El nostre menú entre setmana 20 de novembre
-
Upload
hotel-can-galvany -
Category
Documents
-
view
218 -
download
3
description
Transcript of El nostre menú entre setmana 20 de novembre
MENÚ DEGUSTACIÓ
Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada
(Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon savoured
pastry with foie and caramelized green apple)
Caputxino de ceps i avellana
(Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut cappuccino)
Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco
(Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice jacketed
with shrimps and creamy romesco)
Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola
(Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass
with small vegetables, its roast juice and thyme )
Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato
(Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal steak with
caramelized foie, ratafia and sweet potato)
Cacau, regalèssia i Bourbon
(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey
Buscant la tòfona tofonera...
(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)
Pa, begudes i cafès inclosos
35,00€ (I.V.A inclòs)
Inclou begudes, cafè i pa
Aperitius
Olives trencades
Humus de cigrons amb sèsam
Entrants
Crema de calçots amb canaló d’escamarlans i romesco Musclos a la marinera Arròs negre amb cloïsses i suau d’allioli Moussaka d’albergínia, carn trufada i piquillo Amanida tèbia de formatge de cabra, olives negres i codony
Plat Principal
Ànec amb figues i chutney de peres Entrecot a la brasa amb guarnició Bacallà amb blatoto de rovellons i pil-pil d’ametlles Calamarcets farcits a l’antiga Salmó amb arròs salvatge de sèpia i poma
Postres
Fruita natural amb gelat cítric
Crep d’arròs amb llet perfumat al tè verd
Brownie de xocolata blanca, maracuyà i nou garrapinyada
Tocinets del cel amb plàtan caramel·litzat, amaretto i taronja
Crema Catalana 18,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa