DIGESTION Y

ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO

Brenda Paola Martínez Figueroa

Alimentos que sostienen la vida del organismo

• Hidratos de carbono

• Grasas

• Proteínas

• Vitaminas

• Minerales

DIGESTIÓN

Proceso de transformación de los alimentos en sustancias mas

sencillas, para así poder ser

absorbidos.

Hidrólisis

Hidrólisis en hidratos de carbono

Hidratos de carbono

Grandes polisacáridos o disacáridos formados por combinación de monosacáridos unidos entre si por condensación

Condensación

Eliminación de un ion hidrogeno de uno de los monosacáridos y un ion hidroxilo del monosacárido siguiente.

Hidrólisis:

Conversión de nuevo a monosacárido mediante la disociación de una molécula de agua del medio.

Hidrólisis

Hidrólisis en grasas

Triglicéridos Combinación de tres moléculas de ácidos grasos condensadas con una única molécula de glicerol,

Hidrólisis en proteínas

Unidos por condensación

Digestión, a través del proceso contrario:

HIDRÓLISIS

Digestión de hidratos de carbono

•Sacarosa

•Lactosa

•Almidones

•Amilosa

•Glucógeno

•Alcohol

•Ácido láctico

•Ácido pirúvico

•Pectinas

•Dextrinas

•Celulosa

FUENTES:

Boca y estómago

Acción de la enzima ptialina, secretada por la glándula parótida.

Convierte los hidratos de carbono en

maltosa

Fondo y cuerpo gástrico

Intestino delgado

(acción de la amilasa pancreática)

Enzimas del epitelio intestinal

(acción de la lactasa, sacarasa, maltasa y α –dextrinasa)

Encargadas de convertir los disacáridos lactosa, sacarosa y maltosa en monosacáridos.

Lactosa Galactosa + glucosa

Sacarosa Fructosa + glucosa

maltosa Glucosa

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS Estómago = acción de la pepsina

Inicia la digestión.

Gran capacidad para digerir el colágeno de las proteínas.

Contribuye con el 10 a20% del proceso.

Páncreas = acción de la tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa.

Intestino delgado = acción de las peptidasas en los enterocitos

•Aminopolipeptidasa

•Dipeptidasas

Aminoácidos simples

DIGESTIÓN DE LAS GRASAS Lipasa lingual = 10% de la digestión de las grasas

INTESTINO

Acción de los ácidos biliares y la lecitina encargadas de la emulsión de las grasas

Finalidad reducción del tamaño de los glóbulos de las grasas para que puedan actuar las lipasas.

Emulsión

Importancia de las sales biliares

Digestión por la lipasa pancreática Jugo pancreático

Producto final de la digestión de grasas = ácidos grasos libres y 2- monoglicéridos

Digestión de ésteres de colesterol y fosfolípidos se lleva a cabo por el mismo proceso pero intervienen dos enzimas específicas: ester colesterol hidrolasa y la fosfolipasa A2

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ABSORCIÓN

GASTROINTESTINAL

liq. Ingerido(1.5 litros) + secreciones gastrointestinales

(7 litros) = 8-9L

LÍQUIDO ABSORBIDO AL DÍA

La mayor parte se absorbe en el intestino delgado solo 1.5 litros diarios atraviesan la válvula ileocecal hacia el colon.

Absorción en el estómago = es escasa al no disponer de membrana absortiva de tipo velloso y ala unión intima de sus células epiteliales.

INTESTINO DELGADO

Válvulas conniventes = triplican la superficie de la mucosa absortiva.

Vellosidades = aumenta 10 veces el área de absorción.

Borde en cepillo = aumenta 20 veces el área de absorción.

Estructuras que aumentan la absorción

MECANISMOS DE ABSORCIÓN

Transporte activo

Difusión

Arrastre por disolventes

Absorción diaria

•hidratos de carbono = cientos de gramos diarios

•Grasas = 100 o más gramos

•Aminoácidos = 50-100 g.

•Iones =50-100g.

•Agua = 7-8 L.

