Estudio de tiempos y movimientos de la labor de ...
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INTRODUCCIÓN La enfermedad de la pudrición de cogollo (PC) es la mayor limitante al desarrollo de los cultivos de palma de aceite en Colombia. En zonas donde la PC devastó cultivos de E. guineensis (Tumaco, Puerto Wilches, Santander, Cantagallo y Sur de Bolívar), la siembra de cultivares híbridos OxG se ha convertido en una alternativa para la producción aceite de palma. Estos cultivares presentan problemas de fertilidad y la viabilidad del polen, por lo cual han tenido que ser polinizados con polen proveniente de cultivos E. guineensis (Sánchez et al., 2011).Esta práctica es costosa y dispendiosa, representando el 18% de los costos totales de producción del cultivo de OxG (Mosquera et al., 2019). En la búsqueda de incrementar la productividad de estos cultivares, maximizar el contenido de aceite en el racimo, se desarrolló la polinización artificial con tres aplicaciones de ácido naftalenacético (ANA) en estado de antesis y dos refuerzos a los siete y 14 días después antesis - dda (Daza et al., 2016). A partir de los principios de la polinización artificial se han implementado variantes por parte de las empresas, desde la aplicación de ANA en mezcla líquida hasta la aplicación de ANA sólido (ANA y polen por separado y ANA + polen). En consecuencia, es necesario documentar estas experiencias mediante estudios de tiempos, en plantaciones ubicadas en diferentes zonas del país (Zonas agroecológicas). El objetivo de este trabajo fue documentar la polinización artificial en una plantación de Tumaco mediante descripción de procesos, estimación de rendimientos de los operarios y la estimación del costo. METODOLOGÍA Ubicación: Este trabajo se llevó a cabo en la plantación Palmeiras Colombia S.A., en el municipio de Tumaco (Nariño, Colombia), en palmas híbridas OxG (Coari x La Mé) de 10 años. La zona cuenta con una temperatura promedio de 28°C, humedad relativa media anual de 86 % y una precipitación promedio 2.800 mm al año. La metodología considerada se presenta en la Figura 1. RESULTADOS La labor de polinización artificial en la plantación objeto de estudio, consiste en la aplicación de ANA en medio sólido + polen a inflorescencias en estado de antesis, con refuerzos a los 7 y 14 dda. La cantidad de mezcla aplicada por inflorescencia se encuentra entre 4,1 y 4,5 g. Para garantizar la distribución homogénea de la mezcla se aplica en 6 puntos de la inflorescencia. El ciclo básico de la labor, es decir las actividades que más se repiten y que se relacionan directamente con la labor, está conformado por seis actividades (Figura 2): desplazamiento palma a palma, búsqueda de inflorescencias, marcación de la hoja, apertura de brácteas principalmente en inflorescencias de primera aplicación, aplicación de mezcla y registro. Figura 2. Diagrama de operaciones de la labor de polinización El tiempo promedio de la jornada laboral es de aproximadamente 6 (h) con 51 minutos (min), de las cuales 4h con 44 min son tiempo efectivo de trabajo, lo que equivale al 69,1% de la jornada (Figura 3). El mayor porcentaje de tiempo es dedicado al desplazamiento (entre las palmas) y búsqueda de inflorescencias a tratar mediante polinización artificial. Estudio de tiempos y movimientos de la labor de polinización artificial: Estudio de caso en una plantación de la Zona Suroccidental Autores: Kelly Sinisterra 1 , Jhonatan Camperos 2 , Liseth Vargas 2 , Ana Bolíva 3 , Jhon Banguera 3 , Mauricio Mosquera 4 1 Auxiliar de investigación Cenipalma, Zona Suroccidental, 2 Investigador de Cenipalma, Unidad de Validación, 3 Palmeiras S.A 4 Coordinador Unidad de Validación de Cenipalma . Autor de correspondencia: Mauricio Mosquera, [email protected] A lo largo de la jornada laboral el rendimiento del operario disminuye, siendo sus horas más productivas entre las 7:00 y 11:00 de la mañana, debido a que la fatiga y el cansancio del operario generados por la humedad y la temperatura afectan su rendimiento (Figura 4). La cantidad de palmas e inflorescencias realizadas en cada fracción de tiempo están relacionadas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este rendimiento depende, en gran medida, de la tarea asignada, por lo que no se presenta correlación (0.02) entre rendimiento del polinizador y la hora del día. En la Tabla 1, se muestra la duración de las actividades del ciclo básico con base en el número de inflorescencias que tenga la palma, evidenciando que el desplazamiento, inspección y apertura no se ven influenciado por el número de