LURZORUA - landatur.com · Este material ha sido elaborado por ENEEK, Consejo de Agricultura y...

LURZORUAGUIA DIDÁCTICA DEL PROFESORADO

Divulgar entre la comunidad escolar la importancia del suelo y la necesidad de protegerlo

1. argitalpena 2016

ENEEK. Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua

Material hau NEIKER TECNALIAk egindako NEOT-en egokitzapen bat da

Testua: Landatur SL

Argazkiak: Haritz Mayora/ ENEEK (iturria aipatzen dutenean izan ezik)

Irudiak: Javier Etayo (iturria aipatzen dutenean izan ezik)

Itzulpena: Eskura SL

Diseinu grafikoa: Jumoux

Lege Gordailua: BI-1776-2016

Material honetako edozein zati kopiatu daiteke, betiere iturria aipatzen bada

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• PRESENTACIÓN .......................................................................................................................................... 5

• GUÍA DIDÁCTICA ................................................................................................................................... 6 - ¿A quién va dirigida? .............................................................................................................................. 6 - Objetivos .................................................................................................................................................. 6 - Contexto de aplicación. Áreas implicadas .............................................................................................. 8 - Contenidos ............................................................................................................................................... 9 - Orientaciones metodológicas y estructura de la actividad. ................................................................... 10 - Temporalización ..................................................................................................................................... 12 - Criterios de evaluación .......................................................................................................................... 13

• LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN EUSKADI. ..................................................................................... 14

• LOS SUELOS ............................................................................................................................................. 17

• DIAGNOSTICANDO LA SALUD DE NUESTRO CULTIVO ECÓLOGICO. ACTIVIDADES: .................................................................................................................................... 24 - ¿Qué sabemos sobre el suelo? Trabajo previo a la visita ................................................................. 25 - Visita a ENEEK – Jauregibarria Baserria ........................................................................................... 30 - Visita a Ibarra Baserria. Explorando la salud de nuestro ecosistema agrícola ................................. 31 1.- Producir alimentos .................................................................................................................... 33 2.- Conservar la biodiversidad. ...................................................................................................... 35 3.- Cuidar el suelo. ......................................................................................................................... 39 4.- Mitigar el cambio climático. ..................................................................................................... 44 - Diagnóstico final: ¿Qué salud tiene nuestro ecosistema agrícola? .................................................. 46 - Después de esta jornada: ¿Qué podemos hacer? ........................................................................... 47

• GUÍA RÁPIDA DE CONSULTA .................................................................................................................. 49

• DATOS PRÁCTICOS ................................................................................................................................ 55

• BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................................... 56

ÍNDICE

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“Hay gente que mira la tierra y ve tierra nomás” Atahualpa Yupanqui

PRESENTACIÓN

Este material ha sido elaborado por ENEEK, Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi dentro del Programa Escolar de Educación y Sensibilización “Lurzorua”.

El Programa propone usar el suelo como recurso didáctico para mostrar la importancia del cuidado de la tierra fértil, un bien finito que tenemos que conservar y preservar para lograr un desarrollo realmente sostenible a largo plazo.

No es casualidad que nuestro planeta se llame Tierra. Toda la vida terrestre depende de una fina capa de tierra cultivable que separa a los seres humanos de un planeta yermo. El suelo es imprescindible como fuente de materias primas, almacén de nutrientes y agua, acumulación de carbono y otras tantas funciones. Supone además la base de nuestro entorno físico y cultural.

Una de las principales particularidades de la producción ecológica es que se trata de un modelo productivo que cuida y fortalece la fertilidad natural de la tierra. Debe tenerse en cuenta que la superficie de tierra apta para la producción de alimentos es muy limitada. La tierra de la que disponemos es muy poca y la destrucción del suelo es una realidad cada vez más preocupante. Es por esto que tiene especial importancia impulsar modelos productivos como la agricultura ecológica.

Las funciones, usos y factores de formación del suelo guardan una estrecha relación con mu-chos de los objetivos recogidos en el currículo escolar y pueden ser útiles en la introducción de numerosos conceptos educativos. La información sobre este tema (que a menudo pasa des-apercibida) y la formación de una nueva conciencia ambiental sobre su relevancia son las claves de este programa.

El Programa Escolar de Educación y Sensibilización “Lurzorua” pretende contribuir a una mejor difusión sobre los suelos y su importancia, dando a conocer los beneficios que proporcionan a los seres humanos y lo que significa la pérdida de tierra fértil. Asi-mismo su objetivo es acercar a la comunidad escolar el compromiso que asumen las personas agricultoras que apuestan por modelos de producción ecológicos que aumen-tan la fertilidad de la tierra, consiguiendo alimentos más naturales, sanos y nutritivos y ayudando a conseguir un sistema alimentario más sostenible.

El Programa está basado en la realización de diversas actividades de aprendizaje en un entorno cercano al alumn@. Para ello se ha preparado un área expositiva en la Sede de ENEEK equi-pada con audiovisuales y espacios interactivos que explican qué es la agricultura ecológica y cómo está relacionada con el cuidado del suelo fértil.

Además propone un acercamiento real del alumnado al modelo ecológico por medio de la prác-tica activa, a través del presente material didáctico y de una visita a una cercana explotación ecológica, donde se llevará a cabo un diagnóstico básico de la salud de un ecosistema agrario con el objetivo de evidenciar las funciones y propiedades del suelo y conocer sobre el terreno la práctica diaria de la Agricultura Ecológica.

Nuestro agradecimiento al Departamento de Microbiología y Edafología de Neiker-Tecnalia, que ha realizado las Tarjetas de Salud de los Ecosistemas Agrícolas en las que está basada esta actividad.

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GUÍA DIDÁCTICA¿A quién va dirigida? La propuesta didáctica está dirigida al alumnado y profesorado del Segundo Ciclo de Educación Primaria, y al Área de Ciencias de la Naturaleza, aunque los materiales propuestos tienen un carácter abierto y flexible, pudiendo aplicarse, con las adaptaciones necesarias, en todos los Ciclos Educativos.

ObjetivosCon este material sobre los suelos se pretende contribuir a la adquisición de los siguientes

OBJETIVOS DE ETAPA. CIENCIAS DE LA NATURALEZA:

- Mostrar conductas y desarrollar hábitos de salud, cuidado personal y estilos de vida saludables, basándose en el conocimiento científico del cuerpo humano aceptando y respetando las diferencias individuales para promover estilos de vida saludables y evitar riesgos a nivel individual y colectivo

- Analizar algunas manifestaciones de la intervención humana en el medio físico y social, valorándolas crítica-mente desde parámetros de sostenibilidad y de calidad de vida, con el fin de adoptar un comportamiento en la vida cotidiana de defensa y recuperación del equilibrio ecológico.

- Identificar, plantear y resolver interrogantes y problemas relacionados con elementos significativos del entorno natural, utilizando estrategias de la metodología científica como la identificación del problema, la búsqueda y tratamiento de la información, la formulación de hipótesis y puesta a prueba de las mismas a través de la experimentación real o virtual con el fin de explorar soluciones alternativas..

- Observar, hacerse preguntas, identificar, clasificar y explicar las características y relaciones que se mani-fiestan en el entorno natural, utilizando para ello material diverso de investigación, con el fin de comprender la naturaleza y la importancia que representa el respeto y cuidado del planeta Tierra para nuestras vidas y las de las generaciones venideras .

- Desarrollar hábitos de trabajo individual y de equipo, de esfuerzo y de responsabilidad, así como actitudes de confianza en sí mismo, sentido crítico, iniciativa personal, curiosidad, interés y creatividad en el apren-dizaje.

OBJETIVOS GENERALES DEL MATERIAL DIDÁCTICO:

- Entender las relaciones físicas y biológicas que se establecen en el suelo, así como el concepto de suelo fértil.

- Comprender la importancia del suelo fértil como recurso natural limitado.- Conocer las principales características de los suelos agrarios en Euskadi, utilizando para ello procedi-

mientos básicos de investigación y prácticas laboratoriales sencillas, mediante el contacto directo con el entorno próximo.

- Relacionar el suelo fértil y la nutrición, observando la procedencia de los alimentos que consumimos y su relación con el suelo.

- Conocer las características de la agricultura ecológica y su importancia social y económica.- Comprender el papel de la agricultura ecológica en la conservación y en el mantenimiento de la producti-

vidad de los suelos. - Darse cuenta de los cambios que, en cuanto a usos del suelo, se han producido a través de la historia y la

relación que los humanos hemos establecido con ellos.- Analizar los principales problemas y riesgos para los suelos de Euskadi, evaluando el impacto de nuestras

acciones en los suelos y en el medio ambiente y planteando alternativas apropiadas para el uso de nues-tros suelos.

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Comprender el funcionamiento y el proceso de formación del suelo. - Detallar los principales usos de los suelos - Reconocer los suelos como recurso natural limitado y darse cuenta de su importancia para la vida huma-

na.- Conocer los elementos que forman parte del suelo y sus principales características.- Identificar qué seres vivos dependen directa e indirectamente de los suelos y en qué forma.- Comprender qué función desarrolla cada uno de los componentes de la cadena trófica del suelo.- Reflexionar sobre la importancia de mantener un equilibrio entre los elementos que forman el ecosistema.- Subrayar las consecuencias que desencadena romper un eslabón de la cadena trófica.- Conocer algunas características básicas de la agricultura ecológica, como un sistema de producción de

alimentos, que mantiene y mejora la salud y la fertilidad de la tierra, los ecosistemas y las personas.- Analizar las diferencias entre agricultura y ganadería ecológica y convencional.- Reflexionar sobre los alimentos que nos proporcionan la agricultura y la ganadería ecológica.- Relacionar salud y nutrición, observando la procedencia de los alimentos que se consumen y su relación

con los suelos.- Reconocer algunas de las principales producciones en un huerto ecológico.- Saber cuáles son los problemas más importantes que soportan los suelos.- Evaluar el impacto de nuestras acciones y nuestras prácticas alimentarias en los suelos y en el medio am-

biente.

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Bioaniz

tasun landatua eta naturala Biodiversidad natural y cultivada

Contexto de aplicación Durante el desarrollo del programa propuesto se trabajan diversos aspectos del currículo correspondiente a la Educación Básica. La principal Área a la que van destinadas estos materiales es la de Ciencias de la Natura-leza en Educación Primaria.

El material puede ser utilizado asimismo, con las adaptaciones que se estimen convenientes, en la materia de Biología y Geología en Educación Secundaria Obligatoria.

El carácter global de la actividad propuesta hace que contribuya al desarrollo de la mayoría de las competen-cias básicas, tanto transversales como disciplinares, sin embargo, con este material didáctico se van a trabajar específicamente la COMPETENCIA CIENTÍFICA: que implica emplear el conocimiento y la metodología cien-tífica de forma coherente, pertinente y correcta en la interpretación de los sistemas y fenómenos naturales así como de las aplicaciones científico-tecnológicas más relevantes en diferentes contextos, para comprender la realidad desde la evidencia científica y tomar decisiones responsables en todos los ámbitos y situaciones de la vida. Dentro de los componentes de esta competencia se encuentran:

- Tomar decisiones de forma responsable, autónoma y crítica sobre el mundo natural y los cambios que la ac-tividad humana genera en él utilizando adecuadamente los conocimientos científicos en todos los ámbitos y situaciones de la vida, para la mejora de la vida personal y social y la conservación y mejora de su entorno.

- Describir, explicar y predecir los sistemas y fenómenos naturales, así como analizar las aplicaciones cien-tífico-tecnológicas más relevantes, utilizando el conocimiento científico de forma coherente, pertinente y correcta en contextos personales y sociales, para comprender la realidad desde la evidencia científica.

- Relacionar los conceptos básicos de las ciencias con los sistemas y procesos del mundo natural, articulán-dolos en leyes, modelos y teorías donde toman su sentido y diferenciar las interpretaciones científicas de la realidad de otras no científicas reconociendo que la ciencia hace predicciones que son verificables empíri-camente, para comprender tanto los productos como la naturaleza de la ciencia.

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Contenidos CONCEPTOS

- Conocer el municipio en el que viven y las distintas actividades económicas que en él se llevan a cabo.- El suelo como ecosistema y hábitat de los seres vivos. Entender las relaciones entre los seres vivos del suelo

y su hábitat.- Características generales y composición de los suelos de Euskadi.- Relación de los seres humanos con sus suelos. - Usos del suelo. intervención humana en los suelos a lo largo de la historia. - Principales problemas de los suelos de Euskadi: contaminación, erosión... - Alternativas y soluciones a los problemas de nuestros suelos, consumo responsable...- El cultivo sostenible y su importancia en la obtención de alimentos.

PROCEDIMIENTOS

- Contacto directo con el medio físico de su entorno cercano. - Contacto directo con la producción primaria y ecológica de su entorno cercano.- Uso de procedimientos básicos de investigación: medición de indicadores de producción, biodiversidad,

permeabilidad, materia orgánica para analizar las características del suelo. - Relación entre las características del suelo y su vulnerabilidad.- Comparación de las diferencias entre la agricultura convencional y la agricultura ecológica y consecuencias

de la práctica agrícola para el suelo.- Manejo de cartografía sencilla, orientación en el municipio e interpretación del paisaje.- Trabajo en equipo, utilización de diversas herramientas, aperos y materiales.- Uso de información procedente de diversas fuentes (tablas científicas, audiovisuales, experimentos labora-

toriales), obtención de resultados.- Debate y reflexión. Planteamiento y resolución de conflictos.

ACTITUDES

- Desarrollo de hábitos de respeto y cuidado hacia la naturaleza y los seres vivos.- Valorar el sector primario y la producción ecológica como una actividad que mejora la calidad de vida del

municipio, suministrándonos alimentos sanos y cuidando nuestros suelos y nuestro entorno. - Comprender la importancia de la especie humana como agente geológico y la necesidad del desarrollo

sostenible.- Entender la importancia del suelo y la necesidad de conservarlo.- Plantear las alternativas viables y adecuadas ante los problemas planteados.- Compromiso en la mejora del uso y conservación del suelo e interés por los hábitos de vida saludables.- Respeto por las normas de uso y de seguridad de los instrumentos y de los materiales de trabajo.- Esfuerzo y trabajo personal, mostrando una actitud activa, comunicativa y responsable en los grupos de

trabajo. - Actitud social de respeto a las opiniones de los demás y trabajo en equipo independientemente de las dife-

rencias culturales, sociales y de habilidad.- Actitud crítica consigo mismo/a y con la sociedad en general.- Escala de valores propia.

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Orientaciones Metodológicas y Estructura de la actividad La propuesta didáctica planteada se ha diseñado para promover un acercamiento real del alumnado hacia la necesidad de cuidar el SUELO, como un recurso no renovable y limitado pero que nos aporta el 99% de nuestra comida. Asimismo pretende sensibilizar e informar sobre la Agricultura Ecológica como un sistema de producción de alimentos, que mantiene y mejora la salud y la fertilidad de la tierra, los ecosistemas y las personas.

Los contenidos de la misma giran en torno a la formación del suelo, sus funciones y usos, la problemática derivada de los diferentes impactos que sufre y las prácticas que contribuyen al cuidado y preservación de los suelos fértiles, incidiendo en su uso sostenible.

La metodología empleada se basa en la metodología científica de investigación, planificación y ejecución de actividades y tareas, observación, recogida de información in situ, clasificación y análisis de la misma y expo-sición de conclusiones. Se busca además potenciar el trabajo cooperativo, en el que el alumnado forme parte de un grupo, que se desarrolla en un contexto informal y en el que puede adquirir otras perspectivas de un entorno cercano.

La actividad tendrá una jornada lectiva de duración y se desarrollará en Amorebieta-Etxano, visitando:

¢ El caserío Jauregibarria, sede de ENEEK, Consejo de Agricultura y Alimentación ecológica de Euskadi.

