EVALUACIÓN DEL CULTIVO ORGANOPÓNICO DE CILANTRO

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL DEPORTEUNIDAD EDUCATIVA DE TALENTO DEPORTIVO TACHIRA

SAN CRISTÓBAL ESTADO TACHIRA

EVALUACIÓN DEL CULTIVO ORGANOPÓNICO DE CILANTRO EN EL SECTOR LOS KIOSCOS MUNICIPIO SAN CRISTÓBAL

AUTORES:JASMINA SCHROFF Nº 01LORIMAR VERA Nº 13ZARAITH CARRERO Nº 20OSCAR ESCALANTE Nº 21

San Cristóbal, mayo de 2011.

ÍNDICE GENERAL

pp

.

Resumen………………………………………………………………………….….

Introducción………………………………………………………………….………

1.1 Planteamiento del problema……………………………………………….…..

1. 2 Justificación …………………….......................................................................

1.3 Importancia y aplicabilidad……………………………………………………

Objetivos de la investigación.......................................................................................

2.1 Objetivo General..........................................................................................

2.2 Objetivos específicos....................................................................................

Marco Teórico……………………………………………………………………..…

3.1 Antecedentes………………………………………………………….………

3.2 Hipótesis………………………………………………………………………

3.3 Bases teóricas.....................................................................................................

Metodología………………………………………………………..………..….……

4.1 Población y muestra ……...……………………………………………………

4.2 Materiales y métodos………………………………………………….……….

EVALUACIÓN DEL CULTIVO ORGANOPÓNICO DE CILANTRO EN EL SECTOR LOS KIOSCOS MUNICIPIO SAN CRISTÓBAL

Schroff, J.; Vera, L.; Carrero, Z.; Escalante, O.Unidad Educativa de Talento Deportivo Táchira 2011.San Cristóbal

Resumen

Los cultivos organopónicos una alternativa de la producción agrícola con el compromiso de velar por la seguridad alimentaria de los pueblos, En Venezuela se ha llevado la práctica de cultivos naturales y artificiales indispensables para contribuir al crecimiento y desarrollo sustentable de las comunidades. La Unidad educativa de Talento Deportivo Táchira, realizó un proyecto de desarrollo endógeno con el cultivo del Cilantro organopónico en la comunidad. El objetivo de este estudio fue determinar el tipo de material orgánico que más beneficia la producción del cilantro (Coriandrum sativum) como estrategia para la seguridad agroalimentaria. Se llevó a cabo con una investigación de tipo experimental con apoyo en la modalidad de campo, se tomó tres grupos para los cuales se utilizó tres sustratos diferentes, como grupo control el abono natural, con la muestra al azar del total de la población; el proceso de siembra y evaluación se llevó a cabo en el sector los Kioscos - Municipio San Cristóbal ubicado a 1100 m.s.n.m., precipitación promedio de 1300 mm. al año, clima tropical de altura y temperatura promedio 28º C, se utilizó Semillas de Cilantro Vr Cartagena y Vr España, la observación como técnica, la toma de notas como instrumento, se realizó el análisis cuanticualitativo ello permitió concluir que existe diversidad de material organopónico para la siembra del cilantro, con características de salinidad de los suelos y componentes organopónicos, de la realización adecuada de las labores culturales depende la productividad, se debe tener cuidado hasta en la distancia de la siembra para no marchitar el producto mayormente utilizan el abono orgánico natural, por ser el que está más al alcance, los habitantes observaron que se pueden utilizar otras estrategias como el estiércol de caballo con aserrín o con fibra de coco que ayuden a la seguridad alimentaria con una mejor producción del rubro.

Palabras Clave: Cultivos organopónicos, seguridad agroalimentaria, desarrollo endógeno, cultivo de cilantro, tipos de abono.

Introducción

La industria de los alimentos es uno de los renglones más importantes de la

economía mundial; por esta razón los estados implantan políticas, crean esquemas,

establecen normas y mecanismos para armonizar y homologar las legislaciones

sanitarias con el fin de unificar criterios que permitan la aplicación de nuevas técnicas

y métodos que brinden mejores resultados.

Los cultivos organopónicos se presentan como una alternativa de la

producción agrícola dadas las condiciones de diversidad de los recursos naturales y

las características socio-culturales. Se constituye en la practica adecuada para los

países de la América latina como producto de la integración de las experiencias

acumuladas a través del tiempo por los agricultores nativos; sin embargo no se puede

perder de vista los cambios que promete la biotecnología y la ingeniería genética en

todos los cultivos.

El compromiso de velar por la seguridad alimentaria de los pueblos, ha

llevado a los pobladores a la puesta en práctica de cultivos naturales y artificiales,

púes solo así se contribuye a la prosperidad de los pueblos; es indispensable

establecer y aplicar técnicas que contribuyan al crecimiento y desarrollo sustentable

de las comunidades, dada la característica de cada región y el aumento poblacional.

