Espinaler · El bonítol s’elabora amb peix fresc del Cantàbric. El producte 100% natural es cou...
31
PRESENTACIÓ CORPORATIVA
Transcript of Espinaler · El bonítol s’elabora amb peix fresc del Cantàbric. El producte 100% natural es cou...
PRESENTACIÓCORPORATIVA
ESPINALER ÉS UNA EMPRESA CENTENÀRIA ESPECIALITZADA EN LA SELECCIÓ, LA FABRICACIÓ I LA DISTRIBUCIÓ DE CONSERVES DE PEIX I MARISC GOURMETS. EL PRODUCTE ES VEN A BOTIGUES, RESTAURANTS I VERMUTERIES GOURMET, I A ESTABLIMENTS ESPECIALITZATS.
ESPINALER TÉ MÉS DE 300 REFERÈNCIES ENTRE CONSERVES DE PEIX I MARISC, CONSERVES VEGETALS, VERMUTS I EL PRODUCTE ESTRELLA: “LA SALSA ESPINALER”, QUE S’ELABORA A PARTIR D’UNA RECEPTA PRÒPIA IDEADA EL 1950 I QUE S’HA CONVERTIT EN UN IMPRESCINDIBLE DELS MILLORS APERITIUS.
L A NOSTRA HISTÒRIA
CRONOLOGIA
1896OBERTURA DE LA TAVERNA
ESPINALER, PER MIQUEL RIERA I PRAT
1930FRANCISCA RIERA I FORNELLS
(FILLA) ES POSA AL CAPDAVANT DE L’EMPRESA (2ª GENERACIÓ)
1950CREACIÓ DE LA SALSA ESPINALER
PER LA VENTURETA ROLDÓS (LA DONA DE JOAN TAPIAS)
1946JOAN TAPIAS I RIERA (NÉT) CANVIA
EL NEGOCI: COMENÇA A SERVIR APERITIUS (3ª GENERACIÓ)
1980MIQUEL TAPIAS CREA LA MARCA DE
CONSERVES: ESPINALER SURT AL MERCAT
1970MIQUEL TAPIAS I ROLDÓS (BESNÉT) COMENÇA A ANAR A GALÍCIA PER SELECCIONAR LES CONSERVES EN
PERSONA (4ª GENERACIÓ)
2000OBERTURA DE LA NAU –TAVERNA- BOTIGA ESPINALER A VILASSAR DE
MAR
2013EXPANSIÓ INTERNACIONAL
2015CANVI DE LA IMATGE CORPORATIVA
2016CELEBRACIÓ DEL 120è ANIVERSARI
2012PREMI A LA MILLOR BOTIGA GORMET
ESPECIALITZADA D’ESPANYA
2014NOVA GENERACIÓ, MATEIXA FILOSOFIA (5ª GENERACIÓ)
CLIENTE ESPINALER
Nº TINTAS 2
FECHA 1.2.2016
IMÁGENES ALTA RESOLUCIÓN Sí No
OBSERVACIONES: Los contenidos, especificaciones técnicas y textos de estos originales han sido verificados por Verdelimón y el cliente y deberán estar firmados por el cliente para manifestar su control y conformidad.Por ello, Verdelimón no se hace responsable de posibles errores, omisiones involuntarias, tampoco por cambios realizados deliberadamente por terceros, ni de las reclamaciones que se pudieran derivar de ellas.Asímismo, Verdelimón no asumirá ninguna responsabilidad de aquellos tirajes en los que previamente no se hayan efectuado, conjuntamente con el cliente, los mínimos controles (pruebas de grabador en material real y libro de gamas, nuevas pruebas contractuales, etc) y revisados y firmados convenientemente.
ESCALA 1/1
Para cualquier duda o comentario, contacten con:[email protected]
TINTAS DIRECTAS
P 648 C P 9140 C
PROYECTO Sello 120 Aniversario
120AÑOS·ANYS·YEAR
S
1896·2016
ESPINALER: QUALITAT I TRADICIÓ DES DE 1896.A CADA CAMPANYA SELECCIONEM ELS MILLORS PRODUCTES EN EL SEU LLOC D’ORIGEN AMB EL COMPROMÍS DE MANTENIR LA QUALITAT QUE ENS CARACTERITZA.
ESPINALER
ARREU DEL MÓN
REPRESENTANTS, DISTRIBUIDORS I MINORISTES
ESPANYA FRANÇAHOLANDAIRLANDAANDORRABÈLGICALUXEMBURG
LETÒNIAESTÒNIAITÀLIAÀUSTRIADINAMARCA REGNE UNITSUISSA
ROMANIAHONG KONG (XINA)JAPÓINDONÈSIACOSTA DE MARFILESTATS UNITSREPÚBLICA TXECA
ALEMANYAGUATEMALA POLÒNIAPORTUGALSUÈCIAAUSTRÀLIASINGAPUR
CONSERVES
BENEFICIS
EL PRODUCTE PERFECTE PER A UNA GESTIÓ EFICAÇ
LLARGA CONSERVACIÓ.
