Enero - Febrero 2017

Compañeros y amigos criadores de ganado suizo, la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro se complace en hacerte una extensiva invitación para que asistas al VI Congreso Panamericano de Braunvieh y Brown Swiss, el

cual se llevará a cabo en la Cd. de Querétaro del 2 al 6 de agosto del presente, donde muchos criadores presentarán la mejor genética que se maneja en México.

Estamos trabajando para que en este evento tan especial puedas ver las excelentes ganaderías que existen en nuestro país. El cual se llevará a cabo en el Ecocentro Expositor de la Ciudad de Querétaro, donde se realizarán juzgamientos de ganado suizo americano y suizo europeo, también contaremos con un ciclo de conferencias y algunas otras actividades de gran interés.

No te pierdas este evento único, donde mostraremos el mejoramiento genético que ha experimentado nuestra raza en el país.

¡Te esperamos! ¡No faltes!

C. Antonino Duarte DíazPresidente

Carta del Presidente

www.amcgsr.com.mx [email protected] 1

CONSEJO DIRECTIVOPRESIDENTESR. ANTONINO DUARTE DIAZSECRETARIOC.P. LUIS ANTONIO MORENO LIRATESOREROING. MARIO CAMARENA GONZALEZ RUBIOCONSEJEROSSR. MARCO ANTONIO BARBA ARROCHA MVZ. CUAUHTEMOC MASTACHI AGUARIO SR. JOSE ANTONIO LOPEZ MANRIQUEZ LIC. GABRIEL LEGORRETA STEPHEN SR. CRISTIAN JAIRO MUÑOZ MARQUEZ SR. HECTOR JESUS CORTES MONFORTE

CONSEJO DE VIGILANCIAPRESIDENTEING. LEOPOLDO GARZA MORENOSECRETARIOC.P. PEDRO MARTIN NAVARRO DOMINGUEZVOCALSR. DAMIAN GARCIA CRUZ

DELEGADOS ANTE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERASPROPIETARIOSR. ANTONINO DUARTE DIAZSUPLENTE ING. HECTOR DE JESUS VEGA RODRIGUEZPROPIETARIOING. LEOPOLDO GARZA MORENOSUPLENTEMVZ. CUAUHTEMOC MASTACHI AGUARIO

direCtorio

REVISTA SUIZOEditorMVZ. Gerardo Reza GuevaraDiseñoLDG. Carmen Ramírez Peña

ColaboradoresMiguel Yañez AlvaradoAlejandro Córdova IzquierdoHéctor Castillo JuárezLuis Fernando Iruegas EvaristoIng. Agr. Pablo A. CattaniFernando Díaz RayónÁlvaro García

Suizo se Publica bimestralmente por la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro. Tiraje de 1,000 ejemplares Reserva de derechos de autor: 04-2013-031913435000-102 Certificado de licitud de titulo: EN TRAMITE Certificado de licitud de contenido: EN TRAMITE Impresa por: DISEÑO E IMPRESIÓN LITOGRÁFICA Calle 12 N° 193, Col. Esperanza, Ciudad Neza, Edo. de [email protected] Tel: 5113-3536

DIRECTORIO TÉCNICOVARGAS RAMIREZ BENITO HUERTA OESTE NO. 3 FRACC. MI RANCHITO XICOTEPEC DE JUAREZ, PUE. 73080 TEL. 01 764 7 64 06 05 TEL. 045 764 7 65 51 11 [email protected] VAZQUEZ VILLASEÑOR IGNACIO CHOPIN NO. 81 FRACC. LA LOMA MORELIA, MICH. 58290 TEL. 01 44 33 14 70 47 CEL. 01 44 32 25 80 21 [email protected] DIAZ BLANQUEL HELADIO CALLE 20 NO. 15 COL. SAN JOSE VISTA HERMOSA PUEBLA, PUE 72190 TEL. 01 22 22 49 73 09 CEL. 045 22 21 14 06 73 [email protected] GALVAN JAIME RAMON ZARAGOZA NO. 2 JUAREZ, CHIS. 29510 TEL. 01 932 3 26 02 39 045 932 1 02 91 11 [email protected] GARCIA DEL ANGEL JULIAN GUILLERMO PRIETO NO. 305 B NTE. COL. AMPLIACION UNIDAD NACIONAL CD. MADERO, TAMPS. 89510 TEL. FAX. 01 833 2 11 13 74 CEL. 045 833 3 00 32 50 [email protected] GARCIA DIAZ JULIAN FRANCITA NO. 102 A COL. GUADALUPE TAMPICO, TAMPS. 89100 TEL. 01 833 2 13 30 77 CEL. 01 833 1 21 84 97 [email protected] GONGORA ESCALANTE JORGE LUIS [email protected] 1401 999 2 85 29 32 045 99 91 93 44 28 LOZANO ZAMBRANO ENRIQUE A. LINARES NO. 239 COL. REAL DE SAN AGUSTIN SAN PEDRO GARZA GARCIA, N.L. 66278 TEL. 01 81 83 64 50 24 01 81 8179 1900 [email protected] ESPINOZA GOMEZ GABRIEL MAXIMILIANO RAMIREZ NO. 1096 COL. RESIDENCIAL LA SOLEDAD GUADALAJARA, JAL. 45525

