D E S AY U N O SB R E A K F A S T S

L O S A N OH E A L T H Y

PA R A E N D U L Z A RL A S M A Ñ A N A S

$155PLATO DE FRUTA LATITUDFruta de temporada granola, hierba buena y miel de YucatanLatitud Fruit Plate , seasonal fruit , granola, mint andapis honey from yucatan

$160BOWL DE BLUEBERRYS Y FRUTOS ROJOSYogur t natural , acai , granola, moras y coco.Natural yoghur t , acai , granola, blackber r ies and coconut.

$180AVENA EL CIELOTAvena con manzana y frutas de temporada, (opcion de leches)Oatmeal with apple and seasonal fruits , (vegan milk options)

$210TOAST DE AGUACATE Pan de Caja Tostado, Hierbas Frescas, Aceite de Oliva “El Cielo”,con o sin Huevo Pochado o estrel lado.Avocado Toast, Fresh Herbs , “El Cielo” Olive Oil ,with or without Fr ied Egg.

$225TOAST DE SALMÓNAguacate , jocoque , salmon ahumado, cremoso de aguacatey tomate .Salmon Toast, Avocado, jocoque, smoked salmon, creamy avocadoand tomato cher r y.

$215FRITTATAFrittata de claras de huevo, espinaca, pimientos,cremoso de aguacate .Fr ittata with egg whites , spinach, peppers ,creamy avocado and sauce.

$225HOTCAKES O WAFFLESFrutos Rojos,Tocino, Miel Maple .Red Fruits , Bacon, Maple Syrup.

$239PAN FRANCÉSPan br ioche caramelizado, fresas moras, miel de maple ,nuez y crema montada.French Toast, Caramelised br ioche bread, blackber r y strawber r ies ,maple syrup, walnuts and whipped cream.

$95CANASTA DE PAN (5 PZA)Sur tido de pan dulce .Bread basket, assor ted sweet bread.

H U E V O SL AT I T U D 3 2

E G G S

L O M E X I C A N O

$285HUEVOS LATITUDFrijoles,Tor ti l las de Har ina,Aguacate .Eggs with Homemade Lamb “Machaca”Beans , Flour Tor t i l las , Avocado.

$215HUEVOS AHOGADOSHuevos pochados, salsa holandesa de chilmole ,tor ti l la ,queso, pork belly, cebolla morada encur tida, ci lantro,habaneroy aguacate .Poached eggs , “Chi lmole” hol landaise sauce, tor t i l la, cheese,pork bel ly, pickled red onion, ci lantro, habanero and avocado

$210HUEVOS MOTULEÑOS huevos estrel lados, chícharos del huer to, plátano macho,jamón y salsa roja.“Motuleños” Eggs , green peas , plantain, ham and red sauce.

$195HUEVOS REVUELTOS CONLONGANIZA DE VALLADOLID, YUCATÁN Fr ijoles Refr itos, Queso Asado y Aguacate .Scrambled Eggs with Longaniza fromValladol id YucatánBeans and gr i l led cheese, avocado.

$205HUEVOS BENEDICTINOSEspinacas y Chaya Salteada.Eggs Benedict ine , spinach and sauteed chaya.

$290CHILAQUILES LATITUDSalsa verde con chilmole .Chilmole green sauce.

$175HUEVOS DE LA GRANJA AL GUSTO Puede elegir un máximo de 3 ingredientes para combinar sus huevos.Eggs From the F,You can choose a maximum of 3 ingredients to combine your eggsarm.

• Jamón / Ham• Champiñón / Mushroom• A la Mexicana / Mexican Style• Espinacas / Spinach• Chile Xcatic / Xcatic Chi l l i• Pimiento Verde / Green Pepper • Quesil lo / mexican cheese

$225BARBACOA DE BORREGO CONCONSOMÉ (200GR) tor ti l las de har ina, fr i joles de la ol la, ci lantro, cebolla, l imones,salsa habanera y aguacate .Lamb Stew with Consommé,Flour tor t i l las , beans , ci lantro, onion, l ime, habanera sauce and avocado.

$295TACO DE BARBACOA DE BORREGO(4PZ) Tor ti l las de har ina y maiz. consome de borrego, xnipec ,l imon y aguacate .Sheep barbecue taco, f lour and corn tor t i l las , sheep consommé,“Xnipec” lemon and avocado.

