DR-2-96

Ministerio de Ag'rlcultura, lnius'ria, COffierc[y OBRAS PÚBLICAS

DIREccrON GE~ERAL DE AGRICULTURA

JUTlGlD ESTBDlSTlUDSOI;Hh LA

~J:Q-c.:r:E:ZA AG::BíCOLA

DE LA

Provincia de CórdobaREDACTADA

S~ún 10 mandado en el ertictüo 50 del Reglam eziroorgánico del Cuerpo

POR ELINGENIERI)

o. Alberto Castiñeyra y Boloix

Año de 1900

N .A. ::D :e :I: :oRomero, improsor.-Calle de la Libertad, 31.

TELÉFONo 87'5

1903

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NOTICIA ESTADISTICAsouus LA

Riqueza agrícola de la provincia de Córdoba

('

Ministerio de Agorieultura, Industria, Comereioy OBRAS PVBLIC.AS

DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA

'UTlGlR ESTRDlSTIGRSOBRE LA

:RJ:QUEZA .Aa-::e±COLA.

DE LA

Provincia de Gór-dobaREDACTADA

Según lo mandado en el articulo 50 del Reglamentoorgánico del Cuerpo

POR ELINGENIERO

D. Alberto Castiñeyra y Boloíx

Año de 1900

~ .A. :o ::R :t :oRomero, impresor.-Calle de la Libertad, 31.

TEL!l:roNo 871;1903

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NOTICIA ESTADISTICASOBRE LA

Riqueza agrícola de la provincia de Córdoba

DATOS GENERALES

Artículo 1.°

La provincia de Córdoba tiene una superficie total

de 1.372.662 hectáreas, de las que 29.730 son impro­

ductivas para la agricultura por hallarse ocupadas porpoblaciones, carreteras, caminos, ríos y arroyos, siendo,por lo tanto, la superficie rural de la provincia 1.342.933

hectáreas.Para la división de esta provincia en zonas agrícolas,

se ha tenido en cuenta principalmente la semejanza en

los tipos de producción de las cosechas más importan­tes, como son: cereales, olivo y vid, y como quiera que

6

hay muchos términos municipales que teniendo un tipo

medio de producción en cereales muy semejante, lo

tienen muy diferente en la producción de aceite y de

vino, no nos ha parecido conveniente el establecer una

única división de zonas, en donde se comprendan todos

los cultivos, pues en este caso sería casi imposible el

fijar tipos medios, máximos y minimos en los diferentes

cultivos, datos que han de servir, como se tiene ordena­

nado, para calificar las cosechas en las estadísticas

anuales.Atendiendo á lo expuesto, se han hecho las divisiones

siguientes:

Para el cultivo de cereales y leguminosas.

ZONAS TÉRMINOS MUNICIPALES

AlmedinillaIi Baena.

\ Carcabuey.

}Doña Meneía,

Baena t: Tojar.

Luque.

Nueva Carteya.

Priego.

Zuheros,

Aguilar,

Cabra.

Cabra •••..•..•.• , " ..• Montilla.

Monturque.

Fuente Geni!.

,ZONAS TER)llNOS MUNICIPALES

Almodovar.

Bujalance.

Cañete de las Torres.

Carpio

Córdoba.

uente Palmera.

Guadaloásar.Córdoba.•.•...... " .. , L e 1 ta

a ar o .

•

Palma del lao.

Pedro. Abad.

Posadas.

Valenzuela .

Villa del Río.

Villafranca.Belalcésar.

Bélmez.

Blázques.

Espiel.

Fuente la Lancha.

Fuente Ohejuna.

Granjuela.

Hinojosa.. . . • • • . • . . . . • Hinojosa.

Hornachuelos.

Santa Eufemia.

alsequillo,

Villanueva del Rey.

Villaralto.

Villaviciosa,

\ Viso.

ZO~AS 'n:mu:\os MU:-lICIPAI,ES

J Castr« ,\.-\ Hío.

ESI"'.io.

Fernan Núñez.

La Rambla,

La Rambla. .•...••.•.. , La Victoria.

Montalblln.

Montomavor.

Santaelln.

San Scbastían de los Ballesteros.

i Bonamejí.

\

Bncinas Reales.

Lucona,Lucena " .

IPalenciann.

Rute.

, Iznajar.

Adamur,

Alcaracejos.

Añora.

•

Pozoblanco ••.... , •.. , .

Conquista.

Dos Torres.

Guijo.

Montoro.

Pedroche.

Pozoblaneo.

Ohejo.

Torre Campo.

Villaharta.

Villanueva de Córdoba.

VilIanueva del Rey.

Z(INAS

Para el cultivo del olivo.

Tf~lnlI:'oiOS Ml':'oiICIPALES

\

Almedinilla,

Baena.

Carcabuey.

Doña Mencía.

Baeua .•..........••... \,Fuente Tojar.

/

L Uflue.

Nueva Carteya.

I Priego.

" Zuheros.

Almodovur.

Córdoba.

Fuente Palmera.

Guadalcázar.

Hornachuolos.

La Carlota.Córdoba , .

La Victoria.

Obejo.

Palma del Río.

Posadas.

San Sebastian de los Ballesteros.

Villaviciosa.

Belalcázar.

Bélmez.

Espiel.Hinojosa....••.....•...

Fuente la Lancha.

Fuente Obejuna.

Granjuela.

ZONAS TÉRMINOS MUNICIPALES

----------

Hinojosa.

\ SantaEuCemia.

. . Val sequillo.Hinojosa .IVillaharta.

, Villanueva del Rey.

Viso.

Benameji,Il Encinas Reales.

'Luecna.Lucena.•..•.•......... i

JPalenoiana,

'Rute.\ .)znl\lar.

IAguilar,

Espejo.

Cabra.

Castro del Río.

Fernén Núñez,

Montilla•...••••...•...La Rambla,

Montalbán.

ontemayor.

Montilla.

Monturque.

Puente Genil,

Santaella,

¡Adamur.

Alearaoejos.Montoro •..•.•••..•.•..

Afiora.

Bujalanee,

ZO~AS

11

TJ:lI\II~OS ~IL:-;ICIPALES

Car-pio.

Cañete de las Torres.

Dos Torres.

Montero. '

Pedro Abad.

Montoro •.•.•.. , .... .•. Pozoblanco,

Torre Campo.

Villanueva de Córdoba.

Villanueva del Duque.

Villafranca,

_Villa del Río.

PUEBLOS QUE NO TIENEN OLIVAR: Blázquez, Conquista,Guijo, Pedroche, Valenzuela y Villaralto.

Para el cultivo de la vid.

ZONAS TÉRMINOS MUNICIPALES

¡Baena,

, Nueva Carteya.Baena•.•.•....•....... (

,Rute.

Iznajar.

¡Córdoba.

Córdoba. . . . • . . • . • .. .. Hornachuelos.

Montoro.

.Córdoba•.•...•..•...•. ~~::::~s.Villaharta.

Villaviciosa.

•

1:2

ZO~AS TERm:-os ~1U"ICIl>ALES

Alcarucejos.

Añuru.

Belalcázar.

Bélmez,

Dos Torres.

Espiel.

Fuente la Lancha.

Fuente Obejuna.

Granjuela.

Hinojosa.. . . . . .. . .. . . .. Guijo.

Hinojosa.

Pedroche.

Pozoblanco.

Santa Eufemia.

Torre Campo,

Valsequillo.

Villanueva de Córdoba.

Villanueva del Duq ue.

Villanueva del Rey .

Aguilar.

Cabra.

La Rambla.

Muntulbán.Montilla. .. .. ....... ... "1 .

"' ontemayor.

Montilla.

Puente Genil,

Santaella.

j . ,.,

PUEBLOS QUE NO T¡E~E~ V¡SiEDO: Almedinilla, Ben a­

meji, Cañete de las Torres, Blá.zquoz, Bujalance, Car­

pio, Conquista, Espejo, Fernán-Xúñez, Puente-Palmera,

Fuente-Tojar, Guadalcitzar, La Carlota, Palma del Río,

Pedro Abad, San Sebastián de los Ballesteros, Valen­

zuela, Victoria, Villa del Río, Villaralto, Carcabuey,

Encinas Reales, Luque, Paleneiana, Priego, Zuheros,

Adamuz, Almodóvar, Villafranca, Viso, Castro del Río,

Doña Mencia, Lucana y Monturque ,

El número de hectáreas cultivadas en toda la provin­

cia es de 722.4GG; la extensión adehesada, :J24.97ti; la

dedicada á cultivos forestales, 285.466; ocupada por

salinas 24, y la improductiva, :w.no.La superficie rural de esta provincia, distribuida por

zonas agrícolas, es la siguiente:

Extensión Productos Extensión Salio Extensión IExtensión

ZONAS cultivada. foresta 1es adehesada. nas. imp r odun- t c t a l,ti v a.

AGR ÍCOLAS- - - - - -

Hectñrs, Hectárs. Hectárs. Hect. Hectárs. Heetáreaa.--- --- --- -- ---

Baena....... 87.340 8.0f¡;~ 11.225 4,00 1.187 107,85~

Cabra....... ía.414 1.767 1.9üf) 7,OU 1.417 78.5G4

Córdoba ..... I 174.276 28.501 ;31.771 10,00 5.498 240.056

Hinojosa •. 135.222 136.214 lG7.4;33 » 10.4GO 449.a29

La Rambla 79.054 UIOtl 1.:)tl7 » 1.294 83.321

Lucena ..... 64.701 2.406 4.776 3,00 564 72.450

Pozo blanco .. 108.450 1H1.87fl 106.445 . 9.310 341.084--- --- --- -- ---

TOTALES. 722.46G 295.466 324.97G 24,00 29.730 1.372.662

Artículo 2.0

Los principales cultivos de esta provincia son: el hor­

tícola, cereales y leguminosas, olivo y viñedo.

El hortíoola ocupa una extensión de 5.720 hectáreas,

de las que 476 están dedicadas á naranjos; 5.053 á hor­

talizas, con diversos árboles frutales; 89 á hortaliza,

y 102 á remolacha azucarera.

El de cereales J" leguminosas ocupa una extensiónde 476.546 hectáreas. De esta extensión se cultivan por

el sistema anual, llamado de medos, 80.950; por el deaño y vez, ó bienal, 64.440; por el de tercio, ó trie­

nal, 258.771, y por el sistema de rozas, 72.385. Además

se cultiva una extensión de 1L8l6 hectáreas de cerea­

les asociados con el olivo, 1.507 hectáreas de cereales

asociados á la vid y 211.288 de cereales asociados á

encinar y chaparral.

El cultivo del olivo ocupa 230.489 hectáreas; de

ellas, 215.805 son de olivar solo, y 11.816 de olivar

asociado á cereales. Hay además una extensión de 2.868

hectáreas donde el olivo se cultiva asociado á la vid.

De las 12.525 hectáreas dedicadas al cultivo de la

vid, 8.150 son de viñedo solo, 2.868 de viñedo asociado

al cultivo del olivo, y 1.507 asociado con cereales.