TEL. 01 33 36 01 76 30 CEL. 045 33 31 70 64 34 [email protected] [email protected] SILVA RUIZ FELIPE DURAZNO NO. 23 FRACC. LAS HUERTAS SAN JUAN DEL RIO, QRO. 76800 TEL. 01 427 2 72 32 27 CEL. 045 427 2 90 72 07 [email protected] BERNAL ARRIOLA HECTOR SITIO GRANDE NO. 311 FRACC. JOSE COLOMO VILLAHERMOSA, TAB. 86100 TEL. 01 99 33 54 23 77 FAX. 01 99 33 10 02 50 EXT. 234, 232 CEL. 045 99 32 17 34 10 [email protected] [email protected] COUTIÑO RINCON RICARDO CEL. 045 961 1 51 05 12 [email protected] JIMENEZ GONZALEZ LUIS ARMANDO1A. SUR ORIENTE NO. 757 FRACC. VISTA HERMOSA TUXTLA GUTIERREZ, CHIS. 29000 TEL. 01 961 6 18 15 28 FAX. 01 961 6 18 42 87 CEL. 01 961 6 54 23 09 [email protected] [email protected] SANCHEZ CASTRO DAVID BENITO SIERRA MADRE DEL SUR NO. 1139 FRACC. CAÑADAS CULIACAN, SIN. 80178 cel. 045 667 2 07 85 11 TEL. 01 66 77 14 47 47 [email protected] [email protected] LOPEZ VALVERDE JUAN JAVIER 01 741 4 12 0030 TEL. 01 741 4 15 80 64 JUAN RUIZ DE ALARCON NO. 10 OMETEPC, GRO. 41700 CEL. 045 741 4 11 13 37 [email protected] RODRIGUEZ ANAYA ALEJANDRO 01 55 5593 2052 045 924 1 01 23 08 [email protected], [email protected] RUFINO ARMENTA MARCOS 045 767 102 1709 [email protected]

EJECUTIVOS AMCGSR Asistente de dirección Blanca Alicia León Barragán [email protected] ext. 102 Contabilidad y finanzas C.P. Ricardo Rodríguez Montero [email protected] • [email protected] Elaboración de registros y Sistema Leobardo Jiménez Calderón [email protected] ext.106 Asistente Jaime Pérez Román

Del 18 al 24 de octubre en la ciudad de Guadalajara, dentro del marco de la Expo Ganadera de la LI edición de las Fiestas de Octubre, tuvo lugar la

XLVIII edición de nuestra Exposición Nacional de Ganado Suizo de Registro.

Este evento, al igual que todos los organizados por esta asociación, se desarrolló dentro de un ambiente de compañerismo y cordialidad, y resultó ser un verdadero éxito a nivel comercial al venderse un gran número de animales asistentes. Se contó con una concurrencia de 444 ejemplares de excelente calidad, 70% suizo europeo y 30% suizo americano. Acudieron 38 expositores provenientes de Jalisco, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Estado de México, Querétaro, Tamaulipas, Veracruz y Zacatecas.

El viernes 21 se llevó a cabo la inauguración, evento presidido por el Ing. Andrés S. Ramos Cano, Presidente del Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Jalisco y al que asistieron el Ing. José Guillermo Reynoso Zabala, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Guanajuato en representación de

la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas; el Lic. Abraham Ángel Cuevas Mendoza, presidente de la Unión Ganadera Regional de Michoacán; el MVZ José Luis Martínez González, por parte del Comité Organizador; el Sr. Antonino Duarte Díaz, Presidente de nuestra Asociación, así como distinguidos miembros del Consejo Directivo.

XLVIII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GANADO SUIZO

GUADALAJARA 2016

ÍNDICE

3. 48ª Exposición Nacional

16. En lecherías en confinamiento la suerte está echada

18. 6º Congreso Panamericano de Braunvieh y Brown Swiss

22. Consecuencias de la retención placentaria

23. Ganadería en el 2030

26. Sureste de México

30. La sanidad del hato

32. Chef Ana Paula

33. Suizo informa

34. Directorio de socios

2 www.amcgsr.com.mx [email protected] www.amcgsr.com.mx [email protected] 3

XlViii eXPosiCión naCional de Ganado suizo

El mismo día 21 se llevó a cabo el juzgamiento de ganado suizo europeo, contando con el Sr. Felix Honegger, presidente de la asociación de criadores de Suiza como juez del evento, quien realizó una labor sobresaliente y al final se mostró impresionado por la gran calidad de nuestro ganado braunvieh. Este día se presentaron 211 ejemplares a pista, animales que pusieron de manifiesto que el ganado suizo europeo criado en México continúa teniendo un lugar preponderante a nivel mundial.

A continuación podrán ver los campeonatos.



El sábado 22 tuvo lugar el juzgamiento de ganado suizo americano, efectuado por David Wallace, juez de la Brown Swiss Cattle Breeders Association de Los Estados Unidos, quien desarrolló un excelente

trabajo y comentó que aun cuando ya contaba con antecedentes de la gran calidad del ganado Brown Swiss criado en nuestro país, se lleva una gratísima impresión de los 91 animales que calificó.



Los campeonatos se ilustran a continuación.



Posterior al juzgamiento se realizó exito-samente la Primera Subasta de Ganado Suizo J̈oyas Jaliscienses ,̈ en la que se subastaron 20 lotes (ganado, embriones y semen) que alcanzaron un promedio de 48 mil pesos.

El domingo 23 se llevó a cabo el Curso de Clasificación de Ganado Suizo Americano impartido por David Wallace, quien es Secretario Ejecutivo de la Brown Swiss Association. Evento que contó con una gran asistencia, que será de gran utilidad para todos los asistentes y que indudablemente contribuirá al mejoramiento de nuestras futuras exposiciones.



LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO SUIZO DE REGISTRO

SE SOLIDARIZA CON NUESTRO DISTINGUIDO SOCIO, EL

LIC. ANGEL H. AGUIRRE RIVERO

Y CON TODA SU APRECIABLE FAMILIA, POR EL LAMENTABLE FALLECIMIENTO DE SU HIJO

ANGEL AGUIRRE HERRERA ACAECIDO EL PASADO 12 DE ENERO EN LA CIUDAD DE MÉXICO.

HACEMOS VOTOS PARA QUE ENCUENTREN UNA PRONTA RESIGNACIÓN

Este mismo día por la noche, en el Auditorio de la Unión Ganadera Regional de Jalisco se realizó la Ceremonia de Clausura, a la que asistieron los criadores acompañados de sus familiares y en la que se llevó a cabo la premiación por los campeonatos obtenidos en

pista. Esta premiación fue presidida por el Sr. Alfredo Barragán Martínez, Tesorero del Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Jalisco y por parte de la Asociación contamos con la presencia de Antonino Duarte Díaz, Mario Camarena González Rubio, José Antonio López Manríquez, Gabriel Legorreta Stephen, Cristian J. Muñoz Márquez y Héctor J. Cortés Monforte.