Absorción de agua Ósmosis = movimiento neto de agua causada por diferencia

de concentración

Absorción de iones

sodio Transporte activo

•Secreción intestina de sodio = 20-30g

•Ingesta diaria = 5-8g.

•Excreción = inferior al .5%

•Absorción en el intestino = 25- 35g.

Rápida absorción por la mucosa intestinal

ABSORCIÓN DE OTROS IONES

• Absorción de iones cloruro = se lleva a cabo en el duodeno y yeyuno por difusión pasiva

• Absorción de iones bicarbonato = se absorbe en duodeno y yeyuno de manera indirecta

• Absorción de los iones calcio de forma activa en duodeno principalmente

• Hierro , potasio, magnesio, fosfato, entre otros.

ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

Hidratos de carbono

Monosacáridos

Glucosa(producto final

mas abundante de los carbohidratos)

Absorción mediante Transporte activo

ABSORCIÓN DE GLUCOSA

Depende del Transporte de sodio mediante mecanismo

llamado cotransporte

• El transporte activo de sodio proporciona la fuerza para el desplazamiento de la glucosa.

Galactosa = mecanismo similar a la glucosa

Fructosa = difusión facilitada

Absorción de proteínas

Se absorben en forma de dipéptidos, tripéptidos y aminoácidos libres.

La energía se obtiene del cotransporte de sodio.

Algunos aminoácidos se transportan por difusión facilitada.

Absorción de las grasas

Monoglicéridos y ácidosGrasos libres

Transporte por medio de micelasde las sales biliares las cuales penetran en las microvellosidadesdel borde en cepillo.

L os monoglicéridos y ácidos grasos difunden a la célula.

Las sales biliares vuelven al quimo para utilizarse de nuevo.

Captados por el retículo endoplásmico para formar nuevos triglicéridos.

Pequeñas cantidades de ácidos grasos de cadenas cortas se absorben directamente ala sangre portal.

Absorción del intestino grueso

• 1500mililitros procedentes del intestino delgado

• Gran absorción de agua y electrolitos.

• La absorción es llevada en colon proximal.

• El colon distal sirve como deposito.

• Uniones mas estrechas.

• Capacidad máxima de absorción de 5-8 litros al día.

COMPOSICIÓN DE LAS HECES

¾ = agua

¼ = material sólido

•30% bacterias muertas

•10-20% grasas

•10-20% materia inorgánica

•2-3% proteínas

•30% productos no digeridos y componentes secos de los jugos digestivos

Color Estercobilina y urobilina

Olor Productos de acción bacteriana

(indol, escatol, mercaptanos y ácido sulfhídrico)

Derivados de la bilirrubina

Digestión

en el tubo digestivo

Finalidad

Degradación de los alimentos

Por medio de

Hidrólisis como proceso básico

Compuestos pequeños que

pueden absorberse

Para

obtener

Carbohidratos

Enzima salival ( ptialina)

Acción de

Amilasa pancreática

Enterocitos de las vellosidades intestinales

Proteínas

Enzima pepsina en

el estómago

Acción de

Enzima proteolitica de la secreción pancreática

Peptidasa de los

enterocitos

Grasas

Acción de Lipasa

lingual

Ácidos biliares y

lecitina

Lipasa pancreática

De

De

De

Monosacáridos

Para obtener

Aminoácidos 2-monoglicéridos, ácidos grasos libres

Para obtener Para obtener

ABORCION EN EL TUBO

DIGESTIVO

Estructuras absortivas:

•Vellosidades

•Válvulas conniventes

•Borde en cepillo

A través

Mecanismos básicos como:

• difusión

•Transporte activo

•Arrastre por disolventes

Por medio de

En Estómago es

escasa

Intestino delgado

Principalmente

Intestino grueso va a ser mas eficaz para absorber agua y electrolitos

En

Debido a

Uniones mas estrechas en las

células epiteliales

FISIOLOGÍA DE LOS TRASTORNOS DIGESTIVOS

ALTERACIONES DE LA DEGLUCIÓN Y EL ESÓFAGO

PARALISIS DEL MECANISMO DE LA DEGLUCIÓN •Lesiones de los pares

craneales V, IX, X

•Poliomielitis

•Encefalitis

•Distrofia muscular

•Miastenia grave

•Supresión completa de la deglución.

