1. 1. Unidad Educativa Colegio Provincial Barinitas Estado Barinas Repblica Bolivariana de Venezuela Docente: Alumna: Manlio Lopera Garca Alexandra19 1 A Barinitas,Mayo 2015
2. 2. El cilantro El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba ms utilizada en el mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es penetrante y agradable. Esta hierba aromtica se conoce tambin con los nombres de culantro, coriandro, cilandro, cilntrico, culntrico, perejil chino o japons. El cilantro es una hierba sumamente verstil de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, races y semillas. Se utiliza ampliamente en la cocina mediterrnea, oriental, caribea, italiana, latinoamericana,se encuentran entre las especias ms antiguas,se cultivaba en Egipto hace ms de 3.500 aos.
3. 3. Tipos Uso de frutos:Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma ctrico cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar. Uso de hojas:Las hojas frescas son ingrediente esencial,Las hojas picadas tambin se usan como adorno, aadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas y otros platos. .Uso de la esencia:La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores .
4. 4. y bebidas digestivas y en perfumera. Tambin se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares. Uso medicinal:Se utilizan los preparados de cilantro por sus propiedades.
5. 5. Cultivo Es de hbito anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 60 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaa en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al fro, no sobrevive en terreno encharcados. Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeas y blancas aparecen en verano.
6. 6. Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, ponindolas a 1 cm de profundidad; a ms profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas. A escala industrial, generalmente se siembra en hileras separadas de 30 a 50 cm con la misma maquinaria utilizada para los cereales. Se usan de 20 a 40 kg de semillas por hectrea.
7. 7. Propiedades Entre las propiedades del cilantro sobresale que es rico en aceites que actan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la irritacin. El cilantro tambin tiene una gran cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y K pero tambin contiene suficiente vitaminas B, C y E. En resumen, el cilantro tiene las siguientes propiedades: El cilantro es usado para ayudar a la digestin El cilantro es usado como anti bacterial
8. 8. El cilantro ayuda a recobrar el apetito El cilantro tiene propiedades que ayudan con las infecciones del tracto urinario El cilantro refresca el aliento El cilantro preparado en te o infusin, ayuda a disminuir o eliminar los dolores de cabeza, especialmente aquellos ocasionados por las gripes o catarros El aceite tiene propiedades aromticas por lo que es usado en lociones, perfumes y cremas El cilantro tiene propiedades anti inflamatorias por lo que es usado en cremas contra los dolores
9. 9. Beneficios Poderosas propiedades anti-inflamatorias que pueden aliviar los sntomas de artritis Agentes protectores de infecciones bacterianas como la Salmonella en alimentos Sirve para aumentar el colesterol HDL (el bueno), y reducir el colesterol LDL (el malo). Aleja las infecciones del tracto urinario Ayudaareducirlasnuseas Reduce la inflamacin menor
10. 10. Sirve para secretar insulina y reduce el azcar en la sangre. Funge como un antisptico y un anti-fngico natural para los trastornos de la piel como las infecciones por hongos y el eczema Contiene propiedades para impulsar el sistema inmunolgico. Reduce los cambios hormonales de temperamento relacionados con la menstruacin.
11. 11. Desventajas: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado del cilantro ya que tomado en grandes cantidades o en abuso puede provocar algn trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciendolo poco apetitoso. Hasta el momento, no se han descrito efectos secundarios causados por el consumo de la planta del cilantro ,en cantidades adecuadas.
12. 12. El cilantro, por su composicin, puede generar reacciones alrgicas al contacto con la piel, especialmente en personas que presenten una mayor sensibilidad a esta planta.
13. 13. Sabia qu? Sembrar cilantro es importante ya que el cilantro es muy utilizado para las comidas,medicinas y algunas veces como medicina, es muy conocido,se utiliza sus rama,semillas y frutos. Cunado sembremos cilantro hay sembrarlo con cuidado para no daarlo, no da en terrenos encharcados, se da en suelos flojos
14. 14. Gracias por su atencin