MR. SALADS. Gourmet Express.

NUESTRA MISINElaborar alimentos de la ms alta calidad, nutritivos y sabrosos, en un ambiente agradable, aunado a un excelente servicio y bajo precio; con el fin de brindarle a cada uno de nuestros clientes la mayor satisfaccin posible en cada una de sus visitas en cualquiera de nuestras sucursales.

NUESTRA VISINSer identificados como lderes en nuestro concepto de alimentos al ofrecer un producto y un servicio nico; generando as, un alto nivel de satisfaccin a nuestros clientes, crecimiento y desarrollo a nuestros empleados, rentabilidad en los accionistas y una inversin redituable para los franquiciatarios.El rpido posicionamiento de la marca permitindonos crecer de manera considerable a travs de la permanencia en el gusto de los clientes, siendo el resultado el poder ofrecerles una amplia variedad de platillos, creatividad de nuestras combinaciones y la constante innovacin de nuestro men, logrando ser reconocidos por la calidad de nuestros productos y servicios.

DETERMINACIN DEL PRODUCTO DE LA FRANQUICIA: Mr. salads, con su estilo fast & casual ofrece la combinacin perfecta entre nutritivo, saludable y delicioso, con productos elaborados con insumos naturales, logra el balance saludable para una alimentacin diaria. Con un men amplio y flexible con la caracterstica (calidad y variedad de ensaladas, sndwiches, buscando la mxima satisfaccin de nuestros clientes, basndonos en la alta calidad de nuestras materias primas y procesos de elaboracin, todo lo anterior aunado con una atencin al pblico amable y rpida, en un ambiente agradable y confortable en el cual todo aquel cliente que quiera vivir una gran experiencia a un precio accesible.

Los negocios similares a esta franquicia Green grass, Subway, server las ensaladas, en cuanto a la manera de operar ya que el cliente escoge los ingredientes que desea ingerir, tambin ofrece un servicio rpido pero la ventaja competitiva de mi franquicia es un ambiente agradable, aunado a un excelente servicio y bajo precio adems de brindarle a cada uno de nuestros clientes la mayor satisfaccin posible en cada una de sus visitas.En Mr. Salads buscamos inversionistas y operadores que cubran con el siguiente perfil: Compromiso y pasin por el negocio.Espritu emprendedor y de servicio. Excelentes relaciones interpersonales.Involucramiento personal y operativo en el negocio.Conocimiento del mercado local de la regin.Visin patrimonial del negocio.Capacidad econmica para desarrollar una regin.

REQUISITOS LEGALES: Se requiere una superficie mnima de 150m2 de local.Acceso trasero para servicios y proveedura.Frente del local mnimo de 10m.AlmacnSer operada por 10 personas mnimo.El sistema de franquicias Mr. Salads posee dentro de su propiedad intelectual:La marca Mr. SaladsMtodos y Procedimientos de comercializacinManualesSistemas de CmputoInformacin ConfidencialSecretos IndustrialesObligaciones de Mr. salads:Capacitacin Mr. Salads asesorar al franquiciatario en la contratacin de los empleados para la operacin de la franquicia. Se recomienda tener de 35 a 45 empleados en cada punto de venta, dependiendo del tamao del local de franquicia seleccionado y de la afluencia de gente en la unidad.Mr. Salads proporcionar la capacitacin de la primera plantilla de empleados de cada franquiciatario, con el fin de estandarizar el proceso y ofrecer una excelente calidad de servicio a los clientes. Las capacitaciones posteriores las podr dar el franquiciatario o solicitarlas nuevamente al franquiciante.El franquiciante otorgara al franquiciatario por el pago inicial de franquicia:Derechos de uso de marcaDerechos de uso de propiedad

Capacitacin inicial: Procedimientos de Elaboracin de productos Coccin de verduras Temperaturas adecuadas de refrigeracin Manejo de alimentosCumplimiento de normas de higieneDesinfeccin de frutas y verduras

Los manuales de la franquicia en comodatoEl contrato tienen una duracin de 10 aos y puede ser renovable; durante este tiempo Mr. Salads, proporcionar al franquiciatario la lista de proveedores autorizados de todos los productos y accesorios necesarios para operar el mdulo (uniformes, mobiliario, etc.). As el franquiciatario va a tener la seguridad de poder brindar a los clientes una buena imagen de marca obteniendo los insumos a excelentes precios.ASISTENCIA TCNICA Y SERVICIOS QUE EL FRANQUICIADOR PROPORCIONA AL FRANQUICIATARIO

