Introducción

En el presente proyecto “Los Magos de la Cocina” detallamos cada uno de los pasos en la formación de nuestra empresa los cuales resumidamente consta de una introducción donde damos a conocer el contenido en breve de nuestro proyecto, una justificación en la cual argumentamos la creación del porqué de nuestra empresa,, el logo, imagen o cara de nuestra empresa la cual nos representa como tal, así mismo un lema que nos ayuda a captar la atención de un determinado producto, una de las primeras e importantes etapas como lo es la planificación, detallando dentro de ella el listado de actividades donde la empresa se ha organizado para establecer el buen funcionamiento de la misma, consta también de un cronograma donde estableciendo una fecha y un tiempo que se utilizara para desarrollar cada una de las actividades, establecemos objetivos donde la empresa crea una imagen de lo que se pretende lograr con el funcionamiento de la misma, consta de nuestra visión como una declaración que nos indica hacia dónde se dirige la empresa o qué es aquello en lo que pretendemos convertirse, así mismo creemos y nos regimos con valores que nos ayudan a tener una motivación para el buen funcionamiento de nuestra empresa, estableciendo políticas que deben ser cumplidas por los miembros de la empresa así como también los clientes, conteniendo también las metas que como empresa nos proponemos cumplir, seguidamente el desarrollo de la Etapa de Organización donde identificamos los puestos o áreas de trabajo que como miembros de la empresa ejerceremos de la forma correspondiente, así mismo dentro del contenido de nuestro proyecto de forma resumida en un organigrama detallamos cada uno de los puestos o áreas de trabajo con cada uno nombres de los miembros de la empresa, conteniendo la función de cada puesto o área que cada uno desarrollara, constando también de la descripción dentro del

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manual de funciones, , dentro del contenido de nuestro proyecto se rigen normas, por las cuales las Normas de Higiene se detallan para poder dar una buena calidad a la hora de preparar los alimentos, así mismo contiene el Proceso de Legalización dividido en dos etapas que nuestra empresa ha desarrollado por pasos para poder establecer legalmente su funcionamiento, como primera etapa detallando con la información necesaria el desarrollo de cada paso, con la participación de las entidades legales que aprueban el funcionamiento de la misma y los documentos necesarios para ello , conteniendo así mismo los documentos legales que acreditan a la empresa como una empresa legalizada para su adecuado funcionamiento ya estipuladas por la ley como la segunda etapa, costa también de Anexos los cuales nos ayudan a dar un reporte de todo lo utilizado para llevar a cabo la realización del proyecto como empresa donde damos a conocer el presupuesto del capital con el que la empresa cuenta para llevar a cabo el funcionamiento de la misma y la cantidad que ha sido invertida en los productos para la elaboración de cada uno de los alimentos e importantemente dando a conocer cada una de las recetas que nuestra empresa utiliza únicamente en la elaboración de en cada uno de los platillos, consta también de un menú que como empresa en venta de comida tiene para poder mostrar lo que se ofrece en venta al público para que sea cliente pero también con un precio adecuado a pagar por consumir dichos alimentos, así mismo contiene una Hoja Publicitaria donde damos a conocer lo que ofrecemos en venta de nuestros alimentos, la excelente calidad al cliente que como empresa brindamos, para poder desarrollar nuestro proyecto.

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Justificación

Nuestro proyecto nace con la finalidad de prepararnos en el área empresarial y laboral para poder hacer un buen desempeño y formar estudiantes capaces de manejar y controlar su propia empresa, con

un comportamiento que demuestre nuestra capacidad como empresarios y rectitud en comportamiento.

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Competencias a adquirir

Que nosotros como estudiantes seamos capaces de desarrollar habilidades que pongan de manifiesto nuestra creatividad y

eficiencia como personas preparadas y capaces de desarrollar algún oficio o trabajo.

Desarrollar cualquier are o puesto de trabajo dentro de una empresa.

Formarnos como personas capaces de llevar a cabo el buen funcionamiento de una empresa o negocio.

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1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA1.1 Nombre de la empresa

“Los magos de la cocina”

1.2 logo y eslogan

Eslogan “Los Magos de La Cocina”

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1.3 Mascota

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1.4 Visión Ser reconocidos como buen restaurante confiable, donde nuestro compromiso principal sea crear agradables platillos al paladar de nuestros clientes.