$240CHILAQUILES AL GUSTOROJOS, VERDES AL GUSTO CON:Red or Green with:• Huevos Estrel lados / Fr ied Eggs,• Pollo / Chicken• BorregoTatemado / “Tatemado” Lamb• Cochinita Pibi l / “Cochinita Pibi l” (Spiced Pork)

(Todos los Chilaquiles l levan, Crema de Rancho, Queso, Cebolla y Cilantro Cr iol lo)(Al l Chi laqui les have, farm Cream, Cheese, Onion and Cr iol lo Ci lantro)

E S P E C I A L I D A DC O C H I N I TA P I B I L

L AT I T U D 3 2S P E C I A L T Y

$275PLATO DE COCHINITA PIBIL(200 GR)Fr ijoles refr itos negros, salsa xnipec , tor ti l las de maíz azuly aguacate .Plate of “Cochinita Pibi l” (Pork)Refr ied black beans , xnipec chi l l i sause, blue corn tor t i l lasand avocado

$165TORTA DE COCHINITA Pan telera hecho en casa, aguacate , salsa xnipecy chile habanero asado.Freshly baked homemade bread stuffed, with slow coockedshredded pork meat, avocado, xnipec sauce habanero

Menú disponibleSábado y Domingo 8:00 am a 11:00 am

• El consumo de carnes, aves, pescados, huevo y mariscos crudos o poco cocidos, incrementa el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si usted padece alguna

enfermedad, el consumo de estos alimentos será bajo su propia responsabilidad.

• Consuming raw or undercooked, meats, poultry, fish, eggs, sellfish or seafood may increase your risk

or foodborne illness, especially if you have a medical condition, the consumption of these products is under your own responsability.

w w w . v i n o s e l c i e l o . c o m

M E N Ú

B A R R A F R Í A

E N T R A D A SA P P E T I Z E R S

$240KAMPACHI EN COSTRA DE CHILES Aguachile verde de Kampachi, ci lantro cr iol lo, f lor de aguacate ,manzana encur tida y polvo de chilesKampachi chi l l i powder green aguachi le , creole cor iander, avocado f lower,green apple

Andrómeda

$215CEVICHE MAYA Pulpo, pescado y camarón, mar inado en jugo de cítr icos,aceite de habanero y recado negro.Black recado, habanero oi l and a mix of f ish / octupus / shr imp

Cass iopeaAndrómeda

$230AGUACHILE DE ALMEJA GENEROSA Tomati l lo verde , l imón, aguacate , chi le serrano y apio.Generous clam aguachi le green tomati l lo, avocado, lemon,ser rano pepper and celer y.

Cass iopeaSe lene

$205DZIC DE BORREGOBorrego desebrado preparado tipo salpicón ser vido sobretostón de plátano macho.Lamb Dzic , shredded lamb, prepared "salpicon" style ser ved on a plantain toston.

AndrómedaEc l ipse

$199PORK BELLY TACOS (3 PZA) Panceta de cerdo confitada, tor ti l la de maíz azul , chi lmole ,puré de aguacate , cebolla roja en escabeche , rábano y ci lantro.Pork bel ly, blue corn tor t i l la, chi lmole , avocado puree, pickled red onion,radish, cor iandnder.

Copern icusProcyon

$290TACOS DE JAIBA (2 PZA)Tacos de jaiba de concha suave , amaranto, cacahuate , chipotle meco.Softshel l crab, amarant, penut, and chipotle .

$250TOSTADA DE MAÍZ Y TUÉTANOHuitlacoche , mayonesa de chilmole y fr i jol .Corn, corn husk mushroom, bone mar row, chi lmole mayonnaiseand black beans .

$265KASTAKAN DE PULPOPulpo en costra de chicharron de cerdo, tor ti l las y pico de gal lo.Pork r inds breaded octopus , blue corn tor t i l las and pico de gal lo sauce.

$225CROQUETAS DE COCHINITA PIBILMayonesa de fr i jol y ceboll itas Xnipec .Croquettes of cochinita pibi l , beans mayonnaise and Xnipec onions .

$560LOBSTER-CAKE Pastel de langosta al gr i l l con mantequil la de cítr icos y chi le manzano.Lobster cakes , citrus and manzano pepper clar i f ied butter.

G&G byGinsasommel ier Rosé

$270OSTIONES BAJA (6 PZA)Ostiones baja “El Cielo” ostiones gratinados, Chaya, panceta,queso azul y queso Añejo.Oysters , chaya, spinach, pork bel ly, blue cheese and age cheese.

