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2016

ENEEK 2016

MEMORIA ENEEK 2016

Memoria de actividades 2016 Página 2 de 83

MEMORIA DE ACTIVIDADES

AÑO 2016

REVISADO y APROBADO por:

Fdo.: Roman Bengoa

Presidente ENEEK

Fecha: 2017/01/17

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ORGANIGRAMA 2016

AUTORIDAD COMPETENTE: Dirección de Calidad Alimentaria del Gobierno Vasco:

Peli Manterola

ÓRGANOS DE GOBIERNO

o Consejo:

ÓRGANOS DELEGADOS

o Dirección: Xabier Lejarzegi

o Comité de certificación

o Comisiones de trabajo

Comisión Técnica: Se convoca a personas expertas en función de la

materia.

Comisión de coordinación en promoción, divulgación: se convoca a

los vocales del Consejo y a representantes de las asociaciones de

productores y consumidores ecológicos en Euskadi.

ÁREAS OPERATIVAS

o Área de Control y Certificación – Auditoras: Irantzu Alegria, Itxaso

Cadenato, Amaia López, Sugoi Auzmendi y Esti Martinez

o Área de Promoción y Comunicación: Arantxa Iriarte y Haritz Mayora.

Presidente: ROMÁN BENGOA LARRAÑAGA Vicepresidenta: BEGOÑA LOIZAGA HORNO

Miembro titular subcenso de productores:

Araba: MIGUEL ANGEL DIEZ MURIEL

Gipuzkoa: NEREA ARRIZABALAGA BADIOLA

JUAN GARCIA DE VICUÑA (vacante de Roman Bengoa);

sustituido por RAUL RITUERTO TURRADO a partir de junio

Miembro titular censo elaboradores, importadores y comercializadores:

GREGORIO ZUAZNABAR URKOLA

JON KARLA BARAINKA GUARROTXENA

JOS VAN GAALEN (vacante de Begoña Loizaga)

Representante de las asociaciones de consumidores de Euskadi: ION ARIÑO. Asiste en calidad de persona invitada CRISTINA DIEZ Presidenta de la Federación Ekokontsumo.

Representante Administración General de Euskadi: PELI MANTEROLA ARTETA (Director Calidad Alimentaria) Suplente: JOSE MANUEL GONZALEZ.

Representantes de las Diputaciones Forales:

Araba: ALFREDO SÁEZ DE CASTILLO (Director Agricultura). Suplente PATXI XABIER LAUZURIKA.

Gipuzkoa: XABIER ARRUTI(Director de Agricultura y Desarrollo Rural). Suplente JOXE ANTONIO GARMENDIA GARMENDIA.

Bizkaia: LUCIA ISLA (Directora General de Agricultura) Suplente JUAN RAMON MUGURUZA

Secretario: XABIER LEJARZEGI (Director de ENEEK)

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INDICE

1.-INTRODUCCIÓN

2.-LABOR DEL CONSEJO DURANTE EL 2016

3.-PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN

(Nota: la numeración de las acciones de promoción y comunicación se corresponde con los epígrafes establecidos en el FOPE, Iniciativa del GV-EJ para el Fomento de la Producción Eco)

FOPE1.-FAVORECER EL DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

FOPE 1.1 INFORME DE LOS FRACASOS REGISTRADOS

FOPE 1.2 INFORMACIÓN PARA LA CERTIFICACIÓN

FOPE 1.3. ELECCION DE OBSERVADORES A NIVEL COMARCAL

FOPE 1.4. ACERCAR EL MODELO AL SECTOR EN GENERAL

1.4.1 ENCUENTROS TÉCNICOS CON EL SECTOR

FOPE 1.5 MONITORIZACION DE CONVERSIONES A LA P.E.

FOPE 1.6. TRANSMISIÓN DE CONOCIMIENTO A NUEVAS INCORPORACIONES

FOPE 1.7. PROMOVER LA MEJORA DEL MODELO DE P.E. ENTRE LOS OPERADORES

YA EXISTENTES.

1.7.1. COLABORACIÓN CON EHKOLEKTIBOA

1.7.2. TRADUCCIÓN DE ARTÍCULOS TÉCNICOS DE LA PUBLICACIÓN "BLEBERRI"

1.7.3. COLABORACIÓN CON URDAIBAI BIRD CENTER

FOPE5.-FAVORECER LA COMERCIALIZACIÓN: ANALIZAR HERRAMIENTAS

COMERCIALES, APOYAR LA PLANIFICACIÓN COMERCIAL, LA RESTAURACIÓN

COLECTIVA.

FOPE 5.1. MEJORA DE LA GESTIÓN COMERCIAL PARA PRODUCTORES.

5.1.1. PLANIFICACIÓN COMERCIAL

5.1.2. MEJORAR EL MENSAJE PARA LA POBLACIÓN CONSUMIDORA

FOPE 5.3. VISIBILIZAR EL PRODUCTO ECO ENEEK Y FACILITAR SU COMPRA.

5.3.1. ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS – IDENTIFICADOR DE PUNTOS DE VENTA

5.3.2. APOYO AL CUMPLIMIENTOS DE LA NORMATIVA DE VENTA

FOPE 5.4. PROMOVER ACCIONES DE SENSIBILIZACION EN EL CANAL HORECA

5.4.1. EKOLAPIKO

5.4.2. MERIENDA ECOLÓGICA EN LA FERIA BIOTERRA

FOPE 5.5. PROMOVER LA TRANSFORMACIÓN, APOYAR EQUIPAMIENTOS COLECTIVOS

5.5.1. SALA DE DESPIECE DE VACUNO

5.5.2. INSTALACIÓN PORTATIL DE ELABORACIÓN DE ZUMOS

5.5.3. INSTALACIÓN PORTATIL DE SACRIFICIO DE AVES Y LAGOMORFOS

5.5.4. PRODUCTOS DE Vª GAMA

5.5.5. PLANTA DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES

FOPE6.-DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE UNA UNIDAD DE SUMINISTRO.

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FOPE7.-INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR PARA CONSOLIDAR EL CONSUMO.

FOPE 7.1. PUBLICIDAD Y VISIBILIZACIÓN EN MERCADOS ECO DE VERANO.

FOPE 7.2. PRESENCIA DEL RECINTO EKO EUSKADI EN FERIAS DE ALIMENTACIÓN

ECOLÓGICA.

7.2.1. BIOCULTURA BARCELONA

7.2.2. BIOTERRA

7.2.3. BIOARABA

7.2.4. BIOCULTURA BILBO

7.2.5. BIOCULTURA MADRID

FOPE 7.4. EDICIÓN, IMPRESIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA REVISTA EKOLURRA

FOPE 7.5. COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES EN LOS MEDIOS

7.5.1. INSERCIONES PUBLICITARIAS

7.5.2. ARTÍCULOS EN PRENSA

FOPE 7.6. DESARROLLO DE UN MERCHANDISING ADECUADO

FOPE 7.7. ELABORACIÓN Y REEDICIÓN DE FOLLETOS INFORMATIVOS

FOPE 7.8. ENCUENTROS (CHARLAS Y COLOQUIOS) CON LOS CONSUMIDORES.

7.8.1. JORNADAS CON PERSONAS CONSUMIDORAS

7.8.3. CHARLAS GASTRONÓMICO-CULTURALES EN ENEEK

7.8.4. CAMPAÑA INTEGRAL DE COMUNICACIÓN Y PROMOCIÓN

FOPE 7.9 COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES VÍA INTERNET. PAGINA WEB

FOPE 7.10 APOYO A ACCIONES DE DIVULGACIÓN

7.10.1. PATROCINIO DE LA FINAL DE JÓVENES BERTSOLARIS DE EUSKAL HERRIA

7.10.2. APOYO AL HUERTO UNIVERSITARIO DEL CAMPUS DE ARABA DE LA UPV/EHU

7.10.3. PATROCINIO DE LA MARCHA CICLOTURISTA “JABI AMORRORTU” (GERNIKA)

7.10.4. CROSS INTERNACIONAL DE AMOREBIETA

7.10.5. PATROCINIO EN LA COMIDA POPULAR DEL IBILALDIA 2016 (DURANGO)

7.10.6. PATROCINIO DEL FESTIVAL URBANBAT (BILBAO)

7.10.7. PATROCINIO EN EL 1ER DIA DE LA SAL (LEINTZ GATZAGA)

4.-PROGRAMA DE REGISTRO, CONTROL Y CERTIFICACIÓN

4.1. ADMINISTRACION DEL REGISTRO, ATENCION DE CONSULTAS

4.2. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE REGISTRO Y DOCUMENTACION

4.3. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE LA CALIDAD.

4.4. FORMACION

4.5. PARTICIPACION EN INTERECO

4.6. TRABAJOS DE CONTROL Y CERTIFICACION

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1.- INTRODUCCION

La puesta en marcha de la iniciativa FOPE, Iniciativa para el Fomento de la Producción

Ecológica, liderada por el Gobierno Vasco, posibilitó que se comenzara a trabajar en áreas que

no habían podido ser exploradas en el ámbito de la promoción y dinamización de la producción

ecológica de Euskadi. Así, a lo largo de 2015 se pudieron abrir nuevos caminos que han

continuado desarrollándose durante 2016.

En este segundo año desde su instalación definitiva en el Caserío Jauregibarria de Amorebieta-

Etxano, ENEEK ha trabajado para instalar y equipar el Centro de Información de Agricultura

Ecológica, que fue inaugurado el pasado mes de julio. Disponer de una sede apropiada para el

desarrollo de las actividades, tanto internas como externas, ha supuesto un punto de inflexión

en la actividad del Consejo.

En el 2016 se ha vuelto a renovar el Convenio de colaboración con la administración, la

Dirección de Calidad Alimentaria del Gobierno Vasco, que ha permitido desarrollar las acciones

planteadas en la iniciativa FOPE 2015-2016. Además, se ha renovado también el convenio para la

promoción de la agricultura ecológica con HAZI, y se ha podido acceder a la convocatoria de

ayuda para Medidas de Promoción de Alimentos Amparados en Regímenes de Calidad. A estas

ayudas también han podido acceder las nuevas operadoras o aquellas que han registrado una

nueva orientación a lo largo de 2016. En cambio, no se ha contado con la ayuda al pago de las

tasas anuales del Consejo que en años precedentes otorgaba el Gobierno Vasco a los operadores

inscritos en ENEEK. En consecuencia los operadores han tenido que abonar la cuota anual

íntegra.

Las funciones de control y certificación se ejercen bajo los procedimientos establecidos en la

normativa Europea. El seguimiento y control de las producciones se realiza con la misma

intensidad que en años anteriores. Para ello, y teniendo en cuenta que el censo de operadores

crece al ritmo de años anteriores, ha sido necesario contratar a dos personas más.

En el trabajo de divulgación y promoción, nuestro reto una vez mas ha sido estimular la

demanda y desarrollar la oferta. Las áreas de trabajo establecidas en el FOPE han trabajado este

campo desde muchas perspectivas. La tipología de actuaciones promocionales llevadas a cabo

por ENEEK ha mantenido la dinámica establecida durante los años anteriores, incorporando

algunas novedades principalmente en el ámbito de las ferias ecológicas de verano o la

colaboración con más acciones puntuales por parte de diferentes colectivos, símbolo de que

cada vez más la alimentación ecológica es un tema de interés entre diferentes movimientos

sociales. A destacar las acciones desarrolladas en el marco del Convenio de cesión de la nueva

sede en Jauregibarria acordado con el ayuntamiento de Amorebieta Etxano, entre las cuales

están la instalación de una exposición permanente sobre la Agricultura Ecológica en el caserio

Jauregibarria, o el apoyo del LXIII. Cross Internacional de Amorebieta-Etxano.

El trabajo del consejo ha transcurrido con normalidad, bajo la Presidencia de Roman Bengoa. A

destacar el seguimiento realizado de la iniciativa FPOE, la aprobación de la normativa de

cunicultura ecológica o la modificación del reglamento de funcionamiento interno.

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2.- LABOR DEL CONSEJO DURANTE EL 2016

El Consejo actual se constituyo en febrero del 2013. Durante el 2015 cambiaron los

representantes de las DDFF y su composición actual es la descrita en el organigrama. Durante el

2016 se han realizado 4 reuniones con el siguiente Orden del día:

ORDEN DEL DIA 15/03/2016:

1. Aprobar acta anterior.

2. Revisar la relación de temas pendientes.

3. Aprobar las cuentas del 2015 (la memoria del 2015 se envío por corre, en la reunión se explicara el capítulo económico).

4. Aprobar el presupuesto para el 2016.

5. Aprobar calendario de ENEEK en 2016.

6. Informe de ENEEK sobre la problemática de contaminación de fincas eco por derivas de tratamientos convencionales. Acordar propuesta de medidas.

7. Valorar la posibilidad de partiipación en el Programa Lanaldi de la Fundación Novia Salcedo.

8. Describir la exposición permanente sobre la agricultura ecológica que se va a instalar en la sede.

9. Ruegos y preguntas.

10. Acordar fecha próxima reunión.




3. Revisar y aprobar el desglose del presupuesto de promoción que se aprobó en el anterior Consejo.

4. Informar de los acuerdos adoptados en la última reunión del Comite de partes interesadas en la certificación.

5. Aprobar las directrices para la gestión interna de las cuentas bancarias y gastos extraordinarios.

6. Informar sobre los temas tratados en el Consejo Agrario del 13 de junio.

7. Informar sobre INTERECO

8. Presentación del centro de interpretación de la producción agraria ecológica y revisar una propuesta de colaboración con La fertilidad de la Tierra.

9. Ruegos y preguntas





3. Aprobar la propuesta de pacto laboral acordada con los trabajadores.

Amorebieta-Etxanon, 2016-ko martxoaren 8an XABIER LEJARZEGI

(605702825)

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4. Según acordamos en el anterior Consejo presentar el balance económico de las actividades de promoción.

5. Informar del estado de los trabajos de control y certificación.

6. Aprobar el sistema para la identificación del comercio inscrito.

7. Varios.






3. Propuesta de pacto laboral acordada con los trabajadores (continuación pleno anterior): estudio del informe jurídico y toma de decisiones.

4. Previsiones de cierre 2016.

5. Propuesta de organización y presupuesto 2017.

6. Varios.



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3.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE DINAMIZACIÓN Y PROMOCIÓN

2016 ha sido el año de desarrollo de la iniciativa de Fomento de la Producción Ecológica (FOPE),

una apuesta desde la Comunidad Autónoma del País Vasco para la promoción de la agricultura

ecológica en el periodo 2015-2016. El proyecto FOPE surge de un análisis profundo de la PE

desde varios aspectos, fruto de la ejecución de proyectos de investigación económica, social y

técnica agroganadera en esta Comunidad, así como del análisis de resultados de distintas

iniciativas privadas e institucionales.

En este proyecto del Gobierno Vasco además de ENEEK participan las entidades públicas Neiker y

HAZI. En el año 2014 se planificaron los trabajos a desarrollar estableciendo para cada línea de

trabajo la entidad que iba a liderarla. Durante la fase piloto de 2015, desde ENEEK se

desarrollaron acciones para acercar el modelo ecológico a personas que pudieran estar

interesadas; acciones para mejorar el modelo entre aquellas personas que ya lo vienen

desarrollando; iniciativas para dinamizar la comercialización en el canal HORECA; estudios de

viabilidad técnico-económica para facilitar la transformación de productos agrarios; acciones

para incorporar la alimentación ecológica y local en centros educativos; etcétera.

Siguiendo la dinámica de los 7 años anteriores, ENEEK promovió el consumo y la oferta de los

productos agrarios y alimentarios ecológicos, difundiendo el conocimiento y tratando de

visibilizar los sistemas de producción ecológica y los productos que de ella se obtienen. Es decir,

dentro de nuestras posibilidades, el reto del FOPE ha sido estimular la demanda y desarrollar la

oferta. Tras una fase piloto en la que se abrieron muchos frentes de desarrollo, en 2016 se ha

tratado de priorizar las lineas de trabajo y buscar dar continuidad a aquellas que se consideraron

más importantes en la sesión de trabajo con las integrantes del Consejo, con representantes de

las Asociaciones de AE y con los de Asociaciones de personas consumidoras.