Específicamente en el estado Táchira, se hace necesario la explotación de

diferentes rubros agrícolas, ya que se cuenta con todos los recursos necesarios para

ejecutar producciones de diferentes rubros vegetales; y en el Municipio San Cristóbal,

sector Los Kioscos, donde el suelo es apto para la siembra, el cultivo organopónico

del cilantro se inicia como alternativa de seguridad agroalimentaria, sin embargo, se

requiere determinar el grado de fertilidad del tipo de abono que coadyuve a un mejor

rendimiento del producto cosechado.

1.1.- Planteamiento del Problema

Los cultivos organopónicos son una técnica que incorpora un nuevo

elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la

agricultura tradicional, el cual la hace socialmente mas justa al permitir el

autoabastecimiento, al generar alimentos a la población en áreas urbanas o

suburbanas, así logra ser compatible con el ambiente, utilizando materia orgánica,

controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios

y trabajando en armonía con el, ecosistema. (Manual de cultivos organopónicos

INCE, 2000)

En la actualidad se ha visto como día a día el poder adquisitivo de productos del

agro se hace cada vez más difícil, sea por el alto costo, la escases por las perdidas a

raíz de los cambios climáticos, entre otros; esto lleva a pensar en buscar alternativas

que puedan promover la seguridad agroalimentaria en las comunidades.

En el estado Táchira, donde la recuperación de la producción de hortalizas

pende de un hilo, debido a las deficiencias en el suministro de insumos agrícolas, por

la falta de financiamiento continuo a los agricultores, los constantes cambios

climáticos dañan la producción sin clemencia, es necesario buscar alternativas

coadyuvantes a la seguridad de la producción agrícola en las comunidades. En el

Municipio San Cristóbal, los suelos son considerados aptos para el cultivo, esto lleva

a colación que se puede cultivar en menor escala, a fin de contar con el producto en

cada hogar y esto puede generar un aporte en la economía del grupo familiar.

En este orden de ideas, el deterioro de grandes terrenos de cultivo por las

fuertes lluvias, el aumento en el costo de los vegetales, la calidad del producto al

consumidor, trae como consecuencia la escases de frutos agrícolas, difícil acceso a la

adquisición de un producto con los valores nutritivos acordes a las necesidades del ser

humano, proliferación de enfermedades infectocontagiosas, por ello se hace necesario

que a partir de generar seguridad alimentaria en la comunidad y por ende en la

familia, es necesario fortalecer el desarrollo endógeno a través de cultivos

organopónicos que pueden ser provistos en los patios de las casas, en barbacoas,

materos, entre otros, de acuerdo a la preparación del abono que más productividad

genere.

Existe una gran variedad de cultivos en los cuales se puede emplear esta

modalidad, entre ellos se encuentra el Cilantro (Coriandrum sativum), un vegetal de

fruto muy utilizado como condimentos en muchas de las comidas, se cultiva durante

todo el año, es resistente a plagas y enfermedades según la época , los suelos de la

población del municipio San Cristóbal son aptos para este tipo de producción. Es

por ello que en la Unidad educativa de Talento deportivo Táchira, se toma la

iniciativa de llevar acabo la actividad de realizar un proyecto de desarrollo endógeno

con el cultivo del Cilantro organopónico en la comunidad, a fin de impulsar el

desarrollo sostenible y sustentable.

1.2.- Justificación

La intención de este estudio es abordar una serie de aportes teóricos que

permitan a los docentes, estudiantes y comunidad encontrar estrategias para trabajar

la agricultura desde los diferentes espacios, donde en cada hogar haya un rincón para

la siembra y se tome el interés por tener productos frescos y nutricionales a bajo

costo, igualmente, por la necesidad de fortalecer la labor agrícola como estrategia de

seguridad alimentaria a partir de sustratos que garanticen una mejor producción y

contenido nutricional en el cultivo del cilantro, hortaliza que es de gran uso y

consumo entre los pobladores del Táchira y que puede darse en cualquier espacio de

siembra.

1.3.- Importancia y aplicabilidad

La idea de desarrollar la agricultura urbana y peri urbana es el de construir

verdaderas vitrinas que generen efectivos resultados, con hechos que hablan por sí

mismos, pueden extenderse progresivamente por toda la sociedad. Esa sucesión de

revoluciones de pequeña escala que enseña a transformar los conflictos destructivos

en conflictos constructivos, a los procesos de cambio de toda persona, de cada

escuela, de cada comunidad para generar nuevas acciones en provecho de su propio

bienestar y el de su entorno social.

