresos a la cadena productiva de la finca
sin representar una intensión de lucro.
Los ecosistemas naturales conservan la flora y fauna típica del pie de monte
llanero (Briceño, 2013) lo cual permite deducir que no ha habido pérdida de
90
equilibrios ecológicos por alteración de tipo antrópico. De todas maneras,
tratándose este trabajo de una primera aproximación ambiental teniendo como
foco la ganadería es preciso desarrollar a futuro estudios ambientales de mayor
resolución respecto a este renglón productivo, y más aún si se tiene en cuenta
que no ha habido en la región estudios precedentes.
91
6 CONCLUSIONES
La finca San Jose de Matadepantano actualmente cuenta con 855
hectáreas, de las cuales 480 están destinadas a la actividad ganadera. El
hato ganadero está compuesto por 1065 cabezas de ganado, distribuidos
en 186 machos y 879 hembras, con una distribución etaria de menores de
un año 231, uno a dos años 152, mayores de dos años 682. En la finca el
ganado se encuentra en continua rotación pueden durar de tres a cinco
días dependiendo del área correspondiente a cada potrero.
Considerando los muestreos que se llevaron a cabo en cada uno de los
caños se encontraron evidencias de impacto ambiental leve sin embargo
todas las variables fisicoquímicas mostraron rangos permisibles para el
mantenimiento de la biota acuática, por lo cual se puede establecer que
no hay restricciones a la calidad ecológica de los cauces por cuenta de la
ganadería.
A pesar de que en el contexto regional reportado en estudios anteriores la
finca Matadepantano parece tener un mejor manejo del hato ganadero,
sin embargo, en la ponderación realizada con ayuda de la matriz Leopold
se encontró que el componente más impactado es el aire seguido del
bosque de galería.
Las actividades ganaderas que más impacto generan dentro de la
hacienda san Jose de Matadepantano son el pastoreo consecutivamente
se encuentra el transporte de los animales a los pastizales, bebederos y
establos.
92
El factor social contribuye a una mejora en la calidad educativa de los
residentes de la finca puesto que favorece positivamente a las actividades
académicas y hay un incremento de las actividades comerciales lo que
conlleva a la generación de empleos.
Las emisiones por metano dentro de la finca San Jose de Matadepantano
fueron de 1,781.513 kg CO2 eq, donde el 49% corresponde a emisión de
CH4 proveniente de la fermentación entérica y el agua residual y el 51%
a las actividades con uso de energía y el transporte fuera de la finca.
Algunas prácticas ganaderas recomendadas por FEDEGAN no son
cumplidas a cabalidad en la finca San Jose de Matadepantano por lo cual
se recomienda adoptar el protocolo para mejorar dichas prácticas.
93
7 RECOMENDACIONES
Dado que todavía buena parte ganado va directamente a las fuentes
hídricas abrevantes se recomienda que se establezca un mecanismo de
abrevaderos dispuestos para evitar que el ganado llegue directamente a
los caños
Es necesario evitar el acceso directo del ganado a las fuentes hídricas
para disminuir la contaminación difusa, implementando cercas para cerrar
el paso de los animales, y proveer al ganado de bebederos especializados
alejados de estos sitios.
Como futuro plan de manejo se recomienda tomar en cuenta medidas de
mitigación para reducir emisiones de metano, utilizando cercas vivas o
sumideros de carbono ya que este medio resulto ser el más impactado de
la evaluación.
Se recomienda que se cumplan o se implementen practicas ganaderas
que según el estudio se demostró que no se están cumpliendo a la luz del
protocolo Fedegan
Se sugiere efectuar un estudio minucioso y detallado respecto a las
medidas de mitigación para los impactos más representativos con la
elaboración de Planes de Manejo Ambiental
94
8 BIBLIOGRAFÍA
Carmona, J., Zoot , E., Bolívar, D., Zoot , M., Giraldo, L., & Zoot , M. (2004). El gas
metano en la producción ganadera y alternativas para medir sus emisiones y
aminorar su impacto a nivel ambiental y productivo. Revista colombiana de
ciencias pecuarias, 586.
