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Una receta Recetas fciles y sanas 2014-2015

NDICE

Entrantes Berenjenas rellenas de atn ........................................................................................... 2

Buuelos de bacalao ...................................................................................................... 4

Canaps de salmn ......................................................................................................... 5

Ensalada de col .............................................................................................................. 6

Escalibada con anchoas ................................................................................................. 7

Esqueixada de bacalla ................................................................................................... 8

Huevos rellenos de championes .................................................................................... 9

Hummus con verduras ................................................................................................. 11

Falafel de soja ............................................................................................................. 13

Mejillones al vapor con apio ........................................................................................ 14

Patatas a lo pobre con tomate...................................................................................... 15

Ensalada de arroz con esprragos ................................................................................ 16

Pan relleno capresse ..................................................................................................... 18

Primeros platos Arroz con verduras y curry .......................................................................................... 20

Cargols a la llauna con salsa ........................................................................................ 22

Ensalada de pasta con pollo ........................................................................................ 24

Gazpacho manchego .................................................................................................... 26

Lentejas a la jardinera ................................................................................................. 28

Pimientos rellenos de arroz .......................................................................................... 30

Crema de calabacn con jamn ..................................................................................... 32

Quesadilla de jamn y queso ........................................................................................ 33

Risotto de salmn ........................................................................................................ 34

Salmorejo theromix ...................................................................................................... 35

Brcoli con patatas ...................................................................................................... 36

Tortellini con salsa pesto ............................................................................................. 37

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Tortilla de patatas con cebolla ..................................................................................... 38

Segundos platos Bacalao con tomate y cebolla ....................................................................................... 40

Cocido andaluz ............................................................................................................ 41

Conejo al ajillo con setas .............................................................................................. 43

Cordero al horno con manzana .................................................................................... 45

Estofado de ternera con nscalos .................................................................................. 47

Merluza al horno con verduras .................................................................................... 49

Musaka con atn ......................................................................................................... 51

Paella con pulpo .......................................................................................................... 53

Pollo asado con nueces ................................................................................................. 55

Pollo relleno de espinacas............................................................................................. 57

Rodabollo al horno con almejas.................................................................................... 59

Postres ................................................................ 61 Bizcocho de miel .......................................................................................................... 60

Brownie con nueces ..................................................................................................... 62

Crepe de mermelada ..................................................................................................... 63

Cupcakes de oreo .......................................................................................................... 65

Bizcocho de limn sin gluten ....................................................................................... 67

Macarons de cacahuete ................................................................................................ 69

Mousse de limn light .................................................................................................. 71

Muffins con arndanos ............................................................................................... 72

Tarta de queso con kiwi ............................................................................................... 73

Torrijas con miel .......................................................................................................... 75

Tarta de manzana y pera ............................................................................................. 77

Tarta de Santiago sin azcar ....................................................................................... 79

Trufas de chocolate con almendras ............................................................................... 81

Berenjenas rellenas de atn

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Berenjenas rellenas de atn Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 Lata de atn

Queso parmesano

2 dientes de ajo

Sal, pimienta, aceite de oliva

Preparacin

Para esta receta de berenjenas rellenas de atn es muy importe elegir un atn de calidad.

Adems, ser importante que tengas cuidado con la sal, ya que muchos atunes en conserva

vienen parcialmente sazonados.

1. Vamos a empezar limpiando las berenjenas, y con muchsimo cuidado, no se puede

romper la piel.

2. Separamos la aceite de las latas de atn, y lo utilizamos para saltear la cebolla y

un diente de ajo.

3. Cuando la cebolla este cocida, aadimos la pulpa de las berenjenas, y sazonamos al

gusto.

4. Mientras la pulpa se cuece, vamos a poner la piel de las berenjenas al horno a

100C (no ms de 10 minutos)

5. Opcional: Cuando la pulpa de la berenjena este lista, puedes aadir un vaso de

salsa bechamel o nata.

6. Ahora que la pulpa esta cocida, aadimos el atn, dejamos cocer durante unos

7. Cuando las pieles estn un poco cocidas, las rellenamos, y espolvoreamos el queso,

gratinamos durante 5 minutos y servimos.

Fuente de consulta: Berenjenas rellenas de atn

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Buuelos de bacalao Ingredientes

220 gr. de bacalao.

1 cebolla.

2 huevos.

1 diente de ajo.

125 gr. de harina.

1 cucharada de levadura.

Aceite de oliva.

Sal.

Perejil.

Preparacin

1. Empezamos pelando y picando el diente de ajo, la cebolla y el perejil, intentando

que sea en los pedazos ms finos posibles. Ahora desmenuzamos el bacalao, muy

importante que sea desalado.

2. En un bol aparte batiremos los huevos bien para despus aadir 1 cucharada de

levadura y 125 gr. de harina. Batiremos bastante hasta que se queden muy bien

mezclados. Entonces, aadiremos el bacalao, la cebolla, el ajo y el perejil.

3. Lo removeremos todo bien hasta tener una buena masa en forma de bola.

4. En una sartn calentaremos un buen montn de aceite y luego, con una cuchara

baada en aceite, iremos cogiendo bolas que freiremos para preparar los buuelos.

Los retiraremos para que estn bien dorados.

5. Para que suelten el aceite, colocar sobre un trozo de papel absorbente. Muy

importante no frer muchos al mismo tiempo, pues podran pegarse al inflarse.

Hay un millar de recetas de buuelos de bacalao, cada ciudad y cada pueblo tiene su

propia variacin de esta popular receta. Nuestra receta, destaca por sencillez y facilidad.

Fuente de consulta: Buuelos con bacalao

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Canaps de salmn Ingredientes

2 paquetes de canaps.

200 gr. de salmn ahumado (ya fileteado).

Queso philadelphia.

300 gr. de cebolla.

200 gr. de pechuga de pollo.

Organo.

1 palillo de diente por canap

Preparacin

Hacer estos canaps de salmn es muy sencillo y el resultado muy sabroso.

1. Pelamos y troceamos la cebolla en trocitos muy pequeos. La fremos en una sartn

con un poco de aceite para que se dore. En ese momento troceamos la pechuga de

pollo y la agregamos, para que se dore bien. Una vez lista, retiramos del fuego.

2. Ahora cogemos el salmn y cortamos en tiras a lo largo que no sean demasiado

gruesas. La untamos con philadelphia, repartimos el pollo y la cebolla en el interior

y enrollamos, cerrando con los palillos de dientes.

3. Ponemos una capa de philadelphia sobre los canaps y vamos colocando los rollos

de salmn rellenos sobre cada uno, esparciendo organo por encima.

4. Si no os gustan estos ingredientes crudos, se pueden meter en el horno por unos 5

minutos a 160 C.

Fuente de consulta: Canaps de salmn

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Ensalada de col Ingredientes

col.

100 gr. de queso fresco.

4 salchichas.

1 yogur.

1 lata de melocotn en almbar.

Preparacin

Vamos a preparar una ensalada de col estupenda para que disfrutis de todo su sabor.

1. Troceamos la col en trozos pequeos a vuestro gusto, que os permita comerla bien.

La ponemos en una fuente.

2. Cortamos las salchichas en rodajas, as como el queso fresco en taquitos. Y lo

echamos a la fuente. Hacemos lo mismo con los trozos de melocotn.

3. Removemos el yogur un poco y lo echamos a la ensalada, esparcindolo bien.

Removemos todo para que quede baado por este.

4. Espolvoreamos un poco de eneldo por encima, aliamos, y lista para comer.

Fuente de consulta: Ensalada de col

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Escalibada con anchoas Ingredientes

2 pimientos verdes.

1 pimiento rojo.

1 berenjena.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

3 anchoas.

Aceite de oliva.

Tostadas de pan.

1 yema de huevo.

Preparacin

Mezclando el sabor de las diferentes verduras con el de este pescado, conseguiris unos

sabores muy originales con la escalibada con anchoas.

1. Colocamos la verdura en la bandeja del horno y la salpimentamos al gusto. Luego

baamos todas las verduras en aceite.

2. Metemos al horno a 180 C por unos 30 minutos, para que se hagan.

3. Cuando las saquis, dejarlas enfriar un poco y luego pelarlas y quitar las pepitas

que lleven. A continuacin las cortamos a lo largo.

4. Hacemos unas tostadas con rebanadas de pan y repartimos las distintas verduras,

mezclndolas, sobre las tostadas. Colocamos una anchoa sobre la cima y cubrimos

con una yema de huevo.

Fuente de consulta: Escalibada con anchoas

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Esqueixada de bacalla Ingredientes

300 gr. de bacalao.

3 tomates.

1 pimiento verde.

1 cebolla tierna.

1 pimiento rojo.

150 gr. de olivas negras.

5 cucharadas de vinagre.

Aceite de oliva.

Preparacin

Una variedad muy rica de esta receta es la esqueixada de bacalla, la cual resulta ser muy

sabrosa.

1. Para esta receta, lo necesario ser que el bacalao est desalado. Si no lo compris

desalado, lo vais a tener que poner en remojo durante 48 horas, cambiando el agua

cada 12 horas para que suelte toda la sal.

2. Cortamos los tomates en cuadraditos, los pimientos en tiras no muy gruesas, la

cebolla en rodajas juliana y todo esto lo echamos en un bol.

3. A continuacin cortamos el bacalao en tiras y tambin al bol. Mezclamos todo y

aliamos con aceite de oliva y vinagre. Echamos tambin un poco de sal y vuelta a

aliar.

4. Aadimos las olivas y dejamos reposar un poco antes de comer, para que tenga ms

sabor.

Fuente de consulta: Esqueixada de bacalla

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Huevos rellenos de championes Ingredientes

4 huevos.

Aceite de oliva.

litro de nata liquida para cocinar.

Organo.

200 gramos de championes.

2 dientes de ajo.