La distribución de estos cultivos por zonas agrícolas

es como sigue:

15

Cultivo horticola.

,

HORTALIZASNaraoj&1. Remolacha.y Hortalizas .

lnlS lSRlcoUS árboJelfrutales. - - -

-Hectáreas. HeotAresl. Hectáreas, HectAreas.·

Baena......•....... 1.589 ,.~

,.

Cabra •..•......... 003 » » •Córdoba. .......... 985 476 í'9 102

Hinojosa.......... 121 " ,. ,.I

La Rambla..••...... 613 I ,. ,. •Lucena............. 694 » ,. ,.

Pozoblanco•.....•... 148 .. • »

SUMAS.•..••.• 5.053 476 89 102

Cultivo de cereales y leguminosas.

O'

B1:al.¡ Tri:al.De ASOCIAOOS

ZONASAnual. rozas. I

AORtCOLAS - Olivo. IVid. Encinar.

Hecláa. RectAs. Hectáreas Hcctás.~ Hect. HectAreas---

Baena..... 9.739 1.936 37.893 » 3.839 • 5.201

abra.••• " 12.853 2.093 7.353 ~ 829 » 1.105

Córdoba••..I

18.791 2.883 113.766! » 1.647 .. 1.581

Hinojosa ••. 11.967 13.462 51.586! 49.992 1.176 749 97.157

La Rambla.. 16.615 1.021 39.251 1 ,. 1.526 ,. 1.35

Lucena... 627I

1.507 2.0999.006 6.411\ » •Pozo blanco . 1.979 42.419 2.509

1

22.393 1.292 758 102.795- --SUMAS. 80.950 64.440 258.7711 72.385 11.816 1.507 211.288

I I

C

16

Cultivo riel olivo.

IIJi~ar asooiadoI 01lUT solo. Olivar asociado

ZONAS AGRíCOLAS \aoereales. ala vid.

HcelAren. Hootlrea8. HeclArea8.

Baena .. ............. ' 26.368 2.984 »

Córdoba .............. ! 24.478 953 135

Hinojosa..i

.' .' o' •••• i 4.5~6 1.376 2.655

Luccna..•..... 3fW78 1.455 49

Montilla .............. U3.325 2.556

Montoro .............. 57.070 2.4\l;¿ 2\.1-----

SOMAS •••.••.• 215.805 11.816 2.868"

Cultivo de la vid.

Viñsdo Bolo. Viñedo a&ociado Viñedo aacciado

ZONAS AGRíCOLA Sal chve. á. oerealee.

- - -Hectáreaa. Hectáreas. HectárElll8.

Baena •••.. .... ~ ..... 170 49 ..Córdoba .. ...... ........ 3.637 145 ..Hinojosa.•....••...... 3.419 2.674 1.507

Montilla .............. 924 • »

SUMAS.•••.••• 8.150 2.868 1.507

Artículo 3.0

Los terrenos dedicados á pa8tll~ie en esta provincia'

son los que se destinan á bQja. de erial en el cultivo al

tercio ú trienal; el monte bajo, las dehesas de puropasto [prados nal urales), los de pastos y labor y los de

pastos, arbustos ~' árboles de ribera.

En el cultivo de cereales :t leguminosas por el sistema

al tercio, una de las tres hojas Ó suertes en que se di­

vide el terreno se deja de dehesa para la alimentación

del g::\'l.Lllo, y esta extensión es próximamente el 28

por 100 del total, la cual se deja de rastrojera, sin darleninguna clase de labor, La extensión total que próxima­

mente se cultiva todos los años por el sistema trienal

es (le 2:>3.771 hectáreas, cuyo 28 por luO asciende á72.455 hectáreas,

La e:üen"ió') ocupada por el monte bajo es de 274.612'

hectáreas, estando la mayor parle en las zonas de laSierra. Esta tnlens;ó,l osLil cubierta en gran pOI ción por

moote hajo, y lo restante de pastos. En esta clase de

tierra se C~ leula qde son precisas tres hectáreas para

alimentar dos cabezas de ganado mayor.Pesetas.

Al precio de cuatro pesetas al mes por cabeza, durantesiete meses 11~ invernada, importan 56 pesetas las treshectáreas, oo-vespondlenrlo á cada una, , , 18,66

IJa leña que puede cortarse al año en una hectárea, vale. 5,00

Producto., . . . . 23,662

18

Peseta•.

Gasto de ~l\rdel'il\ por hectárea. . .. .." , .. 9,00

5,50

14,66

a,502,00

Liquido imponible , .---

Corresponde al Tesoro.. . . • . . . . . . . . . . . . . . . .. .., ....•4 por 100 de 50 pesetas, valor en venta de una hectárea.

---Rent.8 de una hectárea .

Las praderas naturales ó dehesas de puro pasto ocu­

pan 12.655 hectáreas. A una hectárea de tierra de esta

clase se le gradúa por aprovechamiento de pastos para

ganadería yeguar, en siete meses del invierno, una ca­

beza de ganadu, que paga mensualmente cuatro pesetas.

Pesot&8.

En la invernada suma... 21'\00Gastos de guardcna por hectárea, , . .. . ,... 9:00

Liquido imponible., . . .. '" ..... W,OO

Corresponde al Tesoro.. . ,. . '. .........• 4.264 por 100 de RO pesetas, valor en venta de una hectárea. 3,20

Valor cn renta de una hectsre« .. 7,46

Las tierras dedicadas á pastos y labor ocupan una

extensión de 35.928 hectáreas. Son terrenos adehesados

con Ó sin arbolado y en los que hay costumbre de sem­

brar una quinta parte de su extención, alternando cerea­

les y legumbres.

Una hectárea de esta tierra produce:Pesetas.

Valor de los productos de la parte de sembradío ..•.... , 19,40Ocho hectolitros de bellotas, á 1,80 .... ..•.......... 14,40Pastos para trea-cabesas de ganado lanar, á 0,30 pesetas

por mes y cabeza, durante siete meses , . . . • . . . . 6,30Valor de la madera.•.•.. , ...•..........••.......•.. , 6,60

TOTAL.'.......... 46,70

19

Valor de los gastos de la parte de sembradío..... . ..... 15,12Guardería del ganado... .....••.........•........... :J,OO

TOTAL. • . • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • . • • 18,12

BALANeBImportan los productos ......••...•...•..•......•..•. 46 70Idem los ~8stoS.. .•.•••....•.......••.......•.. ." 18;12

Liquido imponible., , .. ........•. 28,58

e d IT 68'6orrespon e 8 esoro.. . . . . . " ,4 por 100 de 250 pesetas, valor en venta de una hectárea. 10,00

Renta. de una hectúres., . . . . . . . . . . lH,8fj

Aparte de algunas tablas de huerta que en el cultivo

·de regadío dedican á plantas forrajeras, no existen en

esta provincia terrenos dedicados á prados artificiales.

La distribución por zonas agrícolas de los terrenos

adehesados, es como sigue:

Putos Deheaas Dehesas, Pastos Hoja de erial

ZONAS y y prados pastos y árbolee del cultivomonto bajo. naturales. y labor. de ribera. trienal.

AGRiCOLAS _. - - - -Hectárea.. Hectáreas. Hectáreas, Hectáreas. Heotá'reaR.

Baena...... 8.093 1.970 6.304 282 10.610

Cabra...... 1.767 4.33 1.0n3 :> 2.059

Córdoba..•. 28.501 1.540 10.258 1.024 31.854

Hinojosa 136.214 7.029 13.074 :332 14.444

La Rambla.. 1.606 521 563 1:~6 10.990

\lcena..... 2.406 762 2.054 » 1.795

Posoblanoo . 116.879 400 2.612 7 70:3

SUMAS ••• 274.612 12.655 35.928 1.781 72.455

Artículo 4.0

li1;tta provincia, tiene una superficie forestal de 5'lUU~

h~eas, de las que 274.612 son de pastos y monte

b'\io, y 1.781 de pasto y árboles de ribera, cu.yas exten­

siones van incluidas en los terrenos dedicados al pastu...

raje, por lo cual 110 incluimos en este artículo más que

29iJ.(í20, distribuidas en la forma siguiente: 211.288 de

encinar asociado á cereales, 6\).557 de monte alto y en­

cinar, 6.983 de monte alto alcornocal, 4.177 de monte

alto pinar, 2.861 de monte alto aeebuchal y 54 de cas­

tañar. La disiribucióu por zonas agrícolas de estos te­

rrenos el; como sigue:-

EIlGivat' !Hon~ako Mon.aIto MOJl~aJto MonwaltoC.ltII~.

ZON~<\S "7 enomar. aloor- pi:lur. actbu-C8t'ellel . Bocal. chal.

AGRÍCOLAS - - - - - -HeofIItoea¡o HeetiMa& He..... 'Hecl4rMI HectAreas HectAl'8lla

--- --- --- --- - -Baena ..... 5.201 2.892 » » » »

Cabra..•.. 1.105 662 • » » •Córdoba ... 1.581 18.5:''D U\)4 3.9;)6 2.861, 54

Hinojosa. 97.157 i:~.996 5.220 841 » »

La Rambla. 1.350 256 » » » •Lucena.... 2.000 307 » • • »

Pozoblanco. 102.795 13.915 160 » •--- --- --- --- --- ---

SUMAS•. 211.288 69.557 6.983 4.777 2.861 54

,

Los principales aprovechamientos de encinar, soa las

heU0t88 paro. alimentación del ganado de cerda, los pas­tos y la madera.

37,35

6,30

3

A un. hectárea de encinar, que, como término medio,contiene 35 encinas, produce 11 hectolitros de bellota,

.que á 1,@O ~olJa8 l'l.it'n, dtl\ •.••••••••••••.•••• , ••••Veh,ir de los ~\asio9 rara t.res caI;Mll8 dé go.elUl", llUiaar

i\tt'ant.e s.ete rné~eA, al {lPeéiode 0,30 petléth alaes

Id:ld~~:-;;;¡~~b~~~d~' .,~éd~' d~ ~~~t;.d;l~~ i~~tt'e8 meses de primavera, E'precio de 1 peseta al mes.

Por utüidall 4e las maderas de tilia hectárea, valuando elvalor total de los pies elc primera en 400 pesetas, 275los de Bég"llnda y 150 los de tercera, y suponiendo 'j.uecada cien años se renueva, corresponde por hectáreay afió. " , . , •.. ' •.... , •..••.•••.•••..••.•...•..•----

Valor fle t08 IlprovéclJluftietlt&8" , .,

El monte alto alcornocal tiene los aprovechamientos

siguientes: corcho, bellota y pastos.

21,52

11,88'I},:\O

42t70

Como término medio se calcula que la hectárea tiene 30alcornoques, y produce cada uno ~4 kilo-rramos de coi'·ahó seco, y vendiéndose el {Je calidad media á 11 pe­lletas el quintal castellano, ósea 23,91 pesetas los 100kilos, siendo este precio libre de saca y arrastre y te-mendo ea cuenta que la saca de corcho se efedúll cadaocho años, produce una hectárea al liño••••.•• , ••••• ,

El ve,1or de la bellota, por ser ésta me-ros nutr.tiva que10. de la encina, la calculamos á un 00 por 100 del valorde esta. ..........•..........•........•... , .