inflorescencias, a diferencia de las actividades de marcación, registro y aplicación que tiene incremento debido al número uno de dos o tres veces el tiempo utilizado cuando se encuentra una inflorescencia a tratar. Tabla 1. Tiempo de los elementos que componen el ciclo básico (mediana del tiempo en segundos) Tabla 2. Tiempo estimado por hectárea según Inflorescencia. Considerando que el tiempo efectivo de trabajo es de 4 (h) con 44 (min) y que el tiempo estimado para labor en un hectárea de acuerdo con la densidad de inflorescencias es de 1,04 h, es decir, 1 (h) con 3 (min) (Tabla 2), el rendimiento estimado de la labor es de 4,49 hectáreas/día con un 11.60% de error comparado con el rendimiento mediano real obtenido (4,026 ha/día). Este error se debe a la variabilidad de los tiempos considerando los factores de mantenimiento del lote y ritmo de trabajo del operario. Tabla 3. Costo de polinización artificial Teniendo en cuenta el valor diario del salario mínimo legal vigente ($52.102) y el rendimiento estimado de 4,49 ha, el costo de la mano de obra por inflorescencia es de $193 (Tabla 3), de igual manera encontramos que el costo de los insumos (mezcla poliniza 6 + polen) por inflorescencia es de $77. Por otra parte, para estimar los costos de insumos y mano de obra por ha/año, la plantación en promedio tuvo una producción de 29,7 t RFF/ año con un peso medio del racimo de 19 kg, realizando tres aplicaciones para un total 4689 aplicaciones año lo cual implica un costo total por hectárea de $ 1.268.040, donde la mano de obra representa un 72% del costo total con $906.950 y los insumos un 28% es decir $361.089. CONCLUSIONES • El estudio de tiempos y movimientos es una herramienta que permite determinar el rendimiento de la labor y por ende el pago justo de la misma. • La productividad de los lotes es uno de los factores importantes a considerar al momento de determinar el tiempo estándar de la labor de polinización. AGRADECIMIENTOS Los autores agradecen al Fondo de Fomento Palmero, FFP, administrado por Fedepalma por la financiación de esta investigación, así como a igualmente a los operarios de campo de la plantación que participaron en el proyecto BIBLIOGRAFÍA • Mosquera, M., Ruiz, E., Castro, L., López, D. y Munévar, D. (2019). Costos de producción de fruta y aceite de palma en plantaciones con buenas prácticas agrícolas en 2018. Memorias XV Reunión Técnica Nacional de palma de aceite, Bucaramanga, Colombia. • Daza, E., Pardo, A., Urrego, N., Ayala, I., Ruiz, R. y Romero, H.M. (2016). Evaluación del uso de hormonas sobre la formación de frutos partenocárpicos en el híbrido interespecífico OxG. Poster XIII Reunión Técnica Nacional de palma de aceite, Bogotá, Colombia. • Sánchez-Rodríguez, A., Daza, E., Ruíz Romero, R., & Romero Angulo, H. M. (2011). Polinización asistida en palma de aceite. Tecnologías para la agroindustria de la palma de aceite: guía de facilitadores (1a ed.). Bogotá. Figura 3. Distribución de la jornada laboral en minutos Figura 4. Rendimiento del operario de polinización a lo largo del día Rubro Costo Costo insumos ($◦inflorescencia◦aplicación) $ 77 Costo mano de obra ($◦inflorescencia◦aplicación) $ 193 Costo total inflorescencia ($◦inflorescencia◦aplicación) $ 270 Costo mano de obra con prestaciones ($◦ha◦año) $ 906.950 Costo insumos ($◦ha◦año) $ 361.089 Costo total ($◦ha◦año) $ 1.268.040 Inflorescencias Desplazamiento Inspección Marcación Apertura Aplicación Registro Ciclo básico 0 9 7 4 20 1 10 8 3 8 11 6 46 2 11 8 8 8 23 9 67 3 10 8,5 9 8 33 11 79,5 General 10 8 5 8 13 5 49 Inflorescencias por palma Porcentaje (%) Tiempo / Inflorescencia Palmas/Ha Inflorescenci a/Ha Tiempo/Ha Horas/Ha 0 56,60% 20 65 0 1300 0,36 1 35,30% 46 41 41 1886 0,52 2 7,10% 67 8 16 536 0,14 3 1,00% 79,5 1 3 79,5 0,02 Total 100% 115 60 3802 1,04 Figura 1. Fases de la metodología
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INTRODUCCIÓN
La enfermedad de la pudrición de cogollo (PC) es la mayor limitante al desarrollo de los cultivos de palma de aceite en
Colombia. En zonas donde la PC devastó cultivos de E. guineensis (Tumaco, Puerto Wilches, Santander, Cantagallo y
Sur de Bolívar), la siembra de cultivares híbridos OxG se ha convertido en una alternativa para la producción aceite de
palma. Estos cultivares presentan problemas de fertilidad y la viabilidad del polen, por lo cual han tenido que ser
polinizados con polen proveniente de cultivos E. guineensis (Sánchez et al., 2011).Esta práctica es costosa y
dispendiosa, representando el 18% de los costos totales de producción del cultivo de OxG (Mosquera et al., 2019).