Rincón Castillo, Á. (2011). Efecto del potasio sobre la producción y calidad de forraje
de Brachiaria decumbens Stapf en el piedemonte de los Llanos Orientales de
Colombia. Acta Agronómica, 60, 285-291.
Agudelo , L., & Torres, A. (2014). Caracterización descriptiva de los suelos en la finca
de San José de Matadepantano, Yopal-Casanare. Universidad de la Salle.
Barahona, D., & Perez, L. (2015). Descripción de la heterogeneidad espacial y
temporal de los ambientes acuaticos presentes en los caños Tiestal y Guio en
el predio San Jose de Matadepantano como herramienta de ordenamiento
ecologico . Universidad de La Salle , Bogota D.C.
Bolin, B., Doos, B., Jarer, R., & Warrick, R. (2000). The greenhouse effect, climatic
change and ecosystems, International Council of Scientific Unions. Paris:
Scientific Committee on Problems of the Environment.
Briceño, G. (2013). Caracterización ecológica general de unidades de paisaje de la
finca San Jose de Matadepantano. Epsilon, 189-206.
Caerney, J., Carty, C., & Colwell, R. (s.f.). Seasonal occurrence and distribution of
microbial indicators and pathogens in the Rhode river of Chesapeake Bay.
Applied and Environmental Microbiology.
Calderón, A., Moreno, M., & Barra, E. (s.f.). Derivación de indicadores de calidad de
suelos en el contexto de la agricultura sustentable. Agrociencia.
Casanare, G. d. (26 de julio de 2016). Gobernacion de Casanare . Obtenido de
http://www.casanare.gov.co/?idcategoria=1228
Chapaigain, A., & Hoesktra, A. (2004). Water footprints of nations (Vol. 1 Main report ).
UNESCO IHE.
De Boer, I. (2003). Enviromental Impacts Assesment off convencional and organic milk
production. Livestock Production Science.
De La Torre, A., & Fajnzylber, J. (2009). Desarrollo con menos carbono:respuestas
latinoamericanas al desafio del cambio climatico . Washington D.C.
Fernandez, V. (2016). Guia metodologica para la evaluacion del impacto ambiental .
Bogota.
ganadera, A. d. (Junio de 2016). (Autoras, Entrevistador)
Geber, P., & Menzi, H. (2005). Nitrogen losses from intensive livestock farming
systems in South East Asia: a review of current trends and mitigation options.
95
En Greenhouse gases and animal agricultura an update. Proceeding of the 2nd
International Conference on Greenhouse Gases and Animal Agriculture, Zurich,
Suiza.
Gerber, P., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C, C., Dijkman, , J., . . .
Tempio, , G. (2013). Tackling climate change through livestock – A global
assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture
Organization of the United Nations. FAO.
Hertwich, E., & Peters, G. (2009). Carbon Footprint of Nations: A Global, Trade-Linked
Analysis. Environmental Science & Technology.
ICA, I. (1992). Fertilización en diversos cultivos. Bogotá: Manual de asistencia técnica
Nº 25.
IDEAM, P. M. (2016). Informe nacional y departamental de gases de efecto
invernadero-Colombia. Bogota D.C: . Tercera Comunicación Nacional de
Cambio Climático.
IGAC, I. (s.f.). Mapas tematicos de Colombia. IGAC, Casanare.
Manjarrés, N., & Franco, J. K. (2015). Estimación de la huella hídrica durante la etapa
lll de construcción del proyecto Utopía en los terrenos de la hacienda
Matadepantano - Yopal Casanare . Bogotá D.C: Universidad de la Salle.
Murgueitio R, E. (s.f.). Reconversión ambiental y social de la ganadería bovina en
Colombia. Fundación CIPAV.
Oyarzun, J. (2008). Evaluacion de impactos ambientales. Recuperado el 01 de
Diciembre de 2016, de
https://www.aulados.net/Temas_ambientales/EIA/EIA_Jorge_Oyarzun.pdf
Padgett, P., Stenemann, J., & Clarke, M. (2008). A Comparison of Carbon Calculators.