Aprovechatlli'ento "de pn!:l\os, igJl.al que el del enciiW'" ..------

Valor del apNlvec1Ju'JieDté. • • • • • • . • • . • •

Las tierras dedicadas á castaüer, no tienen más apro­vechamientos en esta provincia que la madera, pues por,,} sís-ema <le poda que se 'es da, no producen casi fru­to, y éste es de mala calidad.

A cada hectárea de castañar se le calcula 120 matas•

22

á 10 pies cada una, siendo éste: tres de primera, cuatro­de segunda y tres de tercera, que vale cada uno 1,0,60

Y 0.15 pesetas, respectivamente; sumando por planta15,65 pesetas, y por hectárea 714.

P_M•.

Como Ia.eorta se efectúa cada diez años, resulta que elvalor por hectárea y año 8S de.. . . . • . . . . . . . • . . . . . • . . 71,40

El producto del destallado vale por año y hectárea. " 3,00

Total producto por hectárea.. ..... .. 74,40

Los pinares cultivados en esta provincia, hoy día, seutilizan sus maderas casi exclusivamente en rollizos paralas minas, donde se hace un gran consumo, aunque unapequeña parte, y aprovechando los más desarrollados,se destinan para tablazón.

En una hectárea de pinar, dedicada exclusivamente á

este cultivo, hay próximamente 1.000 pinos y se haceuna corta cada veinte años, vendiéndose su pie á losprecios siguientes:

P8IIetaa.

200 pies de 1." á 5,00••.•.••..•.•..•... ".....• "• . . . . . 1.000400 - 2." á 3,50 ". . . 1.400400 3." á 2,00.. .. • . •.. .. .. .. . .. . • 800

3.200

Correspondiendo, por tanto, su producto por año y hec-tárea en....... 160

Al fruto no se le da ningún valor.Las leñas procedentes del esoamijo, se dan por el

oosto de la operación.

Artí~ul0 5.°

En el recuento que por orden del Gobierno se hizo dela ganadería en Septiembre de 1865, la provincia deCórdoba ocupó entre las demás de España, por el nú­

mero total de cabezas de ganado, el 17.° lugar; por el

caballar, el 4.°; por el cabrío, el 7.°; por el asnal, el 12.°;

por el mular, el 17.°; por el vacuno, el 19.° y por el la­

nar, el 22.°.En esta época, según el citado recuento, existía en

esta provincia el siguiente número de cabezas de

ganado:

CLASES DE GA.NADO

Caballar. , . . . . . . . .. . ...•.•...Mular , •........••.....•..Asnal. .Vacuno ..•....•.•.•..........Lanar...••........... , .....Cabrío ....•..•... , •......... , .Cerda .

TOTAL•••.•••.•..•

Númerode cabezas.

28.86726.81937.00552.272

401.228119.545198.403

863.639

Estas cifras han ido disminuyendo notablemente,

hasta el punto de que en 1891, según datos recogidos

por este Servicio Agronómico, sólo existía en la pro­vincia el número de cabezas siguientes:

24

NíimeroCLASES DE OAtoíADO

Caoatlar , . . .Mula o' ••••• · ••••••••• - •••••

AS\1¡¡:l .Vacuoo o ••• , o' •••••

I.a'lar '" .: .Cabrío....••. , •.. o 0 •• 0 o ••••

Cerda ..

TOTAL ..

de cabezaz.

11.14914.5841·~.923

2.').&1)7214.90861.7o:J54.008

395.\J~2

Según los datos recogidos en 1898 por el personal del

Bervicio Agronómico Catastral, la ga-iaderia de esta

provitcia consta del siguiente número de cabezas:

CLA8Bs DlI: IANAI>O

Caballar.•.•....••••.•.... o ••

Mular•...•.....•.•.••••.•.•.••Asnal. ...•.•.•.••••••.•...•.•.Vacuno ......•......•......••Lanar.••.....•••.. '" •...••...Cabrío .••............•••..•...Cerda .

TOTAL.•.•••.•.•.•

Ndmerode eabe.ae.

9.34419.50013.41162ü.670

254.587{,J6.W871.4í5

(f'A.050

Este ganado se halla distribuido en las diferentes

1\on&8 agrícolas, en esta forma;

DE LABOR DE RENTA-~:-. ~- --- =.:...= -:..::.::._--------=~-- :..~-_.:.-:::::.::=:--==.=..-=.;::::::;:=-..=

ZON iS AGRIOl)[, S Mular. VaclHlO. Cablllbr Auu\. LlIlar. Cabrio. I Cerda. Caballa~ Vacuo. Aalla\. 'rOTALES- - - - - --, -- _. - -

Número Nú_ro .úmero Número Número N.meroiNumero Núme1'" Número NdlDet"O 1'111D~

de de de .rle de I ,le de de decabezas. ll;lbeI88. ..beza!. eMbez88. 'de CUlazo. cabez_ I caben•. cabuaL cabe.:aa Cllbezaa. de oabeaas.-- ---- -- i--

Baena ........... ..... 1.1)40 2.183 361 l.64ñ 6.440 3.324 3.S4Ú 3;; lfl2 ~ 1~.()39I

Cabra. ....•.•...•.•...... :p85 1.654 104 1.679 2.345 4.zR8 a.7971 6:14 278 • J6.964

Córdoba: •........... 3.609 8.06U 2.545 2.440 22760 11.002 7.:314 1.189 1.761.1 ~ 6O.G97

Hinojosa.•......•••.... 3,4,67 V:::!'3 280 1.827 123.440 22.602 36.180 a34 W:i • 13fU);j!i

La Rambla... O" ..... 2.667 7.123 2.583 2.911 8.0031 900 7.129 300 8<"4 • 32.550

Lucens ................ 1AW 300 273 27:3 • ¡ 814 734, 30 62 • 3.004

Pozoblaneo..•........ o •• 4.1&3 2.505 2:};l 2.565 g1.54~I23.tJ78 12.4.í21 443 2.7M 6(\ 139.1)50- ---- -- ---1--TOTAL....... oo ••• 19.560 23.226 6.379 13.34Q 2M.ú371°o.008 714751 2.W'J6 6.441 66 4.04.050

t:.O'

El precio del ganado caballar es mu~' variable, de­

pendiendo éste, naturalmente, de su edad y condiciones,

pero en términos generales, los precios que se pagan en

los mercados por esta clase de ganado, son los si­

guientes:PellCltas.

Yeguas de vientre s , • , ••••••••••••••••••••••• ••••• 700Sementales.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • . . . . . • . . . . . . . ... 1.500Crías de un año , . . . . . . . . 200Idem de dos íd " ....•....•.•.. 300Idem de tres id.... 500Idem de cuatro id. . . • . . . . . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . 750

Estos precios corresponden al ganado de renta, pues

el destinado á uso propio y á la labor, alcanzan mayores

ó menores precios, según sus condiciones, por lo que

adoptaremos como precio medio general por cabeza el

de 450 pesetas, que, multiplicadas por 9.344, nos dan

un valor de 4.204.800 pesetas.

El valor del ganado mular ha aumentado en este últi­

mo año, por el gran número de cabezas que de esta

clase de ganado ha adquirido el ejércit~ inglés, que ha

pagado 1.000 y más pesetas por mulos de más de ooho

años, pero como término medio se pagan los productos

de esta ganadería á los precios ~iguientes:

Pesetas.

Vnlos de un año, de 200 á.. . . . .. . . .. . . .. .. . .. .. • . . . . . 250Idem de dos íd., de 350 á.. .. .. .. . . . . .. . .. .. . . . . . .. .. . 400Idem de tres íd., de 600 á.. 700Idem de cuatro y cinco íd., de 700 á.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 750

Pudiendo calcularse como precio medio por cabeza

600 pesetas; por lo tanto, las 19.560 valdrán 9.780.000

pesetas.

El ganado asnal vale de 80 á 100 pesetas al año, y

27

llega á valer 200 pesetas á los tres ó cuatro años: pu­

diendo calcularse como precio medio por cabeza el de125 pesetas, valiendo, por lo tanto, las VJ.400 que exis­ten en la provincia 1.675.750 pesetas.

Los precios en venta del ganado vacuno son, según

sus edades, los siguientes:

De un año......................... ......•....•.•. 100De dos.... ... ..........••....•• ....•.........•. 200De tres, de 300 á. . . • . • • . . • . . . • . . . .. • . . . . • • . • . . . • . • • 500Una yunta de bueyes, de 600 á ...•...••.... , ....•••. 700Un toro semental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .• . . . . . . 600Una vaca de vientre.. . . . . . . . .. ......••......•...... 300

Calculamos como precio medio por cabeza el de aoopesetas, y por lo tanto, las 29.070 cabezas valen pese­tas 8.901.000.

El ganado lanar, se vende á los precios siguientes:Peletal.

A los seis meses, de 10 á. ....•.•................... 12,50UIJ, carnero, 20 á•..•. , . . . • . . . • . • . . . . . • . • . . • • . . . . .•• 26Una oveja, 16 á..•. , . ',' .•.•.. " , .•.••. , .•..••..... , • 18

El precio medio por cabeza lo calculamos á 16 pese­tas, valiendo las 254.587, 4.073.392.

El valor que alcanza el ganado cabrío, es:Peaetal.

Un cabrito de seis meses, de 7 á , . . • . . . . . • • . • 8Idem de un año, de 11 á ..•.•.•..•....•.••..•....• ,. 15Idem de dos á tres, de 22 á, •••••••••••••.••.•••••••• , 30

Le calculamos como precio medio por cabeza 18 pe­setas, que multiplicadas por 66.008, dan un valor de1.188.144 pesetas, ~

Para determinar el valor del ganado de cerda, toma­mos como precio medio el que alcanzan los primales

· (ganado de dos aüos] en el mercado, que puede calcu­

larse en 50 pesetas. cuya cantidad, multiplicada por

71.475 oaDe:zas que existen en la provincia, dan 3.073.760

pesetas.

En resumen, el valor ue la ganadería en eata provin­

cia, puede calcularse en el Sj~ui"ll5e:

V.lor

ctasa de ganado.Námero por cabeza. Valor total.

d. - -o.be•••. Pesetas. p....

Caballar•.•.•••.•.•.•• 9.344 450 4.21J4.~

Mclar .•.. .' ......... UI.500 /lOO 9.780.000

AStJal. •.•..•.••.••..• 18.406 125 1.675.750

Václ1no.•....••... .. . 29.mO 300 8.901.

Lanar ................ 2j4.;i::;7 16 4.073.392

Cabrío...........•.... 00.008 18 1.J88.144

CM'd.ll ••••..•......... 7t.475 50 :J.573.750

TOTALES•......• 4C4.(¡50 1.450 33.300_

DATOS ESPEOIALES

Artículo 8.0

CE.~AtES.-E} cultivo cereal se sigue en esta pro­vincia por JQ8 sstemas indicados: trienal, bienal, anual,de rozas y además lo!'! asociados al olivo, vid y encinar.

