Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de...
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Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como
insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos
en México
Taller FAO-SAGARPA para medición y análisis de pérdidas y desperdicios de alimentos.
20 de septiembre de 2016
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Actualización del Marco
Censal Agropecuario
2007 … 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
ENA2012
ENA2014
ENA2017
SAGARPASIAP
Marco de Muestreo (Área, lista)
Sistema de Cuentas Nacionales
Encuestas coyunturales
…
La estadística agropecuaria del INEGI forma parte delSistema de Información Agropecuaria
Esquema actual para la generación de estadística básica
Consulta pública
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Los Antecedentes del Censo Agropecuario datan de 1930
En 1935 se realizó el primer Censo
ejidal.
En 1930 se realizó el primer Censo
agrícola y ganadero.
858,2091,233,609 1,383,212
2,837,897 2,834,4223,292,100
4,407,880
5,548,845
1930 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2007
Unidades de producción
7,049
14,68017,579 18,699
22,69226,006
29,983 30,305 31,514
1935 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2001 2007
Propiedades Sociales
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El Censo Agropecuario es un proyecto delSistema Nacional de Información Estadística y Geográfica
Subsistema Nacional de
Información de Gobierno,
Seguridad e Impartición de
Justicia
Subsistema Nacional de
Información Demográfica
y Social
Subsistema Nacional de
Información Económica
Subsistema Nacional de
Información Geográfica y
del Medio Ambiente
Comités Técnicos
Especializados
Atender las necesidades
de información
Información de Interés
Nacional
Comité
Ejecutivo
Comité
Ejecutivo
Comité
Ejecutivo
Comité
Ejecutivo
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Encuesta Nacional
Agropecuaria
2012
Al no realizar un Censo Agropecuario desde el año 2007,en el año 2011 el INEGI plantea la necesidad defortalecer las estadísticas agropecuarias como parte delSubsistema Nacional de Información Económica.
Se realiza la ENA 2012 visitando a una muestra de 97,442Unidades de Producción que corresponde a los 33principales productos agrícolas y pecuarios del país (80%del PIB).
La ENA 2014 se lleva a cabo en octubre y noviembre,dirigida a las unidades económicas que realizan laproducción de los 34 principales cultivos, especiespecuarias y especies forestales en el país, obteniendo lascaracterísticas sustanciales de las mismas.
La Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) se ha realizado en los años2012 y 2014
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Para el diseño conceptual y de esquemas organizacionales se realiza una amplia consulta con expertos nacionales e internacionales en la materia
Consulta Pública por Internet
Con fundamento en la Ley del SNIEG
Reuniones presenciales con instituciones relacionadas con las actividades agropecuarias y forestales.
Instituciones gubernamentales y
financieras
Instituciones académicas y de
investigación
Confederaciones, uniones y
asociaciones
Organismos internacionales
En la Consulta Pública 2016 se obtuvieron 1,230
propuestas.
El 92% corresponden a la temática del cuestionario.
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Se realizará de septiembre a noviembre de 2016, para conocer quién, dónde y qué se produce en
México. Además servirá para identificar las características de cada terreno en el que se realiza alguna
actividad agrícola, ganadera o forestal.
Actualización del Marco Censal Agropecuario2016
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El universo para la Actualización del Marco Censal Agropecuario es:
9.4 millones de terrenos rurales
(194 millones de hectáreas)
En los que se realizan actividades agrícolas, pecuarias y/o forestales:
8.6 millones de terrenos
(112 millones de hectáreas)
En los que no se realizan actividades agrícolas, pecuarias y/o forestales:
800 mil terrenos
(82 millones de hectáreas)
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El Censo Agropecuario y las Encuestas Nacionales Agropecuarias dan forma y estructura a la captación, al análisis de datos y a la publicación de resultados
Enfoque:
Producción agropecuaria
Características de la producción
Características de los productores
Sustentabilidad ambiental
Recomendaciones internacionales
Consulta pública
Comparabilidad histórica
Necesidades de las cuentas nacionales
Basado en:
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Las principales respuestas que dan las estadísticas agropecuarias que levanta el INEGI sirven para diseñar políticas públicas y programas de apoyo, así como para
realizar investigaciones y estudios.