La Copa Tomás Guzmán Bahena fue entregada a Cristian Jairo Muñoz Márquez por haber obtenido la mayor puntuación durante la calificación de ganado suizo americano. Así mismo, la Copa Humberto Valverde fue entregada a Don Vicente Oti Agudo por haber obtenido el mayor número de puntos en la calificación de ganado suizo europeo. Finalmente la Medalla al Mérito Suicero se otorgó a Jesús A. de la Torre López.



Mario H. Sirvén

En lecherías en confinamiento la suerte está echada

Una de las causas por las que las vacas encerradas -tanto a cielo abierto como en “free-stall”- producen más leche, es por el tiempo que pasan tumbadas

en relación a lo que ocurre con las vacas que pastorean. No solamente hay un mejor ajuste de la alimentación y los aspectos nutricionales cuando el total de la ración mezclada es eficientemente utilizada, también el tiempo en que las vacas descansan “echadas” tiene que ver con la cantidad de leche que producen.

La causa de que eso suceda es porque la cantidad de sangre que circula por la glándula mamaria es significativamente mayor en las vacas lecheras cuando están en decúbito, y por ese mismo motivo llegan más componentes de la materia prima que las ubres necesitan para producir la leche, nutrientes que son aprovechados sin contemplación por las vacas de alta producción.

¿Cuánto tiempo deben estar tumbadas las vacas en ordeño? Puede decirse que más de la mitad del día y en unos pocos períodos diarios. Unas 12 a 14 horas de buen descanso son necesarias para alcanzar los máximos potenciales de producción individual, algo imposible cuando las vacas deben proveerse del alimento en los sistemas pastoriles de producción.

Pero hay algunas causas por las cuales las vacas pueden permanecer tumbadas menos

horas que las que necesitan, y vale la pena enumerarlas:

La primera y más importante es la calidad del suelo que tienen a disposición para echarse. A las vacas no les gusta la suciedad y saben que en charcos de agua (con tierra, materia fecal, etc.) la higiene es imposible. No disfrutan de la suciedad, sino todo lo contrario. Sólo utilizan estos lugares cuando la temperatura ambiente es alta y buscan refrescarse. Pisos con salientes traumáticas, o muy resbaladizos, también reducen el tiempo de decúbito.

La búsqueda del organismo de evitar el estrés calórico incluye todos los mecanismos que las vacas tienen para eliminar temperatura corporal; uno de ellos es por “conducción” a través de sus miembros. Las vacas en estrés calórico no se echan, o se tumban mucho menos que en temperaturas de confort.

Las mastitis suelen ser causa de menos tiempo de descanso en decúbito a causa del dolor que producen, que se ve incrementado cuando la ubre sufre la presión del peso de la vaca echada.

Si bien es lógico pensar que una vaca coja preferirá permanecer echada a caminar con dolor, también es cierto que la dificultad en echarse y/o levantarse hace que muchas permanezcan más tiempo de pie.

El suministro de agua limpia y fresca en forma permanente permite a las vacas beber mucho en unas pocas veces por día. Una vaca Holstein es capaz de beber 15, 20 y hasta 30 litros de agua por minuto, y con pocas pasadas diarias por los bebederos es suficiente para recibir el total de agua que necesita.

Sin embargo, bebederos insuficientes que originan competencia, o bien que se quedan sin agua frecuentemente, hacen que las vacas utilicen tiempo de descanso en la búsqueda de agua y por lo tanto permanecen tumbadas menos horas que las que necesitan para alcanzar sus potenciales productivos. La falta de suficiente consumo de agua agrava el problema.

En conclusión; es necesario atender a las necesidades de confort de las vacas, y el tiempo en el que pueden permanecer tumbadas es una de ellas que, además, influye directamente en los niveles de producción de leche.

EN LECHERÍAS EN CONFINAMIENTO LA SUERTE ESTÁ ECHADA


HOTELESDOMUN HOTEL (Hotel sede)+52 (442) 290-80-10 • [email protected] • www.domunhotel.com

Tipo de Habitación Estándar King (1 persona) $ 990.00 $1,090.00Estándar King o Doble Queen (2 personas) $ 990.00 $1,290.00

ECOCENTRO EXPOSITOR DE LA CIUDAD DE QUERÉTARODEL 2 AL 6 DE AGOSTO COSTO DEL CONGRESO

INSCRIPCIÓN160.00 USD

ACOMPAÑANTE (no socio)80.00 USD

TARIFA SOCIOS100.00 USD

ACOMPAÑANTE (socio)50.00 USD

ESTUDIANTES C/CREDENCIAL40.00 USD

31 julio y 1 de agosto 8:00 – 18:00 Recepción de ganado

CALENDARIO Y PROGRAMA DE ACTIVIDADES

2 de agosto 8:00 – 10:00 Inscripciones10:00 – 18:00 Visita a ranchos20:00 Coctel de bienvenida

4 de agosto 9:00 – 17:00 Calificación de Braunvieh

3 de agosto 10:00 Inauguración 11:00 – 19:00 Ciclo de conferencias

5 de agosto 9:00 – 17:00 Calificación de Brown Swiss20:00 Noche Mexicana

6 de agosto 14:00 – 15:30 Ceremonia de premiación15:30 Comida de clausura

7 de agosto 6:00 – 19:00 Salida del ganado

Tarifa especial para el grupo c/desayuno buffet

Tarifa especial para el grupo s/desayuno buffet

Clave: 6to. Congreso Panamericano de Ganado Suizo de Registro

TARIFA EN DÓLARES

HOTEL ESTRELLAS Hab. Hab. Sencilla Doble

Grand Fiesta Americana 5 118.00 120.00

N H 4 64.00 69.00

Holiday Inn Express & Suites 4 108.00 108.00

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Casa Inn 4 98.00 99.00

Hilton Double Tree 4 85.00 87.00

Holiday Inn Zona Diamante 3 135.00 125.00

One Plaza Galerías 3 85.00 75.00

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Ibis 3 69.00 70.00

INFORMES E INSCRIPCIONES

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GANADERÍA EN EL 2030

Luis Fernando Iruegas Evaristo

La producción ganadera de México ha crecido, casi sin interrupciones, desde hace ya décadas. Utiliza muchos recursos limitados y depende en buena medida

de insumos importados. Sin embargo, es muy importante para México; por lo tanto, es conveniente ofrecer elementos para definir estrategias y programas de largo plazo que nos aproximen a tener en 10 o 15 años la ganadería que deseamos.