¢ Una explotación agrícola de producción ecológica situada en el cercano barrio de Iba-rra, en donde se realizarán la práctica de la actividad.

Todas las actividades se realizarán dentro del horario lectivo habitual. Durante la jornada el alumnado realizará un DIAGNÓSTICO REAL DEL ESTADO DE SALUD DE UN ECOSISTEMA AGRÍCOLA EN PRODUCCIÓN y relacionará el resultado obtenido con la práctica en el mismo de la agricultura ecológica.

El desarrollo de la jornada conlleva:

¢ Un trabajo previo en el aula por parte del grupo.

¢ Una sesión de presentación de la Agricultura Ecológica y de preparación de la activi-dad a realizar en el caserío Jauregibarria (sede de ENEEK).

¢ Una salida de campo para visitar la explotación agrícola de producción ecológica, donde se realizarán en la práctica los distintos muestreos y actividades de diagnóstico, además de conocer la práctica diaria de la agricultura ecológica.

¢ Una sesión de laboratorio en Jauregibarria, para analizar las distintas propiedades de las muestras recogidas. Al concluir la actividad el alumnado llegará a un resultado final y realizará un informe sobre las conclusiones a las que han podido llegar.

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La actividad se puede completar con un trabajo posterior en el aula, o con la realización de un nuevo diagnóstico aplicando la metodología aprendida sobre el suelo del huerto del centro escolar, para lo cual se incluye una descripción detallada de las actividades en esta unidad.

La atención al grupo estará a cargo del propio productor ecológico, que acogerá al grupo en su explo-tación y les transmitirá su modo de vida, su experiencia como joven productor que se ha iniciado reciente-mente en la práctica ecológica y la importancia fundamental del cuidado del suelo en su quehacer diario y en la práctica ecológica.

En todo momento el grupo estará acompañado además por un número suficiente de monitores con for-mación agraria, experiencia en el trabajo con escolares y conocedores de toda la normativa de seguridad a aplicar durante la jornada. Aún así, el papel del profesorado es fundamental, tanto para la motivación y organización del grupo como para la adaptación de los materiales propuestos a la realidad y necesidades propias de cada aula.

En diversos momentos de la unidad se propone que el alumnado trabaje en grupo, también aquí se requiere la colaboración del profesorado para coordinar correctamente los trabajos en equipo y la puesta en común de los resultados.

Durante la mañana el alumnado debe realizar un trabajo cuidadoso, anotar los resultados obtenidos y tras-ladarlos a la tabla final, pero tendremos tiempo suficiente para disfrutar de la salida y del paseo, ya que ello ayudará a fomentar actitudes positivas hacia el cuidado de nuestro entorno y nuestro suelo.

El entorno del caserío Jauregibarria es además un lugar muy apropiado para la realización de otras activi-dades didácticas, deportivas y/o recreativas complementarias, si el centro tiene interés en permanecer en el entorno.

Cada centro escolar participante podrá descargar el material destinado al profesorado y al alumnado en la página web www.eneek.eus en la sección Documentación/Programa didáctico Lurzorua para poder tra-bajar en el aula las tareas previas y posteriores a la jornada. Para facilitar el trabajo con el alumnado hemos buscado un formato que permita realizar fotocopias fácilmente, y así poder implicar a todo el alumnado en la realización de estas actividades.

La unidad consta de una serie de actividades de observación, toma de muestras, búsqueda de información, muestreo, comparación y pequeñas sesiones laboratoriales. Todas ellas se hallan relacionadas con el obje-tivo de obtener un diagnóstico final, dentro del cual alcanzan su pleno sentido. Por ello recomendamos que antes de comenzar se revisen todas las actividades propuestas, para poder tener en mente esta idea de globalidad y poder establecer conexiones entre unas y otras.

Aunque es imprescindible la realización del conjunto del cuaderno del alumnado para alcanzar el diagnóstico de la salud del terreno, las actividades propuestas pueden ser ampliadas, reducidas, modificadas e incluso en parte suprimidas en función del currículo escolar, la organización y horarios del centro y los intereses es-pecíficos del profesorado y alumnado.

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Temporalización La jornada de trabajo se desarrollará de 10.00 h a 15,30 h y consta de tres partes diferenciadas, entre las cuales se intercalarán dos desplazamientos caminando entre la sede de ENEEK y la explotación agrícola (situada a 750 m de distancia) y dos descansos para el almuerzo y la comida. Siempre que sea posible el horario podrá adaptarse a los requerimientos del grupo asistente.

Tras la acogida del grupo en el caserío Jauregibarria y la presentación del programa de la jornada las mo-nitoras explicarán al alumnado el material que se va a utilizar y el uso adecuado y seguro del mismo. En Jauregibarria realizaremos varias actividades de contextualización y conocimiento de los fundamentos básicos de la Agricultura Ecológica.

Tras un descanso para el almuerzo en el Parque de Jauregibarria el grupo se dirigirá caminando a la ex-plotación agraria, donde se realiza la práctica activa de la toma de muestras y realización del diagnóstico. A lo largo de la mañana el titular de la explotación y las monitoras aportarán información sobre los diferentes temas y plantearán una serie de actividades que servirán para que el alumnado interprete lo que está viendo y comprenda la interrelación entre los distintos elementos que componen un cultivo ecológico.

De vuelta en Jauregibarria, y tras un descanso para la comida, se realizarán las actividades de laboratorio y las conclusiones y evaluación de la jornada.

10,00 h. - 11,00 h:

- Acogida al grupo en el caserío Jauregibarria. - Presentación y Objetivos de la jornada. - Estudio de los conceptos de Suelo y Agricultura Ecológica.CD/ Vídeo de presentación. “Nekazaritza ekologikoa geure eskura” - Materiales y herramientas necesarios para el diagnóstico de un ecosistema agrícola. Realización de los grupos.

11,00h. - 11,30h.:

- Almuerzo y descanso (En Jauregibarria).

11,30h. - 13,30h.:

- Visita en el barrio Ibarra a una explotación agrícola de producción ecológica. - Realización de las distintas experiencias de diagnóstico básico de suelo agrícola ecológico, utilizando el material del alumnado. (Acompañados por el titular de la explotación y por monitoras del programa)

13,30h. - 14,30h.:

- Comida y descanso (En Jauregibarria).

14,30h. - 15,15h.:

- Realización en Jauregibarria de las prácticas de laboratorio necesarias para la obtención de resultado del diagnóstico del suelo estudiado.

15,15h. - 15,30h.:

- Evaluación de resultados y conclusiones - Limpieza y recogida del equipo - Despedida del grupo. Planteamiento del trabajo posterior a la visita y evaluación de la misma.

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Criterios de evaluación A continuación se mencionan de manera genérica los criterios de evaluación propuestos para el material “Lur-zorua” en relación con los objetivos específicos determinados para la misma.

¢ Sobre la capacidad de interesarse y plantear los problemas de los suelos:

- Dispone de conocimientos básicos acerca de las funciones, los componentes de los suelos y las rela-ciones entre los mismos.

- Reconoce la importancia del suelo fértil como un recurso limitado.- Comprende los beneficios que reporta su cuidado y los riesgos que comporta su sobreexplotación,

degradación o pérdida.- Utiliza diferentes herramientas e información para determinar distintos parámetros relacionados con la

salud del suelo.- Comprende la relación entre diferentes indicadores a examinar y la salud del suelo y el ecosistema agrí-

cola.- Explica la influencia del comportamiento humano en el medio natural, identificando los principales im-

pactos que condicionan la salud y la fertilidad del suelo.- Valora y reconoce las prácticas agrícolas sostenibles que mantienen la fertilidad del suelo. - Realiza propuestas sobre el uso sostenible de los suelos, especificando sus efectos positivos.

¢ Sobre la participación y el trabajo en equipo:

- Se implica en los trabajos individuales y colectivos en el aula, en la explotación visitada y en su entorno cercano.

- Trabaja en equipo escuchando, participando en los debates, argumentando sus puntos de vista y respe-tando los puntos de vista de los demás.

¢ Sobre la capacidad de comprensión, expresión y comunicación de ideas, sentimientos y vivencias:

- Utiliza diferentes maneras de expresión: oral, escrita y plástica.- Comunica con claridad los resultados de una observación, entrevista o investigación.- Es capaz de expresar los sentimientos que le produce la observación de la naturaleza.

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LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN EUSKADI

¿Qué entendemos por Agricultura Ecológica? La agricultura ecológica, biológica u orgánica es un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecológicos, la biodiversidad y los ci-clos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica combina tradición, innovación y ciencia para favorecer el medio ambiente que compartimos y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella.

(IFOAM. International Federation of Organic Agriculture Movements)

¿Qué objetivos persigue la Agricultura Ecológica?

- Obtener una amplia variedad de alimentos y productos agrarios de alta calidad nutritiva, organoléptica, medioambiental y social.

- Respetar el medio agrario y los ciclos naturales, preservando la salud del suelo, el agua, los cultivos, los animales y el equilibrio entre ellos. La meta es lograr un nivel óptimo de salud y productividad de las comu-nidades interdependientes de organismos del suelo, plantas, animales y seres humanos.

- Aumentar la diversidad biológica del sistema en su conjunto.- Hacer un uso responsable de la energía y de los recursos naturales.- Garantizar el bienestar animal y respetar el comportamiento propio de cada especie.- Manipular los productos agrícolas haciendo hincapié en el uso de métodos de elaboración cuidadosos, a

efectos de mantener la integridad orgánica y las cualidades vitales del producto en todas las etapas.- Conservar y mejorar la riqueza de nuestro patrimonio agrario y paisajístico.- Alcanzar un desarrollo rural sostenible.

E L N U E V O L O G O T I P O E C O L Ó G I C O D E L A U E

ES-ECO-026-VAS

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Bienvenidos a ENEEK! ENEEK, acrónimo en euskera del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi, es la entidad creada por el Parlamento Vasco, mediante la Ley 10/2006, que regula la Agricultura Ecológica en Euska-di, para prestar un servicio público, como es:

- La DIVULGACIÓN Y PROMOCIÓN del modelo agrario ecológico.- El CONTROL Y LA CERTIFICACIÓN de los productos etiquetados

con las menciones ecológicas protegidas por la normativa Euro-pea.

Además el Consejo representa los sectores productivo, elaborador y comercializador de los productos agra-rios ecológicos en Euskadi. Colabora asimismo con asociaciones de productores y consumidores ecológicos, Diputaciones Forales, entidades locales para el desarrollo rural y otras organizaciones con las que comparte objetivos.

Jauregibarria Baserria El caserío Jauregibarria, construido en el s. XVIII y reformado a comienzos del XIX es la sede de ENEEK, Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi. Se encuentra situado en el parque homó-nimo del municipio de Amorebieta-Etxano en Bizkaia.

En la sede se llevan a cabo dos grandes tareas: por una parte el control y la certificación de la producción ecológica de Euskadi y por otra la promoción de la producción y el consumo de productos ecológicos. En la primera planta de Jauregibarria, además de las oficinas de ENEEK, existe una amplia sala donde se ubica una exposición permanente sobre la Agricultura Ecológica, que visitaremos a lo largo de la jornada. La exposición se utiliza además para la organización de charlas, cursos, talleres u otro tipo de actividades de formación y sensibilización sobre la Agricultura Ecológica y puede visitarse gratuitamente en el horario de oficina de ENEEK.

La exposición permanen-te explica de forma sen-cilla y didáctica las prin-cipales características de la agricultura, la ga-nadería y la transforma-ción ecológica. El equipa-miento combina paneles y materiales audiovisuales, fotografías de gran formato y un mapa que aglutina a todas las operadoras eco-lógicas de Euskadi.

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El objetivo de la exposición es que sea visual, atractiva y didáctica. En el MAPA DE OPERADORAS situado a la entrada la persona visitante puede ver la ubicación de todas las operadoras inscritas en ENEEK, que dan una imagen al visitante de la variedad y relevancia de la producción ecológica vasca. Cada operadora está representada en el mapa con un indicador de distinto color según el sector de producción al que se dediquen.

La persona que accede a la sala encontrará en primer lugar dos elementos de gran volumen e impacto vi-sual, suspendidos del techo del local, que inmediatamente nos hacen reflexionar sobre su posible significado y nos situarán en el contexto y filosofía de la producción ecológica. Estos dos elementos son:

¢ Una gran MANZANA, dividida en varias porciones, que nos habla del suelo agrícola como un recurso limi-tado y no renovable. Base imprescindible para la subsistencia humana y para la producción de alimentos, que sin embargo está seriamente amenazado. La agricultura ecológica preserva y mejora la salud de los suelos, previene su erosión y refuerza su estabilidad. El “desmontaje” de esta manzana nos enseña que únicamente obtenemos alimentos de un pequeño fragmento del planeta, por lo que debemos respetar y cuidar los suelos

¢ Un gran GLOBO TERRÁQUEO de dimensiones similares. El concepto aquí es aún más fácilmente asimi-lable. La Tierra es más frágil de lo que pensamos. Las personas agricultoras y ganaderas (y en especial las dedicadas a la producción ecológica) tienen la importante función de cuidar y proteger al planeta, pero todos y todas hemos de ser conscientes de que su supervivencia está literalmente en nuestras manos.

Ambos elementos son muy ligeros y están suspendidos por una cuerda, equipada con una pequeña polea que permite bajarlos al suelo. Ello permite la interactuación con alumnado, que puede “desmontar” la manzana o señalar la composición del planeta Tierra, posibilitando el abordaje de múltiples temáticas y con-tenidos relacionados con la producción ecológica

La mayor parte del espacio de la exposición está ocupado por cuatro grandes paneles en los que se ex-plican las características de la producción ecológica. Organizados en función de la orientación productiva (agricultura, ganadería y elaboración) estos paneles hacen un repaso de los principales puntos contemplados en la normativa europea. Para ello se hace uso de ilustraciones y de breves vídeos que pueden visualizarse en los soportes audiovisuales incorporados. En el cuarto panel se ha querido reflejar el compromiso (con la transparencia, con las personas y con el planeta) que adquieren las personas que deciden integrarse en el sistema de garantía de la producción ecológica.

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LOS SUELOS¿Qué es el suelo? Llamamos suelo a la capa superior de la tierra, que comprende desde la roca madre hasta la superficie. La ma-yor parte de la superficie de la tierra está cubierta de una capa de suelo, que puede tener desde tan sólo unos pocos centímetros hasta varios metros de espesor. Esta delgada capa se ha ido formado muy lentamente, a través de los siglos a partir de la desintegración de las rocas y la acción de los animales y plantas que crecen y viven en ella.

El suelo está compuesto de materia inorgánica (partículas de minerales y roca), materia orgánica (plantas y animales en descomposición) y organismos vivos, además de aire y agua.

¢ Los minerales proceden de la roca madre, que se deshace lentamente. También pueden ser aportados por el viento y el agua, que los arrastran desde otras zonas.

¢ La materia orgánica es el producto de la descomposición de vegetales y animales muertos. Puede alma-cenar gran cantidad de agua y es rica en minerales.

¢ Los microorganismos o pequeños organismos son de dos tipos: los que despedazan la materia orgánica (insectos y lombrices) y los que la descomponen liberando los nutrientes (hongos, bacterias). Viven dentro del suelo y, además de intervenir para que la materia orgánica sea nuevamente utilizada por las plantas, ayudan a pulverizar las rocas. Lombrices e insectos forman poros que permiten la aireación, el almacenaje del agua y el crecimiento de las raíces.

¢ El agua y el aire ocupan los poros, espacios entre las partículas de suelo que se producen por las irregu-laridades de su forma y tamaño.