En el sistema al tercio ó trienal, se dedica it la siem­bra de tri~o el 28,:34 por lOO ele la e~ tensión total, el

8,67 á cebada, el 0,66, á escaña y el 0,33 á alpiste. Enlas zouas que se cultiva el centeno ó la a... ena, el O,G(j Ó

el 0,60, respectivamente, á cada una de esta!'! semillas,deduciéndoles de la extensión dedicada á trigo y ce­

bada y alpiste; de modo qlle la extensión desí inada á

cereales en este sistema de cultivo es, por zonas agrí­

colas, la siguiente:

ao

Rrtensián de terreno dedicsd« tí cereales 'Jue, como términomedio, 8~ semilla todos los años en el sietem« de cultivo81 tercio,

ZONAS Trigo. O.b&d&. lllcalla. \le1l.tIlO Anillo. llpi6tl.AGRíCOLAS - - - - - -

Hect6l. He<I•• HectAs. HeclAs . HeclAs . RectA •.-- - -- - ----Baena......•....... 10.739 3.287 250 • • 125

Cabra............... 1.643 594 49 · 44 24

Córdoba ............ 32.241 9.181 751 • 683 375

Hinojosa ........... 14.444 4.Hi:J 340 345 310 •La "ambla.......... 11.114 a.40a 259 » 206 129

Lucuna............. 1.f.i17 [¡77 42 • • :>

Pozoblanco .••...•.. 70:1 202 17 17 17 •- -- - -- -- --TOTALES ••••••• 72.701 21.407 1.708 362 1.260 65:J

En el sistema anual ó intensivo se siembra general­mente el 33,33 por 100 de trigo, é igual extensión de

cebada. En algunas zonas se siembra también la avenapróximamente en 8,33 por 100 de la extensión total,cuya extensión se deduce de la semillada con cebada

-en las zonas de Córdoba y La Rambla, y de la semilla­da con trigo en las de Hinojosa y Pozoblanco.

:u

Extensión de los te rrenos dedicados á cereales que, comotérmino medio, se semilla todos los años en el sistema decultivo anual por zonas agricoles.

TRIGO CEBADA AVENA

ZONAS AGRICOLAS - -_.

HectáreaS. Hectúele. Hectáreas.

Baena......•.•.... o •••••• . o,. 3.246 3.246 •Cabra........•. , ..... ••••• oo •• 4.284 4.284 •Córdoba .... ........... ... . ... 6.263 4.698 1.565

Hinojosa ...................... 2.992 3.989 997

La Rambla... ................ .. . 5.538 4214 t.a84

Lucena .•...................... :-1.002 3.002 •Pozoblanco •... • o· ••••••••••••• 495 660 165

TOTALES..........•... 25.820 24.093 4.111

En el sistema bienal ó de año y vez, se siembra: en

las zonas de Baena, Cabra, Lucena y Rambla, el 25

por 100 de trigo y el 20 de cebada; en la de Córdoba,

el 25 por 100 de trigo y el 20 de avena; en la de Hino­

josa, el 25 por 100 de centeno y el 20 de avena, ~ en la

de Pozo blanco, el 15 á cebada, el 15 á centeno y 8115 á

avena.

32

Ex••na;.}. ele tlJrre~() dedicado tÍ Nl~.19s que, COIltO ttirsai­ne medio, se MamUJa .odoa IOB .ñ~ tln e' s.i.~~.IV. d~ eulti­vo bienal.

.TRIO/) CEBAnA CE,'f'rENO A veNA

ZONAS AGRiCOLAS - _. - -Heetátells. Heot4reu. HectáretJl. UllOdrea••

._-.-",.+~---

Baena.. . , . . .. .. .. . . ... . 480 ;:87 • ..Cabra.• .............. . 523 41:1 • •Córdoba.......... , .. 721 • • 577

Hinojosa ............. • .. a.366 2.6fJ2

La Rambla.... ........... 255 204 • ..Lueena............... 157 125 • ..Pozoblanco ........•.. , 6.3G2 6.:J1i2 6.1J62

TOTALES•••.••. 2.t:J6 7.4-97 9.72R 9.1i31

El sistema de rozas DO se sigue más que ea las zonas

de Hinojosa y Pozoblanco, cultiváodose el tri60' ceba­

da, avena y centeno en 11.\ proporción de ;JO pOI' 100 de

la extensión total de trigo, j~lIal can. 'dad de cebaila, el

20 de eentaoo y 20 de avena. De las 72.33=>, se siembra

todos los años próximamente la décima parte, es de­

cir, 1.238.Extensión de terreno dea:cauo á cereales que, como té "mi·

no medio, se semilla todos Jos anos, en el sistema de cultivode 10 .ns,

-'- - - ::- --Tumo CEBADA e ,·n.~o f\ lENA

ZONAR AGRÍCOLN: - - - -Hectáreae. Hectárea•. Hectáreas. Heotáreas.

Hinojosa.... , ........ 1.S00 UiOO 1(100 1.ÜloPozoblanco ..•....... G72 672 ·1".8 448

'J'OT\LES..•.... 2.172 2.172 1.448 1.448-_.- -

En el cultivo de cereales a,;w:iatio,; a! olivo, se aCOi­

turnbra á sembrar corno término lIll'Jiu anual: en las zo­

nas de Buena, Córdoba ~. La Rambla, el j;> por 100 do

trigo, el 25 de cebada y ellO de avena. En las zonas de

Cabra y Lucana, el 15 de trigo .y el 25 de cebada, y en

las de Hinojosa y Pozoblanco, ellO de trigo, el 20 de

cebada, el IO de centeno y el 10 de avena.

Extensión de terreno dedicado Ii cereales que, corno térmi­no, se semilla todos Jos nño« en el cultivo de cereales eso­cis dos /JI olivq:

:lONAt-l AGlÜCOLAtiHectárea. Hectáreas, Hectáreas. Heetareas,

---------- ----1-----·_-- -----1 --

Haena .. ... . : " .. 576 !)60 :>

eabra....•........... 124 207 .eórdoba............ 247 412 "H inojosa ............ 118 23fl 118

L a Rambla ..... ... 229 382 :>

Lueena .... ...... .. 226 377 »

Pozoblanco......... 129 25loj 129

384

165

li8

153

129--- ---·--1----1----

TOTALES ••••••• 1.649 2.831 247 949

El cultivo de cereales asociado á la vid, sólo se sigue

en las zonas de Hinojosa y Pozoblanco, sembrándose el

15 por 100 del terreno dedicado á este cultivo de trigo,el 25 de cebada, el 30 de centeno y el 20 de avena.

J:rtl"!nf'ion d" terreno dodicedo ti cerlM/H" qlle, cOmo términomedio, se semilla todo." JOi' /lIlo." NI pI eultivo de ("'rea1es'lsocilldo.~ ,¡ In vid.

--~'''~-- _._._----_._-¡

TIIIGO cEnAn" n:!\TENO AVENA

lUAS A6RlcOlASHectArc"'. Hectareas. Hectáreas. Hcctárea•.

Hinojosa . I I:! Ik7 2:!¡1 \:,1)

Pozohlar«:o. I 1\ 1!lli 227 (C.).).;..

-"--- .._.._•._-TliT II.Es. ~~fj ::7~ .¡:.;¿ :1(12

El cultivo de cereales asociado a monte alto se efec­

túa generallIHJnte por el sistema de pasto ~. labor, para

lo cual en las zonas de Hinojosa y Poioblanco siembran

cada seis años, y en las demás zonas cada tres, semi­

llande la extensión dedicada á este sistema de cult.ivo

en la siguiente proporción: En las zonas de Baena, Ca­

bra y Córdoba, el :3;, por 100 de trigo; el a5 de cebada;

flll0 de escaña y el 20 de avena. En las de Hinojosa y

Pozoblanco,el 15 por 100 de trigo; el :30 de cebada; el

20 de centeno yel 15 de avena. En la de La Rambla, el

50 por 100 de cebada y el 15 do avena, y en la de Lu­

cena, el 25 por 100 de trigo; el 25 de cebada y el 10 de

escaña.

s:

r~xl"nsión de terreno dedicndu " cereales que, ""1110 toruu­JlI) medio, se semilla todos los años en el cultivo do eereulee«sociedo á monte alto, pestoy labor.

TRIGO (,EIlAIIA I ESCAÑA CEN'J'E:-<ú AVENAONAS - -- -- -lRiCor,4S Hectáreas. Hectár.~B8. Hectáreaa, Hectlíreas. Hectáreas.

---- ----I

'na .. ... HOi flÚ7 i 1,;{ I · a47

12!1 ¡ :!tl , :¡-;- i71~ra . ·

·d,,11a .. 1~ IH4 ;la · i IUfl

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1';11111<1;\. > ~~;) . ,. :¿2ú,,'~ Ila . . 1,;) I 17;, ';(1 > I.oblaneo 2.57U ;,.14(1 » i ;·L·-l:~I; 2.",70

_.-~-'. -1 •.._~---

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TO'l'AI.ES. tl.O!I-l lUl1~ ;¡;¡;l ().líti~,

R"..sumen do b extorisitin de terreno r](,di"11I10 ú cereoles deseC¿¡¡lO '1IlC, eU/JJo término modio. se s"lIIiJ1a toilt»: los años ennsta l'í'" vinci«.

24

875:-;U·¡40.630 14.47f,

15.G4G

n.7ü;,¡

Trigo.IDUS AGRícnus_·_-------1----RaATla .

(:i,rdoba .

·Cahra .

====::::::::;=====¡:=_-c ._ ___-;-__,_üsbada. ~scalia. Jant3no.1 Avena., Alpiste.

1J!'ctás He~th lle~t,,".1 Hectá•. He-;t.1s .... - '" --- --- :------¡---

t>.4b7 42;3 7:11 i 1251

1211

aOqci. ,<JI

121)! 1.968259

2H)1l5 l·!.!);)Z

17.01lG 1'.411-'

5.;)77 4.2:)(; 112

l'í 1U.7(:21

HJq;¡1 ..

111 ~c¡¡ ('4 "C' 2.l)4'1 1(1.1.c) ,", ' ~)"¡",¡()411 "';a" .I.]v ] .; ...a ,,_ vuTO'l'ALES•...

Lur-ena ,

Po zoblanco .

Hinojosa .•..•.....

Haml>la .

=====_.

El maíz sólo se cultiva de regadio, y éste asociado al

horticola, siendo la extensión dedicada á el corta y muy

variable.

La cantidad de semilla empleada para la siembra,

aunque varía, según el procedimiento de siembra y se­

gún costumbres establecidas en los diferentes términos

municipales, puede calcularse, como término medio, lasiguiente por hectárea:

SEMILLAfi IHECTOLITROS KILOGRAMOS

Trigo......•...•...........•......

Cebada ..............•...........

Escai'ia ...•.....•...••..•.•.•......

Centeno ..•••...•..•.........