1.5 MisiónSer una empresa emprendedora cocinando variedad de platillos tanto nacionales como internacionales y satisfacer las necesidades de los clientes, ofreciéndoles los productos a precios razonables.Con un personal respetuoso donde nuestros clientes se sientan en un ambiente agradable.

1.6 Objetivo general Elaborar productos que satisfagan al cliente a un precio accesible.

1.7 objetivo especifico Ofrecer mejores productos y bien elaborados a los clientes donde cada uno se sienta satisfecho de lo que ha consumido.

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1.8 Metas

-Obtener lo invertido

-Satisfacer al cliente

-Dar a conocer la calidad del producto

-demostrar que estamos actos para elaborar un producto Nacional como internacional

1.9 Valores de la empresa

-Eficiencia

- Respeto

-Atención

-Amabilidad

-Honestidad

-Orden

-Cooperativismo

-Solidaridad

-Responsabilidad

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II – PLANIFICACION

2.1 -Tipo de empresa (actividad o giro económico al que pertenece).

Somos una empresa primaria por nuestro giro económico porque en ello nosotros los productos los obtenemos de los recursos de la naturaleza agrícolas, ganaderas, pesqueras, etc.

Y nos consideramos un micro empresa por poseer un personal de 15 empleados.

2.2 -Aspectos legales (proceso para legalizar una empresa una empresa).

- OBTENCION DE NIT E IVA

Presentar formulario de trámites completos.

Presentar copia de la Escritura de Constitución autenticada más una copia de la misma

Presentar copia de NIT y DUI autenticados de Representante legal.

- NSCRIPCION EN ALCALDIA MUNICIPAL, del municipio(o ciudad) en que la sociedad tenga su domicilio.

Presentar formulario de trámites empresariales.

Anexar copia de escritura de constitución autenticada.

Copia autenticada de NIT de la Sociedad.

Copia autenticada de credencial del Representante Legal o Apoderado, anexando DUI y NIT autenticados del Representante Legal.

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Presentar balance General Inicial original, firmado y sellado por Contador Público autorizado.

INSCRIPCION EN ESTADÍSTICAS Y CENSOS.

Presentar formulario de Inscripción.

Presentar copia de Escritura de constitución.

Copia de NIT de la empresa.

Copia de balance general inicial si se hace en el mismo año. Si se escribe en un año diferente presentar Balance general al 31 de diciembre de año terminado.

INSCRIPCION EN ESTADÍSTICAS Y CENSOS.

Presentar formulario de Inscripción.

Presentar copia de Escritura de constitución.

Copia de NIT de la empresa.

Copia de balance general inicial si se hace en el mismo año. Si se escribe en un año diferente presentar Balance general al 31 de diciembre de año terminado.

INSCRIPCION EN REGISTRO DE COMERCIO

Presentar escrito de inscripción, firmado por Representante Legal o apoderado.

Pagar derechos de inscripción y presentar recibo por USD 125.71

Presentar recibo de pago de los Derechos de Inscripción en Alcaldía Municipal del domicilio de la sociedad

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Presentar solvencia de inscripción en Estadísticas y Censos.

Presentar balance general Inicial, firmado y sellado por Contador Público autorizado

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2.3- Lista de recursos (humanos, tecnológicos, materiales, económicos).

Recursos humanos

Gerente

Subgerente

Meseros

Cocineros

Personal de compra

Supervisor de cocina

Cajera

Ordenanza

Vigilante

Recursos tecnológicos

Licuadora

Cocina

Batidora

Refrigeradora

Energía eléctrica

Iluminación

Recursos materiales

Cuchillos

Espátulas

Tenedores

Cucharas

Platos

Servilletas

Pajillas

Vasos

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Tasas

Cacerolas

Hoyas

Sartenes

Mantas

Gas

Cocina

Fósforos

Sillas

Mesas

Manteles

2.4- Manual de puestos de trabajo

Gerente: persona que por oficio se encarga de dirigir, gestionar o administrar una sociedad, empresa u otra entidad.