Dentro de los objetivos marcados para finales del 2016, estaban los de alcanzar el 2,2% de la

SAU de Euskadi; y llegar a los 600 operadores inscritos en ENEEK. Si se toma como referencia el

último Censo Agrario (2009), nos hemos quedado lejos con respecto a la SAU con un incremento

del 12,5% de incremento (a diciembre de 2016 el número de hectáreas inscritas fue de 3214;

esto corresponde al 1,6% de la SAU registrada en el último Censo Agrario. En 2014, con 2983

hectáreas, ese porcentaje con respecto a la SAU era de en torno al 1,4%). En cuanto al número

de operadores, también nos hemos quedado cortos: a finales de 2014 el número de operadoras

era de 374, a finales de 2016 las operadoras inscritas ascienden hasta 514. Esto constituye un

incremento del 38% en dos años. En términos relativos, los datos no son malos, seguimos

creciendo en buenos dobles dígitos. En términos absolutos, la lectura que puede hacerse es bien

distinta. La agricultura ecológica de Euskadi crece con buenos porcentajes, sí, pero eso es más

fácil cuando las cantidades a incrementar son pequeñas, como es el caso. Para el potencial que

tiene nuestro territorio y la sociedad vasca para el desarrollo de la producción ecológica, la

representatividad de la producción ecológica en la CAV es muy pequeña.

A continuación mostramos el cuadro-resumen de los indicadores, acompañados de las acciones

desarrolladas en el 2016, que luego serán descritas detalladamente en los siguientes epígrafes.

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Teniendo en cuenta la evolución de los indicadores base, hemos cerrado el año de manera

neutra” 1.

Tabla resumen de los objetivos, acciones e indicadores para el 2016

OBJETIVOS ACCIONES INDICADORES y METAS (20162015) 1. Favorecer el desarrollo de la producción ecológica

1.1. Informe de los fracasos registrados 1.2. Información para la certificación 1.3. Elección de observadores comarcales 1.4. Acercar el modelo 1.5. Monitorización de conversiones 1.6. Transmision del conocimiento 1.7. Promover la mejora del modelo

Nº de hectáreas: 3214 (2011=1961, 2012=2440,

2013= 2627, 2014= 2874; 2015=2983)

Número de operadores registrados: 514

(2012=361, 2013= 389, 2014= 434, 2015=476)

Número de solicitudes de alta: 64 (2011=68,

2012=62, 2013= 73, 2014= 69, 2015=64)

Número de solicitudes de inscripción archivadas:

18 (2011=10, 2012=2, 2013=5, 2014=15, 2015=16)

5. Favorecer la comercialización

5.1. Mejora de la gestión comercial 5.3. Visibilizar el producto 5.4. Sensibilización en el canal HORECA 5.5. Promover la transformación colectiva 6. Diseño y de unidad de suministro piloto

Número de comercializadores registrados: 57

(2012=18, 2013= 28, 2014= 26, 2015=45)

Número de menús diarios de AE servidos en

comedores escolares: 1550 (700 en Ekolapiko y 850 en proyectos piloto)

(2011=500, 2012 =740, 2013= 860, 2014= 840, 2015=775)

Nº de acuerdos estables de plataformas de

productores con el comercio local: 1 (2011=1, 2012=1, 2013= 1, 2014= 1, 2015= 1)

Puestos-día de AE en mercados locales y/o

puestos ambulantes de reparto de cestas en la CAPV: 118 (2011=60, 2012=85, 2013=90, 2014= 90, 2015= 109)

7. Informar sobre las ventajas de la alimentación ecológica

7.1. Ferias de Verano 7.2. Espacio EkoEuskadi en Ferias Ecológicas 7.4. Edición de la revista Ekolurra 7.5. Comunicación en medios 7.6. Desarrollo de merchandising 7.7. Folletos informativos 7.8. Encuentros informativos 7.9. Comunicación en internet 7.10. Apoyo a acciones de divulgación

Número de inserciones publicitarias en la revista

Ekolurra: 29 (2011=12, 2012=40 2013=40, 2014=30, 2015=32 –a partir de 2014, 2 números)

Nº de acciones de promoción realizadas: 62 (no

se contabiliza toda la batería de acciones desarrollada en la campaña AlmaFresca) (2011=15, 2012=30, 2014=35, 2014=40, 2015=50)

Nº de visitantes a la página web de ENEEK: datos

no disponibles por reciente publicación del nuevo web (2012= 31.500, 2013= 34.500, 2014= 38.000, 2015=38.500)

Número de inserciones publicitarias realizadas en

medios: 168 (13 inserciones en medios escritos y 155 cuñas de radio). (2014= 52 -12 en medios escritos; 40

1 2 indicadores han arrojado resultados negativos, 10 indicadores resultados positivos, y otros 2 indicadores

resultados neutros.

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cuñas de radio)

Nº de socios (familias) de asociaciones de

consumidores de AE en la CAPV –datos Ekokontsumo Federazioa de 2015-: 1.791 (2011=1500, 2012=1550, 2013=1650, 2014=1745;).

Volumen total de euros de compra de las

asociaciones de consumidores de AE en la CAPV –datos Ekokontsumo Federazioa de 2015-: 1,90 millones € (2011=1,5 millones, 2012=1,75 millones, 2014=1,80 millones)

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FOPE 1.-FAVORECER EL DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA:

Fomentar nuevas incorporaciones y apoyar proyectos existentes.

El primer punto del FOPE se ha centrado en la promoción de la producción agraria ecológica,

incidiendo tanto en las personas productoras que ya están trabajando al amparo de nuestro

modelo productivo (por medio, por ejemplo, de la elaboración de materiales técnicos

específicos o de la traducción de materiales interesantes de otras entidades); como buscando

acercar la producción ecológica a aquellos sectores que pudieran estar interesados pero que, por

la razón que fuere, no se animan a dar el paso. Este ha sido el caso de las jornadas técnicas de

cultivos extensivos, viticiltura y ganadería. A continuación se describen las acciones

desarrolladas en ambos sentidos.

FOPE 1.1 INFORME DE LOS FRACASOS REGISTRADOS

En nuestro objetivo de mejora continua el pasado año se realizó un informe tras analizar los

fracasos registrados desde Junio de 2008 hasta el año 2015 y dentro del plan de FOPE en el

punto 1.02 se ha trabajado para divulgar y hacer más asequible la información sobre el modelo

ecológico a nivel general.

Este año se ha realizado el análisis de los fracasos registrados en las solicitudes de inscripción

durante el año 2016. Según este análisis se han recibido 64 solicitudes de las cuales 10 se han

dado de baja por diferentes motivos. Hemos agrupado estos motivos y realizado un gráfico con

los resultados:

A- Falta de información general: en general hay desconocimiento de la normativa europea del

sistema de producción ecológico.

Mejora: difundir información para conocer las condiciones para trabajar en ecológico.

B- Falta de asesoramiento técnico: no saben cómo mejorar su producción.

Mejora: aclarar las diferencias entre el sistema convencional y el ecológico y la viabilidad de

trabajar siguiendo el modelo ecológico.

C- Problemas administrativos: no se ha dado ningún caso.

D- No tienen actividad: no siguen con el proyecto.

E- Cuestiones personales.

F- Falta de información en la comercialización: también hay inconvenientes a la hora de

comercializar los productos proque no se hace un estudio de mercado previo.

Mejora: Crear un documento o guía que ayude a la comercialización.

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Gráfico: Evolución de las principales dificultades para formalizar la inscripción

2008 - 2015 Año 2016

Como vemos en los diferentes gráficos, este año ha habido una mejoría en los resultados. La

incidencia de las razones A y B se ha reducido y la del C ha desaparecido. Los condicionantes D y

E han aumentado pero son cuestiones que no podemos resolver. Además, ha aparecido una

nueva, la F, que se refiere a la comercialización.

La iniciativa del FOPE ha continuado trabajando para mejorar estos resultados. En cuanto a los

puntos A y B, se han realizado videos y se han maquetado guías para la inscripción, para que la

documentación técnica que existe sea más comprensible. Con el fin de incidir en el punto F, se

ha publicado una guía para diseñar una estrategia de comercialización integral de la producción

ecológica familiar.

FOPE 1.2 INFORMACIÓN PARA LA CERTIFICACIÓN

ENEEK dispone de información sobre la certificación en producción ecológica para los

profesionales que desean reconvertir su producción a nuestro modelo, pero es una

documentación muy técnica que puede resultar, a primera vista, farragosa para su lectura. Por

ello, hemos adaptado esta información a un formato más ameno y atractivo. Todo este material

está disponible en nuestra web, tanto en euskera como en castellano.

28%

19%

16%

25%

12%

A-Falta de información general

B-Falta de asesoramiento técnico

C-Problemas administrativos

D-No tienen actividad

E-Cuestiones personales

21%

6%

50%

17%

6%

A-Falta de información general

B-Falta de asesoramiento técnico

C-Problemas administrativos

D-No tienen actividad

E-Cuestiones personales

F-Falta de información en la comercialización

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Guía para la certificación ecológica del comercio minorista

Esta guía también está en formato de video.

Se ha producido un breve video de 2 minutos sobre las generalidades de la certificación ecológica,

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así como una serie de videos cortos que explican las características de la agricultura, ganadería,

elaboración y etiquetado de la producción ecológica.

Además de este material, para despertar el interés de profesionales del sector en general hemos realizado

unos flyers para distribuir en las Oficinas Comarcales Agrarias.

Toda esta documentación se ha realizado con el fin de que los profesionales del sector y la

población en general tengan conocimiento sobre la producción y alimentación ecológica y les

resulte más familiar.

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FOPE 1.3. ELECCION DE OBSERVADORES A NIVEL COMARCAL

La falta de referencias a nivel técnico es una de las principales deficiencias con las que se

encuentran las personas que se plantean iniciarse en la producción ecológica en Euskadi. A la

vez, se aprecia una creciente dinámica en pos de la agroecología en diferentes comarcas de

nuestro territorio, pero se trata de dinámicas generalmente aisladas que, por esa misma razón,

no superan el ámbito comarcal al que se circunscriben. Dentro de las iniciativas del plan de

FOPE, en este punto se ha trabajado en el diseño de un plan que sirva para la elección de

personas que actúen como “Observadoras de la producción ecológica” a nivel comarcal, en vistas

a que ayuden a promover el desarrollo de la producción ecológica. A la vez, estas personas

ayudarán a reforzar la representación de ENEEK a nivel comarcal, captando información e

identificando nuevas incorporaciones.

Estas serán las tareas a realizar de los y las observadoras:

Conocer, a nivel de comarca, la “agenda” referente a la producción, consumo y cultura

en torno a la agricultura ecológica.

Informarse de agricultores, transformadores, tiendas y colectivos que pudieran estar

interesados en agricultura ecológica y, si es posible, animarles a dar el paso.

Reunirse con los miembros del Consejo 2 ó 3 veces al año para transmitir las opciones que

hay en la comarca y proponer las actividades que se podrían llevar a cabo.

A finales del año pasado, con el objetivo de crear una red de observador@s comarcales en torno

a la producción ecológica, se envió una carta con sobre-respuesta por correo a todos las

personas operadoras. De las propuestas recibidas, este año se ha contactado por teléfono con los

28 voluntarios interesados.

Hemos tenido una respuesta muy positiva ya que con los 26 observador@s que se han presentado

para ejercer esta labor están cubiertas todas las comarcas de Euskadi.

Detallamos la representación a nivel comarcal de los observador@s:

BIZKAIA 10

COMARCAS

DURANGALDEA 1

GRAN BILBAO 1

ARRATIA/NERVION 4

LEA-ARTIBAI 1

BUSTURIALDEA 1

URIBE 1

ENCARTACIONES 1

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Comarcas_de_Bizkaia.png

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Para poner en marcha esta red, a finales de Mayo se celebró una primera reunión a la cual

pudieron asistir 14 personas. Tras una breve presentación, se les informó de todas las acciones

que se están desarrollando dentro del FOPE. Además, se les comunicó cuál es su función y las

tareas a realizar como observador@s. Se ha establecido un foro de comunicación entre los

observador@s y el Consejo en la página web, para estar conectados y que cada participante

pueda publicar temas que crea interesantes para esta red.

En 2017 se irá consolidando la red con reuniones cuatrimestrales. Se pretende tratar temas que

hayan surgido durante los meses precedentes para recoger y transmitir las necesidades

comarcales.

GIPUZKOA 8

COMARCAS

GOIERRI 1

UROLA 2

DEBABARRENA 1

TOLOSALDEA 1

DONOSTIALDEA 1

DEBAGOIENA 1

BIDASOA 1

ARABA 8

COMARCAS

AIARALDEA 2

SALVATIERRA 1

ZUIA 1

KANPEZU 1

GASTEIZ 1

AÑANA 1

RIOJA ALAVESA/GUARDIA 1

http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi0ovLDkffLAhXFNhoKHTk8A7kQjRwIBw&url=http://www.arabatruke.org/es/mapadealava.php&psig=AFQjCNHde6t00sk_0IGPkmPLvvOvmGNiLg&ust=1459933305401291

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FOPE 1.4. ACERCAR EL MODELO AL SECTOR EN GENERAL

Las acciones englobadas en el punto 1.4 han estado dirigidas a diseñar iniciativas para animar al

sector productor en general a incorporarse a la producción ecológica, tanto a aquellas personas

que hayan mostrado interés, como aquellas que no lo hayan hecho evidente.

1.4.1 ENCUENTROS TÉCNICOS CON EL SECTOR

El objetivo principal de esta actividad es la de hacer llegar información sobre el modelo de la

producción ecológica a los profesionales del sector que actualmente no estén trabajando este

modelo. Con esa finalidad, y en coordinación con HAZI, se han organizado, a lo largo de la

segunda mitad de 2016, 3 visitas técnicas a explotaciones con certificación ecológica.

Así, el 22 de junio ENEEK y HAZI organizamos una visita técnico económica destinada tanto a

productores convencionales que pudieran estar interesados en el modelo ecológico, como a

personal técnico de entes de investigación, administraciones, etcétera. La jornada se programó

en la finca de Adolfo Beltrán de Guevara (agricultor ecológico de extensivos de la Llanada

Alavesa), que fue quien explicó su propia experiencia, y realizó las labores de guía por las

distintas parcelas y cultivos. Tras la visita de campo, ya en los almacenes, personal técnico de

ENEEK expuso una comparativa económica de los distintos tipos de cultivos en ecológico y en

convencional. La jornada, que se estructuró para que dos grupos pudieran llevar a cabo la visita,

tuvo una asistencia de 30 personas, y se cerró con un hamaiketako a base de producto ecológico

local.

Este mismo esquema se repitió en setiembre, con una visita a la finca vitícola de Eduardo

Azpillaga (Bodegas Azpillaga-Urarte, Lanciego, con la asistencia de 17 personas). La última de las

acciones en este ámbito se organizó en Ezkio-Itxaso (Gipuzkoa), visitándose la explotación de

vacuno de carne de Garikoitz Aiesta. Esta última actividad contó con la participación de 18

personas.

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En total, 65 personas han participado en estos encuentros, que han generado un especial interés

entre el personal técnico de diferentes entidades vinculadas al primer sector (26 de las 65

personas participantes eran técnicos de centros de gestión, entidades de investigación,

asesoramiento u OCAs). Este hecho demuestra el interés existente por ahondar en el

conocimiento de la producción ecológica.

FOPE 1.5 MONITORIZACION DE CONVERSIONES A LA A.E.

Se ha creado un Grupo Operativo constituido por 5 Centros de Gestión agroganaderos (AGA,

LORRA, ABELUR, LUGINTZA y ABERE) y dos entidades de apoyo (ENEEK y NEIKER) para la

ejecución de un plan piloto que, a través de la monitorización y acompañamiento a

explotaciones agrícolas y ganaderas, permita redactar un documento (Manual Operativo) para la

transición de agricultura convencional a ecológica.

El Grupo Operativo está trabajando en cooperación sobre tres actuaciones:

1) Monitorización y acompañamiento de explotaciones con 6 orientaciones productivas

agrícolas (extensivos, hortícolas, vitícolas, 2 frutales y pradera) y 2 ganaderas (vacuno de

carne y vacuno de leche) en transición hacia la agricultura ecológica;

2) Redacción de un Manual Operativo para la transición a la AE;

3) Difusión y comunicación del Manual operativo en Euskadi y otras zonas agroganaderas

europeas.

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El carácter innovador del proyecto recae fundamentalmente en el resultado esperado del

mismo. El Manual Operativo que se derivará del mismo reflejará tanto los condicionantes

normativos (europeos y autonómicos) como las necesidades económicas y técnicas que la

transición a la AE conlleva en 8 orientaciones productivas distintas.

