Estudio Canasta Familiar - ntp.devmds.com

Región Bajo Magdalena

Este documento fue elaborado en el marco delPrograma Nuevos Territorios de Paz, refleja elconcepto del autor y no necesariamente el de susfinanciadores, Unión Europea y Gobierno deColombia

Estudio Canasta Familiar

CDPBM

CORPORACION DE DESARROLLO Y PAZ DEL BAJO MAGDALENA

NIT 900192298-5

MAGANGUE – BOLIVAR

CORPORACIÓN DE DESARROLLO Y PAZ DEL BAJO MAGDALENA

PROGRAMA NUEVOS TERRITORIOS DE PAZ

PRODUCTO

DOCUMENTO QUE CONTIENE UN ESTUDIO PARTICIPATIVO DE

IDENTIFICACIÓN, CLASIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA

DE ALIMENTOS Y SU INCIDENCIA EN LA CANASTA FAMILIAR DE LOS

POBLADORES DE LOS 11 MUNICIPIOS DE INTERVENCION DE NTP

ELABORADO POR:

MARCELIO R. PATRÓN BENITEZ – COORDINADOR DE INCLUSI ON

SOCIOEOCNOMICA SOSTENIBLE

MAGANGUÉ, OCTUBRE DEL 2014


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Tabla de Contenido

1. PRESENTACION ................................................................................................................ 3

2. JUSTIFICACION ................................................................................................................ 4

2.1. Antecedentes .................................................................................................................. 5

3. MARCO CONCEPTUAL .................................................................................................... 9

4. PROBLEMÁTICA ............................................................................................................. 13

5. OBJETIVOS ...................................................................................................................... 14

5.1. Objetivo General .......................................................................................................... 14

5.2. Objetivo Especifico ...................................................................................................... 15

6. ASPECTOS METODOLOGICOS Y OPERATIVOS ...................................................... 15

7. RESULTADOS OBTENIDOS ........................................................................................... 16

7.1. Municipio El Peñón (Bol). (Japón, Castañal y Cabecera Municipal) ............................. 16

7.2. Municipio de Tenerife (Magdalena) .............................................................................. 20

7.3. Municipio de Plato (Magdalena) ................................................................................... 24

7.4. Municipio de Mompox (Bol). (Ancón, Rinconada y Tierra Firme) ................................ 27

7.5. Municipio de Pinillos (Bolívar) ..................................................................................... 30

7.6. Municipio de Pijiño del Carmen (Magdalena) ............................................................... 33

7.7. Municipio de Sabanas de San Ángel (Magdalena) ......................................................... 37

7.8. Municipio El Banco (Magdalena) ................................................................................. 41

7.9. Municipio de Magangué (Bolívar) ................................................................................ 44

7.10. Municipio se Salamina (Magdalena) ......................................................................... 48

7.11. Municipio de Pivijay (Magdalena) ............................................................................ 52

8. ANALISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS ............................................................. 54

9. PROCESO DE SOCIALIZACION Y VALIDACION DE LA INFORMA CION RECOLECTADA ...................................................................................................................... 56

10. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 61

11. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................ 63

12. LISTA DE ANEXOS ...................................................................................................... 64

12.1. MODELO DE ENCUESTA APLICADAS EN LA CANASTA FAMILIAR ............. 64


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1. PRESENTACION

El presente estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización de la

oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los pobladores de los 11

municipios de intervención del Programa Nuevos Territorios de Paz (NTP), contiene el

proceso de recolección de información recogida a través de un instrumento tipo encuesta

aplicado a las organizaciones sociales de base que participan en el Programa de Desarrollo

y Paz en los municipios de Magangué, Pinillos, el Peñón, Mompox, El Banco, Pijiño del

Carmen, Plato, Tenerife, Sabanas de San Ángel, Salamina y Pivijay en él se refleja la

identificación, clasificación y caracterización de los alimentos y su composición en la canasta

familiar.

El documento presenta igualmente un análisis de esta información que nos permite

conocer como es el comportamiento y la dinámica de los pobladores para organizar su

canasta familiar y como ésta incide en su calidad de vida con los productos derivados de sus

sistemas de producción y la oferta y demanda de otros productos necesarios en la canasta

familiar para satisfacer sus necesidades básicas.

Por último, en el documento se plantean unas conclusiones y recomendaciones para el

buen uso de este estudio tanto por las organizaciones de base como para las entidades

públicas y privadas.


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2. JUSTIFICACION

La Corporación De Desarrollo y Paz Del Bajo Magdalena (CDPBM), a través del

componente de Inclusión Socioeconómica Sostenible, a realizado unos estudios relacionados

con el Plan Estratégico de Seguridad Alimentaria del Bajo Magdalena conocido como el

“PESABAMA” en donde se dan las directrices para la implementación de las acciones en

temas de seguridad alimentaria y como se deben implementar en estos municipios de

intervención de NTP. Además de este estudio, se elaboraron otros relacionados con las

recomendaciones técnicas para establecer sistemas de autoabastecimiento para las familias

de productores en donde se abordan los aspectos y condiciones que debemos tener en cuenta

para establecer sistemas de producción que inciden en la canasta familiar de los pobladores.

Con este estudio de canasta familiar, se pretende identificar, clasificar y caracterizar

los alimentos que producen, compran, venden y consumen las familias en los 11 municipios

seleccionados en el Programa NTP, con el propósito de impulsar acciones formativas de

aplicación de los ejes estratégicos de seguridad alimentaria que propicien mejoramiento de

la canasta familiar con miras al progreso de la calidad de vida de los pobladores de estos

municipios. Por tanto, este documento debe partir del análisis de la problemática de

abastecimiento, suministro, acceso, calidad y aprovechamiento de los productos alimenticios

y de higiene personal que componen la canasta familiar para luego proyectar las acciones a

realizar en el territorio teniendo como base fundamental las acciones del PESABAMA.


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2.1. Antecedentes

La elaboración del estudio participativo de identificación, clasificación y

caracterización de la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los

pobladores de los 11 municipios de intervención de NTP, parte de la necesidad y

problemática identificada en los estudios realizados por la CDPBM en el territorio, dentro

los cuales se destacan el “PESABAMA”, el Plan de Ordenamiento Territorial Pesquero

“POTPBAMA”, el estudio de recomendaciones técnicas para establecer sistemas de

autoabastecimiento para familias de productores en el Bajo Magdalena y el diseño e

implementación de estudio de mercadeo de productos agropecuarios y pesqueros para 11

municipios del Bajo Magdalena, con los cuales se evidencia la problemática de seguridad

alimentaria y de generación de ingresos que afectan los ejes estratégicos de disponibilidad,

acceso, consumo y calidad de los alimentos de la canasta familiar de los pobladores en los

11 municipios. Esta afectación en la canasta familiar se refleja en los bajos niveles de

nutrición de la población infantil y de adultos mayores en el territorio.

En los estudios realizados por la CDPBM, en especial el estudio participativo de

mercadeo de productos agropecuarios y pesqueros, se plantea el tema de la vocación

productiva de los once municipios en donde se realizó una clasificación y priorización de los

productos agropecuarios y pequeros. El estudio muestra la clasificación de los productos en

los once municipios como se muestra en las siguientes tablas:


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Tabla 1. Cereales, Tubérculos y Leguminosas

RANKING PRODUCTOS PUNTAJE

1 Yuca 19 2 Maíz 18 3 Ñame 11 4 Frijol 10 5 Arroz 9 6 Ahuyama 7 7 Ajonjolí 6 8 Sorgo 3 9 Trigo 1

Tabla 2. Frutas


1 Patilla 10 2 Plátano 14 3 Mango 13 4 Piña 5 5 Papaya 5 6 Guayaba Dulce 5 7 Naranja 4 8 Melón 5 9 Mafufo 3 10 Zapote 2

Tabla 3. Verduras y Hortalizas


1 Tomate Criollo 4 2 Habichuela 4


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3 Limón 3 4 Pepino 2 5 Berenjena 2 6 Cebollín 2 7 Ají Dulce 7 8 Apio 1 9 Cilantro 1 10 Col 1

Tabla 4. Especies Menores y Ganadería


1 Cerdo 12

2 Ganado Doble propósito 11

3 Gallina Semi criolla 10 4 Pollo Purina 7 5 Gallinas Ponedoras 5 6 Huevos 2

Tabla 5. Pesca Artesanal


1 Mojarra Lora, roja, plateada, amarilla

8

2 Bocachico 8 3 Bagre 8 4 Blanquillo 4 5 Moncholo 3 6 Pacora 3 7 Nicuro 2 8 Tilapia Negra 1 9 Comelón 1 10 Viejito 1


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11 Cuatro ojos 1 12 Barbul 1 13 Sábalo 1 14 Arenca 1 15 Doncella 1

Fuente: estudio participativo de mercadeo de productos agropecuarios y pesqueros

Estos productos representan las principales vocaciones productivas del territorio y se

constituyen como la oferta global de productos agropecuarios y pesquero con los que las

familias en el Bajo Magdalena disponen para organizar su canasta familiar. Sin embargo, los

volúmenes de producción no son suficiente para satisfacer las necesidades básicas de

alimentación por lo que tienen que acceder a productos complementarios de la canasta

provenientes de otras regiones del país, estos productos son las legumbres, pastas, azúcar,

panela, aceites y productos de aseo personal.

