REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO “SANTIAGO MARIÑO”

INGENIERÍA INDUSTRIAL, SECCION “S”

GERENCIA INDUSTRIAL

PTO.ORDAZ; EDO-BOLÍVAR

Estructura organizativa

PROFESOR:

Ing. Alcides Cádiz BACHILLERES:

García Eglenis, C.I:19.703.520

Herrera Anmerlis, C.I:19.911.140

PUERTO ORDAZ, OCTUBRE 2013

1) IMPORTANCIA DE LA AUTORIDAD ADMINISTRATIVA EN LA

ORGANIZACIÓN PARA LA FIJACIÓN DE OBJETIVOS A CORTO,

MEDIANO Y LARGO PLAZO

 La autoridad administrativa en la organización es importante ya que es un

instrumento que mide el rango o titulo de los miembros de una empresa. La autoridad

administrativa lleva a cabo una estructura organizativa en la cual los miembros de la

organización cumplirán sus funciones fijándose metas a corto, mediano y largo plazo

para cumplir los objetivos ya establecidas con una mayor efectividad y eficiencia.

En cualquier lugar donde se ejerza la autoridad nace una responsabilidad. La sanción

de los actos de la autoridad forma parte de las condiciones esenciales de una buena

administración.

2) PARTES DE QUE SE COMPONE UNA ESTRUCTURA

ORGANIZATIVA Y SU INTERRELACION

La estructura organizativa identifica y clasifica las actividades a efectuarse y realiza

la asignación más idónea de las tareas comprendidas en los grupos de funcionamiento

de la empresa.

La estructura de la organización se compone de diferentes elementos, los cuales

pueden ser estudiados según su posición y función, atendiendo a los tres criterios

siguientes:

Componentes principales o partes básicas que agrupan funciones, decisiones y

tareas específicas.

Unidades organizativas o centros que desarrollan actividades diferenciadas.

Relaciones formales e informales, que conectan o comunican, según la

naturaleza de sus papeles, a las personas y grupos que integran la organización.

•Primer criterio: la empresa como organización se compone de cinco partes

principales, explicativas de las funciones o papeles organizativos básicos. Siguiendo a

Mintzberg (1984), estas son las siguientes:

Alta dirección. Elemento que representa el papel de la dirección general de la

empresa o la función del empresario.

Dirección intermedia . Elemento que representa el papel de los mandos

intermedios o de los ejecutivos o directivos de la línea jerárquica de la empresa.

Base operativa. Elemento que recoge los centros operativos de la empresa y el

conjunto de personas (técnicos y trabajadores) que están directamente

relacionados con la producción y venta de los bienes y servicios.

Tecno estructura. Elemento que representa el papel de los analistas, especialistas

o expertos en las distintas funciones de la dirección y de la explotación.

Estructura de apoyo . Elemento que integra el papel de los centros y de los

expertos que apoyan logísticamente y asesoran el desarrollo de las actividades

básicas y funciones directivas de la empresa.

•Segundo criterio: la estructura se compone de centros o unidades organizativas, las

cuales se diferencian, según los papeles que desempeñan, de esta forma:

Unidades directivas jerárquicas. Centros con autoridad y responsabilidad sobre

los flujos de trabajo, que integran la Alta Dirección y la Dirección Intermedia.

Unidades de gestión funcional . Centros especializados en alguna función

empresarial (directiva o técnica) que apoyan a los flujos de trabajo. Integran la

tecno estructura.

Unidades de apoyo. Centros con funciones de apoyo logístico (mantenimiento,

conservación y suministro) y de asesoramiento para que los flujos de trabajo y

los papeles de las otras unidades se desarrollen eficientemente. Integran la

Estructura de Apoyo.

Unidades operativas . Centros de actividad económica de la empresa o en donde

se desarrollan las tareas o los flujos de trabajo (plantas, almacenes, puntos de

venta, oficinas, etc.). Integran la Base Operativa.

