EUROSTARS CONQUISTADOR · 2017-10-30 · menÚ navidad 2017 m e n u 1 menÚ navidad 2017 m e n u 2...
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EUROSTARS CONQUISTADOR *****
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E U R O S TA R S
C O N Q U I S TA D O R
* * * * *
w w w . e u r o s t a r s h o t e l s . c o m
Distinguidos clientes,
A continuación les presentamos una selección única y diversa para
conseguir que su celebración sea todo un éxito.
No dude en solicitarnos ayuda si desea confeccionar un menú a su
conveniencia, estaremos encantados de asistirles.
Todos los profesionales que formamos parte del Hotel Eurostars
Conquistador estaremos a su disposición para que disfruten de este
día tan especial.
Saludos cordiales,
En caso de estar interesados, tener alguna consulta o querer que le
elaboremos un menú a su medida, no dude en ponerse en contacto con
nosotros al:
Persona contacto: Yolanda Diaz
E-mail: [email protected]
Teléfono: (+34) 618 327 413
S N A C K S B I E N V E N I D A
Chips de yuca con pimentón de la Vera picante
Loli pop de queso de cabra bañado en membrillo
Perlitas de flamenquín con ali oli
A P E R I T I V O D E L C H E F
Crema suave de boletus edulis con huevo de codorniz escalfado y
virutas de jamón ibérico
P R I M E R P L A T O
Timbal de musaka de berenjenas con bechamel de tomillo sobre
sanfaina de verduras
S E G U N D O P L A T O
Tronquitos de solomillo con salsa de pimienta rosa y pastel
cremoso de patatas panaderas
P O S T R E S
Mousse de turrón bañada en chocolate blanco con coulís de
pasión y phisalysipa
bañada en chocolate con helado de turrón
B O D E G A
Cerveza, vino tinto Canals& Nubiola, agua, refrescos y café
S N A C K S B I E N V E N I D A
Copa de Fino Montilla de bienvenida
A P E R I T I V O S
Chips de yuca con pimentón de la vera picante
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla al olorosa
salmorejo de remolacha con hilos de queso parmesano
Langostino panco con emulsión de curry
P L A T O P R I N C I P A L
Tataki de atún glaseado con ensalada de alga wakame, emulsión
de soja y wasabi &sésamo blanco y negro
P O S T R E
Sopa de fresas al jerez con helado de piña y crumble de
almendras
B O D E G A
Cerveza, vino tinto Canals& Nubiola, agua, refrescos y café
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 1
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 2
2 8 , 0 0 € 3 1 , 0 0 €
S N A C K S B I E N V E N I D A
Chips de yuca con pimentón de la Vera picante
Loli pop de queso de cabra bañado en membrillo
Perlitas de flamenquín con ali oli
A P E R I T I V O D E L C H E F
Mazamorra tradicional cordobesa con uvas frescas
P R I M E R P L A T O
Ensalada de brotes tiernos con langostinos, aguacate, cherrys y
vinagreta de lima y cilantro
S E G U N D O S P L A T O S
Confit de pato al horno sobre parmentier trufado con salsa
cumberland
P O S T R E S
Tarta de tres chocolates con grosellas y coulís de frutos rojos
dulces navideños
bañada en chocolate con helado de turrón
B O D E G A
Cerveza, vino blanco Etc D.O Rueda, vino tinto Canals& Nubiola,
agua, refrescos y café
S N A C K S B I E N V E N I D A
Chips de yuca con pimentón de la Vera picante
Loli pop de queso de cabra bañado en membrillo
Perlitas de flamenquín con ali oli
A P E R I T I V O D E L C H E F
Tartar de salmón sobre guacamole aderezado con cilantro y lima
A P E R I T I V O S A L C E N T R O D E M E S A
Surtido de chacinas ibéricas de los pedroches
P L A T O P R I N C I P A L
Rabo de toro cocinado a baja temperatura sobre patatas
panaderas aromatizadas al romero
P O S T R E
Tarta de manzana con helado de vainilla y toffe de Baileys
dulces navideños
bañada en chocolate con helado de turrón
B O D E G A
Cerveza, vino tinto Canals&Nubiola, agua, refrescos y café
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 3
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 4
3 5 , 0 0 € 3 8 , 0 0 €
S N A C K S B I E N V E N I D A
Salmorejo de remolacha con Hilos de queso parmesano
Langostino panco con emulsión de curry
Nuestras croquetas de puchero hechas en casa
A P E R I T I V O D E L C H E F
Bisque de marisco con tartar de langostinos
A P E R I T I V O S A L C E N T R O D E M E S A
Selección de patés acompañados de tostas y pan de pasas
Berenjenas fritas con miel de caña y virutas de queso de cabra
P L A T O P R I N C I P A L
Bacalao con setas de temporada salteadas acompañado de salsa
de azafrán y polvo de aceituna negra
P O S T R E
Tarta de queso con frutos rojos
Dulces navideños
bañada en chocolate con helado de turrón
B O D E G A
Cerveza, vino blanco Etc D.O Rueda, vino tinto Canals& Nubiola,