Ante ese contexto, la CDPBM pone a disposición de las organizaciones sociales de

base y de las instituciones públicas y privadas este estudio como un instrumento de

orientación y capacitación en el mejoramiento de la dieta balanceada, impulsando en las

familias el cambio de sus hábitos alimenticios teniendo en cuenta sus capacidades

económicas, culturales, productivas y sociales.


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3. MARCO CONCEPTUAL

El estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización de la oferta

de alimentos y su incidencia en la canasta familiar está basado en los siguientes conceptos:

CANASTA FAMILIAR: Se entiende por canasta familiar el conjunto representativo de

bienes y servicios que con mayor frecuencia adquieren los hogares y que representan un gasto

importante en el consumo total, que satisfacen directa o indirectamente necesidades de

consumo final.

El Departamento Nacional de Estadística (DANE) es el organismo encargado de

calcular los diferentes índices de precios (IPC, IPP, etc.). Para el cálculo del IPC, el DANE

toma, como base, un conjunto de bienes y servicios el cual se denomina la “canasta familiar”.

La canasta familiar, como se indicó anteriormente, es un conjunto de bienes y servicios que

son adquiridos de forma habitual, para su sostenimiento, por una familia “típica” en cuanto

a su composición (número de integrantes) y con unas condiciones económicas medias. Este

conjunto se compone de artículos y servicios relacionados con alimentación, salud,

educación, vestuario, transporte, esparcimiento y otros. La canasta familiar es la cantidad

de alimentos y productos básicos que necesita una familia de un número de personas

determinado para vivir de forma saludable o al menos, con la calidad mínima. Esta se

usa para determinar el costo de la vida de una familia promedio. Existen dos aspectos con los


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cuales la canasta familiar se encuentra íntimamente relacionada, los sueldos generales de las

personas y el IPC ((Índice de Precios al Consumidor)

La canasta familiar es utilizada con distintos propósitos, sin embargo, una de sus

principales funciones es la de servir de referencia para el cálculo de los índices de precios

generales de bienes en el país. El índice de precios al consumidor (IPC), en particular, mide

el porcentaje en el que cambia, a través del tiempo, el costo de la canasta familiar,

manteniendo la calidad y la cantidad de bienes y servicios en esta canasta. Este índice se

utiliza como referencia para calcular la inflación.

El IPC (Índice de Precios al Consumidor) es uno de los principales indicadores de la

situación económica actual de país, ya que representa la variación de los precios de los bienes

y servicios por los hogares urbanos colombianos. Permite estudiar y observar mes a mes la

evolución de la inflación, por tal motivo es ampliamente utilizado por el gobierno y el sector

privado, los bancos y los centros de investigación.

Así mismo el IPC se utiliza entre otras cosas para observar la evolución de diferentes

indicadores en términos reales, entre estos están la producción, los salarios, la tasa de interés

y la tasa de cambio para obtener el indicador PAAG de ajuste contable por inflación; permite

de igual modo observar la evolución de los diferentes rubros que componen la canasta

familiar.


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Otro concepto importante de este estudio está relacionado con los ejes estratégicos

de seguridad alimentaria, con los cuales se fundamenta en cierto modo la obtención de los

bienes y servicios de la canasta familiar.

La disponibilidad es la cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel nacional,

regional y local; está relacionada con el suministro suficiente de estos frente a los

requerimientos de la población y depende fundamentalmente de la producción y la

importación. Está determinada por: La estructura productiva (agropecuaria, agroindustrial);

los sistemas de comercialización y distribución internos y externos; los factores productivos

(tierra, financiamiento, agua, tecnología, recurso humano); las condiciones ecosistémicas

(clima, recursos genéticos y biodiversidad); las políticas de producción y comercio; y el

conflicto sociopolítico (relaciones económicas, sociales y políticas entre actores).

El acceso. Es la posibilidad de todas las personas de alcanzar una alimentación

adecuada y sostenible. Se refiere a los alimentos que puede obtener o comprar una familia,

comunidad o país. Sus determinantes básicos son: Nivel y distribución de ingresos

(monetarios y no monetarios) y los precios de los alimentos

El consumo se refiere a los alimentos que comen las personas y está relacionado con

la selección de los mismos, las creencias, actitudes y prácticas. Sus determinantes son: La

cultura, los patrones y los hábitos alimentarios, la educación alimentaria y nutricional, la

información comercial y nutricional, el nivel educativo, la publicidad, el tamaño y la

composición de la familia.


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El aprovechamiento o utilización biológica hace referencia cómo y cuánto

aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y cómo los convierte en nutrientes

para ser asimilados por el organismo. Sus principales determinantes son: El medio ambiente,

el estado de salud de las personas, los entornos y estilos de vida, la situación nutricional de

la población, la disponibilidad,

Calidad e inocuidad hace alusión al conjunto de características de los alimentos que

garantizan su aptitud para el consumo humano, que exigen el cumplimiento de una serie de

condiciones y medidas necesarias durante la cadena agroalimentaria hasta el consumo y el

aprovechamiento de los alimentos, asegurando que una vez ingeridos no representen un

riesgo (biológico, físico o químico) apreciable para la salud. No se puede prescindir de la

inocuidad de un alimento al examinar la calidad, dado que la inocuidad es un atributo de la

calidad y acceso a los servicios de salud, agua potable, saneamiento básico y fuentes de

energía.


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4. PROBLEMÁTICA

En los once municipios seleccionados para la realización de este estudio, se presentan

problemáticas comunes relacionadas con la implementación de los ejes estratégicos de

seguridad alimentaria los cuales se relacionan con factores económicos, culturales,

ambientales, productivos y sociales de las familias que habitan estos municipios reflejándose

en el consumo de alimentos desbalanceados y pocos nutritivos que afectan la población

infantil y de adultos mayores, presentándose casos de desnutrición por malos hábitos de

alimentación y poca oferta de alimentos en la canasta familiar.

Toda esta problemática de disponibilidad, acceso y consumo de los alimentos está

ligado a la situación económica de cada familia y a su situación laboral y cultural.


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Foto: oferta de alimentos en plaza de mercado en Magangué

5. OBJETIVOS

5.1. Objetivo General

Implementar un estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización

de la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los pobladores de los 11

municipios de intervención de NTP que nos permita orientar los procesos de aplicación de

los ejes estratégicos del PESABAMA con las organizaciones de base y la institucionalidad

pública y privada.


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5.2. Objetivo Especifico

� Contribuir al impulso de acciones estratégicas de aplicabilidad de los ejes estratégicos

de la Seguridad alimentaria a las familias vulnerables de los 11 municipios del Bajo

Magdalena

� Identificar, clasificar y caracterizar la oferta de alimentos y su comportamiento en la

canasta familiar de los familias vulnerables de los 11 municipios de intervención de

NTP

� Desarrollar un proceso de sistematización de la información con miras a proyectar

acciones de mejoramiento de dieta alimenticia y el hábito de consumos de los

alimentos en la población vulnerable del Bajo Magdalena.

