Estructura de Costos en los injertos de plántulas de ...
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1 Estructura de Costos en los injertos de plántulas de tomate variedad Chonto para Impulsemillas S.A.S Alexis Yesid Guevara Rojas Cristian Naranjo Ramírez Jenny Rocío López Navarro Karime Cubides Gómez Fundación Universitaria Panamericana Facultad de ciencias empresariales Contaduría Pública Bogotá, Colombia 2015
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Estructura de Costos en los injertos de plántulas de tomate variedad Chonto
para Impulsemillas S.A.S
Alexis Yesid Guevara Rojas
Cristian Naranjo Ramírez
Jenny Rocío López Navarro
Karime Cubides Gómez
Fundación Universitaria Panamericana
Facultad de ciencias empresariales
Contaduría Pública
Bogotá, Colombia
2015
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Estructura de Costos en los injertos de plántulas de tomate variedad Chonto
de Impulsemillas S.A.S
Alexis Yesid Guevara Rojas
Cristian Naranjo Ramírez
Jenny Rocío López Navarro
Karime Cubides Gómez
Proyecto de trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título
de: Profesional en Contaduría Publica
Directora (E):
Magister Bexsi Rodríguez Aguilar
Línea de Investigación:
Estrategia Empresarial
Grupo de Investigación:
Grupo de Estudios en Gestión Empresarial
Fundación Universitaria Panamericana
Facultad de ciencias empresariales
Contaduría Pública
Bogotá, Colombia
2015
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Dedicatoria
Alexis Yesid Guevara
A mi familia que siempre estuvo a mi lado, incluso en los tiempos más difíciles y
me brindo su apoyo para culminar este ciclo de mi vida tan importante.
Cristian Naranjo Ramírez
Este proyecto está dedicado a nuestra gran institución, FUNDACIÓN
UNIVERSITARIA PANAMERICANA y a nuestros docentes. Gracias por creer
en nosotros y permitirnos plasmar nuestras ideas y tener perspectivas futuristas
hacia la vida.
Jenny Rocío López
A mi hijo y mis padres por ser el motor que me impulsa cada día a luchar para
ofrecerles un futuro mejor.
Karime Cubides Gómez
A Dios por guiarme segundo a segundo y darme la fortaleza de poder continuar
con el proyecto a pesar de las dificultades que se presentaron día a día.
A mi familia y a mis compañeros por ser quienes siempre me han apoyado y
gracias a ellos he logrado cumplir todo lo que me he propuesto.
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Agradecimientos
Alexis Yesid Guevara
A mi esposa, mi hijo y mi familia por ser las personas que más me han apoyado
en este camino y me han ayudado para cumplir uno de mis sueños más anhelados:
Ser Profesional.
Cristian Naranjo Ramírez
Agradezco a las personas que nos colaboraron para hacer que este proyecto sea
posible, ya que por su esfuerzo y dedicación otorgados han hecho que nosotros
como equipo saquemos a flote algo que era en verdad difícil, y que hoy lo vemos
tangible para nosotros y las demás personas que siguen nuestros pasos.
Karime Cubides Gómez
A mis compañeros de trabajo de grado, quienes ayudaron a desarrollar una
amistad y la empatía necesaria para construir una comunidad emprendedora y
llena de entusiasmo para fijar este proyecto.
Jenny Rocío López Navarro
Un Sincero agradecimiento a Impulsemillas S.A.S, por abrirnos las puertas de su
empresa y permitirnos desarrollar el presente trabajo de grado, de igual manera
esperamos haber aportado bastante al mejoramiento de los procesos de producción
de la granja experimental.
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Declaración
Los autores certifican que el trabajo enviado es de su autoría, para su elaboración
se han respetado las normas de citación tipo APA, de fuentes textuales y de
parafraseo de la misma forma que las cita de citas y se declara que ninguna copia
textual supera las 400 palabras. Por tanto, no se ha incurrido en ninguna forma de
plagio, ni por similitud ni por identidad. Los autores son responsables del
contenido y de los juicios y opiniones emitidas.
Se autoriza a los interesados a consultar y reproducir parcialmente el contenido
del trabajo de investigación titulado Estructura de Costos en los injertos de
plántulas de tomate variedad Chonto para Impulsemillas S.A.S, siempre que se
haga la respectiva cita bibliográfica que dé crédito al trabajo, sus autores y otros.
Investigadores:
Alexis Yesid Guevara Cristian Naranjo Ramírez
Jenny Rocío López Navarro Karime Cubides Gómez
Docente
Nairo Yovany Rodriguez Cabrera
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Contenido Pág.
Lista de Anexos…………………………………………………………….. 8
Lista de Ilustraciones ……………………………………………………. 9
Resumen- Palabras claves ………………………………………………. 10
Abstract – Keywords …………………………………………………….. 11
Introducción……………………………………………………………… 12
Justificación………………………………………………………………. 13
Planteamiento del Problema ……………………………………………… 15
Objetivos de la Investigación………………………………………………. 16
Capítulo 1.
Marco referencial…...……………………………………………………….. 17
1.1 Antecedentes
1.2 Bases teóricas o Marco conceptual
1.3 Marco legal
Capítulo 2.
Diseño Metodológico...……….……………………………………………….. 34
2.1 Tipo de diseño
2.2 Hipótesis
2.3 Población y muestra
2.4 Instrumentos
2.5 Tecnologías
2.6 Procedimiento Metodológico
2.7 Revisión Teoría Sistemas de Contabilidad de Costos
2.8 Consideraciones éticas
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Capítulo 3.
Resultados ………………………………………………………………. 42
3.1. Evaluación de procedimientos para la medición de los costos de producción
de la plántula de Tomate Roble.
3.2. Identificación de todos los costos que intervienen en el proceso de producción
de una plántula de Tomate Roble.
3.3. Implementación de la estructura de Costos idónea para el proceso de
producción de una plántula de tomate Roble.
Conclusiones… ………………………………… ……………………… 57
Recomendaciones………………………………………………………… 58
Lista de Referencias ………..…………………………………………... 60
Anexos …..……………………………………………………………… 61
8
Listado de anexos Pág.
Anexo A: Parametrización inicial listado de materiales SAP Business One 61
Anexo B: Inversión Inicial granja experimental Floraplant………….…….. 62
9
Lista de Ilustraciones
Pág.
Figura 1: Lista de Materiales modulo SAP Business One…………………….…46
Figura 2: Ordenes de Producción Modulo SAP Business One…………………..49
Figura 3: Emisión para producción Modulo SAP Business One………………..52
Figura 4: Recibo de Producción Modulo SAP Business One…..………………..55
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Resumen
Este trabajo de grado se realizó con el fin de desarrollar un sistema de costos para
la empresa Impulsemillas S.A.S., con el fin de mejorar el sistema proporcionado
por el software contable SAP Business One, para que de esta manera la empresa
pueda tomar decisiones en cuanto a la medición de sus costos de producción;
además de ello entregar una información organizada, eficaz y eficiente, utilizando
como herramienta reportes relacionados que la empresa nos suministró y de
acuerdo al diagnóstico realizado por el grupo de investigación.
Para desarrollar el sistema de costos fue necesario la utilización de una
metodología para que se adaptará a las características de la compañía para que de
esta manera se diera la adaptación de la medición del sistema de costos del SAP
Business One y así poder detallar las mermas y los desperdicios que se generan al
producir un injertó de tomate roble variedad Chonto.
Finalmente este sistema de costos ofrece a la empresa Impulsemillas S.A.S
información oportuna, dinámica y de fácil acceso para analizar y saber si esta
compañía podrá seguir siendo un negocio en marcha.
Palabras Claves
Sistemas de Costos, Plántulas Injertadas de Tomate, Mermas, Desperdicios, SAP
Business One, Empresa, Materia Prima, Rentabilidad, Financiero, Modulo, Horas
Hombre, Valor Razonable, Costos De Producción, Implementación, Evaluar,
Identificar, Costos.
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Abstract
This dissertation was carried out in order to create a system of costs for the
company Impulsemillas SAS, aiming to improve the system provided by the
accounting software SAP Business One, so that the company can make decisions
regarding its production costs; furthermore, provide organized, effective and
efficient information, using as a tool, some related reports that the company
provided for us and according to the diagnosis made by the research group.
In order to create the system of costs, it was necessary to use a
methodology that would adapt to the characteristics of the company, so that the
adaptation of the measuring of the SAP Business One system of cost could be
done, and this way, to be able to detail the reductions and wastes generated at
producing a graft of the Chonto variety of tomato “Roble”.
Finally, this system of costs offers the company Impulsemillas SAS
timely, dynamic and easy-access information to analyze and find out if this
company can remain as a sound business.
Keywords
Cost Systems, Grafted Tomato Seedlings, Reductions, waste, SAP
Business One, Company, Feedstock, profitability, financial, Module, Man Hours,
Fair Value, Production Cost, Implementation, assess, identify costs
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Introducción
Colombia de acuerdo a su posición geográfica disfruta de una variedad de
pisos térmicos que nos permite disfrutar de una gran diversidad de productos
agrícolas que además enriquecen la gastronomía como representación de nuestro
país alrededor del mundo.