La oferta de productos alimentarios.
La participación de la mujer.
El destino y la venta de la producción agrícola, pecuaria y forestal.
Las innovaciones en la producción.
Las características de la agricultura protegida.
El uso y tipo de fertilizantes y de semillas
que se utilizan para la siembra
El aprovechamiento de los sistemas de riego.
El uso de los tractores y la maquinaria.
El acceso, las fuentes, el destino y el uso de crédito y seguro.
Los principales problemas que
enfrentan los productores del campo.
Las acciones para proteger el medio
ambiente.
Las características sociodemográficas de las personas que viven de la
producción agropecuaria.
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Ante la necesidad de conocer diversos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y el medio ambiente, entre otros, los Censos Agropecuarios y las
encuestas agropecuarias obtienen información relacionada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas
Pobreza extrema
Seguridad alimentaria
Hambre
Efectos del cambio climático
Consumo y producción sostenibles
Disponibilidad de agua
Equidad de género
Uso sostenible de los ecosistemas
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Los cuestionarios para recolectar estadísticas agropecuarias incluyen temas que atienden los ODS y en específico el
Objetivo 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
Producción de alimentos
Fuentes y origen del agua
Tipos de agua y tipos de riego
Destino de la producción
Comercialización de la producción
Autoconsumo
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Uso del suelo
Uso de fertilizantes, herbicidas y fungicidas
Uso de abonos naturales
Prácticas agrícolas
Acciones para protección del medio ambiente
Manejo de desechos
Los cuestionarios para recolectar estadísticas agropecuarias incluyen temas que atienden los ODS y en específico el
Objetivo 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Operativo de campo y tamaño de la muestra
Tamaño de la muestra:75,148
Unidades de producción
Se obtuvo información para 66,398 (88.4%)
La ENA 2014 obtuvo información del año agrícola
Octubre de 2013 – Septiembre de 2014
LevantamientoDel 16 de oct. al 28 de nov. de 2014
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La ENA 2014 obtuvo información del año agrícolaOctubre de 2013 – Septiembre de 2014
2013 2014 2015
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar
OTOÑO-INVIERNO SIEMBRA 2013-2014
Levanta-miento
OTOÑO-INVIERNO COSECHA 2013-2014
PRIMAVERA-VERANO SIEMBRA 2014
PRIMAVERA-VERANO COSECHA 2014
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Cómo fueron seleccionados los productos para la ENA 2014
Aquellos representativos de México y de las distintas regiones del país.
Que son prioritarios para satisfacer las necesidades de información de las instituciones públicas, académicas y empresariales.
Que dan continuidad a la ENA 2012.
Se incluyeron:
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Principales productos del PIB en el sector
primario
Productos básicos y estratégicos para la
población, determinados en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable
Programa Sistemas-Producto de la
SAGARPA
“Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario,
Pesquero y Alimentario” 2013 – 2018
FAO: “Mejoramiento de Estadísticas para la
Seguridad Alimentaria, para la Sustentabilidad
Agrícola y para el Desarrollo Rural”
Destacan por su producción al interior
de una o más entidades federativas,
lo cual se refleja a nivel nacional
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Cómo fueron seleccionados los productos
Fuentes:
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Bovinos Porcinos Aves de corral
Leche Huevo Maíz blanco Maíz amarillo
Maíz forrajero
Caña de azúcar
Trigo grano Aguacate Sorgo grano Frijol Chile Alfalfa Jitomate Papa Melón
Sandía Café Naranja Uva Plátano Limón Mango Cebolla Calabaza
Tomate verde
Algodón Manzana Cacao Arroz Cebada Soya
Productos agropecuarios con representatividad nacional y para los principales estados productores
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Productos con representatividad sólo para algunasentidades federativas
Pino en Chihuahua, Durango y Michoacán
Guayaba en Aguascalientes,
Michoacán y Zacatecas
Coco en Colima y Guerrero
Nopal verdura en el Distrito Federal
Agave en Jalisco Fresa y zarzamora en Michoacán
Sorgo forrajero en Coahuila, Nuevo
León y Sonora
Avena forrajera en Chihuahua, D.F.,
Durango, estado de México y Zacatecas
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Diseño estadístico
•Censo Agropecuario 2007 actualizado con los resultados de la ENA 2012.