PREU EXACTE PER PORCIÓ.ALT APROFITAMENT
DEL PRODUCTE.
LES CONSERVES MANTENEN MILLOR LES VITAMINES QUE ELS PRODUCTES FRESCOS.
PROCÉS D’ESTERILITZACIÓ: ELIMINA TOTES LES BAC-
TÈRIES POSSIBLES.
LES CONSERVES SÓNIDEALS PER UNA DIETA SANA:
+ALT CONTINGUT ENVITAMINES
-BAIX CONTINGUT ENGREIXOS TRANS
FÀCIL D’EMMAGATZEMAR. MÉS ECONÒMIC I
MÉS EFICIENT.
NO NECESSITA REFRIGERACIÓ.BAIX IMPACTE CLIMÀTIC.
TOT EL PRODUCTE ÉS ÚTIL.
CONTROL DE
L A CADENA DE VALOR
ESPINALER CONTROLA TOT EL PROCÉS DE LA CADENA DE VALOR
1. EL PEIX ES PESCA A LES AIGÜES DEL CANTÀBRIC, ATLÀNTIC I MEDITERRANI.
2. LA FAMÍLIA TAPIAS SELECCIONA PERSONALMENT LES MILLORS PARTIDES
A LA LLOTJA.
3. DES D’ESPINALER ES CONTROLA EL PROCÉS DE FABRICACIÓ I ENVASAT.
4. ESPINALER RECEPCIONA EL PRODUCTE AL SEU CENTRE LOGÍSTIC.
5. ESPINALER TÉ BOTIGUES PRÒPIES I TAMBÉ SERVEX EL SEU PRODUCTE EN DISTRIBUCIÓ (CANAL HORECA I
BOTIGUES ESPECIALITZADES).
6. EL DEPARTAMENT DE QUALITAT D’ESPINALER REP FEEDBACK DELS
CONSUMIDORS, CLIENTS I DISTRIBUIDORS.
(BARCELONA)
ESPINALER
EN XIFRES
ESPINALER EN XIFRES
OFICINESA Vilassar de Mar
MAGATZEMAmb un total de 5,000 m2
PRODUCTESMés de 300 referències amb marca pròpia
TRAJECTÒRIA120 anys. Cinquena generació
de la família Tapias
TREBALLADORSMés de 90
BOTIGUESDues botigues de propietat.
Una d’elles va estar guardonada com lamillor botiga gormet espanyola el 2012
ESPINALER
CANALS DE DISTRIBUCIÓ
CANALS DE DISTRIBUCIÓ
AL DETALLMés de 500 botigues especialitzades
HORECAMés de 1.500 restaurants, bars i hotels
GRANS CADENES DE SUPERMERCATPresència en les millors cadenes de supermercat
AL MAJORCol·laboració amb diferents distribuïdors
i agents d’arreu del món
ESPINALER
MENCIONS / REFERÈNCIES
MENCIONS / REFERÈNCIES
MILLOR BOTIGA GOURMET ESPANYOLA EL 2012
PRESÈNCIA A GRANS RESTAURANTS I BOTIGUES ESPECIALITZADES
PRESÈNCIA AL WORLD TRADE CENTER DE HONG KONG
TAVERNA ESPINALER, Tòquio PRESÈNCIA A FIRES INTERNACIONALS
ESPINALER ENTRA AL MERCAT DELS ESTATS UNITS
ESPINALER
A LES NOTÍCIES
ESPINALER A LES NOTÍCIES
LA VANGUARDIA
ANTHONY BOURDAIN
EL ECONOMISTA
THE NEW ESPINALER
EXPANSIÓN LOS CAMINOS DE BACO
VALOR AFEGIT THE WALL STREET JOURNAL
ESPINALER A LES NOTÍCIES
ESPINALER
PRODUCTES
ELS NOSTRES PRODUCTES
MARISCI PEIX
CLOÏSSA NAVALLA
ESCOPINYA
MARISC I peIX
L’escopinya Espinaler es cultiva a la Ria de Noia. Després d’unes hores en aigua de mar per a que tregui la sorra, es cou, es selecciona per la seva mida i s’envasa a mà.
La cloïssa blanca procedent de la Ria d’Arousa és la reina de les cloïsses pel seu sabor i textura. Es marisqueja durant els mesos d’octubre, novembre i desembre. Les de millor qualitat són les de Santa Eugenia de Ribeira.
La navalla procedent de les Ries Gallegues es marisqueja en aigües molt pures. L’oli que apareix en obrir la llauna és sinònim de qualitat i que el marisqueig s’ha fet en el moment òptim. Recomanem saborejar el suc.
