新鮮 暑い entradas frias entradas calientes arroces ボウル · japones brocheta de hongos...
Transcript of 新鮮 暑い entradas frias entradas calientes arroces ボウル · japones brocheta de hongos...
tostaditas de kampachi (4) mayo spicy + ikura + foie gras + kampachi japones+ aceite de trufa
kumamoto (3) yuzu soy + rocoto + maracuyá
crispy tacos de salmón (4)wonton + mayo spicy + salmón + aguacate + aceite de trufa + tobiko
nidos de daikon con king crab (3) tzuma frita + cangrejo de alaska+ mayo spicy+ tobiko + ikura
truffle sashimi 100gratún + salmón + kampachi + trufa negra+ caviar + cebollín + soya con aceite de trufa
shiso spicy tuna tacos (3) spicy tuna + arroz + hoja de shiso tempura+ aguacate
tostaditas de atún (4 )
rollitos de wagyu (1) trufa + wagyu japones A5 + arroz
edamames 100gr al robata + soya con aceite de trufa + sal de grano
edamames spicy 120grsoya + chiles japoneses + jengibre
spicy shrimp tempura 300grensalada fresca
king crab tempura 300grcon espejo de mayo ponzu + ensalada fresca
láminas de wagyu A5en piedra caliente 70gren sumiyaki + yuzu kosho
camarones y vegetales tempura 130gr
crispy brussels con piñón dulce 150gr
bonzais 200grbrócolis + soya dulce + mayo spicy con tobiko
soft shell crab 150grjaiba concha suave frita
tacos de pato (4)harina + tobanjan + pepino
gyozas (5) dumpling rellenas de res
ボウル
yakimeshi 250gr
ushi rice 300grrib eye + yakimeshi + salsa de shitake
gohan 70grarroz de sushi al vapor
tuna spicy bowl 180gratún + tobiko + aguacate + pepino+ zanahoria + mayo spicy
spicy salmon bowl 120grsalmón + aguacate + tobiko + mayo spicy+ cebollin + salsa de anguila
サラダ
king crab salad 200gr cangrejo de alaska + mezcla de lechugas + fritura de arroz
sunomono de pepino 100gr pepino + alga
ensalada de espinacababy 120gr espinacas baby + aderezo de ajonjolí + cacahuate + zanahoria japonesa.
wakame salad alga dulce + ajonjolí
hamachi ninniku 65gr yuzu ponzu + serrano tempura + chips de ajo + cilantro
salmón miso 65gr miso + nabo + reducción de ponzu
totoaba hotaru 65gr mayo wasabi + ponzu + serrano
tai sashimi 65gr huachinango + ralladura de limón amarillo + aceite con trufa + shiso
lubina trufa 65gr lubina + dry miso + trufa negra + chips de ajo
3 variedades 65gratún + salmón + kampachi (6 piezas)
5 variedades 100gratún + salmón + kampachi + saba + pulpo (10 piezas)
7 variedades 145gr atún + toro + king salmón + kampachi + saba + pulpo+ huachinango (14 piezas)
刺身
shirashi 60gr salmón + atún + kampachi + shiso+ aguacate + spicy
spicy tuna 60gr atún + aguacate + mayo spicy + cebollin
spicy salmón 60gr salmón + aguacate + tobiko + mayo spicy
spicy king crab 60gr cangrejo de alaska + aguacate + mayo spicy+ tobiko + mamenori
kampachi especial 60gr kampachi + mayo spicy especial + aguacate + tanuki + cebollín + soya dulce + tobiko
vegetariano (sin arroz)lechuga + enoki + pepino + aguacate
+ zanahoria + pasta miso + ajonjolí
baked king crab hand roll cangrejo de alaska al vapor + mayonesa japonesa dulce + masago + hoja de soya+ ajonjolí
てまき
スープ
sopa de wagyu A5 250ml
sopa miso 200ml
新鮮 暑い
atún + mayo spicy + ponzu + cebolla morada + aguacate + serrano
ceviche nikkei totoaba + pulpo + callo de hacha + salmón+ tomate cherry + leche de tigre con ají amarillo.
entradas frias entradas calientes arroces
ensaladas
sashimistemakis
sopas
carnecamarónverdurasmixto
pollo con cambray 250gr miso + teriyaki + camote frito
salmón teriyaki 300grespárragos + gohan
brocheta de pork belly (1)marinado 48 horas
rib eye con salsa de shitake y ejotes baby 250gr
elotes baby (2) mayonesa japonesa + chile togarashi
ロバタヤキ
ryoshi roll 180grking crab + spicy + tobiko+ burbujas tempura + atún
rainbow con cremade wasabi 180grtobiko + camarón + kampachi + lubina+ anguila + salmón + aguacate
nevada roll 150grcamarón tempura + aguacate+ espinaca frita + soya dulce (capeado)
salmón lover maki 180grsalmón + salmón king + mango + spicy+ aguacate + esparrágo
unagui roll 120granguila + aguacate + pepino+ soya dulce
fire roll 150grsoftshell crab + masago + aguacate+ soya dulce + spicy
totoaba roll 180grtotoaba + salmón + aguacate + lechuga+ mayo wasabi
shinjuku roll 180grcamarón capeado + espárrago + pepino+aguacate + atún marinado por fuera + tanuki + mayo spicy
spicy tuna roll 120gr atún + aguacate + mayo spicy + cebollin
spicy salmón roll 120gr salmón + aguacate + mayo spicy+ tobiko
yasai roll camote + berenjena asada + zanahoria japonesa + plátano macho+ soya dulce.
マキ
kama yaki 250grcuello de pescado asado + salsa especial + cebollín
udon con wagyu A5 200grcrema de hongos + trufa negra
filete de res con cebollitascambray 220gral josper
akami 23gr / atún magro
chutoro 23gr / atún medio graso
toro 23gr / atún graso
kampachi 23gr / japonés
lubina 23gr / róbalo medio graso
totoaba 23gr / de cultivo
spicy tuna 28gr / atun + caviar + spicy
king crab 23gr / cangrejo de alaska
wagyu A5 23gr / japón
unagui 27gr / anguila
huevo de codorniz 18grtrufa + nikiri + sal de grano
hamachi 23gr / japonés
salmón ora king 23gr nueva zelanda
salmón 23gr / canada
ikura 23gr / hueva de salmón
ebi 23gr / camarón
tako 18gr / pulpo
にぎり
trufa negra 1grde aragón
foie gras 1gr de pato + marinado en miso
limon caviar 5grpor temporada
caviar 2grde esturion
wasabi fresco 4gr japones
brocheta de hongos enoki (1) soya con cítricos
brocheta de wagyu A5 (1) yuzu kosho + chips de ajo
espárragos con filete de res 140gr salsa de miso + tamarindo
calabazas 110gr pesto de shiso
espárragos 100grmayo wasabi + ajonjolí + cítricos japoneses
robatayakimakis
plato fuerte nigiris
toppings
crispy tuna makituna spicy + camarón capeado + pepino+ cebollín + aguacate
katsudon 450grkushage de puerco + gohan + huevo+ tonkatsu + ensalada de col
black cod 200gr arroz con crema de elote + bacalao marinado en miso+ chips de chile japonés