1 cebolla

Preparacin

Si vais a hacer una comida, o recibir a unos amigos, los huevos rellenos championes son

perfectos como tapa.

1. Como los huevos tienen que ser duros, ser lo primero que hagamos; llenamos una

cacerola con agua, ms o menos por la mitad, y la ponemos a calentar a potencia

media. Cuando empiece a hervir ponemos los huevos en la cacerola y dejamos que

hiervan, con un poco de sal y un chorrito de aceite, por unos 10 15 minutos.

2. Mientras iremos preparado parte del relleno. Para ello ponemos una sartn a

calentar con un chorrito de aceite. Vamos a ir pelando la cebolla y luego a cortarla

en trocitos muy pequeos. Si queris, antes de cortarla podis lavarla con agua

fra, lo que reducir el efecto lacrimgeno que provoca. O tambin podis pasarla

por la trituradora o comprarla congelada, como prefiris. Una vez lista, echadla a

la sartn. Tambin pelamos y cortamos en trocitos los dientes de ajo.

3. Ahora lavamos bien los championes antes de cortarlos en trocos pequeos

tambin. Podis comprarlo tambin el lminas o ya troceados, pero lo mejor es que

los troceis al gusto vosotros mismos. Ya listos, los echaremos al fuego cuando

veamos que la cebolla comienza a transparentarse. Luego remover bien para que

todo vaya mezclndose.

4. Como los huevos ya deberan estar listos, los apartamos del fuego y dejamos enfriar

un poco.

5. Ahora haremos la salsa, para ello en una nueva sartn echamos la nata junto con

un chorrito de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a potencia media, para que la

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mezcla vaya cocinndose y ganando consistencia. Removerlo bien para que se

consiga una mezcla homognea.

6. Una vez lista la salsa, y si los championes ya estn hechos al gusto, echad sobre

la otra sartn y remover bien para que se mezclen. Dejar hacindose todo a

potencia media por unos 10 minutos.

7. Los huevos ya estarn fros, as que les quitamos las cscaras y cortamos por la

mitad a lo largo. Con una cucharada, y con extrema prudencia, quitamos las yemas

que apartamos para usarlas ahora, dejando una sola en un cuenco aparte para

utilizarla como decoracin.

8. Echamos la mezcla que hemos preparado en la sartn en el vaso de la batidora,

junto con tres de las yemas, y lo batimos todo bien hasta que quede algo parecido a

una pasta. Ya lista, con una cuchara vamos rellenando los huecos que hemos

dejado al quitar las yemas de los huevos.

9. Ahora espolvoreamos la yema sobrante por encima de todos y ya tenemos listo este

estupendo plato.

Si queris, se puede utilizar para decorar tambin trozos de tomate, aceitunas, olivas o

tiras de pimientos de distintos colores.

Fuente de consulta: Huevos rellenos de championes

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Hummus con verduras Ingredientes

90 gr. de garbanzos.

2 dientes de ajo.

3 zanahorias.

2 pepinos.

2 apios.

2 pimientos rojos.

60 gr. de piones tostados.

Pimentn.

1 limn

Preparacin

Si estis a dieta y queris comer un plato sano, preparaos un buen plato de hummus con

verduras.

1. Los garbanzos tienen que estar cocidos para preparar el hummus. Podis

comprarlos cocidos, pero lo ideal es que los cozis vosotros mismos, as que tenerlos

a remojo el da antes de preparar el plato para que estn tiernos y luego cocerlos un

poco al fuego. Es vuestra eleccin. Cuando estn listos, los colamos y escurrimos

bien para ponerlos en el vaso de la batidora.

2. Agregamos un poco de agua al vaso, exprimimos el limn, pelamos y picamos los

dientes de ajo en trocitos que tambin agregaremos. Por ltimo un chorrito de

aceite y a triturarlo todo hasta que se forme una mezcla cremosa que no resulte

demasiado espesa.

3. Ahora pelamos todas las verduras, para luego lavarlas bien en agua fra y que

suelten toda la porquera. La cebolla la cortis en trocitos pequeos, mientras que

la zanahoria, los pepinos y los apios lo hacis en cuadraditos. Los pimientos rojos

cortarlos en tiras a lo largo y dichas tiras en otras ms pequeas.

4. Ponemos una sartn al fuego con un buen chorrito de aceite y fremos todos los

ingredientes, hasta que estn bien rehogados y doraditos.

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5. Ya todo listo, colocamos la verdura en un plato, y el hummus en el mismo plato, el

cual rociaremos con un poquito de aceite, agregad los piones tostados y

espolvorearemos pimentn dulce al gusto.

Fuente de consulta: Hummus con verduras

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Falafel de soja Ingredientes

de kg. de soja.

1 cebolla.

2 rebanadas de pan.

3 dientes de ajo.

Pan rallado.

Pimentn dulce.

Preparacin

1. Necesitamos que la soja haya reposado y este tierna, as que la tendremos en

remojo toda la noche del da anterior a cocinar la receta, para que est bien tierna.

2. Al da siguiente los granos de soja estarn listos, as que los colamos y ponemos en

un cuento.

3. Pelamos y cortamos en trozos pequeos la cebolla y los dientes de ajo,

asegurndonos de picarla bien. Estos trozos cortados lo agregamos al cuenco y

removemos bien para que se mezclen ingredientes. Por ltimo le quitamos las migas

al pan y lo aadimos.

4. Es el momento de condimentar al gusto, as que poned el pimentn dulce, el

comino, el perejil y la sal a vuestro gusto personal. Con la trituradora, o batidora,

tenis que mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una especie de crema

homognea. La metemos en la nevera para que repose por un par de horas.

5. Pasado el tiempo sacamos la crema de la nevera y vamos cogiendo pequeos

pedazos, a los que daremos forma de bola. Irlos colocando en un recipiente. Haced

tantas como os permita la masa.

6. Poned una sartn con bastante aceite a calentar. Rebozamos las bolas que hemos

preparado, o enharinamos, y a frer. Recomendamos hacerlo de dos en dos.

7. Cuando estn hechas, las colocamos en una bandeja con papel absorbente, para que

suelten todo el aceite sobrante. Retiramos el papel cuando estn todas y hayan

soltado el aceite, y a servir.

Fuente de consulta: Falafel de soja

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Mejillones al vapor con apio Ingredientes

200 gr. de mejillones.

2 ramas de apio.

1 cebolla.

1 cayena

Preparacin

Preparar mejillones al vapor con apio y veris como estn mucho ms sabrosos.

1. Tenemos que afeitar literalmente la barba de los mejillones, teniendo mucho

cuidado de no cortarnos al hacerlo en el proceso.

2. Ya limpios, llenamos una cacerola con agua y los agregamos al interior. Pelamos y

troceamos bien la cebolla, o la pasamos por la trituradora, como prefiris. Agregad

la cebolla junto con la cayena y las ramas de apio. Lo ponemos a potencia media

por unos 10 minutos.

3. En el momento que veamos que los mejillones se van abriendo, los sacamos y les

quitamos media concha. Volvemos a meter dentro para que se terminen de hacer

por otros diez o quince minutos.

Luego lo colamos todo y ya tenemos listo este estupendo plato.

Fuente de consulta: Mejillones al vapor con apio

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Patatas a lo pobre con tomate Ingredientes

4 patatas medianas.

1 tomate.

2 pimientos verdes.

1 cebolla.

Aceite de oliva

Preparacin

Si queris variedad un probad esta receta de patatas a lo pobre con tomates.

1. Vamos a empezar pelando la cebolla y las patatas, para luego lavarlas bien en

agua fra. Tras lavar la cebolla, que reducir el efecto lacrimgeno que provoca,

cortamos ambos ingredientes en rodajas a la juliana. Ponemos un buen chorrito de

aceite a calentar en una cacerola y agregamos la cebolla. Cuando est pochada y

dorada, agregaremos la patata. Lo dejaremos 15 minutos para que la patata se

dore.

2. Procedemos a cortar en rodajas los pimientos y luego trocearlas, y los agregamos

tambin a la sartn. Luego troceamos los tomates y tambin lo aadimos a la

cacerola. Removemos bien los ingredientes y dejamos que se cuezan por otros 15

minutos a potencia media.

3. Ya listo, lo echamos en un plato, lo aliamos bien con sal, pimienta y perejil bien

picado. Aseguraos de que se ha aliado bien y tendremos nuestro plato listo.

Fuente de consulta: Patatas a lo pobre con tomate

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Ensalada de arroz con esprragos Ingredientes

350 gr. de arroz.

100 gr. de esprragos.

1 huevo duro.

100 gr. de aceitunas negras.

1 zanahoria.

1 cebolla.

100 gr. de jamn.

Aceite de oliva.

Preparacin

Una estupenda variedad, cargada de verduras para nuestro organismo, as que si

necesitis incorporarlas a vuestra dieta no dudis en comer una ensalada de arroz con

esprragos.

1. Empezaremos cociendo el arroz, para ello llenamos un cazo con agua y un poco de

sal. Agregamos el arroz junto con un chorrito de aceite. Lo tendremos cocindose

por unos 15 20 minutos, dependiendo de si lo queris ms suelto o ms pegado.

Acordaos de removerlo de vez en cuando.

2. En otro cazo pondremos tambin agua, ms o menos por la mitad, y agregaremos

el huevo con un poco de sal. Tenerlo a potencia fuerte hasta que empiece a hervir y

luego reducirla a la mitad. Dejarlo por unos 10 minutos y luego apagar el fuego

para que se enfre.

3. Mientras vamos a por el resto de ingredientes: la cebolla la pelamos y troceamos

(baarla en agua antes de cortarla para que los ojos os lloren menos). La zanahoria

la pelamos y luego la lavamos bien. Ahora vamos a rallarla sobre un cuenco, al que

tambin agregaremos la cebolla, junto con las aceitunas y el jamn en taquitos o

troceado.