En la búsqueda de incrementar la productividad de estos cultivares, maximizar el contenido de aceite en el racimo, se
desarrolló la polinización artificial con tres aplicaciones de ácido naftalenacético (ANA) en estado de antesis y dos
refuerzos a los siete y 14 días después antesis - dda (Daza et al., 2016). A partir de los principios de la polinización
artificial se han implementado variantes por parte de las empresas, desde la aplicación de ANA en mezcla líquida hasta
la aplicación de ANA sólido (ANA y polen por separado y ANA + polen). En consecuencia, es necesario documentar
estas experiencias mediante estudios de tiempos, en plantaciones ubicadas en diferentes zonas del país (Zonas
agroecológicas). El objetivo de este trabajo fue documentar la polinización artificial en una plantación de Tumaco
mediante descripción de procesos, estimación de rendimientos de los operarios y la estimación del costo.
METODOLOGÍA
Ubicación: Este trabajo se llevó a cabo en la plantación Palmeiras Colombia S.A., en el municipio de Tumaco
(Nariño, Colombia), en palmas híbridas OxG (Coari x La Mé) de 10 años. La zona cuenta con una temperatura
promedio de 28°C, humedad relativa media anual de 86 % y una precipitación promedio 2.800 mm al año.
La metodología considerada se presenta en la Figura 1.
RESULTADOS
La labor de polinización artificial en la plantación objeto de estudio, consiste en la aplicación de ANA en medio sólido +
polen a inflorescencias en estado de antesis, con refuerzos a los 7 y 14 dda. La cantidad de mezcla aplicada por
inflorescencia se encuentra entre 4,1 y 4,5 g. Para garantizar la distribución homogénea de la mezcla se aplica en 6
puntos de la inflorescencia. El ciclo básico de la labor, es decir las actividades que más se repiten y que se relacionan
directamente con la labor, está conformado por seis actividades (Figura 2): desplazamiento palma a palma, búsqueda
de inflorescencias, marcación de la hoja, apertura de brácteas principalmente en inflorescencias de primera aplicación,
aplicación de mezcla y registro.
Figura 2. Diagrama de operaciones de la labor de polinización
El tiempo promedio de la jornada laboral es de aproximadamente 6 (h) con 51 minutos (min), de las cuales 4h con 44
min son tiempo efectivo de trabajo, lo que equivale al 69,1% de la jornada (Figura 3). El mayor porcentaje de tiempo es
dedicado al desplazamiento (entre las palmas) y búsqueda de inflorescencias a tratar mediante polinización artificial.
Estudio de tiempos y movimientos de la labor de polinización artificial:
Estudio de caso en una plantación de la Zona SuroccidentalAutores: Kelly Sinisterra1, Jhonatan Camperos2, Liseth Vargas2, Ana Bolíva3, Jhon Banguera3, Mauricio Mosquera4
1Auxiliar de investigación Cenipalma, Zona Suroccidental, 2 Investigador de Cenipalma, Unidad de Validación, 3 Palmeiras S.A 4 Coordinador Unidad de Validación de Cenipalma .
Autor de correspondencia: Mauricio Mosquera, [email protected]
A lo largo de la jornada laboral el rendimiento del operario disminuye, siendo sus horas más productivas entre las 7:00 y 11:00 de la
mañana, debido a que la fatiga y el cansancio del operario generados por la humedad y la temperatura afectan su rendimiento (Figura
4). La cantidad de palmas e inflorescencias realizadas en cada fracción de tiempo están relacionadas. Sin embargo, hay que tener en
cuenta que este rendimiento depende, en gran medida, de la tarea asignada, por lo que no se presenta correlación (0.02) entre
rendimiento del polinizador y la hora del día.
En la Tabla 1, se muestra la duración de las actividades del ciclo básico con base en el número de inflorescencias que tenga la palma,
evidenciando que el desplazamiento, inspección y apertura no se ven influenciado por el número de inflorescencias, a diferencia de
las actividades de marcación, registro y aplicación que tiene incremento debido al número uno de dos o tres veces el tiempo utilizado
cuando se encuentra una inflorescencia a tratar.
