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Energía Sabor Tropismoy Color de los Alimentos

Lección XXVI

NATURALEZA Y SABORES DE LOS ALIMENTOS

Tonifican el Yang Tonifican el Yin AportanYin / Yang

Dirección :Ascendentes :Acción Energética tonifica Yang indicada en patologías que se desarrollan hacia

abajo : Diarrea, hemorragia funcional prolapso rectal.

Flotante : Sudorífico, elimina Viento Frío indicada en patologías que se desarrollan

desde el exterior al interior como por ejemplo: invasión de humedad o frío, por error nutricional, o vulnerabilidad al clima.

Dirección :Descendente: Diurética y Purgante

Antivomitiva y Antiasmática , indicada en patologías que se desarrollan hacia Arriba : Vómitos Asma Tos

Hundida: Astringencia evita la perdida de líquidos , frena sudor

Indicada en patologías internas que se desarrollan desde el interior al

exterior, como por ejemplo: acompañadas de sudoraciones

Estabilizan,Armonizan,

Centran.

N A T U R A L E Z A

Caliente

Dispersanel Frío

CalientanRestauran el Yang

DisuelvenFlemas por

calentamientodel Bazo y Estomago

TibiaDispersa

Viento Frío y Humedad por factores patógenosexternos

Regulan la circulación

de Qi y Tonifican el

BazoCalientan

Fresca

Refrescan, Sedan,

Astringen e Hidratan

DispersanCalor

Refrescan la Sangre

Fría

DispersanCalor

AntiinflamatorioanalgésicaAntipiréticaRefrescan la

SangreAntiparasitaria

Neutra

Diuréticoeliminan Humedad

Viento y calorRegulan la

circulación del Qi y Xue

Tranquilizantes y sedantes

Tonifican y refuerzan el

estado general

Naturaleza

SaboresCALIENTE TIBIA FRESCA FRÍA NEUTRA

AcrePicante

Dispersante de factores

Patógenos externos.

Dispersa Frío. Drena el sistema

superficialDispersan y Estimulan la

circulación del Qi

y vigorizan Xue. ( Energía

y Sangre )

Calentadorpara

eliminarFrío de

Estomagoy Bazo

Recuperar el Yang.

Jengibre Seco

EliminaFrío y FlemaDiaforético

paradispersar

Viento Frío externo

Balsámicapara eliminar Humedad de

BazoEstimulante

de la CirculaciónSanguínea

Jengibre fresHerba *

Ephedrae.Ramulus *

Cinnamomi.

Sudoríficopara dispersar viento Calor en factores patógenos Externoscomo por

ejemplo: invasión de calor.

Reduce calor interno

Para Uso externo en infeccionesdepurativasdel sistema superficial

externo

CalcáreaSulfúrica.

Artemisa Dulce*

Semillas de Rábano*

Flor de Helenio*

Gusano de seda yerto

Semillas de cerezo del Japón.

Corteza de bucare.

Eupatorio.

* de 2 a 9 gr. x día máx.

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INTENSIDAD

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Autor : Txema Bañón © Emporda Life Catx . NATURALEZA INTENSIDAD TROPISMO Y SABORES DE SUBSTANCIAS MEDICINALES

SaboresAlimentos de

Naturaleza CALIENTE

Alimentos de Naturaleza TIBIA

Alimentos deNaturaleza

FRESCA

Alimentos de Naturaleza

FRÍA

Alimentos de Naturaleza NEUTRA

DulceTonifica y regula

el sistema digestivo

EspasmolíticoSedante

Armoniza la acción con otras

plantas

Nutre el Qi en síndromes de insuficiencia

Refuerza el Yangen casos

insuficienciaNutre la Xue en

casos de insuficiencia.