•3.8 millones de unidades de producción. Marco
• Nacional por producto: 34 dominios.
• Entidad federativa por producto: 188 dominiosDominios de estudio
(222)
•Probabilístico: Todos los productos, excepto aves de corral, huevo y pino.
•No probabilístico: Aves de corral, huevo y pino.Esquema de diseño
• Superficie sembrada para cultivos; separando riego y temporal
• Existencias para ganado; Producción para leche.Variables de
estratificación
• Por superficie sembrada y producción de cultivos.
• Por existencias pecuarias y producción de leche.
Certeza:4,540 grandes productores
• Nivel de confianza = 95%.
• Error relativo = 5%.Parámetros de
diseño
•Se calculó de forma independiente por dominio para las variables de superficie sembrada, existencias y producción.
Tamaño de muestra probabilística
• Coeficiente de variación, Error estándar e Intervalos de confianza.Indicadores de
precisión estadística.
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Estadísticas de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2014, como
insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en
México
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Resultados de los principales productos agropecuarios y forestales del país
Los productos de la ENA 2014, representan el 80% del PIB del sector primario
Unidades de producción agrícolas, ganaderas y forestales en México
Unidades de producción que obtienen alguno(s) de los productos incluidos en
la ENA 2014:
-34 productos con representatividad
nacional.
-Nueve productos con representatividad sólo en
algunas entidades federativas.
Los resultados de la ENA 2014 corresponden a las unidades de
producción y a los productos incluidos en la encuesta.
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Superficie total y agrícola
de las unidades de producción levantadas en la encuesta
SuperficieSuperficie (Hectáreas)
ENA 2014 %Superficie total 109,254,749 100.0%
Superficie agrícola 27,496,118 25.2%Superficie de agostadero, enmontada y de otro tipo 81,758,631 74.8%
SuperficieSuperficie (Hectáreas)
ENA 2014 %Superficie agrícola 27,496,118 100.0%
Superficie sembrada o plantada 22,415,811 81.5%
De los cultivos incluidos en la encuesta (29) 16,434,504
De otros cultivos 5,981,307
Superfície no sembrada o plantada 5,080,307 18.5%
Superficie total de las unidades de producción objeto de la ENA 2014
Superficie agrícola de las unidades de producción objeto de la ENA 2014
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Superficie agrícola, de riego y de temporal
de acuerdo a estratos de autoconsumo, transición y comercial (SAGARPA)
Estratos de superficieSuperficie (Hectáreas) Unidades de producción
ENA 2014 % ENA 2014 %Superficie agrícola de las UP de la ENA 2014
27,496,118 100.0% 3,286,465 100.0%
Superficie de riego 5,576,992 20.3% 577,913 17.6%Hasta 0.2 hectáreas (autoconsumo) 1,202 0.02% 13,820 2.4%Más de 0.2 hasta 5 hectáreas (transición)
800,078 14.3% 383,023 66.3%
Más de 5 hectáreas (comercial) 4,775,712 85.6% 181,070 31.3%
Superficie de temporal 21,919,126 79.7% 2,861,092 87.6%Hasta 5 hectáreas (autoconsumo) 4,380,152 20.0% 2,017,937 70.5%Más de 5 hasta 20 hectáreas (transición)
6,602,251 30.1% 669,064 23.4%
Más de 20 hectáreas (comercial) 10,936,723 49.9% 174,091 6.1%
Los datos de este cuadro, corresponden a las unidades de producción levantadas en la encuesta y que por lo tanto obtienen alguno de los productos de interés de la misma.
