Equipo Aceites Completo

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALES

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALES

Integrantes: Emma Karina Aldana CastroHerry Robery Arreola AceitunoLuis Fernando Avelar LpezVilma Juana Pacheco Menchu

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESGENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMAAceites vegetalesEl aceite vegetal es un compuesto orgnico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas.

La identificacin de un aceite se efecta determinando una o ms de sus caractersticas fisicoqumicas, como las siguientes: Densidad relativa. ndice de refraccin. Punto de saponificacin. ndice de yodo.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESGENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA

Segn Hart & Fisher (1984), Las constantes especficas para los aceites vegetales comestibles deben estar en los siguientes intervalos: Peso especfico (20C/20C) 0.912-0.925, ndice de refraccin (20C) 1.468-1.477Indice de Saponificacin 185-200ndice de Iodo de Hanus 77-141ndice de acidez 5-7


Contenido de aceiteFuente naturalContenido de aceiteAjonjol o ssamo50%Almendras40%Semillas de girasol20-50%Cacahuate50%Aceitunas maduras15-40%Pulpa de palma65%Semillas de algodn25%Semillas de crtamo25-40%Semillas de linaza33-43%Semilla de soya20%Copra de coco60%Semilla de limn20-30%EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESGENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA

Composicin de los aceites vegetalesLos aceites vegetales se componen de glicerol, cidos grasos y materias no saponificablesLos cidos grasos se dividen saturados y no saturados. Los aceites vegetales contienen una parte mayor de cidos no saturados.Las materias no saponificables son componentes fosfticos a los cuales se les debe el color y sabor caractersticos del aceite


Obtencin de aceite vegetalEl aceite vegetal se puede obtener mecnica o qumicamente, y generalmente se usa alguna combinacin de ambas tcnicas.En el mtodo mecnico las semillas y frutos. oleaginosos se someten a un proceso de prensadoEl mtodo qumico o de solvente, el cual utiliza disolventes qumicos que resultan ms rpidos y baratos, adems de dar mejor rendimiento, se emplea cuando se cuenta con pequea cantidad de semillasEQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESExtraccin de aceites vegetalesEl proceso de extraccin comprende las siguientes etapas:Pre-limpieza, almacenamiento y conservacin de la semilla.Limpieza y clasificacin.Descascarado.Desecacin y moliendaExtraccin del aceite:Por presin.Por solventes.Sistema combinado (presin mas solvente)Refinacin.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESTratamiento previo a la extraccinPre-limpieza,Almacenamiento Conservacin de la semillaEQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESPre-limpieza

Antes del almacenamiento de la semilla para limpieza, se lleva a cabo una pre-limpieza.Esta operacin se logra mediante aventadores, tararas o aspiradores

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESTARARAEQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESLimpiezaLa semilla se clasifica segn las normas de calidad de la nacin de origen de la materia prima entre ellas estn: Las especificaciones de contenido mximo de humedadDao a la semilla Nivel de clorofila. EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESEn general, las mquinas de aire y zarandas estn constituidas bsicamente por:un alimentador: tienen la finalidad de regular el flujo del producto que entra a la mquina y distribuirlo uniformemente sobre la zaranda.un sistema de ventilacin: Se utiliza para producir un flujo de aire en el interior de la mquina, que separa las impurezas livianas del producto. un conjunto de zarandas: Las impurezas ms pesadas son eliminadas por los cernidores o zarandas.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESDESCASCARADOREsta operacin debe realizarse cuando la cscara impide la extraccin de aceite, o bien cuando por no poseer materia grasa la absorbe en el proceso de extraccin, disminuyendo el rendimiento y la calidad del subproducto.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESDescascaradoEl descascarador consta de dos rodillos que trabajan como sigue:1.Los rodillos giran en sentido opuesto con velocidades diferentes.2.La distancia entre los rodillos es ajustable de acuerdo con el tamao de las semillas y con la intensidad deseada de operacin.3.Las semillas son descascaradas por frotacin.4.Las semillas son fragmentadas.EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESDesecacin y moliendaDesecacin: El secado se hace usando secadores verticales u horizontales, con la finalidad de que la humedad no supere ciertos limites, sobre los cuales influira en el proceso de extraccin.