En este orden de ideas, todas las civilizaciones fundadas en el cultivo de la

tierra, bien por la ganadería o por la agricultura, se han ido dejando atrás, las

ciudades se fueron convirtiendo en el centro de desarrollo, mientras el campo se

mantuvo en el atraso con relaciones de producción vinculadas al latifundio; es decir, a

grandes extensiones de tierras ociosas y propietarios viviendo en las ciudades, fueron

diversos factores que contribuyeron al subdesarrollo del campo y a la transferencia de

recursos desde la agricultura hacia la economía urbana.

Pues bien, este estudio tiene relevancia por la necesidad de generar en la

población urbana la educación por los cultivos, por ser garantes de su propia

seguridad alimentaria, donde todos y cada uno se preocupe por mantenerse sin

depender obligatoriamente de los mercados, ya que con los cambios continuos que se

suceden cada día en el clima, aunado a las dificultades en los insumos, es necesario

empezar a sembrar utilizando los recursos con que cuenta la comunidad hacia el

desarrollo endógeno y para ello es necesario conocer las características mínimas de

abono orgánico que pueden beneficiar al cultivo del cilantro (Coriandrum sativum).

Además KRARUP (1987), menciona que los productos hortícolas son componentes

nutricionales claves de una dieta balanceada, porque proporcionan cantidades

significativas de minerales y vitaminas esenciales con aporte mínimo de calorías.

Este trabajo investigativo es aplicable desde el punto de vista teórico, se

pretende desplegar un conjunto de acciones, actividades conducentes al conocimiento

y sabiduría crítica de la realidad que suponen los problemas de la agricultura para

desarrollar la conciencia moral y educativa de los estudiantes y habitantes, donde se

asuma preocupación y responsabilidad por la seguridad alimentaria; además puede

servir como recurso que genere ingresos al grupo familiar.

En lo metodológico, este estudio permite evaluar los tipos de abono orgánico

que se pueden utilizar en la siembra y cultivo del cilantro a fin de determinar cual es

el que más beneficia la producción del cilantro (Coriandrum sativum) como estrategia

para la seguridad agroalimentaria, de acurdo a la calidad del producto.

En lo práctico, esta investigación puede llegar a diferentes instituciones

educativas como un aporte al docente de aula y a la dirección del plantel para

orientar a los estudiantes, padres, madres y representantes en la organización de

espacios para cultivos en los patios, materos, terrazas, entre otros que le puedan

beneficiar en el consumo de un producto fresco y de calidad nutritiva.

Objetivos de la Investigación

2.1.- Objetivo General:

Determinar el tipo de material orgánico que más beneficia la producción del

cilantro (Coriandrum sativum) como estrategia para la seguridad agroalimentaria en

los Kioscos, Municipio San Cristóbal del estado Táchira.

2.2.- Objetivos Específicos:

Diagnosticar los tipos de material organopónico que se pueden utilizar para la

siembra del cilantro como producto agrícola agroalimentario.

Revisar los procesos y calidad en la productividad del cultivo del cilantro

(Coriandrum sativum).

Analizar las estrategias de siembra que utilizan los habitantes de los Kioscos,

Municipio San Cristóbal para el cultivo organopónico del cilantro.

Recomendar a las instituciones educativas acciones hacia la práctica del

cultivo organopónico como estrategia de seguridad agroalimentaria y de desarrollo

endógeno.

Marco Teórico

3.1.- Antecedentes de la investigación

Para la realización de este estudio, se tomó como referencia trabajos realizados

por otros investigadores, los mismos sirven de sustento previo a la búsqueda

bibliográfica a fin de contrastar los elementos teóricos con la realidad en exposición

investigativa, como son López, M, Pascual, M y Villalobos (2009) en su trabajo

presentado a la Revista Infoagro titulado “El coriandro, un cultivo alternativo para la

producción de aceites ″ se determinó que un control en las condiciones de almacenaje

del aceite es esencial ya que podrían producirse transformaciones resultando una

diferente composición química de los productos con pérdida de la calidad. Otro

trabajo fue el de Carrero, M; Navarro, J.; Castro, M. (2009) en su trabajo científico

titulado “Cultivos organopónicos para la siembra del cilantro” se determinó que se

considera beneficiosa la implementación de estos cultivos por resultar socialmente

atractivos para mejorar el entorno ambiental y el paisaje, aprovechando los espacios

improductivos y evitando la formación urbana de vertederos de basura, para

convertirlos en jardines productores de alimentos.

3.2.- Hipótesis

Al aplicar una dosis de sustrato de estiércol de caballo con fibra de coco; una

dosis de abono común y una dosis de estiércol de caballo con aserrín, entonces se

obtendrá la calidad del abono que proporciona un alto rendimiento en la producción

del cilantro.

