diagrama corregido

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1 3 Recepción de fruta Transporte al de almacenamiento de materia prima Mezclado del pectina y azúcar Agregado de agua y agitación Transporte al área de mezclado Agitación y agregado de ingredientes Transporté al área de evaporación 10 5 19 11 20 13 6 14 7 18 15 Primer mezclado de puré, Mezclado de puré, azúcar y benzoato con pectina, azúcar 8 9 Transporte al área de pesado Pesado para su Se realiza un lavado mediante una banda Lavado de 5 minutos con agua a presión Transporte al mezclado final Transporte al área de enfriado Verificación del % de solidos 2 Inspección de calidad 4 Almacenamient o temporal de materias primas Enfriado Diagrama de flujo de proceso de la mermelada 17 Verificación del % de solidos 21 22 Inspección final 23 Envasado y tapado 24 Etiquetado 25 Colocación de cajas manualmente 26 12 Transporte al almacén de producto

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Diagrama de flujo de proceso de la mermelada Mezclado del pectina y azcar 110Recepcin de fruta Transporte

112Inspeccin de calidad

Agregado de agua y agitacin Inspeccin

12Transporte al rea de mezclado Transporte al de almacenamiento de materia prima 3

Operacin

Verificacin del % de solidos solubles o concentracin brix 17Almacenamiento temporal de materias primas 4

Almacenamiento

Transporte al mezclado final 18Transporte al rea de pesado 5

Agitacin y agregado de ingredientes finales 19Demora

Pesado para su produccin 6

20

Transporte al rea de enfriado Se realiza un lavado mediante una banda 7

21

Enfriado Lavado de 5 minutos con agua a presin 8

22Inspeccin final

Primer mezclado de pur, azcar, benzoato 9

Envasado y tapado 23

Mezclado de pur, azcar y benzoato con pectina, azcar y agua 13

Etiquetado 24

14Verificacin del % de solidos solubles o concentracin brix

Colocacin de cajas manualmente 25

Transport al rea de evaporacin 15

Transporte al almacn de producto terminado 26

Manejo y almacenamiento de producto terminado terminado 27Evaporacin 16