El material de capacitación denominado “Manejo del ganado lechero para evitar el estrés” confeccionado por el área de extensión de la Universidad de Wisconsin está basado en lo que se sabe actualmente sobre el comportamiento y psicología del ganado. El objetivo de esta presentación y su material adjunto es que los trabajadores lecheros aprendan a manejar al ganado lechero de una manera segura tanto para ellos como para los animales. Para lograr este objetivo, los trabajadores deben comprender como percibe el ganado el mundo a su alrededor y como reacciona ante estos estímulos. Este conocimiento los ayudará también a ser más eficientes en su trabajo diario con el ganadoganado.

“Effective Low Stress Cattle Handling”Developed by Maria Bendixen, Dairy and Livestock Agent, UW-Extension, Clark County & Aerica Opatik, Agriculture Agent, UW-Extension, Kewaunee County.UW-Extension Dairy Team’s Dairy Workers Training – Handling Skills Module – Spring 2009© 2009 Board of Regents of the University of Wisconsin System, doing business as the Division of Cooperative Extension of the University of Wisconsin-Extension.

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Trabajar con el ganado es peligroso y muchas veces frustrante. ¿Ha sido lastimado alguna vez por una vaca o vaquilla? ¿Ha tenido alguna vez dificultad en hacer que una vaca o vaquilla se dirija hacia donde usted quiere? ¿Le ha sucedido que una vaca se lastimó mientras usted estaba trabajando con ella? Estas cosas suceden en una finca lechera, pero se pueden evitar si planificamos de antemano la forma en que vamos a manejar a los animales. Si a cualquiera de las siguientes tres preguntas su respuesta es “si”, busque una mejor manera. ¿Puedo lastimarme manejando el ganado de esta manea? ¿Puede el ganado lastimarse si lo manejo de este modo? ¿ El ganado se estresará de más si lo manejo de de lastimarse si lo manejo de este modo? ¿ El ganado se estresará de más si lo manejo de de este modo?

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El manejo seguro del ganado es importante para la seguridad del trabajador y para la salud de la vaca, pero también es muy beneficioso para la productividad y rentabilidad de la finca lechera. Cuando el ganado se estresa, produce menos leche. El estrés también puede reducir la respuesta inmune y la eficiencia reproductiva del ganado lechero. Las vacas vacías y enfermas cuestan dinero y pueden terminar siendo rechazadas del hato. Un manejo descuidado y agresivo puede ser la causa de que las vacas se lastimen y dejen posteriormente el hato. Aparte, un manejo apropiado influye en el bienestar animal y mejora la opinión de los consumidores respecto a los productos lácteos la opinión de los consumidores respecto a los productos lácteos.

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Para poder hacer un buen trabajo con los animales es importante comprender cómo es el comportamiento natural de los mismos sin la presencia del hombre. Primero, las vacas son animales de presa, lo que significa que ante una amenaza de peligro reaccionan huyendo o peleando. Si una vaca tiene miedo, muy probablemente su reacción sea huir, no obstante, si no puede huir, ella atacará a lo que le causa miedo, y si lo que le causa miedo es una persona, la persona puede resultar lastimada. Segundo, el ganado lechero es holgazán, hará lo mínimo indispensable para poder reservar energía para producir leche y para mantenimiento Esto es así siempre y cuando no tengan miedo Tercero el ganado lechero mantenimiento. Esto es así siempre y cuando no tengan miedo. Tercero, el ganado lechero busca el confort y la seguridad. Por lo tanto, es importante tener en cuenta estos puntos para manejarlas bien. Es también importante tener en cuenta que las cosas que les dan miedo a las vacas no necesariamente son las mismas que asustan a las personas. Por lo tanto es importante conocer como es que las vacas perciben el mundo a su alrededor.