Avena....•.•...............•.....•

Alpiste.. '" ~ . '" ... . .•...•.•.•..

1.2;)

1,70

1,BO

0,65

1,70

0,25

97

rn77

47

80

18

Los tipos de producción media varían en las diferen­

tes zonas agrícolas en que se ha dividido esta provincia,

dependiendo esta diferencia principalmente en la clase

de terreno y sistema de cultivo.

Tipos medios de produceión en seJllno por heeierens yen ouinteles métricos de 18.8 principales semillesque constituyen el cultivo cereal.

TRIGO CEBADA ESCA~A CE:" I'E:\'O AVENA ALPISTE--~--,- --

ZONAS ~-~- ~. 13: 1::: ::: '! 1::: a: a:: !: I 3: a: Il: l!:: a: a: le

AGRíCOf,AR e: e i ~ a [, [ a [ ~ ~ é: ;: e ~ ~ e: e:e o 3 3 P 8 8 ? e 8 ~ 8 8 ? e e o eo ~ f ?? ?? ?? r? ?

-----1--- -- -- -- -- -- -- -- -- ---- -- -- ---- -- -- --

Baena, .... 10.0í 5,43 a.l0 1021) 6,27 4,00 6,4& 3,44 2,15. • • • • • 7.30 4,38 :,U11i

Cahra . . , 10.85: 6,20 3.10 11,4tl 6,841 4,51) (l,45 3.8i 2,15 ". • I . 7,521 4,70 2,82 7,30 4,38 :U\l

Córdoba, ,. 11.82 6,20 .3,10 11,4(11 7,0014.56 6,88 3,87 2,15 , ! • I • 7,.'i2!4,70 2,82 7,30 4,3~¡ ~,1f1HinojosH.. 8,53 il,87 1,55 \Jl:.!! 4,56 2,2~ ;.,16 3,01 1.2\1 7,92\ :1.1\0 1,44 7,05\4,23 2,35 • •

L~ Rambla 12,4~ :':~1 ;¡,8~ l:.!J)~1 7.9~ 5,13 ~'~"" 3,87 2,15 » • , 8,46 4,70 3,29 7,~O " :!,(~

Lucena.". 13,!};)! 1,1" 4.6,) 14,2,1 !J,!.!¡ 6,2fi 1,.4 4,73 3.01 > , • • .' ,. 8.0:'1, ...11 :!,92

Pozoblanoo. 0""1 ...,,\1 2.32 o..ml 5,,,1 ',4e ",16 3,01 1,20 >,04; 4,32 2,1<1 ','" ','" 2,35 ~'. 1-._1 ~",.....>0•• 10,991 ",~713.(", lJ.24¡<l.7.1 4'32 6,'" 3,00 2,0" S.'"13.'<3i 2.'0 7'''1 4.51 2.73 , .", 1, 'I,'",o~~'

~

:~

Para determinar el consumo de trigo en esta provin­

cia, calculamos que cada habitante consume diariainen­

te :li)O gramos de pan, y siendo el número de habitantes

el de 421.000, oonsumeu al afio 63.582.750 kilos. De

cada quintal métrico de trigo se obtienen 100 kilos de

pan; de suerte que el consumo total de trigo para la ali­mentación es de 535.827,50 quintales métricos.

En la siembra se emplea, como se lleva dicho, »7kilos por hectárea, que multiplicado por 111.756 hectá­

reas que como término medio se dedican á este cultivo,

representan 98.t>03 quintales métricos.

Producción y consumo de trigo.

Producción media. . . . . . . . . . . . . . . . . •. ..Consumo en la alimentacién.. . . . 5:15.827Idern (~n la siembra. ...• ... OR.OO:-!

~'II\\{A~TE ..

Quintales métrico•.

tlfi6.407

t:i34.43U

21977

En la siembra de ('H..5!);) hectáreas que se semillan de

cebada, se consumen 64.718 quintales métricos de esta.

semilla, y en la alimentación del ganado se consumenpróximamente 3f>O.OOO.

PNducclón y consume de cebad•.

Producción media...... .. .. .Consumo un la alimentación del

ganado... 370.000Consumo en la siembra " .. , H4.718

,Quintllles métrioo..

438.828

434.7Hs

SOBRANTE........ ........ 3.610

Baens .......... ,.,. : 29,09 20,55 16,60

Cabra.... ,., , •..... , 29,61) 19,7H 15,72

Córdoba ... , ........ 2B,49 19,7tl 14,!:!5I

El consumo de centeno, avena, escaña y alpiste el!':

proporcionado á su producción; no habiendo, por lo

tanto, exportación ni importación de dichas semillas.

Precios medios por quintales métricos de los principales ce­reales, tieducidos del úl~imo quinquenio.

_======~·:..;t:':'~=-'::'-;';::;';"':'__:"'-:::I··:::::;:;':;-";::;;==·~C=~=-~~~"===II. IlTri~O. Oebada.....iIa. O•• u.o .nll&. Alpiste.

ZONAS ACJBICOLAS - - - - - -", esetas, Posetall. Pesetas. Pelleta•. Pesetas. P-a.a.

---------"-- - -------2:i.79! 10,110 24,20

. 11

" 25,7524,44 lá,2U 2fi,:!4

Hinojosa ' •. "1 ao,22 19,76 2;~791' 15,20

La Rambla , ..•... 1 27,00 lli.97 14,~ , 16,00 23,17I

Luoena... " .... ,., '[' 29,07 19,76 14,tló • 17,00 24,72

Pozoblanoo..• , .. ,.. 29.07 19,76 • 23.79 14,40 ,.

MEDlOS.·.·1 29,07 19,76 15,37 2:3,951 15,73 - 24,~~

Articulo 7.°

LEGUMIX08AS.-·-Las principales leguminosas que se

cultivan en esta provincia, son: habas, garbanzos, alver­

jones, yeros, lentejas y judías. Todas estas semillas, ex­

cepto las judías, son objeto del cultivo de secano y al­

ternan en los diversos sistemas de cultivo con los ce­reales.

En el sistema trienal, ~' en las zonas de Baena,Cabra,

Hinojosa, La Rambla y Lucana, se semillan, cemo tér­

mino medio, 1,88 por 100 de habas, el 2 de garbanzos, el

0,66 de alverjones, O,iHi do yeros y O.aa de lentejas. En

la zona de Córdoba, elv2,:W de habas, 012 de garbanzos,

fll 0,f3/) de alverjones j' el 0,6(; de yeros, y en la de Po­

zoblanco, el 1,g8 de habas, el 2,66 de garbanzos, el 0,66

do alverjones ~' el 0,33 de lentejas.

Extensión de torreno dedicado á leguminosas que, como tér­mino medio, se semilla todos los años, en el sistema de (ml­tivo al tercio.

ZO:--;AS HARAS IGarb&nzos i.lverjooe! YEHOS LE!'TE.JAS- - - - -

AGRíCOLAS Hectárea". HectlÍrea~. Hectárea.. Hectáreas HectAreaa..__._-- .0. .- _.-".'''_.' - --".---,--- .----~-_.-

Baenu ...... 713 ¡58 246 241i 123Cabra .. . " 13R 147 4h 48 24Córdoba .. 2.503 2.275 751 751 .Hinojosa ... 970 l.oa2 :)40 340 170La Rambla . 7?8 785 2&) 2/10 130Luceua..... 121 128 42 42 21Pczoblancu . 47 67 17 . 8

TOTALES. 5.230 5,192 -[704" UJ87 476=.

En el sistema anual é intensivo, se sernillan: en la lO­

na de Buena, el 22 por LOO de habas, 01 S,:34 de ~arban­

zos, el 2 de yeros y el 1 de lentejas. En la zona de Ca­

bra el 22 por 100 de habas y el 8,84 de garbanzos, y el

3 de lentejas. En la zona de Córdoba, el 25 por 100 de

habas y el 8,:34 de garbanzos. En la de Hinojosa, el 22por 100 de habas, el 8,34 de garbanzos, el 2 de alverjo­

nes y el 1 de yeros. En la de la Rambla, 0122 de habas,

el 8,34 de garbanzos y el :~ de alverjones, En la de Lu­cena, el 22 de habas, el 8,:H· de garbanzos, el 2 de al­

verjones y el 1 dé lentejas, ~' en la de Pozoblanco, el 20

de habas, el 12,34 de garbanzos ~' el 1 de yeros.

Extensión de terreno dedicado á leguminoses que, como tér­mino medio, se semilla todos los años en el sistema de culti­vo anual.

Lentejas ,

Hectáreas.

W4 II

labm .... 2.H28 1.0i2 I » .. 3~I

órdoba , . . 4.698 1.46'; I . > ·IHinojosa .. 2.6:3:> I íJ97

I2:lll 119 •

La Rambla. 3,(}[¡5 i 1.3:-.'(j ¡OH > •I

\Lucena.. UJ81 7r¡9 18(1 » 00

Pozoblaneo . 396 24:2

I:. 20 •

\- :l33'I'OTALES 1H.334 6.i35 I 917 573

ZONAS \ Huba" 1¡,;nroanZU.'\AIVé'i01le;; \ Yere,.,1 - - - I -

AGR\COL.\S \ Hectárea" Hectáreas, U""l:l"''''¡ n"cl",·,·1I8.-----1 I . -,- . -----

I 1 I~".,. . . .. 1 2. t'" ," ,

e

En el cultivo bienal es costumbre sembrar el terreno

dedicado á leguminosas en la proporción siguiente: el (l

p..r 100 de habas, el 4,50 de garbanzos y el 2 de alver­

jorres.

Extentlión de terreno dedicado á legumÍD08&S que, como tér­mi120 medio, se semilla todos los años en el sistema de culfi­l"O bienal.

Habu. Garbanzotl. Alnrjonea

ZONAS AG&ICOLAS - - -HectAreas. Heotllreaa. Heotllreaa.

--Bsena ......•............ .. .. 116 87 a9

Cabra............. ............ 126 94 42

Córdoba.•......... . ...... 173 130 {)!S.

Hinojosa.••................. .. t<lJl'i 006 :lOO'

La Rambla ..............•...... 61 46 2(}

Lucena.........•....... .... al'( 28 laPozoblaneo.......•...•......... 2.545 1.009 84:l

---- ---"TOTALES ............ 3.8tl7 2.900 1.084

En el sistema de cultivo llamado de rozas no se acos­tumbra á sembrar leguminosas.

En el oultivo de cereales asociados al olivo, se acos­tumbra á sembrar leguminosas en la proporción siguien­te: en las zonas de Baena, Córdoba, Hinojosa, La Rarnbl".y Pozoblanco, el 22 por 100 de habas, el18 de garbanzoiy ellO de alverjones. En las zonas de Cabra y Lucena,el 20 de habas, el 15 de garbanzos, ellO de. alverjonesy el 5 de lentejas.

·", ..lJ.rtensiÓn de terreno dedicado IÍ leguminoee« que, como

término medio, se semilla todos lc« nno« en el cultivo de c6­

resle« ssociedos al olivo.

