AMPLIACIÓN DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA1/7

Curso 2014/15

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA AGRONÓMICA Y DEMONTES

GRADO DE ENOLOGÍACURSO 2014/15

ASIGNATURA: AMPLIACIÓN DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA

DATOS DE LA ASIGNATURA

Denominación: AMPLIACIÓN DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICACódigo: 102150

Plan de estudios: GRADO DE ENOLOGÍA Curso: 1

Denominación del módulo al que pertenece: BÁSICOMateria: QUÍMICACarácter: BASICA Duración: SEGUNDO CUATRIMESTRECréditos ECTS: 6 Horas de trabajo presencial: 60Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 90Plataforma virtual: http://www3.uco.es/moodlemap/

DATOS DEL PROFESORADO

Nombre: LÓPEZ TOLEDANO, MARÍA AZAHARADepartamento: QUÍMICA AGRÍCOLA Y EDAFOLOGÍAÁrea: EDAFOLOGÍA Y QUÍMICA AGRÍCOLAUbicación del despacho: Edif. Marie Curie (C3). Planta 3ª. Ala Estee-Mail: qe1lotom@uco.es Teléfono: 957211092  _Nombre: MALDONADO ALCONADA, ANA MARIADepartamento: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULARÁrea: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULARUbicación del despacho: Edif. Severo Ochoa (C6). Planta baja.e-Mail: bb2maala@uco.es Teléfono: 957218574

 _Nombre: MAYEN RIEGO, MANUELDepartamento: QUÍMICA AGRÍCOLA Y EDAFOLOGÍAÁrea: EDAFOLOGÍA Y QUÍMICA AGRÍCOLAUbicación del despacho: Edif. Marie Curia (C3). Planta 3ª.e-Mail: qe1marim@uco.es Teléfono: 957218636

DATOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA

REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Requisitos previos establecidos en el plan de estudios 

Ninguno

Recomendaciones 

Haber cursado Biología y Química en Bachillerato.

Conocimientos de inglés.

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COMPETENCIAS

CB1 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base dela educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluyetambién algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

CB2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean lascompetencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemasdentro de su área de estudio.

CB5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudiosposteriores con un alto grado de autonomía.

CE3 Conocimientos básicos de la química general, química orgánica e inorgánica y sus aplicaciones.

OBJETIVOS

 

Mediante la enseñanza teórica se pretende:

- Suministrar los conocimientos básicos de química orgánica, especialmente en aspectos de enlace yestereoquímica de los compuestos orgánicos.

- Dar información sobre las propiedades químicas y el papel biológico de las principales clases de biomoléculas.

- Iniciar al alumno en el conocimiento de la enzimología, enfatizando en aspectos de cinética y mecanismo deacción de los enzimas.

- Tratar los principios de la bioenergética, con especial dedicación a los principales mecanismos de fosforilación.

- Dar una panorámica introductoria al metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos y su integración.

La enseñanza práctica pretende complementar la enseñanza teórica, e incluye prácticas de aula y prácticas delaboratorio.

- En las prácticas de aula se resolverán problemas y cuestiones relacionados con cada uno de los temas.

- Con las prácticas de laboratorio se pretende familiarizar al alumno con las técnicas e instrumentación básicas enel análisis y cuantificación de las principales biomoléculas y en la determinación de actividades enzimáticas,utilizando como fuente enzimáticas las plantas de cultivo.

Mediante los seminarios y conferencias se pretende relacionar la asignatura con aspectos relevantes y deactualidad en el área de la agricultura.

CONTENIDOS

1. Contenidos teóricos

MÓDULO A: AMPLIACIÓN DE QUÍMICA

BLOQUE I: La materia: Estructuras de átomos y moléculas

Tema 1. Estructura extranuclear del átomo.

Tema 2. Enlace químico y estructura molecular (I).

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Tema 3. Enlace químico y estructura molecular (II).

BLOQUE II: Química del carbono

Tema 4. Química del carbono

MÓDULO B: BIOQUÍMICA

BLOQUE III: Bioquímica estructural: Biomoléculas

Tema 5. Introducción a la Bioquímica

Tema 6. Biomoléculas: hidratos de carbono, lípidos, ácidos nucleicos, proteínas

BLOQUE IV: Enzimología

Tema 7. Enzimas. Clasificación y nomenclatura. Cinética enzimática.

BLOQUE V: Bioenergética y Metabolismo

Tema 8. Bioenergética.

Tema 9. Introducción al metabolismo.