Disuelve y Elimina Flemas

Febrífuga y estimula la secreción de Líquidos

Elimina calor patógeno y Estival

.DiuréticoNutriente de Yin para

síndrome de insuficiencia de Yin

Calcárea SulfúricaSemillas de llantén

EliminaestreñimientoSedante para

tratar InsomnioNutriente de Sangre para síndromes de

insuficiencia de Sangre

Cebada Germinada Mijo Germinado

Semillas Calabaza CalabazaFríjoles

HabichuelasPoria Cocos

AmargoPurgante y

secanteEfecto

deshidratarteElimina calor y purga el fuegoDisminuye el

ascenso patológico del Qi (tos y vómitos)

Tonificante fortificante

Regula la circulación

del Qi

Para dispersar estancamientos

de Qi

Purgante para evitar alimentos indigestos

Emético para evitar la retención de alimentos

Remueve calor patógeno Elimina calor y Humedad

acumuladaDesintoxicante de

infecciones supurativas en el sistema superficial

Diurético elimina HumedadAntiemética elimina

parásitos intestinales Algas Marinas

Ruibarbo / Clavel *Artemisa Dulce *

Antitusiva y antiasmáticaen procesos patológicosque cursancon Tos y

Asma.Cáliz de Caqui

Agrimonia.Pelo Humano Carbonizado.Myrrha; Resina

SaladoEn cantidad moderada

ABLANDAN LUBRIFICAN

EmolienteLaxante y Purgante

En Exceso : Debilita

y hay perdidas de Qi y líquidos

orgánicos

Elimina Calor Patógeno de SangreSedante

Anticonvulsivo elimina viento patógeno de

HígadoNutriente de Yinn

disminuye calor interno por insuficiencia de

Yinn. Elimina Calor y Flema. Purgante.

NATRUM SULPHURICUM

Sangre ( resina) de Drago.

Concha de Arca granosa.

Cuerno de Antílope Gusano de seda

yerto.

Agrio ÁcidoAstringente

Tiende a provocar

retención de Líquidos

HemostáticaAstringente y frena diarreas severas

Emética para eliminar Viento Flema Toxinas Alimentarías

AntihelmínticaElimina

parásitosIntestinalesHemostáticaAstringente y frena diarreas

Insípidosin sabor

DiuréticoElimina la humedad

AntiinflamatorioRegula la o equilibran

Diurética

para eliminar Humedad y

Calor

Semillas de lágrima de Job.

Diurética para eliminar

Humedad

Poria Cocos

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Autor : Txema Bañón © Emporda Life Catx . NATURALEZA INTENSIDAD TROPISMO Y SABORES DE SUBSTANCIAS MEDICINALES

Premisa Fundamental Celebre descripción del

Dr. Li Shizhen.-

“Las sustancias medicinales de sabor ácido o salado carecen de función ascendente; las de sabor dulce o picante carecen de función descendente; las sustancias frías carecen de función flotante; y las calientes carecen de función sumergente”.

Las partes ligeras de las plantas, como las flores y las hojas, tienen las funciones de ascenso y flotación; las sustancias que, como las semillas, los frutos y los minerales, son de naturaleza pesada, tienen las funciones de descenso y de sumersión.-

Por otra parte, el procesamiento y la elaboración de las

sustancias pueden cambiar su sabor y propiedades, e

influir sobre sus tendencias funcionales. Veamos algunos ejemplos: al

freírlas, se produce una función ascendente; el

procesamiento con jengibre, genera una función

dispersante; si se enhornan con vinagre, se produce una

función astringente; y si se preparan con sal,

una función descendente.

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LOS TIPOS DE ALIMENTOS

La dietética clasificada de los alimentos según 5 temperaturas y 5 sabores. Cuanto mas caliente, mas energía Yang

y cuanto mas frío mas energía Yin. Según su sabor, el alimento incide mas sobre unos órganos que sobre otros

ENERGÍA de los ALIMENTOS SABORES Y EFECTOS

Alimentos calientes: tonifican, calientan, ascienden, mueven :

Cebolla, Ajo, Cordero, Pescado ahumado, Pimienta negra, Canela, Chocolate, Jengibre seco, Guindilla, Alcohol. Clavo.

