Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llar

Estudi dels hàbits de consum dels Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llarcatalans fora de la llar

Estudi realitzat per:

“Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 22

ObjectiusObjectiusObjectiusObjectius

• Conèixer els hàbits de consum dels catalans quan

mengen fora de la llar.


Públic objectiu Univers: Residents a Catalunya majors de 18 anys.

Tècnica d’Investigació

Tècnica d’entrevista: Enquestes telefòniques assistides per ordinador (CATI Computer Assisted Telephone Interviewing).

Durada: 15 minuts de duració màxima.

Mostra iDistribució

S’han realitzat un total de 1.000 enquestes.

La mostra és representativa de la població catalana per criteris de sexe, edat i distribució geográfica

Fitxa TècnicaFitxa TècnicaFitxa TècnicaFitxa Tècnica

Resultats L’anàlisi dels resultats s’ha portat a terme per les següents variables, amb l’objectiu de donar resposta els objectius d’aquest estudi:

Total

Consumir fora de la llar a establiments:

dinar/sopar entre setmana i cap de setmana;

dinar/sopar de feina, a la feina o a prop de la feina, per raons d’oci i altres;

entre setmana i caps de setmana;

sopar i dinar.

Preparar menjar a casa i consumir-lo fora.

Consumir a casa menjar de fora.


HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR A ESTABLIMENTSHÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR A ESTABLIMENTS

Restaurants, bars i cafeteries on serveixen menjars cuinats.


Consum fora de la llar en l’última setmana...Consum fora de la llar en l’última setmana...

P1, P2, P3

BASE: 1.000 BASE: 1.000 (individus)(individus)

Entre setmana Cap de setmana


BASE: 2.403 BASE: 2.403 (àpats)(àpats)

1.3551.355 408408 274274 366366

BASE: 619BASE: 619(individus)(individus)

Freqüència (cops/setmana)Freqüència (cops/setmana)

Dina/sopa fora Dina/sopa fora habitualment habitualment

3,7 2,1 1,5 1,4

No dina/sopa fora No dina/sopa fora habitualmenthabitualment

0,5 0,2 0,3 0,3

GlobalGlobal 1,6 0,6 0,5 0,6


Dinar Sopar Dinar Sopar

Consum habitualment fora de la llar Consum habitualment fora de la llar ((≥ 1 cop ≥ 1 cop al mes)...al mes)...

56,4%

17,0%11,4% 15,2%


59,9%

30,9% 30,4%

40,9%


No20,6%

Si79,4%

Freqüència global:3,3 cops/setmana

65 65 minmin

16€16€

65 65 minmin

16€16€

93 93 minmin

25€25€

93 93 minmin

25€25€89 89

minmin

23€23€

89 89 minmin

23€23€

93 93 minmin

24€24€

93 93 minmin

24€24€

Feina22,9%

A la feina o a prop

25,8%

Oci46,6%

Altres4,7%


BASE: 2.403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmanaBASE: 2.403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmana

P3

Han dinat/sopat fora de la llar Han dinat/sopat fora de la llar Han dinat/sopat fora de la llar Han dinat/sopat fora de la llar

Feina22,9%

A la feina o a prop

25,8%

Oci46,6%

Altres4,7%

• Durant l’última setmana, el principals motius per dinar/sopar fora de la llar han estat motius relacionats amb la feina (48,7%) i d’oci (46,6%).


Feina31,3%

A la feina o a

prop35,2%

Oci32,6%

Altres1,0%

Oci85,3%

Altres14,7%

Entre setmanaEntre setmanaEntre setmanaEntre setmanaCap de setmanaCap de setmanaCap de setmanaCap de setmana

BASE: 1.763 àpats (469 individus que han menjat algun cop BASE: 1.763 àpats (469 individus que han menjat algun cop entre setmana fora de la llar durant l’última setmana)entre setmana fora de la llar durant l’última setmana)

BASE: 640 àpats (351 individus que han menjat algun cop BASE: 640 àpats (351 individus que han menjat algun cop durant el cap de setmana fora de la llar durant l’última setmana)durant el cap de setmana fora de la llar durant l’última setmana)

• Durant l’última setmana, el principals motius per dinar/sopar fora de la llar entre setmana han estat motius relacionats amb la feina (66,3%) i l’oci (32,6%).