Para continuar a la vanguardia del mercado actual y teniendo en cuenta
los cambios climáticos, se ha tomado como solución los cultivos de efecto
invernadero, en donde se recrean los espacios y situaciones necesarias para que
los cultivos de diferentes pisos térmicos se puedan generar en cualquier clima.
Por tal razón, el desarrollo de nuestro trabajo se basa en demostrar que los
costos y gastos que se generan para el desarrollo de este proyecto, son una
excelente inversión para que los estándares de calidad de los productos ofrecidos
sean siempre de primera, generando confiabilidad y respaldo a nuestro mercado.
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Justificación
La presente investigación basa su importancia en encontrar un modelo
y/ó sistema de Costos que incluya todos los componentes que intervienen dentro
del proceso de producción de plántulas Injertadas de Tomate Roble que realiza la
empresa Impulsemillas S.A.S.
Este proceso es de vital importancia dentro de la empresa, ya que además
de ser representativo en los estados Financieros, es un proceso innovador
desarrollado por el Dpto. de Investigación de Impulsemillas que busca ampliar su
participación en el mercado Colombiano, y que actualmente no se está midiendo
de forma efectiva y real por ser un proceso diferente a los ya desarrollados por la
compañía.
Precisamente, por lo importante del proceso y por la implicación que
puede tener dentro de los Estados Financieros de la empresa se hace necesario
orientar la investigación a obtener una utilidad práctica que mejore la
problemática anteriormente descrita, para ello se ofrece a Impulsemillas realizar
una revisión detallada de los procesos que se llevan a cabo, las personas
encargadas y el grado de idoneidad que tienen para manejarlos, ya que a partir de
esto podremos identificar las causas, los riesgos y las amenazas que están
supeditadas al sistema contable o al manejo que le da los distintos funcionarios de
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la empresa, de este modo se podrán plantear estrategias que permitan una
medición efectiva del costo unitario de un plántula injertada de Tomate Roble.
Con el ánimo de entregar a Impulsemillas S.A.S una solución que
verdaderamente se ajuste a las necesidades actuales, se realizará una revisión
teórica de los sistemas de costos tradicionales y se revisará en qué medida pueden
contribuir a la solución de la problemática planteada, de acuerdo a ello, la presente
investigación también ofrece una utilidad metodológica, ya que se unificarán
conceptos, lo que generará mayor conocimiento para Impulsemillas S.A.S.
Adicional a esto se verificaran las políticas de costos y el manual de
procedimientos vigente para así detectar posibles fallas o errores humanos dentro
del proceso, ya que no podemos dar por sentado que las fallas en la medición del
costo sean por causa del sistema utilizado.
En resumen esta investigación tiene una gran relevancia por el aporte
social que está generando, en este caso direccionado a Impulsemillas S.A.S ya que
a nivel de beneficio se ofrece obtener una medición eficaz de los costos del
servicio de plantulación, lo que redunda en reflejar mayor utilidad en sus Estados
Financieros.
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Planteamiento del Problema
Problema:
La estructura de costos que se maneja en la empresa, no incluye todas las
variables a tener en cuenta dentro del proceso de producción de una plántula
injertada de tomate.
Causas:
1. El sistema contable que adquirió la empresa en el año 2011 se está
trabajando con las plantillas básicas que venían de fábrica.
2. El proceso de Injertación es una nueva modalidad en que incursiono la
empresa.
3. Subprocesos como las pegas, el cálculo de la merma y los desperdicios en
producción no se están reflejando correctamente en el sistema SAP
Business One.
Consecuencias:
1. Incremento en Precio de Venta al Público.
2. Baja rentabilidad para ser competitivos con el mercado
3. Afecta la razonabilidad de los EE.FF.
Formulación del problema
Con base al anterior planteamiento la presente investigación busca establecer:
¿Cuál es la estructura de Costos que podría medir correctamente el valor
razonable de una plántula injertada de Tomate?
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Objetivo General
Implementar una estructura de costos (para uso en el modulo de
producción del sistema SAP Business One) que incluya variables de producción
como desperdicios en plantulación y baja en germinación, para la medición
efectiva de los costos de producción de la plántula de Tomate Roble.
Objetivos específicos
1. Evaluar los procedimientos para la medición de los costos de producción
de la plántula de Tomate Roble.
2. Identificar todos los costos que intervienen en la producción de la plántula
de Tomate Roble.
3. Implementar una estructura de costos que mida la cantidad de materia
prima a utilizar, estime el porcentaje de germinación y de merma por cada
bandeja plantulada de tomate Roble
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Capítulo 1.
Marco referencial o teórico
1.1 Antecedentes
La plantulación bajo invernadero data del Siglo XVII cuando factores
económicos y culturales contribuyeron con la creación de las “oragines”, primeros
Invernaderos que trataban de disponer de cultivos adaptados a otros climas, Ya a
partir del siglo XVIII, la nobleza y casas reinantes se interesaron por este sistema,
utilizándolo para el cultivo de plantas exóticas recogidas en otras latitudes. El
empleo generalizado del vidrio y su adaptación como material de cerramiento en
invernaderos permitió su construcción a mayor escala, sobre todo por parte de
viveristas y cultivadores de plantas ornamentales. En Holanda se encuentra el
exponente más importante de esta técnica de cultivo, donde de 30 ha en 1904 pasa
a casi 7.000 en 1970. Sin embargo, el alto costo de estos invernaderos, derivado
por la especial estructura para soportar el peso del cristal y por el precio del
mismo, no ayudo a la rápida extensión de esta tecnología (López & Salinas A,
2000) Luego de ello, y tras la crisis que vivía Europa por esa época, se modificó la
estructura de los invernaderos, introduciendo un nuevo material mucho más
económico: El plástico.
Con la introducción de los elementos plásticos flexibles (a principios de
los años 70) surge la rápida expansión de los invernaderos, que fue facilitada por
el abaratamiento de los costos tanto de estructuras como de materiales, aunque
estos presentaban algunos problemas lógicos en una naciente industria de
formulación y fabricación (López & Salinas A, 2000), entre otros la rápida
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degradación y la poca resistencia a los fuertes vientos, sin embargo y pese a que
esto representaba un freno en la evolución de esta modalidad, el crecimiento de la
industria del plástico en Europa y la incorporación de nuevas modalidades que
logran un efecto termoaislante, han logrado que a través de los años esta
Modalidad cobre más fuerza y sea una de las favoritas al momento de realizar
cultivos.
Los invernaderos se utilizan para asegurar la producción y calidad de
ciertos cultivos que a campo abierto ni siquiera se acercan a su potencial
productivo y para los cuales son necesarias condiciones de clima optimo que solo
se dan en determinadas épocas del año. Los controles de temperatura, humedad
relativa, corrientes de aire y composición atmosférica son esenciales, como lo son
además, el control del agua y de los fertilizantes, el mantenimiento del nivel de
oxigeno cerca de las raíces y la sanidad del cultivo (Shany, 2007); Según este
mismo autor hay que llevar a cabo un estudio de factibilidad ya que un proyecto
como este solo es viable si su beneficio económico es alto.
Hoy en día, los avances tecnológicos, principalmente en el cultivo de
tomate se han traducido en un incremento en la productividad del orden de un
500% y que ha llevado a los invernaderos a ser altamente competitivos (Corpoica,
2012) y que países como Holanda, Israel y España lideren la producción mundial
de hortalizas bajo invernadero.
Con relación a los cultivos bajo invernadero en Colombia, Impulsores
Internacionales S.A.S, es una empresa pionera en la venta de plántulas
desarrolladas bajo invernadero, dicha empresa legalmente constituida el 31 de
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Julio de 1.978, tiene como fin de suministrar semillas de hortalizas y productos
para el sector Salud.
Gracias a los excelentes resultados obtenidos a lo largo de sus 36 años de
funcionamiento, hoy en día Impulsores cuenta con un diverso portafolio de
insumos agrícolas que le ha permitido ampliar su presencia comercial en el país y
le ha llevado a incursionar en especialidades subyacentes del sector Agrícola,
como el servicio de Plantulación de su granja experimental Floraplant, donde se
busca entre otras cosas producir plántulas de hortalizas con mejores características
físicas y ambientales que le permitan competir y estar a la vanguardia en la oferta
de hortalizas adaptables a climas tropicales.
En la búsqueda de innovación y tratando de cubrir mucho más el mercado
Colombiano, Impulsores Internacionales desde su Departamento de Investigación
y Desarrollo ha realizado pruebas para producir plántulas de tomate resistentes al
clima de los diferentes pisos térmicos del país, es así como se empiezan a realizar
injertos entre las variedades de Tomate Chonto, buscando obtener una planta con
su parte aérea mucho más resistente a condiciones ambientales como las heladas.
