En lquidos taza................................ 100 cc aprox.1 taza................................. 200 cc aprox.2 tazas.............................. 400 cc aprox.5 tazas.................................1 litro1 vaso de agua.......................200 ml1 vaso de vino........................100 ml1 cucharn ...........................260 ml1 cucharada........................ ..15 ml1 copa de coac.......................40-50 ml1 taza de t.........................150 ml

Cuando en una receta dice:Tazn =......................1 taza de desayunoTaza =.......................1 taza de las de tTacita =.....................1 taza de las de cafCucharada =..................1 cucharada de las soperasCucharadita =................1 cucharada de las de postreCucharadita de moca =........1 cucharadita de las utilizadas para el cafVaso = ......................1 vaso de los de aguaVasito =.....................1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:1 cucharadita de agua - 5 mililitros1 cucharada de agua - 15 mililitros3 cucharaditas de agua - 1 cucharada16 cucharadas de gua - 1 vaso de agua1 vaso de los de agua - 200 centmetros cbicos1 vaso de los de agua - 2 vados de los de vino1 vaso de vino 100 cc - 100 centmetros cbicos1 taza de caf - 250 centmetros cbicos1 tazn o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/21 taza de las de t = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/21 taza de las de caf = 100 mililitros = 1 decilitro1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 deciliro1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperasUna taza de las de t de:Agua = .........................1 decilitro y Arroz =.......................150 grAzcar =......................150 grHarina =......................120 grPan rallado =.................100 grQueso rallado =...............100 gr

Una taza de las de caf de:Agua =........................100 mililitros = 1decilitroArroz =........................75 grAzcar =.......................75 grHarina =.......................60 grPan rallado =..................50 grQueso rallado =................50 gr

Pesos y equivalencias varias:de 1 taza en grArroz.........................200 grFresas picadas................170 grManzanas picadas..............125 grCiruelas, melocotones,naranjas, peras,sanda picadas ...............150 grGalletitas molidas............100 grNueces molidas.................80 grNueces en trozos..............100 grPan rallado...................100 grPasas de uva..................160 grPulpa de membrillo............220 grPulpa de tomate...............180 grMaicena o smola..............130 grChocolate en polvo............100 grCoco rallado...................80 grCacao en polvo................140 gr

Una cucharada sopera rasa de en gr:Aceite =.......................15 grAgrua =........................16 grArroz =........................20 grAzcar =.......................20 grAzcar grlas =.................15 grCaf =.........................18 grFcula =.......................12 grHarina =.......................15 grLeche =........................17 grLevadura =.....................10 grMantequilla =..................15 grMermelada =....................20 grMiel =.........................10 grNata lquida =.................20 grPan rallado =..................15 grPerejil o cualquier otra hierba picada = 10 grQueso rallado =................15 grSal =..........................15 gr

Un tazn o taza de desayuno de:Agua =........................250 mililitros = de litro = 2 decilitros y Arroz =.......................240 grAzcar =......................240 grHarina =......................180 grPan rallado =.................150 grQueso rallado =...............150 gr

Aceite:1 litro de aceite...............5 tazas1 taza de aceite..............190 a 200 cc1 cucharada de aceite..........14 a 16 cc1 cucharadita de aceite.........4 a 5 cc1 taza.........................15 a 16 cucharadas

Harina:1 kilo de harina............. ..8 y 1/2 tazas aprox.1 taza de harina..............120 a 130 gr aprox.1 cucharada rasa harina....... 10 gr aprox.1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.1 cucharadita rasa de harina....3 gr aprox.1 taza de maicena.............100 gr

Azcar:1 kilo de azcar............... 5 tazas aprox.1 taza de azcar............. 190 a 200 gr aprox.1 taza de azcar negra........160 gr1 taza azcar impalpable......120 a 130 gr aprox.1 cucharada rasa...............11 a 13 gr aprox.1 cucharada colmada............26 a 28 gr1 cucharadita rasa..............3 a 4 gr

Mantequilla.1 taza....................... 190 a 200 gr1 cucharada rasa............. .10 a 15 gr1 cucharadita rasa..............6 a 8 gr1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretidaUna nuez de mantequilla.......30 gr

Varios:Cucharada =.........................1 cuchara soperaCucharadita =.......................1 cuchara de t1 taza de claras.=..................6 claras1 taza de arroz blanco............180 gr1 cucharada de miel................25-30 grUna rebanada de pan................30 grUna cucharada de caf molido.......15 -18gr1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de t de 200 grs.1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada

4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo1 diente de ajo = ..................5 gr1 avellana de mantequilla =.........5 gr.1 docena de olivas o aceitunas =...50 gr1 nuez de mantequilla =............10 gr.1 cebolla mediana =................75 gr1 cucharada de caf de mantequilla =6 gr.1 limn mediano = .................75 - 100 gr1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr1 patata mediana =................150-200 gr1 tomate mediano =................100 gr1 zanahoria mediana =.............100 gr1 loncha de jamn serrano =........40 gr1 loncha de jamn de cocido =......40 - 50 gr1 loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr1 rebanada de pan tostado =........15 gr1 rebanada de pan normal =.........20 gr1 terrn de azcar = ...............5 - 7 gr

Varios:1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr1 Onza = 28, 5 - 30 gr

Un huevo:pequeo............50 grmediano............55-60 grgrande........+ de 65 gr1 onza...... ......30,5 gr1 libra...........490 gr

Para tener en cuenta:

1 cucharada equivale a 10 gr de aceite1 cucharadita =.........4 gr de aceite1 vaso de vino =......150 ml de aceite1 vasito de licor =....20 ml de aceite

Cunto hay que servir?:Guarnicin de papas...250 grLegumbres frescas.... 200 grEnsalada verde .......100 grCarne con hueso.......250 grCarne sin hueso.......150 grPescado entero .......250 grFilete................150 grQueso.................80 grSpaghetti.............80 grArroz.................40 gr

Datos tiles:Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos1000 cc es igual a 1000 ml1 cc es igual a 1 ml

1 Litro es igual a 1000 cc 1000 mlTemperatura del horno entre nmero y grados de temperatura.

1 = 150 C2 = 160 C3 = 180 C4 = 200 C5 = 220 C6 = 240 C7 = 260 C8 = 280 C9 = 300 C10 = 320 C

LA TEMPERATURA DEL HORNO

De 100 a 120:

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, souffls, mousses, etc.

De 120 a 150

Horno a temperatura suave-moderada. Despus de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo plido.Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.

De 150 a 200

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.

De 200 a 250

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrn claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.

De 250 a 300

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrn oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados FahrenheitDescripcinGrados Celsius (C)Grado Fahrenheit

Sper bajo100225

Sper bajo120250

Muy bajo140275

Muy bajo150300

Moderado180350

Moderado190375

Caliente200400

Caliente220425

Muy caliente230450

Muy caliente250480

Sper caliente260500

Azcar Granulada

1 taza al ras1 cucharada al ras1 cucharada llena1 cucharada colmada1 cucharadita colmada1 cucharadita al ras250gramos15 gramos25 gramos30 gramos10 gramos5 gramos

Lquidos

1 cucharadita1 cucharada de postre1 cucharada de sopa1 cucharn1 vaso ........ _ litro1 taza de t1 pocillo5 gramos10 gramos15 gramos250 gramos250 gramos200 gramos100 gramos

Harina

1 taza al ras1 cucharada al ras1 cucharada llena1 cucharada colmada1 cucharadita colmada1 cucharadita al ras155 gramos10 gramos18 gramos25 gramos10 gramos3 gramos

Azcar Impalpable Cernida

1 taza al ras1 cucharada llena1 cucharada al ras1 cucharadita llena170 gramos18 gramos8 gramos8 gramos

Arroz

1 taza al ras1 cucharada colmada250 gramos25 gramos

Manteca

1 taza al ras250 gramos

Smola

1 taza al ras1 cucharada al ras200 gramos10 gramos

Mantequilla

1 taza al ras200 gramos

Limn

Jugo de 1 limn2 cucharaditas

Agua

1 cucharada12 gramos

En general

3 cucharaditas4 cucharadas8 cucharadas12 cucharadas16 cucharadas1 taza

1 taza de harina1 taza de azcar1 taza de azcar impalpable1 taza de azcar morena1 taza de maizane Duryea1 cucharada de manteca1 taza de nueces picadas1 taza de pasas1 taza de fruta confitada1 onza16 gotas1 cucharada1/4 de tazal/2 de taza3/4 de taza1 taza1/4 de litro

120 gramos200 gramos120 gramos220 gramos120 gramos15 gramos100 gramos150 gramos150 gramos28 gramos1 cucharadita