$280ALMEJAS CASINO (4 PZA)Queso parmesano, espinaca, panko, tocineta, vino blanco,perej i l , Ral ladura de l imón eureka.Casino clams , parmesan cheese, spinach, panko, pork bel lywhite wine, parsley, Eureka lemon zest

$225TOSTADA DE PULPO Tostada de maíz azul , puré de aguacate , pulpo cocido a fuego lentoen nuestro aceite especial de pimentón rojo y longaniza de Valladolid, Yucatán.Blue corn tostada, avocado puree, s low-cooked octopus in our specialred bel l pepper oi l and Val ladol id longaniza from Yucatán.

Copern icus

$205SALBUTE DE PATOTradicional salbute Yucateco de pato al pibi l ,cebolla morada encur tida y aguacate .Yel low corn tostada, avocado puree, s low-cooked octopus in our specialconfit duck pibi l , pickled red onions and avocato puree.

Capr icorn iusGal i leo

Capr icorn ius

Sugerenc ia de Mar ida jeSuggested Wine

G&G Sauvignon BlancCapricornius

M E N Ú

E N S A L A D A SS A L A D S

S O PAS O U P

F U E R T E SM A I N

$195ENSALADA DEL HUERTO Ensalada de hojas verdes, zanahor ias baby, tomates amar i l los,arándanos frescos, aceitunas negras, queso de oveja, vinagreta debetabel del huer to, menta, albahaca.Green leaves salad, baby car rots , yel low tomatoes , fresh cranber r ies , black ol ives ,sheep cheese, beetroot vinaigrette from the orchard, mint, basi l .

Capricornius

$210CÉSAR TATEMADAEnsalada césar tatemada, lechuga al gr i l l , aderezo césar tatemado.Burnt ceasar Salad, gr i l led lettuce, ceasar dressing burnt.

CassiopeaAndrómeda

$185CLAM CHOWDERAlmejas locales de la Bahía de San Quintín,maíz tostado, crutones caseros.Local clams from the San Quintin Bay, toasted corn,homemade croutons .

Capricornius

$485CAZUELA DE MARISCOS Pescado, pulpo, camarón, meji l lón, almeja,vegetales del huer to, sopa bullabesa. Fish, octopus , shr imp, mussel , chocolate clam,vegetables from the garden, boui l labaisse soup.

G&G Sauvignon BlancCapricornius

$335PECHUGA DE POLLO YUCATÁNPechuga de pollo Yucatán al gr i l l , mar inada en recado rojo,longaniza de Valladolid, salsa Xcatic y chochoyotes. Gr i l led chicken breast mar inated with red recado,longaniza de Val ladol id, salsa Xcatic chi l l sauce and chochoyates .

CapricorniusGalileo

$375PASTA CON MARISCOS Spaguetti , salsa de tomates frescos, mar iscos de temporada.Spaghetti , fresh tomato sauce, seasonal seafood.

CapricorniusG&G by Ginasommelier

RoséEclipse

$369ARROZ CON CAMARÓNArroz blanco, fondo de camarón, chipotle , ajo, plátano y rábano.White r ice , shr imp broth, chipotle chi l l , gar l ic , plantain and radish.

CopernicusOrión

$439PULPO AL GRILLCocinado y ser vido en una sar tén de hierro fundido,con al iño, trufa y papr ika. Cooked and ser ved on a pan, with dressing and papr ika.

CopernicusGalileo

$679PAELLA NEGRA DE MARISCOSMeji l lón, almeja, pulpo, camarón, cal lo de hacha ycon tinta de calamar.Black seafood pael la, mussel , chocolata clam, octopus , shr imp,scal lops and sea urchin, with squid in.

CapricorniusCopernicus

Champagne Piper-Heidsieck

$345COCHINITA TATEMADA Tradicional cochinta al pibi l con fr i joles refr itos negros,salsa Xnipec , tor ti l las de maíz azul y aguacate .Pork pibi l style , refr iend black beans , xnipec chi l l i sause,blue corn tor t i l las and avocado.

GalileoOrión

$175CAPRESE DEL VALLETomates heir loom de nuestro huer to, albahaca, aceite de oliva yqueso mozarel la.Heir loom tomatoes from our orchard, basi l , ol ive oi l andar tisan panela cheese.

Andrómeda

$475TABLA MIXTA DE CARNES FRÍAS YQUESOS Var iedad de quesos ar tesanales con carnes fr ías de la región,acompañados con frutos secos, aceitunas y mermelada del día. Mixed platter of charcuter ie and chesses , Ser rano ham,cured pork loin, salami, and cheeses from the val ley.