I I

AGRiOOLA.s I Raba'. Garbanzo•. IAh·erjonea. Lent·jaa.ZONAS - - I -

UectArea •. 1Rectlr.... i RecU..... RectArea...""'-'---'-._' 1----- ¡

Baena.......... 845 6:31 383 lO

Cabra.......... 166 124 83 42

Córdoba... ...... "'1 all2 296 165

Hinojosa ............. i 259 212 118

La Itambla ... ······ .. 1 :136 275 15a

Lueena ............ --1 :JO1 226 151 76

Pozoblanco . : ........ '1 284 23:1 12jj »

2.553 1.997 1.182 118TOTALES..... _ --1

El cultivo de leguminosas asociado á la vid sólo se

sigue en las. zonas de Hinojosa y Pozoblanco, sembrán­

dose únicamente el garbanzo en una extensión que es

próximamente ellO por 100 de la total.

Bxtensión de terreno dedicado IÍ leguminoees que, comotérmino medio, se semilla todos los años en el cultivo de ce­reales y leguminosas asociados á la vid.

.=================¡=======-

ZONAS AGRÍCOLAS<lARBA1IoíWS

Rec\.á.rea•.

--------------1---Hinojosa - " - - . - - . " [ 75

Posohlanco . . - . . . . . .. .. _. . . .. . i 7ti

T"'A1.BS.••.•.....•..••..•.•.• 1 ,.,

Las leguminosas asociadas á monte alto, sólo se cul­

tivan en las zonas de Lucena y Pozo blanco, sembrún­

dose en la primera ellO por 100 de habas, el Iu de gar­

banzos y ellO de alverjones, ~. en la de Posoblanco 80­

lamenteel5 á garbanzos.

Extensión de terreno dedicado á leguminosns que, como tér­mino medio, se semilla todos los años al cultivo de cerea­l('s y leguminosas asociados El monte alto encinar.

I'Joctárell'. Hectárea•.

GARBANZOS ALVBHJONEB

210

IIAflAS

Hectá...-aa.

I

IZONAH AGIUCOLAS I

I-------·----1----Lueena '" .

Posoblaneo . fiJ3!J

TOTALES..... 210 5.4[,4 :115

Resumen de la extensión de terreno detlicede 8 Leguuiinosesde secano que, como término medio, 8fJ semilla todos losliños en esta provincia.----_.__.--_._-------'.... _-- .._-----_._""--_._-_._._---~ ... _.._----._--- - -_.._.__........ _-ZONAS Habas. Garbanzos. Alverjones. Yprm". Lentejas.

AGRÍCOLAS - - - - ._-Heetáreae, Heellíress, Hectáreas. Ilect.áre"s, Hectárea•.

._._,----.-._- ---- --- __ V'" ___ .. _. __ _._--aena ..... :.l.8l;) 2.288 lIüH 440 220abra ... 3.258 1.43'5 na 48 452

Cérdoba .... 7.736 4.168 974 751 »Hinojosa .• 4.670 2.922 906 45H 170La Rambla 4.790 2.492 931 260 130Lucena.. .. 2.651 J.456 701 42 187Pozoblanco 3.272 7.6f14 989 20 8

___00- - -_._-

TOTJ.I,ER. 30.192 22.425 5.402 2.020 1.167

Be

La cantidad de semillas de leguminosas que, como

término medio, se emplea en la siembra de una hectárea

de terreno es la siguiente:

====~c= - --=--0-0-=-_=-=======

SEMILLAS

Habas.

Garbanzos.. ... . -

Alverjones.. . .. . .. .

yeros .

Lentejas.•........................

BEC-rOLIT&OS KILOGRAMOS

2,19 1,65

0,59 48

0,67 57

0,32 26

0,55 48

Tipos medios de producción en secano, por hectárea y en quintales métricos, de las principale.! semillasque constituyen el cultivo de leguminosas en este. provincia.

. . .

~

-

LENTE.TA8

-= lI: 1 f:l::- ~ [§o ? ªl' .-

•

YEROS

a.42:1).,f¡(

I ~ I 11: 1 11: I !::1 =- ! l:'

1 s i ~ rI ? o !". .1-:-----I ; ,; j l

t),f4! :lA2 n,80 5,60 3,20 7.061 :U)211.4i

(l.k41 :U:! 9,60 5,60 3.20 7.I'fll 3,ír2 1..t5t. . I

(\,>'4i :\.42 11,1\0 5.00 3,2(1 7.116: 3.\1211,.t;)

, 7.00 3,\i:d U:

~.:-! :l.~ 9.60 5,60 3;0 7.85 3.\121 J,.!:

.,.0 4._. 11.40 6,40 3,20. ~.I I

;".;',P 3.42 8,80 3,20 2,40 ~'06¡ ~~l:'! l.-t:,

5,831 8.071 7.1P! 3,921 l,-!.'I

---1-

1),721 3,541 9,67

ALVEWO¡'¡hS

'1: I-,,

1,62111.97

1.62 102:'

1.62110.9\1

GARBANZOS

a: I-~ I ¡;;::~ (It ;"

- ~ I s~ . o

¡;;::!i'sí"o

4,14 7.29\ 4,051 1,6211,11

4.83 7,W 4,05 1.62 11 1t

4,83 7,29¡ 4,051 U\2 11.11

2.76 7,29( 4.051 1.62 10.2;;

4,83 s.io] 4.0511.62 11.11

,HABAS

iZONAS AGRlCOLAS

Bflena..............•.. , 11,04 7,59

Cabra , , 12,42 8,28

Córdoba 12,42 8,28

Hinojosa •. , .•.•... " 8,97 5,52

La Rambla.. . .. . .. ., ..,. 13,80 8,28

Lucena..... .. 15,18 8,97j 5',)218'911 4,861..

Posoblanco . • .•..•.•.... 9,66 6,21 3,45 7,29j .4,05!

MEDIOS. '" ... , .• 111,931 7,501 4,3417,64l4,161

t7

La cantidad de habas que, como término medio, 86

produce en toda la provincia anualmente es: 22\}.142quintales métricos. de 108 que 66.116 se invierten en la

:siembra, y 114.000 en la alimentación del hombre y di­

versos animales..PRODUCCION y CONSUMO

DE HABAH

I'roducción media , . ...•• o¡

Consumo en la alimontar-irin . . . . . .. . I

Idem en la siembra....

omNTALES QUINTALES

métricos. métrl."s.

22H.142

124.0llO

4:í.590169.590

808H \NTi'•....•••• , •..... 59.552

Quintale. QulnlalllB!'IIODUCCIÓN Y: CONSUMO DE OAI~BANZI) m é t ti oo s . m é í t í o o 8.

Producción media... . . ..•. .... . . .. . 93.288Consumo en la alimentación.. " .. 160.000 ,Idem en la siembra. . . . . . . . . . . . . . . • . 10.764

170.764

FALTA••.•••. 77.476

Respecto á los alverjones, yeros y lentejas, su con­

sumo es proporcionado á BU producción.

I'reoios medios, por quint41es métricofl, de las principal"" le­guminosas de secaDO, deducidos del último quinquenio.

lIaDaa OUlllANzoa Y&1lO8 4LVaRJONP

181U 6BRlCGlU - - - -Pelletas. Penta.. PeteAS. P_tal.

-'"

Baena........... ..... 20,16 44,58 18,79 15,78

C.':lra..•.. ........... 19,61 45,50 18,32 15,90

Córdoba....••...••... 2\),16 4:l,64 16,91 15,78

Hinojosa .......... ··1 1\l,HJ 49,29 17,85 16,30

La Rambla ..... ..... 1 19,U7 44,58 16,M 14,92

Lucana ........ ... 19,61 45,50 17,81 15,7~

Pozoblanco...• ....... 21,25 50,16 • 16,20•

TOTALBS••••••.• 19,92 46,18 17,68 15,SO

,

De las leguminosas cultivadas en regadío sólo tienen

alguna importancia las habas y judías, y por regla ge­

neral son productos que se consumen en verde.

La extensión dedicada á estos cultivos es sumamente

variable, y calculamos, aproximadamente, que cada uno

de ellos ocupa el 5 por 100 de la extensión dedicada áhortalizas y frutales, ó sean 286 hectáreas. Cada hectá­

rea produce 70 quintales métricos de habas en verde, ó

sea un total de 20.020 quintales métricos en toda la.provincia.

Artículo 8.0

~ ~Vr&A8.-La extensión aproximada que existe en esta'Provincia dedicada al cultivo de la vid es de 19.362 hec­;táreas, incluyendo la parte destruida por la filoxera, delas cuales 6.557 son las destruidas y 12.502 en produc­-oión; de estas últimas hay 1.133 invadidas por la referi­

da plaga.La superficie reconstituida por la vid americana es

-de 280 hectáreas, siendo las variedades que mejor sehan adaptado á los terrenos de las zonas de Baena y

Montilla, la Ara,mon, Rupestris, Garín, núm. 1, la Bu­pestris, Lot Y' Martín.

Extensión de terreno dedicado al cultivo de la vid.

Suporficio on produeciol!.Superfiole Superflole

d eltrufda conZONAS Superficie ~~~'~-:-.::=::-_~ por la vidOll

total. Sin f11Oltere. Con fllo:l;e:ra filoxera. emerloenal.agrfcolas. - - - - -

HectAre... HectArelE. Hectáreal. Hectárea.. HectAreas.

aena...... 3.170 ~ 219 2.937 14

órdoba.... 3.782 3.782 lO ,. lO

Hinojosa .•. 7.600 7.600 ,. lO lO

ontilla.... 4.810 lO 924 3.620 266

TOTALES. 19.362 11.382 1.148 " 6.557 280

1l

e

50

Producción de uva en la provincia en quintales métrICos.

ZOIAS I :MÁXIMA llEDlA JiÓNUCA

•••foolas. Porhec- Porhec-Porhec· TOTAL TOTAL TOTALtireL l4rM. tina.- - - - ---Baena.•...•..•. 42 9.198 20 4.380 4 876

OÓrdoba. ••••.•• 44 166.408 20 75.640 6 22.692

Hinojosa •.•.••. 30 227.610 12 91.044 6 45.522

Montilla ........ 48 44.352 29 26.796 18 16.632

-- --- - --- - ---Medias.. 41,00 » 20,25 .. 8.50 .

TOTALES ..•• » 447.568 » 197.860 .. 85.722.

- .La. cantidad de uva que se consume en verde, es pré­

ximamente de un 20 por 100 en las zonas de Córdoba yMontilla, y de un 15 en las de Baena é Hinojosa.

En esta psovincia no se exporta uva, ni se dedica ésta

á la fabrícaoién de pasa.

Destino que se da á la uva.