Por otro lado, el mantenimiento vivo, actualizado, del Manual Operativo es otro aspecto

innovador del proyecto, derivado especialmente de la participación organizativa. La

colaboración activa de todos los centros de gestión, que trabajan en su gran mayoría con el

sector convencional, en un proyecto con perspectiva ecológica plantea una novedad hasta ahora

no experimentada en el sector agrario vasco.

El borrador del Documento Operativo está siendo trabajado por las entidades participantes. La

iniciativa recibió financiación de la convocatoria de 2015 para proyectos innovadores de

cooperación.

http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiB-PTm8aPKAhVCXhQKHZIVABcQjRwIBw&url=http://www.adaptaclima.eu/&psig=AFQjCNG7Fg95sCBgAovREvnX9zA4Pm8cJQ&ust=1452674884409682

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FOPE 1.6. TRANSMISIÓN DE CONOCIMIENTO A NUEVAS

INCORPORACIONES

Observando la necesidad de información y formación para las nuevas incorporaciones a la

agricultura ecológica, se pretende, por un lado, transmitir la experiencia y la sabiduría de los

agricultores con una trayectoria profesional en este sector y, por otro, mostrar el trabajo de los

técnicos cualificados en certificación ecológica.

Para ello, ENEEK colabora voluntariamente en el programa Lanaldi, de la Fundación Novia

Salcedo. Lanaldi es un programa de orientación profesional dirigido al alumnado de 4º de ESO y

1º de bachiller y trata de que un alumno/a pase una jornada con un profesional del área de su

interés.

A lo largo de la jornada, el estudiante acompañará a un/a profesional durante su jornada laboral

y participará en todas las actividades que realice durante ese día. El objetivo es que los jóvenes

tengan contacto con los profesionales del área de su interés y ayudarles a decidir sobre su futuro

profesional.

Este año Eneko, un estudiante del colegio San Viator de Gasteiz acompañó, a un técnico de

ENEEK en su jornada laboral y participó en las actividades realizadas en diferentes

explotaciones.

Animamos a todos/as los/as operadores/as registrados/as en ENEEK a participar en este

programa para que los/as jóvenes tengan la oportunidad de experimentar en la producción

ecológica y tener una perspectiva en su futuro profesional.

Imagen de la web de Lanaldi dónde aparece ENEEK como empresa participante

.

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FOPE 1.7. PROMOVER LA MEJORA DEL MODELO DE PRODUCCIÓN

ECOLÓGICA ENTRE LOS OPERADORES YA EXISTENTES.

El modelo de producción ecológico ha vivido un rápido avance en los últimos 40 años, hasta el

punto de poner en evidencia que es posible la actividad agraria profesional basada en la

sostenibilidad del medio ambiente. Así, en las últimas décadas se ha generado una gran cantidad

de conocimientos técnicos basados en la producción ecológica y en su relación con el medio.

Los y las productoras y elaboradoras ecológicas han sido las principales generadoras de

conocimiento. Sin obviar el creciente número de investigaciones realizadas en el ámbito

académico o, por así decirlo, oficial, las asociaciones regionales de agricultura ecológica

constituyen en un actor fundamental en el desarrollo de este modelo de producción. Aportan a

las personas productoras espacios en los que expresar y definir sus necesidades sobre aspectos

técnicos, que son el germen de nuevas vías de investigación. La paradoja es que, existiendo ya

mucha información sobre diversos aspectos que afectan a la relación entre la producción de

alimentos y la salud del medio y las personas, esos conocimientos no llegan hasta las personas

productoras que podrían sacarles mucho partido. Por otra parte, con cada nuevo descubrimiento

se abre una nueva ventana para comprender mejor las interacciones entre la producción agro-

ganadera y su entorno, posibilitando así un continuo acercamiento del sector primario hacia la

sostenibilidad.

En definitiva, el desarrollo técnico de la producción ecológica existente a día de hoy en Euskadi

requiere tanto de la investigación -colectiva, institucional o ambas a la vez- a nivel local, como

de la transmisión y divulgación de los conocimientos ya existentes que son de aplicación en

nuestras condiciones climáticas. Las acciones llevadas a cabo en este apartado van encaminadas

en ambos sentidos.

1.7.1. COLABORACIÓN CON LA INICIATIVA PARA EL DESARROLLO DE LA

AGROECOLOGÍA LOCAL (EHKO)

EHKOlektiboa es una asociación de productores y productoras

ecológicas cuyo objetivo principal es desarrollar la agroecología

en Euskal Herria, en pos de un modelo de producción sostenible

tanto a nivle social como a nivel medioambiental y económico.

También surge de la necesidad de productores y productoras de

toda Euskal Herria por estrechar lazos y compartir inquietudes y

conocimientos. Así, en 2013 y de la mano de las Asociaciones de

agricultura ecológica Biharko Lurraren Elkartea (BLE, Iparralde),

Biolur (Gipuzkoa), Lurreko (Bizkaia), Bionekazaritza (Araba), Landare (asociación de consumo de

Iruña, Nafarroa) y de ENEEK, se puso en marcha un proyecto de dinamización a ambos lados de

los Pirineos financiado por los fondos POCTEFA.

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A partir de 2014 se establece oficialmente EHKOlektiboa como asociación, ubicando su domicilio

en el emblemático palacio de Garro (Lekorne, Lapurdi). ENEEK y el resto de Asociaciones citadas

continúan colaborando activamente con EHKOlektiboa que, tras definir para cada grupo de

trabajo los objetivos de mejora a corto y medio plazo, ha coordinado jornadas de trabajo en

explotaciones a lo largo y ancho de nuestra geografía. Esta misma dinámica se ha seguido

manteniendo en 2016.

Además, la Comisión de Aprobación (formada por productoras y personas consumidoras) ha

continuado otorgando identificadores de adhesión a la iniciativa EHKO, que cuenta ya con 58

caseríos con identificador. Para asegurar que la iniciativa dispone de recursos para continuar

trabajando por sus objetivos, en 2016 se ha presentado un proyecto POCTEFA, en el que

participan, junto a EHKOlektiboa, el propio ENEEK, el Consejo navarro (CPAEN) y la Asociación

de Iparralde Biharko Lurraren Elkartea.

IMÁGENES: Intervención de Gustavo Duch en el Foro de Agroecología organizado por EHKO en La Bolsa de Bilbao

(24/10/2016) y 10º encuentro en Uharte Arakil (Nafarroa, 28/01/2017) donde se establecieron las lineas de desarrollo

de los grupos de trabajo para 2017.

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1.7.2. TRADUCCIÓN DE ARTÍCULOS TÉCNICOS DE LA PUBLICACIÓN

"BLEBERRI"

BLEBerri es la publicación periódica de Biharko Lurraren Elkartea (BLE), la Asociación de

agricultura ecológica que agrupa a productores y productoras de Lapurdi, Nafarroa Beherea y

Zuberoa. Con 21 años de trayectoria y un equipo técnico muy bien formado en horticultura,

fruticultura, agricultura extensiva y ganadería ecológica, a lo largo de los años ha generado

muchos conocimientos en una dinámica constante de investigación participativa. BLEBerri

recopila las experiencias tanto de la propia asociación, como de otros agentes de agricultura

ecológica con los que tiene relación.

La mayoría de los textos recogidos en BLEBerri están escritos en francés. Dado el alto interés

que muchos de ellos pueden tener para los y las productoras de Euskadi, se han traducido 16

artículos seleccionados de los últimos números de la publicación (aquellos comprendidos entre

el 44 y el 48), agrupados por temáticas en ganadería (5 artículos), agricultura extensiva y

horticultura (6 artículos), fruticultura (1 artículo), viticultura (2 artículos) y temática general

(2 artículos). El pasado año se tradujeron al euskera los textos cedidos por BLE; este año, esos

mismos textos se han traducido al castellano.

IMÁGEN: Portada de uno de los ejemplares de BLE Berri del que se han recogido artículos para su traducción

Los documentos traducidos se colgarán en la sección “Centro de documentación” de

www.eneek.eus para su libre acceso.

1.7.3 COLABORACIÓN CON URDAIBAI BIRD CENTER

La relación entre el modelo de producción ecológico y la

biodiversidad es notoria, no en vano la preservación y el fomento de

la misma es uno de sus principios fundamentales, recogido en los

primeros párrafos del Reglamento Europeo de Producción Ecológica.

Es por esto que una relación de colaboración entre ENEEK y Urdaibai

http://www.eneek.eus/

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Bird Center, una entidad que trabaja activamente por el fomento de la biodiversidad, es de lo

más natural. El acuerdo de colaboración firmado en 2015 por Urdaibai Bird Center y ENEEK

dentro del proyecto "Inguruko Hegaztiak" establece que toda la alimentación para pájaros que

se utiliza en el proyecto es de orign ecológico, y en la medida de lo posible producido en

explotaciones de nuestro entorno. Es el caso de las pipas de girasol y el mijo, suministrados por

un productor de la Llanada Alavesa. A lo largo de 2016 Urdaibai Bird Center consumió alrededor

de 400kg de género.

La valoración realizada por Urdaibai Bird Center de la experiencia es muy positiva porque las

aves han consumido con avidez el alimento suministrado y porque aporta una sólida base de

coherencia al proyecto. Desde ENEEK hemos tratado también de promover este proyecto entre

nuestras operadoras, realizando comunicaciones periódicas sobre el mismo e invitándolas a

participar.

En muchas de sus múltiples participaciones en los medios de comunicación, los miembros de

UBC hacen mención a la colaboración de ENEEK con la iniciativa. En contrapartida, la revista

Ekolurra cuenta con una sección fija del UBC, además de que periódicamente se publica un

artículo sobre Inguruko Hegaztiak en el espacio bisemanal que tiene ENEEK en el suplemento

sabatino GAUR8, del diario Gara.

Imágenes: artículo sobre el proyecto Inguruko Hegaztiak en el espacio de ENEEK del GAUR8, y sección de Urdaibai

Bird Center en Ekolurra 57

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FOPE 5.-FAVORECER LA COMERCIALIZACIÓN: ANALIZAR

HERRAMIENTAS COMERCIALES, APOYAR LA PLANIFICACIÓN

COMERCIAL, LA RESTAURACIÓN COLECTIVA.

Siendo el aumento del consumo interno una de las dos patas del FOPE, esta acción y las que

continúan están encaminadas a incidir en ese sentido desde diferentes enfoques. En el caso de

la acción 5, el planteamiento ha sido el de facilitar al colectivo de operadores de ENEEK

herramientas que les puedan ser de utilidad a la hora de comercializar su producción, desde

aplicaciones on-line para gestionar pedidos, hasta el estudio de diferentes proyectos de

transformación con el objetivo de adecuar instalaciones artesanales de pequeño tamaño a la

normativa sanitaria en vigor.

Siendo el binomio comedores escolares-agricultura ecológica local una de las asociaciones que

mejores resultados está dando a la hora de aumentar el consumo interno en países como

Francia o Italia, esta acción también ha incidido en este sentido apoyando la iniciativa

Ekolapiko y organizando una merienda ecológica en un centro de Amorebieta-Etxano.

FOPE 5.1 MEJORA DE LA GESTIÓN COMERCIAL PARA

PRODUCTORES.

5.1.1 PLANIFICACIÓN COMERCIAL

La dificultad de alcanzar la viabilidad económica en las explotaciones ecológicas familiares es

una realidad patente en nuestro primer sector. Existe una dificultad creciente para

comercializar los alimentos a precios justos, estabilizar los canales comerciales, ajustar de

forma correcta los costes de la actividad productiva y comercial, y por lo tanto remunerar su

trabajo dignamente.

En 2015 elaboró una guía-manual desde las lógicas de la agroecología y la soberanía

alimentaria, para cubrir una carencia de los materiales de apoyo a las producciones familiares

ecológicas en materia de comercialización. Así, en este manual se ofrecen herramientas

prácticas para saber en qué situación se encuentra la finca y sus trabajadores desde la

perspectiva de la agroecología, analizar su entorno socioeconómico, y diseñar una estrategia

de comercialización integral fundamentada en el las relaciones de cercanía.

A la vez, aporta guías para diseñar las estrategias en relación con este contexto territorial,

económico y social, así como para identificar el valor de la producción y su papel en relación

con otras ofertas que existen en el territorio. También aporta pautas para algo tan importante

como establecer y pensar el precio adecuado de la producción, como parte de una estrategia

integral de comercialización. Identificar los circuitos más adecuados a cada circunstancia y

construir una forma operativa y satisfactoria en la que dar a conocer cada propuesta es el

objetivo fundamental de esta guía.

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Imagen: portada de la versión en castellano del informe de FiBL “Sostenibilidad y

Calidad de los Alimentos Ecológicos”

En 2016, se ha maquetado el material, se ha registrado en los depósitos correspondiente y se

ha producido una tirada de 200 ejemplares (100 en euskera y 100 en castellano), que se ha

puesto a la venta al precio de 15€. Se ha realizado una pequeña presentación y para la

primavera de 2017 se prevé la organización de sesiones fomativas, en las que las productoras

participantes podrán realizar un recorrido por las claves de la comercialización con ayuda de la

guía-manual.

Imágen: Portada de la versión en euskera

5.1.2 MEJORAR EL MENSAJE

En muchas ocasiones, las operadoras ecológicas no disponen de los recursos necesarios para

argumentar las razonas por las que apoyar la producción ecológica y el consumo de alimentos

ecológicos. En muchas ocasiones, informaciones ambiguas e interesadas, basadas en lecturas

parciales de la “realidad científica”, ponen en cuestión la idoneidad de nuestro modelo. Sin

embargo, el conocimiento que lleva ya varias décadas construyéndose alrededor de la

producción y la alimentación ecológica aporta un buen número de argumentos de peso. Es por

esto que se ha buscado generar material adecuado y con una buena base argumental, que

pondremos a disposición de todas nuestras operadoras y de la población general.

En concreto, se ha traducido del catalán al castellano un dossier elaborado por el Instituto de

Investigación de Agricultura Ecológica de Suiza (FiBL). Este trabajo se ha realizado en el marco

del acuerdo de colaboración, firmado en 2014 entre los organismos responsables de la

producción agraria de la Generalitat de Catalunya y Eusko Jaurlaritza.

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FOPE 5.3. VISIBILIZAR EL PRODUCTO ECO ENEEK Y FACILITAR SU

COMPRA.

Los alimentos con certificado ecológico van poco a poco adquiriendo presencia en los

establecimientos comerciales y en los mercados, pero muchas veces las personas consumidoras

no saben cómo identificarlos, ni conocen de la existencia de establecimientos que apuestan por

este tipo de alimentación y están certificados por ENEEK. Este apartado está encaminado a

visibilizar tanto los productos ecológicos como los establecimientos que apuestan por ellos, y

facilitar que los productores se adecuen a la normativa comercial.

5.3.1. IDENTIFICADOR DE PUNTOS DE VENTA

Según está recogido en el artículo 4.1 del reglamento, ENEEK podrá recomendar la utilización

de todos aquellos productos [ ], así como de aquellos servicios prestados a las explotaciones y

a las personas inscritas en el Registro del consejo y también la actividad de ciertos

establecimientos comerciales, mediante la utilización de la indicación "Producto, servicio o

establecimiento recomendado por ENEEK" o similar.

Ya supera la treintena el número de establecimientos comerciales inscritos en ENEEK y, aunque

cada vez es más común que la población consumidora conozca alguna de estas tiendas,

requieren desde hace tiempo de algún tipo de identificador que muestre claramente su

adhesión con la alimentación ecológica y la labor de ENEEK. Así, se establecieron el año pasado

los criterios para ser considerados como "establecimientos recomendados por el ENEEK". Los

criterios están fundamentados en los siguientes aspectos:

1) El establecimiento recomendado tiene que estar inscrito en ENEEK.

2) Un gran porcentaje de sus referencias (60%) tiene que tener la certificación ecológica.

3) Entre las referencias tiene que haber productos de operadores de ENEEK (como mínimo 2

referencias de productos de orientaciones diferentes).

En 2016 se ha concretado el diseño del identificador, que finalmente

servirá para identificar también al resto de operadoras de ENEEK. Así,

se unificará la función del tablón de venta directa que llevan ya

varios años utilizando las productoras y elaboradoras ecológicas de

Euskadi, con el nuevo identificador que servirá también para que los

comercios lo coloquen en su escaparate, o donde consideren

adecuado.

En el caso de las tiendas, el soporte será de cartón. Para las

productoras, será de aglomerado. La parte en blanco es la que se

personalizará, con los datos de la operadora en cuestión.

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5.3.2. CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA DE VENTA

En la mejora de la gestión comercial para productores, hemos analizado entre nuestros

operadores la necesidad de diferentes herramientas a la hora de comercializar sus productos. Esto facilita una adquisición conjunta para nuestros operadores, además de ventajas

económicas y burocráticas.

