8/14/2019 Especial Id Ad de Nutricion Basica

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Nutricin Bsica I

Los 5 grupos de buenos alimentos

PROTENAS: Funcin: Formar y reparar los tejidos del cuerpo. Comprenden el 15 al 20%de las caloras diarias. Fuentes: Legumbres, carne, lcteos, huevos, oleaginosas, etc.

CARBOHIDRATOS: Funcin: Proveer energa al cuerpo. Comprenden el 60 al 70% de lascaloras diarias. Fuentes: Pan, arroz, cereales, frutas, miel, papas, etc.

GRASAS: Funcin: Aportan energa y ayudan a absorber vitaminas liposolubles (A, D, E,K). Comprenden el 15 al 20% de las caloras diarias. Fuentes: Nueces, almendras, man,germen de trigo, aceites vegetales, girasol, etc.

VITAMINAS: Intervienen en todas las funciones del cuerpo, desde la formacin delcabello, las uas, hasta la regulacin del metabolismo y la activacin de la funcin celular.

MINERALES: Funcin: Formacin de huesos, dientes y regulan el funcionamiento de los

msculos y los nervios. Muy importantes son: Fsforo, magnesio, calcio, hierro, potasio,etc. Fuentes: Espinaca (Fe), nueces (Fe), girasol (P), leche (Ca), bananas (Mg), naranjas (K),Tomate (K), etc.

Porciones diarias

Grupo 1

CEREALES: Incluido el pan, 6 a 10 porciones.

HORTALIZAS: 2 porciones.

FRUTA FRESCA: 3 porciones.

FRUTOS SECOS: 1 porcin (un puado).

Grupo 2

ALIMENTOS PROTENICOS: 1 porcin (un plato de...)

LCTEOS: 2 porciones.

Grupo 3

GRASAS: 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva de semillas.

Las clulas de nuestro cuerpo se renuevan cada da. Nacen y mueren y cada clulanueva se alimenta de los nutrientes que recibe de lo que nosotros ingerimos cada da. Porlo tanto he aqu la importancia de ingerir una dieta equilibrada y a conciencia.

Diferentes regmenes alimenticios

LACTO-OVO-VEGETARIANO: Consume lcteos y huevos. No consume carne.

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LACTO-VEGETARIANO: Consume lcteos. No consume huevos, ni carne.

VEGETARIANO: No consume lcteos, huevos, ni carne.

Men Lacto-ovo-vegetariano para un da

DESAYUNO: 1 taza de cereal completo (granola), 1 taza de leche o yoghurt, 1 vaso de jugode naranja, 1 manzana.

Opcional: pan integral con queso, crema y miel.

ALMUERZO: Aqu hay dos opciones

1) Arroz, polenta, fideos o papas al horno o hervidas (1 porcin) + pascualina (1porcin). Ensaladas de zanahoria, tomate y repollo.

2) Guiso con variedad de legumbres (protenas) + zapallo al horno con cebollita.Ensaladas verdes, rojas y amarillas.

CENA: Sopa de arvejas partidas + pan integral con queso crema + mandarina u otra frutao compota de fruta seca.

Otro nombre de la vitamina B1 y B2

Tiamina (Vit B1): Es esencial para las funciones del sistema nervioso. Fuentes: Todas lasfrutas y cereales integrales.

Riboflavina (Vit B2): Favorece el crecimiento del organismo, catalizando las reaccionesqumicas necesarias para el aprovechamiento de los carbohidratos y las protenas. Fuentes:Todos los vegetales especialmente nueces y otros frutos secos, germen de trigo y levadurade cerveza.

Fuentes importantes de los siguientes elementos

Vitamina A: Tomate, pimiento, acelga, zanahoria, meln, mango, etc.

Vitamina B1 y B2: Frutas y cereales integrales, nueces y otros frutos secos, germen de trigoy levadura de cerveza.

Vitamina C: Naranja, tomate, cebolla, coliflor, etc.

Hierro: Yogurt, esprragos, nueces, puerros, espinacas, porotos negros, cacao, lentejas, etc.

Importancia del agua para nuestro cuerpo

El 50 al 65% de nuestro cuerpo est compuesto de AGUA. El 75% de los msculoses agua y an nuestro huesos contienen un 20% de este elemento. De los 60 billones declulas que constituyen nuestro cuerpo, cada una necesita lquido. En cada movimientoque realizamos con nuestro cuerpo usamos agua. Todas las reacciones qumicas de nuestrocuerpo se realizan en un medio lquido. Debemos beber como mnimo entre 7 y 8 vasos deagua pura por da.

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Enfermedades comunes que pueden controlarse por medio de una alimentacinadecuada

Cncer: de todo tipo.

Gastritis: lcera pptica y pancreatitis.

Trastornos en la vescula: Clculos (litiasis).

Enfermedades cardiovasculares: Arteriosclerosis e hipertensin arterial.

Diabetes mellitus tipo 2.

El valor alimenticio de la harina integral

El 77% de la vitamina B, el 60% del calcio, el 70% del fsforo y el 75% del hierrocontenidos en el grano integral, al refinar las harinas, pasan a ser alimento para vacas ycerdos que crecen ms fuertes y saludables que nosotros.

La alimentacin rica en fibras

Las fibras son un elemento muy importante para el buen funcionamiento denuestro sistema digestivo, ya que son stas las que estimulan el movimiento de las ciliasintestinales (vellosidades que se encuentran en la pared del intestino delgado), quienestienes por funcin movilizar el contenido intestinal. Si la dieta es pobre en fibras, estecontenido de desechos permanecer mayor tiempo en el intestino, eliminando toxinas quepasarn al torrente sanguneo produciendo cefaleas y malestar general. Con el tiempoproducirn irritacin y lesin de la pared del intestino lo cual puede llegar a la formacinde clulas cancergenas lo que dara como resultado el cncer de colon el cual es el mayorcausante de muerte por cncer en la Argentina. Sin ir muy lejos constipacin y otros

problemas. Por lo tanto podemos decir que las frutas funcionan como la escoba delorganismo. La podemos encontrar en los cereales integrales, las frutas y las verduras.