ASISTENCIA TCNICA PREAPERTURA Licencia de uso de marca. Entrega de manuales operativos confidenciales. Asesora y aprobacin de la ubicacin. Proyecto arquitectnico. Asesora en la adquisicin de mobiliario y equipo. Asesora para el reclutamiento, seleccin y contratacin de la primera plantilla del personal operativo. Capacitacin operativa de la primera plantilla de personal con duracin de 8 horasDeterminacin de productos e inventario inicial para la unidad. Asesora en la logstica del evento de inauguracin. Asesora y apoyo directo en pre apertura y apertura de la franquicia. Asesora de abastecimiento de materia prima. A DISTANCIA Asistencia Telefnica:Asistencia ofrecida en todo momento al nmero telefnico del Corporativo de Franquicias Mr. Salads. Asistencia operativa. Asistencia administrativa. Asistencia tcnica. Mercadotecnia y Publicidad institucional. Mercadotecnia y Publicidad local.En medios impresos (folletos, propagandas)Anuncios BTL, en empresas, escuelas, gimnasios, cercanas a la franquicia.Por medio de internet por medio de una pgina de la franquicia. EN SITIO Capacitacin contina. Auditorias. Asistencia operativa presencial. Visitas de asesora. ASISTENCIA TCNICA CONTINUA Desarrollo. Actualizacin de manuales. Convenciones y seminarios. Desarrollo permanente de nuevos productos y servicios diseados para incrementar los ingresos del negocio. Imagen corporativa sumamente atractiva y en constante innovacin para nuestro mercado meta. Implementacin de sistemas de capacitacin.MANUALESLos manuales que recibe EL FRANQUICIATARIO son parte importante del concepto de Franquicia, ya que en ellos se encuentran procedimientos y experiencia del Franquiciador Por tanto, son informacin valiosa y confidencial que debe ser leda, comprendida y resguardada adecuadamente.

El conjunto de manuales completo consta de:Capital HumanoManual de Imagen CorporativaManual de MercadotecniaManual de PreaperturaManual de OperacionesManual de Seguridad

Mr. Salads proporcionar al Franquiciatario formatos para llevar un buen funcionamiento tanto en lo administrativo, operativo as como en lo contable; dichos formatos se localizarn en los anexos del Manual de operaciones. Publicidad Y PromocinEl franquiciador administrar el fondo de publicidad y promocin en beneficio de toda la red de Franquicias Mr. Salads, comprometindose a mantener informados a los franquiciatarios sobre las cantidades recaudadas y las campaas realizadas.El franquiciador proteger en todo momento los derechos de sus franquiciatarios, promoviendo la no competencia entre ellos mediante la definicin de territorialidad, verificando la correcta operacin de cada punto de venta y haciendo todo lo necesario para fortalecer la imagen de la marca y el prestigio de las franquicias Mr. Salads.

CARGO PERSONAL REQUERIDO Y FUNCIONES REQUERIMIENTOS PROFESIONALES

Jefe de Cocina Se encargar de organizar y delegar responsabilidades a todo el personal a su cargo, el mismo que deber haber sido Deber ser una persona con estudios superiores en gastronoma, y un alto grado de experiencia y conocimiento del manejo de una cocina,

Cocineros Sern distribuidos por brigadas de trabajo, y se encargarn de

Receptar, elaborar y despachar los pedidos que ingresen del rea de servicio, a parte, tambin debern colaborar como todo el personal para el control de costos, y con la asesora del jefe de cocina, buscarn mejorar sus procesos de produccin.Estarn en capacidad de desempearse en el rea de panadera y pastelera.

Estar a cargo de la seccin de paz

Ayudante de Cocina Es quien realiza labores auxiliares en y para el rea de cocina; se debe responsabilizar de suministrar a la cocina los gneros que haya solicitado el chef por medio de la requisicin, esto implica que deber ir a la bodega a receptar el pedido basndose en la copia de la hoja de requisicin constatando que todo est completo. Tambin se encargar del almacenamiento de los productos en la despensa o bodega de cocina. Trabajar con productos crudos, limpiar y cortar verduras, ayudar con las labores Debe tener experiencia como ayudante o practicante de cocina, y como mnimo estar cursando la carrera de Gastronoma u Hotelera. Deber estar capacitado para manejar todo el equipo bsico de cocina, y conocer de normas de higiene, primeros auxilios, preparacin de fondos o caldos bsicos, tcnicas bsicas de preparacin de ensaladas, sndwiches, de fcil elaboracin. Trabajo con y mariscos, y manejar muy bien lo referente a almacenamiento y conservacin de alimentos.