Al comprobar que dicho proceso es eficaz y que las nuevas plántulas
crecen mucho más fortalecidas y resistentes, se decide impulsar esta nueva
referencia llamada Tomate Roble e iniciar el proceso de injertos en la
Plantuladora; Al ser un proceso nuevo que implica más costos por Mano de obra,
mayor desperdicio y mayor tiempo de producción, se hace necesario verificar si el
sistema de costos actual está reflejando en el costo del producto estas nuevas
variables.
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1.2 Marco Conceptual
Para el desarrollo de la presente investigación, tuvimos en cuenta varias
definiciones claves en el mundo de los costos, dichas definiciones que ayudaran a
orientar el resultado de la investigación son:
Contabilidad de Costos
El diccionario de términos contables para Colombia (Aguiar Horacio,
1998) define la contabilidad de costos como un subsistema contable que
suministra la información para medir los costos de un servicio o producto,
calcular el rendimiento y establecer el control de las operaciones; el conjunto de
operaciones del subsistema, la identificación, la medición, el registro, la
información, el análisis y la evaluación de los costos, se realizaran con elementos
diferentes e integrados, propios del subsistema, pues suple requerimientos
específicos e internos del ente económico y no generales.
Es una Rama de la contabilidad general que comprende los movimientos,
los registros y los análisis de las cuentas y partidas vinculadas con los costos de
producción, sector fabril y de servicios, de distribución y el sector comercial u
constituye el cumplimiento amplificado y necesario de la contabilidad financiera
que fundamentalmente tiene por objeto brindar información con el detalle
necesario de cuanto acontece de la misma empresa, posibilitando el conocimiento
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de los hechos en el momento preciso para que la dirección de todas las cuentas
que se relacionen con el aspecto financiero de la organización. (Greco, 2007).
La contabilidad de costos cae dentro de la contabilidad administrativa y
financiera, donde se puede aplicar para cualquier tipo de actividad económica,
con lo cual se obtienen grandes beneficios ya que proporciona información a la
dirección de la empresa para una mejor toma de decisiones. (Garcia, 2014)
donde podemos deducir a simple vista que la contabilidad de costos es de gran
importancia para una compañía debido a que con ella podemos determinar el
costo o gasto de acuerdo a cada departamento como el autor mismo nos menciona
para la toma de decisiones, de esta manera encontramos como una empresa
comercial actúa como intermediario después de revenderlos mientras que una
empresa de transformación se dedica a la adquisición de materias primas para
transformarlas física y/o químicamente para que de esta manera pueda ofrecer un
producto a sus consumidores.
Por lo cual decimos que la contabilidad de costos es un sistema de
información empleado para predeterminar, registrar acumular, controlar, analizar,
direccionar, interpretar e informar todo lo relacionado con los costos de
producción, distribución, venta administración y financiamiento. (Garcia, 2014).
Es por ello que el autor nos pareció de gran importancia ya que el proyecto de
investigación está dirigido a la implementación de un sistema de costos que nos
identifique la merma y el desperdicio real en la empresa Impulsemillas S.A.S.
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La contabilidad de costos según (Bernard, 1985) está categorizada como
un subsistema especializado de la contabilidad general de una empresa cuyos
fines principales es determinar el costo de los inventarios de los productos
fabricados tanto unitario como global con esto se pretende calcular la utilidad o
perdida que pueda generar en la creación del producto en base a las ventas.
También se define contabilidad de Costos como una de las herramientas
más inmediatas con que cuenta un gerente, de ahí que (Cuervo Tafur, 2007), la
denomine como un sistema de información que mide, registra, procesa e informa
acerca de los costos del producir o comercializar un bien o prestar un servicio.
Todas las anteriores definiciones de la Contabilidad de Cotos nos ayudan a
determinar la importancia de esta rama dentro de una empresa de producción, pero
para direccionar mucho mejor el desarrollo de la investigación tomaremos la
definición que nos entrega el Corpoica y que esta direccionada a la producción
Agrícola; Según (Corpoica, 2012) en la producción agrícola, los costos se definen
como el monto financiero valorado a precios de mercado del total de bienes y
servicios utilizados o consumidos durante un ciclo completo de producción de un
cultivo determinado. Los bienes y servicios se refieren a la mano de obra, los
insumos aplicados al suelo y a las plantas, y los servicios contratados con terceros
(arriendos, transporte, riego, fumigación o manejo administrativo y contable del
negocio).
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Control de Costos
Medios administrativos empleados en la ejecución de cualquier operación
necesaria con el fin de alcanzar objetivos de calidad, cantidad y tiempo de
ejecución establecidos previamente, con el desembolso menor en la producción de
mercancías y servicios. (Antonio, 2006).
Según el diccionario de términos Contables y financieros de (Greco, 2007)
son Medios administrativos empleados en la ejecución de cualquier operación
necesaria con el fin de alcanzar objetivos de calidad, cantidad y tiempo de
ejecución establecidos previamente, con el desembolso menor en la producción de
mercancías y servicios; Esta definición será de gran importancia para el
desarrollo del procedimiento metodológico de la investigación, ya que uno de los
factores a determinar es si Impulsemillas S.A.S, ejerce un correcto control de
costos de producción.
Costo de Administración
Es el Costo operativo en el que incurre para complementar las funciones
de dirección y administración. (Greco, 2007)
Costos de Fabricación
Se debe evaluar siempre con el volumen de mercaderías producidas u
aquel en que se incurre en la producción de bienes, es decir, en la creación de
productos nuevos o diferentes de los materiales con que se produjeron y hasta el
momento en que tales productos estén para su venta u correspondiente a las
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industrias manufactureras que elaboran productos a partir de materias primas o
de otros productos menos elaborados u costos de producto, u costo de producción.
(Greco, 2007); Esta definición también es de gran importancia para la
investigación ya que en la aplicación de nuestra investigación se deberán
determinar con exactitud los costos de fabricación de las plántulas injertadas.
Costo de Mercado
Valor de reposición de los bien en atención al precio de mercado en las
condiciones habituales de adquisición... (Greco, 2007)
Costo Directo
Es el Valor de los distintos elementos que contribuyen y son directamente
asignables a la producción de bienes o servicios. El costo directo está compuesto
por la mano de obra directa y por las materias primas, o costos atribuibles a un
bien o servicios, fácilmente identificable u costo primo. (Greco, 2007).
Costos Indirectos
Gastos vinculados con el proceso industrial y considerado atribuible al
producto pero cuya imputación al costo de los bienes o servicios producidos es de
dificultosa aplicación. Se consideran gastos indirectos de fabricación: fuerza
motriz, luz, teléfono, amortizaciones, jornales de supervisores e impuestos, u
componentes del costo que no pueden identificarse o que no es conveniente
identificar con unidades específicas del producto o en algunos casos con
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departamentos o procesos específicos u Gastos indirectos de fabricación u Gastos
indirectos u Carga fabril. (Greco, 2007)
Los costos directos como los costos indirectos intervienen y se miden en
forma diferente dentro de un proceso de producción, por tal razón es muy
importante tener en clara la definición y el tratamiento que se debe dar a cada uno
de ellos, ya que el hacerlo de forma incorrecta puede generar variación en el
precio de venta final del producto.
Costo Estimado
Representación exacta del costo promedio más bajo que pueda mantenerse
en la producción real, ningún sistema podrá garantizar que una estimación es el
costo a que podrá hacerse o será hecho un producto. La única garantía la
constituirá el tratamiento científico del costo. (Greco, 2007)
Costos Fijos
Gastos en los que se incurre, por diversos conceptos, cuyos montos no
varían en relación con el volumen de la producción o de las ventas.
Generalmente, están en función de una capacidad determinada, por ejemplo con
el tamaño de una planta o con la estructura de ventas u costo contable u costo
rígido u costo del periodo. (Greco, 2007).
Este término es de gran transcendencia a la hora de establecer el precio de
venta al público ya que la rentabilidad del mismo debe cubrir también este tipo de
costos que son inherentes a la producción y que no tienen variación.
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Costo Marginal
Incremento o disminución que incurre en el costo total debido al aumento
en el volumen de la producción de una unidad. La importancia del estudio del
costo marginal se encuentra en que por medio de su conocimiento se podrá
determinar el volumen de producción, ya que por ejemplo, con un costo marginal
en disminución será conveniente incrementar la producción y con un costo
marginal en aumento es conveniente lo contrario, u costo diferencial. (Greco,
2007).
Costo Presupuestado
Sistema que obedece a estimaciones realizadas sobre la base de
experiencia y en condiciones de elaboración previstas para procesar un producto o
para cumplir una orden. Su fin principal es calcular cifras de costos que permitan
anticipar, con cierto margen de seguridad, precios de ventas. (Greco, 2007).
Costos De Absorción
Sistema de costos mediante el cual se imputan todos los costos fijos y
variables a los artículos o servicios producidos. Es decir incluye todos los gastos
de fabricación. El costo de fabricación está conformado por costo primo más los
gastos de fabricación variables más los gastos de fabricación fijos. La utilidad
bruta se calcula tomando las ventas netas menos el costo de ventas, que a su vez
incluye el costo fijo y el variable u ver costeo directo. (Greco, 2007).
