E3P8
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Tambien dijo que a sus clientes les gusta poder ver toda la comida que se les ofrece. Con ese propósito, su restaurante cuenta con vitrinas donde se exhiben las fuentes con sus platos como la carne y costillas guisadas, los chicharrones de pollo, el pollo asado y guisado, el pernil, los “bacalaitos”, las alcapurrias y los pinchos de pollo y, claro, el arroz con gandules, entre otras delicias. La Cabaña del Tío Tom IV abrió sus puertas en agosto del 2011, y estos momentos es posiblemente el único restaurante de su tipo en Millville, ciudad cuyos habitantes amantes de la cocina boricua antes se trasladaban hasta Vineland para saborear sus pastelillos, alcapurrias y su pernil asado. Como la acogida ha sido tan grande Junior ya planea abrir un restaurant bufet y que su clientela “coma todo lo que desee”.
“Ellos están más contentos que los mismos hispanos”, dice sonriente Junior Rodríguez, refiriéndose a la clientela “no tradicional” que frecuenta su restaurant en Millville. Miembro de una familia de amantes de la gastronomía puertorriqueña, Junior se refiere así a los blancos y morenos que son asiduos de La Cabaña del Tío Tom IV, ubicada en el 607 East Broad St. Millville. “Ellos ya están cansados de las hamburguesas y quieren comer algo diferente. Les gusta el arroz con gandules, el pernil ¡se lo llevan entero!”, dice y complacido cuenta que entre su clientela están los miembros del departamento de Policía de Millville y de la oficina del sheriff. “A ellos le encanta la tripleta”, dice. Se trata de un sándwich que lleva jamón, pernil y bistec, más cebolla. “Les gusta porque es diferente por la sazón que uno les da, es el sabor hispano”.
En Millville
Sabor latino
8 Visto Bueno 2012
Junior Rodríguez muestra fotos de sus platos con los que decora La Cabaña del Tío Tom IV en Millville. Foto Visto Bueno.