¿Por qué es importante el suelo? El suelo es de suma importancia para todos los seres vivos del planeta y se considera de hecho NUESTRO RECURSO-ECOSISTEMA MÁS VALIOSO, ya que lleva a cabo funciones fundamentales como:

- Retiene los nutrientes y el agua, permitiendo la vida de plantas y animales. - Gracias a ello nos proporciona alimentos, fibras, combustibles, materias primas y pro-

ductos medicinales. - Un suelo sano es la base para obtener alimentos saludables.- Es el hábitat que alberga a una cuarta parte de la biodiversidad del planeta y sostiene

además a todo el resto de la biodiversidad que conocemos. - Desempeña un papel central como reserva del patrimonio genético.- Almacena y filtra el agua, mejorando nuestra resistencia ante inundaciones y sequías.- Las raíces de las plantas sujetan el suelo y evitan que el viento o el agua lo arrastren. - Sirve como base para la construcción de edificios y vías de comunicación. - En el suelo se encuentra el patrimonio arqueológico que sirve para la reconstrucción de

la historia de la humanidad. - El suelo es un gran almacén de carbono. Se estima que captura un 20% del carbono an-

trópico emitido a la atmósfera anualmente. Su papel en el ciclo del carbono es clave para combatir y adaptarse al cambio climático.

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En resumen, el cuidado y protección de los suelos influye directamente en la ca-lidad del agua y del aire, en la diversidad biológica y en el cambio climático, y la im-portancia de su conservación es crucial, ya que se trata de un recurso NO RENO-VABLE y fundamental para la vida de los seres vivos: 1 cm de suelo tarda en formarse cientos de años.

La formación del suelo es un proceso muy lento: se precisan cientos de años para que el suelo alcance el espesor mínimo necesario para cultivar la mayo-ría de los alimentos.

1.- Al principio, los cambios de temperatura y el agua comienzan a rom-per las rocas: el calor del sol las agrieta, el agua se filtra entre las grietas y con el frío de la noche se congela. Sabemos que el hielo ocupa más lugar que el agua, y esto hace que las rocas reciban más presión y se quiebren. Poco a poco se pulverizan y son arrastradas por las lluvias y el viento. Cuando la superficie es en pendiente, este sedimento se deposita en las zonas bajas.

2.- Luego aparecen las pequeñas plantas y musgos que crecen metien-do sus raíces entre las grietas. Cuando mueren y se pudren incorporan al suelo materia orgánica, que es algo ácida y ayuda a corroer las piedras. Las raíces también protegen el suelo, impidiendo que sea arrastrado por el viento o por el agua.

3.- La presencia de las plantas atrae a otros animales y pequeños organis-mos que empiezan a multiplicarse (lombrices, insectos, hongos, bacterias) y a despedazar y transformar la vegetación. Cuando mueren los animales se descomponen, aportando minerales que enriquecen el suelo. Este suelo, así enriquecido, tiene mejor estructura y mayor porosidad. Permite que crezcan plantas más grandes, que producen sombra y protegen y alimentan a una mayor variedad de plantas y animales.

¿Cómo se forma el suelo?

Bioaniz

tasun landatua eta naturala Biodiversidad natural y cultivada

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¿Cuántos tipos de suelo hay? La clasificación de los suelos es muy compleja: los expertos han identificado más de 10.000 tipos de suelo en Europa y más de 20.000 en los Estados Unidos.

Las características de cada suelo dependen de varios factores: el tipo de roca que los originó, su antigüedad, el relieve, el clima, la vegetación y los animales que viven en él. La actividad humana también puede llegar a modificar las características del suelo. Se pueden clasificar los suelos en función de sus propiedades físicas o en función de sus propiedades químicas.

Las PROPIEDADES FÍSICAS de cada suelo (su textura, estructura, capacidad de drenaje del agua, aireación...) dependen fundamentalmente del tamaño de las partículas o gránulos que lo forman.

- Los suelos arenosos tienen gránulos muy grandes. - Los suelos limosos tienen gránulos de tamaño intermedio - Los suelos arcillosos están formados por partículas muy pequeñas. - Los suelos francos son mezclas de arena, limo y arcilla.

Las PROPIEDADES QUÍMICAS del suelo dependen de la proporción de los distintos minerales y sustancias orgánicas que lo componen. El contenido de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio debe ser abundante y equilibrado. La materia orgánica siempre contiene carbono, oxígeno e hidrógeno, además de otros elemen-tos. Al despedazar y descomponer las plantas y animales muertos, los microorganismos liberan todos estos nutrientes, permitiendo que puedan ser utilizados nuevamente.

Las propiedades físicas y químicas del suelo, unidas a los factores climáticos, determinan los vegetales y ani-males que pueden desarrollarse y la forma en que se debe cultivar la tierra para la producción de alimentos.

¿Qué características debe tener el suelo para la pro-ducción de alimentos? No se pueden producir alimentos en cualquier suelo, PARA LA PRODUCCIÓN AGRARIA SE NECESITA CONTAR CON UN SUELO FÉRTIL.

Sabemos que las plantas necesitan para crecer aire, agua y determinados minerales. Consiguen del aire y del agua algunos de los elementos que necesitan, como el carbono, el hidrógeno y el oxígeno. El resto de los nu-trientes esenciales están en el suelo. Proceden de las rocas que dieron origen al suelo y de la materia orgánica descompuesta por los microorganismos. Llamamos suelo fértil al suelo que tiene los nutrientes necesa-rios, es decir, las sustancias indispensables para que las plantas se desarrollen bien.

UN SUELO ES FÉRTIL CUANDO:

- Es lo suficientemente profundo y consistente para que las raíces de las plantas se desa-rrollen y fijen bien.

- Contiene los nutrientes que las plantas necesitan.- Es capaz de absorber y retener la suficiente cantidad de agua para que las plantas la uti-

licen.- Está suficientemente aireado.- No contiene sustancias tóxicas para las plantas.

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Los terrenos cultivados van gastando lentamente sus nutrientes y están más expuestos a la pérdida de suelo por arrastre del agua o por la erosión. Además las plantas obtenidas se cosechan para usarlas como alimento y no regresan al suelo. Si no actuamos para reponer la fertilidad perdida, después de varios años de cultivo continuo la tierra se agota. Por eso debemos cuidar el suelo que cultivamos, incorporando agua, abono y materia orgánica.

¢ ¿Por qué debemos aportar agua al suelo?

Los organismos del suelo y las plantas necesitan agua para vivir. Las plantas la utilizan para mantener sus teji-dos, transportar nutrientes y realizar la respiración y nutrición. Cuando el agua del suelo escasea, se detiene el crecimiento de las plantas, que llegan a marchitarse y morir.

¢ ¿Por qué debemos aportar materia orgánica al suelo?

En el suelo se multiplican miles de formas de vida, la mayoría invisibles para nuestros ojos. La materia orgánica y los microorganismos aportan y liberan los nutrientes y unen las partículas minerales entre sí. De esta manera, crean las condiciones para que las plantas respiren, absorban agua y nutrientes y desarrollen sus raíces. Lom-brices, bacterias y hongos también producen humus, que es una forma estable de materia orgánica. El humus retiene agua y nutrientes y ayuda a prevenir la erosión.

En resumen, el manejo sostenible del suelo debe estimular la actividad de los microorganismos, mante-niendo o aportando una cantidad adecuada de materia orgánica.

¿Por qué tenemos que proteger el suelo fértil?

Si queremos sostener nuestra productividad, base de nuestro desarrollo, debemos proteger el suelo. Puede parecer que existen grandes extensiones de suelo en el planeta que no están cultivadas y que podríamos apro-vechar para producir alimentos, pero según la FAO SOLO UN 6,5% DE LA SUPERFICIE DE LA TIERRA ES FÁCILMENTE CULTIVABLE.

En la mayor parte de las tierras que actualmente no se cultivan el suelo es demasiado húmedo, seco o frío, con terrenos siempre cubiertos de nieve o hielo. Otros suelos son demasiado poco profundos, no son fértiles por carecer de nutrientes minerales o por contener exceso de sal, o simplemente son demasiado empinados para dedicarlos a la agricultura.

Debemos proteger el suelo cultivable porque es escaso y porque de él obtenemos múlti-ples BENEFICIOS:

- Nos proporciona recursos para mantener la biodiversidad: comida, agua fresca, madera, productos medicinales, otros biocomponentes y recursos genéticos.

- Regula los procesos de los ecosistemas: el clima, el ciclo del carbono y del agua, la puri-ficación de agua…

- Es el soporte para otros muchos servicios a los ecosistemas: reciclaje de los nutrientes, aporte de hábitats para todos los organismos, sostiene toda la biodiversidad del plane-ta…

- Nos proporciona numerosos recursos culturales: espirituales, estéticos, de ocio, educa-cionales, patrimonio cultural, pertenencia…

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¿Cuáles son las amenazas y riesgos que soporta el suelo fértil? El suelo que utilizamos para la agricultura es una capa delgada que descansa sobre una base de rocas. Esta capa necesitó muchos siglos para formarse, pero puede ser destruida en pocos años si no se la usa con cuida-do. Los suelos que se originan a partir de la roca madre crecen un centímetro en un período que puede durar varios cientos de años. Pero hace falta muy poco tiempo para degradarlo y convertirlo en un suelo estéril.

Las principales AMENAZAS PARA LA SALUD DE LOS SUELOS son:

- La causa más común de la pérdida de suelo es la erosión. Llamamos erosión al desgaste, arrastre y pérdida de partículas de suelo. Se produce por acción del agua y del viento, sobre todo en las zonas donde no existe vegetación que mantenga el suelo fijo. La erosión tiene un serio impacto sobre la salud del ecosistema.

- La pérdida de fertilidad se debe a la adición de tóxicos o a la falta de nutrientes imprescindibles para que la vegetación crezca. Las plantas absorben por las raíces estos nutrientes, especialmente nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio y calcio. Estos minerales van disminuyendo cuando el suelo se cultiva sucesivamente. Si no son reemplazados agregándoles abono y materia orgánica, la fertilidad del suelo disminuye hasta agotar-se.

- La contaminación es otra forma de deterioro del suelo debida a sustancias químicas dañinas para la vegeta-ción, los animales o para la salud humana. Puede estar causada por el agua de riego contaminada por letrinas y pozos negros o por desechos mineros o industriales. También contaminan ciertos insecticidas y herbicidas, que destruyen especies no nocivas e incluso perjudican la salud de las personas.

- Otras amenazas importantes son la compactación de los suelos, la salinización, acidificación, la pérdida de biodiversidad, el sellado del suelo para construir sobre el mismo…

¿Qué PRÁCTICAS HUMANAS IMPULSAN LA DEGRADACIÓN de los suelos?

La cantidad total de suelo fértil productivo en nuestro planeta disminuye día a día por, entre otras razo-nes:

- La expansión de las ciudades, que trae consigo un cambio importante por la urbanización de suelos fértiles aptos para la agricultura: la construcción de carreteras, industrias, viviendas…

- El crecimiento demográfico: los avances en la sanidad pública, la revolución industrial y la revolución verde han hecho que la población humana aumente de forma espectacular. En los últimos 50 años nuestro número se ha duplicado con holgura, el consumo de alimentos y agua se ha triplicado, el de combustibles fósiles se ha multiplicado por cuatro. Todo ello incide en la sobreexplotación de los suelos.

- Los residuos de todo tipo que generamos suponen un aumento de la contaminación del suelo.- El cambio climático y el calentamiento atmosférico alteran las épocas de cultivo y reducen las precipitacio-

nes y del agua disponible, limitando la productividad agraria.- La deforestación: la destrucción de los bosques por una tala excesiva. La falta de cobertura vegetal hace

que la erosión avance.- Las prácticas agrícolas insostenibles: hasta el suelo más rico pierde nutrientes rápidamente cuando se le

pone a trabajar para la producción de alimentos. Tradicionalmente la tierra se fertilizaba añadiendo abono orgánico, como estiércol animal y residuos vegetales. El abono proveía de nutrientes y mantenía la estructura del suelo. La intensificación de la agricultura hizo que cada vez se recurriese más al uso de fertilizantes mi-nerales, que contribuyen enormemente a la producción de alimentos, pero su uso excesivo genera una gran cantidad de problemas: vías fluviales contaminadas, tierras exhaustas y erosión del suelo. En los últimos años han resurgido los métodos de agricultura sostenible.

- Otras prácticas de manejo del suelo inapropiado, como el cultivo en laderas empinadas, donde el suelo se erosiona fácilmente, o el pastoreo excesivo del ganado sobre un suelo escaso, que compacta excesivamente el suelo.

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¿Qué CONSECUENCIAS TIENE LA DEGRADACIÓN de los suelos?

- Escasez de agua. Menor cantidad de agua disponible, por la pérdida de la función de almacenamiento y retención de agua de los suelos

- Inseguridad alimentaria y nutricional por la escasez de suelos aptos para la agricultura.- Rápido cambio climático, por la disminución del almacenamiento de carbono por parte de los suelos.- Pobreza e inseguridad social por la falta de alimentos y materias primas.- Migración de las poblaciones más afectadas por la falta de recursos.- Reducción de los servicios ecosistémicos, pérdida de biodiversidad y de materia orgánica, aumento de las

especies invasoras, inundaciones, desprendimientos de tierras….

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La artificialización del suelo constituye un ele-mento crítico de nuestro territorio. Aproxima-damente el 6,76% de la superficie de Euskadi corresponde ya a infraestructura “gris”, suelo residencial, suelo para otras actividades eco-nómicas no ligadas a la producción agraria, sistemas generales y zonas urbanizadas.

Desde 2005 a 2014 el suelo artificializado se ha incrementado de media en Euskadi en 306 hectáreas anuales.

Es hora de parar y ponernos a pensar en establecer períme-tros urbanos, en re-densificar y en reutilizar lo ya construido para evitar perder más tierra fértil. Este compromiso también lo tenemos que asumir las personas agricultoras apostan-do por modelos de producción ecológicos que aumenten la fertilidad de la tierra, consiguiendo alimentos más naturales, sanos y nutritivos y ayudando a conseguir un sistema alimen-tario más sostenible.

¿Qué podemos hacer para conservar el suelo y mantener su fertilidad? Algunas de las medidas que debemos poner en marcha como sociedad para conservar el suelo fértil son:

- Avanzar hacia un sistema energético eficiente y poco dependiente del uso de combustibles fósi-les, que liberan carbono a la atmósfera.

- Parar la deforestación y la tala masiva de especies forestales en el planeta.- Tomar medidas contra la degradación y contaminación del suelo.- REALIZAR PRÁCTICAS AGRÍCOLAS SOSTENIBLES, que conserven y mantengan el suelo fértil.

La cantidad de tierra que disponemos para cultivar es escasa y debe ser usada cuidadosamente. Un ade-cuado manejo del suelo ayuda a mantenerlo, restaurarlo y a mejorar su calidad. Para asegurarnos buenas cosechas durante muchos años, es importante:

- Utilizar técnicas de cultivo que eviten la pérdida del suelo y prevengan la erosión: manteniendo la cobertura vegetal del suelo, usando barreras vivas de árboles y arbustos que eviten que el agua se escurra y arrastre el suelo, evitando cultivar en pendientes fuertes, limitando la superficie a roturar para disminuir el arrastre de la lluvia y el viento, etc.

- Es importante evitar el sobrepastoreo, es decir, no concentrar a un número grande de animales pastando en una superficie pequeña. El pisoteo del ganado compacta los suelos y si el pasto se consume hasta su límite desaparece poco a poco, dejando al suelo sin cobertura.

- Combatir la pérdida de la fertilidad: reponiendo en el suelo los nutrientes y la materia orgánica que los cultivos y la misma erosión se llevan, realizando rotaciones de cultivos en un mismo terreno y sembrando distintas especies que absorban distintos nutrientes sin competir entre ellas.