Alimentos amargos: favorecen el drenaje y la evacuación, descienden y secan Estimulan el Corazón y el Intestino Delgado. Su exceso debilita el Pulmón y el Intestino Grueso. Se relacionan con la alegría y el amor. Son recomendables contra la retención de líquidos. el café, la achicoria, el té, las almendras

Alimentos templados : tonifican, calientan, ascienden, mueven

Cereza, Dátiles, Melocotón, Membrillo, Mora, Avena, Sorgo, Lichis, Alcaparras, Puerro, Nabo, Pollo, Ternera, Castañas, Nueces, Langostinos, Gambas. Clavo

Alimentos dulces:

ascienden la energía y lubrifican.

Tonifican el Bazo-Páncreas y Estomago. Su apetencia denota preocupación. Su exceso afecta al Riñón, al Bazo-Páncreas y al Estomago. En exceso provocan humedad. dátiles, arroz, pollo, naranja.

Alimentos neutros: estabilizan, armonizan, centran.

Arroz, Alubias, Habas, Guisantes, Remolacha, Col, Zanahoria, Pasta, Garbanzos, Miel, Albaricoques, Uvas, Patatas, Maíz, Soja, Salmón, Sepia, Trucha, Carpa, Pulpo.

Alimentos picantes:

promueven la dispersión y el descenso, ayudando a explusar el "Ki"-turbio, a traves del "Ki"-Pulmón Tonifican el Pulmón y el Intestino Grueso. El picante ideal es el jenjibre. Su abuso afecta el Hígado; y su apetencia se relaciona con la tristeza. . el ajo, el jengibre, las cebolletas

Alimentos frescos : refrescan, sedan, astringen, hidratan

Cebada, Mijo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brécol, Calabacín, Espinacas, Coliflor, Mandarina, Manzana, Pera, Naranja.

Alimentos salados:

En cantidad moderada ablandan, lubrifican.

Estimulan el Riñón y la Vejiga. Su exceso es dañino para el Corazón. los mejillones, la sal sin refinar

Alimentos fríos : enfrían, sedan, astringen, hidratan

Sandía, Melón, Plátano, Pomelo, Pepino, Lechuga, Yogur, Tomates, Helados, Algas, Tofú, Te chino, Menta, Almejas

Alimentos ácidos:

astringen, contraen la energía hacia adentro Benefician el Hígado y la Vesícula. En exceso dañan el Bazo-Páncreas y el Estomago. Convienen en personas irascibles. los limones, las manzanas, los kiwis, las naranjas.

FRIO

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Usos terapéuticos de algunos alimentos corrientes.

TROPISMO Y COLOR DE LOS ALIMENTOS

TROPISMO COLOR

las Castañas por el meridiano del

Corazón

. • Alimentos Rojos: REVITALIZAN rabanito, pimiento rojo, judía roja, azuki, melocotón rojo, sandía, granadas, fresas, moras, tomates rojos

la Calabaza por el meridiano del

Bazo-Páncreas

• Alimentos Amarillos: ESTABILIZAN, EQUILIBRAN. cereales, boniato, calabaza, melocotón a. manzana, pollo, maíz, mijo mejillones, albaricoques, ciruelas,

La Pera por el meridiano del

Pulmón

• Alimentos Blancos: PURIFICAN espárrago, peras, manzanas, leche soja nabos, rabanitos, ,tallos de apio, melón,

Los Azukis por el meridiano del

Riñón.

