EL HUERTO ECOLÓGICO

“ME GUSTA EL MEDIOAMBIENTE”

¿QUÉ ES UN HUERTO

ECOLÓGICO?Es un espacio de

tierra en donde se realiza un cultivo de

hortalizas, legumbres, plantas

medicinales y árboles frutales sin utilizar productos

químicos, el abono es vegetal o animal y los tratamientos

para plagas se forman de pesticidas

orgánicos.

¿QUÉ BENEFICIOS TIENE?

¿Qué diferencia hay entre hortaliza y verdura?

• Hortalizas: vegetales

producidos en la huerta. Las

hortalizas serían los tallos, frutos, semillas, bulbos, hojas o raíces

de los vegetales producidos para

su consumo.

• Verduras: hortalizas de hoja, que se

comen crudas o cocinadas. Es la parte verde de la

hortaliza. La verdura se

refiere únicamente a los tallos tiernos o alimentos de

hoja.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

• Presentan una baja densidad calórica.• Están compuestas mayoritariamente por

hidratos de carbono.• Tienen un alto contenido de agua.

• Son ricas en fibra.• Son pobres en materia grasa, excepto el

aguacate y las aceitunas. Al ser de origen vegetal, no contienen colesterol.

• Proporcionan una amplia variedad de vitaminas:

- Vitamina A - Vitamina C - Ácido fólico

• Son una fuente importante de minerales, calcio, hierro…

• El contenido de vitaminas de las verduras y hortalizas sufre modificaciones durante la

cocción.

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA PARTE

DE LA PLANTA

Semilla : guisantes, habas, judía verde.Raíz: rábano y zanahoria.Tubérculo: patata Bulbo: ajo, cebolla, hinojo, remolacha. Tallo: puerro, espárrago. Hoja: acelga, apio , borraja, cardo y variedades de lechuga.Inflorescencia (flor o conjunto de flores): alcachofa, brócoli, coliflor. Fruto: berenjena, calabacín, calabaza, pepino, pimiento, tomate.

COLORES DE LAS VERDURAS

El color de las verduras indica el contenido de

alguna sustancia

característica o pigmento como

la clorofila, ayudando a

mejorar nuestra salud

en muchos aspectos.

HIGIENE Y LIMPIEZA • Las verduras forman parte de la alimentación humana; por este motivo, se deben mantener unas normas de higiene y limpieza con su manipulación.

• Las verduras deben lavarse con agua limpia eliminando la máxima suciedad posible.

• Se debe eliminar también las hojas o partes exteriores de las mismas, además de aquellas que estén estropeadas o con hongos.

• Se prohíbe usar productos químicos como lejías que puedan ser perjudiciales para ellas y nosotros.

• Cuando se manipulen deberán cortarse en una tabla limpia sin que haya sido utilizada ya .

HERRAMIENTAS O APEROS• Los aperos o herramientas básicas más

usadas son:

Azada o morisca: se usa para cavar o remover la tierra, hacer hoyos o surcos.

Pala: sirve para mover tierra, cavar hoyos más grandes, por ejemplo para plantar un frutal.

Rastrillo: recoger hierbas y piedras, alisar el suelo, mezclar las semillas con la tierra después de la siembra.

Motocultor o mula mecánica: es una pequeña maquinaria que se utiliza de forma manual para acondicionar pequeñas superficies, controlar plantas no cultivadas, arar el terreno…

PREPARACIÓN DEL SUELO PARA LA SIEMBRA

Cualquier cosa que aparezca entre

nuestras hortalizas es una mala hierba. El paso básico para

prevenir su aparición es despejar el suelo lo mejor posible antes de

comenzar a plantar. Podemos hacerlo con

la azada, o mejor, regando

abundantemente el suelo y al día

siguiente, con el suelo húmedo, las

arrancamos con la mano tiendo de ellas

ELIMINAR LA MALEZA

AIREAR Y MULLIRExisten diversos instrumentos para

realizar esta tarea: pala de cavar,

azadas o utilizar un motocultor.

Para hacer esta labor hay que

considerar que la tierra tiene que

tener tempero. No debe estar

seca, lo que hace muy difícil el

labrado del terreno ya que hará

polvo y dejará los consabidos

terrones de tierra apelmazada.

Por el contrario, si está

demasiado húmeda se

apelmazará y se pegará a la

herramienta.

ALLANAR

Consiste en dejar la tierra llana para la

siembra y uno de los aspectos relevantes

es eliminar los terrones o

conglomerados de tierra compactada

La zona de cultivo debe quedar llana y la tierra con una textura suave y con el granulado de

la tierra fino.

ABONADO DEL TERRENOLa fertilización de la tierra es

esencial y consiste en incorporar materia orgánica suficiente para la nutrición

de las plantas.

Los fertilizantes orgánicos son de origen animal o vegetal,

aunque también los hay sintetizados, entre ellos citaremos el estiércol, el

humus de lombriz, compost, mantillo, etc. Los

abonos químicos son sustancias de origen

mineral que proceden en su mayoría de yacimiento

minerales.