Cantidad Cantidadque ae eensuine que Beconvierte

ZONAS AGRÍCOLAS en verde. en mosto.- -

Quintales WétrJOO8 Quintales métricos

Baena.•..•..•....•....•........ 658 3.730

Córdoba.... '.' .....•••......•... 15.128- 60.512

Hinojosa... , ......•••.......... 13.656 77.388

Mont.lUa••.•. .... ........... ... 5.359 21.437

TOTAL¡,:S ••••.•....•.. 34.801 163.067

-

51

Laproducoión de mosto por quintal métrico de uva,

varía en las diferentes sonas agrícolas y en los diferen­tes alíos, según é8~8 sean más ó menos húmedos; peroeomo tél1llino medio, podemo8'adoptar en la zona deJ,¡aena ~litro8 por quintal métrico de uva; en las deCórdob~ é Hinojosa 50, y 70 en la de Montilla.

Producción media de vino.

PI'oduaol6n Produool6u totaLZONAS AGRícOLAS por heci're •. --

Hectolitros. Hectollirol.

Baena.......... .. ~ ............. 6,81 1.491

Córdoba.:................... 8,00 30.256

Hinojosa •........•••...•.... 5,10 38.694

Montilla •...•••.•...•.. ...... 16,24 15.005

MEDIA............. .. .. ", 9,03 ,.

TOTAL ••.••• .. ........ ,. 85.446.....

El consumo total de vino es en esta provincia, portérmino medio, unos 45.000 hectolitros.• .Todos los vinos produoídos en las zonas de Córdoba

é Hinojosa se consumen en la provincia, y los prooe­

dentes de las zonas. de Baena y Montilla son, en parte,exportados á los mercados de Madrid, Barcelona, V~­

leneia y Málaga.

•52

Precio medio del hectolitro de vino, deduoido« de 10B del últimoquinquenio.

ZONAS AGRICüLAS

Baena. . . . . •. . . . .• ••.•••...••.•.•.•.•..•.... 50,00

Cérdoba.•......• , •....•.•....•.......• " •... 64,00

Hinojosa..................................... 45,00

:Montilla.. • . •••••.• •••••.•.•........••... ...•. 52,00

PRECl~ MBDIO............ 52,75

Artículo e,·

OLIVAREs.-La extensión.de terreno dedicada al oul­tivo del olivo en esta provincia es, como se lleva dicho,de 216.805 hectáreas de olivar sólo; 11.816 de olivarasociado á cereales, y 2.868 de olivar asociado á la vid.

El término medio del número de pies de olivo porhectárea varia en las diferentes zonas, siendo menos enlas que se acostumbra á hacer la plantación por garro­te, - por resultar la planta de mucho más vuelo que,cuando 6S por estaca.

ExteDsión dedicada á olivar y número depies d. olivos.

SUpIlrtlclede ollnr. :Nlimero

ZONAS AGRÍCOLAS - .de pies de olivo¡por

Hea&ireU. heodrea.

Baena•.• ...... ............ 29.352 106

Córdoba ............... ..... 25.566 106

Hinojosa.-.••••.•••••....•.•.. 8.617 98

Lucena. •. .................. "/- 41.482 69

Montilla .••••••••••• ......... 65.881 98

Montoro ............ lo •••••.•••• 59.591 115

TOTAl.-. ',' ••••••••••• 230.489 :o

'Medios• . . . . . . ... . - . 99.

54

'Cifras que, como término medio, representan las cosechasmázima, media y mínima de aceituna por hectárea.

.ZONAS AGRÍCOLAS

IIÁXOlAB KED1AS 1fb¡1)(A8- - -QuIa"~ QaIIR.lIK!itrlooe. Q1dItt. lllfirIooe.

.BaeQ&.••••• _," . •• ... ,. 19)1Q ¡i,50 3,20'Córd~, ................ 2Q,70 I U,65 3,20

'IIi,nojosa. «»••••••••••• 16,10 9,20 2,30

Lucena•.... : •....•... 25,30 16,10 4,00

Montilla•••••...•.• " . 23,00 14,70 3,70

Montoro...•.•.•••. .. 22,10 13,80 ¡J,70

Medias.... . • ... 21,08 I 13,02 3,45. .

Producción media total de aceituna y aceite en la provincia.

Aceitel'ftMIaeoI6a Aoáauu A.oelmu p!Odwli. I'roduool6a

id.ntalldadelUIlIld4 do

ZONAS d. á fabriOl' por 100 to&lll.q16\1 ltUoI

AGBíCO,LAS aoeIauu. 6yerdeo. de ICleI... de _l. de aoeitee.auu.- - - - -

QulDt.m~l:a. Quln*, met" Qulnt. llI4!ts. RUoa• Qulnt.m4!ta...

:Baena.•.• ,. •. : • 337.M8 6.751 ' 330.797 20 66.159

'Córdoba.,.: .•• .328.622 16.422 ,312.100 18 66.178

Hinojosa•••.•. 79_ 3.17. " 76.105 16 12.177

Lucena. .•.•.•. 667.8t'lO 33.393 634.467 24 16212'12Montilla.•.•••. 008.450 48.422 920.028 22 2Oi.406.Montoro..••.•• 822.~56 32.894 789.462 20 167.892----

TOTAL"BS... 3.204.ot2 141.0fi3 3.062.9611 .ao 647.084.

55

El número de almazaras ó molinos aceiteros que exis­¡ten en esta provincia es de 1.297, de los cuales 1.257

-están movidos por fuerza animal, 28 por vapor y 12 porfuerza hidráulica, distribuidos por zonas agríoolas en laforma que á oontinuaQión Se expresan:

_.

N1lmell'O - lftimtro .merode de de

AGRíCOLASmolinos 1110- molinollmo- mollnoe mo-

ZONAS Tidoll por Tidoa Tidoa por 'l'OTALB8fueru por tu_ o

auimal. Tapor. hidriullCll.

Baena. .......... _..•. 133 2 4 l3l}

Córdoba.. .......... 156 2 7 165

Hinojosa.......•. o ••• 33 • • 33

Lucana .•. -...•.. , ..• 215 8 1 224

Montilla ... .... ... 367 8 • 375

Mantoro•.........•.•. M3 8 • 361

TOTALES.•••••• 1.257 28 12 1.2lr7

Los precios medios deducidos del último quinquenioque han obtenido los aceites y aceituna de verdeo en-esta provincia, son los siguientes:

56

Valor ValorQuintales t~&a1 elela pro- da la aoe!tuDa

métrico! de ducel6a de deatiDadal_Ita. acelta. .,erdeo.

ZONASAGRÍCOLAS - - -PeHtM. P••etaa; PuetCM.

Baena•••••.•••. • ~ •• lo 82,63 5.466.718 114.757

Córdoba•.•.•••••.•••• 84,78 4.762.770 279.174

Hinojosa..•....•.••••. 101,08 1.230.851 53.007

Lucena..•....•...•..•. 86,95 13.240.050 567.681

Montilla••••.•. ...... 82,63 16.724.808 823.174

Montoro..•.••...•..•• 86,95 13.728.709 559.198

PRECIO MEDIO.. ... 87,50 55.153.006 2.397.921

La producción de orujo puede calcularse, como tér­

mino medio, el 45 por lOO del peso de la aceituna,

La prinoipal aplicación que tiene este produoto es la

extracción de su aceite por procedimientos químio os, .

destinando 10s orujos agotados á la fabricación de cisco

para la oalefacoión y usos industriales..

.Los precios de los orujos varían según su calidad, la

cual depende de la clase de prensa empleada en la ex­

traoción de aceite y que, según su potencia, se obtienen

residuos de mayor ó menor riqueza en aceite, variandoésta del 6 80115 por 100 y oscilando sus precios de 16 á.

35 pesetas la tonelada, pudiendo adoptarse como tétmi-·

no medio el precio de 2,80pesetas el quintal métrico.

57

Valor de 108 residuos de la fabricacidD de aceite.

P!Qduc.i&l Valor d. Jade oraJo. pI'OduOlJl6ateáI.

ZONAS AGRÍCOLAS - -QMí"'~~ Pe....

BaeDa.•••••••••...•••••.•••• 148.858 416.802

Córdoba .• ........... ....... 140.445 392.246

Hinojosa .. .. ...... ... '" '" 34.247 95.892

Lucena. ... , ..... -....... , 285.510 700.444

Montilla ....................• 414.012 1.159.233

Montoro . ...... .... ......... 355.258 994.7~

TOTALES•••.•••••••• 1.378.330 3.869.339

Articulo 10

RAiOE8 y TUBÉRCUL08.-En esta provincia tiene pooa

importancia el cultivo de raíces y tubérculos. El de la

remolacha azucarera sólo ocupa una extensión de 102

hectáreas en la colonia de Santa Isabel, próxima á es",

capital, y á donde alterna esta raíz con el cultivo de ce­

resles y leguminosas. Dicha extensión no se siembratodos los anos de la referida raíz; pues por diversas ra­

zones económicas hay al'ío que no se siembra más que

25 hectáreas, pudiendo calcularse que un año con otrosólo ocupa este oultivo 70 hectáreas. En los términosmunicipales de Cabra, Homachuelos y Puente Genil se

han hecho algunos ensayos de este cultivo en secano y.regadío, pero hasta ahora no ha entrado como rotación

de coseches más que en la' colonia indicada.

El rendimiento por heotárea de esta raíz es bien es­

,caso, pues desde el año 1880 9,ue se cultiva en la refe-. .rida finca, no se ha conseguido obtener una producción

que pase de 20 toneladas, y en el último año apenas ha

llegado á 10, caloulando como producoión media 16 to­.aelades por hectárea,

La riqueza sacarina obtenida de las diferentes varíe­-dadas que se cultivan en la provincia, varia de 9 á 14

59

por 100, pudiendo calcular la de 12 por 100 como ri­queza media.

No existe en esta provincia más fábrica de azúcar deremQ1aohaqueJa que.posee el·Conde de Torres-Cabre­,.. te la an&ncioJWIa oolonill de Santa Isabel.

BlpreCliemedio del quintal métrico de remolacha es-de 8 pesetas.

Cultivo de l~ remolecñ« en la provinois;

Ext.enlli6nRemolacha ProduceJ6n

RiquezaPrecio VALOR

produolda \<>talde de 100 de lacultivada. por

remolacha.sacarina. kUo¡ramoB produocl6n.

hectárea. de- - - - remolacha. -Quintale. Quintalee -

U:~s. m'''loo•• m6lril/Ofl. Perol..\<>. P~.. PlIMliU

70 160 11.200 12 3 33.000

. El cultivo de la patata tampoco tiene gran importan.oia en esta provincia; no se cultiva más que de regadío,y en los terrenos frescos, como las márgenes de ríos yarroyos, alternando con el maíz.

En las huertas se suele sembrar este tubérculo, ocu­pando una extensión aproximada del 25 por 100 de latotal, en la siguiente alternativa: Primer año, abono ypatata; segundo año, habas, y tercer año, medio abono yhortalizas.

La producción media es de 75,70 quintales métricospor hectárea, y el precio medio' deducido del últimoquinquenio es de 12,33 pesetas el quintal métrioo.

60

Producción de la patata en la provincia.

Extenld6n Produocl6n Producci6n Precio Valordedicadaal eulnvo por del de la

ZONAS de la hectArea. total. ~ulJltal

pa"ta. - - m trloo. produocl6n.AGRíCOLAS - Qulntales Quintales - -HeotireaB. métricos. métricos. Pe....B. P...taB.