6. ASPECTOS METODOLOGICOS Y OPERATIVOS

Para el desarrollo del presente estudio, se utilizó la

metodología de la creación participativa y la aplicación de una

encuesta con preguntas relacionadas con la oferta de

alimentos en cada municipio. La recolección de esta

información se hizo a través de talleres locales en donde se

abordó la siguiente temática:


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- Para realizar el ejercicio de composición y clasificación de los productos de la canasta

familiar, se aplicó la metodología participativa en donde los participantes colocaron

en una canasta previamente elaborada los nombres de los productos y los precios

(disponibilidad y acceso de alimentos).

- Posteriormente se realizó la descripción de cada uno de los grupos de alimento, sus

beneficios, su disponibilidad, el acceso, consumo y calidad.

- Luego se realizó un mapa de oferta y demanda de los productos de la canasta familiar

en donde se describió que se produce en el municipio y cuales vienen de afuera de

este.

Una vez desarrollado la temática de la metodología participativa se aplicó la encuesta

para recoger la información de cómo es el comportamiento y la dinámica de la canasta

familiar en el municipio

7. RESULTADOS OBTENIDOS

7.1. Municipio El Peñón (Bol). (Japón, Castañal y Cabecera Municipal)

¿Cómo está compuesta la canasta familiar?

Está conformada por productos básicos como arroz, aceite, huevo, café, panela,

pastas, frijol, lenteja, pescado, plátano, pollo, productos de aseo personal y aseo del

hogar.


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Identificación de los productos de la canasta familiar

Arroz, azúcar, panela, verduras (cebolla, zanahoria, tomate, ajo, cilantro), yuca, plátano,

frijol, lenteja, mora, tomate de árbol, lulo, piña, guayaba, naranja, mango, Crema dental,

jabón, toallas higiénicas, papel higiénico.

Clasificación de los productos

ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS

ALIMENTICION

DESCRIPCION

PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,

res, pescado)

Cría de gallinas

ponedoras, cerdo, ganado

vacuno, se practica la

pesca artesanal.

Lácteos (leche, queso,

yogurt, etc.)

Se produce queso, suero,

leche de vaca

Leguminosas secas (frijol,

lenteja, garbanzo,

habichuela, frijol cabecita

negra, etc.)

Se siembra para consumo

Frijol cabecita negra,

frijol rojo, lenteja,

habichuela.

CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,

avena, harinas, pan,

galletas, pastas, etc.)

Todos

Raíces tubérculos y

plátanos(yuca, papa,

ñame, batata )

Ñame, yuca, mafufo,

plátano

GRASAS Aceites, mantequilla,

mayonesa, etc.

Aceite.


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VITAMINAS Y

MINERALES

Hortalizas y verduras

(tomate, zanahoria, pepino

lechuga, cebolla, etc.)

Ají, zanahoria, cilantro,

apio, cebolla, ajo, lechuga.

Frutas (guayaba, lulo,

mango, zapote, piña,

papaya, maracuyá, etc.)

Limón, guayaba, piña,

mango, tomate de árbol,

naranja, mora.

ASEO PERSONAL Jabón, crema dental,

desodorante, champú,

toallas higiénicas.

ASEO HOGAR Detergente, jabón para

lavar ropa.

¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados

consumen?

La dieta de estas comunidades campesinas está basada en productos perecederos

cultivados y/o producidos en estos mismos municipios como es el caso del suero, queso,

Pescado, yuca, plátano, café, leche, parte del desayuno diario del campesino o jornalero.

El almuerzo está compuesto algunas veces por carne de res, hueso de res, siendo

predominante granos como el frijol y lentejas, acompañados por carnes más accesibles como

pescado y pollo, el queso, arroz y la yuca complementan la dieta.

La cena esta generalmente conformada por pastas, queso, huevo, papa, mafufo,

plátano, arroz.


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Dónde consiguen estos productos?

Los alimentos proceden generalmente del mismo municipio El Peñón, El Banco

Magdalena y el resto de productos de otros municipios de la región.

Del Banco Magdalena llegan los principales productos no perecederos como, aceite,

arroz, café, detergentes, jabón, papel higiénico, champú, entre otros productos como

algunos enlatados y carne de res, pollo purina y legumbres.

El municipio El Peñón provee de frutas como piña, tomate de árbol, guayaba, mango,

naranja, papaya, también de otros productos de importante consumo diario como yuca,

mafufo, suero, leche, gallina criolla, cerdo.

¿Qué cantidad y que valor se consiguen estos alimentos?

En promedio las familias del municipio del Peñón están conformadas por unas 5

personas, las cuales consumen generalmente los siguientes productos en las siguientes

cantidades aproximadamente a la semana:

Tubérculos como la yuca y el ñame 7 libras, carne 3 libras, leche 7 litros, granos (frijol

y lentejas) 2 libras, aceite 5 litros, verduras 5 libras, frutas 10 libras, arroz 10 libras. Este

consumo de productos tiene un valor aproximado de $75.000 pesos semanales para cada

familia.

CONCLUSION

Se puede apreciar que la canasta familiar de la mayoría de las familias del municipio del

Peñón, está conformada por productos de primera necesidad de la canasta familiar; como


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arroz, aceite, verduras, granos, tubérculos, frutas, carnes, verduras , huevo y productos de

aseo personal y de limpieza para el hogar.

Estos productos la mayoría provienen del mismo municipio, del Banco Magdalena y de otros

municipios aledaños de la región, son productos cosechados por campesinos de la región, de

buena calidad y que se consumen frescos.

Los precios están ligados más que todo a la temporada de cosechas, pero en general todos los

productos se compran a precios accesibles. Se puede decir que los productos que se consumen

en este municipio suplen las necesidades alimenticias de los habitantes de la zona.

7.2. Municipio de Tenerife (Magdalena)


La canasta familiar está conformada por los principales grupos alimenticios y

productos de primera necesidad para la alimentación y el hogar; proteínas, carbohidratos,

grasas, vitaminas y minerales.


Arroz, pescado, pollo, carnes, sal, azúcar, aceite, panela, yuca, plátano, frijol, lenteja,

maíz, mora, tomate de árbol, lulo, piña, guayaba, naranja, mango, verduras (cebolla,

zanahoria, tomate, ajo, cilantro, pepino) , crema dental, jabón, toallas higiénicas, papel

higiénico


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ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

Carne de res, huevo, pollo

y pescado.


yogurt, etc.)

Leche suero y queso.


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

Frijol verde, lenteja,

zaragoza, frijol cabecita

negra.




Arroz, maíz, harina

pastas.



ñame, batata )

Yuca, batata, plátano,

ñame.


mayonesa, etc.

Aceites vegetales


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VITAMINAS Y

MINERALES




Zanahoria, pepino,

tomate, cebolla, cebollín.




Guayaba, mango, papaya,

piña.

ASEO PERSONAL Jabón de baño, crema

dental, papel higiénico

Jabón de baño, crema

dental, papel higiénico

ASEO HOGAR Escobas, limpiador, jabón

de lavar, traperos,

desinfectantes

Escobas, limpiador, jabón

de lavar, traperos,

desinfectantes


se consumen?

En el municipio la composición de la dieta está basada en los principales grupos y

productos alimenticios de la canasta familiar, proteínas como la carne de res, pollo,

pescado, huevo, frijol, lentejas. Carbohidratos, arroz, maíz, yuca, ñame, batata, papa.

Grasas como el caso de aceites animales como vegetales. Vitaminas y minerales

provenientes de las frutas las verduras entre otros.


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¿Dónde se consiguen estos productos?

Estos productos la mayoría se pueden conseguir y comprar en el mismo municipio,

en las tiendas de barrio, mini mercados y mercados campesinos, por lo que no es necesario

desplazarse hacia otros municipios aledaños, frutales y hortalizas son cultivados en las

zonas aledañas a la cabecera municipal por lo tanto el municipio esta abastecido con este

tipo de alimentos la mayoría del año.

¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?

En el municipio se consiguen la mayoría de los alimentos de muy buena calidad y

cantidades apreciables desde un ¼ de kilo hasta varios kilos, dependiendo donde se

compre. Se manejan precios de productos a nivel nacional la el kilo de carne se puede

conseguir desde $10.000, kilo de arroz $2400, kilo de pollo $5000, queso $ 8000/kilo,

frijol $ 800 /kilo, leche de vaca $ 1000/ litro, alimentos cultivados en la zona como la

yuca se pueden conseguir desde $ 600 x kilo, plátano $ 700 /unidad, guayaba $ 1200 /libra,

verdura $ 1000 /kilo, otros productos no perecederos como el aceite $3500 litro.