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Costos Expirado
Aquel que no está vinculado con un ingreso futuro y que, por lo tanto, es
un gasto, u costo histórico que ha perdido su capacidad de contribuir en el futuro
a la generación de ingresos de explotación, u costo muerto. (Greco, 2007).
Centros de Costos
Es la unidad de la organización que es responsable por todos sus costos y
gastos, en los que incurre para el desarrollo de todas sus actividades; revisa
constantemente sus metas y controla las operaciones de su centro con miras a
alcanzar sus objetivos. (Cuervo Tafur, 2007)
Costos de producción
Se debe evaluar siempre con el volumen de mercaderías producidas u
aquel en que se incurre en la producción de bienes, es decir, en la creación de
productos nuevos o diferentes de los materiales con que se produjeron y hasta el
momento en que tales productos estén para su venta u correspondiente a las
industrias manufactureras que elaboran productos a partir de materias primas o
de otros productos menos elaborados u costos de producto, u costo de producción.
(Antonio, 2006).
Según (Garcia, 2014) “los costos de producción en el proceso de
transformar las materias primas en productos terminados.
Para (Cuervo Tafur, 2007), los elementos del costo representan todos
aquellos rubros necesarios en la producción o comercialización de bienes o
prestación de servicios.
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Según la información de los autores mencionados anteriormente, los tres
elementos que componen los costos de producción son:
Materia Prima: Son elementos físicos de consumo que se utilizan en la
producción de bienes o en la prestación de servicios y son tangibles, son de
cuantía significativa, integran físicamente el producto y se identifican
directamente con él. (Cuervo Tafur, 2007)
Dichos materiales están sometidos a procesos de manufactura es decir
cambios físicos y/o químicos, antes de ser vendidos. (Garcia, 2014).
Materia De Obra: Son los salarios y prestaciones sociales legales y
extralegales, como contraprestación por el esfuerzo físico o mental, pagados a los
trabajadores que tienen una relación directa con la producción o la prestación de
los servicios. De este concepto se excluyen supervisores, vigilantes y todo el
personal administrativo. (Cuervo Tafur, 2007).
Cargos Indirectos: Son los gastos de fabricación, gastos indirectos de
fábrica, gastos indirectos de producción; los cuales intervienen en el proceso de
transformación de las materia primas las cuales no son identificables ni
cuantificables. (Garcia, 2014).
Base Histórica
Cuando el sistema de costos funciona principalmente con base en costos
reales históricos, es decir, costos en que ya han incurrido y cuya cuantía es
desconocida (Bernard, 1985).
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Base Predeterminada
Cuando el sistema de costos funciona principalmente con base en costos
que ha sido calculados con anterioridad a la ocurrencia de los costos reales. En
este caso se contabilizan en las cuentas tanto los costos reales como los
predeterminados, e igualmente las diferencias o variaciones existentes entre los
tipos de costos. (Bernard, 1985).
Doctrina de Costos
Así como cada uno de los sistemas de costos, por órdenes de producción o
por procesos de, puede funcionar con cada una de las bases de costos histórica o
predeterminada, asimismo cada uno de los sistemas de costos, en ella hay dos
doctrinas. (Bernard, 1985)
Doctrina del Costeo Total o Costeo de Absorción
Según esta doctrina, los costos que se cargan a los productos fabricados
son todos los costos de producción, haciendo caso omiso de su comportamiento
el cual permite dividirlo en fijos y variables. (Bernard, 1985)
Doctrina del Costeo Variable
Según esta doctrina, los costos que se cargan a los productos fabricados
son solamente los costos variables de producción. Los costos fijos de producción
no se cargan a los inventarios de productos fabricados sino que tratan como gasto
del periodo. (Bernard, 1985)
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Costo de Administración
Costo operativo en el que incurre para complementar las funciones de
dirección y administración (Antonio, 2006).
Diferencia entre Costo y Gasto
Se constituye en costo, todo peso que la empresa invierte y que tiene como
fin ultimo la fabrica (lugar donde se producen los bienes o se prestan los
servicios), mientras que se constituye en gasto todo peso que la empresa invierte
en soporte, en apoyo, en administración o en ventas. (Cuervo Tafur, 2007)
Es muy importante clarificar estos dos conceptos ya que en el avance de la
investigación se deberá orientar a la empresa para que también se diferencien
estos dos rubros.
Costo total promedio, o costo unitario total:
Es la suma del costo variable promedio y el costo fijo promedio, y
constituye un indicador de lo que cuesta producir una unidad de producción (bien
sea una tonelada, un kilogramo de producto, etc.) (Bishop C E, 1991).
Punto de equilibrio
Es el estado de producción y ventas de una empresa en el que cesan las
perdidas y empiezan las utilidades, el punto de equilibrio se puede calcular en
unidades monetarias o en unidades físicas, como se presenta a continuación:
Punto de Equilibrio en $ = Costo Fijo Total / (1- (Costo Variable Total / Ingreso
31
Total))
Punto de Equilibrio en Cantidades = Punto de Equilibrio en $ / (Ingreso Total/
Unidades Vendidas). (Rucoba G, 2006)
Rentabilidad
La rentabilidad se estima a partir de la relación de los ingresos netos y los
egresos obtenidos o proyectados en el desarrollo de una actividad durante un
periodo de tiempo determinado (Rucoba G, 2006)
Ingresos
Es el dinero que recibe el productor por la venta del producto: precio x
cantidad vendida. El precio del tomate varía de acuerdo con la presentación del
Producto y según la región productora (MADR, 2010)
32
1.3 Marco legal
Con el ánimo de estructurar de modo general el Marco legal sobre el cual se
basará el desarrollo de la presente investigación hemos tomado como base el
“Marco de Referencia para la implantación del sistema de costos en las entidades
del sector público” elaborado por la Contaduría General de la Nación, ya que a
pesar de estar direccionado a los sistemas de costos en el sector publico nos ofrece
un amplio análisis de la normatividad que rige a manera general los sistemas de
costos en Colombia; de acuerdo con dicho Marco de referencia la normatividad
existente en esta materia es:
Artículo 338. “En tiempo de Paz, solamente el Congreso, las asambleas
departamentales y los concejos distritales y municipales podrán imponer
contribuciones fiscales o parafiscales. La ley, las ordenanzas y los
acuerdos deben fijar, directamente, los sujetos activos y pasivos, los
hechos y las bases gravables, y las tarifas de los impuestos. La ley, las
ordenanzas y los acuerdos pueden permitir que las autoridades fijen la
tarifa de las tasas y contribuciones que cobren a los contribuyentes, como
recuperación de los costos de los servicios que les presten o participación
en los beneficios que les proporcionen; pero el sistema y el método para
definir tales costos y beneficios, y la forma de hacer su reparto, deben ser
fijados por la ley, las ordenanzas o los acuerdos”. (Constitución Politica,
1991).
33
Artículo 367. “La ley fijará las competencias y responsabilidades relativas
a la prestación de los servicios públicos domiciliarios, su cobertura,
calidad y financiación, y el régimen tarifario que tendrá en cuenta además
de los criterios de costos, los de solidaridad y redistribución de ingresos”.
(Constitución Politica, 1991).
La Ley 174 de 1994, establece que todos los contribuyentes obligados a
presentar su declaración tributaria firmada por revisor fiscal o contador
público, deben utilizar el sistema de inventario permanente u otro de
reconocido valor técnico autorizado por la Dirección de Impuestos y
Aduanas Nacionales –DIAN-. Esta norma implícitamente obliga a la
implantación de un sistema de costos para aquellas empresas que
manufacturen productos o comercialicen bienes, ya que se deben
contabilizar los costos de cada venta al momento de realizarla. (Contaduria
General de la Nación, 2007).
La Ley 100 de 1993 aunque regula a las entidades públicas, especifica aún
más los requerimientos en materia de costos, planteando la necesidad de
que las entidades cuenten con un sistema de costos y registren los costos
en el sistema contable, de manera que se pudiera establecer el costo de
cada servicio. (Contaduria General de la Nación, 2007)
34
Capítulo 2.
Diseño Metodológico
La presente investigación se desarrollara como una Investigación de
Campo, ya que de esta forma podemos estudiar la situación actual de la empresa,
para diagnosticar sus necesidades y así aplicar nuestros conocimientos contables
con el fin de ofrecer una solución a Impulsemillas.
2.1 Tipo de diseño o estudio
La investigación será de carácter descriptivo, e incluirá análisis de datos
bajo el método cuantitativo.
2.2 Sistema de hipótesis y variables
Como técnicas para recolección de datos utilizaremos, la Observación
directa, análisis documental y análisis de contenido del proceso de producción que
se realiza en el sistema SAP Business One
2.3 Población y muestra:
Esta investigación impacta la Empresa Impulsores Internacionales S.A.S,
más específicamente a la División Agrícola, ya que la misma va dirigida a
identificar los costos de realizar injertos en el servicio de plantulación que
actualmente desarrolla la empresa.