El musclo procedent de les millors batees de la Ria d’Arousa, es recull i es fregeix en oli d’oliva verge. Posteriorment se li afegeix l’escabetx elaborat amb vinagre, pebre vermell i espècies seleccionades.
MUSCLO
MARISC I peIX
CALAMARSET
El calamarset està farcit amb els seus propis tentacles mitjançant un delicat i artesanal procés d’elaboració. Es neteja a mà un a un, i s’enllauna amb oli d’oliva o amb la seva tinta.
POP
El pop és seleccionat a les aigües del mar Mediterrani. El presentem en diferents formats: tallat a rodanxes i envasat amb oli d’oliva, bullit i envasat al buit o en salsa gallega.
SEITÓ
El seitó prové del Mediterrani. Es fileteja i es neteja de forma artesanal, per tal d’escollir-ne les millors parts. Després d’estar unes hores en sal i vinagre, es col·loca manualment en cada safata o pot de vidre i es marina amb salsa verda. En cas de les safates, s’envasen al buit.
ANXOVA
Es captura al Cantàbric durant els mesos d’abril i maig. S’enllauna i es premsa en salmorra. Madura de 8 a 12 mesos i es neteja a mà una a una.
MARISC I peIX
La “zamburiña” es marisqueja a les Ries Gallegues i es cou al vapor. Posteriorment s’enllauna al natural o amb salsa de vieira.
ZAMBURIÑA
LANGOSTILLO
El “langostillo”, que prové de la família de les escopinyes, es marisqueja a la costa malaguenya. És d’un color vermell intens i té un agradable gust a mar.
RODANXA DE CALAMAR
Seleccionem el millor calamar per elaborar aquest excepcional producte: es presenta farcit de les seves potes i tallat a rodanxes.
CARGOL DE MAR
S’extreu a mà un a un de les roques del mar Mediterrani, es cou al vapor abans de separar-lo de la seva closca i s’enllauna manualment amb aigua natural.
MARISC I peIX
També anomenada “xoubiña”. Les pescades al setembre són les de millor qualitat. Es cuinen, o bé al vapor i s’envasen en oli o en escabetx, o bé es couen amb tomàqueto amb bitxo.
SARDINA CONCHA FINA
La “concha fina” és un molusc bivalv de la família dels Veneridae i es caracteritza pel seu gust suau, d’aquí la procedència del seu nom. És un producte molt apreciat a Espanya i als països mediterranis.
BONÍTOL
El bonítol s’elabora amb peix fresc del Cantàbric. El producte 100% natural es cou i se li afegeix oli d’oliva i sal, o salsa escabetx.
TONYINA
La tonyina viu a les aigües de mars tropicals i subtropicals de tot el món. Les seves qualitats saludables fan que sigui un menjar molt valorat.
ELS NOSTRES PRODUCTES
VERMUTS
VERMUTS
XIPS OLIVES FARCIDES
VERMUT
Està fet bàsicament de vi blanc d’alta qualitat macerat amb més de 80 fines herbes, que li donen un especial “bouquet”. Les millors són “Artemisa vulgaris”, “Dicamo de Creta” i “Kina”.
Les patates són estrictament seleccionades. Tot seguit es pelen, es tallen i es fregeixen d’acord amb un procés tradicional, pel qual s’utilitza l’oli d’oliva verge extra i molt poca sal.
Són olives de la varietat “manzanilla fina”. Prèviament han estat desossades i farcides amb anxoves del mar Cantàbric, que li donen un gran sabor.
La nostra “salsa” és el condiment ideal per acompanyar tots els tipus de conserves patates. La família Espinaler ha produït la salsa amb una recepta familiar, única i exclusiva des de 1950, quan Ventureta Roldós la va crear.
SALSA ESPINALER
ELS NOSTRES PRODUCTES
VEGETALS
PEBROT DEL PIQUILLO
CORS DE CARXOFA
VEGETALS
La carxofa es recol·lecta entre els mesos de febrer i maig. Procedeix de l’horta murciana i marida molt bé amb anxoves i amanida.
El pebrot del piquillo, procedent de l’horta de Lodosa (Navarra), és escalivat amb flama directa. Es pela artesanalment perquè mantingui totes les propietats i el seu sabor genuí.
L’espàrrec prové de l’horta navarresa. Des de la seva recollida s’elabora amb celeritat perquè mantingui el gust únic que el caracteritza. Es selecciona amb cura i se li treu la pell perquè tingui una textura suau i sense fibres.
ESPÀRREC
LLEGUMS
Mongeta del ganxet, cigrons de pagès i llentia beluga.
ESPINALER CENTRALAvda. Progrés, 47Polígon Industrial Els Garrofers08340 Vilassar de MarBarcelona (Spain)[email protected]+34 937 502 521
@
W W W. E S P I N A L E R .C O M