Sub gerente: el subgerente es la persona encargada de suplantar al gerente general en su ausencia pero cuando el gerente no está ausente el subgerente se encarga de remplazar al gerente en las actividades desarrolladas por el mismo cuando esté ausente . Brinda al trabajador los instrumentos adecuados y materias primas necesarias para la realización de sus funciones

Supervisor: persona que se encarga de supervisar un trabajo o una actividad realizada por otra persona.

Cajero: es una persona responsable de sumar la cantidad debida por una compra, cargar al consumidor esa cantidad y después, recoger el pago por las mercancías o servicios proporcionados

Personal de compras: son las personas que se encargan de hacer las comprar necesarias para suplir las necesidades en materia prima de la empresa

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Cocineros: Se denomina cocinero a1 profesional a la persona que cocina por oficio y profesión. Las funciones en la cocina están categorizadas, en función de los conocimientos y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero.

Mesero: es el que en un restaurante despeja y limpia las mesas y establece las mesas para los próximos clientes. Un mesero también puede llamarse "camarero". A veces, el título del trabajo también se escribe "mesero"

Ordenanza: se centran en la limpieza diaria y programada de los centros o zonas asignadas a cada trabajador. Aunque existe personal de limpieza especializado

Vigilante: es la persona encargada de velar por la seguridad de personas, edificios y bienes materiales de la empresa o lugar donde han sido contratados sus servicios.

2.5 Normativa de la empresa y sanciones

Respetar y tomar en cuenta las opiniones o sugerencias de cada uno de los miembros de la empresa.

Cumplir con las obligaciones estipuladas.

No elevar o gritar dentro de reuniones o ejecuciones de la empresa.

Brindar un trato justo y esmerado a clientes y empleados.

Lograr que nuestros procesos se desarrollen de manera eficaz y segura

Poner en práctica de los valores de la empresa.

No ingerir bebidas ni comidas durante el desarrollo de una ejecución.

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No presentar ningún tipo de distracción dentro de la empresa y desarrollo de sus actividades.

Sanciones:

El porcentaje de evaluación será por cada miembro de la empresa de acuerdo a su partición y colaboración.

Se le aumentaran las obligaciones al no cumplir con las establecidas.

Faltas pequeñas solo se le llamara la atención.

Faltas graves se llevara hasta la expulsión de la empresa.

Se le llamara la atención por alguna falla solo tres veces si al no respetar estas se le eliminara de la empresa definitivamente.

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2.6 Organigrama

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Gerente

Subgerente

Cajero

Supervisor

(COCINA)

Cocina

Meseros

Personal de

Servicio

Personal de

Decoracion

Personal de

Dinamica

Personal de

Compras

2.7 Croquis

Estamos ubicados en el Instituto de Nacional de Jiquilisco, ubicado en el cuadro café que aparece en el siguiente croquis.

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2.8 Departamentos.

Gerente

Sub Gerente

Cajera

Personal de Decoración

Personal de Compras

Personal de Dinámicas

Supervisor de cocina

Mesero

Personal de Servicio

Vigilante

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2.9 Formularios (planillas de sueldos de pedido, NIT, facturas, orden de pedido, Renta, IVA, Permiso municipal, Contrato, Libros contables.

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2.10 Escritura de Constitución

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2.11 Políticas administrativas

-Nuestros clientes son nuestra principal razón de ser.

-Respetar los horarios de trabajo dentro de la empresa o grupo de trabajo.

-Respetar y acatar órdenes de superiores al no cumplir con alguna obligación asignada

-Celebrar los aniversarios de la empresa.

-Tener derecho a días libres en vacaciones de semana santa.

-Celebrar el cumpleaños de algún miembro de la empresa.

-Tener derecho a pago si este está enfermo con incapacidad y cumple con los documentos que lo justifiquen

-participar en reuniones que su cargo lo amerite estas con gastos cubiertos por la empresa.

2.12 Políticas de Ventas

Establecer un precio adecuado queesté al alcance de las personas.

Todo el equipo de trabajo debe desempeñar su cargo prolongado

Todo el personal de ventas debe portar una identificación

Establecer un salario para cada empleado

No se aceptaran devoluciones de productos ya comprados y con el tiempo de devolución vencido.

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Todas compras de productos deberán llevar su factura correspondiente.