4. Cuando el huevo se haya enfriado, le quitis la cscara y procedis a trocearlo,

para agregarlo tambin al cuenco. Removerlo todo bien para que se mezclen los

ingredientes.

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5. Colamos y escurrimos el arroz para que no gotee. Echamos el arroz al hueco y

empezamos a aadir el aceite, el vinagre y una pizca de sal al gusto, alindolo

todo.

6. Si no os gusta que los ingredientes estn tan crudos, podis frerlos en una sartn

con un poco de aceite, hasta que estn bien dorados y luego agregad el arroz para

que coja el sabor.

Tambin podis aadir ms ingredientes como son tomates cherry, o un tomate normal

troceado, sustituir el jamn por el bacn eso ya ser a vuestro gusto personal.

Fuente de consulta: Ensalada de arroz con esprragos

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Pan relleno capresse Ingredientes

30 gr. de levadura.

20 gr. de sal.

40 gr. de margarina.

10 gr. de azcar.

1 kg. de harina.

200 gr. de jamn york.

200 gr. de cebolla.

200 gr. de queso rallado.

200 gr. de tomate frito

Preparacin

Vamos a preparar un pan relleno capresse que resultar muy delicioso.

1. En una cacerola vertemos agua hasta llenarla por la mitad, para diluir la

levadura. Hecho esto, agregamos la margarina y la ponemos a calentar, hasta que

est se haya fundido en el agua.

2. Ya fundida la mantequilla con el agua, agregamos la harina y vamos removiendo

mientras se va convirtiendo en una masa. Cuando tenga bastante consistencia, la

dejamos enfriar un poco antes de sacarla de la cacerola. Una vez que la saquemos,

la convertimos en una bola, la amasamos bien y la dejamos reposar unos 30

minutos. Si os espolvoreis harina en las manos, no se os pegar tan fcilmente.

3. Mientras reposa la masa, decidiremos que hacer con la cebolla. Lo primero es

pelarla y cortarla en trocitos muy pequeos. Recomendamos lavarla antes de

cortarla para que los ojos no nos lloren tanto. Ahora podemos hacer dos cosas: o

hervirla con un poco de agua en un cazo o frerla en una sartn hasta que est

dorada, para que forme parte del relleno.

4. Ya preparada la cebolla, con un rodillo amasamos la masa hasta convertirla en

una especie de rectngulo. Con una cucharada cubrimos toda la masa con el

tomate frito, con tanta cantidad como queramos. O si lo prefers podis utilizar

tomate triturado.

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5. Troceamos el jamn y lo repartimos por toda la masa. Luego repartimos toda la

cebolla que hemos preparado y por ltimo la mitad del queso rallado,

asegurndonos de repartirlo bien.

6. Salpimentamos al gusto y con mucho cuidado enrollarlo, dndole forma de media

luna. Aseguraros de cerrar bien las puntas, para que no se escapen los ingredientes

mientras se hace. Lo dejamos reposar entonces unos 10 minutos.

7. Encendemos el horno a 200 C para tenerlo listo.

8. Cuando el horno est preparado, repartimos el resto del queso rallado que hemos

apartado por la parte superior de nuestro pan relleno y lo colocamos en la bandeja.

Tardar alrededor de 15 20 minutos en estar listo.

Ya listo, lo sacamos y dejamos enfriar un poco. Y ya podemos disfrutarlo.

Aparte de los ingredientes que hemos incluido, se puede utilizar tambin chorizo,

salchichn, atn todas las combinaciones posibles que se os ocurran.

Fuente de consulta: Pan relleno capresse

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Arroz con verduras y curry Ingredientes

300 gr. de arroz.

2 cucharadas de curry.

1 aguacate.

1 tomate.

litro de caldo de verduras.

1 zanahoria.

1 cebolla.

120 gr. de guisantes.

1 pimiento verde.

Aceite de oliva.

Preparacin

Si preparis este plato, vais a saborear un gran saborcito picante con cada plato de arroz

con verduras y curry.

Ponemos a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento.

1. Mientras vamos a ir preparando toda la verdura. Aseguraos que la cebolla, el

aguacate y la zanahoria quedan troceados en trocitos muy pequeos. Para ello lo

mejor es cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora, para as prepararlas ms

fcilmente. En el caso del pimiento verde, lo cortaremos en tiras a lo largo y luego

en otras ms pequeas, para que as se haga mejor.

2. Cogemos una sartn y la colocamos al fuego a media potencia. Agregamos un buen

chorro de aceite y empezamos a frer toda la verdura, hasta que consigamos que

estn bien doradas y blanditas. No dejis de remover para que queden bien

mezcladas y no se peguen.

3. Ya doradas, agregamos todo el arroz, repartindolo bien entre toda la verdura. Lo

dejaremos asarse por un par de minutos.

4. Ya listo, vamos a ir vertiendo poco a poco el caldo del cazo, hasta que este cubra

por completo todos los ingredientes. Dejamos el fuego a la misma potencia y

tardar alrededor de unos 15 minutos en consumirse el caldo.

5. Si queris, a este plato se le pueden agregar unos garbanzos en el momento que

echis el caldo.

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6. Cuando se consuma todo el caldo, lo dejamos reposar unos minutos y ya podremos

comer.

Fuente de consulta: Arroz con verduras y Curry

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Cargols a la llauna con salsa Ingredientes

250 gr. de caravoles de la variedad Boves.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal gruesa.

Sal final

Pimienta negra.

Vinagre de vino.

1 pimiento verde.

Preparacin

Preparando los cargols a la llauna con salsa vais a ser el xito entre vuestros amigos.

1. Los caracoles no son complicados de preparar, y en caso de que los hayis cogido

del campo hay que dejarlos en ayunas durante una semana entera, en un lugar que

sea seco y fresco.

2. Lavamos los caracoles con agua fra del grifo, uno a uno, de este modo les

limpiaremos la tierra y otras inmundicias que puedan tener en el caparazn.

3. Cubrimos con sal gruesa el fondo de una bandeja que sirva para hornos (lo que se

conoce como llauna) y repartimos por encima los caracoles, con la parte de la carne

(o el agujero por donde sale) haca arriba.

4. Salamos los caracoles con sal fina, para que de este modo no intenten darse la

vuelta.

5. Ponemos el horno en marcha a 200 C para que se vaya precalentando.

6. Con el horno listo, los metemos por unos 5 minutos.

7. Mientras vamos pelando los ajos y los machacamos con un poco de aceite en el

mortero para extraerles todo el jugo. Tambin le agregamos el perejil y lo

removemos bien para lograr la mezcla.

8. Transcurridos los cinco minutos, sacamos los caracoles y baamos con la mezcla

que hemos preparado. De nuevo los metemos en el horno.

9. Cuando hayan pasado de nuevo otros cinco minutos, sacamos la bandeja y

esparcimos tanta pimienta como sea de nuestro agrado, pero si cocinamos para ms

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persona tenerles en cuenta. Ahora volvemos a meter y dejamos que se haga hasta

que la carne est dorada.

10. Ahora preparamos la vinagreta: cortamos el pimiento verde en tiras a lo largo y

luego en otras ms pequeas, as como pelamos y picamos los dientes de ajo en

trocitos pequeos. Todo esto lo metemos en un cuenco. Lo cubrimos todo con aceite

y un chorrito de vinagre de vino y machacamos con el mortero, hasta que los

ingredientes estn bien aplastados. Luego removemos un poco y con esto tendremos

lista la salsa vinagreta.

Por norma general la salsa se sirve aparte en una salsera, para que la persona que lo desee

pueda ponrsela, pero si queris podis esparcirla por encima de los caracoles para darle

otro tipo de toque.

Tambin es muy comn acompaar este plato con un poco de ali-oli, porque le da un sabor

distinto. Si lo hacis casero, estar ms picante, por lo que sabr mucho mejor.

Fuente de consulta: Cargols a la llauna con salsa

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Ensalada de pasta con pollo Ingredientes

200 gr. de pasta tipo pajarita.

200 gr. de filetes de pollo.

1 cebolla.

1 Pimiento rojo.

100 gr. de pia.

Aceite de oliva.

Sal

Preparacin

Lo bueno de esta ensalada de pasta es que nos permitir disfrutar de una inmensa mezcla

de sabores, gracias a la mezcla de pasta, verduras y carne.

1. Empezamos calentando agua y echamos la pasta, la cual coceremos por alrededor

15 20 minutos hasta que se ablande.

2. Mientras esperamos vamos a frer las pechugas de pollo hasta que estn a nuestro

gusto. Entonces las troceamos en trocitos muy pequeos. Pelamos la cebolla y la

troceamos en cachitos pequeos tambin, del mismo modo que el pimiento rojo.

3. Echamos la ensalada en un cuenco grande y acto seguido le aadimos los filetes

troceados as como la verdura. Lo removemos todo bien para que los ingredientes se

repartan como es debido.

4. Ahora cogemos la pia (que puede ser cualquier otra fruta que prefiris), y la

pelamos y troceamos en cuadraditos o trocitos pequeos. La echamos tambin al

cuenco y de nuevo lo removemos todo.

5. Procederemos entonces a aliar la comida. En primer lugar con un chorrito de

aceite de oliva. Removerlo todo. En segundo lugar con un chorrito de vinagre de

Mdena. De nuevo remover bien. Y por ltimo aadir una pizca de sal y remover

por ltima vez para que se mezclen bien los sabores.

6. Metemos el cuenco en la nevera para que la ensalada de pasta se enfre por 15

20 minutos y listo para servir.

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A este plato de ensalada de pasta con pollo le puede aadir ms frutas como la manzana o

la pera, as como una racin de queso fresco o frutos secos como nueces o pasas. Eso ya va

dependiendo de vuestro gusto.