Tras conocer las necesidades entre nuestros operadores se ha hecho un pedido conjunto desde

ENEEK para que los interesados puedan aprovechar la oferta.

BALANZAS COMERCIALES

En la normativa de venta ambulante se especifica que los puestos que sean objeto de peso o

medida deberán disponer de báscula o metro reglamentarios. Para regular esta situación entre nuestros operadores, se ha dinamizado la adquisición conjunta de balanzas.

Desde ENEEK se han pedido 5 balanzas comerciales a la casa "Lanpesa", que se han entregado

en nuestra sede directamente a las productoras. El proveedor les ha instruido en las

características y el manejo de la balanza, facturando directamente a los compradores.

IMÁGEN: Albarán entrega de balanza

ETIQUETADO NUTRICIONAL

Está establecido en el Reglamento que regula las propiedades nutricionales de los alimentos

que éstas deben aparecer en la etiqueta de los productos transformados y envasados a partir

de Diciembre del año 2016 (Reglamento 1169/2015 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25

de octubre de 2011).

Tras realizar un llamamiento colectivo entre todas las operadoras, desde ENEEK se ha puesto

en contacto a las 8 operadoras que finalmente han expresado su interés con el Laboratorio

Gessyma, para que puedan adecuar sus etiquetas a la nueva normativa.

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGEN: Presupesto de Gessyma

PORTAPRECIOS

Según la ordenanza municipal, los productos que se comercialicen al consumidor final en mercados, ferias o tiendas tienen que ir acompañados de su precio correspondiente.

Para que los operadores ecológicos se adecúen a esta ordenanza se ha puesto en marcha esta acción. Tras valorar diferentes opciones, se ha elegido un modelo. Falta concretar el diseño

definitivo, tras lo cual se sondearán las necesidades de los interesados para realizar un pedido conjunto.

IMAGENES: diseño portaprecios.

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FOPE 5.4. PROMOVER ACCIONES DE SENSIBILIZACION EN EL

CANAL HORECA

Para crear una mayor demanda de productos ecológicos se considera necesario promover

acciones de sensibilización en el canal HORECA, es decir, acciones dirigidas a introducir los

productos ecológicos locales en establecimientos de restauración colectiva. ENEEK, como en

años anteriores, ha participado en el proyecto EKOLAPIKO aportando apoyo económico. Se

considera que Ekolapiko es una iniciativa muy interesante en este campo, que debería ser

aplicada en su mayor extensión posible en los centros educativos de Euskadi, lo que redundaría

positivamente en la mejora de la calidad de los menús servidos en los comedores escolares y en

potenciar la producción ecológica local.

5.4.1. EKOLAPIKO

Ekolapiko va dando sus frutos. Gracias a todo el trabajo realizado durante los 10 años que han

pasado desde que el germen del proyecto comenzó a desarrollarse, la alimentación basada en

el producto ecológico local está absolutamente implantada en 7 centros escolares y un

albergue de Gipuzkoa. Varios miles de gipuzkoarras, tanto escolares como adultas, han

conocido/disfrutado de lleno el proyecto, entrando en contacto directo con la producción

ecológica y las productoras locales. Somos conscientes de que todavía hay que seguir haciendo

esfuerzos, aunque ya es patente la mayor sensibilización que existe en los centros escolares en

torno a la importancia de la alimentación ecológica y local. Recibimos llamadas incluso desde

fuera de Euskadi, buscando nuestro apoyo en nuevos proyectos para implantar en los

comedores el modelo de Ekolapiko.

A finales de Diciembre nos visitó una empresa navarra que ha sido contratada por el

Ayuntamiento de Pamplona para realizar un diagnóstico de los comedores en las escuelas

infantiles municipales. Acompañamos a esta empresa en una visita a la ikastola Andramendi de

Beasain, que cuenta ya con una prolongada experiencia en el proyecto Ekolapiko. La visita fue

muy provechosa para la iniciativa pamplonesa, que tienen el objetivo de poner en marcha un

proyecto piloto para la autogestión de 1 comedor escolar y más adelante poder implantarlo en

los otros 8 comedores.

REGISTRO marca y logotipo de “Ekolapiko”

La Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) ha concedido el título de marca de registro a

la marca y el logotipo “Ekolapiko”.

La protección de esta marca es fundamental para que no haya posibilidad de que otra entidad

pueda utilizar este nombre de forma fraudulenta bien con fines comerciales u otros asuntos

que puedan dañar su imagen.

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGEN: Registro de marca Nº 3.592.168

GUIA EKOLAPIKO

A principios de mayo se presentó la guía Ekolapiko en el Boulevard de Donostia junto al

mercado de la Bretxa.

ENEEK, Biolur y Cristina Enea, junto con los populares payasos "Pirritx, Porrotx eta

Marimotots”, ofrecieron una rueda de prensa a pie de calle. Los payasos explicaron por medio

de un show qué es el proyecto Ekolapiko y cuáles son los objetivos de esta guía.

IMÁGENES: presentación de la guía Ekolapiko.

En concreto, esta guía recoge la trayectoria de Ekolapiko desde sus comienzos y la experiencia

de algunos integrantes del proyecto. Consta de datos económicos, experiencias de cocineros,

productores, padres, profesores, etc., así como de información sobre la alimentación y la

MEMORIA ENEEK 2016


agricultura ecológica. Pretende ser una herramienta útil y de fácil manejo para los centros que

opten por un comedor de alimentación ecológica.

Esta guía está disponible para su descarga en nuestra web www.eneek.eus

IMÁGENES: portada y contraportada de la guía Ekolapiko.

CONVOCATORIA PARA PROYECTOS INNOVADORES DE COOPERACIÓN: PROYECTOS PILOTO DE

GESTIÓN PROPIA EN COMEDORES ESCOLARES

ENEEK es socio en el proyecto de cooperación “Bertatik Bertara” junto con la ADR Lea-Artibai, la ADR Jataondo, Uduñederra, la Ampa Allende-Salsazar y la ONG VSF-Justicia Alimentaria.

Este proyecto surge de la colaboración entre diferentes agentes de la cadena de valor, desde la producción hasta el consumo final, de cuatro comarcas: Bustuarialdea, Lea-Artibai, Mungialdea, y la comarca natural de Nerbioigoiena. En este proyecto de cooperación, aprovechando la oportunidad que ofrecen las experiencias piloto para la incorporación de productos locales y ecológicos a los menús de cuatro comedores escolares de la red pública, se plantea monitorizar estas cuatro experiencias. Esto permitirá obtener la información específica para cada comarca y tipo de colectividad, así como sistematizar los procedimientos para la organización de proveedores, el diseño de menús, la comunicación... Así, se dispondrá de información fiable para diseñar estrategias encaminadas a unir el consumo colectivo a la producción local, como paso hacia la estructuración de las cadenas cortas de distribución en estas comarcas. La hipótesis de partida de este proyecto es que el consumo público colectivo puede ser tractor del sector primario de estas comarcas. La estructuración del consumo de cercanía y ecológico puede contribuir al desarrollo de la producción ecológica y a la dinamización de la economía local.

IMÁGENES: memoria proyecto “Bertatik bertara”.


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En este proyecto ENEEK, en contacto con la AMPA Allende Salazar, ha realizado los menús para el colegio gernikarra de cara al curso 2016-2017, adaptándolos a los alimentos de temporada, locales y, en su mayoría, ecológicos. Además, en el proyecto de cooperación se plantea que ENEEK realice actividades de sensibilización y comunicación en relación a la agricultura y alimentación ecológica con las comunidades escolares de los 4 centros piloto.

CHARLAS DE SENSIBILIZACION

Desde Ekolapiko se han realizado diferentes charlas de sensibilización sobre la alimentación y

la producción ecológica en Eibar, Murgia y Hernani. Es notoria la falta de información que tiene

la población en general con respecto a la alimentación ecológica, la nutrición y la alimentación

de los y las escolares, por lo que vemos la necesidad de continuar promoviendo este tipo de

acciones.

5.4.2. MERIENDAS ECOLÓGICAS EN BIOTERRA

Además del espacio expositivo que ocuparon las operadoras vascas configurando el espacio

EkoEuskadi en la feria Bioterra (3-5 de junio, Irun), ENEEK distribuyó 500 meriendas ecológicas

entre el sábado y el domingo en colaboración con nuestro operador Ekoizan. En concreto, se

trató de vasitos de yogur con mermelada y cereales. La materia prima empleada fue adquirida

en su totalidad a operadoras ecológicas de Euskadi presentes en la feria.

IMÁGENES: Vista de las meriendas servidas el sábado.

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FOPE 5.5. PROMOVER LA TRANSFORMACIÓN, APOYAR

EQUIPAMIENTOS DE USO COLECTIVO

En la actualidad son muchos los productores que demandan la posibilidad de trasformar sus

propias producciones para poder ofertar una gama más amplia de productos, generalmente a

un mercado directo y local. Hay dificultades en el diseño de equipamientos que se ajusten a las

necesidades de pequeños productores con producciones diversificadas que requieren la

trasformación de pequeños lotes de producto, que a menudo son un complemento de la

actividad principal. Para evitar el sobredimensionamiento, a menudo las opciones pasan por

equipamientos compartidos, pero su gestión es complicada. Además, en última instancia esta la

dificultad de adaptarse a la normativa higiénico-sanitaria que permita la comercialización sin

limitaciones geográficas, o por volumen y tipo de venta. Además, en ocasiones se hace

evidente la dificultad de acreditar el cumplimiento de estos requisitos cuando los proyectos

parten de productores primarios sin vocación de especialización o industrialización de la

actividad de trasformación.

Tras la demanda de nuestros productores ante las dificultades e impedimentos que se han

topado en el Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco para instaurar nuevas líneas de

producción-transformación en el sector cárnico y hortofrutícola, en este apartado se ha

pretendido desarrollar un plan de estudio para analizar la viabilidad de dichos proyectos.

ENEEK ha contratado los servicios profesionales de Amatemann, SL. Alvaro Mateos, presidente

del Colegio Oficial de veterinarios de Bizkaia y representante de España en Bruselas de la

Federación de Veterinarios Europeos (FVE) y su equipo, que han realizado 3 informes técnicos

para definir los requisitos necesarios para crear nuevas líneas para la transformación de

productos para su comercialización directa.

5.5.1. SALA DE DESPIECE

El presente estudio pretende definir los requisitos a nivel

legal, estructural y de proceso que deben cumplir las

instalaciones dedicadas a la producción ecológica de carnes

para llevar a cabo transformaciones y aprovechamientos de los

distintos productos generados tras el sacrificio de animales de

las especies de abasto (vacuno, ovino/caprino, porcino y aves)

así como elaboración de distintos productos derivados de los

mismos.

Se trata de pequeños productores a los que la posibilidad de acceder a instalaciones donde se logre una transformación integral de los productos les faculta, por un lado, a obtener un mayor aprovechamiento de todos los productos y subproductos generados, así como facilitar su comercialización.

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5.5.2. INSTALACIONES DE TAMAÑO REDUCIDO Y/O PORTÁTILES PARA LA

ELABORACIÓN DE ZUMOS

El presente estudio pretende definir los requisitos a nivel legal, estructural y de proceso que deben cumplir las explotaciones de producción ecológica de manzana que pretenden desarrollar una actividad de elaboración de zumo en la explotación, mediante el uso una instalación propia y/o mediante el uso compartido de una instalación móvil.

El trabajo va dirigido a explotaciones agrarias cuya actividad principal es la producción y venta de fruta fresca, pero que requieren transformar una pequeña parte de su producción para aportarle un valor añadido.

5.5.3. INSTALACIÓN PORTATIL DE SACRIFICIO DE AVES Y LAGOMORFOS

El presente estudio pretende definir los requisitos a nivel legal, estructural y de proceso que deben cumplir las explotaciones dedicadas a la producción ecológica de carne de ave para llevar a cabo sacrificios en la propia explotación, mediante el uso compartido de una instalación móvil, en la cual se llevarían a cabo las etapas principales del proceso de sacrificio.

IMÁGEN: Informe técnico para estudio viabilidad sanitaria sacrificio de aves y lagomorfos y modelo de Argentina

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En todos los casos, se trata de pequeñas explotaciones, que comercializan su producto bajo las condiciones de canales cortos directamente hacia el consumidor final o bien a través de ferias de productos locales en el ámbito de CAPV.

5.5.4. PROYECTO DE COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO DE PLATOS

DE Vª GAMA

ENEEK participa, junto con la ADR Gorbeialde, la ADR Urkiola, la Asociación Urduñederra, la

Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, la empresa elaboradora de platos preparados

Xardexka, el catering ASKORA, Harakai-Urkaiko, Garaia Koop. y HAZI en un proyecto de

cooperación para el desarrollo de platos de Vª gama que fue presentado a la convocatoria de

2016. En particular, la el objetivo de ENEEK para participar en este proyecto es el de

desarrollar dos preparaciones que faciliten la comercialización del cordero (cordero asado y

cordero en salsa). La Vª gama es un tipo de preparación que garantiza que se respetan al

máximo las características organolépticas y nutricionales de la materia prima, obteniendo

platos preparados de caducidad prolongada y, a la vez, de la máxima calidad. Todavía se está a

la espera de la resolución final.

5.5.5. CURSO DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES EN LA

CONSERVERA (MASKILU)

Como colaborador financiero de la conservera Maskilu de Zeberio, ENEEK tenía la posibilidad de

organizar un curso sobre conservas vegetales para sus operadoras, cosa que hizo el pasado mes

de marzo. Se ofreció la posibilidad a todas las inscritas en producción vegetal. 15 operadoras

mostraron su interés en participar, pero el aforo máximo era de 7 personas, por lo que tuvo

que realizarse un sorteo. Las asistentes mostraron su satisfacción por la formación recibida.

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IMÁGEN: Participantes en el curso realizado en Maskilu Kontserbak para operadoras de ENEEK (11/03/2016).

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FOPE 6.-DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE UNA UNIDAD DE

SUMINISTRO PILOTO.

Pudiendo ser los establecimientos hosteleros y los productores locales unos aliados naturales

tanto para aumentar su valor añadido los unos (haciendo uso del producto local y uniendo su

imagen al mismo); y asegurar unos clientes con grandes consumos los otros, lo cierto es que no

existe en nuestro entorno ninguna estructura destinada a ese fin. Ciertamente, el

abastecimiento de producto local y ecológico presenta dificultades que hay que salvar a ambos

lados de la cadena: tanto en el eslabón de la producción continuada que asegure los volúmenes

y la calidad necesaria para grandes consumidores como pueden ser los restaurantes, como en el

eslabón del consumo, en el que los estalecimientos deben ser conscientes de las limitaciones

de la producción local (temporalidad de los cultivos, espacio reducido de las explotaciones…),

de los costes reales que tiene, etcétera.

A pesar de todo, hay mucho campo por recorrer en este sentido. Es por esto que el objetivo

principal de este proyecto es diseñar una estructura que permita abastecer el sector hostelero

con producto local y ecológico. Para el desarrollo de este objetivo principal en Guipuzcoa, y

concretamente en la comarca Donostialdea, hemos trabajado en el diseño de una unidad de

suministro piloto, tomando las decisiones necesarias para que la unidad de suministro sea una

realidad sólida.

En la siguiente tabla, estan descritas las fases y acciones que se han tomado en estos meses en

el proceso del diseño de esta unidad de suministro.

FASES ACCIONES FECHAS

1ª Fase: Formulacion de la

unidad de suministro

o Análisis de conclusiones coordinación con los autores del estudio “Diagnóstico del sector de la agricultura agroecológica y estrategias para impulsar los circuitos cortos de comercialización a través de la restauración colectiva”.

o Definiar y programar la linea temporal del proyecto.

Septiembre

2015

2ª Fase: Análisis de

diferentes modelos

o Análisis de diferentes modelos nacionales e internacionales: logística + organicación.

o Entrevistas con los diferentes actores del sector (Lurlan etc).

Sep-

Octubre

2015

3ª Fase: Trabajo con los

participantes del proyecto

o Análisis de los niveles de consumo de los restaurantes.

o Entrevistas con agentes implicados en el proyecto pilotu (Biolur, Karabeleko etc).

Noviembre

2015

4ª Fase: Toma de

decisiones y contraste

o Concreción de las decisiones provisionales tomadas con la información recopilada para los diferentes apartados del proyecto.

o Compartir las decisiones provisionales

Noviembre

2015

MEMORIA ENEEK 2016


tomadas a cerca del proyecto con los participantes de la mesa del trabjo (Biolur, ENEEK y los denominados “expertos”.