Al momento de realizar un pedido se respetarán los precios de los productos

No nos hacemos responsables de que ya entregados los productos se hayan dañado o perdido.

Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.

Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los recursos humanos mediante acciones sistemáticas de formación.

La calidad de nuestro trabajo debe ser nuestro punto más importante y está enfocada en la satisfacción del cliente.

2.13 Estrategias de ventas

Mejorar la calidad del producto

-La calidad de un producto es uno de los principales factores que determinan el nivel de ventas de una empresa; si nuestras ventas no son las esperadas, probablemente sea necesario mejorar la calidad de nuestros productos, lo cual podría significar dotarlo de mejores insumos, hacerlos más durables, hacerlos más eficiente, etc.

-Mejorar el servicio al cliente

Otro de los principales factores que determinan las ventas de una empresa es el servicio al cliente; no hay mejor forma de aumentar las ventas que mejorando éste, además de que no implica mayores costos; mejorar el servicio al cliente podría implicar tratar al cliente con mayor amabilidad, atenderlo con mayor rapidez, brindarle un trato personalizado, etc.

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-Reducir los precios

Una estrategia comúnmente utilizada para incrementar las ventas consiste en reducir los precios; sin embargo, debemos tener cuidado al utilizar esta estrategia ya que además de significar una reducción de nuestro margen de ganancia, podría significar la reducción de la calidad de nuestros productos (al procurar reducir los costos).

Debemos utilizar esta estrategia sólo cuando no implique tener que reducir la calidad de nuestros productos, cuando nuestro público objetivo esté conformado por compradores sensibles a los precio, y cuando los competidores no puedan imitarla fácilmente.

-Mejorar el producto

Otra forma de aumentar las ventas en una empresa consiste en mejorar el producto ofrecido; por ejemplo, a nuestro producto podemos agregarle nuevas características, nuevos atributos, nuevas mejoras, funciones, utilidades, etc.; o, simplemente, podemos cambiarle la presentación, cambiarle el diseño, los colores, etc.

-Aumentar la variedad de productos

Otra estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar la variedad de los productos ofrecidos; para lo cual podemos aumentar los tipos o clases de productos que vendemos, o aumentar la variedad en un mismo tipo de producto, por ejemplo, al brindar mayores modelos o colores.

Al aumentar la variedad de los productos aumentamos las ventas ya que apuntamos a nuevos públicos, o simplemente le ofrecemos a los consumidores más alternativas para escoger, y así, obtenemos más

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posibilidades de que encuentren el producto que buscan o que les guste.

-Aumentar los servicios ofrecidos

Así como podemos aumentar la variedad de productos, también podemos optar por brindar nuevos servicios que sean adicionales al producto; por ejemplo, podemos incluir el servicio de instalación, el servicio de mantenimiento, podemos otorgar nuevas garantías, implementar políticas de devoluciones, entregar gratuitamente el producto a domicilio, etc.

-Aumentar la publicidad

Otra forma efectiva de aumentar las ventas consiste en aumentar la publicidad; para lo cual podemos publicitar en medios tales como radios, escritos o Internet; podemos hacer uso de volantes, afiches, folletos o tarjetas; o podemos participar en ferias, eventos o actividades sociales.

-Aumentar las promociones de ventas

Otra estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar las promociones de ventas; por ejemplo, podemos brindar ofertas especiales, entregar cupones de descuento, dar obsequios o regalos a nuestros clientes, realizar sorteos o concursos entre ellos, etc.

Al aumentar las promociones de ventas incrementamos las ventas ya que con ellas incentivamos al consumidor a comprarnos; pero al usarlas, debemos tener cuidado de que la inversión sea compensada por el beneficio que generen.

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-Cambiar la ubicación

Si las ventas no llegan a despegar o no son las esperadas, probablemente sea necesario cambiar la ubicación del local de nuestro negocio o empresa; por ejemplo, tal vez sea necesario buscar un local más cercano a nuestro público objetivo, más accesible para éste, más visible para los consumidores que pasan por la zona, más alejado de la competencia, etc.