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DIAGNOSTICANDO LA SALUD DE NUESTRO CULTIVO ECÓLOGICO.

ACTIVIDADES ¢ Actividad previa en el Aula:

- ¿Qué sabemos sobre el suelo? Cuestionario para examinar las ideas previas que tiene el alumnado sobre el suelo.

¢ Actividades de contextualización en Jauregibarria- sede de ENEEK

- Presentación y explicación de las actividades a realizar.- Introducción al marco teórico de los suelos, formación, características principales e importancia en los eco-

sistemas. Realización de las actividades descritas en el cuaderno del alumnado. • ¿Cuánto suelo tenemos? • ¿Cómo se forma el suelo? • ¿Quién vive en el suelo?

- Introducción al marco teórico de las principales características de la Agricultura Ecológica. Realización de las actividades descritas en el cuaderno del alumnado, con la ayuda de con los paneles y soportes audiovisuales de la sala.

• Compromiso ecológico. • Producción agrícola. • Producción ganadera. • Productos transformados.

¢ Actividades en explotación agrícola ecológica.

- Acogida del grupo por el productor.- Diagnóstico de la salud del ecosistema agrario que visitamos. Realización de las actividades previstas en el

cuaderno del alumno y obtención de muestras para análisis. Las actividades se dividirán en cuatro grandes grupos, en función de los servicios que nos presta un ecosistema agrícola sano:

1. Producir alimentos. 2. Conservar la biodiversidad. 3. Mantener el suelo. 4. Mitigar el cambio climático.

¢ Actividades de laboratorio y obtención de conclusiones en Jauregibarria.

- Actividades de laboratorio • Índice de calidad biológica. Preparación del experimento y observación de la microfauna del suelo. • Determinación del color, materia orgánica y pH de las muestras de suelo.

- Resultado final. Diagnóstico de la salud del cultivo ecológico visitado.

¢ Actividades complementarias a la jornada

Jauregibarria-Nekazaritza Ekologikoaren Egoitza

Actividad previa


“Eskuak Zikinduz, Gure Nekazal Ekosistemaren Osasuna Aztertzen”

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¿QUÉ SABEMOS SOBRE EL SUELO?(Fuente: Lur eta Ingurumen Zientziak. Unitate Didaktikoak. INGURUGELA/ CEIDA)

Objetivo: Examinar las ideas previas que tiene el alumnado sobre el suelo

1.- ¿Qué es el suelo para ti? a) El espacio que pisamos cuando andamos. b) La capa en la que viven (o en la que no viven) los seres vivos. c) La tierra que utilizan los agricultores para producir alimentos. d) Otros (escribe) …………………………………………………………………………………………..................

2.- ¿De dónde crees tú que procede el suelo? a) De arriba abajo (a consecuencia del polvo de la tierra, que se va acumulando en el suelo). b) De abajo hacia arriba (de las rocas que están debajo del suelo).

3.- ¿Cuáles de estos factores crees que tendrán más importancia en la formación del suelo? (indica sólo dos de ellos) a) El clima. b) La agricultura. c) Las pendientes. d) El tipo de roca. e) El tipo de cultivo. f) Otros (escribe) …………………………………………………………………………………………..................

4.- ¿Cuándo crees que se creó el suelo que vemos hoy en día? a) Hace 1.100 años. b) Hace 10.015.000 años. c) Hace 1.000.000 años. d) Cuando se creó la Tierra.

5.- ¿Cual es la profundidad media de un suelo? a) 1cm-10cm. b) 1m-10m. c) 100m-1km. d) Otro (escribe) …………………………………………………………………………………………....................

6.- ¿Cuáles son los componentes de un suelo? a) Roca madre y agua. b) Roca madre, agua y plantas. c) Roca madre, agua, aire, animales y plantas.

7.- ¿Cuál es el problema más importante de los suelos de Euskadi? a) Residuos. b) Desertificación. c) Contaminación. d) Pérdida de suelo agrícola.

8.- ¿Cual es la función más importante del suelo? a) Producir materias primas. b) Producir alimentos. c) Albergar seres vivos. d) Construcción de edificios.

Actividad previa

251b, 2b, 3ad, 4a, 5b, 6c, 7d, 8a

¿CUÁNTO SUELO TENEMOS?Jauregibarria-Nekazaritza Ekologikoaren Egoitza

Objetivo:

- Conocer que el suelo agrícola es un recurso limitado y no renovable.- Identificar la agricultura ecológica como un modelo que preserva y mejora la salud de los suelos.

Puede parecer que existen grandes extensiones de suelo en el planeta que no están cultivadas y que podría-mos aprovechar para producir alimentos, pero según la FAO solo un 6,5% de la superficie de la tierra es fácil-mente cultivable. Para hacernos una idea de cuánto significa esta cifra y de cuál es el suelo cultivable vamos a imaginar que todo el planeta de la Tierra es esta GRAN MANZANA, que tenemos colgada del techo y vamos a ir desmontándola poco a poco.

¢ El 75% de la superficie del plane-ta está cubierto por los mares y los océanos. Nos queda un 25%, que sería la tierra firme.

¢ La mitad de ese 25% (un 12,5%) es el suelo correspondiente a los desiertos, los polos y las grandes montañas, donde el suelo es de-masiado húmedo, seco o frío, con terrenos siempre cubiertos de nieve o hielo y no es posible el cultivo

¢ Entonces un 12,5% sería la tierra “llana”, pero la mitad de esa tierra llana (un 6,5%) no es apta para el cultivo, porque su suelo es dema-siado rocoso, poco profundo, no es fértil por carecer de nutrientes mi-nerales o por contener exceso de sal, o simplemente es demasiado empinado para poder dedicarlos a la agricultura.

¢ Únicamente nos quedaría como suelo fértil el 6,25% de la superfi-cie de la Tierra. Podríamos dedicar-la a la agricultura, pero este suelo también es necesario para construir edificios, viviendas, carreteras, ver-tederos donde acumular nuestros residuos, industrias…

%12,5

%25

%6,25

%6,25

%12

,5

%75

Lurzoru emankorra baliabide mugatua da baina gure

elikagaien %99 ematen digu.

La tierra fértil es un recurso limitado, pero nos aporta el 99% de nuestra comida

Nekazaritza ekologikoa lurraren Emankortasunaeta, ekosistemen eta Gizakien osasuna mantendu eta indartzen duen elikagaiak ekoizteko eredua da

La agricultura ecológica es un sistema de producción de alimentos, que mantiene

y mejora la salud y la fertilidad de la tierra, los ecosistemas

y las personas.

ES-ECO-026-VAS

ITSASOAK ETA OZEAN

OAK

MARES Y OCÉAN

OS

LURZORU EMANKORRA SUELO FÉRTIL

LUR

ZOR

U H

ARRIT

SU, URRI E

DO HEZEA

SU

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RO

COSO

, BAJ

O, P

OBRE o H

ÚMEDO

LUR LAUA

TIERRA

“LLA

NA”

LEHORRATIERRA FIRM

E

BASAMORTUAK, POLOAK EDO MENDIAKDESIERTOS, POLOS o MONTAÑAS

¿Cuánto suelo crees que queda para la agricultura?

El pequeño trozo de manzana que nos queda nos enseña que únicamente obtenemos alimentos de un pe-queño fragmento del planeta, por lo que debemos respetar y cuidar los suelos.

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¿CÓMO SE FORMA EL SUELO?Jauregibarria-Nekazaritza Ekologikoaren Egoitza

Objetivo:

- Comprender el funcionamiento y el proceso de formación del suelo. - Valorar el suelo como recurso NO RENOVABLE y fundamental para la vida de los seres vivos:

El suelo se va formando poco a poco. Tarda miles de años en formarse. Ordenaremos en nuestro cuaderno el siguiente esquema.

HUMUS

LURRAZALA

MANTUA

ERDIKO GERUZA

HARRI AMA

ORDENATU:Harri-zati txikiak

mantuarekin nahasten dira, eta lurzorua

sortzen dute.

Landareen sustraiek eta hainbat animaliek

harriak hausten dituzte zati txikiagoetan.

Hildako animalien eta landareen hondarrak

nahasten dira, eta mantua sortzen dute.

Haizeak, urak eta izozteek harria higatzen

eta hausten dute.

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¿QUIÉN VIVE EN EL SUELO?Ecosistema del suelo

(Fuente: Lurzoru ekosistema. Ihitza nº 9)

Objetivo:

- Conocer la morfología del ecosistema del suelo.- Conocer la influencia que tiene el suelo en el reciclaje de la materia orgánica.

Vamos a estudiar QUÉ COMPONENTES podemos encontrar en el suelo: - Seres vivos: bacterias, hongos, nematodos, lombrices, caracoles, insectos, topos, musarañas, plantas vi-

vas...- Otros componentes: hojas caídas, ramas de árboles, hierba seca, musgos, animales muertos, humus, par-

tículas sólidas, poros, grietas, humedad y aire.

¢ A partir del dibujo encuentra las posibles relaciones entre los componentes del suelo: por ejemplo los insectos se alimentan de las hojas secas que caen al suelo, o la humedad ayuda a descomponer las hojas secas.

¢ Indica el tipo de materia orgánica de la que se alimentan cada uno de los seres vivos. ¿Qué le ocurre a la materia orgánica? ¿Cómo dirías que recicla el suelo la materia?

¢ Explica que consecuencias tendría un incendio que quemase este terreno.

NEMATODOAK

LIZUNAKINTSEKTUAK

ONDDOAK

LARBAK

ZIZAREAK

SATORRAK

BAKTERIOAK

SUSTRAIAK

NITROGENOAFINKATZEN

DUTENBAKTERIOAK

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CONOCE las características de la Agricultura Ecológica

La mayor parte de la sala en la que nos encontramos está ocupada por cuatro grandes paneles. En estos paneles se concretan las características particulares de la producción de los alimentos ecológicos. Por un lado se describe el nivel de compromiso que adquieren las personas y empresas que forman parte de ENEEK. Por otro lado se detallan las características de las actividades agrarias, ganaderas y de transformación de alimentos ecológico.

Todas estas características propias de la agricultura ecológica se basan en cuatro grandes principios:

SALUD, ECOLOGÍA, EQUIDAD Y PRECAUCIÓN.

Cada uno de los paneles cuenta con un soporte audiovisual con información, dibujos y vídeos. Divididos en varios grupos buscaremos en ellos la suficiente información para contestar a las actividades que nos plantea el cuaderno del alumnado.

Euskadiko zenbat baserritar daude inskribatuta? ..............................................Elikagai ekologikoek dituzten berezitasunak bilatu behar ditugu. Geziekin lotu:

Nekazaritza-ekoizpenak ekologiko, biologiko edo organiko izendapenarekin merkaturatu ahal izateko, lursailak eta

azpiegiturak Nekazaritza Ekologikoaren Kontseiluan (ENEEK) inskribatzen dira.

Kontseiluko langile adituek ustiategiak bisitatzen dituzte,

landaketak eta azpiegiturak ikuskatuz, eta beharrezkoa bada, analisiak

egiteko laginak jasotzen dituzte.

Guztia aztertzeko erraztasunakematen dira.

Kontseiluak uneoro daki zein plangintza duen baserritarrak.

LANDARE EKOIZPENAMarrazki bakoitzari

dagokion hitza azpian jarri

Baliabide naturalen erabilera arduratsua

Kalteen prebentzioa

Lurraren emankortasuna indartu

Bioaniztasuna (produktu aniztasun handia)

.............................................. ..............................................

............................................................................................

7


Nekazaritza ekologikoan ari diren pertsona eta enpresek KONPROMISO MAILA

handia dute.

Honek bermatzen du sektorearen gardentasuna eta kontsumitzailearen

konfiantza

Aukeratu abeltzaintzaren ekoizpen ekologikoaren ezaugarriakizan daitezkenak eta zirkulo batean sartu.

Erantzunak bilatu:

- Ganaduaren janaritik zati handi bat aziendan bertan ekoiztua izan behar du.

- Soberan dagoen simaurra baserriko lursailetan banatzen da.

- Abereak eredu ekologikora atxikitzen diren baserritan jaio eta hazi behar dira.

- Ahal den neurrian bertako arrazei lehentasuna emango zaie.

- Baldintza atmosferikoek eta lurraren egoerak posible egiten badute, abereak aire librean daude.

- Ukuiluan dagoen abere kopurua ez dago mugatua. Dagoen azaleran ahal diren guztiak sartu daitezke.

- Pentsuak lehengai ekologikoez osatuak daude. Ez da onar-tzen pestizidek, kontserbagarriek edo transgenikoek eragin-dako kutsadurarik.

- Hazkuntza edo ekoizpena bizkortzeko sustantzien erabilera onartua dago.

• Ziurtapena duten elikagai ekologiko eraldatuen osaketan, lehengaien % zenbat baino gehiago izan behar dira ekologikoak?

q�%50 q�%25 q�%100

• Produktu ekologikoen eraldaketan gehigarrien erabilera ahalik eta gehien murrizten da?

q BAI q EZ

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Jauregibarria-Nekazaritza Ekologikoaren Egoitza ABELTZAINTZA

ERALDATUTAKO PRODUKTUAK

• Eraldatutako elikagaiak ekoiztean, non batzen dira erabilitako lehengaiak, kopuruak eta prozesuaren gorabeherak? - Prozedura fitxatan - Koaderno berezi batean - Ez dira jaso behar

• Eraldatutako hiru produktu aipatu: 1.- ..................................... 2.- ..................................... 3.- .....................................

Aukeratu abeltzaintzaren ekoizpen ekologikoaren ezaugarriakizan daitezkenak eta zirkulo batean sartu.

Erantzunak bilatu:

- Ganaduaren janaritik zati handi bat aziendan bertan ekoiztua izan behar du.

- Soberan dagoen simaurra baserriko lursailetan banatzen da.

- Abereak eredu ekologikora atxikitzen diren baserritan jaio eta hazi behar dira.

- Ahal den neurrian bertako arrazei lehentasuna emango zaie.

- Baldintza atmosferikoek eta lurraren egoerak posible egiten badute, abereak aire librean daude.

- Ukuiluan dagoen abere kopurua ez dago mugatua. Dagoen azaleran ahal diren guztiak sartu daitezke.

- Pentsuak lehengai ekologikoez osatuak daude. Ez da onar-tzen pestizidek, kontserbagarriek edo transgenikoek eragin-dako kutsadurarik.

- Hazkuntza edo ekoizpena bizkortzeko sustantzien erabilera onartua dago.

• Ziurtapena duten elikagai ekologiko eraldatuen osaketan, lehengaien % zenbat baino gehiago izan behar dira ekologikoak?

q�%50 q�%25 q�%100

• Produktu ekologikoen eraldaketan gehigarrien erabilera ahalik eta gehien murrizten da?

q BAI q EZ

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Jauregibarria-Nekazaritza Ekologikoaren Egoitza ABELTZAINTZA

ERALDATUTAKO PRODUKTUAK

• Eraldatutako elikagaiak ekoiztean, non batzen dira erabilitako lehengaiak, kopuruak eta prozesuaren gorabeherak? - Prozedura fitxatan - Koaderno berezi batean - Ez dira jaso behar

• Eraldatutako hiru produktu aipatu: 1.- ..................................... 2.- ..................................... 3.- .....................................

Euskadiko zenbat baserritar daude inskribatuta? ..............................................Elikagai ekologikoek dituzten berezitasunak bilatu behar ditugu. Geziekin lotu:

Nekazaritza-ekoizpenak ekologiko, biologiko edo organiko izendapenarekin merkaturatu ahal izateko, lursailak eta

azpiegiturak Nekazaritza Ekologikoaren Kontseiluan (ENEEK) inskribatzen dira.