Las sumas de unidades de producción con superficie de riego y superficie de temporal no dan 100% porque las unidades pueden tener ambos tipos de superficie.
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tipos de irrigación utilizados
El 17.6 % de las unidades de producción tienen superficie agrícola de riego
Tipo de irrigación utilizadoPorcentaje
ENA 2012ENA 2014Riego por gravedad o rodado 72.2% 77.7%Microaspersión 2.4% 5.0%Aspersión 8.5% 12.3%Goteo 9.7% 8.8%Otro sistema no especificado* 14.1% 5.1%
*/ Incluye: por bombeo, con manguera, con pipa, riego manual y no especificó el informante.
Las sumas no dan 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de un sistema de riego.
ENA 2014
Mediante canales revestidos 49.5%Mediante canales de tierra 71.9%Mediante tubería de compuerta 2.9%
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16.7%
4.6%
78.9%
1.7% 1.4%
10.2%
3.8%
81.3%
3.5% 3.5%
Negra Tratada Blanca Salobre No sabe
ENA 2012 ENA 2014
Las sumas no dan 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de un tipo de agua.
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tipos de agua utilizados para riego (%)
El 17.6 % de las unidades de producción tienen superficie agrícola de riego
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Origen del agua para riego (%)
El 17.6 % de las unidades de producción tienen superficie agrícola de riego
Las sumas no dan 100% porque cada unidad de producción puede tener más de una fuente de origen.
4.7%
33.3%
3.5%
22.1%
9.1%
30.4%
8.5%
2.7%
39.9%
4.0%
23.1%
8.5%
30.6%
2.1%
Bordo, hoyade agua o
jagüey
Pozoprofundo
Pozo a cieloabierto
Río Manantial Presa Otra fuente
ENA 2012 ENA 2014
![Page 29: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/29.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Unidades de producción y volumen de producción según destino
El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura
Destino de la producciónUnidades de
producción (%)Volumen de
producción (%)
Venta 62% 73%
Consumo del ganado 46% 21%
Consumo familiar 79% 2%
Semilla para siembra 55% 1%
Pérdidas por merma 35% 4%
Total * 100%
*/ La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede realizar más de una práctica de destino
Autoconsumo
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Unidades de producción según venta de la producción agrícola
El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura
- La suma no da el 62% de las unidades que realizan la venta de su producción, porque cada unidad de producción puede realizar más de una práctica de destino
El 62% de las unidades de producción agrícola
realizan la venta de su producción
El 73% de la producción agrícola se destina a la
venta
Destinatario de la producción agrícolaUnidades de producción según tipo
de destinatario (%)
Intermediario 42%
Directo al consumidor 20%
Empacadora o industria procesadora 9%
Central de abastos 2%
Centro comercial o supermercado 1%
Otro país 0.1%
Otro tipo de comprador 3%
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59%
39%
4%1% 1%
3%0.3%
5%
Intermediario Directo alconsumidor
Rastro Central deabastos
Centrocomercial o
supermercado
Carnicerías Otro país Otro tipo decomprador
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Venta de la producción ganadera
Unidades de producción según tipo de destinatario (%)El 59% de las unidades de producción agropecuaria se dedican a la cría y explotación de
animales (bovinos, porcinos y aves de corral)
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede vender a más de un destinatario.