35
2.4 Instrumentos
Los instrumentos a utilizar para desarrollar la presente investigación serán:
1. De tipo bibliográfico con el fin de tener más fundamentación teórica al
momento de realizar el desarrollo de la investigación.
2. Listas de Cotejo, que nos servirán para revisar si toda la información
suministrada del proceso productivo está siendo tenida en cuenta dentro del
proceso contable.
2.5 Tecnologías
En cuanto a los Equipos a utilizar se realizaran ejercicios prácticos en el
Modulo de pruebas del Sistema SAP Business One.
2.6 Procedimiento Metodológico
Para el desarrollo de los objetivos específicos planteados en la investigación,
se planean las siguientes fases:
1. Revisión del Sistema de Costos Actual: Análisis del modulo de
producción actual, revisión de costos base.
2. Observación del proceso de plantulación: En este paso del proyecto se
conocerá como es el proceso de producción de una plántula injertada de
Tomate Roble, de allí obtendremos información como tiempos, insumos y
procedimientos que se realizan dentro del proceso.
3. Identificación de Costos Ocultos: Comparación entre los puntos 1 y 2
para identificar el manejo contable que están dando a todos los materiales
utilizados.
36
4. Verificación Sistema de Costos: Una vez realizado el consolidado de
Materiales, se procede a evaluar cual de los sistemas analizados dentro del
marco teórico, abarca mejor todas las necesidades de Impulsemillas S.A.S.
5. Elaboración de Matriz de Producción para SAP Businnes One: La
elaboración de esta matriz será el desarrollo final de la investigación y
permitirá involucrar todas las variables del proceso de plantulación, que se
estudiaron en las fases anteriores.
6. Informe Final a la Gerencia Comercial de Impulsemillas: Una vez sea
implementada la matriz en el sistema contable, se realizará un informe
detallado del Modulo de producción anterior, los cambios necesarios y los
resultados que se obtendrán, junto con este informe se entregará un
análisis de rentabilidad para respaldar la necesidad de gestionar los
cambios.
2.7 Revisión Teórica Sistemas de contabilidad de Costos
Realizada la revisión bibliográfica sobre sistemas de Costos, las
definiciones que se tendrán en cuenta para el desarrollo metodológico d la
investigación, son las siguientes:
Sistema de Costos Por Proceso
Sistema de contabilidad de costos utilizado en plantas que elaboran
artículos en serie mediante el cual los gastos en los que incurre en un mismo
proceso productivo son sumados para luego ser divididos por la cantidad de
unidades producidas al final del proceso. (Greco, 2007)
37
Este sistema es la unidad de costeo por proceso de producción. Los costos
se acumulan para cada proceso durante el tiempo dado. El total de los costos de
cada proceso divido por el total de unidades obtenidas en el periodo respectivo,
nos da el costo unitario en cada proceso. (Bernard, 1985).
Los Costos por Procesos se definen como aquel sistema en el cual se
produce en serie y en forma continua, acumulando sus costos de producción por
cada uno de los departamentos, o por centros de costos que intervienen en el
proceso productivo, y los costos unitarios en cada departamento son costos
promedios. La razón por la cual los costos incurridos se cargan a los
departamentos, es que no existen pedidos de clientes. (Polo García, 2013)
Los costos por procesos continuos de producción, tienen unas
características propias que lo identifican, como son:
La producción es continua y en serie.
La producción, por tratarse de producción en serie, es homogénea. Costos
por procesos continuos de producción
Existe una uniformidad en la forma de producir.
El énfasis recae en el costo de un período de la producción y no en la
cantidad producida.
La oferta antecede a la demanda.
La cuenta control se denomina Inventario de Productos en Proceso.
Se acumulan existencias de productos terminados en un inventario para la
venta.
38
Las características del producto las impone el productor, con base en
encuestas realizadas del producto en el mercado.
Los costos se acumulan por cada departamento.
Se fabrica generalmente para el almacén y no para un cliente específico.
Se utiliza el informe de costos de producción.
Se determina el costo unitario sobre la base de promedios.
Los costos unitarios y globales siguen al producto por todo el proceso, a
través de sus distintos departamentos, por medio de la transferencia.
Se determina generalmente una producción equivalente.
No se hace diferencia entre costos directos e indirectos, tanto en los
materiales como en la mano de obra.
No se conoce el posible consumidor.
En el sistema de costos por procesos los costos recaen sobre el período,
siendo éstos diarios, semanales, bimensuales, mensuales, etc. (Polo García,
2013).
Sistemas de Costos basados en Actividades – ABC
En Ingles Activity based Costing (ABC), costeo basado en actividades
(CBA), es una filosofía que además de ser confiable, constituye un concepto
novedoso: los productos o servicios (Objetos de costo) no consumen recursos,
consumen actividades. Esta propuesta metodológica abrió el camino para
encontrar la solución a la distribución de los costos indirectos, y posteriormente
fue la base para desarrollar lo que hoy por hoy se conoce como Administración
39
basada en Actividades (ABM: Activity Based Management). (Cuervo Tafur,
2007)
Es así como este sistema de Costos debe incorporar dentro de su
metodología un diagnostico de la contabilidad, ya que por ser un modelo
sistémico que se aparta de las jerarquías departamentales, pasa a ser el manejo
confiable de recursos el protagonista dentro de una estructura de centros de
costos.
Sistema de Costos por Orden De Fabricación
Consiste en aplicar los desembolsos reales a órdenes específicas de
trabajo. Se emplea en aquellas compañías que producen y comercian según
pedidos especiales de clientes y que conocen el destinatario de los bienes o
servicios solicitados antes de que ellos comiencen a procesarse. Ejemplo: la
industria naval de artilleros, u costos por lotes. (Greco, 2007).
En este sistema la unidad de costeo es generalmente un grupo o un lote de
productos iguales. La fabricación de cada lote se emprende mediante una orden de
producción. Los costos se acumulan para cada orden de producción por separado
y la obtención de los costos unitarios es cuestión de una simple división de los
costos totales de cada orden por el número de unidades producidas en dicha
orden. (Bernard, 1985).
40
Como todo sistema, los costos por órdenes específicas de producción
tienen unas características que lo diferencia de los demás sistemas, las cuales
pueden ser:
Se concede mayor énfasis a la distinción entre costos directos e indirectos.
Si no se le da una orden al productor de hacer algo, ya sea fabricar o
prestar un servicio, no habrá producción.
Se abre una hoja de costos por cada orden de producción solicitada.
La cuenta de trabajos en procesos se utiliza para registrar el costo de los
inventarios de trabajos no terminados.
Los costos directos se cargan la cuenta de trabajos en procesos, y se
registran en la hoja de costos.
Los costos indirectos de fabricación reales (Carga fabril) se cargan a la
cuenta carga fabril control, y no se registran en la hoja de costos.
Se aplican a la hoja de costos los costos indirectos de fabricación con base
en una tasa predeterminada, los cuales se debitan a la cuenta de Inventario
de Trabajos en Procesos - Carga Fabril, y se acredita a la cuenta Carga
Fabril Aplicada.
Como son pedidos de diferentes características, la producción es
heterogénea.
Se fabrica para un cliente específico, que es quien dice cuáles son las
características que debe tener el producto o servicio.
Los costos se acumulan por lotes u órdenes de pedido.
Los productos no son de consumo masivo.
No se tiene un inventario de productos terminados.
41
En este sistema, los costos recaen sobre la orden o pedido (Polo García,
2013).
2.8 Consideraciones éticas
Este proyecto investigativo tiene un gran impacto social y económico que
afecta indiferentemente a todas las partes involucradas en él; Para Impulsemillas
representa mayor solidez financiera, ya que conocerá los costos reales y le
permitirá ser más competitivo en el mercado sin afectar los estados financieros de
la empresa, y al ser una línea en crecimiento podrá posicionarla mucho mejor en
el mercado Colombiano.
Para el grupo de trabajo aporta un crecimiento profesional que nos enseña
a ser más analíticos, a identificar las variables que interviene en un proceso de
producción de un bien, y que nos permite ampliar nuestra perspectiva y conocer
más sobre el sector productivo Agrícola del País.
Para la población Colombiana representa tener más acceso a un producto
vital dentro de la canasta familiar, ya que la venta de este injerto contribuye a que
zonas con clima medio puedan tener mayor producción de Tomate y cubrir la
demanda de las familias colombianas.
42
Capítulo 3.