Kontseiluko langile adituek ustiategiak bisitatzen dituzte,

landaketak eta azpiegiturak ikuskatuz, eta beharrezkoa bada, analisiak

egiteko laginak jasotzen dituzte.

Guztia aztertzeko erraztasunakematen dira.

Kontseiluak uneoro daki zein plangintza duen baserritarrak.

LANDARE EKOIZPENAMarrazki bakoitzari

dagokion hitza azpian jarri

Baliabide naturalen erabilera arduratsua

Kalteen prebentzioa

Lurraren emankortasuna indartu

Bioaniztasuna (produktu aniztasun handia)

.............................................. ..............................................

............................................................................................

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Nekazaritza ekologikoan ari diren pertsona eta enpresek KONPROMISO MAILA

handia dute.

Honek bermatzen du sektorearen gardentasuna eta kontsumitzailearen

konfiantza

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IBARRA BASERRIA.Acogida del grupo en la explotación

Hemos llegado a Ibarra Baserria, una explotación agrícola ecológica certificada por ENEEK.

La filosofía de esta explotación nace desde el respeto del agricultor hacia la tierra. Desde la vieja convicción de la cultura de agricultura natural como forma de vida. El funcionamiento de su actividad se centra en va-lores como la ética, la transparencia, la confianza y la cercanía con sus clientes, quienes tienen siempre la puerta de su actividad abierta.

En Ibarra se dedican al cultivo de productos frescos de temporada, en una superficie de 2,5 hectáreas asentada en Amorebieta-Etxano. Las técnicas que emplean para el cultivo son respetuosas con el medio am-biente, garantizan todo el sabor y los nutrientes de los alimentos y permiten a las personas que los consumen recuperar los sabores, hábitos y costumbres de una dieta saludable.

Los vegetales, hortalizas, frutas, legumbres y frutos secos que producen se venden de forma directa en la propia plantación y también en forma de cestas de consumo con diferentes productos de temporada, que acercan a sus clientes hasta puntos de encuentros concertados o con el servicio puerta a puerta. También reparten sus productos en tiendas ecológicas, restaurantes y establecimientos de elaboración de comida casera de su entorno. En Ibarra Baserria tienen un compromiso con su huella ecológica, por lo que los pro-ductos no viajan más de 35 kilómetros de distancia.


El compromiso que han adoptado en Ibarra Ba-serria con las personas que consumen sus pro-ductos se resume en la siguiente declaración de buenas prácticas:

¢ Los clientes recibirán productos naturales y de temporada.

¢ En el proceso de siembra siempre utilizan se-millas autóctonas.

¢ Durante el proceso de crecimiento de las plantas no emplean pesticidas.

¢ La tierra es cuidada con compost natural y regada empleando técnicas de riego por go-teo.

¢ Los productos de Ibarra Baserria son recogi-dos 3 horas antes de su entrega.

¢ Los alimentos no viajan distancias superiores 30-35 kilómetros.

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EXPLORANDO LA SALUD DE NUESTRO ECOSISTEMA AGRICOLA

¡Ha llegado el momento de mancharnos las manos!! A partir de ahora vamos a medir entre todos las caracterís-ticas del suelo de Ibarra Baserria. Nuestro objetivo es llegar a un diagnóstico: si este ecosistema agrícola (agrosistema) goza de un buen estado de salud o no.

• ¿Cuándo decimos que un ecosistema agrícola está sano?

Los ecosistemas sanos son aquellos que tienen capacidad para llevar a cabo sus funciones y servicios de forma sostenible. Los servicios fundamentales que nos proporcionan son cuatro:

1.- PRODUCEN ALIMENTOS en cantidad y calidad suficiente.2.- CONSERVAN LA BIODIVERSIDAD aportando un buen medio para el crecimiento de las

plantas y hábitat para numerosos animales y microorganismos.3.- CUIDAN EL SUELO manteniendo un suelo vivo y en buenas condiciones de aireación, hu-

medad y materia orgánica, sin contaminarlo. 4.- MITIGAN EL CAMBIO CLIMÁTICO con buenas prácticas agrícolas que “secuestran” el

carbono de la atmósfera, fijándolo en el suelo.

• ¿Cómo vamos a diagnosticar la salud de este ecosistema?

Mediante una serie de pruebas sencillas y unos análisis de laboratorio vamos a medir distintos indicadores y así podremos conocer su estado actual de salud y valorar si es posible mejoren su estado realizando en el mejores prácticas. Los indicadores que miden la salud del ecosistema son de varios tipos:

- Indicadores físicos y químicos: densidad, infiltración, estructura, pH, contenido de ma-teria orgánica.

- Indicadores biológicos: cantidad de cosecha, existencia o no de plagas, fauna que existe en el suelo (macrofauna y mesofauna) que existe, diversidad de cultivos y de otras especies vegetales.

• ¿Qué son las Tarjetas de Salud de los Ecosistemas Agrícolas?

Para ayudarnos a seguir correctamente todos los pasos vamos a usar las TSEA, que son las siglas de Tarjetas de Salud de los Ecosistemas Agrícolas. Se trata de una herramienta desarrollada por NEIKER, Instituto Vas-co de Investigación y Desarrollo Agrario, en colaboración con ENEEK, Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi y otras asociaciones y organismos.

Las TSEA son manuales prácticos, que nos explican de manera sencilla cómo podemos conocer el estado de salud de los diferentes ecosistemas agrícolas o “agroecosistemas”. Su función es ayudar a las personas agri-cultoras a que puedan valorar diferentes alternativas de manejo que resulten más sostenibles desde el punto de vista económico y medioambiental

Las TSEA nos detallan qué indicadores de salud podemos medir, qué significado tiene cada uno de los indica-dores y los rangos considerados como “buenos”, “regulares” y “malos”, así como una serie de consejos para mejorar los resultados si no son los deseables.


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Cada vez que midamos un indicador siguiendo las instrucciones de cada actividad compararemos nuestros resultados con los valores de referencia en las tablas de recogida de datos y así podremos asignarle un valor del 1 al 10 a cada indicador.

Los indicadores que vamos a medir se encuentran agrupados en los cuatro servicios que nos brindan los eco-sistemas sanos. 1. Producen alimentos. 2. Conservan la biodiversidad. 3. Cuidan el suelo. 4. Mitigan el cambio climático. Para conocer el estado de cada uno de estos servicios calcularemos el promedio de sus indicadores. De este modo sabremos en qué medida nuestro agrosistema es capaz de cumplir con ese servicio.

Finalmente el diagnóstico global de salud de nuestro agroecosistema se obtiene calculando el promedio de los cuatro servicios, obteniéndose una nota del 0 al 10 o Nota Final.

• ¿Qué herramientas necesito?

- Peso (0-10 kg): para pesar las cosechas.- Lupa (10X): para identificar la mesofauna.- Pala plana: para medir macrofauna, lombrices y raíces.- Bombilla, colador y embudo: para medir la mesofauna.- Varilla graduada: para medir la erosión y compactación.- Cilindro y martillo: para medir la capacidad de infiltración.- Tiras de pH y agua oxigenada: para medir el pH y la materia orgánica.- Cuaderno del alumn@: para realizar las medidas según sus indicaciones y anotar los resultados.

Todas las herramientas que utilizaremos están a nues-tra disposición en Ibarre Baserria. Nosotros sólo ten-dremos que llevar nuestro cuaderno, bolígrafo y calza-do de recambio.

La primera aproximación que podemos realizar a nuestro ecosistema agrícola es si cumple con su función pri-mordial, es decir, si produce una cosecha suficiente de alimentos y esos alimentos están sanos o están siendo atacados por alguna plaga. 1.1.- Cosecha obtenida

Objetivo: comprobar la influencia que los cultivos vegetales tiene en la protección de los suelos.

¿Por qué medimos la cosecha?

Llamamos cosecha al conjunto de alimentos que hemos recolectado de nuestro cultivo. La cosecha que ob-tenemos, además de tener un valor en sí misma, nos indica el vigor de nuestro agroecosistema. Al igual que ocurre con las personas, la falta de vigor de un agroecosistema está frecuentemente relacionada con una mala salud.

¿Cómo medimos la cosecha?

Evidentemente la cosecha dependerá del cultivo que escojamos. Elegiremos un cultivo que esté en producción, consultaremos a que familia pertenece y anotaremos el número de plantas por metro cuadrado y el peso medio para cada producto.

En la Guía Rápida (pág. 49) contamos con una tabla que nos indica las cosechas esperables para los cultivos más habituales, teniendo en cuenta si se cultiva dentro o fuera de un invernadero.

Compararemos la cantidad de cosecha que hemos calculado con la Tabla de Referencia (pág. 48) y le asigna-remos un valor de 0 a 10 a este indicador, anotándolo en la casilla correspondiente.


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PRODUCIR ALIMENTOS1 SERVICIO DE UN AGROECOSISTEMA:

1.2.- Incidencia de plagas en nuestros cultivos.

¿Por qué medimos la incidencia de plagas?

Llamamos plaga a la irrupción súbita y multitudinaria de insectos, animales u otros organismos de una misma especie que afectan a los plantas. Provocan diversos daños a las plantas que hacen que disminuya su precio en el mercado e incluso pueden destruir cosechas enteras.

Además la existencia de plagas nos pueden estar indicando otros problemas que están afectando a la salud de nuestro agroecosistema y qué debemos mejorar. Como ocurre con las personas, los agroecosistemas que no se cuidan son más susceptibles a sufrir enfermedades.

¿Cómo medimos la incidencia de plagas?

Partiendo del conjunto de plantas que vemos en cultivo debemos de estimar visualmente el porcentaje de plantas sanas, es decir, aquellas que no muestren síntomas de estar siendo afectadas por una plaga.

Para ayudarnos a identificar las plagas de los cultivos adjuntamos unas imágenes de algunas de las plagas más comunes y que podrían indicar desequilibrios en el agroecosistema. Guía Rápida (pág. 50)

Compararemos el resultado con los valores de la Tabla de Referencia y asignaremos a nuestro cultivo un valor del 1 al 10 para este indicador, anotándolo en la casilla correspondiente.


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1.1 Datuak hartzeko lekua aukeratu behar dugu

Kultiboak kaltetzen dituzten izurriteak identifikatzen laguntzeko gaixotasun arrunte-nak gida berezian begiratu ditzakezu. Hementxe intsektu batzuk ikus ditzazkezu:

Onddoak, bakterioak, birusak, nematodoak eta gasteropodoek ere kaltetzen dituzte kultiboak.

1.2 Izurriteak

ZURRUPATZAILEAK (gehiegizko ongarritzea edo/eta eguzki izpien falta adierazi lezakete)

ZULATZAILEAK (errotazio falta edo/eta gehiegizko materia organikoa adierazi lezakete)

DEFOLIAZIOA ERAGITEN DUTENAK (errotazio falta adierazi lezakete)

Landare-zorriak(Afidoak)

Euli zuria(Aleurodidoak)

Armiarma gorria(Tetranychus urticae)

Tomatearen sitsa edo tuta(Tuta absoluta)

Azaren beldarrak(Pieris sp., Plutella sp.)

Ipurtsardeak(dermapteroak)

Patatako kakalardoa(Leptinotarsadecemlineata)

Zulatzaileak Agriotes sp.

Trips-a(Tisanopteroa)

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INTSEKTUAK

Uno de los más importantes servicios que nos proporciona un ecosistema agrícola es la conservación de la biodiversidad, tanto por los cultivos que en el mismo se producen como en la ayuda y mantenimiento de la biodiversidad del entorno donde se ubica la explotación.

2.1.- Diversidad en nuestros cultivos.

¿Por qué medimos la diversidad de cultivos? La biodiversidad que suponen los distintos tipos de plantas de cultivo que están presentes en la explotación tiene ya un valor en sí misma. Además, la existencia de distintos cultivos genera distintos nichos ecológicos (tanto a nivel aéreo como subterráneo) que pueden ser habitados por multitud de microorganismos distintos, lo que aumenta la biodiversidad del entorno.


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CONSERVAR LA BIODIVERSIDAD2 SERVICIO DE UN AGROECOSISTEMA:

¿Cómo medimos la diversidad de cultivos?

Debemos observar el número de cultivos diferentes que están presentes en nuestra parcela. Quizás estos cultivos forman parte de una rotación temporal, por lo que debemos preguntar al agricultor el número total de cultivos diferentes que va a cultivar a lo largo de toda la rotación en esta par-cela.

Compararemos nuestro resultado con los valores de la Tabla de Referencia y le asignaremos un valor de 1 al 10, anotán-dolo en la casilla correspondiente a este indicador.

2.2.- Diversidad vegetal adyacente (número de estratos vegetales)

¿Por qué medimos el número de estratos vegetales? Los arbustos y los árboles que acompañan a los cul-tivos agrícolas representan en sí mismo una mayor biodiversidad y sirven además como refugio a multitud de organismos, que aportan una mayor biodiversidad y son en muchos casos beneficiosos para los cultivos (los polinizan, controlan sus plagas, etc.).

¿Cómo medimos el número de estratos vegetales? Debemos identificar si están presentes en los límites de nuestra parcela los tres estratos vegetales (herbáceo, arbustivo y arbóreo) y asignaremos un valor a nuestra observación: - 3 puntos si están presentes los tres estratos - 2 puntos si sólo están presentes 2 de ellos - 1 punto si sólo está presente 1 estrato

Compararemos el resultado de nuestra medida con los va-lores de Tabla de Referencia y le asignaremos un valor de 0 a 10, anotándolo en la casilla correspondiente.


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2.3.- Ausencia de especies invasoras

¿Por qué medimos el número de especies invasoras?

Las especies exóticas invasoras tienen un gran poder colonizador, ya que son capaces de adaptarse y repro-ducirse rápidamente, compitiendo con las especies autóctonas y desplazándolas en algunos casos, por lo que ponen en riesgo nuestra biodiversidad.

Además su presencia puede ser un indicador de un desequilibrio o un menor grado de salud de nuestro agroecosistema. Por ejemplo el carrizo de la Pampa (Cortaderia selloana) es común en terrenos desprovistos súbitamente de vegetación por movimientos de tierras o por la aplicación continuada de herbicidas.

¿Cómo medimos el número de especies invasoras?

Entre todos haremos un repaso visual del terreno de cultivo, para identificar si existe alguna especie animal o vegetal considerada como invasora. Para ayudar en la búsqueda las monitoras disponen de fichas con algunas de las especies invasoras de expansión más creciente en Euskadi para que el alumnado pueda identificarlas sobre el terreno.

Asignaremos un valor a nuestro ecosistema agrario, según el siguiente criterio

- 0 especies invasoras en la explotación = 2 puntos - 1-2 especies invasoras presentes = 1 punto - 3 o más especies invasoras = 0 puntos

Compararemos el resultado de nuestra medida con los valores de la Tabla de Referencia y le asignaremos un valor de 0 a 10, anotándolo en la casilla correspondiente.

Buddleja davidii

Vespa velutina (Avispa asiática)

Cortaderia selloana (Carrizo de la Pampa)

2.3 Oinarrizko indikatzailea: espezie inbaditzailerik ez egotea (espezie kopurua)

Begi bistaz, ikerketa eremuan animali edo landare espezie inbaditzailerik duzun identifikatu. Horretarako IHOBEren Animali eta Landare Inbaditzaileen Euskal Autonomi Erkidegoko katalogoak baliagarriak izango zaizkizu. Dokumentuak beraien web-orrialdean debalde deskargatu ditzakezu (http://www.ihobe.net, argitalpenak atalean). Erkatu itzazu lortutako emaitzak oinarrizko diagnostikoaren laburpen taulako datuekin (51. or.) eta ondoren zenbakitu 0tik 10era, hurrengo baloraziok kontuan hartuz.