-Mejorar la fachada

Finalmente, otra estrategia para aumentar las ventas podría consistir en mejorar la fachada del local de nuestro negocio o empresa; por ejemplo, podemos procurar un escaparate más atractivo, exhibir en éste los mejores productos, rotar éstos constantemente, procurar una buena decoración, procurar una entrada amplia y de fácil acceso, diferenciarse de las demás fachadas de los competidores, etc.

- Hacer preventas de los productos que vendemosCon ello nosotros podemos asegurar la venta de nuestros productos y también nos damos la oportunidad a aspirar por más productos para ofrecer al público para que nuestras ventas crezcan.

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2.14- Descripción de los productos a venderEntre ello damos a conocer las ricas recetas que nuestra empresa estará desarrollando en la práctica de cocina.

COCTEL DE CAMARONCILLOS EN SALSA GOLFEs un plato preparado con: 16 onzas camaroncillos, 1 cebolla,1 taza de mayonesa,1 ½ taza de salsa de tomate,1 cucharada de cilantro deshidratado ½ taza de jugo de limón

PALTA RELLENA DE CAMARONES:Es un plato preparado con: 4 paltas grandes, 6 onzas camarones pequeños,4 cucharadas de mayonesa, ½ cebolla morada,2 cucharadas de jugo de limón, Sal y pimienta al gusto.

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO:Este platillo de mariscos se prepara con: 8 onzas de filete de pescado2 tazas Aceite 2 Huevos 1 taza de harina de trigo 1 taza de empanizador ½ de jugo de limónPimienta y sal.

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COMPLETO ESPECIAL:Su preparación conlleva:4 panes de hog dog4 salchichas 4tomates de cocina1/2 cebolla 1 cucharada de Cilantro1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de aceite vegetal al gusto1 palta.

LICUADO DE YOGURT DE FRESA CON KIWI.

Para hacer este licuado se necesita: 1 plátano6 fresas, 1 kiwi,125- 150g de yogurt de vainilla180ml de jugo de piña y naranjas mezclados

PONCHE:Para la preparación de este licuado se necesita: 1 botella de leche2 yemas de huevo1 raja de canela3 cucharadas de azúcar 1/2 maicena simple.

2.15 Instrumentos de conteo y evaluación.

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2.16 Perfil del empleado.

Persona que muestre capacidades para cualquier área de la empresa.

Eficiente a la hora de desempeñar un cargo de trabajo.

Portar su uniforme de trabajo en óptimas condiciones.

Respetar su horario de trabajo.

No presentar interrupciones durante horas laborales tales como: recibir personas ajenas al negocio y clientela, atender llamadas que interrumpan el funcionamiento de su rol como empleado.

Ser respetuoso con sus jefes, compañeros de trabajo u empresa y así mismo con la clientela de esta.

Velar por su buen funcionamiento como empleado.

III EJECUCION

3.1- Descripción de los puestos de trabajo

Gerente: persona que por oficio se encarga de dirigir, gestionar o administrar una sociedad, empresa u otra entidad.

Sub gerente: el subgerente es la persona encargada de suplantar al gerente general en su ausencia pero cuando el gerente no está ausente el subgerente se encarga de remplazar al gerente en las actividades desarrolladas por el mismo cuando esté ausente . Brinda al trabajador los instrumentos adecuados y materias primas necesarias para la realización de sus funciones

Supervisor: persona que se encarga de supervisar un trabajo o una actividad realizada por otra persona.

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Cajero: es una persona responsable de sumar la cantidad debida por una compra, cargar al consumidor esa cantidad y después, recoger el pago por las mercancías o servicios proporcionados

Personal de compras: son las personas que se encargan de hacer las comprar necesarias para suplir las necesidades en materia prima de la empresa

Cocineros: Se denomina cocinero a1 profesional a la persona que cocina por oficio y profesión. Las funciones en la cocina están categorizadas, en función de los conocimientos y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero.

Mesero: es el que en un restaurante despeja y limpia las mesas y establece las mesas para los próximos clientes. Un mesero también puede llamarse "camarero". A veces, el título del trabajo también se escribe "mesero"

Ordenanza: se centran en la limpieza diaria y programada de los centros o zonas asignadas a cada trabajador. Aunque existe personal de limpieza especializado

Vigilante: es la persona encargada de velar por la seguridad de personas, edificios y bienes materiales de la empresa o lugar donde han sido contratados sus servicios.