3.3.- Bases teóricas

En todo trabajo de investigación es necesario constituir puntos de vista de

acuerdo a diferentes autores, dirigidos a enfocar o explicar el problema planteado

para contrastar la información obtenida. Igualmente, sobre la base de las hipótesis que

enfocan el estudio, y el objetivo propuesto, se tomó en cuenta algunos conceptos para

reforzar el contraste de la información obtenida tales como:

Cilantro (Coriandrum sativum) Nombres Comunes: Cilantro, Coriandro, Perejil

chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro. Es una hierba anual de la familia

de las Apiáceas. Su nombre genérico Coriandrum viene del griego Korios que quiere

decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor que producen sus frutos aun

verdes, y su nombre específico Sativum, quiere decir que es una planta cultivada. Sus

orígenes parecen inciertos, aunque por lo general se considera una planta proveniente

del norte de África y el sur de Europa

Usos: Comúnmente las partes más usadas de la planta son sus hojas frescas y sus

frutos maduros y secos aunque a veces también se utilizan los tallos y las raíces,

algunos de sus usos son: para dar sabor a aceites y vinagres, en una gran variedad de

preparaciones, tales como sopas, guisos, verduras. se emplea en la elaboración de

embutidos, las aplicaciones externas ayudan a la desinfección y cicatrización de

heridas.

Plantación / semillero: Si se dispone de una planta madura, la extracción de las

semillas es muy sencilla. Los frutos de cilantro se recogen poco antes de madurar,

cuando la superficie de éstos tiene un color marrón-rojizo, después de que se han

secado las flores. Se corta la planta en un día nublado en la tarde preferiblemente, y

se hace un manojo y se pone a secar colgado. Es importante poner alguna superficie

en la que caigan los frutos secos debajo del manojo, porque se desprenden fácilmente.

Dentro de cada fruto se encuentran dos semillas, se puede plantar directamente el

fruto seco, del que saldrán dos plántulas al germinar, que pueden separarse en el

momento del trasplante.

Aunque el cilantro es una planta fácil de cultivar, y no da muchos problemas

para germinar, es recomendable utilizar tierra relativamente suelta y sobretodo

macetas que tengan buen drenaje, porque no sobrevive en terrenos encharcados. Se

pueden hacer semilleros, o sembrar directamente en una maceta grande donde se

cultivará definitivamente. Para hacer un semillero se puede utilizar un recipiente de

poca profundidad (Entre 5 y 10 cms) y con agujeros para que drene el agua, lleno de

tierra fresca y abonada.

Las semillas o frutos secos se plantan a poca profundidad (1 cm) haciendo

agujeros con el dedo en la tierra, depositando una semilla por agujero y cubriendo con

tierra cuidadosamente, después se debe regar con agua todo el semillero. Las plantas

que brotan aparecen en la superficie entre 10 y 15 días después de la plantación,

primero tienen dos hojas pequeñas y fuertes, y a partir de una o dos semanas deben

aparecer las primeras hojas pecioladas características del cilantro joven.

Aunque el cilantro es una planta que necesita luz, las primeras semanas de

crecimiento conviene no exponerlas a muchas horas de sol directo, una vez están

fuertes y tienen mas de seis hojas, ya pueden recibir mas tiempo de sol, y crecerán

más rápidamente, y estarán listas para el trasplante en el caso de que se haya hecho un

semillero. Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos,

lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior.

Transplante y crecimiento: De un semillero se puede sacar muchas plantas, para el

consumo de una casa, una o dos plantas adultas son suficientes para proporcionar

hojas frescas hasta la madurez de la planta, asi que se pueden regalar plántulas o

sembrarlas en el espacio público.

Transplante definitivo a una maceta: Para trasplantar cualquier plántula de un

semillero, hay que tener mucho cuidado con las raíces, y en el caso del cilantro, que

es muy sensible a los trasplantes se debe ser especialmente cuidadoso. Antes del

trasplante se debe tener una maceta preparada, con tierra abonada, seca y no muy

compactada. Como las plantas adultas crecen hasta 60 cm. Es recomendable una

maceta de unos 20 o 30 cm. de altura. El trasplante debe hacerse en la mañana, antes

de que el semillero reciba el sol de lleno y antes de regar las plantas, se deben enterrar

cuidadosamente los dedos alrededor de la tallo de la plántula cuidando no romper las

raíces y levantarla con un poco de tierra alrededor si es posible y se compacta un

poco la tierra apoyando las palmas de las manos cerca del tallo y presionando

suavemente. Finalmente se debe regar con abundante agua fresca toda la superficie

de tierra.

Transplante temporal a una bolsa: usar bolsas plásticas de unos 15 x 10 cm, llenarlas

de tierra fresca y perforarlas varias veces para que el agua escurra al regarlas. Una

planta puede permanecer entre 20 y 30 días en estas bolsas, ya que si crecen

demasiado pueden morir por falta de espacio y nutrientes.