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Una de las herramientas que el ganado utiliza para relacionarse con el mundo es la visión. No obstante, las vacas no ven las cosas de la misma manera que las personas. A diferencia de las personas que tenemos los ojos ubicados adelante, las vacas tienen los ojos a los costados de la cabeza. Esto les permite tener un mejor campo visual, pudiendo ver 300 grados alrededor de ellas. Esto también significa que, en comparación con las personas, no tienen una buena percepción de la profundidad. Esto puede significar que algo inusual en el piso parezca un agujero y ellas lo quiera saltar o pasar por al lado. Como son animales de presa están muy atentos a todo lo que se parezca a un predador Por eso es que se presa, están muy atentos a todo lo que se parezca a un predador. Por eso es que se detienen y miran todo lo que se mueve, como las aspas de los ventiladores, cortina sueltas en el establo, o a la gente que está trabajando, para asegurarse de que no son amenazadores. El ganado lechero también puede distinguir colores, por lo tanto debemos evitar cambios de colores en lugares claves. El ganado prefiere los lugares bien iluminados siempre y cuando las temperaturas en dicho lugar no sean muy altas. Es menos probable que un predador las ataque en un lugar bien iluminado que si están en la oscuridad. Por eso, si viene del exterior, a veces es difícil hacer que una vaca entre a un corral con poca iluminación

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Estas fotos nos muestran cómo el tipo de visión que tiene las vacas afecta su comportamiento. En la foto superior podemos ver como las vacas son naturalmente curiosas y se detendrán para observar cualquier cosa que les parezca extraña. Por lo tanto es importante mantener los pasillos y corredores limpios y libres de basura. Dado que las vacas pueden distinguir los cambios de color e iluminación se detendrán a observar cualquiera de estas “anormalidades”, y así detendrán o enlentecerán el tránsito de las demás vacas. En este caso, todas las vacas de la foto se detuvieron para observar el papel que está en el suelo La luz en el piso de la foto inferior puede llegar a confundir a las vacas ya que ellas suelo. La luz en el piso de la foto inferior puede llegar a confundir a las vacas ya que ellas intentan saltar por encima de las partes más luminosas. Pueden hasta detenerse para observar si es seguro o no pasar por encima. Esta luz puede interrumpir el transito de los animales.

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A pesar de que las vacas tienen un ángulo de visión de 300 grados, el campo del mismo es algo ovalado. El área correspondiente al punto ciego se encuentra justo por detrás de la vaca. Por lo tanto todo lo que esté por detrás de ellas las puede asustar. Cuando intentamos que una vaca se desplace, es importante que no nos coloquemos detrás de ella, ya que esto hará que se de vuelta para ver que es lo que está sucediendo y entonces no podremos hacer que avance. Al ganado le gusta poder ver a la gente que está trabajando con el. Si estamos colocados en el punto ciego puede suceder también que la vaca gire hacia nosotros y no avance hacia delante También si tocamos a una vaca mientras estamos en su punto y no avance hacia delante. También, si tocamos a una vaca mientras estamos en su punto ciego, puede sorprenderla y patear.

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Otra herramienta que la vaca utiliza para relacionarse con el mundo es el oído. El ganado tiene muy buen oído y lo utiliza para estudiar lo que sucede a su alrededor. Debemos evitar cualquier ruido fuerte o repentino, especialmente en lugares a donde queremos que las vacas se dirijan, ya que es muy molesto para ellas. Se deben evitar también los sonidos muy agudos producidos por maquinaria. También debemos evitar gritos y poner música fuerte ya que esto pone nerviosas a las vacas. Si les gritamos las pondremos en modo de combate, lo que las hará más difíciles de controlar.

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El ganado utiliza a sus compañeros de hato para sentirse seguro. Esto es instintivo, dado que, debido a su carácter de presa, se sienten más seguros en grandes grupos. Aislar a un animal lo pone nervioso y puede, en su intento de reunirse con el grupo, lastimarse a si mismo o a los trabajadores. Hay una sola excepción a esta regla, y es al momento del parto. Las vacas lecheras se separan del hato para parir. Al ganado lechero le gusta seguir a los demás, pero a la mayoría no les gusta liderar. Es importante cuando estamos trasladando al ganado identificar cuál es la vaca líder y trabajar con esa vaca en particular para hacer que todo el grupo la siga y llevar así a todas a donde nosotros queremos todo el grupo la siga y llevar así a todas a donde nosotros queremos.