CONCLUSIÓN

Se puede decir que los habitantes del municipio de Tenerife, tienen acceso a los

alimentos y productos básicos de la canasta familiar, como es el caso de alimentos como

arroz, carnes, frutas, verduras, lácteos y productos de aseo personal y de limpieza del

hogar.


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7.3. Municipio de Plato (Magdalena)


La canasta familiar está compuesta por los principales por productos de primera

necesidad para el consumo diario y el hogar; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y

minerales.


Café, leche, arroz, pescado, pollo, carnes, sal, azúcar, aceite, panela, yuca, plátano,

frijol, lenteja, maíz, mora, tomate de árbol, lulo, piña, guayaba, naranja, mango, verduras

(cebolla, zanahoria, tomate, ajo, cilantro, pepino).



ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

Carne de res, huevo, pollo

y pescado.


yogurt, etc.)

Leche suero y queso,

yogurt, Arequipe.


lenteja, garbanzo,

Lenteja, zaragoza, frijol

cabecita negra, guandú.


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negra, etc.)




Avena, arroz, maíz,

harina de trigo, pastas,

pan.



ñame, batata )

Yuca, batata, plátano,

ñame.


mayonesa, etc.

Mantequilla, aceites

vegetales y animal.

VITAMINAS Y

MINERALES




Zanahoria, pepino,

tomate, cebolla, cebollín,

ajo, berenjena.




Maracuyá, guayaba,

mango, papaya, piña,

naranja, mandarina.


se consumen?

la dieta diaria de esta población se compone básicamente de alimentos que son

cultivados en la zona como la yuca, ñame, variedades de plátanos (platanito, mafufo,


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banano, cuatro filo),variedades frutales como la guayaba, mandarina, naranja, mango,

maracuyá, etc. La dieta también es rica en proteínas como la carne de res, de cerdo, gallina,

pollo, varias clases de pescado (bocachico, bagre, mojarra), lácteos como la leche, suero,

queso, yogurt, mantequilla, huevo. El grupo de los carbohidratos lo conforman el arroz,

tubérculos propios de la zona (ñame, yuca, batata). Complementan la dieta las verduras y

legumbres.

¿Dónde se consiguen los productos?

Los alimentos se consiguen a nivel local en plazas de mercado, tiendas de barrio,

mini mercados, pequeños abastos; esto facilita que la gran mayoría de la población tenga

acceso a una buena alimentación, teniendo en cuenta que estos negocios son abastecidos por

productos cultivados en la zona.


Los precios que se manejan en la zona no varían mucho al resto del país, incluso

se pueden conseguir algunos alimentos producidos en el sector a precios muy bajos.

El arroz se puede conseguir desde $ 1200/libra, carne de res $ 12000 /kilo, cerdo $

9000 /kilo, queso 8000 /kilo. Productos que se cultivan en la zona se consiguen a

menor costo que en el resto del país como es el caso de la yuca $ 600 /kilo, ñame $

800 /kilo, frijol $ 800 /kilo, plátano $ 100 /unidad, batata $ 600 /kilo, verdura $ 1000

/kilo, mencionando algunos de los alimentos que se producen en la zona.


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CONCLUSION

La canasta familiar en el municipio de Plato Magdalena está conformada por

alimentos de primera necesidad, en la población se consumen la mayoría de los grupos

alimenticios como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. En la zona se

pueden conseguir productos cultivados en el mismo sector hasta enlatados provenientes de

otras partes del país. En general la alimentación de las personas es buena, se consumen todos

los grupos alimenticios y algunos alimentos de la canasta familiar son reemplazados por otros

de la región similares como, en el caso de la papa que muchas veces es reemplazado por el

ñame y la batata entre otros muchos casos.

7.4. Municipio de Mompox (Bol). (Ancón, Rinconada y Tierra Firme)


Los principales alimentos que conforman la canasta familiar de los habitantes del

municipio de Mompox son productos básicos y de primera necesidad como es el caso del

arroz, azúcar, sal, condimentos, yuca, ñame, carne de res, pollo, frijoles, pastas, pescado,

leche, suero, plátano, guayaba, melón, aceite, verduras y chocolate.


Para las personas del municipio de Mompox los principales productos que conforman la

canasta familiar son carnes, huevo, lácteos, granos, cereales, harinas, verduras y frutas.


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ALIMENTICION

DESCRIPCION

PROTEINAS Carnes y huevos (pollo, res,

pescado)

Mayor consumo: carnes

huevo


yogurt, etc.)

Mayor consumo: queso


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

Mayor consumo: variedad

de frijoles




Mayor consumo: arroz,

panes y maíz.


plátanos(yuca, papa, ñame,

batata )

Mayor consumo: plátano y

ñame


mayonesa, etc.

Aceite animal


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VITAMINAS Y

MINERALES




Tomate, pepino, zanahoria,

pimentón, ají, lechuga,

cebolla, etc.




Mango, patilla, guayaba,

piña, maracuyá.


se consumen?

La dieta diaria de esta comunidad está conformada principalmente de granos como arroz,

variedades de frijol, lentejas. Las carnes rojas, el cerdo, gallina, pollo, y pescado, lácteos

y grasas animal y vegetal. Los tubérculos cultivados en la zona como yuca, ñame y batata.

Las frutas y las verduras complementan la dieta, mango, maracuyá, patilla, guayaba, lulo,

zanahoria, cebolla, cebollín, tomate etc.


Los productos se consiguen a nivel local en tiendas y mercados campesinos y productos

que se producen en la región.


Los precios de los productos de la canasta familiar que se manejan en el municipio

de Mompox van acorde a la capacidad adquisitiva de los habitantes de cada uno de sus


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corregimientos; la yuca tiene un valor de $ 300 /libra, el plátano de $ 400 /libra, el azúcar

a $1000 / libra, la panela a $ 1000 / libra, el ají a 2000 / Kilo, tomate $ 1400 /Kilo, patilla

$ 7000 / unid, melón a $ 4000, la carne (Adquirida en tiendas) a $ 5000 /libra, el pollo a

$ 3500 / libra y el arroz (variando el precio con la calidad) a $1200 / libra.

CONCLUSIÓN

En el municipio de Mompox se puede observar que la población adquiere sus

productos a través cultivos propios, compra a campesinos locales o en las tiendas. Lo cual

indica que la población se está alimentando con productos básicos de la canasta familiar, los

cuales la mayoría son cultivados en la zona.

7.5. Municipio de Pinillos (Bolívar)


L a canasta familiar del municipio de Pinillos está compuesta por: Plátano, yuca, ñame,

arroz, aceite, azúcar, café, panela, tomate, cebolla, ají, ajo, verduras, leche, huevos, tomate

de árbol, carne, pescado, cerdo, pollo, frijol, entre otros.


Los productos identificados de la canasta familiar se encuentra divididos entre algunas

proteínas (carne, pescado, pollo, etc.), carbohidratos (cereales, arroz, maíz, etc.), lácteos

(leche, queso, suero), grasas (mantequilla, mayonesa) y vitaminas y minerales (hortalizas,

verduras y frutas).


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ALIMENTOS TIPOS DE

COMPUESTOS

ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

La carne es comprada en

el mercado del municipio

y el resto son producidos

por la localidad


yogurt, etc.)

Los lácteos se compran en

pinillos o en Magangué


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

La mayoría de estos

productos son producidos

y comercializados por las

familias que tienen

cultivos. El resto es

comprado en el mercado.




Productos como el arroz y

el maíz son producidos en

pinillos y los demás

productos son comprados

en el mercado.


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ñame, batata )

Son productos son

cultivados y cosechados

por los mismo

campesinos.


mayonesa, etc.

Adquiridas en pinillo o en

Magangué

VITAMINAS Y

MINERALES




Productos cultivados y

cosechados por los mismos

campesinos. Productos

como la zanahoria y el

pepino son comprados en

el mercado de pinillo o de

Magangué.