El 33% de las unidades de producción que se dedican a la cría y explotación de animales
realizan la venta de su producción
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento
Granos
Nombre del cultivo
ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014
Producción (toneladas)Superficie sembrada
(Hectáreas)Rendimiento
Frijol 1,288,152 1,434,668 1,919,453 1,878,933 0.73 0.84
Maíz grano blanco ND 21,087,445 ND 6,715,157 ND 3.45
Sorgo grano 6,074,303 7,196,030 1,658,563 2,199,230 3.83 3.45
Trigo grano 3,175,169 3,494,575 571,323 695,290 5.64 5.11
Arroz 133,125 139,354 22,900 22,869 5.91 6.19
ND.- No Disponible
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento
Frutas
ND.- No Disponible
Nombre del cultivo
Producción (toneladas) Superficie sembrada (Hectáreas) Rendimiento
ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014
Aguacate ND ND 123,558 126,807 ND ND
Limón 1,981,128 2,090,281 153,522 165,138 13.78 13.78
Mango 1,491,273 1,542,445 210,733 220,936 7.73 7.77
Manzana 304,275 530,821 49,081 49,508 7.07 11.86
Melón + Sandía 1,565,647 1,619,312 57,661 63,103 27.46 ND
Naranja 3,275,066 2,986,862 335,558 336,544 10.69 9.64
Plátano 1,936,468 2,098,087 81,981 89,033 23.62 24.72
Uva ND 304,801 ND 30,002 ND 10.76
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento
Cultivos industriales
Nombre del cultivo
Producción (toneladas) Superficie sembrada (Hectáreas) Rendimiento
ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014
Algodón ND 481,847 125,902 169,308 ND 2.86
Cacao 36,719 47,329 81,290 85,027 0.48 0.59
Café 1,244,614 902,319 765,133 762,479 1.69 1.31
Caña de azúcar 48,200,573 49,359,926 702,514 752,154 70.21 68.76
Cebada grano 775,934 602,724 255,877 273,452 3.14 2.56
ND.- No Disponible
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento
Hortalizas, oleaginosas y forrajes
Nombre del cultivo
Producción (toneladas) Superficie sembrada (Hectáreas) Rendimiento
ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014
HORTALIZAS
Calabaza 868,722 615,441 131,332 131,505 7.72 5.66
Cebolla 1,135,967 1,018,509 39,505 40,112 29.74 26.17
Chile 2,236,991 2,221,594 133,708 143,780 17.08 16.22
Jitomate (tomate rojo) 2,579,381 2,517,286 52,990 48,638 49.38 54.22
OLEAGINOSAS
Soya ND 114,954 ND 71,664 ND 1.67
FORRAJES
Alfalfa ND ND 320,652 332,320 ND ND
Maíz forrajero ND 5,675,285 ND 225,302 ND 26.08
ND.- No Disponible
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Problemas presentados durante el desarrollo de las actividades de las
unidades de producción agropecuaria (%)
La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede reportar más de un problema.
Problemas presentados durante el desarrollo de las actividades agropecuarias ENA 2014
Altos costos de insumos y servicios 83.4%Pérdida por causas climáticas, plagas, enfermedades, etc. 78.2%Falta de capacitación y asistencia técnica 45.5%Pérdida de fertilidad del suelo 39.4%Dificultades en la comercialización 37.2%Infraestructura insuficiente para la producción 34.9%Dificultades en transporte y almacenamiento 25.7%Acceso al crédito 25.3%Inseguridad 25.3%Vejez, enfermedad o invalidez del productor 24.6%Falta de información de los precios de los productos 21.9%Falta de organización para la producción 18.0%Desconocimiento de la administración de la actividad 8.7%Falta de documentación para acreditar la posesión de la tierra 6.6%Litigio o invasión de la tierra 2.6%
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Otros resultados
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología agrícola (primera parte)
El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura
Tecnología empleadaPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014Tipo de semilla
Criolla 60.9% 82.2%Mejorada 29.7% 29.2%Certificada ND 12.6%Transgénica ND 0.2%
Plántula ND 21.0%
Fertilizantes químicos 65.5% 68.8%Abonos naturales 40.4% 27.5%Herbicidas 61.7% 62.7%Insecticidas 45.3% 48.2%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.