Fuente de consulta: Ensalada de pasta con pollo

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Gazpacho manchego

Ingredientes

1 paquete de pasta para gazpacho.

kg. de conejo.

kg. de pollo.

1 tomate.

1 cebolla.

vaso de aceite de oliva.

4 dientes de ajo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

1 cucharada de organo.

1 litro de caldo de carne.

Pimienta negra.

1 cucharada de comino

Preparacin

Si queris preparar un gazpacho manchego, no os cortis, porque es un plato muy sencillo

de hacer.

1. En una cazuela, si tenis de barro mejor, ponemos un poco de aceite para que se

vaya calentando. Mientras troceamos la carne de conejo y pollo (si la habis

comprado al carnicero ya troceada mucho mejor). Cuando el aceite est caliente,

agregamos la carne y dejamos que se vaya dorando, removiendo de vez en cuando.

2. Lavamos los pimientos y los cortamos a lo largo para luego cortarlos en tiras

pequeas. Cuando la carne est dorada, los echamos y removemos.

3. Pelamos la cebolla y la lavamos bien, para que no nos lloren los ojos tanto, la

troceamos y ponemos en la trituradora. Tambin pelamos el tomate, le quitamos las

semillas y a la trituradora. Lo trituramos todo un poco y cuando el pepino est

blando lo agregamos. Remover todo y dejar hacer hasta que la cebolla comience a

estar transparente y el tomate deshecho.

4. Cuando ocurra lo que hemos indicado el paso anterior, agregad el caldo de carne y

dejar hacer hasta que empiece a hervir.

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5. Ahora pelamos los dientes de ajo y troceamos un poco, los colocamos en el mortero

junto con el comino, el organo y lo machacamos bien. Cuando el caldo hierva lo

agregamos.

6. Dejamos cocer todo hasta que la carne est bien tierna. Agregamos entonces la

pasta, ponemos el fuego a media potencia y dejamos cocer hasta que la pasta est

lista.

Para disfrutar de este plato lo tenis que servir caliente.

Fuente de consulta: Gazpacho manchego

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Lentejas a la jardinera

Ingredientes

300 gr. de lentejas.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

2 zanahorias.

3 patatas.

3 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

2 tomates.

1 vaso de vino blanco.

100 gr. de chorizo.

Aceite de oliva.

Preparacin

Lentejas a la jardinera, una receta que le dar un sabor muy distinto a este plato.

1. Si no habis comprado lentejas listas para cocer, las tendris que dejar en remojo la

noche del da anterior antes de cocinarlas, para que as se ablanden. Si son de las

que ya se pueden cocinar directamente, pues eso que os ahorris.

2. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos bien, en trozos pequeos.

Echamos a una olla grande, con un buen chorrito de aceite, y rehogamos todo

hasta que empiece a dorarse.

3. Pelamos y troceamos las patatas, los pimientos, el puerro, la zanahoria y los

tomates.

4. En el momento que veis que la cebolla empieza a transparentarse, agregamos el

resto de verduras, esparcimos un poco de sal y removemos. Dejamos hasta que el

resto de verduras coja color.

5. Ya con todas las verduras bien rehogadas, troceamos el chorizo al gusto y a la olla.

Dejamos unos minutos, removiendo. A continuacin, echamos las lentejas junto

con el vaso de vino.

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6. Esperaremos hasta que el vino se adhiera al resto de ingredientes y se evapore un

poco. Entonces echaremos varios vasos de agua y una hoja de laurel.

7. Tapamos la olla, ponemos el fuego a media potencia y dejamos que todo se haga

por un cuarto de hoja ms o menos.

Antes de apagar el fuego comprobamos que el punto de sal est perfecto y entonces ya

podemos servir nuestro plato.

Fuente de consulta: Lentejas a la jardinera

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Pimientos rellenos de arroz Ingredientes

4 dientes de ajos.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Azafrn.

1 cebolla.

kg. de arroz.

1 tomate.

Salsa de tomate.

6 pimientos rojos.

kg de carne picada de cerdo.

Queso rallado

Preparacin

Los pimientos rellenos de arroz son muy rpidos de hacer, as que podemos tomarlo incluso

un da en el que dispongamos de poco tiempo:

1. Lo primero de todo es cocer un poco el arroz hasta que se ablande, lo colamos y

echamos a una sartn con un poco de aceite para que empiece a frerse. Aadimos

un poco de azafrn para darle un poco de sabor, pero no nos pasemos.

2. Lavamos bien el tomate y lo cortamos en trocitos pequeos que echaremos a la

sartn. Remover todo para que se mezcle. Cuando empiece a oler bien la mezcla,

troceamos bien los dientes de ajo y los aadimos. Pelamos y cortamos la cebolla en

rodajas para luego cortarla en trocitos pequeos. La cebolla podis comprarla

congelada y as ahorraros el tener que cortarla.

3. La carne picada le echamos un poco de sal y pimienta y echamos sobre toda la

mezcla en la sartn. Lo removemos todo bien y dejamos frer hasta que la carne

est hecha. Por supuesto remover de vez en cuando para que no se quede pegado.

4. Encender el horno a 180 C para que se vaya calentando.

5. Mientras vamos preparado la salsa; troceamos dos de los pimientos y lo echamos

en la trituradora. Tambin aadimos salsa de tomate, o podemos cortar otro

tomate y echarlo, como ms os guste. Triturarlo todo bien y luego empezar a

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batirlo bien, para que se vaya formado una salsa espesa. Aadir un poco de sal y

pimienta y volver a batir. Si la queris ms suave, podis echarle un poco de agua a

la mezcla o salsa bechamel. Una vez est bien removida y a vuestro gusto, dejarla

para luego.

6. Ahora lavamos bien los pimientos sobrantes, los vaciamos con cuidado de no daar

la piel y los rellenamos con la mezcla que hemos hecho de arroz y carne.

7. Ponemos los pimientos en una bandeja que sirva para horno y echamos la salsa por

encima de estos, dejando que caiga algo tambin en la bandeja. Por ltimo, esto no

es obligatorio, aadimos el queso rallado, bien esparcido. O podis aadir lonchas

si lo prefers.

8. Metemos al horno tardar unos 15 minutos en estar listo ms o menos. Ya

horneados, estn listos para servir y comer.

Fuente de consulta: Pimientos rellenos de arroz

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Crema de calabacn con jamn Ingredientes

1 kilo de calabacn.

1 cebolla grande.

2 quesitos.

de caldo vegetal.

200 gr. de jamn.

Mantequilla.

Preparacin

1. Ponemos a calentar una cucharada de mantequilla en una sartn y mientras tanto

pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeos. Echamos la cebolla y la

pochamos sin que llegue a dorarse del todo.

2. Ahora pelamos, limpiamos y troceamos el calabacn en cuadraditos y lo echamos en

la sartn. Lo rehogamos durante varios minutos hasta que coja el sabor de la

mantequilla la cebolla.

3. Es el momento de aadir el caldo de verduras, de no tenerlo tambin podemos usar

el de pollo, as como los dos quesitos que no tardarn en derretirse Lo dejamos

cocer a media potencia durante 20 minutos.

4. Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y comenzamos a batirlo lentamente para

conseguir una mezcla suave y sin grumos.

5. El jamn tenemos que echarlo cuando sirvamos la crema, pudiendo frerlo o no

segn sea nuestro gusto. Otro mtodo es frer el jamn con la mantequilla y la

cebolla para que est incluido en el proceso. Pero eso ya depende del gusto de cada

persona.

La crema de calabacn con jamn es un plato muy tpico del otoo en muchas partes de

Espaa. Este entrante es bastante equilibrado, tiene vitaminas y protenas.

Fuente de consulta: Crema de calabacn con jamn

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Quesadilla de jamn y queso Ingredientes

2 tortitas de trigo por persona.

400 gr. de jamn cocido.

400 gr. de queso rallado.

100 gr. de guacamole.

Salsa de tomate.

Preparacin

Vais a saborear la quesadilla de jamn y queso como si de una suculenta pizza se tratase.

1. Lo primero ser encender el horno a 190 C, para que est caliente en el momento

de tener que utilizarlo.

2. Sacamos la bandeja del horno y cubrimos con papel de aluminio, o un papel que

sirva para utilizar en hornos. Repartimos las distintas tortitas, dejando un poco

de espacio entre ellas y de este modo se harn mejor.

3. Con una cucharada, untamos la superficie de cada tortita con la salsa de tomate.

Colocamos dos lonchas de queso por cada tortita, pudiendo cortndolo en trozos

pequeos si lo prefers. Repartimos el jamn cocido, que puede ser jamn en tacos si

lo prefers. E incluso podis poner tambin bacon y si os gusta ms, o combinarlo

con el jamn.

4. Las tortitas que llevan el relleno las cubrimos con otras, y las metemos al horno

por unos siete minutos ms o menos, hasta que estn bien hechas.

5. Al sacarlas las partimos por la mitad y las servimos acompaadas en el plato con

guacamole y un poco ms de salsa de tomate.

Fuente de consulta: Quesadilla de jamn y queso

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Risotto de salmn Ingredientes

300 gramos Arroz

1 litro de caldo de pescado

200g Salmn ahumado

1 cebolla

Aceite de oliva

Queso parmesano (al gusto)

Nata lquida

Vino Blanco

Preparacin

Esta receta de risotto de salmn es ideal para nios, ya que tiene un sabor suave y suele

gustar incluso a nios con animadversin al pescado. Vamos a usar salmn ahumado para

esta receta, ya que as es ms fcil y rpida de preparar y queda igual de buena que con

salmn fresco, aunque esta misma receta es vlida para salmn fresco sin ahumar.

1. Vamos a empezar esta receta picando la cebolla y pochndola en una olla con dos

dedos de aceite de oliva virgen. Opcionalmente, puedes aadir unos dientes de ajos,

picados o enteros.

