• En general, los carbohidratos pueden ser convertidos por los organismos en otros productos para participar en su metabolismo, pero también pueden ser convertidos en grasas y a la inversa: las proteínas y las grasas pueden ser convertidas en carbohidratos en la mayoría de los animales.

FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

• Son fuente de energía química, por lo que los carbohidratos o glúcidos son fundamentales en el metabolismo energético de los seres vivos.

• Sus funciones energéticas se deben principalmente a que los organismos los utilizan como combustible, del que se libera energía química durante la combustión respiratoria.

• Los carbohidratos también son biomoléculas estructurales porque intervienen en la formación de estructuras, además de estar implicados en otros procesos vitales:.

Participan en la formación de varias estructuras celulares como:

• La membrana celular (en pequeña proporción)

Participan en la formación de varias estructuras celulares como:

• En paredes celulares de plantas (celulosa)

Participan en la formación de varias estructuras celulares como:

• En paredes celulares de hongos (quitina)

Participan en la formación de varias estructuras celulares como:

• En el exoesqueleto de insectos y crustáceos (quitina)

Forman parte de otros componentes muy importantes de la célula como:

• Los ácidos nucleicos, además de la ribosa y desoxirribosa.

• La glucosa y la fructosa son los monosacáridos más importantes utilizados como combustibles en el proceso respiratorio.

• El almidón y el glucógeno son empleados por plantas y animales respectivamente como “almacén de energía”

• La celulosa es un polisacárido de sostén que se encuentra en las partes duras de los vegetales.

• La quitina forma parte del exoesqueleto de los artrópodos y de las paredes celulares de los hongos.

• Los mucopolisacáridos están presentes en cartílagos, huesos y tendones.

• Tienen funciones de protección, pues impiden la deshidratación de superficies donde se encuentran.

• Intervienen en la formación de una sustancia tipo gel que lubrica las articulaciones óseas.

NOMBRE DEL CARBOHIDRATO ES MONOSACÁRIDO, DISACÁRIDO O POLISACÁRIDO

PRINCIPALES FUNCIONES

DESOXIRRIBOSA Forma parte de los ácidos nucleicos

GLUCOSA Principal fuente de energía en la célula

RIBOSA MONOSACÁRIDO

DISACÁRIDO (GLUCOSA Y FRUCTOSA)

Utilizado para endulzar los alimentos

ALMIDÓN Y GLUCÓGENO Reservas energéticas

CELULOSA POLISACÁRIDO

DISACÁRIDO Alimento también conocido como “azúcar de la leche”

FRUCTOSA

MUCOPOLISACÁRIDOS POLISACÁRIDO

POLISACÁRIDO Paredes celulares de hongos y exoesqueleto de artrópodos

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