Mencionaré lo que ocurre en las cadenas agroalimentarias ganaderas, en México y en el mundo y se propondrán características ideales que podríamos perseguir.

Las redes de valor ganaderas en México tienen dos cauces principales: el que desemboca en los mercados tradicionales, como los mercados públicos, tianguis y expendios de tipo antiguo; la otra se dirige a mercados modernos, como los de exportación, los servicios e industria de alimentos, y a los supermercados.

Ganadería en el 2030

En la primera vertiente, la tradicional, hay pocas exigencias de compradores y consumidores y una mínima diferenciación por calidades. Llega al consumidor sin pasar por refrigeración, excepto la leche.

El canal moderno tiene actualmente menor volumen que el tradicional, pero creciente, impulsado en gran parte por la expansión de las cadenas de autoservicio, que aplican sistemas de gestión de calidad, inocuidad y rastreabilidad.

Los mercados modernos tienen más requisitos que cumplir, provenientes de dos fuentes diferentes. Por un lado, las normas oficiales de salud pública —más estrictas que las aplicables a mercados tradicionales—, así como las normas internacionales de comercio. Por otra parte, deben satisfacer estándares de calidad más elevados, que imponen los consumidores y algunas empresas cercanas a ellos. Les piden certificaciones y atributos específicos de calidad y agregación de valor.

La retención de las membranas fetales (RMF) o simplemente retención placentaria (RP), puede ser definida como la imposibilidad de expulsión de la

placenta después del parto. Sus causas son multifactoriales y representa uno de los principales padecimientos de importancia económica en vacas, principalmente de las especializadas en la producción de leche. En este trabajo, se describen las consecuencias que representa en el desempeño reproductivo de los animales en las Unidades de Producción Animal de ganado bovino, cuyo interés es de suma importancia para los productores de leche de vaca en cualquier parte del mundo.

La RP provoca disminución de la producción de leche, es uno de los principales factores que favorecen la aparición de la infección uterina en el postparto, incluyendo metritis y endometritis. La incidencia de metritis puerperal es de entre 27 y 50% cuando existe RP, también puede aumentar hasta 19 días los días abiertos y aumento en los servicios por concepción.

La endometritis es una condición patológica común, principalmente en vacas especializadas en la producción de leche con RP, lo que impide el buen funcionamiento de su actividad reproductiva; cuyas pérdidas económicas son de gran magnitud por la disminución de la eficiencia reproductiva de los animales en las Unidades de Producción Animal. Estudios realizados

CONSECUENCIAS DE LA RETENCIÓN PLACENTARIA EN EL DESEMPEÑO

REPRODUCTIVO DE LAS VACAS

en Estados Unidos han estimado que la endometritis causó pérdidas de casi US $106 por lactancia / vaca debido al aumento en el intervalo entre parto y en la frecuencia de la eliminación de vacas. Se sabe que las vacas con endometritis tardan mucho más vacías después del parto que las sanas.

La importancia práctica de la endometritis, es que puede ser causa para desarrollar el síndrome

de la vaca repetidora; cuyas consecuencias le cuestan mucho al ganadero, ya que las vacas con RP, muestran mayor incidencia de infecciones con E. coli hasta en 97% y 65% por Clostridium y grandes anaerobios negativos.

En los EE.UU., el promedio de RP en vacas lecheras es de alrededor de 6,6% con costo estimado en 285/año. En el Reino Unido, este costo asciende a 476/año; en nuestro País no se tienen datos al respecto, valdría mucho la pena realizar investigación. Se puede decir que las consecuencias de la RP son graves, sobre todo por las pérdidas económicas que pueden resultar en la producción de leche (40%), los servicios veterinarios (19%) y aumento en el intervalo entre partos.

Se sabe que el 60% de las vacas con RP tienen pérdidas de apetito, la involución uterina se retrasa en más de 10 días en promedio y la presentación del estro (calor o celo) en 17 a 19 días. Aumenta un 15% el número de inseminaciones por concepción, la tasa de concepción disminuye entre el 11 y el 19%; y las reposiciones anuales de vacas aumentan entre el 5 y el 10%.

Por último, pero no menos importante, las graves consecuencias de la RP a la economía del productor, es que casi por regla general, la presencia de metritis y/o endometritis, después de la RP, pueden ser diagnosticadas como las principales causas de baja fertilidad en las vacas.

Alejandro Córdova Izquierdo

Consecuencias de la retención placentaria en el desempeño reproductivo de las vacas


http://www.ganaderia.com/ganaderia/home/articulos-home.asp?cve_autor=863

http://www.ganaderia.com/ganaderia/home/articulos-home_.asp?cve_autor=1267

Algunas industrias y cadenas de restaurantes requieren, por ejemplo, que su proveedores de huevo lo produzcan con gallinas que no viven enjauladas, o bien, que el pollo y el cerdo provengan de sistemas libres de antibióticos, aun cuando las normas oficiales permitan su uso.

Gran parte de la configuración actual de los sistemas agroalimentarios proviene de preocupaciones de los consumidores. No hay animales de granja comerciales transgénicos, pues es previsible su fracaso comercial, aunque se lograra su viabilidad técnica. Es también la opinión pública la que determina que en Europa no se hayan permitido los anabólicos para uso en animales, mientras que en Norteamérica son de uso común.

Otro gran aspecto determinante es el impacto ambiental de la ganadería y su uso de recursos. Con alta presión demográfica y competencia por el uso del suelo y agua con otros usos —incluyendo la biodiversidad—, como ocurrirá en las próximas décadas, será muy costoso tener sistemas ganaderos extensivos con baja eficiencia. Posiblemente los precios futuros de productos animales reflejen el alto costo ambiental de la ganadería.