ND.- No Disponible.
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Tecnología empleadaPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014
Sembradoras ND 33.4%Cosechadoras ND 18.6%Labranza de conservación 22.2% 34.2%Rotación de cultivos 19.6% 26.8%Quemas controladas 18.8% 22.7%
Podas 12.9% 23.2%Control biológico de plagas 12.7% 16.7%Recepción de asistencia técnica 9.7% 12.1%Injerto de árboles 2.8% 2.6%Certificado para agricultura orgánica 0.7% 0.7%Sensor de humedad 0.4% 0.4%Sensor de coloración, verdor o nitrógeno 0.2% 0.2%
Mejoradores de suelo ND 4.4%Otra tecnología 0.2% 2.9%
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología agrícola (segunda parte)
El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología
ND.- No Disponible.
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología de bovinos
El 29% de las unidades de producción agropecuaria tienen bovinos
Tecnología empleadaPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014Desparasitación interna 66.0% 61.7%
Vacunación 65.7% 63.3%
Baño contra parásitos de la piel 58.5% 54.7%
Rotación de potreros 32.3% 35.6%Alimento balanceado 32.1% 26.7%Alimentación con cultivos forrajeros ND 39.9%Alimentación con rastrojos ND 46.2%Pastoreo en potreros con pasto nativo ND 17.6%
Pastoreo en potreros con pasto inducido ND 38.5%
Monta controlada 24.5% 38.8%Asistencia técnica 13.3% 13.3%Inseminación artificial 9.9% 24.0%Algún programa de mejoramiento genético 4.0% 4.3%Aplicación de hormonas 2.6% 1.8%Roladora de granos 2.5% 1.2%Transferencia de embriones 1.5% 0.3%Tanque enfriador ND 1.5%Otra tecnología 0.7% 2.8%- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.ND.- No Disponible.
![Page 41: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/41.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología de porcinos
El 18% de las unidades de producción agropecuaria tienen porcinos
Tecnología empleadaPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014
Desparasitación interna o externa 20.7% 23.5%
Vacunación 18.3% 21.6%
Alimento balanceado 16.9% 19.3%
Que elaboran el alimento ND 7.3%
Consumo de alimento promedio diario por animal ND 2.6 Kg.
Asistencia técnica 2.6% 4.3%
Inseminación artificial 2.0% 2.7%
Programa de mejoramiento genético 1.4% 1.4%
Otra tecnología 0.3% 0.8%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.
ND.- No Disponible.
![Page 42: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/42.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología de aves de corral
Unidades de producción con aves de corralPrincipales empresas avícolas que generan alrededor del 90% de la producción del país
Tecnología empleadaPorcentajeENA 2014
Vacunación 98.3%
Alimento balanceado 99.6%
Desinfección de naves 99.2%
Programa de mejoramiento genético 20.2%
Asistencia técnica 84.0%
Otra tecnología 23.1%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.