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3.2 Lista de recursos (Humanos, tecnológicos, materiales, económicos), etc.

Recursos humanos

Gerente

Subgerente

Meseros

Cocineros

Personal de compra

Supervisor de cocina

Cajera

Ordenanza

Vigilante

Recursos tecnológicos

Licuadora

Cocina

Batidora

Refrigeradora

Energía eléctrica

Iluminación

Recursos materiales

Cuchillos

Espátulas

Tenedores

Cucharas

Platos

Servilletas

Pajillas

Vasos

Tasas

Cacerolas

Hoyas

Sartenes

Mantas

Gas

Cocina

Fósforos

Sillas

Mesas

Manteles

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3.3 Presupuesto General.

Nuestra empresa hace una valoración de un presupuesto de

$250 dólares para las ejecuciones durante el año.

3.4 Presupuesto Especifico

Nuestra empresa hace a total de $50 dólares por cada ejecución a llevar a cabo.

3.5 Diseño de publicidad y promoción.

Atención, atención!!Mucha atención el restaurante los magos de la cocina le hacemos una atenta invitación a nuestro negocio donde le ofrecemos ricos y deliciosos platillos nacionales como internacionales, bebidas, batidos ponches ricamente elaborados con verduras fresquecitas, granos muy bien seleccionados y frutas deliciosas.

Entre nuestros más ricos platillos a precios razonables al alcance de su bolsillo. Le ofrecemos una cantidad de opciones para deleitar

- COCTEL DE CAMARONCILLOS EN SALSA GOLF-PALTA RELLENA DE CAMARONES-FILETE DE PESCADO EMPANIZADO-COMPLETO ESPECIAL Nuestras bebidas -LICUADO DE YOGURT DE FRESA CON KIWI-PONCHE

Estamos ubicados en Instituto Nacional de Jiquilisco Visítenos quedara encantado!!!

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3.6 Diseño de uniforme

Cada uno de los uniformes será Gris con Negro.

Con su respectivo gafete

El uniforme de Gerente dentro de nuestra empresa será un uniforme de traje presentable de traje completo con un fondo de camisa color Gris.

Para el uniforme de nuestro expositor o expositora será un pantalón negro y una camisa Gris.

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Diseño de uniforme los cocineros

Diseño del uniforme de los meseros

Siempre color gris y el logo estampado y pantalón negro

Y así mismo sucesivamente los demás uniformes con los colores que representaran la empresa Gris y Negro.

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3.7 Decoración

Dentro de nuestra decoración existe una variada combinación de colores de acuerdo a los platillos que preparemos y de acuerdo al origen de estos para ello solo damos a demostrar una prueba de los materiales a utilizar ya que solo será un ejemplo.

Las palmas de coco a mostrar serán utilizadas para adornar la entrada de nuestra sala de ejecución cualquiera que fuera esta, pero la palma recibirá ciertas transformaciones

Entre ellas muchas otras decoraciones que sucesivamente las elaboraremos de acuerdo a nuestras ejecuciones

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3.8 MENU

Nuestro menú le ofrecemos

PLATILLOS

COCTEL DE CAMARONCILLOS EN SALSA GOLF $ 2.25

PALTA RELLENA DE CAMARONES: $2.00

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO: $2.00

COMPLETO ESPECIAL: $1.50

LICUADOS

LICUADO DE YOGURT DE FRESA CON KIWI. $1.00

PONCHE: $ 1.0

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IV ANEXOS

4.1 Glosario

Efectividad: es crear el clima donde cada quién hace lo que debe hacer con alegría y de dedicación sin necesidad de supervisión externa balanceado lo que deseamos obtener con la salud y bienestar de lo que debe generar los recursos

Habitó: es un principio que se internalizan es la integración de 3 elementos: conocimiento espiriticidad y actitud

Carácter: es lo que somos personalidad es la expresión externa de nuestro carácter de lo que dejamos ver

Independencia: consiste en una actitud donde cual cada quién sabemos cómo hacer las cosas a su manera que una persona se sienta acta suficiente y que todo lo que pueda lograr hacer aunque en la realidad aunque no pueda realizar el trabajo