2. Cuando La cebolla este lista, bajamos el fuego al mnimo y aadimos un chorro de

vino blanco.

3. Cuando el vino blanco empiece a hervir, aadimos el arroz y el caldo de pescado,

mientras removemos todo.

4. Cuando el caldo empiece a hervir aadimos el salmn ahumado.

5. Finalmente, cuando el arroz est listo, aadimos un vaso de nata y queso

parmesano.

Para esta receta de risotto con salmn puedes usar cualquier tipo de queso, te recomiendo

que pruebes emmental, le da un sabor que encaja con el salmn y una textura muy

cremosa.

Fuente de consulta: Risotto de salmn

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Salmorejo theromix Ingredientes

150 ml. de aceite de oliva.

4 huevos.

100 gr. de jamn ibrico.

2 dientes de ajo.

1 kg. de tomates.

1 cucharada de sal.

150 gr. de miga de pan.

30 ml. de vinagre

Preparacin

El salmorejo es muy sencillo, pero hacer salmorejo thermomix es mucho ms fcil an.

1. Vamos a poner los huevos a cocer en una cacerola con agua y sal, dejando que se

pongan duros por unos diez minutos.

2. Ya listos, los pelamos y metemos en el vaso de la thermomix. Programamos por 5

segundos a velocidad 4. Una vez listo, lo ponemos en un cuenco y limpiamos bien

el vaso.

3. Ahora echamos el jamn, de nuevo a velocidad 4, por unos 6 segundos. Si el

tamao no es el que ms os guste, ponerlo unos segundos ms. Ya listo, lo sacamos

del vaso.

4. Ahora echamos los dientes de ajo, el tomate y un poco de sal (todo troceado por

supuesto). Programamos a 30 segundos a velocidad 5.

5. A continuacin agregamos las migas de pan y el vinagre y programamos 30

segundos a velocidad 5. Despus 2 minutos a velocidad 10.

6. Echamos un poco de aceite sobre la tapa, sin quitarle el cubilete, y la programamos

a velocidad 5 por unos segundos.

7. Metemos en la nevera y dejamos enfriar por media hora.

8. Al servirla lo que haremos ser repartir los huevos y el jamn cortado con el

salmorejo, para disfrutarlo ms todava

Fuente de consulta: Salmorejo theromix

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Brcoli con patatas Ingredientes

500 gr. de brcoli.

2 patatas.

3 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Preparacin

Acompaando el brcoli con patatas no solo conseguiris un plato muy sabroso, sino

tambin muy nutritivo.

1. Lo primero es limpiar el brcoli con agua fra bajo el grifo, para que suelte toda la

suciedad. Si habis comprado congelado, no hace falta hacer esto. Lo cortamos en

trazos y la parte central la tiramos, pues es la ms dura.

2. Pelamos las patatas y las limpiamos, cortndolas en trozos del tamao que ms

nos guste.

3. Ponemos las patatas en un bol que sirva para microondas. Encima de las patatas

ponemos el brcoli. Tapamos el bol y al microondas por unos 10 minutos a 700W.

Esto debera bastar para cocerlos.

4. Pelamos los dientes de ajo y los troceamos. Calentamos aceite en una sartn y

empezamos a dorar el ajo. Cuando est dorado, agregamos las patatas y el brcoli,

esparcimos sal y fremos durante unos minutos.

Y listo para comer.

Fuente de consulta: Brcoli con patatas

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Tortellini con salsa pesto Ingredientes

225 gr. de tortellini.

100 gr. de parmesano rallado.

50 gr. de piones.

Dos dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Unas hojas de albahaca fresa

Preparacin

Preparar un delicioso plato de tortellini con salsa pesto no llevar mucho tiempo.

1. Llenamos una cacerola con bastante agua y la ponemos al fuego con un poco de

sal. Echamos los tortellini y dejamos que se hagan a media potencia por unos 15

20 minutos. Si os gustan ms blandos, dejarlos ms tiempo. El sabor de los

tortellini es de vuestra propia eleccin.

2. Mientras se hace la pasta lo que haremos ser hacer la salsa. Ponemos en el

mortero los piones con bastante albahaca y comenzamos a machacar, hasta mar

bien los dos ingredientes. Entonces agregamos un buen chorrito de aceite de oliva,

junto con la sal, y volvemos a machacar hasta que se mezclen ambos ingredientes.

3. Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien, echamos al mortero y de nuevo

machacamos, hasta que se forme una especie de salsa.

4. En el momento que los tortellini estn hechos, los colamos y escurrimos. Ponemos

una sartn al fuego y echamos los tortellini. Por encima echaremos la salsa que

hemos preparado, para que con el calor se vaya adhiriendo a la pasta.

Repartimos en los platos y esparcimos el parmesano rallado por encima, que con el calor

del plato se fundir con los tortellini, y ya tenemos este estupendo plato.

Fuente de consulta: Tortellini con salsa pesto

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Tortilla de patatas con cebolla Ingredientes

5 patatas medianas.

2 cebollas medianas.

7 huevos.

Aceite de oliva virgen.

Sal gorda

Preparacin

La tortilla de patatas con cebolla, gracias a esta ltima, ser deliciosa.

1. Vamos a pelar y lavar bien las patatas para luego cortarlas en pequeas rodajas.

La cebolla la pelamos y tambin cortamos en rodajas. Aunque aconsejamos mejor

cortarla en pequeos pedazos para as esparcirla mejor por la tortilla. Se puede

utilizar tambin cebolla congelada que ya venden en los supermercados. Lo

ponemos todo en un bol y echamos la sal que nos apetezca. Lo mezclamos todo

bien con las manos para que la sal se mezcle con las patatas.

2. En una sartn con bastante aceite echamos las patatas y la cebolla. Ponedlo a

potencia mxima por alrededor de 5 7 minutos para que el aceite empiece a frer

antes. Una vez empiece a saltar, reducirlo a potencia media. Tardarn unos 10

minutos ms en estar listas: recordad siempre remover las patatas para que no se

quemen ni se hagan ms por un lado que por otro. Lo mismo para la cebolla.

3. Mientras tanto en el mismo bol de antes vamos a batir todos los huevos. Echad un

poco de sal antes de batir. Hay quien tambin aade leche asegurando que as el

resultado final es mejor, pero eso ya es cosa de cada uno. Batidlo todo bien para

que se mezclen sin formar grumos.

4. Echamos las patatas y la cebolla y lo machacamos todo bien para que quede bien

mezclado. Despus dejar unos cinco minutos para que todo cuaje bien.

5. Ahora usaremos una sartn nueva, acorde al tamao de la tortilla que queramos

preparar, y le echamos un poco de aceite. Ahora vertemos la mezcla de huevo,

patatas y cebolla sobre la sartn y lo ponemos a fuego mximo unos minutos (unos

3 por ejemplo). Ya cuando empiece a frer bien lo reducimos a media potencia.

Cuando consideremos que la parte de abajo ya tiene consistencia le damos la vuelta

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colocando un plato como tapa y con mucho cuidado volcamos la sartn. Volver a

echar la tortilla para que se haga por abajo.

6. Podis usar tambin una de esas nuevas sartenes dobles o una tortillera para que

os resulte ms fcil.

Solo tardar unos minutos y estar lista para servir y comer

Fuente de consulta: Tortilla de patatas con cebolla

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Bacalao con tomate y cebolla Ingredientes

4 trozos de bacalao.

100 gr. de harina.

1 bote de salsa de tomate triturado.

Aceite de oliva.

Preparacin

Una receta muy sencilla, para cuando no tengis tiempo, est riqusima receta de bacalao

con tomate y cebolla para vuestra familia o invitados.

1. Lo primero es que el bacalao est bien desalado. Si no lo habis comprado desalado,

tendris que tenerlo 48 horas en agua, cambindola dos veces al da para que suelte

toda la sal.

2. Ponemos una sartn con aceite a calentar a media potencia. Enharinamos el

bacalao bien y lo ponemos a frer, para que se dore por ambos lados.

3. Mientras, en una cacerola con un poco de aceite, vamos a frer la cebolla. Tiene

que estar bien troceada, as que cuando la pelis cortarla en rodajas y pasarla un

par de minutos por la trituradora. Dejarla dorar por unos cinco minutos y entonces

agregad la salsa de tomate. Dejar hacer por diez minutos.

4. Una vez la salsa est lista, la pasamos a la sartn con el bacalao bien dorado,

salpimentamos al gusto y dejamos que se haga por unos 10 minutos a fuego lento.

5. Y ya tenemos listo un rico plato.

Fuente de consulta: Bacalao con tomate y cebolla

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Cocido andaluz Ingredientes

250 gr. de garbanzos.

pechuga de pollo o un par de patas de pollo.

350 gr. de morcillo.

6 patatas.

3 zanahorias.

100 gr. de judas verdes.

1 hueso de jamn.

1 trozo de tocino ibrico.

Preparacin

No hace falta trasladarse a una regin lejana para probar el cocido andaluz cuando

podemos hacerlo cmodamente en nuestras casas.

1. Como siempre que hacemos un caldo, los garbanzos tienen que ser tiernos. De modo

que el da antes de preparar el plato los ponemos en un cuenco con bastante agua y

un poco de sal. Dejamos reposar toda la noche. Si compris congelados esto no

har falta hacerlo, pero siempre es mejor usar productos frescos y naturales.

2. Ponemos una olla grande en el fuego, a media potencia, con bastante agua.

Echamos los huesos, la carne y el tocino. Colamos y escurrimos los garbanzos, para

despus echarlos a la olla. Como despus los tendremos que separar, si queris se

pueden poner en una red dentro de la olla para no tener que estarlos buscando.

3. Se ir formando espuma en el caldo, de modo que con una cuchara irla retirando.

Todo debe cocerse por alrededor de una hora.

