El vino: vocabulario de la CataNota de cata:Nombre de vino:Bodega:Cosecha:Tipo de vino:

Examen visual: Limpidez: limpio, brillante, cristalino, turbio, opaco. Densidad: presencia de lgrimas rpidas o lentas, persistentes o poco persistentes, gruesas o delgadas. Color:1. Vino tinto: rojo claro, rojo vivo, rub, granate, rojo oscuro, negro.2. Vino blanco: blanco, amarillo plido, amarillo, oro, mbar. Matiz: 1. Vino tinto: violceo o tejo.2. Vino blanco: verdoso naranja.

Examen olfativo: Primera impresin: agradable, desagradable, ordinario. Intensidad: intenso, suficiente, dbil, inexistente. Persistencia: poco persistente, persistente, muy persistente. Carcter de los aromas:1. Primarios: flores, frutas, hiervas.2. Secundarios: lcteos, queso, yogurt, leche, mantequilla.3. Terciarios: madera, cuero, cacao, caf, chocolate, tabaco, vainilla, pimienta, etc.

Examen gustativo: Al ataque: agradable, ordinario Taninos: insuficientes, moderados, equilibrados, ricos, astringentes, punzantes, verdes, sin esqueleto, sin presencia, sedosos. Acidez: aguado, apagado, blando, plano, flexible, vivo, fresco, acido, verde, nervioso. Alcohol: dbil, ligero, suficiente, clido, caliente, ardiente, quema. Dulzor: duro, dulce, seco, untuoso, pastoso, grasoso. Cuerpo: carnoso, redondo, pleno, aguado, cuerpo medio, con cuerpo. Persistencia: muy larga, larga, media, cortas, SE mide en codales. Post gusto: directo, franco, desagradable, estable, que recuerdos deja. Retronasal. Impresin final: complejo, armonioso, equilibrado, elegante, rustico, poderosoPersistencia: Los Codales 2 codales: fugaz 3 codales: corto 4 codales: mediano 7 codales: largo en paladar 10 codales: muy largo 12 codales: excelente 25 codales: cola de pavo