agua, refrescos y café
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 5
4 0 , 0 0 €
A P E R I T I V O S
Lollipop de queso de cabra bañado en membrillo
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla al oloroso
Salmorejo de remolacha con hilos de queso parmesano
Langostino panco con emulsión de curry
Mini burguer con queso gouda y emulsión de mostaza de Dijón
P L A T O P R I N C I P A L
Solomillo de ternera retinta sobre parmentier trufado con caramelo
de Pedro Ximénez
P O S T R E
Tarta Sacher con crema ligera de vainilla y frutos rojos
B O D E G A
Cerveza, vino tinto Canals& Nubiola, agua, refrescos y café
4 2 , 0 0 €
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 6
A P E R I T I V O S
Chips de yuca con pimentón de la Vera picante
Lollipop de queso de cabra bañado en membrillo
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla al olorosa
Gazpacho de remolacha con crudités de tomate y pepino
Langostino panco con emulsión de curry
Nuestras croquetas de puchero hechas en casa
Mini burguer con queso gouda y emulsión de mostaza de Dijón
E N T R A N T E
Bisque de marisco con gambas, verduritas escaldadas, huevo
cocido y picatostes
P R I M E R O
Taco de salmón glaseado en salsa de ostras sobre falso risotto de
piñones, espinacas y queso azul
S E G U N D O
Tronquitos de solomillo de cerdo albardados con bacón
acompañados de pastel cremoso de patatas panaderas y salsa de
Pedro Ximénez
P O S T R E
Tarta Sacher con crema ligera de vainilla y frutos rojos
B O D E G A
Cerveza, vino tinto Canals& Nubiola, agua, refrescos y café
A P E R I T I V O S
Chips de yuca con pimentón de la Vera picante
Lollypop de queso de cabra bañado en membrillo
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla al olorosa
Salmorejo de remolacha con hilos de queso parmesano
Langostino panco con emulsión de curry
Croquetas de puchero hechas en casa
Mini burguer con queso gouda y emulsión de mostaza de Dijon
E N T R A N T E
Ensalada de brotes tiernos con queso de cabra de zuheros
caramelizado y vinagreta agridulce de tomate
P R I M E R O
Bacalao al horno sobre salteado de setas de temporada con salsa
de azafrán y polvo de aceituna negra
S E G U N D O
Secreto ibérico del Valle de los Pedroches con patatas confitadas al
romero y salsa amontillada
P O S T R E
Mousse de turrón bañada en chocolate blanco con coulís de pasión
y phisalys
BODEGA
Cerveza, vino blanco ETC D.O.Rueda , vino tinto Canals & Nubiola,
agua, refrescos y café
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 7
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 M E N U 8
4 8 , 0 0 € 5 9 , 0 0 €
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla
caramelizada al Pedro Ximenez
Salmorejo tradicional cordobés con picada de huevo y jamón
Mazamorra cordobesa con mojama ahumada
Tartaleta de pate de perdiz con gelatina amontillada
Nuestra ensalada de naranja y bacalao
Bocconcini de tomate seco con rúcula y pesto
Aperitivos calientes
Tosta de gulas con ali oli
Langostinos al ajillo
Croquetas de puchero
Bombas de queso y verduras
Cigarritos de chorizo y morcilla
Perlitas de flamenquín
Mini burguer con queso gouda y mahonesa de mostaza
Postres
Brochetas de fruta
Gazpacho de frutos rojos
Mini pastelería
Bodega : Cervezas, agua, refrescos, vino blanco, vino tinto
Mousse de queso de cabra con compota de tomate
Tartaleta de paté de perdiz con gelatina amontillada
Gazpacho de remolacha con crudites de tomate y pepino
Salmorejo tradicional cordobés con picada de huevo y jamón
Mazamorra cordobesa con mojama ahumada
Nuestra ensalada de naranja y bacalao
Continuamos con…
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla
caramelizada al Pedro Ximenez
Bocconcini de tomate seco con rúcula y pesto
Aperitivos calientes
Tosta de gulas con ali oli
Croquetas de puchero
Bombas de queso y verduras
Cigarritos de chorizo y morcilla
Dátiles albardados con bacón
Perlitas de flamenquín
Mini burguer con queso gouda y mahonesa de mostaza
Postres
Brochetas de fruta
Sopa caribeña de kiwi
Mini pastelería
Bodega: cervezas, agua, refrescos, vino blanco, vino tinto
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 C Ó C T E L 1
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 C O C T E L 2
2 9 , 0 0 € 3 0 , 0 0 €
Estación de Chacinas de Naval pedroche
Lollypop de queso de cabra bañados en membrillo
Tartaleta de paté de perdiz con gelatina amontillada
Gazpacho de remolacha con crudités de tomate y pepino
Salmorejo tradicional cordobés con picada de huevo y jamón
Mazamorra cordobesa con mojama ahumada
Nuestra ensalada de naranja y bacalao