Eficiencia. Los avances en conocimientos y tecnología genética, nutricional y en sanidad animal reducen la necesidad de insumos y el impacto ambiental de la ganadería.

Sin embargo, hay sistemas productivos rezagados en su productividad y rentabilidad. En toda la cadena de valor hay también áreas de oportunidad para mejorar rendimientos y reducir desperdicios.

Inclusión social. Los sistemas campesinos tradicionales son productivos y favorables ambientalmente, por lo que se deben preservar. La mayor parte de la producción, sin embargo, se hace en sistemas comerciales que implican inversiones cuantiosas.

Es conveniente que tengan cabida productores pequeños, facilitando su acceso a participar en redes de valor competitivas y eficientes, mediante producción por contrato, como proveedores de insumos de alto valor o alguna otra manera.

Salud pública. Se debe invertir en prevenir, con todos los medios, la transmisión de enfermedades

de animales al hombre, pues no sólo amenazan a la población, sino también a las redes de valor ganaderas.

Otro tema de salud es evitar el uso de aditivos objetables —controversias aparte—, como antibióticos o anabólicos no permitidos. Además, debe haber productos animales adecuados para grupos sociales como deportistas o trabajadores manuales, pero también para diabéticos, afectados con dislipidemia, sobrepeso, etc.

Armonía ambiental. El concepto de reducción del impacto ambiental será insuficiente. Debe haber, más bien, sistemas que no viertan contaminantes al suelo y al agua, que compensen sus emisiones de carbono con su asimilación —como puede ser con aumento de la materia orgánica en el suelo—, que reduzcan su utilización de agua al mínimo, a la vez que ayuden a su captación y la recarga de acuíferos y reservas superficiales. Éste puede ser el mayor reto actual.

Valor. Los productos ganaderos tendrán alto precio. Su consumo debe ser en cantidad moderada, pero uniforme. La distribución inequitativa de ingresos dificulta alcanzar esta meta, pero es importante buscar medios para lograrla en la mayor medida posible.

Alcanzar estos ideales en la ganadería implica inversiones, organización e integración de redes de valor, innovación y transferencia de tecnología.

Se necesita que las instituciones públicas de fomento apoyen estos esfuerzos, así como también que contribuyan las empresas, organizaciones no gubernamentales, universidades y la sociedad, en general.

De esa manera, el sector agroalimentario seguirá aumentando su contribución al desarrollo y crecimiento económico, salud, nutrición y conservación de nuestros recursos.

Los productos y servicios financieros y de apoyo a los agronegocios de FIRA son instrumentos que pueden contribuir de manera importante a alcanzar sistemas de producción ganaderos que sean como todos deseamos: prósperos y acordes con nuestros valores humanos.

Ganadería en el 2030

24 www.amcgsr.com.mx [email protected]

El sureste mexicano cuenta con una superficie de 21.4 millones de hectáreas, equivalentes a 11.8% del territorio nacional; presenta una

superficie sembrada aproximada de 2.6 millones de hectáreas (12.0% de la superficie sembrada nacional). Asimismo, la región es líder en producción de café, palma aceitera, cacao, plátano y miel.

Con respecto a la actividad ganadera, su crecimiento durante los últimos años ha sido relevante y de continuar aprovechando las ventajas que se han generado en el entorno nacional e internacional, se perfila con mucho potencial para incrementar su participación: para el 2012, representaba 25% de los saldos de cartera de FIRA, institución de la banca de

Sureste de México, región de oportunidades para la ganadería Antonio Ramírez Monroy

SURESTE DE MÉXICO, REGIÓN DE OPORTUNIDADES PARA LA GANADERÍA

desarrollo que coordina la SHCP, con 1,301.3 millones de pesos; mientras que la agricultura, con 3,008 millones de pesos, equivale a 58% del total regional.

Para lograr el desarrollo y la consolidación de las actividades en la región sureste, se requieren estructuras que permitan canalizar recursos de manera rentable y eficiente, que permitan atender al mayor número de usuarios demandantes de crédito para dinamizar sus actividades; para ello, la región cuenta con apenas 321 instituciones financieras y aproximadamente 1,600 sucursales ubicadas, la mayoría de éstas, en las principales ciudades y localidades.

A junio del 2016, las principales redes de valor apoyadas con financiamiento en el sureste son la carne y ganadería bovina doble propósito,

con 3,125 millones de pesos, que representan una de las redes sobresalientes de la región. Pymes rurales (1,806 millones de pesos), café (1,408 millones), caña (837 millones), maíz (761 millones), plantaciones forestales (492 millones) y el resto, con 1,808 millones, en su conjunto, presentan un saldo de cartera por 10,237 millones de pesos de la región sureste de FIRA.

Para junio del 2016, la ganadería en su conjunto tiene un saldo de 3,659.5 millones de pesos y representa 36%, para mostrar el mayor dinamismo en este periodo, con una tasa de crecimiento anual de 29.5 por ciento.

Los retos hacia adelante son el cuidado del medio ambiente, que hace necesario promover esquemas que incluyan medidas de mitigación del impacto de las actividades agropecuarias en los ecosistemas, al implementar biodigestores en la porcicultura y sistemas holísticos en la ganadería bovina, entre otros.

Otra vertiente, en la búsqueda de acciones y mecanismos que permitan incrementar la productividad en la ganadería, mediante la

optimización del uso de los recursos, sería el desarrollo de proveedores, al aglutinar esfuerzos para incrementar el hato ganadero, mediante el establecimiento de pastos de corte y ensilados, programas de mejoramiento genético; replicar esquemas de aparcería y engorda exitosos; impulsar esquemas para finalizar y beneficiar el ganado en la región; promover la creación de centros de desarrollo de vaquillas; propiciar el desarrollo y producción de carne y leche a bajo costo, que permita su inserción en el mercado regional y nacional; así como fomentar la adquisición de maquinaria y equipo para las unidades de producción.