Productos son cultivados y

cosechados por los mismos

campesinos.


se consumen?

Está compuesta por alimentos ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, en

su mayoría; y son consumidos los mencionados anteriormente.


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Los productos de la canasta familiar de pinillos son conseguidos principalmente de dos

fuentes, a través del cultivo propio en parcelas o través de la compra en tiendas o

supermercados.


Estos alimentos se acomodan mucho al poder adquisitivo del municipio, por ejemplo, la

carne es comprada a $4500 /libra, el pescado a $2000 /unid, el arroz a $1200 /libra, el

queso a $4000/libra, frijol a $2500 /libra, el plátano a $500 /unid, maíz y la mazorca a

$500/libra, huevo criollo y purina a $500 y $300 /libra, respectivamente y la zanahoria a

$1000/libra.

CONCLUSIÓN

Se puede decir que el municipio de pinillos maneja una canasta familiar en la que su mayoría

son productos cultivados y cosechados en la región.

7.6. Municipio de Pijiño del Carmen (Magdalena)

Cómo está compuesta la canasta familiar?

La canasta familiar del municipio de Pijiño del Carmen está compuesta por

carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales


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Identificación de los productos de la canasta familiar.

La canasta familiar del municipio de Pijiño del Carmen está compuesta por: arroz,

yuca, maíz, frijol, lentejas, arvejas, sal, pastas, pollo, carne, pescado, cerdo, queso, suero,

pan, huevo, ají, tomate, cebolla, zanahoria, repollo, ajo, habichuela, apio, plátano, papa,

panela, café, azúcar, leche, aceite, ñame, frutas, bebidas gaseosas, agua, productos de aseo

personal, entre otras.


ALIMENTOS TIPOS DE

COMPUESTOS

ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

Carne de res, de cerdo y

pollo, pescado, huevos.


yogurt, etc.)

Leche, queso, suero


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

Frijol, habichuela, lenteja,




Pan, maíz, arroz, avena,

harinas, pastas



ñame, batata )

Yuca, ñame, plátano,

batata, ahuyama


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mayonesa, etc.

Aceites

VITAMINAS Y

MINERALES




Tomate, zanahoria,

cebolla, remolacha,

lechuga




Guayaba, mango, papaya,

maracuyá, guanábana,

naranja, tomate de árbol,

patilla, níspero, mora,

corozo.

ASEO PERSONAL Jabón de tocador, Colgate,

desodorante, talco, papel

higiénico, entre otros.

ASEO HOGAR Fab, jabón de lavar ropa,

desinfectantes


se consumen?

La dieta alimentaria de este municipio se compone de carbohidratos como arroz,

harinas, pastas, pan, plátano, yuca, batata, papa; proteínas como, carnes, leche, queso,

frijol, lentejas; grasas como aceite vegetal; vitaminas y minerales como tomate, zanahoria,

cebolla, remolacha, lechuga, Guayaba, mango, papaya, maracuyá, guanábana, naranja,

tomate de árbol, patilla, níspero, mora, corozo.


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Los productos son conseguidos en los patios productivos, tiendas o en el mercado


Los precios de los productos son los siguientes: yuca a $ 500 /libra, arroz a $1200

/libra, huevo a $ 2400 la docena, queso a $3000 /libra, carne de res a $5000 /libra, pollo a

$3000 /libra, frijol a $3000 /libra, lenteja a $1800 /libra, ají a $1800 /libra, cebolla a $1500

/libra, tomate a $1500 /libra, aceite 4000/litro, pasta a $1600 /libra, suero a $1500 /litro,

pescado 4000/ unid, ajo a $2000 /libra, sal $300/ libra, azúcar $1000/ libra, panela a $1000

/libra, leche a $700/ litro, pan 1500/bolsa, guayaba $1500 /libra, mora a $1500 /libra,

tomate de árbol a $2000 /libra, piña a $2000 /unid.

CONCLUSIÓN

Se puede inferir que la canasta familiar de las familias de este municipio está

compuesta por productos de fácil alcance y acorde a la capacidad adquisitiva de cada familia;

muchos de estos productos son cultivados y cosechados en la zona y son tomados para el

consumo local. Los demás productos que no son propios de la región se compran en las

tiendas o en el mercado.


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7.7. Municipio de Sabanas de San Ángel (Magdalena)

¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?

La canasta familiar de los habitantes del municipio de Sabanas de San Ángel, está

conformada básicamente por alimentos proteicos como carne de res, cerdo, pollo, gallina,

pescado, frijoles, lenteja. Por otro lado los carbohidratos y lácteos también cumplen un

papel alimenticio importante para la población de este municipio, granos como arroz, maíz

y tubérculos como yuca, ñame, papa y batata complementan las harinas. Queso, suero y

leche de vaca y de cabra, también son importantes en la dieta diaria del campesino. Las

frutas y las verduras son de fácil adquisición ya que se cultivan en gran parte del

municipio.

¿Identificación de los productos de la canasta familiar?

La canasta familiar del municipio de Sabanas de San Ángel está compuesta por:

Plátano, yuca, ñame, arroz, aceite, azúcar, café, panela, tomate, cebolla, ají, ajo, verduras,

leche, huevos, tomate de árbol, carne, pescado, cerdo, pollo, frijol, entre otros.


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ALIMENTOS TIPOS DE

COMPUESTOS

ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

La cría de aves de corral,

cerdo, son la principal

fuente de carnes para la

población, la carne de res

se compra en tiendas y

mercados locales.


yogurt, etc.)

Se elabora de forma

artesanal queso y suero.

Se consume leche de vaca

y de cabra.


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

Se siembran diferentes

variedades de frijol y se

abastecen en el mercado

local de otros granos como

lenteja y alverja.




Se compra en el mercado

local trigo, galletas arroz,

pan, pastas y cebada.



ñame, batata )

Se cultivan gran variedad

de tubérculos en la región

por lo tanto son de fácil

adquisición, yuca, ñame,

batata, entre otros.


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mayonesa, etc.

Se compra en tiendas

aceites animales y

vegetales

VITAMINAS Y

MINERALES




Se compran en mercados

locales traídas de

diferentes regiones del país

gran variedad de verduras

cebolla, tomate, cebollín,

pepino, pimentón.




Se siembran en la gran

mayoría del municipio

frutales como guayaba,

mango, maracuyá,

naranja, patilla, entre

otros.

ASEO PERSONAL Se compran en tiendas y

abastos jabón, toallas

higiénicas, desodorante.

ASEO HOGAR Detergentes, jabón

limpiador, cloro.

¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuáles de estos alimentos clasificados

consume?

La dieta de esta población es poco variada, pero rica en proteína, carbohidratos,

grasas, vitaminas y minerales, se consume la gran mayoría de los productos que se


NIT 900192298-5


producen y se adquieren localmente como yuca, plátano, ñame, batata, frijol, naranja,

piña, patilla, arroz, pescado, carne de cerdo, carne de res, pollo, gallina, leche, suero,

queso, verduras y legumbres.

Dónde se consiguen estos productos?

La mayoría de los productos perecederos se cultivan y provienen del mismo

municipio, sin embargo, los productos enlatados y empacados que abastecen las tiendas,

abastos y mini mercados provienen de departamentos vecinos como Atlántico, Bolívar,

Sucre.


Los alimentos se compran generalmente de acuerdo a las cantidades que necesite cada

familia, la mayoría de los productos se compran por libras y por unidad. El precio de los

alimentos es similar al del resto del país, aunque los productos que se producen localmente

se consiguen a precios muy accesibles la mayor parte del año. Productos como el arroz su

precio está alrededor de $ 1200 / libra, carne de res $ 4500 / libra, queso $4000/ libra,

leche $ 800 / litro, huevos $ 300 x unidad, pollo $ 2400 / libra, ñame $ 900 / kilo, pescado

$ 5000 / libra, azúcar $ 1000 / libra, aceite $ 3500 / litro, panela $ 800 /unidad, suero $

2000 / litro, gallina $ 15000/unidad, harina $ 1200 /unidad, papa $ 700 / libra, cerdo $

6000 / kilo, cebolla $ 1200 / libra, patilla $ 3000 /unidad.


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CONCLUSIÓN

El municipio de Sabanas de San Ángel, cuenta con productos alimenticios sanos de

origen local.

