El proceso para elaborar:

EL CAFÉ

Por: Johan Danilo Gómez Bocanegra

En este paso la

persona que siembra y cuida de la semilla del café. Se encarga de que no le falte agua y buen sol para que se realice la fotosíntesis de la planta.

1: se cultiva la planta de café…

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Una vez la planta ha

crecido, produce unos pequeños frutos en un principio verdes que al pasar el tiempo maduran tomando un color rojo intenso. Punto perfecto para recolectar el fruto.

2: se recogen los frutos del café.

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En esta etapa el café

(maduro) ya humedecido se pasa por esta maquina para retirar la cascara del fruto y dejar a la luz solo la semilla de color grisácea de textura muy babosa.

3: se descascarar la semillas en la cerezadora.

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Siguiendo el

proceso de elaboración del café, se llega a la etapa en donde se pone a secar el café después de ser descascarado.

4: se pone a secar el café al sol.

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Una vez secado

el café se procede a realizar el proceso de tostado en donde el café toma su color característico, el que conocemos en nuestras mesas.

5: tostado del café.

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Una vez el café esta

bien tostado y su aroma es agradable, se procede a molerlo en donde queda con una textura mas amena para su preparación facilitando la extracción de todas sus bondades junto al agua tibia...

6: se muele el café tostado.

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Se pone una

cucharadita de café en una taza junto con una porción de azúcar según el gusto. Después se vierte el excedente de agua tibia previamente hervida revolver y esperar unos segundos para que el café o «tinto» quede listo para consumir.

7: se prepara.

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Aprovechado sus bondades se recomienda degustarlo olfativamente y con el gusto.

8: se consume.

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Documental del Café y Proceso de Café Soluble –

Nescafé (17 minutos)

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http://www.youtube.com/watch?v=2Kj5HsBya58

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