CapricorniusGalileo / Copernicus

Sugerencia de MaridajeSuggested Wine

M E N Ú

E S P E C I A L I D A D E SD E L C H E F

C H E F S P E C I A L T I E S

A L A PA R R I L L AG R I L L

M E N Ú D E N I Ñ O SK I D S M E N U

$455BORREGO TATEMADOUn plato típico del nor te de México. Uti l izando la tradicionalforma de barbacoa de cocción lenta, ser vido con puré de papay caldo de bir r ia.A typical dish from nor thern Mexico using the tradit ionalway of slow cooking barbacue boi led approximately 18 hours ,ser ved with mashed potato and bir r ia broth.

OriónProcyon

$630FILETE DE RES (300 GRS) CopernicusProcyon

$635RIB EYE (300 GRS) OriónSirius, Procyon

$585NEW YORK (300 GRS) CopernicusOrión, Zeus

$489ARRACHERA (300 GRS) HubbleOrión, Procyon

$1509TOMAWHAK (1,400 GRS) OriónSirius, Procyon

$395

$99

JUGOSA HAMBURGUESA “EL CIELO”Carne de res (300 gr s),vegetales, queso azul ,queso monterrey jack, tocino, papas.Beef Burguer (300 grs) , vegetables , blue cheese,monter rey jack cheese, bacon, potatoes .

CopernicusHubble

$90PASTA POMODORO Pasta with tomato sauce .

GUARNICIONESPURÉ DE PATATAS / MASHED POTATOES

VERDURAS SALTEADAS / BABY VEGETABLES

ENSALADA VERDE / GREEN SALAD

MACARRONES CON QUESO / MAC & CHEESE

$630JUGOSO FILETE ANGUS "MAYA"Filete de res a la parr i l la , salsa de recado negro,vegetales mixtos saltedos y puré de papa ahumado.Juice gr i l led beef f i l let black recado sauce,sautéed mixed vegetables and smoked mashed potato.

PerseusSirius

Procyon

$490PESCA DEL DÍAMayonesa de chile Xcatic , pico de gal lo.Salt f ish with white recado, Xcatic chi le mayonnaise ,pico de gal lo.

HalleyG&G by Ginasommelier

Sauvignon Blanc

$589SHORT RIB BRASEADOEn recados de Yucatán, puré de papa y vegetales verdes.Braised shor t r ibs in Yucatán f lavors , mashed potatoes andgreen vegetable .

PerseusSiriusZeus

$95SUPREMA DE POLLOPechuga de pollo empanizada acompañada de papas gajo. Breaded chicken breast with wedge potatoes .

Sugerencia de MaridajeSuggested Wine

M E N Ú

P O S T R E SD E S S E R T

$175MALVA PUDÍNUn clásico de casa, con dulce de leche y helado de vanil la.A classic from home, with caramel and vaini l la ice cream.

AndrómedaCapricornius

$280NASTY CHOCOLATE CAKE 7 Pisos de delicioso pastel de 3 chocolates con frutos rojos.7 Layers of del ic ious 3 chocolates cake with red ber r ies .

PerseusG&G by Ginassamolier

Malbec

Perseus

$190CRUMBLE DE FRESAS A LA PIMIENTACrumble con fresas, pimienta ron añejo yhelado ar tesanal de romero.Cookie crumble f lamed strawber r ies , black pepper,age rum with red ber r ies , rosdemar y.

$170MOUSSE DE MOLE Y CHOCOLATEEsfera de chocolate y mousse de mole , coco ral lado / chocolate .Sphere and mole moussewith grated coconut.

Sugerencia de MaridajeSuggested Wine

Menú disponibleLunes a viernes y Domingo 12:00 a 9:00 pm

Sábado de 12:00 a 10:00 pm

• El consumo de carnes, aves, pescados, huevo y mariscos crudos o poco cocidos, incrementa el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si usted padece alguna

enfermedad, el consumo de estos alimentos será bajo su propia responsabilidad.