7.8. Municipio El Banco (Magdalena)


La canasta familiar del municipio del banco está compuesta por Carbohidratos,

Proteínas, Grasas, Vitaminas y Minerales.


A través del sondeo de las familias se puede identificar que la canasta familiar se

compone de: papaya, cerdo, pollo, queso, azúcar, café, aceite, naranja, salchicha, frijol, yuca,

papa, ñame, mantequilla, yogurt, cebolla, pan, arroz, plátano, patilla, café, pastas, crema

dental, papel higiénico, toallas higiénicas, jabón, pescado, huevos, jabón de aseo hogar,

trapero, pimienta, ajo.


ALIMENTOS TIPOS DE

COMPUESTOS

ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

Las carnes de pollo, res y

pescado son consumidas

de granjas locales


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yogurt, etc.)

Se elabora de forma

artesanal queso y suero.

Se consume leche de vaca


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

Se siembran diferentes

variedades de frijol y se

abastecen en el mercado

local de otros granos como

lenteja y alverja.




Se compran en las tiendas

o en el mercado local



ñame, batata )

Se cultivan gran variedad

de tubérculos en la región

por lo tanto son de fácil

adquisición, yuca, ñame,

batata, entre otros.


mayonesa, etc.


aceites animales y

vegetales

VITAMINAS Y

MINERALES





locales traídas de




pepino, pimentón.


NIT 900192298-5





Se siembran en la gran

mayoría del municipio

frutales como lulo, patilla,

papaya, naranja,

maracuyá, piña, guayaba





limpiador, cloro.


consume?

la composición de la dieta alimenticia del banco-magdalena se basa en su mayoría en

el consumo de carbohidratos, tales como, arroz, yuca, ñame, papa, batata; debido a que son

productos que cultivan artesanalmente en sus parcelas, además se basa en algunas proteínas

como las carnes de res, cerdo, pollo, gallina, huevo, productos lácteos. También se consumen

productos hortofrutícolas provenientes de sus patios productivos.


Los productos son adquiridos a través de los patios productivos, parcelas, tiendas o

comprados en el mercado.


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Papaya a $1200 /unid, cerdo a $3500/libra, pollo a $3000/libra, queso a $4000/libra,

azúcar a $800/libra, café a $950/libra, aceite a $4000/libra, naranja a $100/unid, salchicha a

$1000, frijol a $1500/libra, yuca a $700/libra, papa a $600/libra, ñame a $800/libra,

mantequilla a $2500/unid, yogurt a $3000/litro, cebolla a $700/libra, panela a $1000/libra,

pan a $500/unid arroz a $1200/libra, plátano a $200/unid, patilla a $1300/unid, pastas a

$1600/libra, crema dental a $6500/unid, papel higiénico a $1500/unid, toallas higiénicas a

$3500/paquete, jabón a $1500/unid, pescado a $4000/libra, huevos a 250/unid, jabón de aseo

hogar, trapero $2000/unid, pimentón a $ 1200/unid, ajo a $2000/libra.

CONCLUSIÓN

En el banco magdalena los productos más consumidos se destacan por ser cultivados

en la región, tales como la yuca, papa, plátano, ñame, batata, huevo y carnes. Se puede decir

que el municipio tiene la opción de acceder a una alimentación sana.

7.9. Municipio de Magangué (Bolívar)




minerales.


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La canasta familiar en el municipio de Magangué está conformada generalmente por

productos alimenticios y de aseo tales como: Carne de res, cerdo, pollo, queso, azúcar, café,

aceite, naranja, papaya, salchicha, frijol, yuca, papa, ñame, mantequilla, yogurt, cebolla, pan,

arroz, plátano, patilla, café, pastas, crema dental, papel higiénico, toallas higiénicas, jabón,

pescado, huevos, jabón de aseo hogar, trapero, pimienta, ajo.


ALIMENTOS TIPOS DE

COMPUESTOS

ALIMENTICION

DESCRIPCION


res, pescado)

Las carnes de pollo, res y

pescado, carne de cerdo,

atún, son adquiridos en

tiendas, supermercados y

plazas de mercado.


yogurt, etc.)

Se consumen una

variedad de productos

lácteos, leche, quesos,

mayonesa, margarina,

mantequilla, entre otros.


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)

Se obtienen variedad de

leguminosas en las

tiendas, abastos y plazas

de mercado.


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o en el mercado local.



ñame, batata )

Se pueden conseguir gran

variedad de este tipo de

alimentos en tiendas,

abastos y supermercados

provenientes de diferentes

partes del país.


mayonesa, etc.


aceites animales y

vegetales

VITAMINAS Y

MINERALES





locales traídas de




pepino, pimentón.




Se adquieren provenientes

de municipios vecinos

frutales como lulo, patilla,

papaya, naranja,

maracuyá, piña, guayaba.





limpiador, cloro.


NIT 900192298-5



consume?

Está compuesta por alimentos ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y

minerales, en su mayoría; y son consumidos los mencionados anteriormente.


El municipio de Magangué se abastece de diferentes productos provenientes de la

mayoría de las regiones del país, en la plaza de mercado se pueden encontrar alimentos

provenientes del mismo municipio, de municipios vecinos y del interior del país.


Carne de res $ 6000 / libra, cerdo $ 5500 / libra, pollo $ 4500 / libra, queso $ 5000 /

libra, azúcar $ 1200 / libra , café $ 1200 / libra, aceite $ 1500 / litro, naranja $ 2000 / docena,

papaya $ 1500 / unid, salchicha $ 1200 / unid, frijol $ 1000 / libra, yuca $ 500 / libra, papa $

900 / libra, ñame $ 1000 / libra, mantequilla $ 2500 / unid, yogurt $ 3000 / litro, cebolla $

1200 / libra, pan $500 / unid, arroz $ 1300 / libra, plátano $ 400 / unid, patilla $ 3000 / unid,

café $ 1000 / unid, pastas $ 1200 / unid , crema dental $ 1500 / unid, papel higiénico $ 1500

/ unid, toallas higiénicas $ 2500 / unid, jabón $ 1200 / unid, pescado $ 5000 / libra, huevos $

300 / unidad, jabón de aseo hogar $ 1500 / unid, trapero $ 4000 / unid, pimienta $ 200 / unid,

ajo $ 500 / unid.

CONCLUSIÓN


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Los habitantes del municipio de Magangué tienen acceso a una mayor variedad de

productos alimenticios provenientes de diferentes regiones del país por lo tanto, la gama de

productos de la canasta familiar en este municipio es más amplia que en los municipios

vecinos, teniendo en cuenta que tiene vías de acceso tanto terrestres como acuáticas en muy

estado que permiten la entrada y salida de productos. También cabe resaltar que es unos de

los municipios con mejor desarrollo de esa zona de la región y su ubicación geográfica es

punto clave para el flujo de productos provenientes de distintas zona del país, lo que

beneficia al comercio y a la población en general en el aspecto económico y social.

7.10. Municipio se Salamina (Magdalena)




minerales.


Arroz, carne de res, de cerdo y carnero, carnes frías, plátano, yuca, papa, ahuyama,

harina, huevos, atún y sardina, tomate, ají, pepino, melón, guayaba, queso, limón, fideos,

granos, panela, azúcar, sal, leche, mantequilla, café, papa, papaya, aceite, desinfectantes,

crema dental, papel higiénico, jabón.



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ALIMENTICION

DESCRIPCION


pescado)

Las carnes, huevos pollo,

pescado, carnero, cerco,

ponche, atún, son

adquiridos en tiendas,

supermercados y plazas

de mercado.


yogurt, etc.)

Se consumen una

variedad de productos

lácteos, leche, yogurt,

quesos, mantequilla, entre

otros.


lenteja, garbanzo,


negra, etc.)


leguminosas en las tiendas,

abastos y plazas de

mercado, tales como

lentejas, Zaragoza,

garbanzos, frijol, alverjas

CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz, avena,

harinas, pan, galletas,

pastas, etc.)


o en el mercado local.

Arroz, maíz, ajonjolí,

arena, trigo.



batata )



alimentos en cultivos

locales. Tales como yuca,


NIT 900192298-5


batata, ñame, rábano,

plátano, malanga


mayonesa, etc.


aceites vegetales, tales

como aceite de palma,

mayonesa, mantequilla. Y

la grasa de cerdo

proveniente del mismo

animal.

