ESTUDIO TÉCNICO LA PANELA

• Uno de los principales retos es llevar la panela a los distintos puntos de la ciudad de forma que un primer condicionante es ubicar la planta en sector de Bogotá que tenga acceso a vías principales, existen tres bodegas con esta característica: Bodega en el Ricaurte, Bodega en Celta Trade Park y Bodega Industrial en Montevideo. Se describen las principales características de estas bodegas.

•Bodega en Ricaurte • Características:

– Pisos bodega en concreto, resistencia 20 tons/ M2

– Acueducto y Alcantarillado.

– Energía 600 KW.

• Áreas: – Área del lote: 100 M2

Valor Venta: $50.000.000

Valor Alquiler: $2.200.000

•Bodega en Celta Trade Park • Características:

– Parque Industrial con completos servicios.

– Uso industrial de bajo impacto.

Valor Venta: $80.000.000

Valor Alquiler: $9.800.000

Área: 300 M2 de Bodega + 100 M2 de Oficina

•Bodega Industrial en Montevideo • Características:

– Cableado estructurado

– Divisiones con estructuras

• Áreas:

– Área Lote 396 m²

– Valor Venta: $60.000.000

MÉTODO DE LOCALIZACIÓN POR PUNTOS PONDERADOS

Factores que afectan la planta Factor Peso Calificación Calificación ponderada

Ricaurte Celta Mont Rica Celta Mont

1 0,2 9 7 7 1,8 1,4 1,4

2 0,1 8 8 8 0,8 0,8 0,8

3 0,3 10 8 9 3 2,4 2,7

4 0,2 9 8 7 1,8 1,6 1,4

5 0,05 6 6 6 0,3 0,3 0,3

6 0,15 9 7 7 1,35 1,05 1,05

TOTAL 1 9,05 7,55 7,65

Calificación ponderada de los diferentes puntos donde se ubica la planta.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

• Recepción de la materia prima

Los productos se transportan a la planta por medio de camiones contratados.

• Selección de la panela

La panela se seleccionara por: panela en buen estado y panela con algún tipo de defecto la cual será molida para hacer panela granulada.

• Empaquetamiento

Una vez seleccionada la panela pasara a ser empacada en los diversos material con el diseño y logo de la empresa.

• Pedidos de los comerciantes

Se tomara cierto número de empleados que se repartirán por las diferentes zonas de la ciudad de Bogotá, estos se dirigirán a los diferentes establecimientos.

• Distribución de los pedidos

Estos pedidos van a hacer distribuidos por personal contratado, los cuales transportaran el producto a los diferentes puntos de venta, en donde será cobrado el pedido después de recibido.

DOCUMENTOS PRODUCCION ALMACEN DESPACHOS TRANSPORTE CLIENTE

Este Control se hace en la

recepción del producto y

abarca: Cantidad, calidad

y apariencia. Si el

producto no sirve se

muele y se vende como

granulado

In

Recepción de Material

Buen Estado

EMPACADO

EMBALADO

MOLINO

AlistamientoDespachos

Entrada de Almacén

Si

No

EMPACADO

EMBALADO

Almacenaje

Reporte producción

Reporte Inventario

Ordén de Pedido

Remisión y factura

Ruta de Entrega

ENTREGA SATIFECHA

out

Almacenaje

•Organigrama

O RGA N IGRA M A CEM EN T O S Y SO LV EN T ES S.A .

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

Asesorias juridica

Técnica y Contable

ASEGURAMIENTO DE

CALIDAD Y PRODUCCION

Auxiliar de

Contabilidad

Ventas

Encargado de

Almacen

Auxiliares de

Produccion

Secretaría

Salud ocupacional

– Junta directiva: Ayuda a la gerencia a determinar objetivos y estrategias, proporciona experiencia especializada. Está compuesta por miembros internos y externos, para hacer parte de la junta directiva es necesario tener como mínimo algún tipo de relación accionaría con la empresa, y además estar comprometido con los objetivos de está.