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Una vez que las vacas escucharon y vieron lo que pasa a su alrededor, lo almacenan en su memoria de la misma forma que lo harían las personas. Por ejemplo, una vaca está en el fondo del corral de espera, allí se queda una hora en paz y tranquilidad mientras sus compañeras entran a la sala de ordeñe. Esta vaca ha aprendido que el fondo del corral de espera es un lugar agradable en donde estar. Cuando llega su turno para el ordeñe, viene un operario y la empuja para que vaya hacia el frente, la lleva hasta la puerta del corral de espera y la golpea para que se apure a entrar a la sala de ordeño. Sabiendo de antemano que el fondo del corral de espera es un lugar seguro, ella corre hacia ese lugar de protección. Le toma al trabajador en cuestión alcanzarla o sino se cansa y busca a otra

E t f l id d l f d d l l d l l á t vaca. Esto refuerza la idea de que el fondo del corral de espera es el lugar más seguro para estar, y la mejor manera de alejarse del operario molesto y que no tenga que pasar por la puerta de la sala de ordeño es correr hacia ese lugar nuevamente. Se ha creado un nuevo hábito. Para evitarlo, tenemos que demostrarle a la vaca qué es lo que queremos que ella haga. Imagínese que el operario no la golpea cuando ella está yendo hacia la sala de ordeño, y que se le dejó observar la puerta de la sala de ordeño todo el tiempo que ella quiso antes de entrar. Cuando entró, el operario se retiró, eliminando el estrés provocado sobre la vaca. Si la vaca tiene una experiencia placentera en la sala de ordeño intentará entrar en la misma la próxima vez que sea llevada al corral de espera Como de ordeño, intentará entrar en la misma la próxima vez que sea llevada al corral de espera. Como todos los animales, las vacas buscan el confort. Cualquier interrupción de ese confort es factor de estrés para las vacas. El ganado aprende a alejarse de los factores que le causan estrés alejándose de los mismos o buscando otro lugar. Las vacas recordarán cualquier experiencia que no sea estresante y la repetirán; son criaturas de hábito, y no les gusta que dichos hábitos se modifiquen.

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Existen dos tipos de presiones que podemos utilizar con el ganado para ayudarle a entender lo que pretendemos. El primer tipo es la presión física o la presión que toma contacto con la vaca. El ganado, al tomar contacto con la presión, o cuando siente que no hay manera de evitar la presión, empuja hacia donde siente la misma. Esto explica el porque una persona parada entre dos vacas será empujada por ambas al mismo tiempo. Este comportamiento puede además emplearse para mantener a una vaca quieta cuando se esté trabajando con ella sujeta con una trampa para el cuello o con un lazo. El segundo tipo de presión se denomina presión mental o presión que no entra en contacto directo con el animal Esto denomina presión mental o presión que no entra en contacto directo con el animal. Esto sucede cuando nos adentramos en la zona de fuga de un animal. El ganado se alejará de la presión cuando no entra en contacto con dicha presión o cuando sienta que no hay una amenaza directa. Esta es la razón por la cual el ganado se aleja de la gente cuando está en el corral de espera o en una pastura.

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Cuando empleamos la presion mental estamos utilizando la zona de fuga del animal. Esta zona representa la distancia a la cual usted tiene que estar respecto de la vaca para que ella se mueva. El ganado manso posee zonas de fugas pequeñas y por lo general se necesita tocarlo para lograr que se mueva. Las zonas de fuga puede ser que no sean perfectamente redondas—pueden ser mas largas en el frente de la vaca que en la parte posterior. La razón de esto es que nosotros trabajamos con las vacas lecheras frecuentemente desde atrás y muy raramente trabajamos de frente a ellas. En consecuencia la mayoría de las vacas lecheras se alejaran de usted más rápido cuando se aproxime a ellas en dirección a sus lecheras se alejaran de usted más rápido cuando se aproxime a ellas en dirección a sus cabezas que cuando lo haga en dirección a sus colas. Las zonas de fuga pueden incrementarse o disminuir dependiendo de la frecuencia y el modo en que los animales son tratados. Esta es la razón por la cual las novillas poseen una zona de fuga más grande que la de las vacas; las novillas simplemente han sido tratadas con menos frecuencia.