Fertilización: En el momento de la labor del suelo se realizará el estercolado. La

fertilización mineral, dependerá de la riqueza del suelo. En general ésta comprende de

60 a 80 unidades de nitrógeno, en cobertera, en dos veces en forma amoniacal; de 80

a 100 unidades de ácido fosfórico, en el momento de la labor, preferentemente en

forma de superfosfato de cal; de 100 a 120 unidades de potasa, en forma de sulfato

potásico.

Algunos autores como Gupta y Rams (Sandoval y Escandón, 1990)

encontraron respuesta en la India en el rendimiento de semillas con la aplicación de 5

ppm de Zn. Ghosh en 1985 documenta el efecto de la aplicación de fósforo (40 kg de

P2O5) y nitrógeno (60 kg/ha de urea) en el rendimiento y calidad de semillas.

Recogida y aprovechamiento: Las hojas frescas de cilantro se pueden aprovechar

durante varios meses, si se tienen algunos cuidados básicos para mantener la planta

adulta saludable. Teniendo en cuenta los riegos constantes, cuidando no excederse,

porque el exceso de agua en la tierra es uno de los pocos enemigos de la planta de

cilantro, y cuidando que reciba el máximo de luz durante su adultez.

Clima y Suelo: El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un

clima templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento.

La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores

a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano entre 15-18º C. Es

poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo

calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos,

prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se cultiva bien

bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.

Labores culturales: En la época seca se llevará a cabo el riego. Se recomiendan las

escardas y binas. Cuando se trate de cultivos con una extensión considerable se

aplicarán herbicidas como Linurón o Prometrina, tras la siembra y con tiempo

húmedo.

Recolección: Puede realizarse a los 40 - 60 días tras la siembra y hasta los 4 meses

para la producción de semilla madura. En este caso, la recolección de las umbelas

debe hacerse antes de su maduración completa de los frutos, a primera hora de la

mañana. Con una segadora-trituradora adaptada, la recolección puede retrasarse

algunos días. Se pueden utilizar defoliantes como Paraquat o Diquat.

Para la producción de hojas, se llevará a cabo antes de la aparición del tallo,

para evitar las semillas precoces. Si se cosechan las exteriores más viejas, la planta

continuará produciendo follaje nuevo hasta que eche flores. A veces se corta a una

altura de 2-3 cm sobre el suelo y se agrupan en el campo.

Plagas y enfermedades: Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro. La más

importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que

consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en

forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas, las manchas se

vuelven de color negro o café.

Postcosecha: El cilantro tiene un índice de respiración recién cosechado

moderadamente alto (15-20 ml CO2/g·h), como otros vegetales de hoja verde, y una

producción de etileno relativamente baja (<0,2 µl / g·h a 5° C). Debe ser almacenarlo

bajo condiciones de la alta humedad y temperatura baja. Se puede esperar una vida

útil entre 18 y 22 días almacenando el cilantro a una temperatura en torno a los 0º C,

periodo en el que permanecerá con una buena calidad visual, aunque la calidad

aromática comienza a disminuir a partir de los 14 días. Una temperatura de

almacenamiento de 5 y 7,5º C, mantendrá la calidad durante 1 y 2 semanas

respectivamente. Con una atmósfera de aire con 5% ó 9% de CO2 se alarga la vida

útil de cilantro almacenado a 7,5° C, aproximadamente 14 días. Atmósferas

enriquecidas con un 9%-10% de CO2 producen lesiones de color oscuro después de

18 días; con el 20% de CO2 producen daños severos tras una semana.

Aplicaciones Culinarias: Una de las principales características del cilantro es su

propiedad antibacteriana, por lo que actuará como una barrera natural al utilizarse en

fresco sobre alimentos. En el estado Táchira en su plato Típico en el caldo de papas.

El abono o fertilizante, es una sustancia que se agrega a la tierra para mejorar sus

condiciones, y a su vez los productos de la misma. Los abonos se pueden agrupar en:

orgánicos: (estiércoles) se utilizan también algunas plantas, generalmente de la

familia de las leguminosas (haba, altramuz, trébol) las cuales sé sotierran una vez

alcanzado su completo desarrollo. Inorgánicos: Se dividen en tres grandes grupos:

Fosfatados: Están constituidos por los fosfatos naturales o de huesos, que son efectos

lentos, y los superfosfatos, de solubilidad y efectos rápidos. Nitrogenado: Estos

favorecen en el desarrollo de las partes herbáceas de las plantas y se dividen en 3

grupos: 1° el nitrógeno combinado con el oxígeno, (nitrato de chile). 2° es el basado

en nitrógeno amoniacal como el sulfato amónico y las aguas amoniacales. Y el 3° los

abonos a base de nitrógeno orgánico insoluble, y los Potásicos: Los más usados son el

cloruro, el sulfato, carbonato, el nitrato, la kainita y las cenizas, que dan buenos

resultados en las tierras ligeras y arenosas.