Continuamos con…
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla
caramelizada al Pedro Ximénez
Bocconcini de tomate seco con rúcula y pesto
Aperitivos calientes
Tosta de gulas con ali oli
Bisque de marisco con langostinos de Huelva, croutons y aceite de
su coral
Buñuelos caseros de bacalao con ali oli
Croquetas de puchero
Bombas de queso y verduras
Cigarritos de chorizo y morcilla
Dátiles albardados con bacón
Perlitas de flamenquín
Samosas de vieiras acompañadas con chutney de piña
Langostino envuelto en hilos de patata con mahonesa de curry
Mini Burguer con queso gouda y mahonesa de mostaza
Postres
Brochetas de fruta
Sopa fría de melón
Mini pastelería
Bodega: cervezas, agua, refrescos, vino blanco, vino tinto
Mousse de queso de cabra con compota de tomate
Estación de Chacinas de Naval Pedroche
Estación de quesos con compotas caseras
Tartar de salmón y manzana granni sobre guacamole de cilantro y
lima
Tartaleta de paté de perdiz con gelatina amontillada
Gazpacho de remolacha con crudités de tomate y pepino
Salmorejo tradicional cordobés con picada de huevo y jamón
Mazamorra cordobesa con mojama ahumada
Nuestra ensalada de naranja y bacalao
Trufa de mousse de pato con quicos y crema de cebolla
caramelizada al Pedro Ximénez
Brocheta capresse
Aperitivos calientes
Tosta de Gulas con ali oli
Bisque de marisco con langostinos de Huelva, croutons y aceite de
su coral
Buñuelos caseros de bacalao con ali oli
Croquetas de puchero
Bombas de queso y verduras
Cigarritos de chorizo y morcilla
Dátiles albardados con bacón
Perlitas de flamenquín
Langostino envuelto en hilos de patata con mahonesa de curry
Mini burguer con queso gouda y mahonesa de mostaza
Postres
Brochetas de fruta
Gazpacho de frutos rojos
Surtido de repostería
Bodega: cervezas, agua, refrescos, vino blanco, vino tinto
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 C Ó C T E L 3
M E N Ú N AV I D A D 2 0 1 7 C O C T E L 4
4 4 , 0 0 € 5 0 , 0 0 €
C E N A D E N O C H E B U E N A 2 0 1 7
5 9 €
Para empezar…
Mousse de queso de cabra de Zuheros con confitura de tomate y
avellanas caramelizadas
Mejillón gallego al vapor marinado estilo cebiche
Buñuelo de txipirones en su tinta & pipeta ali oli de cítricos
Crema ligera de boletus edulis con huevo de codorniz escalfado y
virutas de jamón ibérico
Entrantes…
Gambón Kataifi sobre ensalada de brotes tiernos, peras ercolinas y
nueces aderezada con salsa suave de parmesano y soja
Del mar…
Lomo de merluza a la parrilla sobre pisto verde de tirabeques
y trigueros salteados acompañado con salsa melosa de cava
Del Valle de los Pedroches…
Tournedó de solomillo ibérico sobre salteado de setas de temporada y
pastel cremoso de patatas acompañado de una salsa suave de ciruelas
y orejones
Para terminar...
Dulces tradicionales navideños
Bodega incluida
C E N A G AL A
F I N D E AÑ O 2 0 1 7
7 5 €
Para empezar…
Tronco navideño de salmón ahumado y queso azul
Bocconcini en cucharita con tomate seco y pesto verde
Dim sum crujiente de rillette de pato con verduras
Sopa velouté de marisco con almeja y un toque de vino fino de Montilla
Entrantes…
Carpaccio de gambones con ensalada de rúcula y aguacate aderezado
con pico de gallo y un concentrado de su coral
Del mar …
Lubina a la parrilla sobre salsifis glaseados y emulsión de su propio jugo
cocinado a baja temperatura
“Sorbete de Cassis”
De la montaña…
Jarrete de cordero deshuesado en 2 cocciones con salsa mozzarabe de
pasas y almendras acompañado de timbal de patata mortero y
pimientos asados
Para terminar…
Bavaroise de turrón de calidad suprema con interior de chocolate
blanco, bizcocho de cacao y almendras acompañado de galleta sable de
chocolate
Petit Fours...
Dulces navideños y uvas de la suerte
Bodega Incluida
w w w . e u r o s t a r s h o t e l s . c o m
CONDICIONES
La cena se celebrará en el Salón Almanzor, no en el salón del
restaurante.
Los precios de los menús presentes son con IVA Incluido.
Es requisito indispensable previa reserva. Se aceptarán modificaciones
en el menú o número de comensales hasta 24 horas antes. En caso de
superar dicho plazo, se deberá cobrar el precio de los menús
contratados.
Rogamos informen con antelación de cualquier alergia o intolerancia
para que nuestro equipo de cocina pueda adaptar los platos.
En caso de estar interesadoso tener alguna consulta , no dude en
ponerse en contacto con nosotros al:
Persona contacto: Yolanda Diaz
E-mail: [email protected]
Teléfono: 618 327 413
C O N TA C T O
Eurostars Conquistador
Calle Magistral González Francés, 15-17, 14003 Córdoba
(+34) 618 327 413
w w w . e u r o s t a r s h o t e l s . c o m
