empanadas capreseListo en 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 12

1 docena de tapas de empanadas

1 huevo batido

3 tomates medianos, picados y sin semilla

250 grs de queso mozzarella en cubos

1 puado de albahaca fresca picada

sal y pimienta a gusto

1 chorrito de aceite de oliva

Modo de preparacin

Preparacin: 15 minuto/s |Tiempo de coccin: 25 minuto/s

1.Precalentar el horno a 180 C (moderado). Cortar los tomates limpios sin semillas en pequeos cubos, y colocarlos en un bowl. Agregar la albahaca fresca picada, y salpimentar a gusto. Por ltimo, aadir los cubos de mozzarella y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Dejar marinar por 40 minutos.

2.Separar las tapas de empanadas. Colocar dos cucharadas colmadas del relleno en el centro. Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue bsico. Colocarla en una asadera enmantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.

3.Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.