En este orden de ideas, se tiene que la agricultura orgánica “es un conjunto de

prácticas agronómicas, basadas en la agroecología, que tiene por objetivo la

producción de alimentos sin utilizar agroquímicos”, esta forma de producir asegura

que los alimentos estén libres de contaminación química (NAREA y VALDIVIESO,

2002). Estas prácticas no utilizan fertilizantes, insecticidas, funguicidas, herbicidas

sintéticos ni hormonas y se basan en potenciar los mecanismos que usa la naturaleza

para autorregularse y lograr su estabilidad. Así mismo, el abono orgánico es todo

material vegetal o animal que sufre una biotransformación a través del tiempo por

acción de los microorganismos. Se puede elaborar a partir de cualquier tipo de

materiales vegetales o animales, dependiendo su utilización final. La calidad

nutricional de un abono orgánico no se mide solamente por su capacidad de aportar

nutrientes directamente sino en la medida en que pueda promover los nutrientes del

suelo.

Estiércol es el nombre con el que se denominan los excrementos de los animales que

se utilizan para fertilizar los cultivos, es la base del compost o también

llamado mantillo en la agricultura ecológica se recupera por el valor ya que no sólo

proporcionan nutrientes al suelo sino que aportan materia orgánica y favorecen la

presencia de microorganismos del suelo, responsables de la fertilidad de la tierra. En

ocasiones el estiércol está constituido por excrementos de animales y restos de las

camas, como sucede con la paja, el excremento del caballo, entre otros.

El sustrato conocido como “fibra de coco” se obtiene como residuo de la industria

textil de las fibras del mesocarpio de los frutos del cocotero (Cocos nucifera). Se

compone de una fracción granular, a modo de copos que también es conocido como

turba de coco, y otra fracción fibrosa, que son los restos de fibras. Se caracteriza por

el buen equilibrio entre retención de agua y capacidad de aireación, evita las

enfermedades fungosas en las raíces como consecuencia del exceso de humedad, el

ph de este producto es estable y controlado, oscila entre 5,5 y 6,5, rango que resulta

apropiado para la mayoría de las plantas.

Metodología:

4.1.- Población y Muestra: Para este estudio se utilizo como población tres plantas

por vaso para un total de 90 plantas, las mismas se dividieron en tres grupos 30 que

conformaron el 100 %, en un grupo se utilizó como sustrato control el abono

orgánico natural; un segundo grupo se utilizó con abono formado de estiércol de

caballo con aserrín y un tercer grupo conformado por abono de estiércol de caballo y

fibra de coco. Como muestra se tomo el 30 % de cada grupo con el objetivo de

determinar el tipo de material orgánico que más beneficia la producción del cilantro

(Coriandrum sativum) como estrategia para la seguridad agroalimentaria.

4.2.- Materiales y Métodos.

Este estudio se llevó a cabo a través de una investigación de tipo experimental

con apoyo en la investigación de campo, ya que se tomó tres grupos para los cuales

se utilizó tres variedades de sustratos diferentes, toman como grupo de sustrato

control el abono natural, con la selección de la muestra al azar del total de la

población; el proceso de siembra y evaluación se llevó a cabo en el sector los Kioscos

del Municipio San Cristóbal ubicado a 1100 metros sobre el nivel del mar, con una

precipitación promedio de 1300 mm. al año, con un clima tropical de altura y una

temperatura promedio de 28º C , para esta investigación se utilizó los siguientes

materiales: Semillas de Cilantro variedad Cartagena 03 semillas/ vaso ; Semillas de

Cilantro variedad España 03 semillas/ vaso; Abono orgánico natural

60 gr/vaso; Estiércol de caballo 30 gr/vaso; Fibra de coco

30 gr/vaso; Aserrín 30 gr/vaso; Vasos plásticos 30 vasos; Guantes 05 pares;

Espátula01 ; Tobo 03; Agua la necesaria para el riego.

Luego se procedió a la preparación de los sustratos, primero se mezcló en un

tobo 300 gramos de estiércol de caballo con 300 gramos de fibra de coco y se

distribuyo en 10 vasos, los cuales a 05 vasos se les colocó 03 semillas/vaso de

Cilantro Vr Cartagena y a los otros 05 vasos 03 semillas/vaso de Cilantro Vr

España. De igual manea, se procedió a la preparación de 300 gramos de estiércol de

caballo con 300 gramos de aserrín y se distribuyo en 10 vasos, los cuales a 05 vasos

se les colocó 03 semillas/vaso de Cilantro Vr Cartagena y a los otros 05 vasos 03

semillas/vaso de Cilantro Vr España. Igualmente se tomó el abono orgánico natural

y se distribuyo en 10 vasos, los cuales a 05 vasos se les colocó 03 semillas/vaso de

Cilantro Vr Cartagena y a los otros 05 vasos 03 semillas/vaso de Cilantro Vr

España Administrándole a cada vaso el agua suficiente para satisfacer la humedad

necesaria para la germinación de la semilla.