• D’altra banda, els motius d’oci (85,3%) han estat els principals factors que han impulsat els catalans a dinar/sopar fora de la llar durant el cap de setmana.

P3


Feina8,0%

Oci82,7%

Altres sopars

9,3%

Feina30,0%

A la feina o a

prop38,1%

Oci29,5%

Altres dinars2,5%

DinarDinarDinarDinarSoparSoparSoparSopar

BASE: 1.629 àpats (472 individus que han dinat BASE: 1.629 àpats (472 individus que han dinat algun cop fora de la llar durant l’última setmana)algun cop fora de la llar durant l’última setmana)

BASE: 774 àpats (360 individus que han sopat BASE: 774 àpats (360 individus que han sopat algun cop fora de la llar durant l’última setmana)algun cop fora de la llar durant l’última setmana)

• Durant l’última setmana, el principals motius per dinar fora de la llar han estat motius de feina (68,1%) i d’oci (29,5%).

• D’altra banda, els motius d’oci (82,7%) han estat els principals factors que han impulsat els catalans a sopar fora de la llar.

P3


Feina36,1%

Oci18,2%

A la feina o a prop

45,8%

Dinar fora habitualmentDinar fora habitualment

DINAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANADINAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANADINAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANADINAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANA

1,6 cops/setmana1,6 cops/setmana

No dinar fora habitualmentNo dinar fora habitualment

Freqüència dels catalansFreqüència dels catalansFreqüència dels catalansFreqüència dels catalans

37,1%37,1%37,1%37,1%

62,9%62,9%62,9%62,9%



BASE: 1.355 àpats; 371 individusBASE: 1.355 àpats; 371 individus

BASE: 277 àpats; 629 individusBASE: 277 àpats; 629 individus


P1, P2, P3


Feina15,2%

Oci80,4%

Altres sopars4,4%

Sopar fora habitualmentSopar fora habitualment

SOPAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANASOPAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANASOPAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANASOPAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANA


No sopar fora habitualmentNo sopar fora habitualment


19,1%19,1%19,1%19,1%

80,9%80,9%80,9%80,9%






P1, P2, P3


Dinen fora habitualmentDinen fora habitualment

DINAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANADINAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANADINAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANADINAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANA


No dinen fora habitualmentNo dinen fora habitualment


18,8%18,8%18,8%18,8%

81,2%81,2%81,2%81,2%





Oci85,4%

Altres dinars14,6%


P1, P2, P3


Sopar fora habitualmentSopar fora habitualment

SOPAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANASOPAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANASOPAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANASOPAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANA


No sopar fora habitualmentNo sopar fora habitualment


25,3%25,3%25,3%25,3%

74,7%74,7%74,7%74,7%





Oci85,2%

Altres sopars14,8%


P1, P2, P3


BASE: 2.403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmanaBASE: 2.403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmana

En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat?quin tipus d’establiment ha estat?

Restaurant de menjar ràpid Cafeteria/bars/cafès

Restaurant Tradicional HotelAltresNS/NC

P5

70,7

10,6

14,31,40,4 2,7


76,3

9,2

9,6

1,90,2 2,7

67,0

11,4

17,3

1,90,5 1,9


%%%%

Entre setmanaEntre setmanaEntre setmanaEntre setmana

P5



Cap de setmanaCap de setmanaCap de setmanaCap de setmana

BASE: 807BASE: 807(àpats)(àpats)


DillunsDillunsDillunsDilluns

DimatsDimatsDimatsDimatsDimecresDimecresDimecresDimecres

DijousDijousDijousDijousDivendresDivendresDivendresDivendres

DissabteDissabteDissabteDissabte

DiumengeDiumengeDiumengeDiumenge


66,9

10,5

18,7

1,80,51,6

76,4

10,6

7,7

2,10,2 3,0


%%%%

P5





DinarDinarDinarDinar

SoparSoparSoparSopar



%%%%

BASE: 575 BASE: 575 (àpats)(àpats)




P5



SOPAR - CAP DE SETMANASOPAR - CAP DE SETMANASOPAR - CAP DE SETMANASOPAR - CAP DE SETMANA

DINAR - CAP DE SETMANADINAR - CAP DE SETMANADINAR - CAP DE SETMANADINAR - CAP DE SETMANA

DINAR - ENTRE SETMANADINAR - ENTRE SETMANADINAR - ENTRE SETMANADINAR - ENTRE SETMANA

SOPAR - ENTRE SETMANASOPAR - ENTRE SETMANASOPAR - ENTRE SETMANASOPAR - ENTRE SETMANA

62,411,8

21,4

0,71,9 1,7

78,4

10,3

7,3 1,7 2,2

78,4

7,2

11,71,4 1,4

74,8

10,7

8,10,3

2,3 3,7


63,610,3

22,3

1,20,42,1

73,9

11,5

10,2 0,42,0

2,0


%%%%


FeinaFeinaFeinaFeina

OciOciOciOci

Altres motiusAltres motiusAltres motiusAltres motius




P5



63,28,3

23,2

3,10,4

1,8

80,6

8,7

5,84,9

A la feina o a propA la feina o a propA la feina o a propA la feina o a prop


0123456789

10

%%%%

BASE: 1.000BASE: 1.000(individus)(individus)

P17

MITJANA MITJANA (puntuació)(puntuació) 7,17,1 3,33,3 5,65,6 6,46,4

Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment?següents tipus d’establiment?

15,8

64,8

15,4

3,30,7

0,9

14,6

21,3

37,4

25,8

3,3

50,5

29,4

12,6

4,2

11,5

57,9

21,8

5,92,9

Restauranttradicional

Restaurant demenjar ràpid

Cafeteria/bars/cafes Hotel

Molt baix

Baix

Mitjà

Alt

Molt alt


0123456789

10

%%%%

BASE:BASE: 619 individus que en l’última setmana han anat a dinar/sopar algun cop fora de la llar 619 individus que en l’última setmana han anat a dinar/sopar algun cop fora de la llar

P17

MITJANA MITJANA (puntuació)(puntuació)

7,37,3 3,73,7 5,75,7 6,66,6


Han dinat/sopat fora de la llar Han dinat/sopat fora de la llar Han dinat/sopat fora de la llar Han dinat/sopat fora de la llar

17,4

69,1

10,72,3

0,5

0,5

18,4

24,1

38,0

19,1

3,1

52,2

30,2

11,3

3,2

11,6

61,7

20,5

4,51,6


Restaurant demenjar ràpid


Molt baix

Baix

Mitjà

Alt

Molt alt


0123456789

10

%%%%

P17

MITJANA MITJANA (puntuació)(puntuació) 6,76,7 2,72,7 5,55,5 6,16,1


BASE:BASE: 381 individus que en l’última setmana NO han anat a dinar/sopar fora de la llar 381 individus que en l’última setmana NO han anat a dinar/sopar fora de la llar

NO han anat a dinar/sopar foraNO han anat a dinar/sopar foraNO han anat a dinar/sopar foraNO han anat a dinar/sopar fora

13,1

57,7

23,1

5,01,0

1,68,4

16,8

36,5

36,7

3,7

47,8

28,1

14,7

5,8

11,3

51,7

23,9

8,1

5,0


Restaurant de menjarràpid


Molt baix

Baix

Mitjà

Alt

Molt alt


64,0 11,7 6,3 3,7 9,0 3,31,9

67,7 9,4 4,6 1,5 11,4 3,81,6

Tradicional/ del país Tapes

Italià Xinès

Menjar ràpid (McDonald's, Pans&Company, etc.) Altres

NS/NC

Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió?Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió?