Paralelo a ello, los programas de apoyo a las organizaciones de productores deben enfocarse hacia el cambio de cultura gremial a la empresarial, mediante la asistencia y consultoría técnica especializada e implementación de sistemas de administración, control y seguimiento, que permitan la medición de impactos y resultados con indicadores de productividad y rentabilidad de las unidades de producción pecuaria de la región.



Las principales acciones y estrategias que permitirán cumplir los principales objetivos encomendados por el gobierno federal: canalizar un mayor volumen de crédito a las actividades económicas que se llevan a cabo en el sector agropecuario, rural, pesquero y forestal y por supuesto, que dicho financiamiento, llegue a un mayor número de productores y productoras de manera eficiente y con oportunidad.

Por lo anterior, las estrategias de FIRA para cumplir con la encomienda son:

La inclusión en nuevas redes de valor para favorecer la expectativa de crecimiento en los saldos de crédito al sector, por lo que será importante intensificar los esfuerzos para consolidar el desarrollo de la porcicultura, el impulso a la ganadería de carne y leche, así como a la acuacultura, a la producción de granos de alto rendimiento, al desarrollo de proveedores de la producción de miel, entre otros.

A la fecha, los principales canales para otorgar financiamiento, los intermediarios financieros bancarios, en general, han manifestado su interés por crecer en la región.

Los intermediarios financieros no bancarios recientemente se han sumado a los esfuerzos que igualmente están realizando los bancarios, al igual que las empresas parafinancieras de la región, por lo que el abanico de opciones para los futuros acreditados también se diversifica y se adapta a su perfil.

Es importante arropar aquellos proyectos relevantes con alto potencial de crecimiento

en el mercado interno y de exportación, ya que la solidez de las empresas que lideran las actividades pueden generar cadenas de suministro o desarrollo de sus propios proveedores, para fortalecer la oferta de materias primas en similares características a las que ellos como empresarios producen. Se vislumbran oportunidades de esta integración en carne de cerdo y bovino, café, maíz, leche, entre las más importantes.

En sintonía con lo anterior, los apoyos tecnológicos disponibles (cada vez en menos cantidad) se deben enfocar estratégicamente para fortalecer la demanda de financiamientos que se necesitan para el desarrollo de los negocios agropecuarios.

La misma situación se presenta con la utilización de recursos que el gobierno federal ha encomendado a FIRA para incentivar la inversión en el campo y que, junto con los recursos del productor y del crédito institucional, logren dinamizar las actividades, es decir, contribuir desde esta perspectiva integradora al desarrollo sostenible y competitivo del campo mexicano, con servicios financieros y tecnológicos innovadores, para mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

Para ello se cuenta con los componentes de Tecnificación de Riego, Productividad Agro-alimentaria, Desarrollo Productivo Sur-Sureste, Fortalecimiento a las Cadenas Productivas y Fomento Ganadero, con fórmulas como las aparcerías y esquemas de crédito con garantías prendarias, en los sectores bovino y porcino.

Sureste de México, región de oportunidades para la ganadería Antonio Ramírez Monroy



MVZ Polo Rocha

La sanidad del hato para obtener más crías anuales

Amigos ganaderos y criadores de Suizo, para todos es común y un anhelo poder producir más becerros sanos cada nuevo ciclo y sobre todo

lograr el más alto porcentaje posible de preñez para seguir haciendo rentable su tiempo e inversión; por ello es muy importante llevar mejores controles y lo más importante sin duda es la Sanidad de su Hato.

Son varias las enfermedades que cada año afectan la vida reproductiva del hato y por ello es importante hacer diagnósticos de las más comunes como son Leptospirosis, Brucelosis y otras que se han hecho presentes desde hace buen tiempo en México, como son la Diarrea Viral Bovina (DVB) , la Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR) para lo cual ya se usan con bastante confianza vacunas y bacterinas que protegen de manera efectiva y con un costo beneficio que bien vale invertir para lograr éxito.

En mi experiencia personal de varios años en las Huastecas donde me desarrollé como Veterinario los últimos 25 años de mi vida, puedo asegurarles que mantener un calendario de vacunación no solo para estas enfermedades reproductivas, sino ampliarlo a

LA SANIDAD DEL HATO PARA OBTENER MÁS CRÍAS ANUALES

las enfermedades que desde hace muchos años tenemos la costumbre de inmunizar, tal como las Clostridiasis, en donde ya se usan comúnmente bacterinas hasta de 10 diferentes variedades de Clostridias para asegurar una mejor protección que asegure hasta por un año dicha protección.

Toda inversión para prevenir y tener un Calendario Completo de Vacunación con productos de calidad asegura resultados a mediano y largo plazo, pero lamentablemente cuando estos son malos y no siempre por un mal calendario o una vacuna en particular sino más bien por el pésimo manejo que se les da a los productos desde la farmacia hasta el corral en donde muchas ocasiones he sido testigo de cientos de casos que hacen un mal control de las variables que afectan el proceso de la calidad, como son las temperaturas altas y no llevar hielera y hielo suficiente para conservar la cadena fría, que es indispensable para lograr que la vacuna funcione a su máxima eficiencia, así como la aplicación higiénica y la vía adecuada para lograr el mejor desplazamiento del inóculo.

Hace años fui de los primeros médicos veterinarios en usar los Kits de Diagnostico que Bayer Sanidad Animal nos facilitaba para poder

hacer mapeos de las zonas y hacer diagnósticos de las 4 enfermedades comunes que contiene la vacuna que este laboratorio promueve y encontré muchos ranchos que aseguraban no tener las enfermedades “exóticas” como IBR , DVB, PI3 y VRSB siendo que un buen porcentaje de vacas eran portadoras de esos virus y estaba muy difundidas en las Huastecas, sin embargo muchos ganaderos preferían no invertir en un programa de vacunación dejando a la suerte los resultados y obviamente las pariciones.

Hoy en día es ya común ver como se usan en todo México programas de vacunación en donde incluyen estas vacunas y la bacterina de Leptospira que contiene las cepas específicas de los Bovinos como es la L. hardjo considerada la más patógena y que se encuentra en la mayoría de los establos lecheros y en todo el país incluyendo razas cárnicas y cebuinas.