Los vasos ya preparados se organizaron al azar en filas y columnas a

equidistancia aproximadamente de 10 centímetros, a fin de que todos los grupos

recibieran igual luminosidad.

A los 22 días, se observó que de las 30 semillas (100% /sustrato) de todos los

vasos empezaron a germinar de la vr. España con el sustrato de estiércol de caballo

con aserrín 13 semillas, de estiércol de caballo con fibra de coco 12 semillas y con

abono orgánico natural 13 semillas; sin embargo a los 30 días, de las semillas

brotadas, del grupo donde se utilizó el estiércol con aserrín las 13 plantas que

conformaron la muestra habían iniciado su proceso de crecimiento con más vigor,

mientras que el grupo de estiércol con fibra de coco mostro en un 10 con retardo en el

crecimiento y vigor, 02 se perdió la semilla y el grupo contentivo de abono normal 8

de las plantas se fue quedando en el brote solamente y 5 plantas murieron.

A los 45 días, se observó que las semillas del grupo donde se utilizó el

estiércol con aserrín las 12 plantas continuaron su proceso de crecimiento con mayor

vigor, en el grupo de estiércol con fibra de coco 08 plantas mostraron que sus hojas

empezaron a tornarse amarillentas y 07 plantas se marchitaron y 08 plantas del grupo

contentivo de abono normal presento un retraso en el crecimiento y muerte de 07

plantas.

El análisis de resultados se realizó de manera cuantitativa y cualitativa, a

través de tablas y gráficos, de donde se procedió a contrastar la información de

acuerdo a los objetivos propuestos y las hipótesis formuladas, tal como se muestra a

continuación:

Cuadro Nº 1.- Guía de observación. Control de fertilidad y crecimiento de la

muestra seleccionada Cilantro Vr España.G

rup

o

Nº

SUSTRATO

cilantro Vr EspañaOBSERVACIONES

FECHA DE SIEMBRA: 07 – 03 - 2011

Características observables por nº de

plantas

germ

inac

ión

Hoj

as

verd

es

Cre

cim

ient

o

con

vigo

r

Cre

cim

ient

o

sin

vigo

r

Hoj

as

amar

ille

ntas

Pla

ntas

mue

rtas

FECHA 1era OBSERVACION: 29-03-2011

1 Estiércol con aserrín 13 /

87 %

2 Estiércol con fibra de coco 12 /

80 %

3 Abono orgánico 13 /

87 %

FECHA: 2da OBSERVACION: 06-04.2011


87 %


66 %

12 /

80 %


53 %

05 /

33 %

FECHA: 3era OBSERVACION : 21 – 04 - 2011


87 %

12 / 80 %

12 / 80 %

01 / 7

%


80 %

08 / 53 %

08 / 53 %

07 /

47 %


87 %

08 /

53 %

07 /

47 %

Nota: Información recolectada por equipo investigador abril 2011

Grafico 1.- Representación grafica de control de fertilidad y crecimiento de la muestra seleccionada Cilantro Vr España. Abril 2011

Como se puede observar en el grafico anterior de la semilla de Cilantro Vr España que conformó la muestra seleccionada, el 87 % con estiércol de caballo y aserrín, y siguieron su proceso de crecimiento con vigor y hojas verdes en un 80 %; el 87 % de abono natural germinaron y el 53 % siguió el crecimiento sin vigor y un 47 % murieron, así mismo, el 80 % de las sembradas en estiércol de caballo con fibra de coco germinaron, sin embargo, solo el 53 % crecieron sin vigor y las hojas tendían a ser amarillentas y el 47 % murieron. Esto determina que el abono mas apropiado según los resultados es el combinado de estiércol de caballo con aserrín, sin embargo, de acuerdo a las teorías y experiencias de los profesionales del agro, no es recomendable sembrar sino hasta pasado un año paraqué la salinidad del suelo se haya acoplado y haya calidad en los nutrientes.