– Gerente: El gerente se encarga de ejecutar el objetivo o misión de la organización, dentro de sus responsabilidades esta Programar, ejecutar y controlar el cumplimiento del Programa de Salud Ocupacional en Comercializadora de Panela Plus LTDA, así como garantizar su financiamiento. También se encarga de Brindar capacitación en Salud Ocupacional al talento humano, para llegar a ser gerente de Comercializadora de Panela Plus LTDA. es necesario contar con habilidades técnicas, habilidades humanas, y

habilidades conceptuales, su jefe inmediato es la junta administrativa, y tiene como subalternos todos los miembros de la organización. Solo una persona puede ocupar este cargo dentro de la empresa.

– Contador: Se encargan de Preparar la información financiera. Criticar la información financiera. Interpretar la información financiera y de Consultoría fiscal financiera. El requisito indispensable para ocupar este cargo es tener titulo de contador, su jefe inmediato es la gerencia, bajo su dirección se encuentra el auxiliar contable. Solo una persona desempeña este cargo en la empresa

– Auxiliar contable: Es quien se encarga de manejar todo lo relacionado con esta área, para ocupar este cargo se necesita como mínimo Conocimientos contables, Manejo de Sistemas de Información Contables , Manejo de herramientas de Office. Su jefe inmediato es el contador, en este cargo solo hay una persona desempeñándolo.

• Gerente de planta: Es quien se encarga de Coordinar la producción estableciendo parámetros obtenidos en los cronogramas de actividades y seguimiento, para lograr un excelente rendimiento y no se ocasionen pérdidas de tiempo. Las principales funciones del gerente de planta son: – Verificar las características técnicas del producto – Mantener el buen funcionamiento del sistema de calidad – Atender y orientar las auditorias para el control de sello ICONTEC – Proporcionar la atención de reclamos técnicos presentada por los clientes – Programar con laboratorios certificados, las calibraciones a realizar para los equipos de

medición y ensayo del laboratorio. – Controlar la eficiencia y rendimiento en planta. – Ejercer autoridad y mando sobre el personal de planta – Veracidad y eficiencia en los reportes elaborados – Cumplir con los reglamentos establecidos por la empresa – Identificar el producto no conforme – Efectuar una reunión mensual con gerencia, para tratar ítems referentes a producción y

calidad Para poder desempeñar el cargo de gerente administrativo en la empresa es necesario

tener experiencia en el área de producción y tener un nivel educativo universitario. El gerente administrativo de Comercializadora de Panela Plus LTDA. Su jefe inmediato es la gerencia y este cargo solo lo desempeña una sola persona.

Auxiliar de producción: Sus principales funciones son:

– Colaborar con el almacenamiento de la materia prima

– Elaborar el empaquetamiento y todos los pasos subsiguientes en el proceso de producción, embalaje y almacenamiento.

– Informar al jefe inmediato sobre cualquier inconveniente o falla presentada durante el proceso de producción.

– Cumplir con los reglamentos establecidos por la empresa

– Cumplir con lo establecido en las políticas de seguridad industrial.

Para desempeñar este cargo es necesario tener como mínimo el título de bachiller, el jefe inmediato del auxiliar de planta es el gerente de planta.

• Encargado del almacén: Es responsable de: – Recibir, dar entrada y salida formal al almacén de las materias primas y

suministros que ingresen a la empresa. – Controlar el almacén de materias primas y producto terminado – Elaborar inventario de materia prima y producto terminado mensualmente. – Avisar oportunamente sobre productos en mal estado que hubieran en el

almacén. – Vigilar por el buen manejo y trato dado a los productos tanto en

almacenamiento como en entrega – Informar a secretaría sobre los materiales que se requieren, con un lapso

mínimo de 5 días. – Cumplir con los reglamentos establecidos por la empresa – Coordinar las entregas de producto terminado al encargado de despachos. – Realizar seguimientos a los insumos y materias primas por medio de un

muestreo establecido para cada material.

Para desempeñar este cargo es necesario tener como mínimo el titulo de bachiller, el jefe inmediato del encargado del almacén es el gerente de planta, una persona es la que se encarga del almacén.