- 0 espezie inbaditzaile = 8,5 puntu- Espezie inbaditzaile 1 = 5 puntu- 2 espezie inbaditzaile = 1,5 puntu- 3 espezie inbaditzaile edo gehiago = 0 puntu

Katalogo horiek begiratzeko aukerarik izan ezean, behean, EAEan espezie inbaditzaile ohikoenak direnen irudiak atxikitzen dizkizuegu (IHOBE, 2009).

Zergatik da garrantzitsua espezie inbaditzaile desberdinen kopurua jakitea? Duten indar kolonizatzailea dela eta biodibertsitatean duten eragin kaltegarriaz gain, espezie inbaditzaileak nekazal-ekosistemetako oreka faltaren indikatzaileak izan ohi dira. Cortaderia adibidez, maiz agertzen da lur mugimenduak direla eta edo herbiziden erabilera bortitza dela eta landarerik gabeko lurrak dauden guneetan.

Oinarrizko Diagnostikoa 2. Agroekosistema baten zerbitzua: biodibertsitatearen kontserbazioa

Cortaderia selloana (Panpa-lezka)

Buddleja davidii

Vespa velutina (asiar liztorra)

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Buddleja davidii


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Buddleja davidii


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2.4.- Diversidad de macrofauna

¿Por qué medimos la diversidad de macrofauna?

Llamamos macrofauna al grupo de organismos de mayor tamaño entre los que viven en el suelo y son visibles para el ojo humano (mayores que 2 mm, como hormigas, termitas, ciempiés, larvas de insectos, lombrices, caracoles, babosas...).

Además de la biodiversidad que representan, la macrofauna es el eslabón superior de la cadena trófica del suelo. Estos organismos se mueven libremente y pueden cavar el suelo y airearlo construyendo estructuras y galerías que mejoran las propiedades del suelo y promueven el crecimiento de las plantas. Se ocupan además de comenzar el proceso de descomposición de los restos orgánicos, troceando los restos de mayor tamaño y haciéndolos así disponibles a la meso y microfauna, que a su vez los transforman en nutrientes para los cul-tivos, cerrándose el ciclo. Por todo ello la existencia de una macrofauna variada nos indicará una buena salud de nuestro suelo.

¿Cómo medimos la diversidad de macrofauna?

Debemos de tener en cuenta toda la macrofau-na existente en la parcela, tanto la que veamos en la superficie como en el suelo como la que vive a nivel subterráneo.

1.- Para estimar la macrofauna de la superficie contaremos todos los tipos diferentes de ma-crofauna que podemos observar en un tiempo concreto (p.ej. 5 minutos)

2.- Luego, con ayuda de una pala plana, extrae-remos un bloque cúbico de suelo (de aprox. 30 cm de profundidad). ¡¡Tenemos que intentar ha-cerlo rápido, para evitar que la macrofauna se fugue a los niveles inferiores del suelo!!

Examinaremos bien el bloque de tierra, prime-ro la superficie y después lo desmenuzaremos para contar los tipos diferentes de macrofauna presentes (Atención! Sólo los que sean dife-rentes...excepto las lombrices de tierra. En el caso de las lombrices contaremos todas las que haya).

En la Guía Rápida (pág. 51) contamos con fo-tografías para poder identificar fácilmente los organismos que hayamos visto.

Sumaremos los diferentes tipos (tanto los observados en el suelo como en la superficie) y los compararemos con los valores de la Tabla de Referencia, asignándole un valor del 0 al 10.


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2.5.- Diversidad de mesofauna en el suelo. Índice de calidad biológica

¿Por qué medimos la diversidad de mesofauna?

El objetivo de esta actividad es conocer de cerca de toda la fauna que vive en el suelo de nuestro entorno y que no podemos ver habitualmente. Llamamos mesofauna a aquellos organismos de tamaño intermedio entre los macroorganismos (> 1 mm, visibles al ojo humano) y los microorganismos (<0,1mm, visibles al microscopio) como los ácaros, pequeños insectos y arañas. Es el eslabón trófico inferior a la macrofauna y prosigue el trabajo de descomposición de esta. Para poderlos observar necesitaremos una lupa. Si en nuestro suelo vive una mesofauna rica y diversa será un índice de buena salud del mismo.

¿Cómo medimos la diversidad de mesofauna?

Esta actividad tiene dos partes: una en el terreno y otra en el laboratorio. En la explotación cogeremos una muestra de suelo con ayuda de un cilindro (de aprox. 10 cm 10 cm de diámetro y 5 cm de profundidad).

Llevaremos la muestra al laboratorio y colocaremos la muestra encima de un colador y bajo la luz de una bom-billa. A la mesofauna no le gusta la luz y el calor de la bombilla, por lo que huirán hacia abajo por el embudo y los recogeremos en un pequeño tarro con alcohol que colocaremos debajo.

Este proceso no es rápido y necesitaremos una semana entera para que la mesofauna baje hasta el alcohol, por lo que examinaremos la muestra que nos ha dejado el grupo anterior y dejaremos nuestra muestra preparada para que la pueda ana-lizar el siguiente grupo.

Con la ayuda de una lupa y de las imágenes de la Guía Rápida (pág. 52) iremos identificando y con-tando los diferentes tipos de mesofauna (Atención: sólo los que sean diferentes) y les iremos asig-nando el valor que aparece en rojo junto al nombre de cada grupo. Sumando todos los valores en rojo obtendremos un valor llamado índice de calidad biológica.

Comparamos el resultado de nuestra medida con los valores de la Tabla de Referencia, y le asigna-remos un valor del 0 al 10.

¿Qué ocurriría con todos estos organismos si contaminásemos el suelo?

3.1 Infiltración.

¿Por qué medimos la capacidad de infiltración?

El objetivo de esta actividad es estimar la capacidad de retención que tienen los suelos y su importancia para la salud de los mismos. El suelo está formado por integrantes sólidos, líquidos y gaseosos. Todos ellos hacen del suelo un sistema único y esencial para el desarrollo de la vida en los ecosistemas.

Si nuestro suelo no es capaz de infiltrar una cantidad de agua por hora similar a la que vamos a aplicarle en nuestro experimento significaría que, si llueve muy fuerte, no podrá absorber toda el agua de lluvia y el agua sobrante correrá por la superficie, en lugar de almacenarse en el suelo para nuestros cultivos. Esta agua que corre puede además arrastrar el suelo y provocar problemas de erosión.

Por el contrario si el agua se filtra demasiado rápido aumenta el riesgo de encharcamiento del suelo, pudiendo asfixiar las raíces y que enfermen por la aparición de hongos.

¿Cómo medimos el tiempo de infiltración?

Necesitamos un trozo de tubería de 10 cm de diámetro y 10 cm de longitud, que son los que habitualmente se utilizan en las obras o en la construcción.


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CUIDAR EL SUELO3 SERVICIO DE UN AGROECOSISTEMA:

- Ayudándonos con un martillo y un taco de madera clavamos la tubería en el suelo hasta unos 2 cm de profundidad.

- Vertemos en el hueco 235 ml de agua sua-vemente.

- Cuando el agua desaparezca, vertemos otros 235 ml. Esta vez anotaremos el tiempo que ha transcurrido hasta que desaparece.

Cuanto menos tiempo necesite el agua para desaparecer mayor capacidad de infiltración tendrá el suelo.

Comparamos el resultado de nuestra medida (cuantos minutos ha tardado el agua en desaparecer) con los valores de Tabla de Referencia y le daremos un valor del 0 al 10.


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3.2 Compactación

¿Por qué medimos la compactación del suelo?

Si un suelo agrícola está excesivamente condensado o compacto es muy complicado que las raíces de nues-tros cultivos se desarrollen correctamente, ya que no podrán profundizar y alcanzar los nuevos nutrientes y el agua, con lo cual la producción de las plantas será menor.

La compactación del suelo también dificulta la entrada de agua y aire en el suelo y ambos son imprescindi-bles para las raíces y los organismos. Los suelos muy compactos suelen además estar relacionados con la aparición de enfermedades en las raíces, por lo que si queremos un suelo sano no deberá estar excesiva-mente compacto.

¿Cómo medimos la compactación del suelo?

Para hacer esta medición necesitamos una varilla similar a las que se usan en las obras y en la construcción (de aprox. 8 mm. de diámetro y 1 m. de longitud). Para que nos resulte más fácil la medición marcamos la varilla cada 10 cm.

Introducimos con fuerza la varilla en el suelo (nos resultará más fácil si lo hacemos en la zona humedecida en la actividad anterior) y medimos la pro-fundidad a la que hemos llegado.

Comparamos los centímetros de profundidad que hemos alcanzado con los valores de la Tabla de Referencia, y le asignaremos un valor del 0 al 10.

3.3 Estado químico-acidez/basicidad del suelo (pH)

¿Por qué medimos el pH del suelo?

La acidez o basicidad de un suelo viene determinada por su pH, que es la medida de concentración de iones H+ presente en su solución acuosa. El pH es un índice que varía entre 0 a 14.

- Los suelos ácidos son aquellos con un pH<7. - Los suelos básicos son aquellos con pH>7.

El pH es un indicador muy importante de la salud del suelo, ya que afecta del directamente a la dispo-nibilidad de los nutrientes, a la actividad de los microorganismos que viven en el mismo y a la solubilidad de minerales del suelo. El rango óptimo para la mayoría de los cultivos se encuentra entre 5,5 y 7. En la Guía Rápida (pág. 53) disponemos de un cuadro que nos detalla el pH óptimo para la solubilidad de los distintos nutrientes.

Los agricultores y agricultoras pueden realizar diversas prácticas agrícolas para mejorar el pH de un suelo. Si el suelo es muy ácido se suelen aplicar enmiendas calizas y si es básico se intenta aumentar la actividad de los microorganismos que viven en el suelo, aplicando materia orgánica y/o abonos o fertilizantes.


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¿Cómo medimos el pH del suelo?

Aunque existen aparatos específicos para medir el pH con exactitud nosotros determinaremos el pH aproxi-mado de manera más sencilla, utilizando unas tiras indicadoras que cambian de color en función del pH.

Tomaremos una pequeña muestra de suelo (aprox. 10 gr) y le añadimos 25 ml de agua. Agitamos la mezcla y la dejamos reposar 10 minutos para que sedimente. Después introducimos una tira en el líquido y anotamos el color que toma la tira.

Comparamos el resultado de la tira con los valores de la Tabla de Referencia asignándole un valor del 0 al 10.

3.4 Contenido en materia orgánica

¿Por qué medimos el contenido de materia orgánica del suelo?

El objetivo de esta actividad es medir cuanta materia orgánica hay en nuestro terreno de cultivo. La materia orgánica del suelo está formada por todos los restos de animales y de vegetales que se encuentran en él. Procede de los restos de anteriores cosechas, de las plantas que brotan espontáneamente en los cultivos, del estiércol y demás abonos y de los restos de animales de todas clases.

La materia orgánica es uno de los mejores indicadores de la salud del suelo. Constituye el almacén de nutrientes del suelo ya que sobre ella actúan una infinidad de organismos que la descomponen y la trans-forman en minerales asimilables por los cultivos. Además la materia orgánica mejora otras propiedades físico-químicas y biológicas del suelo (estructura, infiltrabilidad, retención hídrica, acidez/basicidad, actividad microbiana, etc.).

La agricultura intensiva o los monocultivos empobrecen el suelo, reduciendo su contenido de materia orgá-nica muy rápidamente. Las prácticas ecológicas mantienen el contenido de materia orgánica del suelo, incluso lo pueden enriquecer.

¿Cómo medimos la cantidad de materia orgánica del suelo?

Vamos a usar dos medidas diferentes para poder estimar si la materia orgánica de nuestro suelo es abun-dante o no:

1.- Reacción al agua oxigenada. El agua oxigenada (H2O2) ataca a la materia orgánica y al hacerlo se descompone en agua (H2O) y CO2. Al añadir unas gotas de agua oxigenada sobre una pequeña muestra de suelo (10 g) observaremos que se produce efervescencia, y se forman unas evidentes burbujas. Cuan-to más intensa sea esta reacción, mayor será el contenido en materia orgánica de nuestro suelo.

2.- Color del suelo. Los suelos ricos en materia orgánica son característicamente oscuros. Nos fijaremos en el color de una muestra de nuestro suelo y decidiremos si es claro, medio u oscuro.

Compararemos el resultado de las dos medidas con los valores de la Tabla de Referencia, y le asignaremos un valor del 0 al 10.


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3.5 Pesticidas

¿Por qué evaluamos el uso de pesticidas en el suelo?

La palabra “pesticida” indica en general cualquier sustancia uti-lizada para la destrucción de un organismo que en principio es perjudicial para el ser humano. Pero estos productos pueden tener además un efecto perjudicial sobre otros organismos que son beneficiosos y que no se pretendían destruir, entre ellos el propio ser humano. La OMS (Organización Mundial de la Salud) valora la peligrosidad de estos productos y realiza una clasifica-ción en función de su riesgo para la salud humana.

¿Cómo medimos la cantidad de pesticidas utilizados?

Para analizar la posible presencia de sustancias contaminantes como los pesticidas en nuestro suelo sería necesario hacer un análisis laboratorial específico, que sería muy complicado de realizar y supondría un riesgo para el alumnado.

Además nos encontramos en una explotación ecológica, en la que todos los tratamientos realizados para preservar la sanidad del cultivo y/o el suelo se encuentran estrictamente controlados. Cuando las alternativas biológicas, físicas o de selección, u otras prácticas de cultivo, no son suficientes para el control de un organis-mo dañino o una enfermedad, se recurre a preparados fitosanitarios de origen vegetal, animal, microbiano o mineral. No se utilizan productos fitosanitarios de síntesis química o formulados con compuestos extra-ños a los que se dan en la naturaleza.

Por tanto para medir la cantidad de pesticidas utilizado nuestro grupo se limitará a consultar al agricultor de la explotación que visitamos sobre este punto, para que el alumnado pueda entender la importancia de la prevención y el control de plagas en producción ecológica.

En este caso trasladaremos a nuestra Tabla de Referencia el valor máximo en este apartado (10) razonando nuestra respuesta.

3.6 Estado biológico del suelo

¿Por qué medimos la actividad biológica del suelo?

Un suelo sano es un suelo vivo. Son los propios organismos que viven en el suelo los que hacen que este “funcione”, transformando los restos orgánicos en minerales para las plantas, formando agregados que per-mitan el tránsito de raíces y agua, etc.

Encontrar lombrices en nuestro suelo agrícola es una buena noticia, ya que su presencia indica que el suelo es fértil y que se cultiva con un sistema de laboreo poco agresivo (ya que los excesivos pases de la ma-quinaria agrícola por el cultivo pueden reducir mucho su población).

Las lombrices aumentan la fertilidad del suelo: ingieren materias orgánicas muertas como las hojas y producen excrementos que contienen una alta concentración de nutrientes, minerales y otras sustancias químicas. Por lo tanto es innegable que estos animales hacen una contribución muy importante al contenido químico y la salud biológica del suelo.


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Además las lombrices proporcionan una rica fuente de alimento para muchos pájaros y otros animales, consti-tuyendo un elemento clave de las redes alimentarias. Otro papel esencial de estos asombrosos animales es que su movimiento y la red de canales que crean favorecen de forma importante la aireación, mezcla y adaptación de los sedimentos del suelo.

La escasez de lombrices podría indicarnos que nuestro suelo agrícola está sufriendo un estrés de tipo químico (pesticidas), físico (laboreo excesivo) o biológico (superpoblación de topos o de roedores). Sin embargo, una presencia excesiva de lombrices podría indicar que la materia orgánica fresca se está acumulando debido a una falta de actividad de los microorganismos descomponedores.