Environmental Impact Assessment Review.
Palma, H. (2009). Elaboremos un estudio de imapcto ambiental. Comunidad
Universidad Distrital.
Pandey, D., & Agrawal, J. (2010). Carbon footprint: current methods of estimation.
Environmental Monitoring and Assessment.
Perez, R. A. (2001). Diversidad y tipos de pasto. Instituto Colobiano Agropecuario.
Plasmann, K., Norton, N., Attarzadech, M., Jensen, P., Brenton, G., & Edwars-Jones,
G. (2010). Methodological complexities of product carbon footprinting: a
sensitivity analysis of key variables in a developing country context. . Sci. &
Police.
Ramirez, C. (2015). Comision Nacional del Agua. (FAO, Productor) Recuperado el 27
de Enero de 2017, de https://coin.fao.org/coin-
static/cms/media/6/12859463663950/10.cna-medicion-calidad_24ago10.pdf
Rincon, L., & Camacho, O. (2012). Diagnóstico del estado de internvención del bosque
96
de galería asociado a cuerpos acuáticos en la finca Matadepantano. Bogota
D.C: Universidad de La Salle.
Rodriguez, N., & Franco, J. (2015). Estimacion de la huella Hidrica durante la etapa III
de construccion del proyecto Utopia en los terrenos de la hacienda
Matadepantano-Yopal Casanare. Bogota D.C: Universidad de La Salle.
Roy, S., & Rangnekar, D. (Diciembre de 2016). Farmer adoption of urea treatment of
cereal straws for feeding of dairy animals: a success in Mithila milkshed, India.
Sadeghian, S., Rivera, J. M., & Gomez, M. H. (s.f.). Impacto de sistemas de ganadería
sobre las características fisicas, químicas y biológicas de suelos. FAO.
Steinfeld, H., Gerber, P., Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M., & de Hann, C. (2009).
La larga sombre del ganado.Problemas ambientales y opciones. Organizacion
de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentacion(FAO). Livesrock,
Long Shadow.
Stumin, W., & Morgan, J. (2004). Acuatic chemistry: An introduction emphasizing
chemical equilibria in natural waters.
Sumdrum, A. (2001). Organic livestock farming.A critrical review. Livestock Production
Science.
Torres , A., & Agudelo , L. (2010). Caracterización descriptiva de los suelos en la finca
de San José de Matadepantano, Yopal-Casanare.
Turner, K., Georgiou, S., Clark, R., & Brouwwr, J. (2004). Economic valuation of water
resources in agriculture. From the sectoral to a functional perspective of natural
resource management. FAO water reports , Roma.
Uribe, F., Zuluaga, A., Valencia, L., Murgueitio, E., & Ochoa , L. (2011). Buenas
practicas ganaderas. Manual 3. Proyecto Ganaderia Sostenible . Banco
Mundial , FEDEGAN , 63-72.
Uribe, F., Zuluaga, F., Valencia, L., Murgueitio, E., & Ochoa, L. (2011). Buenas
Practicas Ganaderas Manual 3. GEF,BANCO MUNDIAL,FEDEGAN,CIPAV,
FONDO ACCION,TNC, Bogota .
Vacca Torres , D. (2013). Dinámica Hidrológica Y Caracterización Estructural De
Hábitats Acuáticos Asociados A Los Caños De La Finca Matadepantano Yopal-
Casanare. Bogota : Universidad de la Salle.
Wiedmann, T., & Minx, J. (2008). A Definition of Carbon Footprint In: C. C. Pertsova,
Ecological Economics Research Trends. Nova Science Publishers, NY.
Yopal, U. T. (mayo de 2007). Agenda Ambiental Municipio de Yopal. 29.
97
ANEXOS
98
ANEXO A
Modelo de encuestas desarrolladas en San Jode de Matadepantano
1. ¿Cual fue el producto final derivado de la actividad ganadera de
Matadepantano para el año 2016?
2. ¿Cuál es la capacidad de carga en San José de Matadepantano.?