Tabla 1. Tiempo de los elementos que componen el ciclo básico (mediana del tiempo en segundos)
Tabla 2. Tiempo estimado por hectárea según Inflorescencia.
Considerando que el tiempo efectivo de trabajo es de 4 (h) con 44 (min) y que el tiempo estimado para labor en un hectárea de
acuerdo con la densidad de inflorescencias es de 1,04 h, es decir, 1 (h) con 3 (min) (Tabla 2), el rendimiento estimado de la labor es
de 4,49 hectáreas/día con un 11.60% de error comparado con el rendimiento mediano real obtenido (4,026 ha/día). Este error se debe
a la variabilidad de los tiempos considerando los factores de mantenimiento del lote y ritmo de trabajo del operario.
Tabla 3. Costo de polinización artificial
Teniendo en cuenta el valor diario del salario mínimo legal vigente ($52.102) y el rendimiento estimado de 4,49 ha, el costo de la
mano de obra por inflorescencia es de $193 (Tabla 3), de igual manera encontramos que el costo de los insumos (mezcla poliniza 6 +
polen) por inflorescencia es de $77.
Por otra parte, para estimar los costos de insumos y mano de obra por ha/año, la plantación en promedio tuvo una producción de
29,7 t RFF/ año con un peso medio del racimo de 19 kg, realizando tres aplicaciones para un total 4689 aplicaciones año lo cual
implica un costo total por hectárea de $ 1.268.040, donde la mano de obra representa un 72% del costo total con $906.950 y los
insumos un 28% es decir $361.089.
CONCLUSIONES
• El estudio de tiempos y movimientos es una herramienta que permite determinar el rendimiento de la labor y por ende el pago justo
de la misma.
• La productividad de los lotes es uno de los factores importantes a considerar al momento de determinar el tiempo estándar de la
labor de polinización.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen al Fondo de Fomento Palmero, FFP, administrado por Fedepalma por la financiación de esta investigación, así
como a igualmente a los operarios de campo de la plantación que participaron en el proyecto
BIBLIOGRAFÍA
• Mosquera, M., Ruiz, E., Castro, L., López, D. y Munévar, D. (2019). Costos de producción de fruta y aceite de palma en
plantaciones con buenas prácticas agrícolas en 2018. Memorias XV Reunión Técnica Nacional de palma de aceite, Bucaramanga,
Colombia.
• Daza, E., Pardo, A., Urrego, N., Ayala, I., Ruiz, R. y Romero, H.M. (2016). Evaluación del uso de hormonas sobre la formación de
frutos partenocárpicos en el híbrido interespecífico OxG. Poster XIII Reunión Técnica Nacional de palma de aceite, Bogotá,
Colombia.
• Sánchez-Rodríguez, A., Daza, E., Ruíz Romero, R., & Romero Angulo, H. M. (2011). Polinización asistida en palma de aceite.
Tecnologías para la agroindustria de la palma de aceite: guía de facilitadores (1a ed.). Bogotá.
Figura 3. Distribución de la jornada laboral en minutos
Figura 4. Rendimiento del operario de polinización a lo largo del día
Rubro Costo
Costo insumos ($◦inflorescencia◦aplicación) $ 77
Costo mano de obra ($◦inflorescencia◦aplicación) $ 193
Costo total inflorescencia ($◦inflorescencia◦aplicación) $ 270
Costo mano de obra con prestaciones ($◦ha◦año) $ 906.950
Costo insumos ($◦ha◦año) $ 361.089
Costo total ($◦ha◦año) $ 1.268.040
Inflorescencias Desplazamiento Inspección Marcación Apertura Aplicación Registro Ciclo básico
0 9 7 4 20
1 10 8 3 8 11 6 46
2 11 8 8 8 23 9 67
3 10 8,5 9 8 33 11 79,5
General 10 8 5 8 13 5 49
Inflorescencias por
palma Porcentaje (%)
Tiempo /
InflorescenciaPalmas/Ha
Inflorescenci
a/HaTiempo/Ha Horas/Ha
0 56,60% 20 65 0 1300 0,36
1 35,30% 46 41 41 1886 0,52
2 7,10% 67 8 16 536 0,14
3 1,00% 79,5 1 3 79,5 0,02
Total 100% 115 60 3802 1,04
Figura 1. Fases de la metodología
![Tiempos y Movimientos[1]](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/563dbb80550346aa9aadc094/tiempos-y-movimientos1.jpg)