Resultados
De acuerdo con los objetivos específicos planteados para el desarrollo de
la investigación, a continuación relacionamos los resultados obtenidos:
3.1.Evaluación de procedimientos para la medición de los costos de
producción de la plántula de tomate Roble
Para alcanzar este objetivo, se planteó dentro del procedimiento
metodológico las siguientes actividades:
Revisión del Sistema de Costos Actual
Impulsemillas S.A.S, permitió el acceso del grupo de investigación a sus
instalaciones con el fin de conocer el sistema de costos que manejan y el
procedimiento que llevan a cabo; El Software Contable se llama SAP Business
One y cuenta con un módulo de producción basado en el sistema de Costos por
Órdenes de Producción; dentro de la revisión preliminar que se realizó a dicho
Modulo, se puedo recolectar la siguiente información:
1. El Modulo es utilizado para 3 procesos de producción dentro de la
compañía: Producción de plántulas (Floraplant), producción de equipos
médicos (Impulmédicos) y re-empaque de semillas (Dpto. Logístico).
2. Cada proceso es realizado por el líder designado en cada área,
indiferentemente del conocimiento contable que pueda tener.
43
3. Para el Dpto. Médico el sistema de costos mide a cabalidad el costo de un
equipo médico, toda vez que son materiales estándar y sin una variación
posible, al ser un proceso “plano”, disminuye la probabilidad de errores.
4. En el proceso productivo de las plántulas, ya se encuentran formuladas las
cantidades requeridas de material para producir una plántula así como el
porcentaje de germinación de la semilla, esto basado en información y
estudio proporcionado por la Ingeniera Agrónoma Nohora Vélez.
5. El proceso de producción de plántulas involucra al proceso de re-empaque,
toda vez que se utilizan materiales ya re-empacados en lugar de utilizar la
presentación de origen.
6. Todos los artículos utilizados para los procesos de producción están
parametrizados con un método de emisión que puede ser manual o por
notificación dependiendo del tipo de producto y su posible medición en el
proceso productivo.
7. Los líderes del proceso, no pueden ver el movimiento contable que se
realiza tras crear en el sistema cada etapa del proceso de producción.
8. No hay una revisión del Dpto. Contable al proceso de producción en el
sistema SAP Business One.
9. Las órdenes de producción pueden ser modificadas en cuanto a las
cantidades requeridas, durante todo el proceso de producción. Al recibir en
el inventario el producto terminado dicha orden se cierra.
10. El Modulo de producción esta parametrizado para efectuar el cálculo del
costo automáticamente.
44
Observación del proceso de plantulación
En esta etapa pudimos observar como la empresa Impulsemillas S.A.S.,
realiza el proceso de plantulación dentro del módulo de producción del Sistema
SAP Business One, el cual consta de cuatro (4) etapas que comprenden:
1. Creación de lista de Materiales: En esta etapa se listan todos los materiales
que van a intervenir dentro del proceso productivo, también la mano de
obra y los costos indirectos de fabricación (Fig. 1).
Fig.1 Lista de Materiales Modulo SAP Business One
La Figura 1, nos muestra la lista de materiales que se requieren para la
producción de las plántulas de tomate injertado, en donde pudimos encontrar que
la Mano de Obra y los costos indirectos de fabricación los calcula
automáticamente el sistema de acuerdo con las unidades a producir, para el caso
del ejemplo 1.000 plántulas de Tomate Injertado.
También se pudo detectar que para realizar la producción de las plántulas
de Tomate Injertado se requiere realizar previamente varios procesos productivos
45
con el fin de contar con los materiales (Plántulas de Tomate Hibrido Calima y
Plántulas de Tomate Portainjerto) ya terminados para iniciar el proceso de
producción; como la lista de materiales que nos muestra el sistema es muy plana,
recurrimos a un informe de listas de materiales que entrega el Sistema SAP
Businnes One, obteniendo como resultado el siguiente análisis:
Para la producción de las plántulas de tomate injertado, se utilizan los siguientes
materiales:
Artículo Descripción del artículo Unidad de medida Cantidad
F50THINJE PLANTULA TOMATE INJERTADO UNIDADES 1.000
F50THCA00 PLANTULAS DE TOMATE HIB CALIMA UNIDADES 1.000
FBOLSAEMP BOLSAS PLASTICAS EMPAQUE 20
CIFFLORAP Costos indirectos Flora Plant 3.500
MAOBFLORA MANO DE OBRA FLORA 39.100
Las plántulas mencionadas en la anterior lista de materiales requieren de un
proceso de producción previo, en ello se invierten los siguientes materiales:
Plántulas de Tomate Calima
Artículo Descripción del artículo Unidad de
medida Cantidad
A34946000 TOMATE HIBRIDO CALIMA STA CLARA sb x 5.000sem. SOBRE 0,2353
A84200090 TURBA PRO-MIX PGX Bulto 107lt BULTO 0,11
F45000100 CASCARILLA QUEMADAX BULTO UNIDADES 0,05
ICAJAFLORB CAJA FLORAPLANT BASE UNIDAD 1
ICAJAFLORT CAJA FLORAPLANT TAPA UNIDAD 1
FBOLSAEMP BOLSAS PLASTICAS EMPAQUE 20
A89010079 SOLUPLANT INICIO 10 40 10 Bulto x 25 kg BULTO 0,0003
A89010279 SOLUPLANT PRODUCCION 10 10 40 Bulto x 25 kg BULTO 0,0003
CIFFLORAP Costos indirectos Flora Plant 3.440
MAOBFLORA MANO DE OBRA FLORA 12.810
46
Plántulas de Tomate Portainjerto
Artículo Descripción del artículo Unidad de
medida Cantidad
A50948015 TOMATE ARMADA PORTAINJERTO SOBRE X 1000 sem SOBRE 1,1111
A84200090 TURBA PRO-MIX PGX Bulto 107lt BULTO 0,0625
F45000100 CASCARILLA QUEMADAX BULTO UNIDADES 0,0469
A89010079 SOLUPLANT INICIO 10 40 10 Bulto x 25 kg BULTO 0,0003
A89010279 SOLUPLANT PRODUCCION 10 10 40 Bulto x 25 kg BULTO 0,0003
CIFFLORAP Costos indirectos Flora Plant 3.440
MAOBFLORA MANO DE OBRA FLORA 12.810
A su vez los fertilizantes utilizados en el proceso de producción de las plántulas,
tienen un proceso de re-empaque realizado en el Dpto. Logístico de
Impulsemillas, el proceso de re-empaque incluye los siguientes materiales:
Fertilizante Soluplant Inicio 10 40 10 Bulto x 25 kg
Artículo Descripción del artículo Unidad de
medida Cantidad
A89010090 SOLUPLANT INICIO 10 40 10 Bulto x 1000 kg BULTO
IMOSOLUPSC MANO DE OBRA-SOLUPLANT SACO X 25 KL 0,0003
ITRSOLUPSC TRANSPORTE SOLUPLANT POR SACO 25 KL 0,0003
ISOLPSC25I BOLSA SOLUPLANT INICIO 10-40-10 X25KL UNIDAD 0,0003
Fertilizante Soluplant Producción 10 10 40 Bulto x 25 kg
Artículo Descripción del artículo Unidad de
medida Cantidad
A89010290 SOLUPLANT PRODUCCION 10 10 40 Bulto x 1000 kg BULTO
ISOLPSC25P BOLSA SOLUPLANT PRODUCCION 10-10-40 X25KL UNIDAD 0,0003
ITRSOLUPSC TRANSPORTE SOLUPLANT POR SACO 25 KL 0,0003
IMOSOLUPSC MANO DE OBRA-SOLUPLANT SACO X 25 KL 0,0003
De acuerdo con este análisis, se pudo validar una de las premisas con que
se inicio el desarrollo de la investigación, y es que el proceso productivo de las
plántulas de Tomate injertado es mucho más costoso que un proceso de
47
plantulación normal, ya que implica doble mano de obra y doble carga de Costos
indirectos de fabricación.
Subyacente a lo anterior apareció el costo adicional que representan los
fertilizantes, ya que también involucran producción.
Indagando con el Dpto. Logístico conocimos que el fertilizante Soluplant,
no es comercializado por Impulsemillas S.A.S en su presentación de origen (Bulto
x 1.000 kg), por tal razón todas las existencias que se reciben en el Dpto.
Logístico se pasan a re-empaque en presentación Bolsa por 25Kg, lo que obliga a
Floraplant a utilizar esta misma presentación en el proceso productivo.
2. Creación de Orden de Fabricación: En esta etapa se crea el pedido que ya
se recibió del cliente y se inicia la producción de la plántula (Fig. 2).
Fig.2 Orden de Producción Modulo SAP Business One
Se puede observar en la Fig. No 2 que para producir 22.832 plántulas
injertadas se requieren 45.664 plántulas, lo que implica que se está afectando el
costo con 22.832 plántulas que deberían estar recibiendo tratamiento de gastos por
48
ser un desperdicio del que la empresa no está recibiendo ningún tipo de beneficio
económico.
En esta etapa del proceso de producción, cobra gran importancia el
método de emisión comentado en la revisión del sistema de costos de
Impulsemillas S.A.S., ya que dicha parametrización del sistema permite al
encargado del proceso definir o no las cantidades requerida de Materiales,
continuando con el ejemplo base, de producción de 1.000 plántulas de Tomate
injertado, y revisando la Figura No. 2 dentro de la orden de fabricación aparecen
con método de emisión por Notificación los costos indirectos de fabricación y la
mano de obra.