Cuadro Nº 2.- Guía de observación. Control de fertilidad y crecimiento de la muestra

seleccionada Cilantro Vr CartagenaG

rup

o SUSTRATO

cilantro Vr CartagenaOBSERVACIONES

FECHA DE SIEMBRA: 07 – 03 - 2011

Características observables por nº

de plantas

germ

inac

ión

Hoj

as v

erde

s

Cre

cim

ient

o co

n

vigo

r

Cre

cim

ient

o si

n

vigo

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Hoj

as

amar

ille

ntas

Pla

ntas

mue

rtas

FECHA 1era OBSERVACION: 29-03-2011


80 %


66 %


73 %

FECHA: 2da OBSERVACION: 06-04.2011


66 %

02 /

13 %


47 %

08 /

53 %


53 %

03 /

20 %

FECHA: 3era OBSERVACION : 21 – 04 - 2011

1 Estiércol con aserrín 12 / 80 %

12 / 80 %

08 /

53 %

03 / 20

%

01 /

7%


66 %

06 / 40

%

06 /

40 %

04 /

27 %

3 Abono orgánico 11 /*

73%

06 / 40

%

05 /

33 %

Nota: Información recolectada por equipo investigador abril 2011

Grafico 2.- Representación grafica de control de fertilidad y crecimiento de la muestra seleccionada Cilantro Vr Cartagena. Abril 2011

Al analizar esta información, se visualiza que de la muestra con Cilantro Vr Cartagena, el 80 % de las semillas depositadas en estiércol de caballo con aserrín desarrollaron en su crecimiento hojas verdes, el 53 % creció con vigor, el 3 % creció sin vigor y 7 % de las plantas resultaron muertas; en cuanto al abono preparado con estiércol de caballo y aserrín el 66 % de las semillas logro germinar, el 40 % creció sin vigor y con hojas amarillentas y el 27 % de plantas murió; las semillas sembradas en abono orgánico natural, el 73 % germinó, el 40 % creció sin vigor y el 33 % de las semillas murió. Esta muestra refleja que el abono que mayor productividad tiene para ser utilizado es el preparado con estiércol de caballo y aserrín, siempre y cuando sea controlada la salinidad, ya que la producción del cilantro se observó frondosa y esta requiere características nutritivas de calidad.

Conclusiones: Al discutir y analizar los resultados obtenidos, se puede evidenciar que existen

diversidad de tipos de material organopónico que se pueden utilizar para la siembra

del cilantro como producto agrícola agroalimentario y de hecho uno que dio

resultados en la producción es el abono compuesto por estiércol de caballo con

aserrín; sin embargo al seleccionar la diversidad de abonos que se pueden preparar

para una mejor cosecha de hortalizas, se debe tener en cuenta las características de

salinidad de los suelos y componentes organopónicos. En cuanto a los procesos y

calidad en la productividad del cultivo del cilantro (Coriandrum sativum), esta se

puede dar de manera efectiva con el cuidado y seguimiento en las instrucciones para

la siembra, de la realización adecuada de las labores culturales depende la

productividad ya que se debe tener cuidado hasta en la distancia de la siembra para no

marchitar el producto. Así mismo se determinó que las estrategias de siembra que

utilizan los habitantes de los Kioscos, Municipio San Cristóbal para el cultivo

organopónico del cilantro mayormente utilizan el abono orgánico natural, por ser el

que está más al alcance, sin embargo, con esta investigación los habitantes

observaron que se pueden utilizar otras estrategias que ayuden a la seguridad

alimentaria con una mejor producción del rubro.

Aportes:

Es necesario recomendar a las instituciones educativas acciones hacia la

práctica del cultivo organopónico como estrategia de seguridad agroalimentaria y de

desarrollo endógeno tales como: Organización de huertos escolares donde las labores

culturales para el cultivo de diferentes rubros agrícolas se puedan dar por el tiempo y

dedicación que se de al trabajo; además este tipo de trabajo puede coadyuvar a bajar

los costos que por la parte hortícola se den al comprar a menor costo para ser

utilizado en el programa escolar.

Bibliografía:

Carrero, Navarro y Castro. (2009) Cultivos organopónicos para la siembra del cilantro. U.E. Félix Antonio Silva. San Cristóbal.

Krarup (1988). “Perspectivas hortícolas de la IX Región”. En: Seminario perspectivas hortofrutícolas para la IX Región, CORFO. Temuco. Chile. 198 p.

López, Pascual y Villalobos (2009) El coriandro, un cultivo alternativo para la producción de aceites. Revista Infoagro.

Narea y Valdivieso (2002). Agricultura orgánica. Situación actual, desafíos y técnicas de producción. Servicio Agrícola y Ganadero, Departamento de Protección Recursos Naturales Renovables. Chile. 150 p.

Jeanglille (1990). Sustratos para la agricultura en regiones tropicales y subtropicales. Manual técnico. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. FAO. Pág. 18 - 26.

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Volosky (1974). Hortalizas, cultivo y producción en Chile. Editorial Universitaria. Santiago, Chile. 553 p

EVALUACIÓN DEL CULTIVO ORGANOPÓNICO DE CILANTRO

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