_____________________________________________________________
3. Cantidad de potreros con los que cuenta la Finca
_______________________________________________________________
4. ¿Cada cuánto se realiza la rotación de Ganado por los potreros?
_______________________________________________________________
5. Cantidad de hembras y machos bovinos dentro de la hacienda
dependiendo de cada fase de crecimiento
Cantidad de semovientes en la Finca
Hembras Machos
Menores de 1 año
1 a 2 años
2 a 4 años
5 a 7 años
8 a 10 años
Mayores de 10 años
Total
99
6. ¿A qué edad empieza la reproducción para las hembras en la hacienda?
_____________________________________________________________
7. ¿Cuál es el Área disponible para la actividad ganadera?
8. ¿Cuál es el tipo de pasto de se usa como alimento para el hato ganadero?
9. ¿Qué tipo de suplemento nutricional es suministrado al hato ganadero?
10. Contenido de material seca que consume el ganado en cada etapa de
crecimiento
11. ¿Cuál es el destino del ganado que es sacado como producto final de la
finca?
12. Capacidad de carga de los camiones que trasportan el ganado hacia
otras fincas o con fines de comercialización
100
ANEXO B
LISTA DE CHEQUEO MODIFICADA DE BUENAS PRACTICAS GANADERAS
Requisitos que deben cumplir los hatos instalaciones y áreas generales:
Ordeño fijo en establo
¿Área de espera antes del ordeño?
¿Cuarto de máquinas?
¿Bodega techada y piso en cemento para el almacenamiento de insumos y
utensilios?
¿Pisos en buen estado y de fácil limpieza?
¿Techos en buen estado y de fácil limpieza?
¿Condiciones adecuadas de bienestar animal?
¿Condiciones adecuadas de seguridad para los operarios?
¿Cuenta con un sistema de iluminación apropiado?
¿El diseño de la sala de ordeño y su limpieza, desinfección y mantenimiento
minimizan el riesgo de contaminación de la leche?
¿El establo, las zonas de ordeño e instalaciones están comunicadas entre
sí?
¿Acabado liso, no poroso, no absorbente?
¿Libres de defectos, grietas u otras irregularidades?
¿Superficies exteriores de los equipos de fácil limpieza y evitan la
acumulación de suciedades, microorganismos, plagas u otros agentes
contaminantes de la leche?
¿Tuberías fácilmente desmontables para limpieza?
¿Limpios y dotados con implementos de aseo y desinfección para el
personal de ordeño?
¿Dispone de cercos, broches, puertas y otros mecanismos con cierres en
buen estado, que permitan delimitar la propiedad y limitar el paso de
101
animales ajenos al predio?
¿Corrales de manejo en buen estado y capacidad adecuada?
¿Mangas de trabajo o calcetas en buen estado y capacidad adecuada?
¿Brete en buen estado y capacidad adecuada?
¿Corrales y áreas de confinamiento apropiadas para el tamaño, edad y raza
de los animales?
¿Instalaciones con pisos antideslizantes, no ocasionan lesiones podales?
¿Áreas apropiadas para el tipo de animal?
¿Predio ubicado en área compatible con el uso del suelo según el plan de
ordenamiento territorial aprobado por el municipio?
Rutina de ordeño
¿Se apoya con ternero?
¿Los pezones se lavan con agua limpia solamente cuando están muy
sucios?
¿Permite amamantar los terneros después del ordeño?
¿Las vacas en tratamiento veterinario se identifican y ordeñan por
separado, evitando que su leche se mezcle con la leche obtenida de las
vacas sanas?
¿La leche de las vacas en tratamiento veterinario se descarta
preferiblemente en un pozo séptico. y por ningún motivo se utiliza para la
alimentación humana o animal?
¿La rutina de lavado y desinfección de los equipos está documentada y en
un sitio visible de la sala de ordeño?
¿El ordeño mecánico está bien calibrado?
¿Los equipos y utensilios se encuentran en buen estado?
102
Saneamiento
¿La limpieza y desinfección minimizan el riesgo de contaminación de la
leche?