4. Pelamos las zanahorias y las patatas, las lavamos y procedemos a trocearlas a

nuestro gusto. Las echamos al caldo, con un poco de sal y las judas verdes.

Dejamos cocer por otra hora ms.

5. Pasada la segunda hora, los garbanzos estarn tiernos, as como las verduras

(judas, patatas y zanahoria). As que sacamos todo de la olla, colocndolo en una

fuente o plato grande.

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6. Colamos el caldo, y podemos preparar unos fideos o arroz con l, para luego

agregarle los garbanzos y las verduras.

7. La carne no hay porque tirarla, porque la podis aprovechar para hacer unas

croquetas, por ejemplo.

Repartimos las raciones en los platos y servimos mientras el caldo est caliente, porque as

se disfruta ms del sabor de este plato.

Fuente de consulta: Cocido andaluz

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Conejo al ajillo con setas Ingredientes

1 conejo entero.

200 gr. de championes.

150 gr. de gambas.

150 gr. de pasas.

150 gr. de almendras.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

1 vaso de vino blanco

Preparacin

Queris un plato rico y delicioso? Pues preparaos un conejo al ajillo con setas.

1. En el caso de que no queris cortar vosotros mismos el conejo, pedirle al carnicero

que os lo trocee o lo compris ya troceado. Lavamos bien los trozos del conejo y lo

secamos con papel de cocina. Dejarlo a un lado para utilizarlo ahora.

2. En el cuenco del mortero vamos a echar los dientes de ajo que anteriormente

pelaremos, las almendras y las pasas tostadas. Lo machacamos todo bien, para que

las almendras y pasas queden machacadas en trocitos pequeos, mientras que lo

que son los dientes de ajo soltarn todo su jugo, mezclndose con los frutos secos.

3. Procedemos a pelar las cabezas de las gambas y quitarles las cscaras del cuerpo,

pues vamos a dorarlas en una cazuela con un buen chorrito de aceite. Cuando

estn bien doradas por ambos lados, apartarlas para utilizarlas ms tarde.

4. Agregamos a la cacerola el conejo junto con el vaso de vino blanco, y dejaremos que

lo absorba durante un rato con el fuego a potencia media.

5. Cuando veamos que el conejo ha absorbido todo el vino blanco y est bien dorado,

agregaremos la mezcla que hemos preparado en el mortero. Lo removemos todo

bien para que los ingredientes queden bien mezclados y dejamos cocer unos 20

minutos.

6. Esparcimos ahora las especias: sal, pimienta y romero a nuestro gusto, removemos

de nuevo y dejamos que se haga otros 20 minutos removiendo de vez en cuando.

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Repartimos los trozos de conejo, junto con las gambas, y tenemos un plato estupendo para

servir.

Fuente de consulta: Conejillo al ajillo con setas

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Cordero al horno con manzana Ingredientes

2 patas de cordero.

2 tomates.

1 cebolla.

20 dtiles sin hueso.

2 manzanas.

cucharada de tomillo.


Aceite de oliva

Preparacin

Una estupenda mezcla de carne, verduras y fruta es lo que vais a obtener en el cordero al

horno con manzana, perfecto para una dieta.

1. Empezamos encendiendo el horno a 250 C para que se vaya precalentando.

2. Para lograr que las patas se hagan bien por dentro, vamos a hacerle unas

incisiones en distintos lugares, intentando que no sean demasiado profundas.

Ponemos las patas de cordero en una bandeja que sirva para cocinar en horno y

salpimentamos ambas patas a nuestro gusto. Luego agregamos un buen chorro de

aceite y la metemos en el horno cuando est caliente. Vamos a programar el horno

para una hora y media. De vez en cuando darles vueltas a las patas para que se

hagan por igual por ambos lados.

3. Procedemos a preparar la guarnicin: pelamos la cebolla y la lavamos bien en agua

bastante fra, para que de este modo no tenga un efecto lacrimgeno tan fuerte. La

cortamos en rodajas a lo juliana e incluso podis trocearla en trocitos pequeos

para que no se haga tan pesada el tomarla. Tambin pelamos y lavamos bien las

manzanas, para luego cortarlas en daditos.

4. Ahora, en un cuenco con los dtiles, el vino blanco y el organo lo mezclamos todo,

formando una especie de caldo que usaremos para ir baando las patas de cordero

cada media hora. Podis aprovechar ese momento para irles dando la vuelta.

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5. Cuando veis que las patas de cordero estn bien doradas, agregad todo lo que

habis cortando, repartindolo bien por la bandeja. Salpimentar de nuevo a

vuestro gusto y rociar los nuevos ingredientes con un chorrito de aceite.

6. Dejamos hacer, sin olvidar de baar las patas cada media hora y darles de vez en

cuando la vuelta.

Si queris, como guarnicin podis preparar unas patatas fritas en una sartn, e incluso

frerlas un poco y agregarlas a la bandeja cuando queden unos 20 minutos para que se

terminen de hacer.

Ya listas, repartir bien las raciones y listo para comer.

Fuente de consulta: Cordero al horno con manzana

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Estofado de ternera con nscalos Ingredientes

500 gr. de carne de ternera.

kg. de nscalos.


1 cebolla.

4 dientes de ajo.

1 cucharada de pimentn.

cucharada de tomillo.

Aceite de oliva

Preparacin

Una variedad distinta y sabores distintos probaris con el estofado de ternera con

nscalos.

1. Echamos un buen chorro de aceite en una cacerola que pondremos a fuego medio

para que se vaya calentando y se prepara para cocinar nuestro plato.

2. Pelamos bien la cebolla y la lavamos un poco con agua fra, para asegurarnos que

los ojos no nos lloren tanto, y la cortamos en rodajas, para luego trocearla en

trocitos pequeos. Pasarla por la trituradora y quedar mucho mejor. Ahora los

nscalos vamos a cortarlos en lminas. Lo echamos todo a la cacerola y dejamos

que se doren. Le tomar unos 5 minutos ms o menos.

3. Mientras tanto vamos a pelar los ajos y ponerlos en el mortero con un poquito de

aceite. Los machacaremos bien, para que suelten todo el jugo y se mezcle con el

aceite. Cuando los ingredientes de la cacerola estn bien dorados, lo agregamos y

removemos todo bien. Ahora echaremos el vino blanco y el tomillo, de nuevo

removerlo todo bien. Lo dejaremos cocer hasta que se evapore el lquido de los

nscalos.

4. Mientras, vamos a cortar la ternera en trozos pequeos, para que de este modo se

haga mejor. La salpimentamos a nuestro gusto, asegurndonos que las especias

rocan bien la carne. Cuando el lquido de los nscalos se evapore, echamos la carne,

removemos bien para que quede baada en el lquido del interior.

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5. Dejaremos que se haga por una hora y cuarto, y lo tendremos listo para comer,

disfrutando de un sabroso plato.

Si queris, cuando queden unos 20 30 minutos, podis pelar y cortar una o dos patatas y

agregarlas. O simplemente hacerlas fritas y disfrutarlas como acompaante de este

fantstico plato.

Fuente de consulta: Estofado de ternera con nscalos

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Merluza al horno con verduras Ingredientes

4 patatas.

6 rodajas de merluza.

1 cebolla.

1 tomate.

2 dientes de ajo.

Aceite.

Sal.

Pimienta.


Perejil

Preparacin

Si estis a dieta, la combinacin de pescado y verduras en este plato de merluza al horno

con verduras es perfecta:

1. Comenzaremos la preparacin de este plato lavando bien las rodajas y quitndoles

las espinas. Si queris evitaros todo esto, en la pescadera pedid que os den un

filete entero, para que luego os lo limpien, le quiten las espinas y por ltimo lo

corten en rodajas y as lo tendris ya listo.

2. Ahora vamos a por las patatas, que vamos a pelar y lavar bien en agua fra. Luego

la cortamos en rodajas ms o menos finas. Tambin lavamos el tomate y lo

troceamos en trocitos. La cebolla la pelamos y cortamos en rodajas, y los dientes de

ajo en trocitos pequeos.

3. Fremos toda la verdura con un poco de aceite hasta que vayan cogiendo un poco

de color.

4. Cogemos una bandeja que sea apta para cocinar en el horno y echamos toda la

verdura cuando ya est doradita y pochada. Echamos un chorrito de aceite y

pimienta por toda la bandeja. Luego colocamos los filetes de merluza y tambin le

aadimos pimienta y aceite, con un poco de sal.

50


5. Metemos la bandeja en el horno, a 200 C por unos 25 minutos ms o menos.

Cuando lleve la mitad de tiempo, abrimos el horno y sacamos un poco la bandeja

para aadir un vasito de vino blanco o tinto, como vosotros prefiris.

6. Al ir a sacarlo comprobar que la merluza est bien hecha y no se ha quedado ni

cruda ni seca.

Solo queda repartir las raciones y comer.

Fuente de consulta: Merluza al horno con verduras

51


Musaka con atn Ingredientes

Para la musaka:

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 lata de tomate triturado

3 latas de atn

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Para la bechamel:

60 gr. de mantequilla.

60 gr. de harina de trigo.

800 ml. de leche.

3 cucharadas de nuez moscada.

Preparacin

Una deliciosa musaka con atn es una buena idea cuando no sabemos que preparar de

comer.

1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas que no sean demasiado

finas, pero tampoco demasiado gruesas. En una sartn con un buen chorrito de

aceite las fremos bien por ambas caras, hasta que estn doradas.

2. Pelamos la cebolla, la lavamos para reducir el efecto lacrimgeno, y echamos a la

sartn. Tambin pelamos el ajo y lo picamos, para frerlo todo junto. Cuando estn

ambos ingredientes dorados, echamos el atn, sin el aceite de las latas, para que se

haga al gusto. Salpimentamos al gusto y cubrimos con el tomate triturado,

removemos bien hasta que se haga.