5ª Fase: Fase de

adaptación

o Definición y concreción de las decisiones provisionales tomadas.

o Contraste con los productores. o Presentación del proyecto en el consejo de

ENEEK

Diciembre-

Enero

2015/2016

6ª Fase: Implementación

o Presentación del proyecto a los operadores-participantes del pryecto (productores y restaurantes).

o Concreción de ciertas decisiones con los participantes del proyecto; concreción de los datos, decisiones de reparto y gestión de pedidos, planificación de la producción, etc.

Febrero

2016

La información referente al proyecto piloto de la unidad de suministro, se ha recogido en una

memoria donde se describen y detallan las decisiones tomadas respecto a los diferentes

apartados del mismo; objetivos, decisiones relativas al producto, decisiones relativas al

formato de los pedidos y productos, decisiones relativas a la logística, sostenibilidad económica

del proyecto, puntos débiles y comunicación.

El diseño y dimensionamiento de este proyecto piloto ha dado que para verificar las

potencialidades que presenta esta unidad de suministro. Se ha constatado y corroborado la

viabilidad que este proyecto presenta en sus diferentes vertientes; económica, productiva,

social. Sin embargo, todavía existen algunos puntos débiles a limar que se entiende que será

posible hacerlo una vez que el proyecto eche a andar, dado que ciertos aspectos sólo se podrán

calibrar una vez que el proyecto se implemente. En 2016 se presentó el proyecto a la

convocatoria de ayudas a proyectos de cooperación, con la idea de implementar la unidad de

suministro. ENEEK es el tractor de la iniciativa, en la que participarían también la

comercializadora donostiarra Pantori y Biolur Gipuzkoa. Se está a la espera de que se

comunique la resolución.

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.-INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR PARA LA CONSOLIDACIÓN

DEL CONSUMO.

El presente bloque de acciones viene a constituir el grueso de las acciones de promoción y

comunicación que ha venido desarrollando paulatinamente ENEEK desde su creación en 2008.

No en vano, aunque se aprecia un aumento en la demanda de la producción ecológica local, el

fomento del consumo y la divulgación de los valores de la AE siguen requiriendo muchísimo

esfuerzo para normalizar la alimentación ecológica en la sociedad vasca. Incidir positivamente

en esta empresa requiere de una estrategia integral que tenga en cuenta, como no, la

comunicación on-line, sin dejar incidir en otros canales más tradicionales como la venta

directa, las publicaciones en papel o la organización de eventos.

FOPE 7.1. PUBLICIDAD Y VISIBILIZACIÓN EN MERCADOS ECO

ESPECIALES DE AE DE EUSKADI.

Las ferias de verano llevan celebrándose desde hace más de veinte años celebrándose en la

CAPV. Son un escaparate de los productores ecológicos locales para la venta y la relación

directa con las personas consumidoras. Son organizadas por las distintas asociaciones de

productores ecológicos de Euskadi y se realizan en plena calle. Durante el verano del 2016 se

han celebrado 17 ferias.

Desde ENEEK se ha coordinado el calendario de las ferias, y en la medida de lo posible se ha

facilitado material identificativo y promocional común para todas ellas, con el objeto de

presentar todo el paquete de ferias como uno. Se ha elaborado un plano-agenda detallando la

ubicación y la fecha de celebración de cada feria. Con el fin de dar un impulso a las ferias

ecológicas estivales que organizan las Asociaciones de agricultura ecológica de cada uno de los

Territorios Históricos, se ha realizado a lo largo del verano una campaña de cuñas radiofónicas

en emisoras de máxima audiencia (grupo EITB) para publicitar la celebración de estos eventos.

En concreto, desde mediados de agosto hasta mediados de octubre se emitieron en los días

previos a la celebración de las ferias cuñas específicas para cada caso. En total se emitieron 53

cuñas en Euskadi Irratia, 42 en Radio Euskadi y 40 en Radio Vitoria. También se contrató la

contraportada del 28 de agosto de la revista dominical 7K, con una tirada de 38.000

ejemplares, para publicar la agenda de ferias hasta octubre. Por otra parte, hemos puesto a

disposición de las asociaciones banderolas gigantes, carpa informativa, y material divulgativo.

IMAGEN: Agenda de ferias en contraportada de 7K de 28/08/2016

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Además de estas ferias ecológicas, ENEEK también ha estado presente con un puesto

informativo en la Feria de Santiago de Vitoria-Gasteiz.

Previo a la celebración de 8 de estas ferias (Zarautz, Errenteria, Algorta, Mungia, Busturia,

Durango, Eibar, Gasteiz y Urretxu) se han instalado en el espacio público entre 2 y 4 jardineras-

huerto con una bandera de 0,8 x 1,5 metros con el lema "Mercado de productor@s ecológic@s.

Próximamente", forrando la caja de madera con carteles de la Feria. Estos soportes han sido un

buen reclamo para informar de la celebración del evento.

IMÁGENES: Jardineras-huerto en las calles de Mungia y Gernika

Para varias de las ferias se ha producido una cartelería con una imagen común, con lo que se

ha querido mostrar que se trata de eventos relacionados y que se fundamentan en una misma

cosa: la producción ecológica local.

MEMORIA ENEEK 2016


Finalmente, con el fin de dinamizar el ambiente durante la celebración de las ferias, se han

organizado acciones concretas en 4 mercados: taller de plantación de hortalizas para niños en

Zarautz y Zerain, taller de hamburguesas vegetales en Mungia, y taller de zumos verdes en

Errenteria. Así mismo, al igual que en 2015, se contó con la presencia de un speaker realizando

entrevistas en directo a los expositores en algunas ferias (Zarautz, Errenteria, Mungia, Zerain,

Eibar, Urretxu y Gasteiz). Por otra parte, y siguiendo la tónica de años anteriores, se ha

seguido poniendo a disposición de las Asociaciones soportes de visibilización (banderolas,

roller…) sobre la agricultura ecológica.

IMÁGENES: De izquierda a derecha: entrevista en directo en Mungia, acceso a la Ekoazoka de Basauri,

taller de hamburguesas vegetales en Mungia y taller de plantación en Zerain

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.2. PRESENCIA DEL RECINTO EKO EUSKADI EN FERIAS DE

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA.

Como en años precedentes, la agricultura ecológica de Euskadi ha estado presente en las ferias

más significativas a nivel estatal (BioCultura Barcelona y BioCultura Madrid) y local (Bioterra

Irun, BioCultura Bilbo y BioAraba Gasteiz), coordinando la configuración de la isla Eko Euskadi

que agrupa a varias operadoras inscritas en ENEEK.

7.2.1 FERIA BIOCULTURA BARCELONA

Barcelona (4-8 Mayo)

Las ferias Biocultura tienen más de un cuarto de siglo de tradición en la promoción de la

alimentación ecológica. Estas ferias son la avanzadilla de todas aquellas tendencias modernas

relativas a la agricultura ecológica en el estado, permitiendo a los expositores que

conformaban la isla Eko Euskadi, establecer contactos para dar a conocer nuestro producto

ecológico certificado y crear así mercado.

La XXII edición de BioCultura Barcelona cerró con la satisfacción de los objetivos cumplidos por

parte de la organización. El record de participación de expositores y de visitantes, hasta el

punto de tener que cerrar las puertas por alcanzar el aforo máximo del recinto, confirma el

excelente momento que vive el mercado “bio”.

En la presente edición de Biocultura Barcelona participaron en el puesto compartido Eko

Euskadi 3 expositores. Un problema de comunicación entre la Organización y ENEEK obligó a

adoptar una solución de urgencia contratando un puesto de 18 metros cuadrados que se dividió

en 3 expositores. Debido a esto, el nivel de satisfacción de las operadoras vascas presentes en

BioCultura 2016 no alcanzó el nivel de anteriores ediciones, ya que el puesto, a pesar de estar

situado en una zona que en principio era buena, resultó demasiado pequeño para que nuestras

expositoras pudieran ofrecer y promocionar sus productos de manera adecuada.

De cara a la edición de 2017 se ha tratado de subsanar este error y ya se dispone de un espacio

de 9 puestos contratados (54 m2), en una ubicación potencialmente muy buena.

7.2.2 FERIA BIOTERRA

Irún (3-5 de Junio).

Bioterra es un espacio de encuentro, fundamental para los profesionales de la alimentación

ecológica de la cornisa cantábrica...Un espacio en el que los productores, fabricantes,

elaboradores y distribuidores se dan cita durante tres días a fin de conocerse y entablar

relaciones comerciales. ENEEK es miembro del comité organizador de la feria de Bioterra.

Nuestra participación como asesores y promotores de acciones es muy activa en la organización

del evento.

No hay ferias de alimentación ecológica sin expositores locales. En este sentido, siguiendo la

tónica de otros años, el espacio EKO EUSKADI estuvo presente de la mano de los operadores

registrados en ENEEK. La Diputación Foral de Gipuzkoa, por su parte, proporcionó una ayuda

económica a las productoras gipuzkoarras presentes en la Feria, lo que hizo que el coste para

MEMORIA ENEEK 2016


estas operadoras fuera prácticamente nulo. En Bioterra participaron 15 operadoras ecológicas

de ENEEK, ocupando 114 m2 con una gran representatividad de productos certificados en

Euskadi.

IMÁGENES: Stands de la zona EkoEuskadi en Bioterra 2016

ENEEK contó con un espacio libre de 50 metros cuadrados, en los que se volvieron a instalar los

grandes muñecos elaborados con fardos de paja. Además, se instaló la exposición itinerante

producida con los mismos contenidos que se han utilizado en el centro de información, con el

fin de aportar información sobre la AE en un espacio ameno.

IMÁGEN: El Viceconsejero Bittor Oroz durante el lunch de inauguración en el espacio de ENEEK en Bioterra 2016

ENEEK también se encargó de la organización del lunch de inauguración, para lo cual contó con

la colaboración de la empresa de restauración colectiva Ekoizan - Fundación Peñascal,

certificada por el propio Consejo. Además, se organizaron dos talleres sobre etiquetado

ecológico con degustación final de producto ecológico local. El sábado y el domingo por la

tarde se distribuyeron gratuitamente las ya mencionadas 500 meriendas ecológicas. Por su

parte, 2 operadoras vascas presentes en la feria realizaron catas-presentación de sus productos

MEMORIA ENEEK 2016


ante un nutrido público. Las técnicos de ENEEK también se encargaron de dar 2 talleres sobre

etiquetado ecológico con degustación de producto local.

Imágenes: vista de la zona de ENEEK durante la merienda del sábado; detalle de la merienda y momento del taller

de etiquetado del domingo

La valoración por parte de nuestros expositores, en general, fue positiva aunque también se

percibe que se ha alcanzado una especie de techo en el crecimiento (desde el punto de vista

de ventas y contactos) en estos eventos. Como sigue siendo habitual, los expositores de ENEEK

percibieron como una ventaja el hecho de compartir un espacio común. Sí que se percibe una

creciente una creciente incidencia de las empresas distribuidoras, que prácticamente copan el

espacio expositivo en detrimento de las productoras que realizan venta directa. Esta es una

tendencia general en este tipo de eventos, por lo que la implicación de los Consejos de AE

como el nuestro en la configuración de espacios para la producción ecológica local cobran una

especial importancia.

7.2.3 FERIA BIOARABA

Vitoria-Gasteiz (4-6 de Noviembre).

Bioaraba es la Feria de Productos Ecológicos, Vida Sana y Consumo Responsable de Vitoria-

Gasteiz. Este año ha sido su primera edición y ha sido todo un éxito. Se trata de un espacio

expositivo reducido en comparación con otros eventos similares (73 expositores). La afluencia

de público se ha reducido con respecto a años anteriores, rondando los 20.000 visitantes en la

feria celebrada en el Iradier Arena de Vitoria-Gasteiz. BioAraba es una feria dirigida a todos los

públicos, un punto de encuentro para los productores y consumidores de agricultura ecológica

de Euskadi.

MEMORIA ENEEK 2016


La marca EKO EUSKADI ha estado otra vez presente de la mano de los operadores registrados en

ENEEK, conformando la isla EKo Euskadi. En Bioaraba han participado 16 operadores ecológicos

de ENEEK en 15 puestos (135 m2 contratados, incluyendo la Ekotxozna) que ofrecieron una

muestra representativa de la producción ecológica certificada de Euskadi.

Desde ENEEK se organizó un taller de etiquetado de alimentos ecológicos con degustación

posterior. Dos operadores alaveses, contando con la colaboración de la organización y del

propio Consejo, presentaron sus productos ante el público asistente.

La novedad de 2016 fue la organización de una EkoTxozna. A propuesta de un grupo de

operadoras alavesas, se organizó, en colaboración con un chef alavés, una txozna en la que se

servían platos preparados, pintxos y bebidas de origen local. La iniciativa funcionó bien en

cuanto que todo el género que se llevó se acabó para el domingo a la hora de comer. Sin

embargo, se percibió la necesidad de trabajar más y mejor la comunicación y la visibilización

de la iniciativa.

IMÁGENES: Ekotxozna junto con el stand compartido de 2 operadoras alavesas

MEMORIA ENEEK 2016


En cuanto a las expositoras asistentes, la valoración con respecto al número de contactos

realizados y ventas fue variable, quedando algunos satisfechos y otros no tanto. La percepción

general sí que fue que había mucho "paseante" y pocas bolsas (indicativo de que los visitantes

no realizaban demasiadas compras).

7.2.4 FERIA BIOCULTURA BILBO

30 de setiembre - 2 de octubre (BEC - Barakaldo)

BioCultura Bilbao es ya una feria completamente asentada en el calendario de la población

consumidora que busca alternativas para llevar un modo de vida saludable y sostenible con el

medio ambiente. En su cuarta edición (30 de setiembre-2 de octubre) espera repertir el éxito

de años anteriores, en los que ha congregado a más de 15.000 visitantes en cada edición.

Agrupando en un ámplio espacio expositivo a más de 150 expositores, y con una variada

programación de presentaciones de productos, showcooking, charlas y actividades variadas,

BioCultura Bilbao se ha convertido ya en el referente del consumo ecológico de Bizkaia. En la

edición de 2016 ENEEK ha coordinó la participación conjunta de los operadores ecológicos de

Euskadi, ocupando un amplio espacio de 156 m2 en el que se agruparon 25 operadoras en 21

puestos. Una vez más, volvieron a cumplirse las expectativas tanto de ventas como de

contactos comerciales para las operadoras vascas. En esta edición, además, la ubicación

mejoró con respecto a 2015, fruto de las gestiones realizadas desde ENEEK

IMÁGENES: Stand de ENEEK y diferentes puestos de operadores vascos

MEMORIA ENEEK 2016


Al cierre de la feria, las valoraciones de los participantes en general eran positivas, si bien

varios de los operadores que ya habían estado en ediciones anteriores indicaron que el nivel de

ventas había sido similar o ligeramente inferior con respecto a años anteriores.

En lo que respecta a las acciones de comunicación realizadas por ENEEK, se organizaron dos

talleres-degustación sobre el etiquetado de los productos ecológicos, en colaboración con

INTERECO. En los mismos, los asistentes (en torno a 60 entre ambas acciones) conocieron las

condiciones que deben cumplir los productos ecológicos en su etiquetado, sirviéndose para ello

de productos cedidos por operadores de ENEEK presentes en la feria. Los talleres se cerraron

con la degustación de deliciosos bocados a base de productos ecológicos vascos presentes en la

feria.

4 operadoras de ENEEK, que contaron con la colaboración del personal del Consejo,

organizaron presentaciones de sus productos dentro del programa de actividades de la Feria.

Volvió a repetirse la actividad de "Dantzan izozkiak egiteko", junto con nuestra operadora

Gelatti Gelatti. En esta actividad, dirigida a los más pequeños, participaron un centenar de

niños que elaboraron helado ecológico al ritmo de la música.

Finalmente, en la zona de descanso situada justo en frente del puesto de ENEEK se colocó una

de las jardineras-huerto empleadas para la promoción de las ferias ecológicas de verano.

Alrededor de la misma se dispuso material promocional de ENEEK.