MESEROAtender a los clientes. Limpiar mesas. Servir y retirar lo utilizado por el cliente en el servicio. Conocer la carta y aconsejar al cliente. Verificar que el pedido no tarde mucho tiempo en llegar. Limpiar el rea de servicio y el rea de preparacin de salsas en la cocina. Preparar las salsas y el aj del da. Envolver los cubiertos. Llenar los saleros. Recibir, atender, recomendar y despedir a los clientes. Controlar la satisfaccin de los clientes con los productos y servicios ofrecidos.

ASDMINISTRADOR

GERENTE

Montaje de mesas, decoracin y ambientacin

repasar la limpieza

alistar material para el montaje

revisar y poner en marcha los equipos

despegar los chicles del piso y las mesas

envolver los cubiertos con servilletas

El desarrollo del servicio se realiza teniendo en cuenta: las normas operativas del establecimientolos medios de trabajo definidos el desarrollo lgico del servicioprocurando en todo momento su realizacin con la mxima rapidez y eficacia

ACTIVIDADES DURANTE EL SERVICIO Servir Mesas Leer el ticket de compra que est colocado en la barra. Despachar los pedidos a cada mesa. Recoger los platos armados en el rea de despacho sobre bandejas. Llevar las bandejas a las mesas designadas en el ticket de compra. Entregar el ticket de compra en la mano del cliente

Recoger Mesas.

Levantar los platos sucios de las mesas. Botar los alimentos en el tacho de basura orgnica. Botar los desechables en el tacho de basura inorgnica. Colocar los platos sucios en el rea de lavar platos, dejando los platos en orden. Colocar los cubiertos sucios en el coche negro.

PROCEDIMIENTOS DE RECEPCIN, SERVICIOY DESPEDIDA DEL CLIENTE

1.-Recibir al cliente con amplia sonrisa diciendo buenos das/ tardes Seoras, Seores, Seoritas.

2.- Explicaremos a los comensales que antes del servicio deben de acercarse a solicitar su orden directamente en caja y cancelar su pedido y que posteriormente se les llevar la comida a la mesa seleccionada.

3.- La persona de caja cantar por micrfono la orden a cocina, la comanda se colocar en la barra y despacho y parrilla sacar la orden solicitada. Debemos estar al tanto de controlar que los pedidos salgan a tiempo.

4.- Servir los alimentos ordenados por los clientes.

5.- En el momento de su marcha despediremos atentamente al cliente.

6.- En caso de alguna inconformidad por parte del cliente ser atendido por el gte de sucurSal el cual lo canalizar al representante legal de la franquicia para darle seguimiento y comunicarse con el cliente para darle respuesta a su peticin, al cliente se le dar una compensacin que constar de un 60% de descuento en su prxima visita con un consumo mnimo de$400 para sanar la mala imagen del servicio otorgado.

TRATO CON CLIENTES

1. Tratar al cliente siempre de USTED. Excepto cuando se trate de nios, adolescentes o personas muy jvenes.

2. Tratar al cliente por su nombre cuando lo conocemos. (en caso de clientes habituales) Buenas noches Sr. Snchez, acompenme a su mesa. Siempre ser correctos, amables y atender con una clida sonrisa.

4. Por norma general deberemos ofrecer al cliente una sonrisa siempre que nos crucemos con l, aunque no est en la zona que atendemos.

5. Atencin al telfono. Cuando contestemos al telfono lo haremos siempre con la Siguiente frase. Mr. Salads buenos das, Buenas/tardes/noches, en un tono amable. Siempre anotar los recados. APROVISIONAMIENTO INTERNO

Todos los alimentos y bebidas que se utilicen habrn sido previamente solicitados a la bodega.Los documentos para el aprovisionamiento interno se formalizan siguiendo instrucciones previstas.La normativa de manipulacin de alimentos se aplica durante todo el proceso.

Se mantiene el orden y la limpieza del rea de trabajo donde han preparado los alimentos

Se limpian los mesones, se barre y trapea el piso, se vota la basura, se lavan las ollas y utensilios.Se comprueba el stock mnimo de materias primas y se comunica su cantidad al administrador.M`R SALADS cuenta con la capacidad, conocimientos tcnicos, experiencia, medios, personal y las autorizaciones correspondientes, as como la organizacin administrativa necesaria y adecuada para realizar las actividades y operaciones para llevar a cabo el Objeto de este Contrato.