VITAMINAS Y

MINERALES





locales traídas de

diferentes lugares del

municipio.






frutales como maracuyá,

limón, naranja,

mandarina, guanábana,

mango criollo patilla,

papaya, piña, guayaba.



higiénicas, desodorante y

crema dental.


limpiador, cloro.


NIT 900192298-5



consume?

Está compuesta por yuca, huevo, queso, café, leche, frutas, plátano, carne de res,

pollo, tomate, cebolla


Algunos productos son adquiridos del mismo municipio y el resto traído de municipios

aledaños


Carne de res a $4500, pollo a $ 3000/libra, queso a $4500/libra, yuca a $500/libra,

huevo a $400/libra, queso a $4500/libra, café a $9000/libra, leche a $1000/litro, maracuyá a

1800/libra, tomate de árbol a $1600/libra, plátano a $400/unid, carne de res 4500/libra, pollo

a $3000/libra, tomate a $1600/libra, cebolla roja a $1800/libra.

CONCLUSIÓN

En el municipio de Salamina los productos más consumidos se destacan por ser

cultivados en la región, y se caracterizan por tener una canasta familiar con productos de

primera mano y con muy pocas transformación.


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7.11. Municipio de Pivijay (Magdalena)




minerales.


Carne de cerdo, pollo, res, pescado, huevo, hueso, carnero, sardina y atún, arroz, yuca,

ñame, leche, queso, suero, ahuyama, azúcar, plátano, lenteja, frijol, salchichón, aceite,

maracuyá, pepino, lechuga, zanahoria, tomate, cebolla, papa, café, salsa de tomate, jabón,

trapero, toallas y papel higiénico.



ALIMENTICION

DESCRIPCION


pescado)

Los habitantes consumen

la mayoría de los

productos cultivados y

cosechados en la zona

Lácteos (leche, queso, yogurt,

etc.)

Los productos son

elaborados en la zona


lenteja, garbanzo, habichuela,

frijol cabecita negra, etc.)


leguminosas en las tiendas,

abastos y plazas de


NIT 900192298-5


mercado. Principalmente

de los patios productivos

CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz, avena,

harinas, pan, galletas, pastas,

etc.)

Se compran en las tiendas o

en el mercado local.



batata )



alimentos en cultivos

locales. Tales como yuca,

batata, ñame, plátano.


mayonesa, etc.


aceites vegetales

VITAMINAS Y

MINERALES





locales traídas de diferentes

lugares del municipio.

Frutas (guayaba, lulo, mango,

zapote, piña, papaya,

maracuyá, etc.)



frutales como maracuyá,

limón, naranja, mandarina,

guanábana, mango criollo

patilla, papaya, piña,

guayaba.



higiénicas, desodorante y

crema dental.


limpiador, cloro.


NIT 900192298-5



consume?

La dieta está conformada por; harina, café, queso, yuca, leche, huevo, lenteja, panela,

arroz, pescado, atún.


Los productos son conseguidos en las tiendas de Pivijay


Los alimentos se consiguen a los siguientes precios: Harina a $1200/libra, café a

$9500/libra, queso a $4000/libra, yuca a $500/libra, leche a $1000/libra, huevo a $400/libra,

lenteja a $3600/libra, panela a $400/unid, arroz a $1200/libra, atún a $4500/libra.

CONCLUSIÓN

El municipio de Pivijay ubicado en el departamento del Magdalena se caracteriza por

tener una alimentación basada en su mayoría en carbohidratos y proteína; consumiendo en

pocas cantidades alimentos como las frutas fuentes de vitaminas y minerales.

8. ANALISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS

De forma general, se observa que los municipios de El Peñón, Tenerife, Plato,

Mompox, Pinillos, Pijiño Del Carmen, Sabanas De San Ángel, Banco, Magangué, Salamina

y Pivijay se encuentran bajo una alimentación basada en su mayoría en carbohidratos como

el Arroz, yuca, ñame, papa, batata, pan, harinas y de proteínas como las carnes, lácteos y


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algunas leguminosas. Además, estos alimentos se quedan en las etapas primarias de la cadena

productiva como la recolección, cosecha y acondicionamiento, pasando directamente al

consumo directo. Cabe resaltar que en esta cadena agroalimentaria que se está llevando

acabo es importante tener en cuenta el manejo pos cosecha que se le dé a cada uno de estos,

donde la calidad e inocuidad cumplen un papel fundamental en la seguridad alimentaria del

alimento. Los problemas en la inocuidad de los alimentos son los que ocasionan en la

población las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

La dimencion economica se ve reflejada en la alimentacion de la poblacion, debido a

que muchos no tienen recursos para comprar alimentos caros y que aportan grandes nutrientes

y lo remplazan con alimentos economicos o productos cosechados y/o elaborados en la

misma regíon.

Por otra parte, se debe tener en cuenta que el consumir en muchas cantidades

alimentos ricos en grasas y carbohidratos, pueden conllevar a problemas de sobrepeso o

malnutrición en la población, por ello la canasta familiar de cada municipio debe contener

productos que proporciones una alimentación balanceada.

Finalmente, se recomienda que se implemente un plan donde se concientice a la

población acerca de la buena alimentación y de las buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de

manufactura.


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9. PROCESO DE SOCIALIZACION Y VALIDACION DE LA INFORMACION RECOLECTADA

Una vez realizada la sistematización de la información recogida en los once (11)

municipios se procedió a realizar los eventos de socialización y validación de la información

con los miembros de las organizaciones de base y de la institucionalidad pública (Umatas),

en este proceso, se realizaron ajustes y análisis de la oferta de alimentos y como la

disponibilidad de estos productos agropecuarios y pesqueros inciden en la canasta familiar

de los pobladores en el territorio del Bajo Magdalena.

Fotos: Aspectos del proceso de socialización de los resultados de la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar. Fuente: CDPBM

Dentro el proceso de validación de la información se pudo constatar cuales son los productos

agropecuarios y pesqueros que más consumen las familias de los once (11) municipios, los

cuales son en su mayoría producidos y comercializados en la región. En la siguiente tabla

mostramos cuales son los productos por categorías:


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POSICIÓN

PRODUCTOS AGRÍCOLAS

PECUARIOS

PESQUEROS ANIMALES SILVESTTRES

ALIMENTOS PROCESADOS

1 Arroz Carne De Res Bocachico Hicotea Pastas 2 Yuca Huevos Bagre Ponche Aceites 3 Plátano Pollo Mojara

Plateada Y Amarilla

Iguana Queso, Suero

4 Tomate Leche Blanquillo Piscingo Panela 5 Ají Dulce Carne De

Cerdo Cachama Negra

Pato Yuyo Azúcar

6 Limón Gallina Criolla

Moncholo Harinas De Maíz

7 Cebollín Carnero Tilapia Negra Café 8 Frijol Pavo Pacora Lentejas 9 Mango Pato Nicuro Zaragoza 10 Mafufo Tilapia Roja Leche En Polvo

Y Liquida Procesada

11 Guayaba Dulce

Mantequilla

12 Maíz Mayonesa 13 Papaya 14 Naranja 15 Patilla 16 Habichuela 17 Pepino 18 Piña 19 Melón 20 Ñame 21 Berenjena


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Como podemos observar en la tabla anterior, las familias del Bajo Magdalena conforman

su canasta familiar de productos provenientes en su mayoría de la agricultura local y regional,

de los sistemas de especies menores, de la pesca artesanal e inclusive de los animales de la

fauna silvestre (a pesar que estos se

encuentren en vía de extinción y de

las prohibiciones que tiene estas

especies para el consumo y

comercialización). Además para

complementar la dieta alimenticia,

se abastecen de alimentos procesados de fácil acceso y disponibilidad en el territorio ya que

los pueden obtener en las tiendas y supermercados locales.