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Este diagrama explica adonde se tiene que posicionar usted para lograr que el animal se mueva. Algunos animales, debido a sus experiencias pasadas, reaccionaran en forma diferente a esta zona de fuga típica. Es mejor ser precavido y probar la zona de fuga del animal caminando hacia el mismo y viendo que es lo que lo hace mover. Usted podrá volver a ver esta diapositiva nuevamente cuando comience a trabajar con ganado a los fines de guiarlo en cómo identificar la zona de fuga.

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La vaca posee además un punto de balance representado por un punto a lo largo de la vaca que provocará que la misma deje de caminar hacia adelante, se detenga y vuelva sobre si misma. Normalmente este punto se encuentra a la altura de la cruz, pero, otra vez, las experiencias de aprendizaje que haya tendido la vaca harán que este punto se encuentre algo más adelante o más atrás. La zona de fuga y el punto de balance pueden ser empleados para mover el ganado lechero en forma efectiva. Los que manejan ganado deben entrar en la zona de fuga para que el animal se mueva. Cuando queremos que el animal cambie de dirección nos tenemos que parar en alguno de los lados del punto de animal cambie de dirección nos tenemos que parar en alguno de los lados del punto de balance para cambiar la dirección a la cual se dirige el animal. El grado en que el animal girará dependerá de cuanto nos adentremos en la zona de fuga y cuan rápido lo hagamos.

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Es importante mantener la zona de fuga ya que ésta le es muy útil a la gente que trabaja con ganado. La zona de fuga puede disminuir si alguien está siempre dentro de ella. Por eso es importante evitar estar constantemente dentro de la zona de fuga de un animal. El ganado se puede acostumbrar a nuestra presencia y no responder, eliminando así la zona de fuga. La zona de fuga se puede mantener si nos alejamos de las vacas cuando éstas se dirigen hacia el lugar adonde le indicamos. Esto le enseñará a la vaca a que ella puede volver a estar en un lugar seguro si hace lo que el trabajador quiere, y muy probablemente haga lo mismo la próxima vez que se le indique que tiene que trasladarse mismo la próxima vez que se le indique que tiene que trasladarse.

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Las vacas con cojeras no van a actuar como el resto de las vacas, pero también están aprendiendo como evitar la presion y el estrés. Para una vaca renga, es mucho mas molesto el dolor que siente que nuestra presencia, por lo tanto muchas veces no tienen zona de fuga. Intente utilizar a las otras vacas para que la “arrastren” ya que a las vacas les gusta seguirse unas a otras. Si el resto de las vacas se retira del lugar, puede utilizar el aislamiento como elemento motivador. Cuando estas técnicas fallan, aumente la presion física hasta que sea un poquito más molesta que el caminar. Cuando la vaca avanza, aléjese de ella así sabe que tiene una salida Alejarse de las vacas es más importante para las vacas rengas ya que que tiene una salida. Alejarse de las vacas es más importante para las vacas rengas ya que cuando estas se curen, recordarán que al alejarse se sentirán más cómodas.

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A veces es necesario sujetar a una vaca lechera. Si su establecimiento tiene trampas para el cuello, es bueno utilizarlas. Si necesitamos manipular la cabeza, debemos sujetar la misma aun mas fuertemente colocándole una cabezada y doblándola hacia un costado. Luego atarla a la trampa de al lado. Asegúrese de utilizar un nudo resbaladizo así se puede desatar fácilmente si el animal se cae. Si no sabe hacer un nudo resbaladizo, hay indicaciones de cómo hacerlo en su manual.