%%%%

Entre setmanaEntre setmanaEntre setmanaEntre setmana

P6

807807

520520Cap de setmanaCap de setmanaCap de setmanaCap de setmana

BASEBASE(àpats)(àpats)

BASE:BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana


60,0 12,3 7,4 2,6 10,4 5,1 2,3

70,4 9,03,9

2,1 10,5 2,61,4


Italià Xinès


NS/NC


%%%%

DinarDinarDinarDinar

P6

797797

530530

SoparSoparSoparSopar




59,4 14,1 7,0 2,7 10,4 3,7 2,7

70,3 8,6 5,4 5,0 7,2 2,70,9

60,8 9,9 7,8 2,6 10,3 6,9 1,7

70,4 9,2 3,3 1,0 11,8 2,61,6


Italià Xinès


NS/NC


%%%%


P6

575575

232232

222222

298298

SOPAR - CAP DE SETMANASOPAR - CAP DE SETMANASOPAR - CAP DE SETMANASOPAR - CAP DE SETMANA

DINAR - CAP DE SETMANADINAR - CAP DE SETMANADINAR - CAP DE SETMANADINAR - CAP DE SETMANA

DINAR - ENTRE SETMANADINAR - ENTRE SETMANADINAR - ENTRE SETMANADINAR - ENTRE SETMANA

SOPAR - ENTRE SETMANASOPAR - ENTRE SETMANASOPAR - ENTRE SETMANASOPAR - ENTRE SETMANA



67,0 6,8 7,8 3,9 8,7 2,9 2,9

61,3 11,7 6,6 3,2 11,4 4,2 1,6

74,1 8,8 3,90,4 8,3 3,11,3

74,0 9,11,2 0,8 10,3 2,52,1


Italià Xinès


NS/NC


%%%%

FeinaFeinaFeinaFeina

A la feina o a propA la feina o a propA la feina o a propA la feina o a prop

OciOciOciOci

Altres motiusAltres motiusAltres motiusAltres motius

P6

242242

228228

754754

103103




ALTRES HÀBITS DE CONSUM ALIMENTARI FORA DE LA LLARALTRES HÀBITS DE CONSUM ALIMENTARI FORA DE LA LLAR

• HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR NO A ESTABLIMENTS• HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR NO A ESTABLIMENTS

• HÀBITS DE CONSUM A LA LLAR• HÀBITS DE CONSUM A LA LLAR

Consumir menjar preparat que s’adquireix en establiments fora dels canals habituals de comunicació.

Consumir fora de la llar menjar preparat a la llar.


Freqüència global: 1,0 cops/setmana

P1, P2


Freqüència (cops/setmana)Freqüència (cops/setmana)

Consum habitualment fora de la llar NO a establiments (Consum habitualment fora de la llar NO a establiments (≥ 1 cop ≥ 1 cop al mes)...al mes)...

Consum habitualment 3,7

No consum habitualment 0,2

Si31,1%

No68,9%


Considerant l’última setmana, llocs on ha consumit el menjar preparat a casa, Considerant l’última setmana, llocs on ha consumit el menjar preparat a casa, però que està destinat a ser consumit en un lloc diferent de casa seva. però que està destinat a ser consumit en un lloc diferent de casa seva.

BASE: BASE: durant l’última setmana ha preparat menjar a casa durant l’última setmana ha preparat menjar a casa que després ha consumit en un lloc diferent a casa sevaque després ha consumit en un lloc diferent a casa seva

P11

%%%%

Àpats Individus

A la feina/ a la oficina 70,8 79,4

Al carrer segut en un banc, parc, etc. 7,8 14,3

A l’escola, acadèmia, universitat, etc. 6,2 8,8

A la platja 6,1 15,1

A un transport privat, mentre anava d’un lloc a un altre 2,4 4,6

Al carrer, mentre anava d’un lloc a un altre 1,6 4,6

A un transport públic, mentre anava d’un lloc a un altre 0,5 1,7

Altres llocs (especificar i incloure nombre d’ocasions) 4,6 12,2

BASE 884 238


Raons per les que va preparar menjar a casa que després va consumir en un Raons per les que va preparar menjar a casa que després va consumir en un lloc diferent de casa seva. lloc diferent de casa seva.