Es de considerar que la oferta de alimentos de la región del Bajo Magdalena está ligada a la

generación de ingresos económicos de las familias, a mayores ingresos mejor es la oferta de

alimentos y ahí en donde se presentan las diferencias con el acceso de los alimentos a pesar

de que haya en la región buena disponibilidad de alimentos. Existen familias en donde sus

ingresos económicos no llegan a un salario mínimo mensual vigente y su canasta familiar es

diferente a las personas asalariadas y por ende su alimentación es muy variable y tienen que

adaptarse y acomodarse a lo que puedan adquirir con un salario mínimo.

Encontramos en los municipios encuestados que la alimentación de los desayunos, almuerzos

y cenas son muy variables: existen familias de escasos recursos económicos que sus ingresos

están por debajo de un salario mínimo mensual, que sus dietas no están balanceadas


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(consumen carbohidratos, con harinas y pocas proteínas: arroz, yuca, plátano y como

proteínas huevos o pescado en algunos casos), y algunas familias, solo se consumen el

desayuno y la cena con alimentos pocos balanceados.

Si hablamos de los artículos de primera necesidad que deben estar presente en la canasta

familiar de los pobladores del territorio, en las familias notamos que los productos de aseo

personal son muy pocas las familias que los adquieren y si los compran lo hacen cundo los

necesitan.

El acceso a los productos de la canasta familiar como se dijo anteriormente depende los

ingresos económicos, sin embargo los precios de los productos de la canasta familiar,

dependen de la disponibilidad de los alimentos y su forma de distribución en las tiendas y los

mercados locales. Es por ello que podemos decir que encontramos los siguientes precios de

los principales productos de la canasta familiar en los 11 municipios de intervención de NTP.

Precios de productos de la canasta familiar

PRODUCTOS PRECIO LOCAL OBSERVACIONES Arroz $1200/Lb Producto De Primera Necesidad Yuca $500/Lb Producto De Primera Necesidad

Plátano $500 /Unidad Producto De Primera Necesidad

Tomate $1600/Lb Producto De Primera Necesidad

Ají Dulce $1200/Lb Producto De Primera Necesidad

Limón $40 /Unidad Producto De Primera Necesidad

Cebollín $500/Ramo Producto De Primera Necesidad

Frijol $1500/Lb Producto De Primera Necesidad

Mango $500/Unidad Producto De Primera Necesidad

Mafufo $2000/Mano Producto De Primera Necesidad

Guayaba Dulce $1500/Lb Producto De Primera Necesidad

Maíz Pilado $2000/Kilo Producto De Primera Necesidad

Papaya $1200/Unidad Producto De Primera Necesidad


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Naranja $2000/Docena Producto De Primera Necesidad

Patilla $5000/Unidad Producto De Primera Necesidad

Habichuela $1000/Mazo Producto De Primera Necesidad

Pepino $1500/Libra Producto De Primera Necesidad

Piña $2000/Unidad Producto De Primera Necesidad

Melón $2000unidad Producto De Primera Necesidad

Ñame $1700/Libra Producto De Primera Necesidad

Berenjena $1200/Libra Producto De Primera Necesidad

Carne De Res $5500/Libra Producto De Primera Necesidad

Huevos $500/Unidad Producto De Primera Necesidad

Pollo $3300/Libra Producto De Primera Necesidad

PRODUCTOS PRECIOS OBSERVACION

Carne De Cerdo $4500/Lb Producto De Primera Necesidad

Gallina Criolla $4000/Lb Producto De Primera Necesidad

Carnero $5000/Lb Producto De Primera Necesidad

Pavo $4500/Lb Producto De Primera Necesidad

Pato $5000/Lb Producto De Primera Necesidad

Bocachico $2000/Lb Producto De Primera Necesidad

Bagre $2500/Lb Producto De Primera Necesidad

Mojara Plateada Y Amarilla $2800/Lb Producto De Primera Necesidad

Blanquillo $3000/Lb Producto De Primera Necesidad

Cachama Negra $2500/Lb Producto De Primera Necesidad

Moncholo $1500/Lb Producto De Primera Necesidad

Tilapia Negra $2500/Lb Producto De Primera Necesidad

Pacora $3000/Lb Producto De Primera Necesidad


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Nicuro $1500/Lb Producto De Primera Necesidad

Tilapia Roja $3000/Lb Producto De Primera Necesidad

Café $9000/Lb Producto De Primera Necesidad

Azúcar $1200/Lb Producto De Primera Necesidad

Aceites $3500/Lb Producto De Primera Necesidad

Panela $550/Unidad Producto De Primera Necesidad

Cebolla $1800/Lb Producto De Primera Necesidad

Ajo $2500/Lb Producto De Primera Necesidad

Pastas $2500/Lb Producto De Primera Necesidad

Leche $1000/Litro Producto De Primera Necesidad

Queso $3500/Lb Producto De Primera Necesidad

Suero $1000/Litro Producto De Primera Necesidad

10. CONCLUSIONES

� En el presente estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización de

la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los pobladores de los 11

municipios de intervención de NTP podemos concluir que la oferta de alimentos para la

canasta familiar de los pobladores de este territorio, depende en primera instancia de la

disponibilidad de alimentos que existan en los municipios y del acceso que tengan las

familias de adquirirlos para complementar su canasta familiar. Esta dependencia en

muchos casos está ligada al poder adquisitivo y de la oferta y demanda de los productos

básicos de la canasta familiar.


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� En los once municipios en donde se aplicó los instrumentos de recolección de

información, podemos notar que la existe disponibilidad de alimentos, sin embargo, los

escasos recursos económicos de las familias no permiten que tengan a satisfacción una

canasta familiar adecuada que cumpla con los requerimientos nutricionales, esto se

refleja en los hábitos alimenticios desbalanceados originando problemas de desnutrición

u obesidad en la población. Son dietas ricas en carbohidratos, grasas y pocas vitaminas y

proteínas.

� También podemos concluir, que este estudio participativo nos sirvió para conocer como

es la dinámica de los hábitos alimenticios de las familias que habitan el territorio del Bajo

Magdalena

� Por último, podemos concluir que este estudio nos permitirá realizar acciones

complementarias de orientación en la variación de las dietas alimenticias y como las

familias obtener una oferta de alimentos, seleccionada y caracterizada de los productos

básicos de la canasta familiar.


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11. BIBLIOGRAFIA

Corporación De Desarrollo Y Paz Del Bajo Magdalena. Contrato De Subvención No.

Dci/Ala/2013/334-132/189 Consultoría Especializada: Estudio E Implementación De Un

Estudio Participativo De Mercadeo De Productos Agropecuarios Y Pesqueros Para 11

Municipios De Intervención De Ntp. Septiembre De 2014.

Corporación de Desarrollo y Paz Del bajo Magdalena. Contrato 122 de contrapartida

nacional 2013 DPS – CDPBM. Consultoría especializada: Diseño del plan estratégico de

seguridad alimentaria de Once municipios de la región del Bajo Magdalena 2013-2018.

McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economía, McGraw-Hill, 1997.

SAMUELSON, Paul A. y NORDHAUS, Willliam D., |Economía, McGraw-Hill,

México, 1986.

STIGLITZ, Joseph, |Economía, Editorial Ariel, Barcelona, 1994.


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12. LISTA DE ANEXOS

12.1. MODELO DE ENCUESTA APLICADAS EN LA CANASTA FAMILIAR

PREGUNTAS DE CANASTA FAMILIAR

LUGAR: ________________________________________________

FECHA: _________________________________________________

1. ¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?


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2. ¿Identificación de los Productos de la Canasta Familiar?

3. Clasificación de los Productos

ALIMENTOS TIPOS DE

COMPUESTOS

ALIMENTICIOS

DESCRIPCIÓN

PROTEINAS Carnes y Huevos (pollo,

carnes, pescado, etc.)


yogurt, etc.)


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lenteja, garbanzo,


negra, etc.)



galletas, pastas,etc.)

Raíces, tubérculos y

plátanos (yuca, papa, ñame,

batata, etc.)


mayonesa, etc.

VITAMINAS Y

MINERALES

Hortalizas y Verduras

(tomate, zanahoria, pepino,



mango, piña, papaya,

maracuyá, zapote, etc.)


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4. ¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y que de estos alimentos

clasificados se consumen?

5. ¿Dónde se consiguen estos productos?

6. ¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?


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7. ¿Qué otros productos de la Canasta Familiar (Aseo Personal y Aseo del hogar) se

encuentran?

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