¿Cómo medimos la actividad biológica del suelo?

Este indicador se mide al mismo tiempo que la diversidad de macrofauna existente en nuestro suelo (explicada previamente en la actividad 2.4).

En esta actividad se indicaba que debíamos contar el número total de lombrices presentes en la muestra de suelo extraída con la pala. Luego compararemos el resultado obtenido con los valores de la Tabla de Referen-cia, asignándole un valor del 0 al 10.

4.1 Materia orgánica del suelo.

¿Por qué el cambio climático tiene relación con la materia orgánica del suelo?

El suelo almacena carbono principalmente en forma de materia orgánica. De hecho, es el segundo sumidero de carbono en importancia de la Tierra, detrás de los océanos. Cuanta más materia orgánica haya en el suelo, mejor funciona el sumidero de carbono. En consecuencia, un suelo bien gestionado puede actuar como un importante amortiguador del cambio climático.

El carbono de la materia orgánica del suelo ha sido “secuestrado” de la atmósfera por plantas verdes, algas y algunas bacterias. Estos organismos extraen el carbono que forma parte de las moléculas del CO2 atmosférico para fijarlo en forma de materia orgánica viva, que acaba pasando al suelo. Parte de ese carbono orgánico per-manecerá en el suelo y parte retornará a la atmósfera para contribuir al calentamiento global.

Por tanto, desde el punto de vista del cambio climático, cuanta mayor sea la cantidad de materia orgánica que logremos introducir y conservar en nuestros suelos, más sano estará nuestro ecosistema.

¿Cómo medimos la actividad biológica del suelo?

Ya hemos realizado la medida que indicamos antes (en la actividad 3.4. Contenido en materia orgánica del sue-lo). Por tanto no es necesario repetir la medida, si no que podemos aprovechar el resultado obtenido antes y compararlo con las referencias de la Tabla de Referencia.

4.2 Sistema de producción. Pérdida o ganancia de carbono

¿Qué relación tiene nuestro sistema de producción con el cambio climático?

En esta actividad no es posible realizar una medición exacta de las emisiones de CO2 que genera nuestro suelo agrícola, pero sí podemos estimarlas teniendo en cuenta el sistema de producción que empleamos, que es la producción ecológica.

Las prácticas de producción ecológica contribuyen en general a que el suelo gane en carbono en vez de que lo pierda. Unos ejemplos:

- El laboreo del suelo frecuentemente con maquinaria aumenta la “fuga” de carbono a la atmósfera. En el extre-mo contrario la siembra directa, sin ningún laboreo del suelo, sería la práctica que más carbono “secuestra” y reduciría más las emisiones de CO2.

- El abonado con abonos orgánicos (estiércol o compost) que se utiliza en la producción ecológica es una for-ma de introducir carbono en el suelo. Los abonos minerales de síntesis no realizan esta función.


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MITIGAR EL CAMBIO CLIMÁTICO3 SERVICIO DE UN AGROECOSISTEMA:

4 Klima aldaketaZergaitik neurtzen da lurzoruko materia organikoaren kontzentrazioa, klima-aldaketarekin erlazionatuta?

Ez dugu CO2-aren emisio zehatza neurtuko, baina gutxi gora-beherako neurketa bat egin genezake erabiltzen dugun produkzio-sistema kontuan hartzen badugu. Lur-lantzea, ongarritzeko era, uzta-hondakinekin egiten duguna, eta gure bezeroen etxera arte dagoen distantzia kontuan izango ditugu. Baserritarrari galdetu eta ea zenbat puntu lortzen dituen.

............................. puntu.

CO2-ak berotze globalean parte hartzen du?

q BAI q EZ

Lurzoruan zenbat eta materia organiko gehiago hobe

q BAI q EZ

Lurzoruko materia organiko gehiena landare berdeek, algek eta bakterio batzuek atmosferatik “bahitu” duten karbonoaren ondorioz sortu da. Organismo hauek aireko

CO2-aren osagai den karbonoa ateratzen dute. Karbono organikoaren zati bat, lurzoruan geratuko da eta beste zati bat berriz ere CO2 erara igaroko da eta atmosferara

itzuliko da berotze globalean parte hartuz. Laburbilduz, aldaketa klimatikoaren ikuspuntutik lurzoruan barneratu eta bertan mantendu

dezakegun materia organiko kopurua zenbat eta handiago izan, orduan eta hobe.

PUNTUAKETA -1 (C GALDU) 0 +1 (C IRABAZI)

Lur-lantzea Sarri. Goldea edo errotokultibadorea

Gutxitan (urtean 1-2 aldiz)Txisel edo kultibadorea

Lurra ez lantzea.Zuzeneko ereinketa

Ongarritzea Minerala edo bat ere ez Purina edo lohia Simaurra edo konposta

Uzta-hondakinak Erretzea Dena jaso Lurzoruari gehitu

Lurzoru biluzia Urte osoan Urtearen zati batetan Sekula ez (landare estaldura)

Uztaren helmuga Beste herrialde bat Beste estatu bat Tokian tokiko kontsumoa

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Orain taulara pasatu


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- El control de las malas hierbas mediante herbicidas emite CO2, sin embargo incorporarlas al suelo como abo-no verde en la práctica ecológica “secuestra” el carbono.

- La venta de nuestros productos a nivel local o comarcal de la producción disminuye la utilización de combus-tibles fósiles, por lo tanto disminuye las emisiones de CO2. La venta de la cosecha a otros países supone altos consumos de combustibles fósiles, aumentando el CO2 en la atmósfera.

¿Cómo evaluamos el sistema de producción?

Iremos consultando al productor sobre qué tipo de prácticas realiza en cada uno de los apartados anteriores, dándonos cuenta de que las prácticas de cultivo ecológicas emiten una menor cantidad de C02 a la atmósfera que otro tipo de prácticas.

En el cuaderno del alumnado contamos con la siguiente tabla, con la que iremos sumando o restando puntos y anotaremos el resultado final en la Tabla de Referen-cia.

DIAGNÓSTICO FINAL: ¿Qué salud tiene nuestro ecosistema agrícola?

A lo largo de la mañana hemos ido realizando diferentes mediciones y estimaciones.

ES EL MOMENTO DE SABER SI NUESTRO ECOSISTEMA AGRÍCOLA GOZA O NO DE BUENA SALUD.

- Deberemos obtener primero el resultado para cada uno de los servicios de nuestra Tabla de Referencia. Para ello tenemos que calcular el promedio de los resultados obtenidos en cada uno de ellos.

- Entendemos que un agroecosistema está sano cuando es capaz de ofrecer todos y cada uno de los cua-tro servicios, por tanto todos los valores parciales deben ser al menos superiores a 5.

- Por último rellenaremos la última casilla, calculando la NOTA FINAL, que obtendremos promediando los resultados obtenidos en los cuatro servicios.

Como en cualquier otro examen, cuanto más se acerque nuestra nota final al 10, mayor será el estado de salud de nuestro suelo y de nuestro ecosistema agrícola.

Es el momento de reflexionar sobre el resultado alcanzado...

¢ ¿Te parece un resultado bueno o malo?¢ ¿El resultado que hemos obtenido está relacionado con que en este ecosistema

agrario practiquen la agricultura ecológica?¢ ¿Qué apartados son los que tienen mejor nota?¢ ¿En qué apartados se podría mejorar?¢ ¿Se te ocurre alguna idea para mejorar el estado de salud del ecosistema que he-

mos visto? En nuestro cuaderno contamos con una Tabla (Guía Rápida, pág. 54) que nos da algunos consejos sobre cómo mejorar la salud de nuestro suelo en aquellos apartados en los que hayamos obtenido peores resultados.

Entre todas y todos realizaremos un pequeño INFORME FINAL en el que aparezca el resultado ob-tenido, las conclusiones a las que hemos llegado y las posibles propuestas de mejora que hayamos encontrado.


46

No hay que desanimarse si alguno de los valores obtenidos no es lo suficientemente bueno, ya que algunos dependen de los usos del suelo en el pasado, o de las con-diciones naturales del mismo.

Lo verdaderamente importante es que veamos una evolución positiva de nuestro agroecosistema con el paso del tiempo. Eso nos indicará que estamos realizando unas buenas prácticas en el mismo.

DESPUES DE LA JORNADA: ¿Qué podemos hacer?

Podemos aplicar todo lo que hemos aprendido a lo largo de esta jornada:

¢ Visitando a Jon y a otros productores locales el domingo en el mercado semanal de Amorebieta-Etxano, para poder compartir con él como vende directamente la pro-ducción que hemos visto.

¢ Investigando cual es la procedencia y el sistema de producción de los alimentos que comemos en casa (si proceden o no de productores locales, si son ecológicos o no, cómo están etiquetados...)

¢ Visitando Jauregibarria con nuestra familia y/o amigos. ¢ Volviendo a realizar un diagnóstico del suelo de nuestro huerto escolar, ayudándo-

nos de esta Guía y de nuestros cuadernos. ¢ Haciendo un listado de propuestas sobre cómo conservar el suelo fértil de nuestro

entorno. ¢ Discutiendo en el aula sobre la importancia que tiene el consumo de alimentos eco-

lógicos para el medio ambiente y para nuestra salud.

47

TABLA DE REFERENCIA: ESTADO DE SALUD DE UN ECOSISTEMA AGRÍCOLA

48

ZERBITZUA OINARRIZKOINDIKATZAILEAK

GAIZKI0...3

ERDIPURDI3...7

ONDO7...10

Indikatzaile Nota (0-10)

Zerbitzu Nota (0-10)

1EK

OIZP

ENA Ekoizpena 1.1.

(g/landareko) Gida azkarra kontsultatu

1.2. Izurriteak (landare osasuntsuen %) 0-45 45-85 85-100

2 BI

ODIB

ERTS

ITATE

A

2.1. Barazkien dibertsitatea (barazki kopurua) 0-3 3-7 7-10

2.2. Inguruko landare dibertsitatea (geruza kopurua)

1 2 3

2.3. Espezie inbaditzailerik ez egotea (espezie kopurua)

2 1 0

2.4. Lurzoruko makrofauna dibertsitatea (mota kopurua) 0-6 6-14 14-20

2.5. Lurzoruko mesofauna dibertsitatea (kalitate biologikoaren indizea)

0-30 30-70 70-100

3LU

RZOR

UA

3.1.Egoera fisikoa Infiltrazioa (min) 60-30 30-10 10-0

3.2. Egoera fisikoa Trinkotzea (zm) 0-10 10-20 20-40

3.3. Egoera kimikoa pH azidotasun/basikotasun maila

3-4,5>9

4,5-5,58-9

5,5-8

3.4. Egoera kimikoa Mat. Organikoa Kolore erreakzioa

EzArgia

AhulaErtaina

GogorraIluna

3.5. Egoera kimikoa kutsatzaileak/pestizidak (erabilera)

Gida azkarra kontsultatu

3.6.Egoera biologikoa zizareen ugaritasuna (kopurua)

0-3 edo>20

3-7 edo10-20 7-10

4KL

IMA

ALDA

KETA

4.1. Materia Organikoa (erreakzioa/kolorea)

EzArgia

AhulaErtaina

GogorraIluna

4.2. Ekoizpen sistema (Karbonoa irabazi edo galdu)

Galdu 0 Irabazi

OINARRIZKO EBALUAKETA - AZKEN NOTA

GUIA RAPIDA

49

Actividad 1.1.- Cosecha

Esta tabla nos indica las cosechas esperables para los cultivos más comunes, teniendo en cuenta si se cultiva dentro o fuera de un invernadero.Esperotako Uzten Taula (g/landareko)

FAMILIA KULTIBOA 0 < 3 3 - 7 > 7 - 10

Solanazeoak

Tomatea (1,85 landare/m2) 0 - 1027 1027 - 2378 2378 - 3405

Tomatea negutegian (1,85 landare/m2) 0 - 2270 2270 - 5243 5243 - 7514

Piperra (2,86 landare/m2) 0 - 301 301 - 699 699 - 1014

Piperra negutegian (2,86 landare/m2) 0 - 455 455 - 1084 1084 - 1538

Patata (4,75 landare/m2) 0 - 421 421 - 968 968 - 1368

Lekariak

Baba beltza (1,5 landare/m2) 0 - 31 31 -73 73 - 100

Bazkarako baba (Habin) (7 landare/m2) 0 - 21 21 - 49 49 - 70

Ilarra (25 landare/m2) 0 - 18 18 - 44 44 - 60

Indaba (16 landare/m2) 0 - 25 25 - 58 58 - 81

Baina/Leka (16 landare/m2) 0 - 46 46 - 106 106 - 156

Baina/Leka negutegian (16 landare/m2) 0 - 75 75 - 175 175 - 250

Azakiak

Aza (4 landare/m2) 0 - 675 675 - 1550 1550 - 2225

Bruselas-aza (2,5 landare/m2) 0 - 840 840 - 1960 1960 - 2800

Brokoli-a (2,9 landare/m2) 0 - 207 207 - 483 483 - 690

Azalorea (2,4 landare/m2) 0 - 708 708 - 1625 1625 - 2333

Koltza (10 landare/m2) 0 - 15 15 - 34 34 - 48

Bazka-arbia (70 landare/m2) 0 - 20 20 - 47 47 - 67

Konposatuak

Uraza (13 landare/m2) 0 - 138 138 - 315 315 - 454

Uraza negutegian (13 landare/m2) 0 - 177 177 - 415 415 - 585

Ekilorea (6 landare/m2) 0 - 18 18 - 45 45 - 63

Liliazeoak

Tipula (15 landare/m2) 0 - 107 107 - 247 247 - 353

Tipula negutegian (15 landare/m2) 0 - 120 120 - 280 280 - 400

Porrua (25 landare/m2) 0 - 56 56 - 128 128 - 184

Kenopodiazeaoak

Beterraba (10 landare/m2) 0 - 380 380 - 890 890 - 1280

Zerba (6,5 landare/m2) 0 - 323 323 - 754 754 - 1092

Espinaka (20 landare/m2) 0 - 45 45 - 105 105 - 150

Unbeliferoak Azenarioa (40 landare/m2) 0 - 43 43 - 100 100 - 145

Kulkurbitazeoak Kuia (0,4 landare/m2) 0 - 3750 3750 - 8500 8500 - 12250

Gramineoak

Garia (300 landare/m2) 0 - 1,0 1,0 – 2,4 2,4 – 3,7

Garagarra (300 landare/m2) 0 - 1,0 1,0 – 2,3 2,3 – 3,3

Bazka-artoa (9 landare/m2) 0 - 322 322 - 744 744 - 1067

Ryegrass-a (300 landare/m2) 0 - 6 6 - 14 14 - 20

7

50

Actividad 1.2.- Incidencia de plagas

Imágenes de algunas de las plagas más comunes. Su presencia en nuestros cultivos puede indicar que existe un desequilibrio en el mismo.

Beste Batzuk

BIRUSAK NEMATODOAK GASTEROPODOAK

Sustraietan tumorea

(Meloidogyne sp.)

Barraskiloeta bareak

Satorrak(Microtus arvalis)

Beltzarantzea(TSWV)

Mosaikoa (TMv)

OnddoakAEREOAK (errotazio falta edo/eta landareen arteko aireztapen ezaren adierazle)

SUSTRAIKOAK (errotazio falta, gehiegizko hezetasuna edo/eta materia organikoa)Cladosporiosis-a

(Fulvia fulva)

Husteltze beltza

(Rhizoctonia solani) Husteltze zuria

(Sclerotinia sp.)

Husteltze leuna

(Fusarium oxysporum)

Husteltze grisa

(Botrytis cinerea)Mildiu-a

(Phytophthora infestans)

(Phytophthora capsici)

Roya (Puccinia sp.)