•Tercer criterio: explica el conjunto de relaciones que integran la «red de

comunicación» o que ponen en contacto las unidades, centros o partes anteriores. Estas

relaciones pueden ser «formales» e «informales». Las primeras son las que establecen la

estructura formal o que han sido previamente definidas y comunicadas a todos los

miembros de la organización. Las segundas se ocasionan como consecuencia de las

comunicaciones interpersonales y las formas de coordinación en las tareas y en los

centros de actividad, las cuales pueden llegar a sustituir a las relaciones formales, dada

su fuerza y consolidación; implicando un necesario rediseño organizativo. También las

relaciones pueden ser de naturaleza individual, una persona respecto a otra, o grupal, es

decir, entre los miembros de un grupo o entre una persona y un grupo.

Las relaciones organizativas formales pueden clasificarse así:

Lineales o de jerarquía . Relaciones de autoridad entre jefe y subordinado, que

van configurando los distintos niveles jerárquicos de la organización.

Funcionales o de staff directivo. Relaciones funcionales entre especialistas y la

línea jerárquica. No tienen autoridad directa sobre los flujos de trabajo, aunque

sí son responsables y controlan los objetivos de su función.

De apoyo y de staff asesor. Relaciones de apoyo y de asesoramiento sobre la

línea jerárquica, con el fin de facilitar el buen desempeño o equilibrio de los

flujos de trabajo.

Así como los staffs directivos son especialistas, básicos para los objetivos de la

empresa, por lo que suelen estar en plantilla (expertos en marketing, planificación,

contabilidad, informática, personal, etc.), los staffs de apoyo y asesores, por su carácter

complementario y periférico, pueden ser profesionales con ejercicio libre de su

actividad, por lo que no están incorporados a la plantilla, caso de asesores legales y

económicos, de los servicios de relaciones públicas, sociales, de mantenimiento o de

restauración, etc.

3) ESCOJA UN MEDIO, UN ENTORNO LABORAL, REAL O FICTICIO,

IDENTIFIQUE SU ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y ANALICE SU

INTERRELACION ES LA ADECUADA? PERMITE EL FLUJO DE

INFORMACION Y AUTORIDAD CORRECTAMENTE? EN QUE Y

COMO LO MEJORARIA?

PANADERIA Y PASTELERIA: EL IMPERIO DEL PAN

Gerente:

Es el encargado de realizar los pedidos. Supervisa las labores y cargos del

personal asi como el cumplimiento de normas y políticas establecidas. Es el

máximo responsable de la gestión y dirección de la panadería.

Contador:

Aplica, gestiona, interpreta y registra la contabilidad del establecimiento.

GERENTE PANADERIA (PROPIETARIO)

CONTADOR

Produccion

Panadero

Repostero

Hornero

Ventas

Vendedor

Repartidor

Mesero

Finanzas

Caja

Producción:

Panadero : es el encargado de realizar los panes.

Repostero: es la persona encargada de realizar los postres y pasteles.

Hornero : persona encargada de hornear panes y pasteles.

Ventas:

Vendedor : vende los productos dentro del establecimiento.

Repartidor : lleva la mercancía desde el establecimiento hasta el domicilio del

consumidor y cobra los pedidos a domicilio.

Mesero : atiende al cliente en el establecimiento, proporcionándole alimentos y

bebidas durante su estancia llevando el producto hasta su mesa

Finanzas:

Cajera : desarrolla su trabajo en el área de mostrador, cobrando cada una de las

compras de los clientes. Lleva con exactitud la entrada y salida de efectivo,

brinda buena atención al cliente.

¿La interrelación es la adecuada?

Si. En este establecimiento tanto el vendedor como mesero, cajero y repartidor

realizan las actividades de tomas de pedidos por teléfonos y también atienden a los

clientes que llegan. El gerente realiza los pedidos de productos faltantes y controla la

panadería. El panadero y repostero se ayudan mutuamente.

¿Permite el flujo de información y autoridad correctamente?

Aunque el establecimiento marcha bien y la facturación ha crecido, existen

problemas en cuanto al cumplimiento de pedidos ya que no se entregan a tiempo. Los

clientes se quejan porque no se cumplen las especificaciones requeridas por ellos.

¿En qué y cómo lo mejoraría?

Informando al personal sobre la situación que se está presentando ya que no están

produciendo las cantidades necesarias para cubrir la demanda y comprando más equipos

para aumentar la producción y evitar pérdidas para la empresa. Con estas alternativas se

mejoraría la satisfacción del cliente y prestigio para nuestro establecimiento.