![Page 43: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/43.jpg)
Hasta 5 años Más de 5 hasta10 años
Más de 10 hasta15 años
Más de 15 años No especificado
22.0% 20.4%
13.3%
39.4%
3.4%
18.2%
21.6%
15.0%
41.7%
3.5%
Tractores propios en funcionamiento por años de uso (%)
ENA 2012
ENA 2014
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014
El 55% de las unidades de producción utilizan tractores en sus actividades agropecuarias
El 13.1% de las unidades de producción tienen tractor propiomientras que el 45.2% utilizan tractores rentados o prestados
![Page 44: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/44.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Mano de obra (%)
26.4% Mano de obra no remunerada
59.5% Mano de obra remunerada
14.1% Productores que participan en las actividades agropecuarias
72.9%
27.1%
69.9%
30.1%
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
80.0%
Hombres Mujeres
Mano de obra no remunerada
ENA 2012 ENA 2014
85.8%
14.2%
87.0%
13.0%
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
80.0%
90.0%
100.0%
Hombres Mujeres
Mano de obra remunerada
ENA 2012 ENA 2014
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Fuentes de crédito o préstamo
El 10.4% de las unidades de producción obtuvieron crédito
Fuente de crédito o préstamoPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014
Que tramitaron o les ofrecieron algún crédito o préstamo ND 12.6%Que obtuvieron crédito o préstamo 7.7% 10.4%
Fuente de créditoCaja de ahorro 35.5% 26.4%Financiera rural 16.8% 15.3%Unión de crédito 10.9% 4.3%Casa de empeño o prestamista 10.0% 2.8%Banco 9.2% 11.8%SOFOL o SOFOM 6.7% 2.4%Familiares que viven en el país 4.3% 5.0%Familiares que viven en el extranjero 0.6% 1.6%Amigos o conocidos ND 7.2%Empresa o persona que comprará la producción ND 16.0%Empresa o persona que provee los insumos ND 12.8%Otra fuente 9.3% 5.0%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede tener más de una fuente de crédito.ND.- No Disponible.
![Page 46: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/46.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Uso del crédito
Unidades de producción con crédito
Uso del crédito Porcentaje
Que obtuvieron crédito o préstamo 10.4%
Uso
Compra de materiales o de materias primas 84.6%
Pago de sueldos, salarios o jornales 37.0%
Compra de maquinaria o equipo 6.3%
Compra de animales de trabajo 0.9%
Compra de ganado o pie de cría 4.3%
Otro uso 9.0%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede destinar su crédito a más de un uso.
![Page 47: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/47.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Causas por las que no se obtuvo crédito
Unidades de producción que no obtuvieron crédito
Causas por las que no se obtuvo el créditoPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014
Que tramitaron o les ofrecieron algún crédito o préstamo ND 12.6%Que no obtuvieron el crédito o préstamo solicitado 0.9% 2.2%
Causas
Problemas con el buró de crédito 4.2% 11.2%
Falta de fiador o aval ND 12.3%
No poder comprobar ingresos ND 22.3%
Falta de documentación solicitada ND 25.2%
Rechazo por elevada tasa de interés ND 23.2%
Falta de garantías ND 15.7%
Otra causa 28.3% 30.6%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede tener dos o más causas por las que no obtuvo crédito.
![Page 48: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/48.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Causas por las que no se solicitaron crédito lasunidades de producción agropecuaria y forestal
Causas por las que no se solicitó crédito Porcentaje
Que tramitaron o le ofrecieron algún crédito o préstamo 12.6%
Que no solicitaron crédito o préstamo 87.3%
Causas
No le interesa 39.8%
Altos intereses 64.3%
Desconfianza en los bancos 27.6%
Gran cantidad de requisitos 49.6%
No le gusta endeudarse 45.4%
No hay sucursal o le queda muy lejos 19.7%
Otra razón 4.5%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede haber reportado más de una causa por la cual no solicitó un crédito
![Page 49: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/49.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Fuentes de seguro
Unidades de producción con seguro
Institución o empresa aseguradoraPorcentaje
ENA 2012 ENA 2014
Que solicitaron o tramitaron seguro ND 3.8%
Que obtuvieron seguro 3.1% 3.6%
Institución
Institución de gobierno 11.3% 14.3%
Fondo de aseguramiento 47.1% 43.5%
Aseguradora privada 33.7% 33.1%
Otra institución 9.5% 10.9%
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede tener más de una fuente de seguro.
![Page 50: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/50.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Uso de tecnologías informáticas y de comunicación para las actividades productivas
Unidades de producción agropecuaria (%)
-10.0% 10.0% 30.0% 50.0% 70.0% 90.0% 110.0%
Internet
Computadora
Teléfono celular
9.4%
9.7%
99.3%
El 20.9% de las unidades de producción usan algún tipo de tecnología informática y de comunicación
- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede hacer uso de más de una tecnología.