BASE:BASE: 238 individus; durant la última setmana ha preparat menjar a casa 238 individus; durant la última setmana ha preparat menjar a casa que després ha consumit en un lloc diferent a casa sevaque després ha consumit en un lloc diferent a casa seva

P12

Raons de consum

Estalvio més diners si jo em preparo el menjar 41,2

El menjar és més saludable/sa 33,2

El menjar és més natural 18,9

Millor qualitat del menjar/ els ingredients 12,2

Menjo el menjar que jo vull 11,8

No tinc cap bar/restaurant, etc. a prop 7,6

No tenia temps per cuinar 7,1

No tinc que perdre temps cuinant 5,9

Motius de feina 4,6

El menjar és més nutritiu 4,2

Altres raons (especificar) 10,5

NS/NC 2,9

Propietats dels Propietats dels aliments: 68,5% aliments: 68,5%

Propietats dels Propietats dels aliments: 68,5% aliments: 68,5%

Disponibilitat de Disponibilitat de temps: 15,0% temps: 15,0%

Disponibilitat de Disponibilitat de temps: 15,0% temps: 15,0%


P1, P2


Consum habitualment menjar preparat que adquireix en establiments fora Consum habitualment menjar preparat que adquireix en establiments fora dels canals habituals de comunicació (≥ 1 copdels canals habituals de comunicació (≥ 1 cop al mes)...al mes)...

Si35,1%

No64,9%


Considerant l’última setmana, en l’última ocasió que vostè ha consumit a la seva llar Considerant l’última setmana, en l’última ocasió que vostè ha consumit a la seva llar menjar preparat que ha comprat en bars/ restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries/ menjar preparat que ha comprat en bars/ restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries/ botigues especialitzades en menjar preparat, etc., a quin tipus d’establiment va botigues especialitzades en menjar preparat, etc., a quin tipus d’establiment va adquirir aquest menjar? I quin va ser l’import del menjar que vostè va consumir?adquirir aquest menjar? I quin va ser l’import del menjar que vostè va consumir?

%%%%

P13, P14

BASE: 243 individus; BASE: 243 individus; En l’última setmana ha consumit a la seva En l’última setmana ha consumit a la seva llar menjar preparat que ha adquirit en un establiment com bars/ llar menjar preparat que ha adquirit en un establiment com bars/ restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries, etc.restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries, etc.

Mitjana d’Euros gastats Mitjana d’Euros gastats

(per persona): (per persona): 14€14€14,0

9,0

3,7

4,9

7,8

24,7

35,8Restaurant de menjar ràpid

Restaurant Tradicional

Botigues especialitzades en menjar preparat

Xarcuteria/ botigues gourmet

Cafeteria/bars/cafès

Altres

NS/NC


ESPECÍFICS TEMES RELACIONATS AMB ELS HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLARESPECÍFICS TEMES RELACIONATS AMB ELS HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR


Quins serien els DOS tipus de plats que vostè demanaria si anés a Quins serien els DOS tipus de plats que vostè demanaria si anés a dinar/sopar fora de casa?dinar/sopar fora de casa?

%%%%

P15

BASE: BASE: 1.000 individus1.000 individus*Bolets, calçots, vedella dels Pirineus, etc.** Arròs del Delta de l'Ebre, oli d'oliva Siurana, etc.

60,2

48,8

24,0

13,68,0

Plat amb productes de laterra*

Plat amb productes detemporada

Plat amb productes ambdenominació d'origen**

Plat vegetarià Plat amb ingredientseconlògics


Quins serien els DOS tipus de vi que vostè demanaria si anés a Quins serien els DOS tipus de vi que vostè demanaria si anés a dinar/sopar fora de casa?dinar/sopar fora de casa?

%%%%

P16

*Vi de Rioka, Penedès, Priorat, etc.

33,2

14,612,7 11,4 11,4

8,8

31,5

Vi ambdenominació

d'origen*

Vi català El vi que recomaniel cambrer/

somelier, etc.

Vi tradicional/ elde sempre

El vi querecomanin elsmeus amics/familiars, etc.

El vi en funció delpreu

NS/NC

BASE: BASE: 1.000 individus1.000 individus

Numància 185 Diego de León, 3008034 Barcelona 28006 MadridTel 932802323 Tel 915 639 572Fax [email protected] www.icerda.es

mailto:[email protected]

Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llar

Documents

Transcript of Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llar