¿Las tuberías fijas para la conducción de la leche son lavadas y
desinfectadas por recirculación con las sustancias previstas para este fin?
¿Las empaquetaduras, partes de goma o caucho se reemplazan según lo
indique el fabricante?
¿Tiene establecido un programa con medidas integrales, radicales y
preventivas para el control de plagas: artrópodos y roedores?
¿Se detecta la presencia de plagas en las instalaciones?
Requisitos para el almacenamiento de insumos pecuarios y agrícolas
¿Áreas cerradas y separadas físicamente para el almacenamiento de los
medicamentos veterinarios, alimentos y sustancias de limpieza y
desinfección?
¿Áreas separadas físicamente para los plaguicidas y fertilizantes, utilizado
en la producción, y los equipos e implementos utilizados en su aplicación?
¿No encuentra productos almacenados con su fecha de expiración
vencida?
¿Dispone en forma adecuada de envases de medicamentos veterinarios
y plaguicidas vacíos, conforme a lo establecido por el ICA y el Ministerio
de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial?
Trazabilidad
¿Cuenta con un sistema de trazabilidad con propósitos sanitarios y de
inocuidad?
¿Los animales están identificados en forma individual con tatuaje, marca
a fuego u otro método de identificación?
103
Capacitaciones
¿Cuenta con programa continuo de capacitación para el personal
dedicado a la producción y obtención de leche, sobre conocimiento y
aplicación de las normas de bioseguridad establecidas?
¿El personal recibe capacitación?
Labores propias de cada cargo
Higiene personal y hábitos higiénicos
Manejo y bienestar animal
Manejo de alimentos para animales
Manejo y movilización animal
Sanidad animal y bioseguridad
Prácticas higiénicas y responsabilidad en la manipulación de alimentos
Uso y manejo apropiado de los recursos naturales
Uso seguro de insumos agropecuarios
Manejo de residuos
Seguridad y riesgos ocupacionales
Primeros auxilios
Personal
¿El personal recibe la dotación y todos los implementos necesarios para
la realización de su trabajo?
¿Se proporcionan todos los implementos ropa, botas, guantes, delantales
y mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen sustancias
potencialmente peligrosas, o que representen un riesgo para el trabajador,
de conformidad con la reglamentación vigente?
¿Hay un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido por
todo el personal?
¿Al menos un trabajador está capacitado para prestar los primeros
auxilios en caso de que sea necesario?
¿El propietario de la finca cumple con el pago de honorarios y parafiscales
104
de acuerdo con lo establecido por ley?
Condiciones ambientales
¿Tiene buena cobertura de sombra en los potreros?
¿Se permite la regeneración natural en los potreros?
¿Los ríos o quebradas cuentan con bosques ribereños?
¿Realiza prácticas de conservación de suelo?
¿El suelo tiene buena cobertura viva?
¿No hay presencia de insectos plaga en los potreros?
¿Hay presencia de insectos benéficos?
• Escarabajos
• Lombrices
Mil pies y otros insectos descomponedores de materia orgánica
¿Presencia de fauna benéfica?
¿No encuentra evidencia de sobrepastoreo?
¿Hace rotación de potreros?
¿El estiércol del establo no contamina fuentes de agua?
Registro de los hatos
¿El predio está inscrito en el ICA?
¿Está vigente el certificado de inscripción?
¿Presenta mensualmente al ICA un inventario actualizado de entrada y salida
de animales?
¿Pregunta mensualmente al ICA el registro de entrada de animales y la guía
sanitaria de movilización correspondiente?
Ordeño fijo en establo
¿Área para el almacenamiento de la leche?
¿Tanque o equipo para refrigeración de la leche?
105
¿Evita el acceso de animales de otras especies diferentes a los del ordeño?
¿Cuenta con un sistema de iluminación apropiado?
¿Aberturas para circulación del aire protegidas con mallas de material no
corrosivo y fácilmente removibles para limpieza y reparación?