3. Mientras se termina de hacer, haremos la bechamel. Calentamos leche en un cazo,

hasta que empiece a hervir. En ese momento apartamos del fuego. A continuacin

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mezclamos la mantequilla con la harina, y cuando sea una mezcla homognea

agregamos la leche. Despus solo hay que aadir la nuez moscada y salpimentar al

gusto.

4. Remover bien para mezclarlo todo.

5. Ponemos el horno a 180 C para que se precaliente mientras preparamos el plato.

6. En la fuente para hornos que vayamos a usar creamos una capa con las berenjenas.

La segunda capa ser la de atn con las verduras, y la superficie ser la bechamel

que hemos preparado.

7. Una vez lista, metemos al horno por una media hora ms o menos. Al sacarla,

dejarla reposar por unos 15 minutos para que coja consistencia.

Si queris, sobre la bechamel podis crear una capa con queso rallado.

Fuente de consulta: Musaka con atn

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Paella con pulpo Ingredientes

1 kg. de pulpo.

400 gr. de arroz.

2 cebolletas.

1 pimiento verde.

1 tomate.

100 gr. de guisantes.

2 dientes de ajo.


Aceite de oliva.

1 cucharada de pimentn

Preparacin

Nunca has probado la paella de pulpo? Pues ahora no tienes excusa para no disfrutarla.

1. En el caso de que hayis comprado el pulpo fresco, tenis que meterlo en una

cacerola con bastante agua y sal. Cuando empiece a salir vapor, tenerlo dos horas a

partir de ese momento. Si lo habis comprado ya troceado y limpio, olvidaos de este

paso.

2. Pelamos la cebolla, la lavamos bien para que no nos lloren tanto los ojos y la

troceamos en trocitos pequeos. Los ajos tambin los pelamos y troceamos. En el

caso de los pimientos, los cortamos en tiras a lo largo y luego en trocitos pequeos.

Los pocharemos en una cacerola.

3. Cuando los ingredientes estn dorados, aadimos los guisantes. El tomate lo

cortamos en daditos y tambin lo agregaremos. Lo dejamos ah hasta que las

verduras estn bien cocinadas.

4. Si el pulpo lo habis comprado troceado, agregadlo ahora, para que se dore un poco

con el resto de ingredientes. Echamos el pimentn y removemos bien. Luego

cubrimos todo con agua y dejamos que se haga por unos 10 minutos ms o menos

antes de echar el arroz y el vaso de vino blanco.

5. En caso de que el pulpo sea fresco, echad el arroz y el pimentn con las verduras,

removemos todo bien y agregamos el vaso de vino blanco. Lo dejamos hacerse por

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unos minutos y echamos el caldo que se ha formado en el agua al cocer el pulpo.

Troceamos el pulpo y lo agregamos.

6. Repartimos todo en una bandeja para hornos, lo encendemos a 220 C y dejamos

que se haga por una media hora ms o menos.

Fuente de consulta: Paella con pulpo

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Pollo asado con nueces Ingredientes

1 pollo.

4 patatas grandes.

Romero.

Tomillo.

Organo.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta negra.

2 zanahorias.

1 cebolla.

150 gr. de nueces

Preparacin

1. Lo primero va a ser engrasar una bandeja, que sirva para cocinar en el horno, con

un poco de aceite de oliva. Ahora limpiamos y deshuesamos el pollo, cosa que

cuando lo compremos le podemos pedir al carnicero que lo haga. Una vez listo lo

ponemos en la bandeja.

2. Ahora pelamos y lavamos bien las patatas y las zanahorias. Tambin pelamos la

cebolla. Las patatas y la cebolla las vamos a cortar en rodajas, ms o menos finas

pero con un poco de grosos, mientras que las zanahorias es mejor cortarlas en

trozos pequeos. Iremos tambin poniendo en marcha el horno a 200 C para que

se vaya calentando.

3. En un cuenco aparte preparamos una salsita mezclando un chorrito de aceite, un

poco de sal, organo, pimienta negra, tomillo y romero. Removerlo todo bien para

que se queden bien mezclados los sabores y baad al pollo con la salsa. Una vez

listo colocad alrededor del pollo las rodajas de patata y cebolla, as como esparcir

por alrededor los trozos de zanahoria.

4. Solo falta que coloquis por alrededor del pollo las nueces y ya podis meterlo al

horno. Lo programis para 45 minutos.

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5. Para que se haga bien, recomendamos darle la vuelta cuando hayan transcurrido

alrededor de 25 minutos, y as estar igual de sabroso por arriba y por abajo.

Podis aprovechar para baar la parte de abajo con la salsa que habis preparado y

as darle ms sabor.

6. Una vez pasado el tiempo solo tenis que servirlo y estar listo.

El pollo asado con nueces es una gran eleccin para cuando tenemos invitados, pues es

sencillo y rpido de preparar, as como llena bastante y est bastante rico.

Fuente de consulta: Pollo asado con nueces

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Pollo relleno de espinacas Ingredientes

2 filetes de pechuga de pollo.

100 gr. de espinacas.

2 dientes de ajo.

cebolla.

Aceite de oliva.

2 cucharadas de chile.

4 lonchas de queso parmesano.


Preparacin

El pollo relleno con espinaca es un plato ideal para aquellas personas que estn haciendo

una dieta.

1. Vamos a frer toda la verdura: en una sartn con un poco de aceite vamos a echar

la cebolla y los dientes de ajo bien troceados. Removemos bien, y cuando estn bien

dorados agregamos las espinacas (por supuesto tambin troceadas) y el chile. Lo

dejaremos hacindose por unos 10 minutos.

2. Id encendiendo ya el horno a 200 C para tenerlo listo cuando acabis de preparar

el plato.

3. Cortamos los filetes de pechuga en lminas finas, intentando que no sean muy

gruesas para que l comer sea ms cmodo. Las remojamos en agua fra para

limpiarlas y por ltimo las salpimentamos a nuestro gusto.

4. Ahora vamos a ir repartiendo la mezcla que hemos hecho en la sartn en cada

lmina de pechuga, echamos un poco de queso, y la enrollamos como si fuera un

rollito de primavera, pinchando un palo para evitar que se separe. Podis pasarlas

por la sartn que habis usado por la mezcla para que con el calor se sellen.

5. Vamos a usar una fuente o bandeja apta para hornos, la cual untaremos con la

mantequilla para que la carne no se pegue, o podemos envolverla en papel de

aluminio. Colocamos las pechugas y espolvoreamos queso parmesano por encima.

Una vez listo, lo metemos al horno.

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6. Este plato tardar entre 20 25 minutos en hacerse bien, sobre todo por la parte

de dentro. Muy importante de comprobar que est bien hecho antes de sacar,

porque si no la carne estar cruda.

Ya lista, repartimos las raciones y a disfrutar de una deliciosa comida, a la vez que sana.

Fuente de consulta: Pollo relleno de espinacas

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Rodabollo al horno con almejas Ingredientes

150 gr. de almejas.

1 filete de rodaballo.

2 cebollas.

2 dientes de ajo.

5 patatas.

vaso de vino blanco.

1 limn.

Aceite de oliva

Preparacin

Para los amantes de los alimentos salados, ser un plato digno de probar.

1. Como hay que abrir las almejas, las ponemos en remojo en un cuenco con agua y

sal. El rodaballo lo limpiamos bien con agua fra y luego lo escurrimos. Lo salamos

al gusto y en un plato lo metemos en la nevera.

2. Pasamos a pelar las patatas y la cebolla. Limpiamos bien ambas en agua fra,

sobre todo la cebolla para que los ojos no nos lloren tanto, y todo lo pelamos en

rodajas no demasiado gruesas. En una sartn con bastante aceite lo fremos todo,

hasta que estn bien dorados.

3. Encendemos el horno ya a 180 C para tenerlo listo.

4. Cogemos una bandeja que sirva para hornear, repartimos todo lo que hay en la

sartn por la bandeja y colocamos el rodaballo encima. Echamos un chorrito de

aceite y un poco de sal, los dos dientes de ajo enteros. El limn vamos a trocearlo

en rodajas tambin y lo repartimos por la bandeja. Por ltimo, baamos todo con

un vaso de vino.

5. Lo metemos en el horno, programado para una hora.

6. Cuando haya pasado media hora, sacamos la bandeja y esparcimos las almejas, que

ya estarn abiertas. Tambin aprovechamos para dar la vuelta al rodaballo y as se

har mejor por ambas partes. Dejamos que se termine de hacer y a disfrutar.

Fuente de consulta: Rodabollo al horno con almejas

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Bizcocho de miel Ingredientes

2 tazas de harina.

1 taza de leche.

3 cucharadas de mantequilla de tulipn.

sobre de levadura.

1 limn.

3 cucharadas de nuez moscada.

2 huevos.

4 cucharadas de miel

Preparacin

Vamos a disfrutar de un sabor muy dulce y una textura muy suave con un buen bizcocho

de miel.

1. Ponemos la mantequilla en un bol y la vamos a dejar que se vaya derritiendo un

poco a temperatura ambiente. Cuando ya empiece a derretirse, agregamos cuatro

cucharadas de miel y empezamos a mezclarlo.

2. Encended el horno ya a 180 C para tenerlo listo.

3. Vertemos la leche y exprimimos los limones para que todo el jugo caiga dentro de la

mezcla. De nuevo mezclamos todo hasta conseguir una mezcla nica.

4. En otro bol aparte echamos la harina, junto con la levadura y la nuez moscada.

Removemos todo hasta que ms o menos los ingredientes queden mezclados.

Rallamos la piel del limn que hemos exprimido antes y de vuelta a remover.

Entonces, vamos vertiendo esta mezcla poco a poco en la que hemos preparado en

el otro bol, sin dejar de remover y batir todo.