En este punto de la investigación se hizo necesario establecer las
definiciones de este método y la forma en que las ordenes de producción afectan
el costo del producto; Se logró coordinar una reunión con la Contadora de la
empresa: Sandra Pedraza Quintero y la Ingeniera de Sistemas: Sandra Yubely
Linares, de dicha reunión entrego los siguientes resultados relacionados con las
Ordenes de fabricación:
Analizando la orden de fabricación sujeta a estudio (Fig. 2), se pudo
determinar que los artículos que aparecen con método de emisión por
notificación quedan bloqueados para elegir cantidades a utilizar.
49
Al indagar sobre el significado del método de emisión ni la Ingeniera de
Sistemas ni la contadora sabía porque los artículos estaban parametrizados
con esta función y en que se habían basado para escoger uno u otro.
Durante la reunión y con el ánimo de clarificar conceptos, se contacto
telefónicamente a la jefe de plantulación de Floraplant, Ing. Nohora Vélez,
quien explico que los métodos de emisión se parametrizarón dependiendo
del tipo de producto a utilizar, donde aparecerán con notificación los
artículos que ya tienen una calculo formulado en el sistema de las
cantidades a utilizar, en el caso de nuestro ejemplo, la Mano de obra y los
Costos Indirectos de Fabricación, y serán método manual los productos en
los que puede haber variabilidad de uso durante el proceso de producción.
Las ordenes de fabricación permanecen abiertas hasta tanto no culmina el
proceso de producción, y al estar definido el método manual permite
modificar las cantidades planteadas inicialmente, según lo explicado por la
jefe de plantulación esto le permite tomar del inventario mas material si
durante el proceso ve que el planteado inicialmente no alcanza o
simplemente al iniciar la orden de fabricación toma más cantidad de la
establecida para el proceso con el fin de no tener que modificar la orden de
fabricación inicial.
Cuando la orden de fabricación se cierra por terminación del proceso de
producción, el modulo de producción realiza una comparación entre el
material emitido y el recibido, si se encuentran diferencias realiza un
50
recalculo del costo y afecta la cuenta establecida para desviación de
costos.
De acuerdo con la información obtenida sobre las órdenes de fabricación
se pudo concluir que es una etapa de vital importancia que cada usuario está
manejando de acuerdo a su necesidad ya que no existen políticas de manejo del
modulo de producción; también se determino que hay mucho desconocimiento
interno en cuanto al manejo de costos dentro del proceso de producción y que la
etapa es muy permisiva en cuanto al manejo de materiales.
3. Emisión para Producción: La emisión para producción es la etapa en que
se afectan las cuentas de inventario y de costos de producción, ya que se
retiran todos los materiales a utilizar en el proceso productivo (Fig. 3).
Fig.3 Emisión para producción Modulo SAP Business One
Continuando con el ejemplo base de nuestra investigación en la Figura No.
3 se realiza la emisión de los productos que están parametrizados con método de
51
emisión manual, en este caso las plántulas que se van someter al proceso de
Injertación.
Durante el análisis y observación de la etapa de emisión surgió un
imprevisto en la empresa Impulsemillas que nos permitió conocer más a fondo
sobre el proceso de producción que desarrollan; a continuación documentamos
dicho suceso que a pesar de no estar directamente relacionado con el servicio de
plantulación si documenta muy bien la gran falencia detectada dentro del proceso
en general:
El Departamento de servicio al cliente de Impulsemillas S.A.S, quien es el
encargado de realizar la facturación del área, recibió un pedido por 400 Bultos de
Semillas de rábano, antes de confirmar al cliente la disponibilidad del producto
verificaron en el módulo de inventario la cantidad de bultos disponibles para la
venta, una vez realizada dicha verificación se confirmó el pedido y se procedió a
facturar, a su vez el cliente también efectuó el pago y el Departamento de Cartera
lo verifico y aplicó para que así el Dpto. Logístico pudiera realizar el alistamiento
y entrega del producto.
Al disponerse a realizar el alistamiento basados en la salida de almacén
emitida, se pudieron percatar que dichos bultos no estaban físicamente ya que
habían sido re-empacados en bolsas de libra, lo cual desencadeno la pregunta que
nos llamo la atención, ¿Por qué la emisión de producción no saco del inventario el
material base para el re-empaque?
52
Realizando el análisis respectivo del movimiento contable que se generó al
desarrollar esta producción encontramos que la persona encargada omitió realizar
la emisión de producción y de la etapa de Orden de fabricación paso directamente
al recibo de producción.
En principio se presumió que el error había sido generado por el sistema
contable, ya que no tenia lógica que se permitiera recibir un producto terminado
cuando los materiales para realizarlo no habían sido retirados del inventario, pero
haciendo un análisis más profundo se pudo identificar:
Dentro de la orden de fabricación, la semilla de rábano tenía método de
emisión manual, lo que obligaba al encargado a generar la emisión para
descargar del inventario dicho ítem.
La persona encargada del proceso omitió generar la emisión,
argumentando que no sabía que por tener método manual el sistema no
realizaba el descargue automático.
Como la Orden de fabricación permanece abierta hasta finalizar el
proceso, para permitir tomar más o menos materiales, cuando se realizo el
recibo de producción sin haber utilizado todos los materiales, el sistema
cerro la orden y realizo un recalculo de costos, llevando la diferencia
hallada a una cuenta de desviación de costos, es decir se afectó 2 veces el
costo de la empresa.
Por medio de este suceso, se pudo comprobar que el Sistema de costos por
órdenes de producción, mide correctamente el costo de la orden de fabricación
que se está generando.
53
4. Recibo de Producción: El recibo de producción ingresa el producto
terminado al inventario (Fig. 4).
Fig.4 Recibo de producción Modulo SAP Business One
Esta etapa recopila los costos utilizados (Emisión) y se forma el costo unitario
para el ingreso del producto terminado al inventario disponible. Del ejemplo que
fue sometido a estudio pudimos detectar que la merma en producción se está
llevando directamente a la cuenta de desviación de costos, ya que de 22.832
plántulas que se ingresaron a fabricación, solo se recibieron 22.290.
3.2 Identificación de todos los costos que intervienen en el proceso de
producción de una plántula de tomate Roble.
Para alcanzar el objetivo planteado dentro de la investigación, se realizó el
siguiente procedimiento:
Identificación de Costos Ocultos
Realizando el análisis del proceso productivo de las plántulas injertadas de
Tomate Roble, encontramos que el costo se está castigando contablemente 2
54
veces, toda vez que no se están teniendo en cuenta la aplicación contable que el
Modulo de producción le da a cada proceso:
1. Las ordenes de fabricación se realizan incluyendo el porcentaje de
germinación, es decir que si se requieren 1.000 plántulas germinadas se
ingresan a producción 1.176 de acuerdo con el siguiente calculo
informado por el área de plantulación:
% Germinación Semillas a entregar Semillas a producir
0.85 1.000 1.176
Al terminar el proceso y realizar el recibo de producción el Modulo de
producción revisa las cantidades proyectadas al inicio y al encontrar
diferencias entre la emisión y el recibo de producción hace un
recalculo del costo y lo cruza directamente contra una cuenta 61 que se
tiene parametrizado como desviación de costos.
2. El proceso de producción de las plántulas injertadas implica unir 2
procesos productivos, por lo cual su costo será mayor al de una
plántula normal por tener 2 variedades de tomate que se producen de
forma independiente; revisando dicho proceso en la orden de
fabricación se pudo notar que para producir las plántulas injertadas se
tiene el siguiente efecto en el Modulo:
Materiales Cantidades Recibe Cantidades
Plántula de Tomate
Hibrido Calima.
22.832
Tomate
Injertado
22.832
Plántula de Tomate
Portainjerto.
22.832
55
En términos contables la anterior aplicación está bien fundamentada,
pero al conocer el proceso productivo se puede evidenciar que la mitad
de cada plántula no es utilizada, ya que se corta y se desecha, por lo
cual se puede determinar que al costo total de producción se le está
cargando el costo de 22.832 plántulas de las cuales la empresa no está
percibiendo beneficio.
3. Material con re-empaque: revisando la lista de materiales que se utiliza
para producir las plántulas de tomate injertado, se pudo ver que se
están utilizando fertilizantes que ya han sido sometidos al proceso
productivo de re-empaque, cargando al costo de la plántula costos
adicionales que pertenecen al Dpto. Logístico por ser los encargados
de realizar el re-empaque de Bultos de semillas a bolsas por Kilogramo
o por libra.
Verificación de Sistemas de Costos
De acuerdo con lo encontrado en la revisión del sistema de costos actual y
a las necesidades de la empresa, se puedo detectar que no es viable cambiar el
sistema de costos que manejan actualmente, ya que implica afectar a dos áreas que
también lo utilizan y para quienes como ya se había mencionado los procesos
productivos son más planos.