La Diarrea Viral Bovina junto con la Rinotraqueítis Infecciosa Bovina y la Leptos-pirosis son las enfermedades que se mani-fiestan en el tracto reproductivo de los bovinos ocasionando varios trastornos como reabsorción embrionaria, abortos e incluso llegan a parir becerros aparentemente sanos que son portadores del virus y son estos fuente de infección de los becerros sanos en el hato, conociéndoseles como Becerros Persistentemente Infectados BPI y se convierten en el dolor de cabeza del propietario por no considerar esta circunstancia. Asimismo es común ver becerritos que se quedan atrasados en relación a becerros de misma edad … a estos se les dan tratamientos sin resultados positivos.

Por ello deseo insistir en que hagan sus diagnósticos oportunamente, busquen un asesor MVZ que tenga experiencia en estos temas y traten de hacer evaluaciones anuales para dar seguimiento al curso de estas enfermedades en sus lotes de vacas y sobre todo de los reemplazos de vaquillas que deben ya venir vacunadas, como seguramente lo vienen haciendo, sobre todo aquellos criadores de Suizo Americano que tienen sus ordeñas y están conscientes del enorme daño que estas enfermedades virales ocasionan en su hato, en el tema clave de tener becerras de remplazo sanas y becerros machos

nacidos para desarrollo de futuros sementales sin riesgo alguno.

Para finalizar mis comentarios de este mes en esta prestigiada revista, deseo también insistir en otros manejos importantes que deben seguirse para obtener becerros sanos al parto y es precisamente organizar un programa de vacunación que incluya virus inactivos de IBR y DVB que se use en vacas gestantes en el 7º mes de gestación, para lograr tener un calostro al parto en el 9º mes que le proporcione a el mismo becerro en sus primeros días una excelente inmunidad pasiva a través del calostro y la leche materna, esos primeros días que son clave para cuidar del becerro antes que logre su madurez inmunológica, cuando sus ganglios linfáticos ya maduran después del 4º mes de nacido y ya se pueda pensar en meterlos a un programa de vacunación con virus vivos modificados, que le darán esa inmunidad anual que debemos lograr, y así sucesivamente, vacunar anualmente con buenas vacunas que además tengan claro que llevaron excelente manejo de la cadena fría con su farmacia veterinaria elegida y además no sean vacunas caducadas.

El Costo-Beneficio de un buen programa de vacunación es la mejor inversión a futuro porque protegemos a la vaca anualmente así como a las crías al parto, independientemente de otros cuidados que debemos siempre tener en cuenta, como un buen empleado que detecte oportunamente los calores de las vacas. Si se va a inseminar, usar semen viable y un buen inseminador. Sugiero aplicar butaphospan inyectable (Catosal B12) 20 días antes del parto y 20 días después, como lo hacía el prestigiado MVZ Jorge Avila Garcia en sus manejos reproductivos, para lograr una excelente involución uterina, ya que es un músculo liso que requiere presencia de Fósforo adicional para lograr las contracciones necesarias para expulsar la placenta después del parto y lograr la perfecta involución del útero y éxito en la implantación del embrión como ya lo mencioné. Asimismo es importante tener siempre a libre acceso una mezcla de sal común con minerales de calidad, que tengan buena absorción y biodisponibilidad en los tejidos donde son requeridos como es el aparato reproductivo de la vaca.


Suizo InformaChef

INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite de oliva½ cebolla, cortada en cubos1 pimiento rojo, cortado en cubos1 pimiento verde, cortado en cubos1 cucharadita de orégano1 cucharadita de páprika1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo1 ½ tazas de jitomate triturado½ taza de vino blanco1 kg de falda de res, cocida y deshebrada1 taza de caldo de la cocción de la carne

ROPA VIEJA

PREPARACIÓN:

1. Calienta el aceite, sofríe la cebolla con los pimientos y cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añade el orégano, la páprika, el consomé, el jitomate triturado y el vino. Cocina por 5 minutos más o hasta que se evapore el vino.

2. Añade la carne y el caldo. Cocina hasta que rompa el hervor.

3. Ofrece con arroz blanco.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos

DIFICULTAD: Fácil

www.chefanapaula.com.mx

SE COLOCA MÉXICO A LA VANGUARDIA MUNDIAL EN PROTECCIÓN GANADERA CON UNA INVERSIÓN DE MÁS DE

MIL 380 MILLONES DE PESOS

México se colocó a la vanguardia en esquemas de protección para la actividad ganadera a nivel mundial, luego de que este año quedarán

aseguradas 38.1 millones de unidades animal y un millón de productores pecuarios, acciones que contemplan una inversión total aproximada de mil 380 millones de pesos.

Esta medida histórica, se lleva a cabo por parte del Gobierno de la República, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) debido a que la actividad ganadera se desarrolla en la mitad del territorio nacional, lo que la convierte en una rama productiva altamente expuesta a fenómenos naturales.

Con estos seguros, todos los productores y la totalidad del ganado inscritos en Padrón Ganadero Nacional (PGN) estarán protegidos a partir de este año contra efectos de desastres naturales, muerte de ganado, pérdida de paso en los agostaderos o daños en infraestructura productiva como corrales y bodegas. Asimismo de manera inédita se incluye la protección a la actividad apícola por falta de floración.

La Cámara de Diputados autorizó a SAGARPA un presupuesto para este año de cuatro mil millones de pesos para la atención a siniestros agropecuarios, de esta cifra, mil millones se aplicarán en un esquema de coparticipación con los productores para cubrir el costo del seguro.

Se asegurarán más de 38 millones de unidades animal y un millón de productores pecuarios inscritos en el Padrón Ganadero Nacional

Para este esquema de aseguramiento, los productores aportarán aproximadamente 380 millones de pesos y el Gobierno de la República otros mil millones de pesos, lo que permitirá potenciar daños por alrededor de 30 mil millones de pesos si llegaran a ocurrir desastres climatológicos.