• Vendedor: El número de personas que desempeñan este cargo en Comercializadora de Panela Plus LTDA. Son 2 quienes tienen como responsabilidad:

• Establecer permanente contacto con los clientes • Impulsar el volumen de ventas • Brindar asesoría técnica y comercial a los clientes • Atender inquietudes o propuestas realizadas por los clientes • Recepción de pedidos • Coordinar ventas • Cumplir con los reglamentos establecidos por la empresa • Atender reclamo acorde con los procedimientos documentados • Recolectar responsablemente la cartera • Efectuar un seguimiento a los pedidos realizados por el cliente • Seguimiento a los términos comerciales con los clientes • Coordinar los inventarios del producto con los clientes •

• El jefe inmediato de los vendedores es la gerencia, para desempeñar el cargo de

vendedor en Comercializadora de Panela Plus LTDA es necesario tener experiencia en el área comercial.

• Asistente De Gerencia: La secretaria de gerencia realiza labor de apoyo al gerente de la empresa, realiza cotizaciones, concreta citas y ordenamiento de documentos. Realiza también las llamadas concernientes a las actividades del Gerente, sus principales funciones son: – Elaborar las órdenes de compra de materias primas e

insumos – Contactar los proveedores y establecer permanente

contacto con los mismos – Elaborar las hojas de pedidos de productos – Cumplir con los reglamentos establecidos por la empresa

Para desempeñar este cargo en Comercializadora de Panela Plus

S.A. ser como mínimo bachiller, tener conocimientos en sistemas (manejo de paquete office). En esta empresa solo una persona es quien desempeña el cargo de asistente de gerencia, su jefe inmediato es la gerencia.

RECURSOS, OPERARIOS Y CÁLCULO DE TIEMPO

OPERACIÓN RECURSOS TIEMPO (min) TIEMPO (h) UNIDADES PARTICIPAN TURNO

RECEPCION Estibadora 60 1 3.034,0 Operario 6 Turno 1

Estibas Almacenista

SELECCIÓN Estibas 360 6 Operario 1 Turno 1

EMPACADO Termoempacadora 728,16 12,136 2.912,6 Operario 2 Turno 1

PANELON Caja Estándar Operario 3

Rollo (PE) Panelón ESTIBAS 5,056666667 Operario 4 Turno 2

Estibas PESO ESTIBA (Kg) 1152 Operario 5

PESO TOTAL (Kg) 5825,28

EMPACADO EMBOLSADORA 60,68 1,011 242,7 Operario 6 Turno 1

GRANULADA Caja Estándar ESTIBAS 0,28

Estibas PESO ESTIBA (Kg) 242,72

Rollo (PE) Granulada PESO TOTAL (Kg) 242,72

ALMACENAMIENTO Estibadora 50 0,833333333 Almacenista Turno 1

Estibas 5 Intervalos de 10 Minutos Operario 6 Turno 2

Estibadora 120 2 Almacenista Turno 1

Estibas Operario 6

CARGUE Estibadora 60 1 1,9 Almacenista Turno 1

RUTA DE ENTREGA Estibas Operario 6

Camiones Conductor 1

Conductor 2

ALISTAMIENTO

DESPACHOS

Llevar el producto

terminado hasta el

almacén y disponer allá

Separar los pedidos para

los clientes. Estos

pedidos se han hecho con

dos días de anticipación

Se cargan los camiones

con un peso minimo de

2,5 Ton y se despachan

para que hagan la ruta de

entrega.

CALCULO DE TIEMPOS; RECURSOS Y OPERARIOS

Termo encoger el

producto Panelón y

disponer a la salida del

túnel en cajas de 12

unidades, que luego se

pondrán en las Estibas

Empacar la panela

granulada en Bolsas de 1

Kg c/u. Luego poner en

cajas de 36 Unidades y

disponer en estibas.

Bajar del camión y llevar

estibas al almacén. Ese

Producto Debe venir en

Guacales o algo parecido

Determinar cualés

productos están aptos

para Empacado directo y

cuales no.

Kg Unidades

AÑO 1.820.400,0 910.200,0

MES 151.700,0 75.850,0

DIA 6.068,0 3.034,0

AÑO 1.747.584,0 873.792,0

MES 145.632,0 72.816,0

DIA 5.825,3 2.912,6

AÑO 72.816,0 72.816,0

MES 6.068,0 6.068,0

DIA 242,7 242,7

CAPACIDAD DEL PROCESO

COMPRA TOTAL

PARA PANELON

PARA GRANULADA

Capacidad del proceso (Anual, mensual y diaria)

•Equipos