• Consuming raw or undercooked, meats, poultry, fish, eggs, sellfish or seafood may increase your risk

or foodborne illness, especially if you have a medical condition, the consumption of these products is under your own responsability.

w w w . v i n o s e l c i e l o . c o m

B E B I D A SB E V E R A G E

C E R V E Z A SB E E R

B R A N DY

LIMONADA / NARANJADA $55SODAS $55Coca, Coca l ight, Coca 0, Fresca, Spr ite , Sidral

KOMBUCHA $95AGUA PERRIER $95AGUA HETHE NATURAL 350ML $45AGUA HETHE NATURAL 750ML $110AGUA HETHE MINERAL 750ML $110AGUA S. PELLEGRINO $70

CORONA $65VICTORIA $65MICHELOB ULTRA $75CERVEZA ARTESANAL $140WENDLANDT Foca Par lante Stout Veraniega Mexican Ale Perro del Mar Indian Pala Ale

TORRES 10 AÑOS $125

G I N GIN BEEFEATER $100

V O D K A STOLICHNAYA $120ABSOLUT $120GREY GOOSE $175

R O N MALIBU $100CAPTAIN MORGAN $120HABANA CLUB 7 $110

M E Z C A L 400 CONEJOS $190PIERDE ALMAS $190BACANORA AGUAMIEL $140

W H I S K Y

L I C O R

JAMESON $130JOHNNIE WALKER RED LABEL $125JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $300CHIVAS REGAL 12 AÑOS $250CHIVAS REGAL 18 AÑOS $600BUCHANNAS $300MACALLAN 12 $420

KAHLÚA $90SAMBUCA $105AMARETTO DISARONNO $120LICOR 43 $120BAILEY’S $120GRAND MARNIER $130

T É ST I A N T E

BLANCO GUAYABA $95SENCHA $95LUNA VERDE $95BLEND EL CIELO $95MANZANILLA $95

ESPRESSO $65ESPRESSO DOBLE $75AMERICANO $45LATTE $85CAPUCCINO $85MOCACCINO $85CARAJILLO MAYA $130 CARAMELO + $15

T E Q U I L A

C A F É SC O F F E E

DON JULIO 70 $300DON JULIO BLANCO $140DON JULIO1942 $750JOSÉ CUERVO TRADICIONAL $120DON JULIO REPOSADO $1651800 AÑEJO $120MAESTRO DOBEL $220CASA DRAGONES BLANCO $750

L I C O R E S

T E Q U I L A S

C O G N A C

JOHNNY WALKER ETIQUETA NEGRA 18AÑOS $4,300 ETIQUETA AZUL 18 AÑOS $16,900 ETIQUETA ROJA 700ML $2,500CHIVAS REAGAL 18 AÑOS $7,500

DON JULIO REPOSADO $2,550DON JULIO 1942 $7,550DON JULIO BLANCO 700ml $2,500CASA DRAGONES AÑEJO 750ml $9,470CASA DRAGONES BLANCO 750ml $4,320DON JULIO 70 700ml $4,200TEQUILA AÑEJO 1800 700ml $2,700

HENNESY 700ml $4,140MARTEL CORDON BLUE 700ml $11,805

R O N RON BACARDI $1,300 CARTA BLANCA 750 ml

V O D K A KETEL ONE 750 ml $1,900VODKA STOLICHNAYA 750 ml $1,900GREY GOOSE 750 ml $2,550

B R A N DY TORRES 10 750ml $1,450

G I N E B R A TANQUERAY 750ml $2,650BEEFEATER 750ml $2,500BOMBAY SAPPHIRE 750ml $2,800

L Í N E A J O V E N

A S T R O S

A S T R Ó N O M O S

QUASAR Cabernet Sauvignon $ 485 $ 150

ECLIPSE Mezcla de tintos $ 585 $ 150SELENE Grenache - Syrah $ 585 $ 150

HALLEY Chardonnay $ 585 $ 150GALILEO Tempranil lo $ 699 $ 160

ANDROMEDA Chenin Blanc $ 595 $ 160CASSIOPEA Sauvignon Blanc $ 595 $ 160CAPRICORNIUS Chardonnay $ 699 $ 160 (6 meses en barr ica)

ORION Tempranil lo – Grenache - Mer lot $1,180 $ 200PERSEUS Nebbiolo – Sangiovese $1,180 $ 200CENTAURUS Malbec - Cabernet Sauvignon $1,180 $ 200

E S T R E L L A S

SAUVIGNON BLANC $ 706 $ 160ROSE $ 585 $ 150RESERVA ESPECIAL $1,190 $ 200GRAN RESERVA MALBEC $1,295

G & G B YG I N A S O M M E L I E R

PROCYON Syrah - Grenache $1,050ZEUS Zinfandel $1,050

CAIPIRINHA Cabernet Sauvigon, Syrah, $ 848 Nebbiolo, Malbec

C O N S T E L A C I O N E S

P I P E R _ H E I D S I E C KCHAMPANGE

CUVÉE BRUT $1,900

V I N O S E L C I E L O

w w w . v i n o s e l c i e l o . c o m

CopaBotella