Disfruta de una velada gastronómica única con Andoni Aduriz · 2014. 11. 24. · única con...
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INFORMACIÓN Y RESERVAS: 971 998 060 Se requiere reserva previa. IBEROSTAR PLAYA DE MURO **** Avenida de la Albufera · Playa de Muro – Alcudia El frescor de la innovación La alta cocina visita IBEROSTAR Playa de Muro de la mano de Andoni Luís Aduriz. Aduriz desarrolla una cocina fresca, técnica e imaginativa en la que refleja su pasión por la botánica y las artes plásticas. Arries- gado y creativo, apoya su cocina en una constante apuesta por la innovación, consiguiendo una identidad propia que le ha valido dos estrellas Michelín y el sexto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2014. Además el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez será el encargado de presentar el maridaje de la velada. 7 DE FEBRERO DE 2015 · 21.00 H Disfruta de una velada gastronómica única con Andoni Aduriz SECUENCIA DE MANOS Macaron “ombligo de monje” Cardo rojo untado con prealineé de pipas girasol Texturas de cultura, bocadillo de kokotxas aliñadas Pan de cortezas asadas Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas Hojaldre gelatinoso de pollo. Crema de ajos asados y acederas MENÚ Hebras de buey de mar trabadas con mucílago vegetal, macadamias y pimienta rosa Carrilleras de vaca, laca de ciruelas y chucrut Texturas crudas de la tierra y el mar El juego en la mesa; bocado a riesgo de pan y crema Texturas de pescado de bajura Crema catalana de pollo y langosta La vaca y las hierbas POSTRE Stracciatella Succade de limón y las hierbas de siempre Ligeramente Ruso Menú degustación Disfruta siendo una estrella
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INFORMACIÓN Y RESERVAS: 971 998 060Se requiere reserva previa.
IBEROSTAR PLAYA DE MURO ****Avenida de la Albufera · Playa de Muro – Alcudia
El frescor de la innovaciónLa alta cocina visita IBEROSTAR Playa de Muro de la mano de Andoni Luís Aduriz. Aduriz desarrolla una cocina fresca, técnica e imaginativa en la que refleja su pasión por la botánica y las artes plásticas. Arries-gado y creativo, apoya su cocina en una constante apuesta por la innovación, consiguiendo una identidad propia que le ha valido dos estrellas Michelín y el sexto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2014. Además el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez será el encargado de presentar el maridaje de la velada.
7 DE FEBRERO DE 2015 · 21.00 H
Disfruta de unavelada gastronómicaúnica con Andoni Aduriz
SECUENCIA DE MANOS
Macaron “ombligo de monje”
Cardo rojo untado con prealineé de pipas girasol
Texturas de cultura, bocadillo de kokotxas aliñadas
Pan de cortezas asadas
Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas
Hojaldre gelatinoso de pollo. Crema de ajos asados y acederas
MENÚ
Hebras de buey de mar trabadas con mucílago vegetal, macadamias
y pimienta rosa
Carrilleras de vaca, laca de ciruelas y chucrut
Texturas crudas de la tierra y el mar
El juego en la mesa; bocado a riesgo de pan y crema
Texturas de pescado de bajura
Crema catalana de pollo y langosta
La vaca y las hierbas
POSTRE
Stracciatella
Succade de limón y las hierbas de siempre
Ligeramente Ruso
Menú degustación
Disfruta siendo una estrella