Molienda: En la molienda se desgarran las clulas para dejar en libertad el aceite contenido en ellas.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESEl triturador con rodillos sobrepuestos.5.Tolva de alimentacin de semillas6.Rodillo de dosificacin7.Imn para separar partculas metlicas8.Rodillos de trituracin

INPORTANTES: La presin necesaria

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESTriturado con pares de rodillos 9.Tolva con rodillo acanalado para la dosificacin.10.Imn para separar partculas metlicas.11.Raspadores para mantener los rodillos limpios.12.Los rodillos giran en sentido opuesto. La presin entre ellos se obtiene mediante resortes o hidrulicamente.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESCoccinTiene el objeto de romper las paredes de las clulas para que el aceite pueda escurrir con facilidad durante la extraccin.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESCocedor para las semillas trituradas13.Entrada de las semillas trituradas en la olla superior14.Aspersores de agua para aumentar la humedad de la pasta15.Agitadores que empujan el producto de la olla superior hacia las ollas inferiores16.Tubo para introducir vapor en el doble fondo de las ollas17.Salida de la pasta caliente

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESExtraccin de Aceite

Prensado (Extraccin del aceite por presin)Extraccin de Aceite por SolventesSistema Combinado

PRENSADOLa harina molida previo a ser prensada se coloca en recipientes de doble fondo

Las prensas pueden ser :Hidrulicas o discontinuas Continuas

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESEXTRACCION DE ACEITES

Prensa de platos :

1.La materia prima se encuentra en paos filtrantes separados por medio de platos metlicos2. Plato inferior, que sirve al mismo tiempo como bandeja de recoleccin del aceite3.Por medio de un sistema hidrulico se efecta el prensado4.El aceite escurre de la bandeja hacia un tanque.


HIDRULICAS O DISCONTINUAS

Prensa de jaula5.Se carga la pasta en la jaula perforada en capas separadas por platos metlicos6.Pared de la jaula, con aberturas a travs de las cuales escurre el aceite7.Pistn en el interior de la jaula


HIDRULICAS O DISCONTINUAS La prensa expulsora

8. Jaula en forma cnica9. Gusano conductor, que empuja la pasta hacia la izquierda, comprimindola. 10. El aceite sale a travs de los orificios de la jaula.11. La torta sale a travs de la ranura circular del estrangulador


CONTINUASLa prensa de platos deja una torta que contiene an hasta 10% de aceite. La prensa de jaula, que permite una presin ms elevada, deja una torta con 6 o 8% de aceite., El expulsor continuo produce una torta con un 4-8% de aceite.

El mtodo ms eficaz para al extraccin de aceite es por medio de disolventes.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESEXTRACCIN DE ACEITESExtraccin de Aceite por Solventes

CaracterizaLa materia prima debe recibir una adecuada preparacin.El disolvente usado es hexano.EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALES PARTES Y FUNCIONAMIENTO:1.Cinta transportadora con cestas que tienen el fondo perforado2.En el lado descendente, se llenan las cestas con la pasta.3.En el lado ascendente, se roca la pasta en las cestas con disolvente puro4.El disolvente pasa por las cestas, se enriquece en aceite y cae en el depsito en la parte inferior de la mquina.5.La miscela se bombea al otro lado6.En el lado descendente, se roca la pasta fresca con la miscela que haba pasado a travs de las cestas en el lado ascendente.7.El residuo o torta se descarga en la parte superior de la mquina, donde las cestas con volteadas momentneamente.8.Salida del disolvente cargado de aceiteEQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALES

Extractor de cestas verticales

PARTES Y FUNCIONAMIENTO9.La pasta entra en la mquina por una tolva de alimentacin. La tolva est provista de una vlvula giratoria que impide el escape de vapores del disolvente.10. La pasta se desplaza sobre la banda perforada hacia la derecha11. Durante el recorrido, la pasta es rociada con miscela12.Entrada del disolvente fresco13.La primera miscela cae en la tolva y se desborda a la anterior, y as sucesivamente hacia la ltima tolva del lado izquierdo.14.La miscela de cada tolva es bombeada y rociada en la capa de pasta15.La miscela saturada es alejada del sistemaEQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESExtractor de banda horizontal

Sistema Combinado

En el Sistema Combinado se hace una primera extraccin utilizando el mtodo por presin continua y luego una segunda extraccin con solvente.

El prensado en un prensado liviano.Extrae alrededor de dos tercios del aceite Comprime los copos finos en trozos grandes de torta.

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESFlujo de extraccin de aceite por mtodo combinado

Operaciones previas a la extraccin.(1) Tanque de almacenamiento.(2) Limpieza por cribado(3) Descascarado y separacin de la cscara.(4) Quebrado y molido(5) Coccin de la pasta

EQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALESEQUIPO PARA EXTRACCIN DE ACEITES VEGETALES

Flujo de extraccin de aceite por mtodo combinadoExtraccin mecnica del aceite.(6) Extraccin del aceite crudo por expulsor(7) Filtracin del aceite crudoExtraccin por disolvente(8) Quebrado de escamas.(9) Acondicionado(10) Hojuelado(11) Extraccin del aceite por disolvente(12) Filtracin de la miscela(13) Destilacin de la miscela(14) Aceite crudo hacia los tanques de refinacin(15) Obtencin de la torta de evaporacin del disolventeRefinacin(16) Neutralizacin y blanqueo(17) Decoloracin por filtracin(18) Desodorizacin(19) Almacenamiento del aceite refinado

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