Bakterioak

Porruen koipea

(Pseudomonas syringae) Husteltze hezeak

(Erwinia sp. edo pseudomonas sp.)

Zurtoinean tumoreak

(Agrobacterium sp.)

9

Beste BatzukBIRUSAK NEMATODOAK GASTEROPODOAK

Sustraietan tumorea(Meloidogyne sp.)

Barraskiloeta bareak

Satorrak(Microtus arvalis)

Beltzarantzea(TSWV)

Mosaikoa (TMv)

OnddoakAEREOAK (errotazio falta edo/eta landareen arteko aireztapen ezaren adierazle)

SUSTRAIKOAK (errotazio falta, gehiegizko hezetasuna edo/eta materia organikoa)

Cladosporiosis-a (Fulvia fulva)

Husteltze beltza(Rhizoctonia solani)

Husteltze zuria(Sclerotinia sp.)

Husteltze leuna(Fusarium oxysporum)

Husteltze grisa(Botrytis cinerea)

Mildiu-a(Phytophthora infestans)

(Phytophthora capsici)

Roya (Puccinia sp.)

Bakterioak

Porruen koipea(Pseudomonas syringae)

Husteltze hezeak(Erwinia sp. edo pseudomonas sp.) Zurtoinean tumoreak

(Agrobacterium sp.)

9

1.2. Oinarrizko indikatzailea: izurriteak

(landare osasuntsuen %)

Neurtzen ari zaren kultiboa osotasunean begiratuz,

osasuntsu dauden landareen portzentaia estimatu,

hau da, begi bistaz izurrite (makro eta mikropatoge-

noek eragina) baten sintomak ez dituzten landareen

portzentaia kalkulatu. Kultiboak kaltetzen dituzten

izurriteak identifikatzen laguntzeko, jarraian, gaixo-

tasun arruntenen irudiak jartzen dizkizuegu. Landa-

re osasuntsuen % oinarriko diagnostikoko laburpen

taulako erreferentziekin konparatu ezazu (51. or.) eta

dagokion laukitxoan adierazi 0tik 10erako puntua-

zioaz.

Oinarrizko Diagnostikoa

Intsektuak

1. Agroekosistema baten zerbitzua: elikagai-ekoizpena

Zergatik neurtzen dugu izurriteen

eragina?

Kultiboetan izurriteak azaltzeak uzta-produkzioa

jeisteaz gain kalitatea galduarazten du, merkatu-

mailan produktuaren balioa jeitsiz edo produktua bera

mesprezatuz. Alabaina, izurrite hori agroekosistemak

pairatzen dituen arazoen indikatzailea ere izan daiteke

(konpaktazioa, lurzoruaren istiltzea, landa lana edo

landare tarte ezegokiaren erabilera…). Gizakiekin

gertatzen den moduan, zaintzen ez diren nekazal-

ekosistemek gaixotasunak pairatzeko erraztasun

handiagoa dute.

ZURRUPATZAILEAK (gehiegizko ongarritzea edo/eta eguzki izpien falta adierazi lezakete)

ZULATZAILEAK (errotazio falta edo/eta gehiegizko materia organikoa adierazi lezakete)

DEFOLIAZIOA ERAGITEN DUTENAK (errotazio falta adierazi lezakete)

Landare-zorriak(Afidoak)

Euli zuria(Aleurodidoak)

Armiarma gorria

(Tetranychus urticae)

Tomatearen sitsa edo tuta (Tuta absoluta)

Azaren beldarrak

(Pieris sp., Plutella sp.)

Ipurtsardeak(dermapteroak)

Patatako kakalardoa

(Leptinotarsa decemlineata)

ZulatzaileakAgriotes sp.

Trips-a(Tisanopteroa)

Ezinbestekoa!

8

GUIA RAPIDA

51

Actividad 2.4.- Diversidad de Macrofauna

Imágenes de algunas de las especies de macrofauna más comunes en nuestros suelos.

2.4. Oinarrizko indikatzailea: lurzoruko makrofauna dibertsitatea (mota kopurua)

Lur azpiko eta lurrazaleko makrofauna-dibertsitatea edu-kiko ditugu kontuan:1. Lurrazala: Ikerketa eremuan zehar, ikusten dituzun makrofauna desberdinen kopurua kontatuz, 5 minutuko trantsektua egin ezazu. Gogoratu makrofauna begi bistaz ikusten diren animaliei deitzen diegula (>1 mm).2. Lurzorua: Pala lau batez 25 zm-ko luzera eta 30 zm-ko sakonerako lur-bloke kubiko bat atera ezazu. Minutu bat baino gutxiagoko denboran egiten saiatu, organismoak ez daitezen geruza sakonagoetara barneratu. Lehenbizi, lur-azala begiratu ezazu eta gero eskuz lur-zatiak puskatuz joan, makrofauna desberdinen familia kopuruak kontatuz (EZ indibiduo kopurua). Horretarako, beheko taulako iru-diez baliatu zaitezke.

Amaitzeko, konpara ezazu zure espezie-kopuru totala oi-narrizko diagnostikoko laburpen taularekin (51. or.) eta jar iezaiezu 0tik 10era bitarteko balioa.

Zergatik neurtzen da lurreko makrofau-naren dibertsitatea?

Makrofauna ez da dibertsitatearen adierazle soila, kate trofiko baten goi-mailan ageri da, materia organikoen des-konposaketa hasteaz arduratzen delarik. Materia orga-nikoaren puska handienak hartu eta zatitzeaz arduratzen dira, horrela meso eta mikrofaunarentzako eskuragarri jarriaz. Hauek, aldi berean, zati txiki horiek landareentzako eskuragarri jartzen dituzte.

1. Zizarea (Oligochaeta)

2. Labezomorroa (Dictyoptera)

3. Kukurutxa (Isopoda)

4. Milazangoa (Diplopoda)

5. Ehunzangoa (Chilopoda)

6. Ipurtsardea (Dermaptera)

7. Inurria (Hymenoptera)

8. Termita (Isoptera)

9. Matxinsaltoa (Orthoptera)

10. Kakalardoa (Coleoptera)

11. Zimitza (Heteroptera)

12. Armiarma (Arachida)

13. Marraskiloa (Gasteropoda)

14. Karraka (Homoptera)

15. Besteak (Larbak, etab.)

1

6

11

3

8

13

2

7

12

4

9

14

5

10

15

Ezinbestekoa!Oinarrizko Diagnostikoa 2. Agroekosistema baten zerbitzua: biodibertsitatearen kontserbazioa

13

GUIA RAPIDA

52

Actividad 2.5.- Diversidad de Mesofauna

Imágenes de algunas de las especies de mesofauna más comunes en nuestros suelos. Cuando encontremos una de ellas les asignaremos el valor que aparece en rojo junto al nombre de cada grupo. Sumando todos los valores en rojo obtendremos un valor llamado índice de calidad biológica, que debemos trasladar a la Tabla de Referencia.

1 32

13 1514

7 98

19 2120

4 65

16 1817

10 1211

22 2423

25 2726

1.Protura 20

2.Diplura 20

3.Collembola 10

4.Microcoryphia 10

5.Zygentomata 10

6.Dermaptera 1

7.Orthoptera 10

8.Embioptera 10

9.Blattaria 5

10.Psocoptera 1

11.Hemiptera 5

12.Thysanoptera 1

13.Coleoptera 10

14.Hymenoptera 3

15.Diptera (L) 10

16.Holometabolous(L)10

17.Holometabolous 1

18.Acari 20

19.Araneae 3

20.Opiliones 10

21.Palpigradi 20

22.Pseudoscorpion 20

23.Isopoda 10

24.Chiliopoda 15

25.Diplopoda 15

26.Pauropoda 20

27.Symphyla 20

Mesofauna-dibertsitatea lurzoruan

15

GUIA RAPIDA

53

Actividad 3.3.- pH de nuestro suelo

Solubilidad de los distintos nutrientes en función del pH. Como se puede ver en la tabla el pH neutro es el más indicado para que todos los nutrientes del suelo necesarios para el crecimiento de las plantas estén disponibles en el suelo.

Elikagaien solubilitatea pH-aren arabera

41

GUIA RAPIDA

54

Como mejorar

Algunas propuestas de mejora de nuestro suelo y nuestros cultivos si los indicadores obtenidos no son los adecuados.

ZERBITZUA OINARRIZKO INDIKATZAILEAGAIXOAK Zergatiak Konponbideak

1EK

OIZP

ENA

1.1.Ekoizpena Elikagai gutxiLurzoru konpaktatuapH-a oso baxua/altuaIzurriteak

Ongarritzea. Lur-lantze sakona eta ongarritzea. Azidoak (kareztatzea); basikoak (S eta amonioa). Ikus 1.2.

1.2. Izurriteak

XurgatzaileakLurzoruko onddo edo bakterioakNematodoakOnddo, birus edo intsektu aereoakGasteropodoak; karraskari eta satorrak

Ongarritzea gutxitu; ongarri helduak erabili. Putzuen sorrera saihestu; drenaia. Errotazioak; barietate erresistenteak. Kaltetutako zatiak kendu; fauna laguntzailea sustatu.

2 BI

ODIB

ERTS

ITATE

A

2.1. Barazkien dibertsitatea Monolaborantza Kultibo gehiago erabili. Errotazioa

2.2. Inguruko landare dibertsitatea Lursailen artean mugarik ez. Landatu gabeko ilarak mantendu

2.3. Espezie inbaditzaileak Lurzoru biluzia Landare-estaldura mantendu

2.4. Makrofauna dibertsitatea Habitat eskasia.Elikagai urritasuna.Lur-lantze intentsiboa.Pestizidak.

Babes guneak (heskaiak, habi kutxak)Materia organikoa gehituLur lantze minimoaPestizidarik ez erabili

2.5. Mesofauna dibertsitatea Elikagai urritasuna.Lur-lantze intentsiboa.Pestizidak.

Materia organikoa gehituLur lantze minimoaPestizidarik ez erabili

3LU

RZOR

UA

3.1.Egoera fisikoa ñ Infiltrazioa Lurrazalaren geruzen gogortzeaKonpaktazioa lurrazalean

Materia organikoa gehitu.Makinariaren gutxieneko erabilera.

3.2. Egoera fisikoa Trinkotzea Lurrazaleko trinkotzea Makinariaren gutxieneko erabilera. Lurpea lantzeko makina.

3.3. Egoera kimikoa Azidotasun/basikotasuna

Oso azidoaOso basikoa

Kareztatzea (errautsak)Materia organikoa eta sufrea.

3.4. Egoera kimikoa Materia Organikoa

Ongarritze minerala. Uzten soberakinen jasotzea edo erretzea.

Ongarritze organikoa (konposta, simaurra). Soberakinak lurzorura gehitu.

3.5. Egoera kimikoa Pestizidak Pestizida arriskutsuen erabilera. Prebentzio neurriak erabili.

3.6.Egoera BiologikoaZizareak

Estres fisikoak (lur lantzea).Estres kimikoak (pH, MO edo pestizidak)Estres biologikoa (sator edo karraskariak)

Errotokultiboaren erabilera murriztu.pHa kontrolatu; MO gehitu: pestizidarik ez.Izurriteen prebentzioa.

4KL

IMA

ALDA

KETA 4.1. Materia Organikoa (erreakzioa/

kolorea)Ongarritze minerala. Uzten soberakinen jasotzea edo erretzea.

Ongarritze organikoa (konposta, simaurra). Soberakinak lurzorura gehitu.

4.2. Produkzio sistema (Karbonoa irabazi edo galdu)

Lur lantze intensiboa.Ongarritze minerala.Soberakinen jasotze edo erretzea.Lurrazal biluzia.

Lur-lantze minimoa.Ongarritze organikoa (konposta, simaurra)Soberakinak lurzorura gehitu.Landare-estaldura.

GUIA RAPIDA

55

Inscripciones e Información:- Las reservas se podrán formalizar a partir del 01 de junio llamando al teléfono de contacto 94 630 07 30 o al

correo electrónico [email protected] Se respetará el orden de inscripción hasta completar el número de jornadas disponibles.

Observaciones a tener en cuenta:- El número de personas por día de visita no debe ser superior a 25.- El alumnado deberá traer comida, calzado de recambio (katiuskas, botas o similar) y bolígrafo para completar

el cuaderno de trabajo.- Se recomienda traer ropa cómoda y chubasquero.- El centro escolar se encargará del transporte del grupo.

Dirección y Cómo llegar:La sede de ENEEK está situada en el caserío Jauregibarria, situado en el parque homónimo, a la salida de Amorebieta-Etxano en dirección a Durango. Alberga una exposición permanente sobre Agricultura ecológica que puede visitarse libre y gratuitamente en el horario de oficina de ENEEK.

Llegar en tren: Líneas Bilbao-Donostia y Bilbao- Bermeo de Euskotren - Para más información y consulta de horarios: 902 543 210; www.euskotren.es- Las estaciones más cercanas a Jauregibarria son la Estación principal de Amorebieta-Etxano

(a 1km de distancia a pie) y el apeadero de Amorebieta-Etxano (a 1,4 km de distancia a pie).

Llegar en Autobús público: Bizkaibus- Hay varias líneas de autobuses que tienen parada en Amorebieta-Etxano.- Para más información y consulta de horarios: 902 22 22 65; www.bizkaia.net.

Llegar en Autobús privado- Desde la autopista A8 tomar la salida 100 (Amorebieta-Etxano). El edificio cuenta con un amplio

espacio para el aparcamiento de autobuses.

Actividades complementarias a la visita:La ubicación y el entorno del caserío Jauregibarria son muy apropiados para la realización de otras posibles actividades didácticas, formativas y/o recreativas. Cuenta un restaurante en el mismo edificio, juegos infantiles, instalaciones deportivas (frontón abierto y bolera) y está rodeado por el Parque Botánico de Jauregibarria que recrea, en una superficie de más de ocho hectáreas, diez clases de bosques característicos de Euskadi. Es un entorno adecuado para el paseo, el ejercicio, el deporte y el disfrute de la naturaleza.

Contacto:ENEEK. Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua.Jauregibarria Baserria Jauregibarria auzoa, 448340 Amorebieta-EtxanoTel: 946 271 [email protected] • www.eneek.eus

DATOS PRÁCTICOS

BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS EN RED

56

- ENEEK. Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua. www.eneek.eus

- Nekazaritza ekologikoaren berezitasunak. ENEEK http://www.eneek.eus/eu/actualidad/argitalpenak

- TSEA. Tarjetas de Salud de los Ecosistemas Agrícolas. NEIKER-TECNALIA http://www.neiker.net/wp-content/uploads/2015/05/TSEA-Euskera.pdf http://www.neiker.net/wp-content/uploads/2015/05/TSEA-Castellano.pdf

- Agricultura Ecológica. Material Didáctico. Gobierno Vasco. Departamento de Agricultura, Pesca y Alimen-tación. 2008.

- Lur eta Ingurumen Zientziak. Unitate Didaktikoak. CEIDA. Departamento de Ordenación del Territorio y Medio Ambiente. Departamento de Educación, Universidades e Investigación. 2004.

- Mira más de cerca la tierra que pisan tus pies. 2015. Año Internacional de los Suelos. IHOBE. Folleto crea-do utilizando material de la FAO para el Día Mundial del Suelo.

- Ekolurra. 2017 Negua. 58. Zenbakia.

- Actividades. Departamento de Edafología y Química Agrícola. Universidad de Granada.

- Lurzorua: Izaki Bizia. IHITZA aldizkaria. 9. Zenbakia.

- Vivir en el suelo. Comic conmemorativo del Año Internacional de los Suelos. 2015. Pilar Jiménez Aleixandre, Estudio Tangaraño. 2015

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