7.2.5 FERIA BIOCULTURA MADRID

Madrid (10 -13 de noviembre)

La feria ecológica más importante del Estado volvió a recibir a más de 80.000 visitantes, contó

con más de 700 expositores que ofrecieron cerca de 18.000 referencias, y tuvo un programa

paralelo con cientos de actividades, charlas, talleres etcétera. ENEEK lleva ya varios años

organizando un espacio conjunto en esta gran feria, que suele satisfacer las expectativas de las

operadoras tanto en ventas como en el número de contactos. En esta ocasión, se contrataron 2

islas de 24 m2 cada una, 48 m2 contratados en total. Fueron 7 las operadoras de ENEEK que

asistieron, aportando una buena representación de la producción ecológica vasca con

productores de legumbres y hortalizas, conservas de pescado, panadería y pasteleria, quesos, y

germinados.

IMÁGENES: Dos de los puestos presentes en la isla Eko Euskadi de BioCultura Madrid 2015

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.4. EDICIÓN, IMPRESIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE 2 NÚMEROS DE

LA REVISTA EKOLURRA

El Consejo pone voz a la revista EKOLURRA de la agricultura ecológica en Euskadi, que llega a

más de dos mil quinientos hogares, bibliotecas, oficinas comarcales, sedes de asociaciones,

administraciones y partidos políticos. Difunde las actividades que desarrolla el Consejo y otros

agentes, y recoge toda aquella información de interés sobre la agricultura ecológica, referente

en Euskadi.

IMÁGENES: Portadas de los 2 números de la revista Ekolurra publicados durante 2015

Ekolurra es una publicación para la difusión de la agricultura ecológica, en la que participan

todas las organizaciones de productores y grupos de consumo organizados en Euskadi. Los

contenidos son muy variados, con reportajes, artículos técnicos, entrevistas, noticias, agenda,

recetas de temporada, información sobre plantas medicinales y compañeras del huerto,

presentación de productos ecológicos de Euskadi, artículos de opinión, etc. La versión digital

que se difunde a través del portal web del Consejo, - www.eneek.eus - permite que llegue

todavía a un público más diverso y que crezca cada día. La hemeroteca de nuestra web, posee

a su vez, un buscador de texto libre que permite realizar pesquisas en el contenido de los 58

números publicados de la revista.

Durante 2016 se han publicado los números 57 y 58. Para el último número se conto con

financiación de la convocatoria de Ayudas a actividades de promoción de regímenes de calidad

alimentaria de los fondos FEADER.

http://www.eneek.org/

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.5. COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES DURANTE LOS

365 DÍAS EN LOS MEDIOS

7.5.1 INSERCIONES PUBLICITARIAS

En lo que a las inserciones publicitarias se refiere, se realizaron 4 en el diario Gara: 1 de ellas

con motivo del último lunes de octubre de Gernika, para anunciar a las operadoras ecológicas

participantes en esta feria de renombre, 1 a comienzos de verano tomando toda la

contraportada del suplemento dominical “7K”, para anunciar la agenda de ferias ecológicas

estivales; 1 contraportada de “7K” coincidiendo con el último lunes de octubre de Gernika; y 1

última contraportada el 31 de diciembre, para promocionar la nueva web de ENEEK. En

contrapartida, ENEEK ha contado con una sección fija en el suplemento GAUR8, en la que ha

insertado 18 artículos a lo largo del año.

IMÁGENES: Inserción en el ejemplar del domingo previo al último lúnes de octubre en Gernika (GARA, 30/10/2015),

contraportada del dominical 7K en la misma fecha y contraportada del 7K de fin de año (31/12/2016)

Durante el pasado año se ha continuado con los acuerdos recíprocos publicitarios con los

medios referentes a nivel estatal sobre producción ecológica, como son las revistas La

Fertilidad de la Tierra, TheEcologist & InfoBiocultura de Vida Sana, la revista Ae de la Sociedad

Española de Agricultura Ecológica o el mensual Bio Eco Actual.

IMÁGEN: Inserción gratuita en Info BioCultura previo a la edición de 2016 en Bilbao

(tirada de 15.000 ejemplares)

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGENES: 3 revistas referentes en agricultura ecológica en las que ENEEK colabora

Finalmente, destacar la continuidad de otra fructífera relación que se estableció en 2015 con

el grupo de comunicación ARGIA. ENEEK ha colaborado en 2016 en la producción del libro-

comic "Altza Porru, Bizi baratzea" con una inserción publicitaria. Así se da continuidad a la

participación en el manual escrito por Jakoba Errekondo "Bizi baratzea", que fue publicado por

ARGIA en 2015 y ya va por su tercera edición en un solo año.

El libro-comic Altxa Porru recoge los trabajos de 8 populares autores vascos que aportan unos

variopintos acercamientos a la horticultura ecológica, la figura del propio Jakoba Errekondo,

conocido por su defensa de una manejo ecológico de huertos y jardines, y la relación del ser

humano con la tierra. Por su colaboración, ENEEK ha insertado una página completa de

publicidad en el libro.

IMÁGENES: portada del libro-comin Altza Porru e inserción de página completa de ENEEK

MEMORIA ENEEK 2016


A modo de apoyo a una publicación de referencia en el campo de la producción y la

alimentación ecológica, como es La Fertilidad de la Tierra, a lo largo de 2016 se han realizado

3 inserciones a página completa, en colaboración con 4 operadoras inscritas. El descuento de

tarifa acordado con las responsables de la publicación y el compartir gastos entre ENEEK y las

operadoras ha hecho que el balance económico a cambio de una inserción de este tipo en una

publicación que distribuye 8500 ejemplares en todo el Estado resulte muy ventajosa para

todas.

IMÁGEN: inserción publicitaria de las operadoras de ENEEK en La Fertilidad de la Tierra

Por otra parte, ENEEK colabora con ARGIA aportando materiales y suscripciones a la revista

Ekolurra para los sorteos que el grupo de comunicación hace entre sus suscriptores. A cambio,

este grupo situó un banner de www.eneek.eus en su nueva página, dedicada al manejo del

huerto www.bizibaratzea.eus.

IMÁGEN: banner publicado en www.bizibaratzea.eus

En el apartado de las inserciones publicitarias se incluyen las campañas radiofónicas realizadas

a lo largo del año. La primera de ellas se desarrolló en Radio Nervión, con motivo de la semana

precedente al Día Internacional del Medio Ambiente (5 de junio). En esta campaña se emitieron

20 cuñas radiofónicas, además de una entrevista en horario de máxima audiencia de 10 minutos


http://www.bizibaratzea.eus/

http://www.bizibaratzea.eus/

MEMORIA ENEEK 2016


de duración con nuestro presidente Roman Bengoa. Durante esa semana, un banner de ENEEK

estuvo presente en la portada del web de la citada emisora.

Desde los meses de agosto hasta octubre se desarrolló también la campaña de promoción de las

distintas ferias ecológicas de verano que organizan las Asociaciones territoriales, en la que se

emitieron 52 cuñas en Euskadi Irratia, 42 en Radio Euskadi y 40 en Radio Vitoria. Para la

producción estas inserciones publicitarias se contó con financiación de la convocatoria de

Ayudas a actividades de promoción de regímenes de calidad alimentaria de los fondos FEADER.

Además, con motivo de la campaña IzaeraBizia / AlmaFresca (apartado 7.8) se emitió también

un buen número de cuñas tanto en el grupo EITB como en la Cadena SER.

7.5.2. ARTÍCULOS EN PRENSA

En la medida de lo posible se ha tratado de mantener una actividad constante en los medios de

comunicación escritos y hablados para la edición de artículos y entrevistas con mensajes

positivos sobre la alimentación ecológica y sus beneficios. Así, siguiendo la tónica iniciada en

2012, y para dar continuidad al fructífero acuerdo de colaboración establecido entre el

suplemento GAUR8 y ENEEK, a lo largo del año se han publicado 18 artículos sobre la

agricultura y la alimentación ecológica en Euskadi en el citado suplemento. Cabe destacar que

las personas responsables de GAUR8 han transmitido a ENEEK su disposición de seguir dando

continuidad al espacio “Nekazaritza eta elikadura ekologikoa”, que se ha afincado como una

sección fija y cuenta con un público fiel.

IMÁGENES: Artículos publicados en GAUR 8 el 6/11/2016 sobre variedades locales y el 23/7/2017 sobre la reciente

inauguración del centro de información en nuestra sede.

Se han enviado entrevistas y artículos a otras publicaciones, tanto de distribución estatal (El

Herbolario, BioEcoActual, The Ecologist, La Fertilidad de la Tierra) como local (revista Bizkaia

Maitea, del Departamento de Medio Ambiente de la DFB).

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGENES: Artículos publicados en Bizkaia Maitea de otoño de 2016 y BioEcoActual de octubre de 2016

El público informado es el que consume y produce alimentos ecológicos. Por ello, esperamos

contar en los próximos años con una dotación presupuestaria acorde a nuestras necesidades

divulgativas. Colaboraciones como la establecida con el diario Gara son las más interesantes,

porque dan la oportunidad de contar con una presencia estable y con cierta notoriedad; sin

embargo, no es sencillo lograr acuerdos que no supongan un considerable esfuerzo económico.

En 2017 se tratará de ahondar en la colaboración con otros medios de comunicación.

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.6. DESARROLLO DE UN MERCHANDISING ADECUADO PARA

LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

Una imagen comercial homogénea y común para los productos con certificación ecológica

refuerza el sentido corporativo del sector y facilita la visibilización de estos productos de cara

a la población consumidora. Así, la diferenciación en el mercado de los productos con

certificado de ENEEK exige la producción de material identificativo que incluya el logo y

menciones sobre la Agricultura Ecológica. De esta manera se mejora la presentación de los

alimentos ecológicos, y se facilita su identificación, de cara a aumentar el valor añadido de los

mismos.

Por otra parte, los soportes comunes que sirvan como apoyo a las distintas acciones

desplegadas ayudan a visualizar y memorizar los mensajes. El hecho de tener un material

promocional común para todas las actividades permite generar un nexo de unión y de

coherencia entre todas ellas, reforzando la coordinación y el posicionamiento global de los

alimentos ecológicos locales.

Ya se disponía de un buen stock de determinados soportes ya tradicionales (bolsas de yute,

bolsas compostables), por lo que las adquisiciones realizadas este año se han limitado a bolsas

de papel reciclado. Este versátil material es muy demandado por las operadoras de ENEEK,

dado que puede ser empleado para comercializar una gran variedad de productos: legumbres,

hortalizas, pan, pastas... Tanto es así, que el consumo medio anual realizado por el conjunto

de operadoras de ENEEK ronda las 100.000 unidades. Para favorecer la versatilidad de estos

soportes, se producen bolsas de dos tamaños: las que admiten hasta 1kg de peso, y las que

admiten hasta 2 kg. Para la producción de las mismas se contó con financiación de la

convocatoria de Ayudas a actividades de promoción de regímenes de calidad alimentaria de los

fondos FEADER.

Las bolsas están realizadas en papel reciclado sin clorar, y están personalizadas con

información sobre la producción ecológica y sobre ENEEK, impresa en tintas respetuosas con el

medio ambiente.

También se han distribuido 240 cintas de amarre.

IMÁGENES: Bolsas de yute, de papel, compostables y cintas de amarre

MEMORIA ENEEK 2016


Se ha generado debate en torno al tema de las bolsas compostables de asa, que han supuesto

durante el último año un consumo de 240.000 unidades. El hecho de que se trate de un

material que, en cierto modo, es de un sólo uso, y el alto consumo que existe del mismo, nos

ha llevado a replantearnos la idoneidad de continuar promoviendo un soporte de este tipo.

Hemos consultado con diferentes expertas sobre el tema de la sostenibilidad de los soportes

para la comercialización de productos agrarios y hemos revisado diferente bibliografía sobre el

tema. La conclusión es que, aunque el enfoque que desde ENEEK se quiere dar al tema es el de

promover el uso de bolsas reutilizables (como las de yute que ya ofrecemos), lo cierto es que

nuestras operadoras requieren de soportes como las bolsas de camiseta: la población

consumidora no está debidamente concienciada. Por tanto, se prevé volver a realizar en 2017

un pedido conjunto.

FOPE 7.7. ELABORACIÓN Y REEDICIÓN DE FOLLETOS

INFORMATIVOS

A lo largo de 2015 se elaboraron nuevos materiales y se han reimprimieron otros que aun siguen

muy vigentes. Así, este año no se ha producido ni reimpreso ningún material a fin de dar salida

al stock existente.

IMÁGENES: Cuatridíptico informativo de la agricultura ecológica y rueda de productos de temporada.

MEMORIA ENEEK 2016


Hemos colaborado con la editorial ARGIA y la cooperativa Alkartasuna de Usurbil la producción

del calendario lunar de 2017. En cada uno de los meses hay detalladas explicaciones sobre las

labores a realizar en el huerto, el jardín, con el ganado... a cargo de Jakoba Errekondo.

También hay una mención a los valores de la producción ecológica. Este calendario fue el

producto más vendido en la edición de 2016 de la Feria del Libro y Disco Vasco de Durango. Se

han distribuido 7500 ejemplares en dos tiradas (ENEEK ha distribuido un tercio del total, 2500

ejemplares). Las tres entidades colaboradoras ya hemos comenzado trabajar en la edición de

2018, de cara a incrementar la notoriedad del modelo de producción ecológico a lo largo de

todo el calendario.

IMAGEN: Portada, página de noviembre y contraportada del calendario 2017, con la presencia de todas las

asociaciones de AE y de ENEEK

FOPE 7.8. ENCUENTROS INFORMATIVOS (CHARLAS Y COLOQUIOS)

CON LOS CONSUMIDORES.

Era objetivo para 2015 desarrollar un programa de acciones para acercar la alimentación

ecológica a la población consumidora por medio de charlas y coloquios. Finalmente no se ha

podido desarrollar un programa completo, tal y como y estaba previsto, pero sí que se han

ejecutado acciones puntuales.

7.8.1. JORNADAS CON PERSONAS CONSUMIDORAS

Por otra parte, aprovechando las grandes ferias de agricultura ecológica que se celebran en

nuestro territorio (Bioterra, BioCultura y BioAraba), se han realizado 5 talleres-degustación

sobre etiquetado de productos ecológicos (ver apartados 7.2.2.; 7.2.3. y 7.2.4.). En todos ellos

la organización se ha realizado conjuntamente con INTERECO, entidad que agrupa a los

consejos de agricultura ecológica a nivel estatal.

Fuimos invitados a dar una charla sobre ENEEK y la producción ecológica de Euskadi en Elorrio,

con motivo de la feria ecológica que organiza cada año la Asociación Elorrixa, pero la falta de

asistentes hizo que se suspendiera.

No sucedió lo mismo en la charla solicitada por la Asociación de Mujeres Udalen (Amorebieta-

Etxano), a la que asistieron en torno a 40 mujeres de nuestro municipio. Se desarrolló en

MEMORIA ENEEK 2016


Zelaieta Zentroa y corrió a cargo de la misma estuvieron un técnico de ENEEK y el joven

horticultor ecológico zornotzarra Jon Bastante.

IMAGEN: Charla de Jon Bastante en Zelaieta Zentros (Amorebieta-Etxano)

Hemos sido invitados a hablar sobre el Consejo y la producción ecológica en 8 eventos de

diferentes localidades.

ENEEK también fue invitado a dar una charla en el Basque Culinary Center. Junto con la

iniciativa Karabeleko (operadora ecológica de Hernani), una técnico de ENEEK experta en

nutrición de habló sobre el Consejo, los alimentos ecológicos y sus características desde el

punto de vista nutricional ante los responsables de hostelería del futuro.

IMAGEN: Charla en el BCC (Donostia) junto con Karabeleko

En el verano de 2016 también nos invitaron a participar en el primer festival Ura, Lurra,

Sua...Itsasfest!, organizado en los jardines que hay junto a la playa de Ondarreta de Donostia.

Este evento aunó la producción agraria local, ecológica y artesanal, junto con la divulgación en

valores relacionados con la producción local y sostenible, y la celebración de eventos culturales

como conciertos en directo o proyección de videos. ENEEK contó con un puesto informativo.

MEMORIA ENEEK 2016


Imagen: puesto de información de ENEEK y Biolur en Itsasfest 2016

La instalación del punto de información sobre la agricultura ecológica en nuestra sede ha

centrado muchos de los esfuerzos en la definición del diseño y los contenidos. La inauguración

se celebró en julio, con la presencia del Viceconsejero Bittor Oroz, nuestro presidente Roman

Bengoa y el Alcalde de Amorebieta-Etxano Andoni Agirrebeitia. Al acto asistieron más de 50

personas, en su gran mayoría operadoras ecológicas que acudieron a la convocatoria global

realizada desde ENEEK.