Dependencia: estas son las personas que necesitan de otras para seguir adelante

Independencia: es cuando un grupo de personas trabaja de sí misma para lograr sus sueños pero teniendo un grado de maduración emocional superior

La diferencia entre la ética de la personalidad y del carácter: la ética de la personalidad es la acción que realizamos ósea lo que dejamos ver mientras que el carácter es lo que somos

Personalidad: es algo positivo sólo cuando nacen de forma natural concretos del carácter

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Tangible: se refiere a las instalaciones de la empresa sí están limpias o en buen estado contabilidad: trabajo bien hecho por parte de la empresa

Una velocidad de respuesta significa: un trabajo que está listo en el tiempo que dirige la empresa que estaría

Segura miento: es el personal de la impresión que pueda ser bien su trabajo

Empatía: entiende que quiere el cliente y le proporcionan lo que necesita

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4.2Proceso de marketing

. Proceso del Marketing Consta de 5 pasos. En los primeros cuatro pasos la empresa trabaja para entender a los consumidores, crear valor para el cliente. En el último paso cosecha los beneficios de crear valor obteniendo a cambio clientes a largo plazo

. Entender el mercado y las necesidades de los clientes Se deben conocer las necesidades del mercado que se opera. Estos son cinco conceptos relacionados con el cliente y el mercado: 1- Necesidades, deseos y demandas 2- Ofertas del mercado 3- Valor y satisfacción 4. Intercambio y relaciones 5- Mercados

. Necesidades, deseos y demandas El concepto más básico en el que se apoya el marketing es el de las necesidades humanas -Necesidades: Estados de carencia percibida (Alimento, ropa, seguridad, etc. -Deseos: Forma que adoptan las necesidades humanas moldeadas por la cultura y la personalidad individual (Preferencia de comida, forma de vestir, etc.) -Demanda: Deseos humanos respaldados por el poder de compra. La gente demanda recursos que le provocan mayor satisfacción

. Ofertas de mercado – Productos, servicios y experiencia Definición Oferta de demanda: Combinación de productos, servicios, información o experiencia ofrecida a un mercado para satisfacer una necesidad o un deseo. Las necesidades y deseos se satisfacen mediante una oferta de demanda. Las ofertas de mercado no se basan solo en productos sino también en entidades como personas, lugares, información e ideas. Definición Miopía de Marketing: Error por prestar más atención a los productos que a los beneficios que generen dichos productos.

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. Valor y satisfacción del cliente Los clientes satisfechos siempre vuelven a comprar y comunicar a otros sus experiencias positivas con el producto. El valor y la satisfacción de los clientes son bloques de construcción clave para desarrollar y administrar las relaciones con el cliente.

. Intercambios y relaciones El marketing tiene lugar cuando se decide satisfacer necesidades y deseos mediante relaciones de intercambio. El obtener y conservar las relaciones de intercambio. Además de atraer nuevos clientes, la meta es retener a los clientes, creando relaciones sólidas Definición Intercambio: Acto de obtener de alguien un objeto deseado mediante el ofrecimiento de algo a cambio. Definición Mercado: Conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto o servicio. Mercados

. Diseño de una estrategia de marketing impulsada por el cliente Una vez entendido al consumidor y el mercado, la dirección de marketing puede diseñar una estrategia impulsada por el cliente El objetivo es encontrar, retener y aumentar los consumidores meta al crear valor superior para el cliente. Definición Dirección de marketing: El arte y la ciencia de elegir mercados meta con los cuales crear relaciones redituables

. Selección de los clientes a servir Se debe decidir a quién se quiere servir. Una opción es segmentando el mercado y seleccionando que se cubrirá. Se debe seleccionar solo a los clientes que se puede servir satisfactoriamente para obtener utilidades. Se debe decidir cómo servirá a sus consumidores meta. La propuesta de valor es el conjunto de beneficios o valores que promete entregar a los clientes para satisfacer sus necesidades. Esto es lo que distingue a una marca de otra. Selección de una propuesta de valor

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4.3 Guía de trabajo

Gerente: persona que por oficio se encarga de dirigir, gestionar o administrar una sociedad, empresa u otra entidad.