Baeaa•..... 397 75 29.775 15,40 458.535

Cabra ... 226 80 18.080 11,25 203.400

Córdoba.••• 246 80 19.680 12,50 246.~

Hinojosa.. 30 70 2.100 11,30 23.730

La Rambla. 153 75 11.475 10,80 123.930

Lucena. .... 173 80 13.840 12,75 176.460-

PozobIanco.. 37 70 2.500 1~,30 31.857

TOTALES•. 1.262 75,70 97.540 12,33 1.263.712

No hay otra raíz ni tubérculo cuyo cultivo en la pro­vincia tenga importancia.

Artículo 11

No se cultiva en esta provincia el azafrán, el lino ni el-oáñamo; la única planta industrial que aunque en corta

.extensión se siembra exclusivamente en la zona de Lu­cena es el anís.

Cultivo del anís en esta provincia.

Extensión Producción Producción Precio ValorZONAS cultivada. por total. del de la

hectárea hectolitro. producción.AGRíCOLAS - - - - -

Hectáreas. Hectolitros. Hectolitros. Pesetas. Pesetas.

---Lucena..... 316 4,58 1.447 27 39.069

Artículo 12

NARAN.IO.-Bl oaltívo de este árbol sólo sigue en 1"­zona de Córdoba, d()Qde ocupa una extensión de 476

hectáreas, siendo los términos municipales más produc­tores Palma del Río y Córdoba.

El número de pies por hectárea 9S el de 121 y suproducción varía de 150 á 250 millares de naranjaS porhectárea, pudiendo adoptarse como término medio la

cifra de 200 millares.El valor de la. naranja es muy variable, según la épo­

ca en que se efectúe .la venta, pues la que se vende en

Octubre y Noviembre antes de las heladas, y que S9

destina generalmente al embarque para el extranjero,no se paga más que á 10 ó 12 pesetas el millar; y la quese vende por Primavera, en cuya época ha pasado ya elpeligro de las heladas, alcanza precios de 25 á 40 pese­tas igual cantidad de fruto.

Teniendo en cuenta estos datos y calculando que las .dos terceras partes de la cosecha se vende en otoño yla tercera parte restante se hace en la primavera,' re-

I sulta aproximadamente su precio medio de 17 pesetasel millar.

Cultivo dfll ;naranjo eD 1. provincia.

QAléIi6a ..

CDe.Mf6D l'r"ae0f6a l"rodueGl61l PrecIo VALOR4tdlcada de ualllllfaa total del de la

ZOIl&l arri"laa. lunDjal. por"-1llU'IIIljU millar. Pft)dhile"'"- - - - -

B"*- MUla..... IUU-. P....... PwetM.,

CótcloDíl••••.••.• 476 200 95.200 17 1.bOO.:O:

GRANADO.-EIl esta provincia existen 5.053 hectáreas

dedicadas al cultivo de hortalizas y frutales, estandoéstos mezclados y no constituyendo ninguno cultivo es­peoial; pero si se puede calcular que en una hectárea

de terreno dedicado a este cultivo hay 50 granados,30 manzanos, 15 ciruelos, 12 perales, 10 albariooqueroa,8 melocotoneros, 6 higueras, 6 membrillos y 4 nogales,y teniendo en cuenta que en una hectárea de terrenodedicada exclusivamente al cultivo de árboles frutales sepueden cultivar 240 de éstos, resulta que el granado re­presenta el 20 por 100 de la extensión total, ó sean1.010 hectáreas.

Una hectárea de terreno dedicada á este cultivo, pro­duce como término medio 62,14 kilogramos de granadasy éstas se venden á 10,57 pesetas los 100 kilogramos.

64

Cultivo del granado.

6

80

40

820

_._-_ ... _-- + ______ ,_._' _"_"' _______ .. "'_"0- ___.. ___ _...•-- _.."'---"'-- _...

E:rJeu16n troduocl6nProduool6n Preolo VALOR

dedJClaCIa de ¡rauda del quJntalde la

ZONAS al cultivo por &otal prodaoclónheatúeaa. 1Il4á'loo. total.

AGJltCOLA8 delera-iO - -QulD1al.. QulDtaI.. - -

HeoUre&. I114tr1D08. .~. P--. Peae1Q.

Baena..••.. 318 64,00 20.352 10 203.520.,Cabra.•.••. 181 66,00 11.946 10 119.460

Córdoba.... 197 6lí,00 12805 12 153.660

Hinojosa ••. 24 54,00 1.%96 11 14.256

LaRambla .• 123 66,00 8.118 10 81.1

Lucena..... 139 66,00 9.174 10 91.7

Pozoblanco • 30 54,00 1.620 11 17.

TOTALES. 1.012 62,14 65.311 10,57 681.63

Artículo 13

:MELoooTONBRo.-El cultivo de este frutal tiene al­

guna importancia en la zona de Cabra, principalmenteen los términos municipales de Priego y Carcabuey,donde podemos calcular que se dedica á este árbol unaextensión del 8 por 100 de la total cultivada de hortali­zas y frutales; en las demás zonas sólo suponemos oou­pa el 4 por 100.

Una hectárea de terreno dedicada á este cultivo pro­-duoe, por término medio, 2.500 kilos de melocotonesque, vendidos los buenos con medianos y malos, resul­tan á un precio de 20,70 pesetas los 100 kilogramos.

Este fruto se consume generalmente sin preparaciónninguna, aunque también se dedica una parte á la fabri­cación de orejones y otra para almíbares.

Cultivo del melocotonero

Extensl6n Produoofón Prod"ooión Preoio VALORdedicada de frutoZONAS á este por total. del qul!ltal de la

oultlvo. heo&irea. ...: métrico. produoelón.AGRíCOLAS - - -Qulntalea Quintales -

HeoWeaa. métrlcoa. métrloos. Pesetas. Pesetas.

Baena...... 63 25,00 1.575 20 31.500abra ...... 72 27,00 1.944 22 42.76RÓrdoba ..•. 39 25,00 975 23 22.-Uóinojosa .•. 5 23,00 115 20 2.300a Ratnbla. 2i 26,00 650 20 13.000ucena.. . . 28 26,00 720 22 15.840ozoblanco . 6 23,00 138 18 2.484

TOTALES. 238 25,00 6.117 20,70 130.317."""--_. o'

.,---~:...~.~_.:.:.:..-=-:....:.=~::-;;-.-:;:;.:.

eeHLLP

66

CIRUELO.-Este frutal, aunque se' cultiva en todas laszonas, donde tiene alguna importancia es en la de Ram­bla. Como se lleva dicho, calculamos ocupa una exten­sión del 6 por 100 de la total dedicada á hortalizas yárboles frutales.

. Una beotál'ea de terreno ~ca.da á este cultivo pro­duoe,como término medio, 2.640 kilogramos, que sevenden al precio de 6 pesetas los 100 kilogramos.

En esta provinoia se exporta alguna ciruela al extran­jero, pero en partidas de poca importancia.

Cultivo del ciruelo.

E xtensl6 ti prOduoci6nl ValOr

ZONAS AGRÍCOLASdedlcsda total de la

A e.tte oultlvo. de ciruelas. P\'OduoolóD.- - -Hect4ress. quinto II.,StrlClO8.• Pesetas.

Baena ......... o., ••• 94 2.482 14.892

Cabra .•.•••...• ..... 54 1.426 8.556

Oórdobe o o' ••••••••••• 59 1.558 9.348

Hinojosa..•••..•..•••. 7 185 1.110

La Rambla........ ... 37 977 5.862

Lucena ..•... ·0 o •• Oo •• 42 1.109 6.654

Posoblaneo...••••.••.. 9 238 1.428

TOTALES .•• , •••• 302 7.975 47.850

Artículo 14

PBRAL Y MAJiZA.No.-Bl cultivo de estos frutales ooupa.

,un,a extensioo apro:xim.ada del 17 por 100 de la total de­dicada á hortalizas y frutales.

Una hectárea de terreno dedicada á este cultivo pro- .duce 4.200 kilos de fruto, que come término medio sevenden á'12 pesetas los lOO kilos.

En esta provincia no se fabrica sidra, y la manzana­sólo se consume como fruta.

Cultivo del peral y el1l18nzl1no.

Bxten8161l Prodl1llOl6n Valor

ZONAS AGRÍCOLASdedicada total de la

11 eIIie OIIllllvo. de trua. producción.- - -

Heetlrea•• Qulnt. métricos. Pelletas.._--- .

Baena•. ... ....... .... 270 11.340 136.080

Cabra .•..•••.•.•....• 154 6.468 77.616

Córdoba ...•.....•.... 167 7.014 84.168

Hi~OjOS8••••••• • ...... 21 882 10.584

La Rambla ...•.....••. 104 4.368 52.416

Lueena••..•.......... 118 4.956 59.472

Pozoblanoo.••...•..... 25 1.050 16.600--

TOTALES•••••••• 859 36.078 432.936

Articulo 15

RIGURBA.-Este írut.alS6 cultiva en regadío sólo en.

las zonas de la oampma y en el término de Córdoba.. Enlas de Baena, Cabra y Lucena hay una corta extensióndedicada al cultivo de la higuera en secano, cuyos ár­

boles están diseminados entre otros cultivos. Calcula­

mos que en toda la provincia hay una extensión de 16Ü'

hectáreas aproximadamente, en que se cultiva dicho

frutal.Una hectárea de terreno dedicado á este cultivo pro­

duoe 6.000 kilogramos de fruto, que se vende á 10 pe­setas los 100 kilogramos, siendo, por la tanto, el valor

de la producción total, 90.000 pesetas.ALMENDRo.-De éste árbol sólo se cultiva una ex­

tensión de 63 hectáreas en la zona de Baena, ouya pro­

ducción es escasa, y, por lo tanto, su valor es de muy

poca importancia.ÁLGi\RRoBo.-Sólo existen algunos aislados en la

sierra de esta capital, y no se le supone valor ninguna.

á SUB productos.

Articulo 16

CA8TABO.-Este árbol sólo se cultiva en el término­de esta capital como produoto forestal.

NOGAL.-El cultivo del nogal sólo tisne alguna impor­tancia en las zonas de Baena y Cabra y poca en la deCórdoba, ocupando una extensión total aproximada de214 hectáreas, con 50 árboles cada una..

La producción de nueces por hectárea es, por térmi­no medio, de 750 kilogramos, que se venden á 30 pese­tas los 100 kilos, siendo, por 10 tanto, el valor de la pro­ducoión total en la provincia, de -48.150 pesetas.

..A.vELLANo.-De este árbol sólo existe en el términode esta capital una extensión que no llega á 30 heotá­reas dedicadas á su oultivo, dando escasa producción..

. EL I~GltlUEI\O nPB,

Córdoba, 31 de Diciembre de de 1900.

'-.._--~-~-_._-,_.,..•_--_._--_ .._-

1111111111111111111067497DR-2-96