IMAGEN: Momento de la presentación de los contenidos a cargo del clown local Aitor Ormaetxea

Los contenidos han servido también para producir una exposición itinerante, la cual se ha

instalado en diferentes localizaciones (Zelaieta Zentroa de Amorebieta-Etxano y Centro Cívico

Judimendi de Gasteiz). Para "vestir" un poco más la exposición, se han impreso fotografías de

gran formato sobre temas de agricultura ecológica. Esta primavera empezaremos con las visitas

de escolares con la ayuda de las unidades didácticas desarrolladas y el huerto ecológico que se

va a trabajar.

MEMORIA ENEEK 2016


IMAGEN: Dos imágenes de la instalación de la exposición itinerante en Zelaieta Zentro de Amorebieta-Etxano

7.8.3. CHARLAS GASTRONOMICO-CULTURALES EN ENEEK

El año pasado se diseñó un programa para ofrecer diferentes charlas gastronómico-culturales

en la sede de ENEEK con el objetivo de sensibilizar e informar a la población referente a

alimentación ecológica y fomentar la agricultura ecológica.

Tras estas charlas estaba previsto que los asistentes pudiesen degustar una cena compuesta por

productos ecológicos en el Restaurante Jauregibarria, que se encuentra debajo de las oficinas

de ENEEK. Pero debido a la poca respuesta por parte de los asistentes de participar en la cena,

se han organizado las charlas sin opción de cena.

A continuación, detallamos las diversas charlas que se han ofrecido en ENEEK durante el año.

LES REFARDES

Ester Casas, de la asociación Les Refardes, nos habló de la producción y manejo de semillas de

variedades locales.

IMÁGEN: cartel publicitario y charla de Les Refardes

IRO LANDALUZE Y TXEMA PEREZ (DELIKA2)

Iro Landaluze, experto micólogo nos explicó las características de la producción de setas y la

silvicultura. Txema Perez, responsable de la empresa amurrioarra productora de setas shiitake

ecológicas Delika2, nos detalló las características de este tipo de cultivo.

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGEN: cartel publicitario y charla de Iro Landaluze y Txema Perez

XABIER URIARTE

Xabier Uriarte, Licenciado en Medicina y maestro en Medicina Naturista, nos habló sobre la

alimentación ecológica infantil en las escuelas y los hogares.

IMÁGEN: cartel publicitario y charla de Xabier Uriarte

7.8.4. CAMPAÑA COMUNICACIÓN

Desde ENEEK se ha visto la necesidad de hacer una campaña de comunicación integral debido

al desconocimiento que hay sobre la producción ecológica en la población en general.

Se envió un pliego de condiciones a varias empresas, con el fin de que presentaran sus

propuestas para lograr este objetivo. El proceso de concurso se otorgó la adjudicación a la

empresa de comunicación donostiarra “La Salsera”, que se ha encargado del diseño y la

ejecución de la campaña.

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGENES: documento del pliego

"Almafresca – Izaerabizia" ha sido el concepto creativo utilizado durante la campaña para

hacer la difusión en los medios de comunicación y redes sociales.

IMÁGENES: banners de la campaña

IMÁGENES: carteles de la campaña

Durante el mes de Octubre, la campaña ha tratado de acercar la agricultura y los alimentos

ecológicos a las calles de las 3 capitales vascas. La inauguración de la campaña fue en Gasteiz

y estuvo presidida por la directora de Agricultura y Ganadería del Gobierno Vasco, Ikerne

Zuluaga, y el presidente de ENEEK, Román Bengoa. Seguidamente esta campaña se desplazó a

Bilbao y finalizó en Donostia.

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGEN: inauguración de la campaña en Gasteiz en “Noticias de Álava”, publicación en la revista “La ria del ocio”

Para ello, se ha utilizado un contenedor transportable con unos módulos de fácil montaje y

desmontaje, creando un espacio para la realización de diversas actividades.

IMÁGEN: croquis espacio modular y contenedor

En este espacio se ha facilitado información de las características y particularidades de los

alimentos ecológicos y el modelo de producción a los visitantes que se han acercado.

IMÁGENES: campaña en la calle, degustaciones, entrega premios…

MEMORIA ENEEK 2016


Varios productores han podido ofrecer sus productos y comunicarse con los consumidores

directamente, estableciendo conversaciones en torno a la producción ecológica.

IMÁGENES: productores y visitantes

Se ha creado así mismo un espacio familiar donde niños/as y adultos han participado en los

diferentes talleres.

IMÁGENES: espectáculo de alimentación, taller de dibujo…

El contenedor y el mobiliario que se ha utilizado en esta campaña pertenece a ENEEK y es

posible su reutilización en próximos eventos, actividades, campañas, etc.

MEMORIA ENEEK 2016


INFORME DE VALORACIÓN DE LA CAMPAÑA ALMA FRESCA-IZAERA BIZIA

La Salsera presentó un informe de la valoración de la campaña de comunicación en la reunión

de la mesa de coordinación que se celebró el dia 7 de noviembre en ENEEK.

Detallamos a continuación las acciones realizadas en la campaña:

Talleres realizados en el mes de Octubre en las 3 capitales.

WEB:

-Se creó una página web www.almafresca.eus y www.izaerabizia.eus donde se publicó toda la

información referente a la campaña.

Redes sociales:

-Se han usado canales como Instagram, Twitter y Facebook para transmitir información sobre

los alimentos eco. Facebook ha subido de 218 fans a 757 y 275.274 personas han visto

publicaciones de ENEEK.

Videos/fotos:

-Se ha realizado un video en dos versiones, una de larga y otra de corta duración, a modo de

spot para la campaña.

-Se han grabado varias cápsulas con información sobre la producción ecológica con mensajes

explicados por el personal de ENEEK.

-Se realizó un video timelapse para ver el montaje-desmontaje del evento para poder

mostrarlo a diferentes entidades a la hora de solicitar permisos para realizar diferentes

actividades.

http://www.almafresca.eus/

http://www.izaerabizia.eus/

MEMORIA ENEEK 2016


-Se ha realizado un video de marketing en colaboración con Dbizi en Donostia.

-Se han hecho fotos en los diferentes eventos.

Rueda de prensa:

Se celebró en Gasteiz presidida por Román Bengoa de ENEEK e Ikerne Zuluaga, directora de

Agricultura y Ganaderia de Eusko Jaurlaritza.

Prensa/magazine:

Esta campaña ha aparecido en diferentes comunicaciones de prensa como: La ria del ocio,

Diario el correo, Diario Noticias de Alava, Gara egunkaria, Agencia Europa Press Euskadi,

Agendas (Bizibaratzea, Gabarroia) y Noticias de Departamento de Desarrollo Económico y

Competitividad.

Radio:

Se han realizado varias cuñas en Onda Vasca, Euskadi Irratia, la Ser. También se han hecho

varias entrevistas a Roman Bengoa (La ruta slow y Hagase la luz de Radio Euskadi, Mezularia de

Euskadi Irratia, El mirador de Radio Vitoria) y noticias de Radio Nervión y Onda Cero.

Resultados:

CONCLUSIONES:

Los resultados han sido positivos. Los visitantes han mostrado interés por los productos

ecológicos, ha habido mucha participación en los talleres familiares y en los diferentes sorteos

y los productores que han tomado parte han salido satisfechos en general.

MEMORIA ENEEK 2016


Ha quedado pendiente una parte de la campaña, la Eko-week que estaba dirigida a los

restaurantes pero que no ha resultado atractiva por las condiciones exigidas (pintxos con 95%

ingredientes eko, en coherencia con la normativa europea de elaboración de alimentos

ecológicos).

Esta partida del presupuesto se invertirá en una campaña dirigida a los comercios inscritos en

ENEEK que se celebrará en Enero de 2017.

NIREA-ITSASLURRA:

En esta campaña hemos colaborado para la difusión de la iniciativa de Nirea-Itsaslurra,

programa que busca la reactivación del sector primario y la revitalización del mundo rural y

litoral vasco. Se ha insertado una banner de Nirea en la página web de Almafresca, se han

colocado sus banderolas en los eventos y se han repartido folletos, chapas…

IMÁGEN: soportes de comunicación de la iniciativa Nirea en el evento de AlmaFresca en Donostia

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.9 COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES DURANTE LOS

365 DÍAS VÍA INTERNET. PAGINA WEB

La web de ENEEK ha sido el referente en el sector ecológico vasco durante los últimos años,

con más de 38.000 visitas anuales durante el año 2015, ligeramente superior a las del 2014. En

2016 se ha publicado el nuevo web, que ahora habrá que volver a posicionar en el universo de

internet. Tras el cambio, la nueva www.eneek.eus no aparece en las primeras opciones de

búsqueda para las palabras “ekologikoa”, “ecológico Euskadi”, “nekazaritza” o “agricultura

Euskadi”, como sucedia con el antiguo web. Cuenta con la ventaja de mantener los mismos

contenidos que nuestra vieja web, más algunos de nueva creación, también tiene un aspecto

renovado y, algo muy importante, está adaptado para ser visionado en todo tipo de

dispositivos. Se ha buscado otorgar notoriedad al buscador de operadoras y productos,

situándolo en el inicio del portal y dándole un mayor enfoque visual por medio de un mapa.

También se han incorporado contenidos multimedia (videos y motion graphics) para explicar de

manera sencilla y visual las características de la producción, elaboración y certificación

ecológica de alimentos.

Se ha continuado actualizando diariamente el apartado de hemeroteca y agenda de actividades

de la web.

A lo largo del pasado año se ha tratado también de mantener una cierta actividad en las redes

sociales, principalmente en Twitter, publicando twitts para anunciar las ferias de verano,

eventos relevantes o difundir noticias interesantes. Lo mismo puede decirse con el perfil de

Facebook de ENEEK, que ha sufrido además un notable incremento en su número de seguidores,

fruto de la campaña IzaeraBizia/AlmaFresca.

MEMORIA ENEEK 2016


FOPE 7.10 APOYO A ACCIONES DE DIVULGACIÓN

En el presente curso se ha seguido con la dinámica de años anteriores, continuando con el

apoyo a acciones de divulgación desarrolladas por entidades cercanas o afines. Así, otro año

más se prestó apoyo logístico al Hospital Universitario de Cruces, que, con motivo del Día

Mundial del Medio Ambiente (5 de junio) volvió a ofertar menús íntegramente ecológicos y

locales a sus 800 pacientes. ENEEK aportó los contactos requeridos por el personal de cocina, y

envió 70 lotes divulgativos para todas las trabajadoras que preparan a diario los menús.

Siguiendo esta misma tónica de acercar los alimentos ecológicos como algo cotidiano a los

agentes sociales y a la población consumidora en general, se ha gestionado el suministro de

alimentos ecológicos de Euskadi para acciones de agentes culturales de interés. A continuación

se describen las acciones desarrolladas.

7.10.1. PATROCINIO DE LA FINAL DE JÓVENES BERTSOLARIS DE EUSKAL

HERRIA

Como la Bertsozale Elkartea. Así, al igual que en 2014, ENEEK se encargó de la logística

necesaria para la comida popular de la “XXVII. Final Interescolar de Bertsolaris de Euskal

Herria”, celebrada el 27 de junio en Orio. Un representante del Consejo dio, además, el

segundo premio, consistente en un hermoso lote de productos ecológicos locales. Al evento

asistieron cerca de 300 personas, de las cuales 100 degustaron la rica comida preparada con

alimentos ecológicos de Euskadi.

IMÁGENES: Final de Jóvenes Bertsolaris de Euskal Herria y sobremesa de la comida popular.

7.10.2. APOYO AL HUERTO UNIVERSITARIO DEL CAMPUS DE ARABA DE LA

UPV/EHU

ENEEK volvió a suministrar las semillas y plantas necesarias para la instalación de este huerto,

cedido por el Comedor de Jesús, en el que alumnas y alumnos universitarios, profesorado y

personas usuarias del Comedor de Jesús comparten la experiencia de implantar y gestionar un

huerto ecológico familiar.

MEMORIA ENEEK 2016


7.10.3. PATROCINIO DE LA MARCHA CICLOTURISTA “JABI AMORRORTU”

(GERNIKA)

ENEEK volvió a aportar materia prima para el refrigerio de los participantes en la marcha

cicloturista “Jabi Amorrortu”, organizada por la Asociación Cicloturista Aixerrotape de Gernika.

En esta edición, los centenares de asistentes disfrutaron de pimientos de Gernika y zumo de

manzana ecológicos en la carpa de ENEEK.

7.10.4. CROSS INTERNACIONAL DE AMOREBIETA

La colaboración con el C.D. Zornotza en la organización de la 63ª Edición del Cross

Internacional de Amorebieta ha sido una de las novedades de la actividad de ENEEK en 2015.

Celebrándose el evento en el parque en el que se ubica nuestra sede, el Consejo no podía más

que ponerse a disposición de la organización para colaborar en el evento. A la vez, esta era una

buena oportunidad para difundir los mensajes de la agricultura ecológica entre los centenares

de asistentes al evento. Con ese fin, se llevaron a cabo una serie de acciones enfocadas a

diferentes públicos: los y las participantes de las categorias más jóvenes; los y las primeras

clasificadas vascas en las categorías de mayores; y el público en general.

Reparto de 400 lotes de refrigerio para las participantes

El personal de ENEEK repartió 400 lotes-refrigerio ecológicos, consistentes en un yogur bebible

y un plátano, junto con un folleto que fomenta el consumo de producto ecológico local. Todo

ello fue repartido en bolsas de papel con los mensajes de ENEEK impresos.

IMÁGEN: Carpa de ENEEK en el cross de Amorebieta-Etxano

Premio para los primeros clasificados vascos (masculino y femenino) en la carrera

popular, la paralímpica, junior y senior.

ENEEK otorgó también el premio a los primeros clasificados (femenino y masculino) en las

categorías junior, paralímpica, popular y senior. El premio consistió en un lote de productos

ecológicos de Euskadi, que los premiados acogieron con sorpresa y de muy buena gana

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGEN: Premiados con el lote de ENEEK

7.10.5. COMIDA POPULAR EN EL IBILALDIA DE DURANGO

ENEEK colaboró con la edición 2016 del Ibilaldia, organizada por la Ikastola Kurutziaga de

Durango, aportando hortalizas y huevos ecológicos para la elaboración de la comida popular, la

cual en su mayor medida se basó en alimentos ecológicos y en la que se congregaron 500

comensales. Este hecho quedó reflejado en el cartel del evento, así como en los folletos sobre

AE que se distribuyeron entre las comensales.

IMÁGEN: Cartel de la comida popular del Ibilaldia 2016.

7.10.6. FESTIVAL URBANBAT DE BILBAO

El festival de cultura urbana y urbanismo Urbanbat invitó a ENEEK en su Vª edición a participar

en el mismo para presentar las características de los alimentos ecológicos y las implicaciones

que tiene la agricultura ecológica local en la estructuración del territorio y la convivencia

campo-ciudad. El operador "Ortutik" presentó su proyecto y la asociación "Ortutik Ahora", de la

que forma parte este operador, ofreció una cata de producto ecológico local.

MEMORIA ENEEK 2016


IMÁGEN: Degustación de producto ecológico local en el Vº Festival Urbanbat (23/11/2016, Bilbo).

7.10.7.Iº DIA DE LA SAL DE LEINTZ-GATZAGA

ENEEK colaboró con esta primera feria, organizada por el Ayuntamiento de Leintz-Gatzaga, el

Museo de la Sal de esta localidad, ADR Deba Garaia y la asociación Debagoiena en torno a la

cultura de la sal y los diferentes tipos de este ineludible condimento/conservante alimenticio

existen. Entre los eventos planteados se incluyó una degustación de carne ecológica aderezada

con distintos tipos de sal. ENEEK aportó la carne (20 kilos de churrasco de ternera), adquirida a

un ganadero ecológico local. Como era de esperar, supo a poco, porque se acabó ipso-facto.

IMÁGEN: Últimos pinchos de churrasco ecológico con sal de Leintz-Gatzaga y cartel de la jornada.

MEMORIA ENEEK 2016


ENEEK

4.-PROGRAMA DE REGISTRO, CONTROL, INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN.

El objeto de este programa es asegurar que los productos producidos e identificados como de

Agricultura Ecológica (o también Biológica u Orgánica) cumplen las normas establecidas en la

reglamentación en vigor. Solamente así se pueden comercializar como productos ecológicos de

acuerdo a la normativa Europea.

Durante el 2016 se ha seguido mejorando el proceso, destacando la regulación de la actividad

de los comercializadores. Hemos seguido participando en la Asociación INTERECO con el resto

de Consejos y comités de AE a nivel del Estado. Tanto en cuestiones relacionadas con la

certificación de insumos, jornadas de divulgación como en la coordinación de criterios para la

certificación.