• Alimentos Negros: ASTRINGEN TONIFICAN

el "Jing" (esencia-vital).

soja negra, aceituna negra, Miso

las Espinacas por el meridiano del

Hígado

• Alimentos Verdes: DESINTOXICAN, DEPURAN. la mayoría de las verduras

Alimento

Energía y Sabor

Uso y Propiedades

Arroz Neutro, Dulce

Corta la Diarrea, Aumenta el Apetito

Ajo

Caliente, Picante Alivia la gripe, Resfriados, Diarrea y el Dolor Abdominal

Zanahoria

Neutra,

Dulce Alivia la Sequedad de Ojos,

la Ceguera nocturna y la Indigestión

Manzana Fresco, Dulce y Agrio

Alivia la Sed y la Diarrea

Plátano Frío, Dulce Alivia el Estreñimiento

Naranja

Fresco, Dulce, y Agrio

Alivia los Gases, la Hinchazón

y la Indigestión

Cordero

Caliente

Alivia el Dolor Menstrual y ayuda a entrar en Calor si hace frío

Pollo Templado, Dulce

Devuelve la Fuerza después de una enfermedad.

Constitución � Excesivamente Yang � Excesivamente Yin Poco Yang (deficiente de Yang ) Poco Yin (deficiente de Yinn )

Características

�

Personas corpulentas, de cara roja, que suelen tener calor, transpiran mucho, tienden a ser

hiperactivas, y comen y beben en exceso.

Personas obesas, con escasa capacidad

respiratoria, que tienen las extremidades frías, se

mueven despacio, retienen líquidos y duermen mucho

Personas delgadas que sueñen estar cansadas y pálidas, y tienen frío, con voz suave y baja, y una tendencia a sufrir enfermedades

crónicas poco importantes, sobre todo en invierno

Personas delgadas, de tez oscura, piel seca, cuerpo

caliente y con tendencia a tener una temperatura

corporal baja.

Alimentos

Recomendados

�

Pescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscús, cebada, mijo, judías

verdes, guisantes, soja, tofu, ensaladas,

espinacas, remolacha, calabacines, limones

peras, manzanas, mandarinas, sandía y

uva.

Cebollas, ajo, jengibre, clavo, zanahorias, apio,

hinojo, cordero, ternera, pollo, trigo sarraceno, mijo,

castañas, frutos secos, cerezas, lichís e higos.

Ajo, cebollinos, clavo, canela, cilantro, berenjenas, zanahorias,

apio y col cocidos, calabaza, espinacas, puerro, patatas,

avena, cacahuetes, trigo, maíz, arroz, soja, mijo, leche caliente,

ganso, pollo, miel, marisco, castañas, frutos secos, cerezas,

uvas, lichís e higos.

Remolacha, pepino, espinacas, ensaladas,

champiñones, leche de vaca, Berenjenas, huevos, pescados

de río, cangrejos, gambas, codornices, pato, limones,

higos, mandarinas, papayas, peras, manzanas, mangos,

melones y pomelos.

Alimentos

a Evitar

�

Mantequilla, nata, todos los productos cárnicos, huevos duros, carnes

curadas, quesos grasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles, ajo, cebollas,

jengibre, apio, pimienta negra, curry y frutos

secos.

Ensaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas,

algas, ruibarbo, mantequilla, leche, queso, cerdo, conejo, pato, trigo,

cebada, avena, cacahuetes, semillas y

aceite de girasol, limones, naranjas, pomelo, sandía,

melón, peras y mango.

Ensaladas, zanahoria y col crudas, pepinos, tomates,

leche de vaca fría, clara de huevo, judías, guisantes,

naranjas, piña, pomelos y sandía.

Clavo, canela, pimienta, zanahorias, puerro, trigo sarraceno, albaricoques,

castañas, uvas, huevos fritos, pavo, faisán, cordero, frutos secos, café, vino, alcohol y

vinagre.

Tipos de Constitución y Alimentos recomendados por la M.T.Ch.

Txema Bañón Zaragoza. Dpdo. Medicina Tradicional China. Acupuntura. ® ™ Empordà Life Catx LTD . www.empordalifecatx.com emporda@arrakis.es