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Si su establecimiento no tiene trampas de cuello, colóquele una cabezada a la vaca y átela a su sitio o al lugar a donde usted esté trabajando. Es probable que necesite ayuda de otras personas. Asegúrese de utilizar un nudo resbaladizo.

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Las vacas que están echadas y no se pueden parar deberán ser sujetadas para poder tratarlas. Se les colocará una cabezada y se atarán las riendas a la pata trasera por encima del corvejón. También se utilizará un nudo resbaladizo para liberarla rápidamente en caso de que la vaca intente pararse

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La medicación en las vacas generalmente se da en la tabla del cuello, por lo tanto es importante tener un acceso al cuello seguro. Trabajar al frente de la vaca puede ser muy peligroso. Las vacas generalmente levantan la cabeza y pueden lesionar a los trabajadores. Si se tiene que medicar a una vaca, átele la cabeza para arriba de modo de evitar este problema. Cuando esté administrando la medicación, puede utilizar el concepto de que “la vaca empuja hacia donde siente la presion” para inmovilizar a la vaca. Utilice un nudo resbaladizo y ate la cabeza del animal a una superficie sólida. Asegúrese de que el área de trabajo este libre de basura y desperdicios para evitar accidentes área de trabajo este libre de basura y desperdicios para evitar accidentes.

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A veces es necesario sujetar también a las becerras. Las técnicas de sujeción son un tanto diferentes debido a que las becerras usualmente se caerán al tratar de zafarse. Para prevenir este tipo de estrés, sujétela de la cabeza como muestra la foto o trabaje mientras la becerra está en el piso. Cuando sujete una becerra que esta en el suelo asegúrese de mantener la cabeza de la misma hacia atrás para evitar que la becerra pueda levantarse.

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Los portones de arreo son una herramienta excelente para mover el ganado, empero, si los mismos no son empleados correctamente pueden provocar un estrés innecesario sobre el ganado. Es importante recordar que las puertas de arreo generan sobre la zona de fuga la misma presion que si se tratara de una persona. Cuando trabaje con un portón de arreo comience observando a las vacas en el corral de espera para determinar el modo en que están posicionadas, hacia adonde miran. Asegúrese de que no haya demasiados animales y de que puedan girar o moverse hacia la sala de ordeñe. Mueva el portón de arreo hasta que las vacas de atrás comiencen a moverse hacia delante o a girar Si fuera necesario las vacas de atrás comiencen a moverse hacia delante o a girar. Si fuera necesario retroceda el portón y comience nuevamente. Nunca cierre un portón de arreo sobre una vaca.

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E n e s te c o r r a l h a y m u c h o s s ig n o s d e s o b r e p o b la c ió n . ¿ P u e d e id e n t i f i c a r lo s ?

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Sobre el lado izquierdo de esta foto se puede observar que hay vacas empujándose unas a otras tratando de ganar más espacio. Sobre la derecha se puede ver una vaca orinando, lo cual puede significar que esta nerviosa. El manejo del portón de arreo puede ser monitoreado de acuerdo a la cantidad de estiércol acumulado en el corral de espera al final del ordeñe. Además hay un par de vacas tratando de levantar la cabeza por arriba del grupo. Si en un grupo de vacas se ve a varias de ellas tratando de levantar la cabeza por arriba de la espalda de las demás es muy probablemente que el corral se encuentre sobrepoblado.

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Este es un ejemplo de un corral que no está sobrepoblado; las vacas pueden mantener la cabeza a nivel y girar hacia la sala de ordeñe cuando baja el portón de arreo. Las vacas no están empujándose y a todas se las ve muy cómodas. Seguirán así si se retrocede el portón de arreo luego de que un grupo haya entrado en la sala de ordeño.