También se pudo definir que no tiene sentido generar un cambio a nivel de
sistema de medición de costos, cuando se ha detectado que las fallas están siendo
56
originadas por falta de conocimiento o vacios en las políticas y procedimientos de
la empresa; Por tales razones se decide continuar con el Sistema de costos por
Ordenes de producción que le permite a la empresa medir de manera
independiente el costo de cada venta que realice Floraplant.
3.3 Implementación de la Estructura de Costos idónea para el proceso de
producción de una plántula de tomate Roble.
Elaboración de Matriz
Debido al giro que se presentó dentro del desarrollo de la investigación y
de acuerdo con los resultados mencionados anteriormente, se determinó que para
obtener una estructura de costos idónea, no es necesario modificar la ya existente
en el Modulo de producción del Sistema SAP Business ONE, por lo cual no se
realizó la nueva matriz para el sistema.
Informe final a La Gerencia Comercial de Impulsemillas S.A.S.
En base a los resultados obtenidos durante el desarrollo de la investigación
se realizó un informe para la Gerencia Comercial de Impulsemillas S.A.S., donde
se indicaron todos los hallazgos encontrados, así como las conclusiones de nuestra
investigación y las recomendaciones pertinentes para mejorar la medición de
costos, que se resume en crear políticas y procedimientos adecuados para aplicar
por el personal encargado en las 3 áreas de producción, esto de la mano de un
mayor control por parte del Área contable y de la gerencia misma.
57
Conclusiones
De acuerdo con el desarrollo de la investigación y los resultados de la misma, se
obtienen las siguientes conclusiones:
1. La estructura de costos actual (Sistema de Costos por Órdenes de
producción) mide correctamente el costo de producción de una plántula de
Tomate injertada.
2. La problemática de medición de costos se desencadena por el manejo
incorrecto del sistema, por la falta de conocimiento del personal encargado
del proceso y por la falta de control del Área Contable.
3. Se hace necesario documentar el manejo contable que se da a los
diferentes materiales utilizados y al resultado de cada proceso de
producción para que la persona encargada de realizar el proceso en la
granja experimental, pueda desarrollar correctamente el proceso de
producción en el Sistema SAP.
58
Recomendaciones
Con base a las conclusiones formuladas y en aras de que la presente investigación
realmente contribuya a mejorar la medición de los costos de producción de
Impulsemillas, se realizan las siguientes recomendaciones:
1. Se debe hacer una revisión de todos los artículos utilizados en producción
y establecer cuál es el método de emisión adecuado para cada uno,
teniendo en cuenta que el método manual permitirá utilizar más o menos
producto durante el desarrollo de la producción, y que artículos no
inventariables como la mano de obra y los costos indirectos de fabricación
siempre deberán tener Método notificación.
2. Como las órdenes de fabricación permanecerán abiertas hasta tanto no
culmine el proceso, se debe clarificar con el área de Ingeniera Agrónoma
las cantidades reales de material a utilizar en cada proceso, para evitar al
máximo faltante o sobrante en producción, ya que de este modo nunca se
tendrá el costo real del producto.
3. El área Contable deberá realizar revisión periódica del inventario de la
granja experimental Floraplant, para determinar si existen sobrantes de
producción y cuál es el tratamiento que le están dando, ya que pueden
afectar futuras ordenes de producción.
59
4. Se debe capacitar al personal en el manejo del modulo de producción, para
que tengan claros todos los conceptos que maneja el modulo y la
implicación contable que este tiene.
5. En el caso de la emisión de producción se debe aclarar al personal que
cuando el método es manual así sea para un único ítem dentro de ella, se
deberá generar el respectivo descargue del inventario.
6. Se debe establecer dentro de la política contable cual es el tratamiento que
se le da a los desperdicios en producción y comunicar este manejo al área
encargada, ya que las plántulas desechadas deberán salir de inventario por
medio de una salida sin factura cargando directamente este valor al gasto y
no sumándolo al costo de producción como se hace hasta el momento.
7. Por último se recomienda crear un proceso de autorización adicional al
momento de hacer el recibo de producción, dicha autorización deberá ser
dada por el área contable una vez revisado el proceso en su totalidad y
verificado que todos los asientos contables están acordes a las políticas de
la empresa.
60
Lista de Referencias
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Colombia, Universidad de Antioquia, Medellin, 1998.
ANTONIO J BURBANO, Costos y presupuestos, 2006
HARGADON J BERNARD JR, Contabilidad de costos, grupo editorial Norma,
1985
TOUSSAINT BISHOP C E, Introducción al análisis de la Economía agrícola,
México, Limusa
CONSTITUCIÓN POLITICA DE COLOMBIA, Constitución política de
Colombia, 1991
CONTADURIA GENERAL DE LA NACIÓN, Marco de referencia para la
Implantación del sistema de Costos en las entidades del sector público, Imprenta
Nacional, Bogotá D.C., 2007.
CORPOICA, Tecnología para el cultivo de tomate en condiciones protegidas,
Corpoica, Bogotá D.C., 2012
JOAQUIN CUERVO TAFUR, Costeo basado en Actividades ABC, Editorial
Norma, Bogota D.C. 2007.
JUAN GARCIA COLIN, Contabilidad de Costos (Cuarta Edición), Mc Graw
Hill, Mexico, 2014.
ORLANDO GRECO, Diccionario Contable, Valletta Editores, Buenos Aires,
2007.
LOPEZ Y SALINAS J, Climatización Invernaderos, efectos ambientales, 2000
MADR, Sistema de información de precios del sector agropecuario, Bogotá,
2010
BENJAMÍN ENRIQUE POLO GARCÍA, Contabilidad de costos en la Alta
Gerencia, Nueva Legislacion, Bogotá D.C., 2013.
RUCOBA A G, Analisis de rentabilidad de uns sistema de produccion de tomate
bajo invernadero en la region centro-sur de Chihuagua, Mexico, 2006.
SHANY M, Tecnologia de produccion bajo cobertura, Israel, 2007
61
Record
Key
Line
NumItemCode Quantity Warehouse IssueMethod nombre Articulo % GERM
SEM /
GR
CANTIDAD A
ENTREGAR
CANTIDAD
A
SEMBRAR
104 0 A34946000 1.17647 AF090 im_Manual TOMATE HIBRIDO CALIMA STA CLARA sb x 5.000sem.
104 1 A84100090 0.00469 AF090 im_Manual TURBA PRO-MIX BX 107lt Bulto x 30kg
104 2 F45000100 0.00156 AF090 im_Manual CASCARILLA QUEMADAX BULTO
104 3 A90000095 0.00005 AF090 im_Manual SOLUCAT 10 52 10 Bulto x 25kg
104 4 ICAJAFLORB 0.00050 AF090 im_Manual CAJA FLORAPLANT BASE
104 5 ICAJAFLORT 0.00050 AF090 im_Manual CAJA FLORAPLANT TAPA
104 6 FBOLSAEMP 0.01333 AF090 im_Manual BOLSAS PLASTICAS EMPAQUE
104 7 A90000095 0.00625 AF090 im_Manual SOLUCAT 10 52 10 Bulto x 25kg
104 8 A90000097 0.00625 AF090 im_Manual SOLUCAT 10 10 40 Bulto x 25kg
104 9 CIFFLORAP 3.44000 AF090 im_Manual CIF FLORAPLANT
104 10 MAOBFLORA 12.8100 AF090 im_Manual MANO DE OBRA FLORAPLANT
PLANTULAS
DE TOMATE
HIB CALIMA
0.85 1000 1176
Anexos
Anexo A Parametrización inicial Listado de Materiales SAP Business One
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Floraplant a Octubre 2006
Analisis de inversion y costos de plantulación
Inversión Floraplant
Materiales
Invernadero 36,956,732$ 307,973$
Bomba drenaje 2,593,125$ 54,023$
Sistema riego
Sembradora 13,850,000$ 288,542$
Sub total 53,399,857$ 650,538$ 444,999$
Gastos
Estudio mercado
Pasajes 955,660$
Alimentación 133,400$
Librería papel 855,370$
Hotel Restestaurante 236,299$
Peajes 428,000$
Sub total 2,608,729$
Infraestructura
Carretera y explanación 7,500,000$
Invernadero andenes y bancos 4,765,200$
Andenes casa arreglo of. 1,500,000$
Infraestuctura metalica bancos 3,619,200$
Cons. Infraestructura bancos 2,967,334$
Infraes. Herramientas 1,369,850$
Sub total 21,721,584$ 43$
Otros
Malla polisombra 2,120,607$
Accesorios herramientas 1,712,105$
Accesorios otros 1,459,838$
Papelería 152,355$
Poda árboles 450,000$
Servicios públicos 547,720$
Sub total 5,894,905$ 12$
Total inversión 53,399,857$ 30,225,218$
Total Gasto
Amortización mesual inversión ( 120 meses ) 476,784$
Amortización mensual gasto ( 48 meses ) 629,692$
Anexo B Inversión Inicial Granja experimental Floraplant