![Page 51: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/51.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Productores por sexo (%)
Total de productoresENA 2012
ENA 2014
Hombres 86.5% 84.9%
Mujeres 13.5% 15.1%
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Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Edad de los productores (%)
Menores de 18 años0.2% De 18 a 25 años
1.2%
De 26 a 45 años22.2%
De 46 a 60 años35.8%
De 61 a 75 años29.4%
De 76 a 85 años9.0%
Mayores de 85 años2.1%
![Page 53: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/53.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Nivel de estudios del productor y de las personas que habitan su vivienda (%)
Ninguno Primaria Secundaria Bachillerato,preparatoria y
estudios superiores
19.0%
57.6%
14.4%9.0%
14.2%
44.2%
23.8%
17.7%
Productora o productor Resto de habitantes de la vivienda
![Page 54: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/54.jpg)
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Productores y personas que habitan su vivienda
Hablantes de lengua indígena (%)
Porcentaje
Productora o productor 100.0%
Hablan lengua indígena 24.8%
No hablan lengua indígena 75.2%
Resto de habitantes de la vivienda 100.0%
Hablan lengua indígena 22.1%
No hablan lengua indígena 77.9%
![Page 56: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/56.jpg)
Condiciones de competencia en el sector agroalimentario
Capacidad de almacena-
miento
Uso y acceso al transporte
Transfor-mación de productos
Consumidor final
Productor
Flujo de la comercialización de
productos agroalimentarios
Tendencias de los precios de la cadena
productiva
Comercialización
• Precios• Empaque y envasado• Transporte (pagos, distancias, tiempos)• Producción bajo contrato
Necesidades de información detectadas en la Consulta Pública 2016, que deben ser consideradas con prioridad en próximas encuestas agropecuarias
Autoconsumo• Productos agrícolas• Productos pecuarios
Transporte• Redes• Transporte especializado• Logística y cadenas de distribución
Instalaciones
• Instalaciones agrícolas• Instalaciones y equipo pecuario• Centros de acopio, almacenamiento• Estacionalidad• Capacidad, construcción, propiedad• Condiciones de higiene (rastros TIF,…)
![Page 57: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/57.jpg)
Acciones para protección del medio ambiente
Necesidades de información detectadas en la Consulta Pública 2016, que deben ser consideradas con prioridad en próximas encuestas agropecuarias
Disminución del consumo de energía eléctrica
Uso de energías alternativas (solar, eólica, hídrica)
Disminución del consumo de agua
Tratamiento de excretas y aguas residuales
Verificación de vehículos
Manejo, transporte y confinación de residuos no peligrosos
Manejo, transporte y confinación de residuos peligrosos
Protección de bosques y ecosistemas
Plantación de árboles para captura de carbono
Cercos vivos para disminuir la erosión
Producción de composta con residuos orgánicos
Prevención de incendios forestales
Monitoreo de la presencia de plagas y enfermedades
Acciones de saneamiento
Obras de conservación y restauración de suelos
Capacitación ambiental
Protección o conservación de especies vegetales o animales amenazadas
![Page 58: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022051523/58742a081a28ab72188b6011/html5/thumbnails/58.jpg)
Destino del estiércol
Metido en el pasto para los animales
Abono agrícola
Se quema
Se vende
Para producir biogás
Vertedero, fosa o depósito
Otros
Separación de empaques de desechos tóxicos de
Insecticidas
Herbicidas
Fertilizantes
Medicamento de animales
Otros
Separación de desechos no tóxicos
Orgánicos
Plásticos
Madera
Papel y cartón
Vidrio
Metales
Otros
Destino de los desechos
Barranca
Río o lago
Contenedor
Relleno sanitario
Empresa de manejo de residuos peligrosos
Terreno
Vivienda
Quema
Reciclaje
Otros
Manejo de desechos
Necesidades de información detectadas en la Consulta Pública 2016, que deben ser consideradas con prioridad en próximas encuestas agropecuarias