BLOQUE VI: Bioquímica de especies de interés agronómico

Tema 10. La Biotecnología aplicada a la mejora de cultivos de interés agronómico.

2. Contenidos prácticos

Trabajo de profundización

Actividades académicas dirigidas

- Problemas básicos

- Cuestiones-problemas de mayor dificultad

- Test de autoevaluación

- Resolución de cuestionarios

Prácticas de Laboratorio

Práctica 1: Separación de aminoácidos por cromatografía en capa fina. Reacciones coloreadas de aminoácidos:prueba de la ninhidrina.

Práctica 2: Determinación del carácter reductor de azúcares

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Práctica 3: Ensayo de actividades enzimáticas en plantas

Práctica 4: Separación y Visualización de Ácidos Nucleicos

METODOLOGÍA

 Aclaraciones generales sobre la metodología y adaptaciones metodológicas para los alumnos a tiempoparcial

Los alumnos a tiempo parcial podrán presentar los trabajos vía Moodle y resolver las dificultades en tutorías. Asímismo, pueden optar por un examen final sobre los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura.

 

 Actividades presenciales

Actividad Grupocompleto

Grupomediano

Grupopequeño Total

 Actividades de evaluación 6 - - 6 Análisis de documentos - - 2 2 Laboratorio - - 6 6 Lección magistral 27 - - 27 Seminario - - 11 11 Taller - - 8 8 Total horas: 33 - 27 60

  _Actividades no presenciales

Actividad Total Ejercicios 25 Estudio 35 Problemas 30 Total horas: 90

MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNADO

BibliografíaCuaderno de PrácticasDossier de documentaciónEjercicios y problemasManual de la asignatura

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EVALUACIÓN

Competencias

Instrumentos

Pruebas derespuesta corta

Pruebas derespuesta larga

(desarrollo) Pruebas objetivasResolución de

problemas

CB1 x  x  x  x 

CB2 x  x  x  x 

CB5 x  x  x  x 

CE3 x  x  x 

Total (100%) 20% 30% 20% 30%

Nota min.(*) 5 5 5 5

(*) Nota mínima necesaria para el cálculo de la media

Calificación mínima para eliminar materia y período de validez de las calificaciones parciales: Convocatoriadel curso académico en curso

Aclaraciones generales sobre la evaluación y adaptaciones metodológicas para los alumnos a tiempoparcial:

MÓDULO A

- La nota final del módulo A será la nota obtenida en el examen que se realizará al finalizar el mismo.

- El alumno tendrá una segunda oportunidad en el examen final de la asignatura

MÓDULO B

- La nota final del Módulo B resultará de:

1.- Examen Final (60%)

2.- Evaluación de las prácticas de laboratorio (20%)

3.- Evaluación de las prácticas de aula (20%)

PARA APROBAR LA ASIGNATURA ES NECESARIO APROBAR CADA MÓDULO DE FORMAINDEPENDIENTE CON UN 5.0. LA NOTA FINAL DE LA ASIGNATURA SERÁLA MEDIA DE AMBOSMÓDULOS.

LOS MÓDULOS APROBADOS SE GUARDARÁN SOLO HASTA LA CONVOCATORIA DE SEPTIEMBRE.

NOTA:

- EN SEPTIEMBRE SE SEGUIRÁ ESTE MISMO PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN.

- LA CONVOCATORIA DE DICIEMBRE CORRESPONDE A OTRO CURSO ACADÉMICO, CON LO CUAL, ENLA EVALUACIÓN SOLO SE TENDRÁ EN CUENTA LA NOTA DEL EXAMEN FINAL (DE AMBOS MÓDULOS).

Para los alumnos repetidores, la evaluación se realizará del mismo modo que para los alumnos de nuevamatrícula.

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Para los alumnos a tiempo parcial, la metodología se ajustará según la casuística particular y el número dealumnos.

Valor de la asistencia en la calificación final: Modulará la nota final hasta un máximo de 1 punto.

Criterios de calificación para la obtención de MATRICULA DE HONOR: Se otorgará en base a la obtención deuna calificación final igual o superior a 9 y a la evaluación continua que los profesores realizan durante el curso.