Rutina de ordeño
¿La rutina de ordeño está documentada y se encuentra en un sitio visible de la
sala de ordeño?
¿Los ordeñadores se lavan y desinfectan las manos y antebrazos antes de
iniciar el ordeño?
¿Se hace el despunte (eliminación de los tres primeros chorros de leche de cada
pezón) para la prueba de fondo oscuro para detectar mastitis?
¿No se eliminan los primeros chorros de leche de cada pezón directamente al
suelo?
¿Se realiza el pre sellado? ( desinfección previa al ordeño)
¿La concentración del desinfectante para el pre sellado es la recomendada?
¿Los operarios (as) mantienen las manos limpias durante el ordeño?
¿Los operarios (as) mantienen las uñas limpias, cortas y sin esmalte durante el
ordeño
Saneamiento
¿Monitorea el agua para consumo y verifica la calidad del agua por lo menos una
vez cada año, de acuerdo con el decreto 1594 de 1984 del Ministerio de
agricultura y Desarrollo Rural MADR o la norma que lo modifique o sustituya y
conserva los resultados de estos análisis durante tres (3) años?
¿Cuenta con un programa escrito de limpieza y desinfección que incluye
procedimientos, agentes, sustancias, concentraciones, formas de uso, equipos e
implementos necesarios para su realización?
¿Se sigue una rutina de manejo, limpieza, desinfección y mantenimiento del
equipo de ordeño, la cual está documentada?
106
¿Las cantinas de leche se lavan, desinfectan y revisan antes de su uso?
¿Programa de desechos sólidos y líquidos con áreas y procedimientos para
almacenamiento temporal y disposición final para los desechos sólidos
(basuras)y líquidos?
Trazabilidad
¿Existe registro o ficha individual para cada bovino que se encuentre en el
predio, en el cual se consignan todos aquellos procedimientos realizados al
mismo durante su estadía en este sitio?
Registro sanitario individual
¿Identificación otorgada por el SINIGAN?
Personal
¿El personal recibe la dotación y todos los implementos necesarios para la
realización de su trabajo?
¿Se proporcionan todos los implementos ropa, botas, guantes, delantales y
mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen sustancias
Potencialmente peligrosas, o que representen un riesgo para el trabajador, de
conformidad con la reglamentación vigente
¿Hay un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido por todo el
personal?
¿Al menos un trabajador está capacitado para prestar los primeros auxilios en
caso de que sea necesario?
¿El propietario de la finca cumple con el pago de honorarios y parafiscales de
acuerdo con lo establecido por ley?
107
Condiciones ambientales
¿Las fuentes de agua están protegidas para evitar su contaminación?
¿Los animales no tienen acceso directo a las fuentes de agua?
¿Utiliza cercas vivas?
¿Utiliza barreras corta viento?
¿Presencia de insectos plaga en los potreros?
¿No encuentra problemas de erosión?
¿No hay presencia de basuras, escombros o desechos en los potreros?
108
ANEXO C
DATOS DE ENTRADA PARA EL SOFTWARE COOL FARM TOOL
INFORMACIÓN GENERAL
Como datos de entrada se registró el tipo de ganado, el año en que se va a
realizar la estimación de huella de carbono, y la cantidad de producto terminado
que hace referencia, al peso total del producto de la ganadería en la finca al año
Características Descripción Unidades
Tipo de ganado Bovino
Año 2.016
Nombre Modelación MDP
Cantidad de producto
terminado 157.500 Kg
Fuente: Autoras
Rebaño y Alimento
Los datos ingresados para esta parte son las diferentes fases por las que pasa
el ganado a lo largo de su ciclo de vida, se divide en fase juvenil, fase productiva
y fase no productiva, cada una de estas fases presenta una duración en meses,
el tipo de pastoreo, y el consumo de materia seca en kg de peso; todos estos
datos son ingresados por cabeza de ganado.