En el año 2016 se han seguido realizando las siguientes acciones en control y certificación:

4.1. ADMINISTRACION DEL REGISTRO Y ATENCION DE CONSULTAS

Diariamente se reciben por teléfono o por correo electrónico consultas de los operadores ya

registrados o de personas interesadas en conocer el sistema de control o los requisitos técnicos

del Reglamento. En ocasiones las consultas exigen un estudio posterior. Las consultas sobre la

técnica de producción se redirigen a técnicos asesores del sector y las relativas a requisitos de

certificación se atienden desde ENEEK con la ayuda del foro de Intereco, Asociación que agrupa

a todos los Consejos de Agricultura Ecológica del Estado. De esta forma se contrastan y

homogenizan los criterios entre las distintas organizaciones dedicadas a la certificación pública

de la Agricultura Ecológica.

4.2. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE REGISTRO Y

DOCUMENTACION

Durante este año se han realizado algunas mejoras y labores de mantenimiento del aplicativo

informático para el seguimiento y la gestión de los expedientes y mantenimiento del registro

de operadores ecológicos.

4.3. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE LA CALIDAD

Se viene trabajando en el diseño e implantación de un sistema de la calidad en la organización

que facilite las pautas y procedimientos de trabajo necesarios para realizar adecuadamente los

trabajos de control y certificación. Durante el año 2016 se ha seguido mejorando los

procedimientos internos de trabajo.

Es necesario seguir con estos trabajos en una estrategia de mejora continua.

MEMORIA ENEEK 2016


4.4. FORMACION

Como en años precedentes se participa en los encuentros de inspectores para la

homogeneización de criterios organizados por Intereco. Este año 2016 estos encuentros se

realizaron en Derio, y ENEEK participó en la organización de los mismos. Los temas a tratar se

centraron en el control a minoristas y distribuidores y en la realización de visitas a operadores

certificados pertenecientes a todos los censos.

Por otra parte se ha asistido a las siguientes actividades de formación:

20160128_Norma 17025 acreditacion de laboratorios (HAZI)

20160209_AGRICULTURA REG_Prof Pinheiro_Curso Introducción a la cría de cerdos a campo

20160211_AGRICULTURA REG_Prof Pinheiro_Jornada Extensivos con labranza cero y sin venenos

20160406_FITOVID Reduccion uso fitos en viña

20160518_INTERECO jornadas técnicas DERIO.

20160607_Prevencion incendios IMQ

20160926_Hacia un nuevo concepto de matadero (EJ)

20161124_Life Regen Farming (NEIKER)

4.5. PARTICIPACION EN INTERECO

INTERECO es la asociación que agrupa a todos los Consejos de Agricultura Ecológica del Estado.

ENEEK como socio participa en el diseño y organización de distinas actividades desarrolladas

por la asociación. ENEEK es miembro del comité de certificación de la Restauración ecológica.

Este año se ha colaborado en la organización de un taller de etiquetado con motivo de la feria

Biocultura Bilbao.

Se celebraron dos asambleas en mayo y noviembre con diversos temas en el orden del día.

Además se sigue colaborando en temas de homogeneización de criterios e interpretaciones de

la normativa ecológica.

4.6. TRABAJOS DE CONTROL Y CERTIFICACION

Incluye las horas de trabajo de los técnicos-auditores y del director técnico. En el caso de los

técnicos se desglosa la dedicación a los trabajos en campo o en instalaciones de la industria,

incluyendo desplazamientos del tiempo dedicado a la gestión administrativa de los

expedientes. En este capítulo también se incluye el coste de las analíticas realizadas, compra

de materiales para el control y el coste de los desplazamientos. Se incluye también la labor de

la comisión de certificación, un ámbito de aplicación de la normativa tan amplio requiere del

asesoramiento de personas con competencia técnica en los distintos subsectores.

El número de expedientes controlados ha seguido aumentando; 514 frente a los 484 del año

anterior. El número de solicitudes de inscripción se mantiene con respecto a años anteriores,

siendo un total de 64.

MEMORIA ENEEK 2016


Empresas elaboradoras: esta actividad ha tenido un total de 13 solicitudes. De éstas, 4 se

dedican exclusivamente a la alimentación ecológica y 4 son de nueva creación. Por tamaño,

hay 6 empresas con más de >5 trabajadores.Las orientaciones productivas mayoritarias son los

preparados alimenticios, la elaboración de sidra y vino.

Producción ganadera: en total 6 solicitudes.

Producción agrícola: son la mayoría de las solicitudes. De las 39 solicitudes, 22 son de nueva

instalación y 26 tienen menos de 40 años y son proyectos de autoempleo. La gran mayoría son

horticultores seguido de viticultores. Entre las solicitudes hay un nuevo vivero.

Comercialización: En total 12 solicitudes de las cuales 6 son puntos de venta.1 de ellos es de

nueva creación con menos de 5 trabajador@s. Hay 6 empresas distribuidoras mixtas con más de

5 trabajador@s.

Importación: 2 solicitudes, una de ellas con menos de 5 trabajadores. Ambas son mixtas.

Nº de solicitudes ARABA BIZKAIA GIPUZKOA Total

Inscripción

2010 24 12 14 50

2011 21 23 24 68

2012 23 18 22 63

2013 22 16 38 76

2014 17 22 30 69

2015 24 23 16 63

2016 19 23 22 64

Ampliación del alcance

2010 9 7 9 25

2011 7 6 9 22

2012 11 9 9 29

2013 7 9 11 27

2014 6 6 3 15

2015 15 9 7 31

2016 10 7 10 27

Total 2010 33 19 23 75

Total 2011 28 29 33 90

Total 2012 34 27 31 92

Total 2013 29 25 49 103

Total 2014 23 28 33 84

Total 2015 39 32 23 94

Total 2016 29 30 32 91

Número de solicitudes por TH y tipo.

Aunque un operador puede solicitar la inscripción para varias actividades, se determina una

actividad principal en función del volumen. El desglose por subcensos de las solicitudes de

inscripción:

MEMORIA ENEEK 2016


AÑO PRODUCCION ELABORACION COMERCIALIZACION IMPORTACION TOTAL

2011 52 11 3 2 68

2012 41 18 3 1 63

2013 55 10 11 0 76

2014 50 7 12 0 69

2015 40 17 5 1 63

2016 39 12 11 2 64

ARABA BIZKAIA GIPUZKOA Total

GANADERIA

Vacuno de carne 2 2

Avicultura de puesta 1 1

Ovino de leche 1 1

Vacuno de leche 1 1

AGRICULTURA

Cultivo extensivo (cereal, proteginosa) 1 1

Cultivo de frutos secos 1 1

Fruticultura 1 2 2 5

Horticultura 3 8 7 18

Producción semillas y plantas 1 1

Viticultura 7 7

Produccion de setas 1 1

Total en producción 12 16 11 39

ELABORADOS

Elaborado de productos de molienda 1 1

Conservas hortofrutícolas 1 1 2

Elaboración de pasta alimenticia 1 1

Elaboración y/o envasado de vino 1 1 2

Elaboracion de sidra 2 2

Reposteria 1 1

Preparados alimenticios, pastas, caldos 1 1 2

Sala de despiece 1 1

Total en elaboración 4 2 6 12

COMERCIALIZACION 2 5 4 11

Distribución 1 2 2 5

Punto de venta 1 3 2 6

IMPORTACION 1 1 2

Empresa importadora 1 1 2

Número de solicitudes de inscripción por TH y tipo de orientaciones productivas.

El alcance de la certificación es muy extenso, abarca todas las actividades agrarias incluidas en

el Reglamento CEE 834/2007 que se desarrollan en Euskadi; Producción de planta y semillas,

cultivos extensivos, hortícolas y frutales, olivos, ganadería de muy diversas especies, bovino,

ovino, equino, aves, helicicultura y gran diversidad de elaboraciones e industria de

transformación, fabricación de piensos, mataderos, industria láctea, pan y repostería, aceite,

confituras etc.

MEMORIA ENEEK 2016


Verificación del cumplimiento de los requisitos de Agricultura Ecológica

El censo de operadores inscritos al inicio del 2016 era de 476 personas y empresas, repartidas

en los sub-censos de producción, elaboración e importación. Al finalizar el 2016 el censo es de

514 operadores.

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Araba 90 99 112 118 127 134 147

Bizkaia 80 98 106 117 125 147 161

Gipuzkoa 114 126 143 154 182 195 206

TOTAL 284 323 361 389 434 476 514

+16% +14% +12% +8% +12% +10% +8%

Número de operadores inscritos al iniciar el año.

A lo largo del año 2016 se han inscrito 64 nuevos operadores y se han dado de baja 25, el censo

ha aumentado en 38 personas y empresa, es un incremento del 8%.

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Altas 48 54 51 60 65 64 64

Bajas 15 14 13 21 20 22 25

Además se han archivado 10 solicitudes de inscripción por no cumplir los requisitos exigidos y

hay 17 nuevas solicitudes en proceso de inscripción.

En el caso de las bajas voluntarias, las razones han sido muy diversas:

RAZONES de la baja voluntaria Nº casos

Cese de de la actividad completa, causa:

Deja la actividad agrícola Cierre del negocio

12

Continua con la actividad pero sin hacer ecológico:

No le compensa económicamente. Tiene más gastos que beneficio

5

Cambio de titularidad. 5

Producción para autoconsumo, no le compensa participar en el sistema de control. 2

La actividad se traslada a otra comunidad autonoma 1

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La distribución del Registro de operador@s por subcensos al final del año 2016:

total

Operadores Censo prod.

vegetal

Censo prod.

animal Censo

elaboración Censo

importac. Censo

comercializ. Total x Censo*

Supf. (Ha)

Araba 147 102 11 44 3 12 172 1757

Bizkaia 161 119 33 20 0 15 187 785

Gipuzkoa 206 130 36 51 3 30 250 653

TOTAL 514 353 80 115 6 57 609 3214 La suma total de censos productivos es superior a los operadores registrados

El número de controles realizados en campo han sido 768.

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Nº controles 325 418 435 518 559 571 768

Nº c./operador 1,3 1,5 1,3 1,4 1,4 1,3 1,5

Incluyen; auditorias de seguimiento, inspecciones con y sin previo aviso, inspecciones

extraordinarias, inspecciones de proceso “in situ” y nuevas homologaciones.

Además se han realizado otras visitas sin previo aviso con el objeto de recoger muestras que

suman otros 102 controles.

El sistema de control descrito en el Reglamento CEE 834 /2007 sobre producción y etiquetado

de los productos ecológicos exige al menos la realización de un control anual a cada uno de los

operadores. El número total de operadores controlados han sido 514 (incluye nuevas altas).

Se han realizado visitas de control adicionales a un 24% de los operadores (125/514) y un

análisis de la producción en laboratorio al 19% (102/514). En total han sido 227 los operadores

a los que se ha realizado más de una visita de control o se les han recogido muestras para

análisis, es decir a un 44% del total de operadores controlados durante el 2016 se les han

realizado controles adicionales a lo establecido en la normativa (227/514).

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Visitas adicionales 22% 23% 18% 26% 28% 15% 24%

Análisis lab. 38% 37% 30% 12% 13,8% 15% 19%

Ensayos y análisis de productos certificados:

El plan de control anual contempla la realización de ensayos en laboratorio para los distintos

tipos de productos y actividades certificadas. Durante el año 2016 se han realizado análisis

multirresiduos y de presencia de transgénicos, todo ello en diversos productos vegetales,

principalmente, hojas y frutos de hortalizas y uva, mosto, pan y diferentes piensos formulados.

Se ha trabajado con varios laboratorios, LQM, SA de San Ginés en Murcia y SICaAgri en Almeria

para los análisis de multirresiduos, Neiker-Tecnalia, Instituto Vasco de Investigación y

Desarrollo Agrario para la determinación de transgénicos y contaminantes de suelo. En total se

han realizado 102 recogidas de producto todas ellas sin previo aviso, únicamente se realizaba

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una llamada previa el mismo día o en vísperas de la visita para confirmar la presencia del

titular o su representante.

En total se han analizado 102 muestras. En la mayoría de los casos las muestras se han recogido

directamente en las unidades productivas o en las instalaciones de la industria. Los análisis

realizados:

Residuos OGM Nitratos Contaminantes Glifosato Composición

Fruta y verdura 41

Viñedo 11

Cultivos extensivos

Vino, sidra 8

Piensos o forrajes 6 5

Pan 2

Aceite 4

Plantel 2

Tierra

Elaborados 23

Total 2016 98 5 -- -- -- --

Total 2015 60 9 1 1 -- --

Total 2014 53 7 -- 1 -- --

Total 2013 49 6 -- -- -- 2

Total 2012 90 6 1 1 4 --

Total 2011 115 10 5 9 2 --

Total 2010 74 30 8 12 --

Resultados de los ensayos analíticos

Los ensayos realizados a las muestras recogidas han originado los siguientes informes de ensayo

con incumplimiento de la normativa: Trazas de contaminación en 10 muestras. En todos los

casos se detectaron trazas de contaminación por pesticidas de síntesis, y se adoptaron las

medidas oportunas.

Decisiones de certificación derivadas de los controles realizados

En la Tabla 1, se enumeran los incumplimientos detectados, algunos derivan de los ensayos

analíticos del apartado anterior.

En 10 de los 514 expedientes controlados se ha suspendido temporalmente la actividad o se ha

descalificado el lote. En 1 caso se retiró la certificación.

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.

Tabla 1.- RESUMEN DE INCUMPLIMIENTOS DE LA NORMATIVA DE AGRICULTURA ECOLOGICA DETECTADOS

AÑO 2016 nº de operadores controlados: 514

cuestión de la normativa Nº de

expedientes

dictamen de las acciones correctivas resolución final

Registro de trazabilidad del producto insuficiente.

1 Acción correctiva suficiente. Mantenimiento certificado

Falta de autocontroles en la verificación del origen ecológico de los ingredientes adquiridos.

3 Acción correctiva suficiente: En un caso se descalifica la producción afectada.

1 caso en el que se mantiene el certificado y dos casos en los que se mantiene la inscripción.

Resultado analítico desfavorable 9

2 casos acción correctiva insuficiente: no justificable.

6 casos en los que se comprueba una contaminación de fincas colindantes.

1 caso en el que se repite el análisis y se descarta la contaminación de la producción.

6 casos de descalificación de la producción afectada

1 caso de suspensión de la certificacion durante 9 meses.

1 caso retirada de la certificación.

Uso de semillas y plantas de origen no ecológico.

6

2 casos acción correctiva suficiente: se establece procedimiento para garantizar el origen eco.

3 casos acción correctiva insuficiente

2 casos de mantenimiento certificado

1 caso en el que la operadora solicita la baja voluntaria.

1 caso en el que se alarga el periodo de conversión

1 caso de suspensión temporal de la certificación.

Utilización de insumos no compatibles con 1 Acción correctiva insuficiente. Se suspende temporalmente la producción

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la AE

cuestión de la normativa Nº de

expedientes

dictamen de las acciones correctivas resolución final

Etiquetado incorrecto 5 3 casos acción correctiva suficiente.

2 caso acción correctiva insuficiente.

3 casos en los que se mantiene el certificado

2 casos en los que se suspende la certificación

Introducción de animales no ecológicos 2 Acción correctiva suficiente. Se renueva la certificación

Utilización de ingredientes que contienen aditivos no utilizables (sal)

1 Acción correctiva suficiente. Suspensión de la certificación, por existencia de otros problemas no corregidos

No mantenimiento de niveles adecuados de bienestar animal

2

Acción correctiva que requiere de seguimiento.

Mantenimiento certificado

No disposición de contrato para extender gallinaza excedente

1 Acción correctiva suficiente Mantenimiento certificado

No se respetan las densidades mínimas en avicultura de carne

1 Acción correctiva que requiere de seguimiento.


Producción paralela no acorde con la normativa

3 Acción correctiva suficiente Mantenimiento certificado.

Faltan medidas para evitar mezclas con productos no eco

1 Acción correctiva suficiente Mantenimiento certificado

Utilización excesiva de acolchado plástico 1 Acción correctiva que requiere de seguimiento.


Utilización de instalaciones no inscritas 1 Acción correctiva que requiere de seguimiento.

Suspensión de la certificación, por existencia de otros problemas no corregidos

ENEEK - MEMORIA DE ACTIVIDADES 2016 · 2. Revisar la relación de temas pendientes. 3. Aprobar las...

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