BIBLIOGRAFÍA

1. Bibliografía básica:

QUÍMICA

- E. QUIÑOÁ. Nomenclatura y representación de los compuestos orgánicos. Ed. Schaum.- W.R. PETERSON. Introducción a la nomenclatura de las sustancias. Ed. Reverté.- M. MAYÉN; J.M. R. MELLADO y R.R. AMARO. 2010. Complementos docentes en Química General y suadecuación a la Metodología del Espacio Europeo de Educación Superior. Ed. Servicio de Publicaciones de laUniversidad de Córdoba.- J.C. KOTZ y P.M. TREICHEL. 2003. Química y Reactividad Química. Ed. Thomson-Paraninfo. Madrid.- W.H. FREEMAN & Co. 2005. Química. Un proyecto de la American Chemical Society. Ed. Reverté. Barcelona.- M. GARCÍA; A. GARCÍA; A. NAVARRETE; M.L. QUIJANO; P.AZUARA; J.L. BALLESTEROS; C. DÍAS; M.MAYÉN; J.A. NAVÍO; J.RINCÓN Y P. RODRÍGUEZ. 2008. Iniciación a la Química: Preparación para el acceso a laUniversidad. Ed. Junta de Andalucía. Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa. Disponible en Internet.

 BIOQUÍMICA

- DAVID L. NELSON Y M.M. COX. Principios de Bioquímica. 4ª Edición. 2005. Ed. Omega(http://www.freeman.com/lehninger).- W. MÜLLER-ESTERL. Bioquímica: Fundamentos para Medicina y Ciencias de la vida. 1ª Edición, 2008. Ed.Reverté. España.(http://www.reverte.com/microsites/muller-esterl)- T. MCKEE, Y JR. MCKEE. Bioquímica. La base molecular de la vida. 3ª Edición. 2003. Ed. McGraw HillInteramericana. Madrid. (http://www.mhhe.com/mckee)- D.VOET, JG VOET, CW PRATT. Fundamentos de Bioquímica. 2ª Edición. 2007. Ed. Bioquímica Editorial MédicaPanamericana, Madrid (http://www.medicapanamericana.com/voet)

 PROBLEMAS DE BIOQUÍMICA

- J. CÁRDENAS, E. FERNÁNDEZ, F. GALVÁN, A.J. MÁRQUEZ y J.M. VEGA. 1988. Problemas de Bioquímica.Ed. Alhambra. Madrid.- J IH SEGEL. Cálculos de Bioquímica.1982. Ed. Ediciones Acribia, Zaragoza.

2. Bibliografía complementaria:

- R.H. PETRUCCI, W.S. HARWOOD y F.G. HERRING. 2002. Química General. Ed. Pearson Educación. Madrid.- M.D. REBOIRAS. 2006. Química: La ciencia básica. Ed. Thomson-Paraninfo. Madrid.- A. FERNÁNDEZ y C. PÉREZ. 2005. Química. Colección Shaum. Ed. McGraw-Hill España. Madrid- T.M. DEVLIN. Bioquímica. Libro de Texto con Aplicaciones Clínicas (3ª edición). 1999. Ed. Reverté, Barcelona.- J.E. HERRERA et al. Elementos de Bioquímica. 1993. Ed. Interamericana, Madrid.- J. LUQUE y A. HERRÁEZ. Texto ilustrado de Biología Molecular e Ingeniería Genética. Conceptos, Técnicas yAplicaciones en Ciencias de la Salud. 2001. Ed. Harcourt, Madrid.- L. STRYER, J.M. BERG y J.L. TYMOCZKO. Bioquímica (5ª edición). 2003. Ed. Reverté. Barcelona.- R. ROSKOWSKI. Bioquímica. 1998. Ed. McGraw-Hill Interamericana, Madrid.- J.L. STRYER. Bioquímica. 1995. Ed. Reverté, Barcelona.

CRITERIOS DE COORDINACIÓN

- Contenidos mínimos y nivel de aprendizaje exigible.- Criterios de evaluación comunes- Selección de competencias comunes

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CRONOGRAMA

PERIODO

Actividades

Actividadesde

evaluaciónAnálisis de

documentos LaboratorioLección

magistral Seminario Taller

1ª Semana 0 0 0 2 2 02ª Semana 0 0 0 2 1 03ª Semana 0 0 0 2 2 04ª Semana 0 0 0 2 2 05ª Semana 0 0 0 2 2 06ª Semana 0 0 0 2 2 07ª Semana 2 0 0 1 0 08ª Semana 0 0 0 2 0 09ª Semana 0 0 3 2 0 110ª Semana 0 0 3 2 0 111ª Semana 0 1 0 2 0 212ª Semana 0 0 0 2 0 213ª Semana 0 1 0 2 0 014ª Semana 0 0 0 2 0 215ª Semana 4 0 0 0 0 0Total horas: 6 2 6 27 11 8