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Este es otro ejemplo de un corral sobre poblado. Fíjense en el lado izquierdo de la foto como las vacas se empujan unas a otras. Lo más complicado es la vaca que está colocada paralelamente al portón. Cuando el portón avance, esta vaca va a verse forzada a avanzar hacia el costado en vez de hacia delante. En este caso seria necesario retroceder el portón para permitir que la vaca gire y se coloque en la misma dirección que sus compañeras antes de avanzar el portón. Desde la mayoría de las salas de ordeño no se puede visualizar el fondo del corral de espera, por lo tanto es una buena idea tener como costumbre retroceder el portón de arreo luego de cada tanda de vacas que entra a la sala de ordeñe el portón de arreo luego de cada tanda de vacas que entra a la sala de ordeñe.

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Una vez que las vacas están ya en la sala de ordeñe, es importante para la circulación de las vacas que, el estar en la sala de ordeñe, sea agradable tanto para el operario como para las vacas. Esto es especialmente importante para las vaquillas y vacas nuevas. Debemos tomarnos más tiempo para preparar a las vaquillas y hacerlo más despacio que lo habitual. Si está inquieta, coloque la mano suavemente sobre la ubre y trate de mantenerla allí. Cuando ella deja de moverse, retire la mano de la ubre. Verá que cada vez necesitará mantener la mano en la ubre por períodos de tiempo más cortos. Recién podrá colocar su mano en las tetas una vez que ella ya no se mueva cada vez que colocamos nuestra la mano en las tetas una vez que ella ya no se mueva cada vez que colocamos nuestra la mano en la ubre. Esto es por que, si la vaca se mueve, es más fácil mantener el contacto con la parte posterior de la ubre que con las tetas. Estamos enseñándole a la vaca que si ella se queda quieta, la presion se retira y ella vuelve a estar confortable. Si no logramos que se quede quieta para la preparación pre ordeño, ¡no se quedará quieta para que le coloquemos al unidad de ordeño!

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Hasta las vacas que ya están acostumbradas al ordeño deben ser tratadas con calma y tranquilamente. Así podrá actuar la Oxitocina, hormona encargada de desencadenar la bajada de leche. Si tienen miedo, las vacas liberan la hormona adrenalina la cual bloquea a la oxitocina y se inhibe así la bajada de leche por 20-30 minutos. Por eso es que las vacas agitadas, temerosas o estresadas pueden tener interrumpido el reflejo de bajada de leche. Las vacas que están relajadas tendrán un reflejo de bajada de leche sin interrupciones, y así se ordeñarán más rápido y mejor y harán más sencillo el trabajo de los ordeñadores y más rentable a la finca rentable a la finca.

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Para asegurarnos de que las vacas van a tener una buena bajada de leche, el proceso de ordeño debe ser el adecuado y las vacas deben estar confortables. Si los trabajadores siguen los lineamientos expresados aquí sin dudad se mejorará el confort de las vacas en la sala de ordeño. Mantenga la calma, las vacas no conocen el idioma humano. Evite golpear sobre la plataforma de la sala de ordeño pensando que así las vacas van a avanzar más rápido. Haga siempre lo mismo, a las vacas les gusta la rutina. Cuando las vacas están entrando a la sala de ordeño, evite que ellas lo vean, y finalmente, trátelas con cuidado mientras estén siendo ordeñadas mientras estén siendo ordeñadas.

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Espero que esta presentación les haya brindado algunas herramientas para utilizar cuando estén manejando ganado lechero. Por favor, remítase a los apuntes adicionales y al video que se encuentra en su manual de capacitación para el trabajador de granjas lecheras. Para obtener más información o si tiene alguna pregunta acerca de esta presentación o sobre el manual sírvase contactar a las personas que figuran en la pantalla.

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“Effective Low Stress Cattle Handling”Developed by Maria Bendixen, Dairy and Livestock Agent, UW-Extension, Clark County & Aerica Opatik, Agriculture Agent, UW-Extension, Kewaunee County.UW-Extension Dairy Team’s Dairy Workers Training – Handling Skills Module – Spring 2009© 2009 Board of Regents of the University of Wisconsin System, doing business as the Division of Cooperative Extension of the University of Wisconsin-Extension.