Fase Juvenil
Características Descripción Unidades
Número de animales 383 Cabezas de ganado
Tiempo de la fase 24 Meses
% pastoreo 2 %
Tipo de pastoreo Ganadería extensiva
Calidad del pastoreo Alto
Consumo de materia seca 5.4 Kg
Fuente: Autoras
109
Fase adulta- productiva
Características Descripción Unidades
Número de animales 546 Cabezas de ganado
Tiempo de la fase 60 Meses
% pastoreo 2 %
Tipo de pastoreo Ganadería
extensiva
Calidad del pastoreo Alto
Consumo de materia seca 12.5 kg
Fuente: Autoras
Fase Adulta- No productiva
Características Descripción Unidades
Número de animales 136 Cabezas de ganado
Tiempo de la fase 24 meses
% pastoreo 67 %
Tipo de pastoreo Ganadería
extensiva
Calidad del pastoreo Alto
Consumo de materia
seca
kg
Fuente: Autoras
ENERGÍA Y PROCESOS
Uso de energía
Se ingresaron los datos de la maquinaria que utilizada para el mantenimiento de
los potreros donde está el ganado dentro de la finca Matadepantano, cada
instrumento es utilizado con ayuda de un tractor cuyo consumo de combustible
es 1 gal/h aproximadamente puesto que esto depende de la actividad que esté
realizando.
110
Tractor utilizado en la finca Mtadepantano Fuente: Autoras.
Corta maleza:
El Cortamalezas es una máquina versátil que le permite de manera eficiente y
económica cortar rastrojos, destruir socas y controlar malezas para el
mantenimiento de potreros en zonas ganaderas, su consumo promedio de de 1
galon por hora, este proceso se realiza cada dos meses en época de invierno y
tiene duraciones de medio día o hasta 7 días dependiendo del área que tenga
el potrero.
Corta maleza Fuente: Autoras
111
Fuente Unidades
Fuente Diesel
Uso 4.512 Galón
Categoría Campo
Fuente: Autoras
Rastra- Arado
Es la labor que tiene como objetivo fracturar y voltear el suelo hasta una
profundidad de entre 30 y 40 cm, con el objetivo de mejorar la distribución de los
agregados. Su calidad está asociada con el grado de destrucción de los terrones
de suelo, relacionados con el volteo e impacto del mismo, asociado con la
herramienta que gira a velocidades relativamente altas.
Rastra-Arado
Fuente: Autoras
112
Datos de entrada maquinaria (Rastra)
Unidades
Fuente Diesel
Uso 564 Galón
Categoría Campo
Fuente: Autoras
Fumigadora Condorito
Esta fumigadora fue desarrollada para facilitar procesos de la aplicación de
herbicidas, fungicidas e insecticidas en cultivos de arroz, algodón, pasto, maíz,
trigo, hortalizas, entre otros.
Fumigadora Condorito
Fuente: Autoras
113
Datos de entrada fumigadora
Unidades
Fuente Diesel
Uso 4.512 Galón
Categoría Campo
Fuente: Autores
AGUA RESIDUAL
Para el consumo de agua, se tuvo en cuenta el consumo diario calculado por
cabeza de ganado según (Manjarrés & Moreno , 2015) donde se registran 26
litros de agua diario por cabeza de ganado, teniendo en cuenta las 850 cabezas
de ganado que hay en la finca se registran los datos de entrada también se
registra la falta de tratamiento que se le realiza al agua dentro de las instalaciones
que proviene de la actividad ganadera
Consumo de agua en Matadepantano por actividad ganadera.
Valor Unidad
Volumen de agua
residual 26.625 L/día
Demanda de Oxígeno 32 mg/L
Tipo de demanda de
oxígeno Bioquímica
Tipo de tratamiento Ninguno
Fuente: Autoras.
114
TRANSPORTE El hato ganadero que sale de la finca es llevado al municipio de Yopal a unos 13
km de la finca Matadepantano, en camiones cuyo peso promedio es de 2500
toneladas.
Trasporte del Producto final
Valor Unidades
Modo Carretera
pavimentada
Diesel
Peso 217500 Kg
Distancia 13 Km
Fuente: Autoras.
115
ANEXO D
Matriz A priori
ANEXO E
Matriz Leopold