Cabe recordar que el lunes pasado ante la presencia del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, la SAGARPA y la Confederación Nacional Ganadera (CNOG), firmaron el “Acuerdo de Voluntad” con el objeto de fortalecer líneas de acción para ampliar las coberturas de aseguramiento en el sector pecuario ante fenómenos climáticos.

El beneficiario no necesita estar afiliado a la referida Confederación para obtener el seguro, el único requisito es que el productor esté incorporado al PGN y que tenga identificado su ganado.

Lo anterior, debido a que este esquema ya está cubierto por parte del gobierno federal y la CNOG, por lo que el productor no va a desembolsar en lo individual ningún costo para poder adquirir el seguro, que ya está operando a partir de este mes.

Este año la cobertura llega a las 32 entidades federativas y a las 38 millones de cabezas de ganado, además de que estarán protegidos los activos productivos como corrales, refugios, bodegas y básculas, entre otros.


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BLANCO MENDEZ ELIAS E HIJOS JOSE PERIBAN MICH. [email protected] FRANCISCO MENDOZA MOLINA, ESPOSA Y/O FELIX FRANCISCO MENDOZA DIAZ EL REFUGIO DE SAN FRANCISCO SAN LUCAS MICH. [email protected] GARCIA RODRIGUEZ Y/O ARTURO GARCIA BARRAGAN LAURITAS TACAMBARO MICH. [email protected] SANDOVAL JOSE EL PORVENIR TARETÁN MICH. mvz _ [email protected] GUAJIRA SPR DE RL MACONDO TURICATO MICH. [email protected] 14 DE MAYO SA DE CV SAN ANTONIO CHINA N. L. cynthiam _ [email protected] BARRAGAN SERRATO PALO ALTO COMPOSTELA NAY. [email protected] FLORES JOSE LUIS Y JUAN CARLOS MONTOYA FLORES AHUALAMO LA YESCA NAY. DEL REAL AVALOS FERNANDO EL LLANO GRANDE LA YESCA NAY. [email protected] 107 NAYARIT R. CBTa 107 LA LAGUNITA SAN PEDRO LAGUNILLAS NAY. sep _ [email protected] LIRA LUIS ANTONIO E HIJOS EL CORTE SANTIAGO IXCUINTLA NAY. [email protected] DUARTE SANTIAGO E HIJOS LOS TORDILLOS TEPIC NAY. [email protected] SORIA JOSE MARTIN RANCHO SAN MARTIN RUIZ NAY. SANTIAGO Y SANTIAGO ANDRES EL MEZQUITAL ASUNCION IXTALTEPEC OAX. pumas _ [email protected] CISNEROS URBANO AEROPUERTO LOMA BONITA OAX. SALINAS SOTO PEDRO SANTA ISAURA SANTIAGO LLANO GRANDE OAX. [email protected] GONZALEZ MARTHA ELENA CUATRO HERMANAS JALPAN PUE. VARGAS RAMIREZ HNOS. EL RECUERDO JALPAN PUE. [email protected] LA PARRA Y DE LA PARRA MARIO IGNACIO EL UNO Y MEDIO TEPEYAHUALCO PUE. [email protected] GARCIA FRANCISCO LA HORA TEZIUTLAN PUE. marisol _ [email protected]. GANADERA DOS ARROYOS S DE RL DOS ARROYOS XICOTEPEC DE JUAREZ PUE. SUCS. DEL SR. MOISES FOSADO PAREDES LA ESPERANZA XICOTEPEC DE JUAREZ PUE. [email protected]ÑA ALVAREZ JOSE LUIS SAN ANTONIO AMELACO QRO. BARBON SUAREZ JOSE RAMON GUADALUPE EL MARQUEZ QRO. AGROINDUSTRIAS SIGLO XXI SA DE CV EL BELLORIN EZEQUIEL MONTES QRO. [email protected] VALENTIN GONZALEZ OLVERA EL RINCON MPIO. DEL CENTRO QRO. [email protected] AGUDO VICENTE EL CHAPARRAL PEDRO ESCOBEDO QRO. [email protected]. GDRO. LA MINIATURA SPR DE RL LA MNIATURA EBANO S. L. P. rancho _ [email protected] OLGUIN ANTONIO LOS PINOS EBANO S. L. P. EDUARDO CONTRERAS LA ESPERANZA RIO VERDE S. L. P. [email protected],mxVELIZ ALEMAN MARIO ALBERTO XOLOL TANCANHUITZ S. L. P. [email protected] RUBIO MA. ELENA EL CRUCERO VALLES S. L. P. [email protected] REBLING MA. CRISTINA Y/O MARCO A. GARFIAS MONTERO EL PALMAR VILLA DE ARRIAGA S. L. P. [email protected] GARCIA LUIS M. EL TRANQUILILLO AHOME SIN. paulina _ [email protected] ANGULO MARIO NOEL EL MAYO ANGOSTURA SIN. AGRICOLA BEJARANO SPR DE RL EL POTRERO ANGOSTURA SIN. [email protected] VARGAS SAMUEL Y LEONCIO DOÑA SANTOS CULIACAN SIN. DIARTE DUARTE ARNULFO IGUALAMO CULIACAN SIN. ROMERO ESPINOZA RAMON ALFONSO R S CULIACAN SIN. ABEL OMAR LÓPEZ LÓPEZ TRES REYNAS CULIACÁN SIN. [email protected] GARCIA HILDEGARDO EL SOLI MOCORITO SIN. AGROSANLOP SPR DE RI CAMPO CAROLINA NAVOLATO SIN. BORBOLLA IBARRA JAIME ELEAZAR NUEVO NAVOLATO SIN. [email protected] BELTRAN NORBERTO SANTA CECILIA NAVOLATO SIN. [email protected] LUGO MAGDALENA EL BAJIO SINALOA SIN. AGROPECUARIA EL SAUSABA SA DE CV EL SAUSABA HERMOSILLO SON. kimo _ [email protected] LACTEOS ORO PURO, S. de R.L. de C.V. EL ALGODÓN LA COLORADA SON. [email protected]

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