Sub gerente: el subgerente es la persona encargada de suplantar al gerente general en su ausencia pero cuando el gerente no está ausente el subgerente se encarga de remplazar al gerente en las actividades desarrolladas por el mismo cuando esté ausente . Brinda al trabajador los instrumentos adecuados y materias primas necesarias para la realización de sus funciones

Supervisor: persona que se encarga de supervisar un trabajo o una actividad realizada por otra persona.

Cajero: es una persona responsable de sumar la cantidad debida por una compra, cargar al consumidor esa cantidad y después, recoger el pago por las mercancías o servicios proporcionados

Personal de compras: son las personas que se encargan de hacer las comprar necesarias para suplir las necesidades en materia prima de la empresa

Cocineros: Se denomina cocinero a1 profesional a la persona que cocina por oficio y profesión. Las funciones en la cocina están categorizadas, en función de los conocimientos y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero.

Mesero: es el que en un restaurante despeja y limpia las mesas y establece las mesas para los próximos clientes. Un mesero también puede llamarse "camarero". A veces, el título del trabajo también se escribe "mesero"

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Ordenanza: se centran en la limpieza diaria y programada de los centros o zonas asignadas a cada trabajador. Aunque existe personal de limpieza especializado

Vigilante: es la persona encargada de velar por la seguridad de personas, edificios y bienes materiales de la empresa o lugar donde han sido contratados sus servicios.

4.4 Auto evaluación:

Cuadro de Auto evaluación en la elaboración del proyecto e aporte de ideas dentro de la empresa

Nombre del integrante del grupo Auto evaluaciónXiomara Yamileth Escobar 9Inmer Nathanael Cruz 9Jesús Antonio Artiaga 8Katherin Hernández 8Lisseth Nathaly Romero 8Nery Yazmín Ruiz 8Mardoqueo Isaac Hernández 8 José Manuel Ortiz 8Norma yessenia González 8Bryan Rene Hernández 8Jennifer Edelmira Moran 8.5Magdalena Raquel Cruz 8.5Diomedes Josué Villalobos 8.5

Juan Carlos Alemán 8

4.5 Etero evaluación:

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Cuadro de Etero evaluación por la asesora de la materia y encargada del proyecto

Nombre del integrante del grupo Etero evaluaciónXiomara Yamileth Escobar InmerNathanael Cruz Jesús Antonio Artiaga Jesús Antonio ArtiagaLissethNathaly RomeroNery Yazmín RuizMardoqueo Isaac Hernández José Manuel OrtizNorma yessenia GonzálezBryan Rene HernándezJennifer Edelmira MoranMagdalena Raquel CruzDiomedes Josué Villalobos

Juan Carlos Alemán

4.6 Bibliografía

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Páginas electrónicas de internet tales como:

Libros de cocina

Proyecto para laformación de una empresa y aspectos legales para las empresas en El Salvador, elaborado por alumnos de la carrera de Administración de Empresas de la Universidad Luterana Salvadoreña.

Libros de cocina y recetas proporcionados por Doris Candelaria Marroquín en clases de CHL y así mismo el libro de recetas Los Secretos

4.7 Recomendaciones

Nuestro proyecto tiene diversos puntos que competen en la formación de una empresa pero así mismo optamos por delimitar algunas partes dentro de ello y para tener un mejor abordaje en un nuevo proyecto sería recomendable tomar en cuenta el tiempo con el que se cuenta para poder desarrollarlo y llevarlo a cabo de mejor manera y así poder obtener un proyecto mucho más completo y al igual informarse de distintas fuentes para poder tener ideas más claras y concretas para poder llevar el proyecto al verdadero significado de tal.

4.8 Conclusiones

Como empresa hemos determinado lo cual importante es conocer y poner en prácticael área de cocina no solo en nuestro centro educativo sino también en nuestras casas o negocios familiares.

Parte de nuestras conclusiones también lo son el aprendizaje que pudimos obtener mediante la elaboración de nuestro proyecto así mismo pudimos conocer sobre muchos aspectos que para nosotros eran desconocidos y que también nos servirán de herramienta en un

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futuro que nosotros aspiremos a crear nuestro propio negocio o micro empresa.

Mediante nuestro proyecto pudimos identificar y aprender muchos aspectos los cuales nos serán útiles en el buen desarrollo como personas de bien y de diversas aspiraciones en el ámbito laboral

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