5. Usando otro cuenco, separamos las yemas de los huevos de las claras, las cuales

son las que dejaremos caer en el cuenco. Mezclndolas con azcar, las llevaremos

al conocido punto de nieve. Entonces, la masa que hemos preparado con todas las

mezclas anteriores las vertemos en el cuenco de las claras, mientras vamos

removiendo suavemente, sin que se desmoten hasta que todo quede mezclado.

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6. Con esto tendremos la masa lista. Untamos un poco de mantequilla en el molde

que vamos a utilizar y vertemos la masa, esparcindola por todo el molde. Lo

metemos en el horno por una media hora.

7. Comprobamos que est listo por dentro pinchndolo, y ya preparado, lo dejamos

reposar un poco antes de comerlo.

Si queris, se puede espolvorear un poco de cacao en polvo por encima para darle ms

sabor, o pintarlo con miel, mantequilla o limn.

Fuente de consulta: Bizcocho de miel

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Brownie con nueces Ingredientes

125 gr. de chocolate.


130 gr. de azcar.

2 huevos.

75 gr. de nueces molidas.

50 gr. de harina.

1 cucharada de canela en polvo.

1 cucharada de vainilla azucarada

Preparacin

Veris lo extremadamente sencillo que resulta preparar el brownie con nueces.

1. Ponemos la mantequilla a calentarse un poco en una cacerola. Cuando empiece a

derretirse agregamos el chocolate en pedacitos y segn se van ablandando los dos

ingredientes los vamos mezclando hasta formar una crema de chocolate, que

apartaremos a un cuenco para usarlo despus.

2. Poned el horno en marcha a 160 C para que se prepare para dentro de unos

minutos.

3. Mezclamos los huevos con el azcar batindolos bien, hasta que se forme una

mezcla blanca. Entonces agregamos el chocolate que hemos preparado,

removindolo poco a poco hasta formar una mezcla nica.

4. A continuacin agregad la harina, la canela y la vainilla. Pelamos y machacamos

las nueces que agregamos tambin. Batirlo con la batidora hasta conseguir una

mezcla nica y homognea.

5. Engrasamos el molde que vayamos a usar, apto para horno por supuesto, con

aceite de oliva o mantequilla, para impedir que se pegue el brownie. Vertemos la

mezcla, dejndola bien extendida, y la horneamos por 30 minutos.

Pinchamos antes de sacar, para comprobar que est bien hecha por dentro. Sacar y dejar

reposar unos minutos antes de comer.

Fuente de consulta: Brownie con nueces

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Crepe de mermelada Ingredientes

Mermelada del sabor que queramos.

125 gr. de harina.

Sal.


3 huevos.

vaso de leche.

Opcional, azcar glass

Preparacin

Usando la que ms nos guste, conseguiremos unas crepes con mermelada que no querremos

parar de comer.

1. Empezamos batiendo bien los huevos en un cuenco, intentando no dejar ni un solo

grumo y que queden bien mezclados.

2. Echamos entonces la leche y un poco sal. Usaremos la batidora para que los

ingredientes se mezclen bien. Ahora iremos aadiendo la harina poco a poco, sin

dejar de remover hasta que se forme una crema consistente.

3. Tendremos que dejar reposar la crema unos 10 minutos.

4. Mientras, vamos calentando una sartn a fuego lento, untndola con mantequilla

para que nuestras crepes no se quemen.

5. Echaremos tres cucharadas de la crema una vez haya reposado y la extenderemos

por la sartn. Tardar unos minutos en estar lista. La sacamos con cuidado usando

una esptula y separamos en un plato.

6. Entonces le untamos tanta mermelada, del sabor que ms nos guste, como

queramos y la doblamos por la mitad un par de veces, hasta hacer algo parecido a

un tringulo.

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Si queris, podis preparar una salsa en la que baar la crepe. Para ello en una sartn

nueva echad un poco de mantequilla al mismo tiempo que un poco de azcar. Removerlo

bien hasta que se forme una especie de crema. Echamos un poco de zumo de naranja y

removemos todo, formando una especie de salta que untaremos sobre la crepe antes de

comerla.

Fuente de consulta: Crepe de mermelada

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Cupcakes de oreo Ingredientes

2 huevos.

140 gr. de azcar.


2 cucharadas de cacao en polvo.

1 cucharada de levadura.

70 ml. de leche.

6 cucharadas de oreo trituradas.

Galletas oreo para decorar

Preparacin

Los Cupcakes de oreo son muy fciles de hacer, y el resultado final merece la pena.

1. Lo primero de todo ser tamizar la harina con el cacao y la levadura.

Aprovechamos tambin par aponer el horno en marcha a 170 C.

2. En otro cuenco mezclaremos la leche con el extracto de vainilla, para que coja bien

el sabor.

3. Ahora vamos a triturar las oreo, hasta dejarlas convertidas en algo parecido al

polvo.

4. En otro cuenco mezclamos la mantequilla con el azcar, hasta lograr una mezcla

cremosa, a la cual iremos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Ya

mezclados, agregamos la mezcla que hemos hecho con la leche y la esencia de

vainilla, para mezclarlo con esta otra.

5. Ya lista, falta agregar las oreo en polvo y la harina tamizada con los otros

ingredientes. Usar la batidora para conseguir que se forme una masa cremosa

homognea.

6. Dicha masa la repartimos en los distintos moldes y al horno por unos 30 minutos.

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7. Cuando lleve la mitad de tiempo, sacamos la bandeja haca fuera, y en cada

CupCake colocamos trozos de oreo al gusto. Luego meter al horno y dejar que se

terminen de hacer.

Ya solo falta dejar reposar y a disfrutar.

Fuente de consulta: Cupcakes de oreo

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Bizcocho de limn sin gluten Ingredientes

120 gr. de azcar.

120 gr. de harina sin gluten.

120 gr. de manteca.

sobre de levadura royal.

2 huevos.

50 ml. de leche.

2 limones

Preparacin

Todos los celiacos tienen el problema que no pueden comer gluten, algo que lleva la gran

mayora de los alimentos, incluidos los bizcochos. Sin embargo, ello no significa que no

puedan saborear este maravilloso postre, no es as?

1. Vamos a ver cmo podemos hacer un buen bizcocho de limn sin gluten:

2. En un bol grande empezamos batiendo los dos huevos hasta dejarlos bien batidos.

Ahora aadimos la harina sin gluten (muy importante), y volvemos a batir otra

vez. Seguimos con de levadura royal y lo volvemos a batir todo muy bien.

3. Con toda la mezcla hecha, rallamos la piel de los limones y la manteca, y

empezamos a batirlo y removerlo todo bien para que quede una mezcla bastante

uniforme. Mientras encenderemos el horno a 190 C para que se vaya calentando.

4. La mezcla est lista? Pues ahora verter 50 ml. de leche y seguir batiendo hasta

que consigamos una textura suave.

5. Cogemos el molde que vayamos a usar y lo untamos con un poco de mantequilla

sin gluten o la harina sin gluten. Echamos la mezcla y al horno. Tardar unos 40

minutos ms o menos.

6. De vez en cuando pincharlo para comprobar que por dentro se est haciendo bien.

Cuando el palo salga limpio, significar que es el momento de sacarlo.

7. Ahora solo hay que dejarlo enfriar un poco, cortar y lo podemos servir sin

problemas.

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Es importante que verifiques que todos los ingredientes que uses para este bizcocho sin

gluten no contentan gluten. La levadura por ejemplo, puede llevar gluten.

Fuente de consulta: Bizcocho de limn sin gluten

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Macarons de cacahuete Ingredientes

30 gr. de azcar.

110 gr. de azcar glass.

60 gr. de almendra molida.

50 gr. de claras de huevo.

40 gr. de cacahuete molido.

Gel colorante.

Mantequilla de cacahuete

Preparacin

Disfrutaremos del sabor del cacahuete preparando, obviamente, un macarons de

cacahuete.

1. Lo primero de todo, ser por supuesto picar las almendras y los cacahuetes. Para

quienes tengan la suerte de disponer una thermomix en su casa ser muy sencillo,

sin embargo, para quien no la tengan, recomendamos machacar bien con el

mortero. Destrozadlos en trocitos muy pequeos y agregad el azcar glass. Luego

mezclad todo.

2. A continuacin llevaremos las claras de los huevos, ojo no echar las yemas, al

conocido punto de nieve. Para ello mezclaremos las yemas con el otro tipo de

azcar, hasta que se forme una mezcla consistente y blanquecina.

3. Con las claras montadas, vertemos la mezcla que hemos hecho en el otro cuenco,

sin dejar de remover en ningn momento. Luego agregamos unas gotas del

colorante que hemos elegido para que nuestro macaron tenga un color peculiar,

pudiendo ser azul por ejemplo.

4. La mezcla tenemos que tratarla con mucho cuidado y mimo, ya que lo ideal es que

no salga ni pastosa ni lquida. Lista, la metemos en una manga pastelera. Con ella

vamos a ir sacando poco a poco la mezcla que hemos hecho sobre una bandeja,

dndole forma de pasta circular y tenemos nuestro macaron. Hacerlo hasta

quedarnos sin crema.

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5. Hay que dejarlos reposar por media hora, as que de paso encended el horno y que

se vaya precalentando a 170 C. Tambin colocad un papel antiadherente que

cubra toda la bandeja del horno, muy importante para que no se nos pegue.

6. Pasado ese tiempo, metemos en el horno por 20 minutos y dejamos que se hagan.

7. Ya listos, los dejaremos reposar unos minutos. Luego vamos a untarlos con la

mantequilla de cacahuete, o crema de cacahuete, y cubrimos uno con otro,

consiguiendo as nuestros macarons.

Fuente de consulta:

Ebook-recetas-faciles-y-sanas.pdf

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