29/8/2014 El huevo en México | El Economista

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28 Agosto, 2012 - 00:11

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CREDITO:

Darío Gaucín

Como consecuencia del brote de influenza aviar AH7N3 en la región de Los Altos de Jalisco,la disponibilidad y el precio del huevo en México se han visto afectados durante los últimosdos meses. Lo anterior cobra especial relevancia al tratarse de uno de los productos másimportantes en la dieta de la población mexicana, cuyas cualidades nutritivas y versatilidad ensu preparación han sido factores determinantes para la expansión de su consumo.

En México, la avicultura de huevo es uno de los sectores más dinámicos de la ganadería. Através de la adopción de tecnología, ha sido posible obtener altos índices productivos,cubriendo con ello los requerimientos del mercado nacional. Lo anterior hace a la producciónde huevo de gallina en México una actividad comparable a la de países desarrollados,participando con 3.8% de la producción mundial, después de China (37.4%), Estados Unidos(8.5%), India (5.3%) y Japón (3.9 por ciento).

De acuerdo con información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP),la producción nacional de huevo durante la última década creció a una tasa media anual de2.7 por ciento. Con un inventario de 185.4 millones de aves destinadas a este propósito, seprodujeron 2.46 millones de toneladas de huevo en el 2011.

Dicho volumen signif icó un nivel récord y fue 3.2% mayor que el obtenido en el 2010. Elestado de Jalisco participó con 50.9% de la oferta de huevo en el país; otras entidades quesobresalen por su participación son Puebla, con 19.8%, Nuevo León y Sonora, con 3.8%cada una, y Durango, con 3.5 por ciento.

Durante los primeros siete meses del 2012, la oferta de huevo en el país se ubicó en 1.35millones de toneladas. Es decir, casi 35,000 toneladas menos que en el periodo enero-julio del2011. Así, se estima que durante agosto y los próximos meses se refleje en el avance deproducción la afectación a la capacidad productiva de las granjas por el brote de influenzaaviar.

Cabe destacar que el huevo es uno producto agroalimentario de amplio consumo cuyaproducción doméstica es suficiente para satisfacer la demanda nacional.

Por lo anterior, el comercio exterior de este producto, ya sea fresco o industrializado, esinferior a 1% de la oferta nacional. Así, prácticamente el total de la producción se destina alconsumo interno, rubro en el cual nuestro país sobresale en el ámbito internacional despuésde China, Estados Unidos, India, Japón y Rusia.

En particular, México destaca por su alto consumo per cápita, que se ubicó en 22.4kilogramos por persona en el 2011. La importancia de este producto alimenticio es innegable.

*Darío Gaucín es especialista en la Subdirección de Investigación Económica deFIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con elpunto de vista oficial de FIRA.

sgaucin@fira.gob.mx

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Submitted by Anónimo on 28 Agosto, 2012 - 14:20.

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Submitted by Anónimo on 28 Agosto, 2012 - 23:36.

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Submitted by Anónimo on 30 Agosto, 2012 - 13:02.

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Submitted by Anónimo on 11 Septiembre, 2012 - 21:40.

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Submitted by Anónimo on 4 May o, 2013 - 12:34.

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Submitted by Anónimo on 4 May o, 2013 - 12:40.

EL HUEVO EN MEXICO

QUE ONDA PORQ EL HUEVO ES TAN CAROOO EN CHILE CUESTA 100 PESOS NOMAS

LOs huevos ahora son de horo

ahora ni las personas pobres podran comprar 1 kilo de huev o!!sale mas barato una cerv eza o de plano la carne............de v erdad que si estamos en CRISIS...Ojala el gobierno ay ude a todos.....AHORA SI LOS QUE COMAN HUEVO SON RICOS!!!!!!!

LA MENTIRA DEL HUEVO

Los altos de Jalisco no producen lo que dicen los noticieros ni el gobierno.Los productores masgrandes de latinoamerica son los POBLANOS no tiene nada que v er Puebla con Jalisco: Ademas loscrias ponedoras no las produce Jalisco, quien produce gallina ponedoras es NUEVO LEON.

LA inf luenza av iar AH7N3 consecuencia segun del incremento del precio del HUEVO y es v irus queno tiene ninguna consecuencia el consumo de esa carne para los humanos y dicen que sacrif icaronmillones de gallinas ¿DONDE ESTA ESA CARNE ? la podemos consumir sin ningun problema y a seaa un precio muy bajo o regalada. y si f altan gallinas solo necesitas 2 meses para tener nuev asgallinas ponedoras que la produce NUEVO LEON y no Jalisco y si no hay solo hay que importarlas yv an a producir HUEVO desde el PRIMER DIA QUE LLEGUEN A MEXICO. ¿MAS BIEN SUENA ALPAGO DE FACTURAS DE LOS POLITICOS CON PARTICULARES? y no estrañe nadie pero lav erdad pueden ser del PRIPAN o PRD o hasta ALIANZA. que ingenio para pagar las campañas y ahi estan los 4 PARTIDOSPOLITICOS hasta todos los medios inf ormativ os ¿ TODOS COMO UN HUEVO REVUELTO? Solo losque se lo comieron los medios inf romativ os y los 4 partidos politicos

ei consumo del huevo

a mi no me gusta el huev o por mi que se mueran los huev os

Consumo per cápita

¿Meciona que el consumo per cápita f ue de 22.4 kg, durante el año de 2011, pero ese consumo percápita es semanal, mensual o anual, porque no lo mencionana?

mal tú

Con la dif erencia que un desay uno normal de 2 huev os te cuesta 4 pesos y te es muy nitritiv o. Elhuev o es de los alimentos mas completos.Una comida de 300gr de carne te cuesta $ 20.00

Ah caray quién te dió es

Ah caray quién te dió es inf ormación? No sé si sabía pero el segundo productor de huev o más grnadedel mundo está en jalisco. De hecho Jaslico produce practimante la mitad del huev o que se produce eMéxico.

Es cierto que Puebla tiene de los productores más importantes en México, pero el total del estado escomo el 20%.

Las gallinas sacrif icadas no se pueden comer porque o se enterraron o se incineraron.

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Hy Line, empresa lider en producción de polla para huev o tiene sus reproductoras en el estado deJAlisco.

Tus 2 meses para producir huev o son nada menos que equiv ocadísimos. La GAllina tiene 3 etapas,Crianza de 1 día a 6 semanas de nacida. Desarrollo hasta la semana 16 y la postura comienza como apartir de la semana 18, haz cuentas.