•Cierre insuficiente de la glotis.

•Cierre insuficiente de la parte posterior de las fosas nasales por el paladar blando y la úvula.

Acalasia y megaesófago

• El esfínter esofágico inferior no se relaja durante la deglución.

• Dificultando el paso de los alimentos hacia el estómago

Lesiones de la red nerviosa del plexo mientérico de los dos tercios inferiores del estómago

•Que la musculatura mantenga una contracción espástica.

•Perdida de la capacidad para inducir la relajación del esfínter .

Los alimentos pueden permanecer horas en el esófago

Con el tiempo puede causar dilación del esófago, almacenando alimento durante largos períodos ocasionando infecciones, úlceras de la mucosa, dolor retrosternal intenso y muerte.

ALTERACIONES DEL ESTÓMAGO Gastritis Inflamación de la

mucosa gástrica

•Superficial

•profunda

Puede ser

Si progresa puede causar atrofia de las glándulas

Infección bacteriana

Responde a un tratamiento intenso con antibacterianos

•Ingesta de sustancias irritables (alcohol, aspirina). Lesionando la barrera protectora de la mucosa gástrica.

Efectos

Aumento de la permeabilidad de la barrera, permitiendo el paso de iones hidrogeno.

Atrofia gástrica.

Aclorhidria

Anemia perniciosa.

La actividad glandular disminuye o desaparece por completo

el estómago deja de secretar ácido clorhídrico

ÚLCERA PÉPTICA

• zona de excoriación de la mucosa por la acción digestiva del jugo gástrico.

• Perdida del equilibrio entre la secreción gástrica y la protección de la barrera mucosa gastroduodenal así como de la acción neutralizante de los jugos duodenales.

Dos vías

Exceso de secreción de ácido y pepsina producidos por la mucos gástrica.

Disminución de la capacidad de la barrera de la mucosa digestiva proteger de la acción del complejo ácido- pepsina.

Tratamiento

Antibióticos

Fármacos supresores de secreción de ácido

TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO

Digestión anormal de los alimentos en intestino delgado,

Pancreatitis

Obstrucción del conducto pancreático.

Extirpación de la cabeza del páncreas a causa de cáncer.

insuficiencia pancreática.

Debido a

Causas

aprovechamiento deficiente de los nutrientes de la

alimentación.

Pancreatitis

• Inflamación del páncreasAguda

Crónica causa

Alcohol

Taponamiento de la papila de vater

provocando

Almacenamiento de las enzimas pancreáticas en los conductos y acinos del páncreas

Desencadenar activación de enzimas

proteolíticas que pueden digerir el

páncreas rápidamente.

Trastornos del intestino grueso

Estreñimiento Movimiento lento de las heces a través del intestino.

Tumores

Adherencias

Úlceras

Inhibición de los reflejos normales de la defecación

PUEDE PROVOCAR

Megacolon

Distensión de la pared intestinal por acumulación de material fecal

DIARREA Rápido movimiento de la materia fecal por el intestino grueso

Enteritis ( infección causada por virus o bacterias)

Cólera (estimula la secreción excesiva de electrolitos y líquidos)

Diarrea psicógena (presente durante períodos de tensión nerviosa).

Se debe a una estimulación excesiva del sistema nervioso parasimpático.

Colitis ulcerosa

causas

Aumento del la cantidad de secreción de liquido, sobrepasando la capacidad de absorción del intestino.

Trastornos digestivos

Boca y esófago

A nivel de

Parálisis del mecanismo de la

deglución

Acalasia

Megaesófago

como

Estómago

enGastritis

Úlcera péptica

como

Ocasionando

Daño en la mucosa gástrica, inhibiendo su capacidad secretora

Intestino delgado

en

Digestión anormal de los alimentos

Se puede producir

Falta de enzimas como en la pancreatitis

Debido a

Intestino grueso

Diarrea

Estreñimiento megacolon

A nivel de

Se encuentran

Se producen