C L U S U L A S

El Franquiciador otorga y el Franquiciatario acepta una Franquicia para usar las marcas y la tecnologa del Sistema para operarla en forma (exclusiva) en el Territorio de ___100,000km___________. La localizacin, horarios, descripcin interna y externa del establecimiento

2.- Regalas.- Como contraprestacin por concepto de regalas de la Franquicia otorgada en virtud del presente Contrato, as como por la transmisin de conocimientos, asistencia tcnica y el uso de Marca del Sistema, el Franquiciatario, pagar al Franquiciador, por concepto de regalas un monto del 6% (seis por ciento), de los ingresos totales por concepto de

prestacin de Servicios de Administracin y Contables El Franquiciatario pagar las regalas mediante depsito en la cuenta bancaria que le indique el Franquiciador. El depsito deber efectuarse dentro de los primeros 5 (cinco) das hbiles de cada mes. 3.- Obligaciones del Franquiciador.- Tal y como se prev en este Contrato, el Franquiciador se obliga a prestar al Franquiciatario la asistencia tcnica y capacitacin para la Operacin y Administracin del Sistema. 4.- Obligaciones del Franquiciatario.- El Franquiciatario reconoce y conviene un requisito fundamental es el adherirse a los estndares, manuales y polticas establecidas por el Franquiciador para el manejo uniforme de las Franquicias del Sistema, as como de cumplir con los estndares y polticas del Franquiciador en relacin con el uso de las marcas del Sistema. 5.- Propiedad industrial.- El Franquiciador en su calidad de nico titular de la patente y marcas del Sistema, asume toda la responsabilidad, en caso de que stas o su uso, invadan derechos de propiedad industrial de terceros, en el Territorio donde se establezca la Franquicia. El Franquiciador se obliga a prestar toda la ayuda que sea necesaria al Franquiciatario, para que las patentes y marcas a que se refiere la Franquicia Objeto del presente Contrato, sean debidamente registradas ante las autoridades competentes del pas donde se ubique el establecimiento del Franquiciatario. Asimismo, el Franquiciatario se obliga a notificar al Franquiciador, tan pronto tenga conocimiento, de cualquier violacin o uso indebido de dichas Patentes y Marcas, que algn tercero realice, o de cualquier demanda por parte de alguna persona en contra de cualquier derecho de propiedad industrial a fin de que el Franquiciador pueda ejercer los derechos que legalmente le correspondan.

El Franquiciatario acepta y se obliga a no comercializar productos de marcas no autorizadas por el Franquiciador, ni tampoco utilizar en ninguna forma, marcas, diseos, nombres comerciales o logotipos diferentes a aquellos que identifican al Sistema. 6.- Adecuacin y equipamiento del establecimiento.- Para la adecuada operacin del establecimiento y de su imagen externa, interna y equipamiento, el Franquiciatario se obliga: Comunicar por escrito al Franquiciador dentro un trmino de cinco das hbiles a partir de la firma del presente Contrato, la persona responsable de obtener y de mantener vigentes las autorizaciones, permisos, licencias, clasificaciones y dems autorizaciones que sean requeridas para el funcionamiento y operacin del local, de acuerdo con las normas legales vigentes.

Seguir los lineamientos, directrices e instrucciones del Franquiciador a fin de procurar que la fachada e imagen exterior del establecimiento sean compatibles con la imagen del Sistema. Someter a la revisin y aprobacin previa por escrito del Franquiciador, cualquier modificacin que desee hacer a la imagen interna o externa del establecimiento, que le sean indicadas por el Franquiciador para conservar la uniformidad de imagen en el Sistema. 7.- Informacin contable y de programas de cmputo.- El Franquiciatario deber presentar al Franquiciador la informacin contable, siempre que sta le sea requerida por escrito, para tal efecto y permitir durante das y horas hbiles, el acceso del Franquiciador a sus instalaciones, para que el franquiciador por s o a travs de sus representantes, revise toda la informacin contable y los Sistemas de Cmputo y el contenido de sus programas, sin ningn tipo de limitacin. Asimismo, el Franquiciatario presentar mensualmente un reporte de ventas y estadstica conforme al modelo que edite el programa de cmputo desarrollado por el Franquiciador.

8.- Manuales.- Con el fin de proteger la reputacin y el buen nombre de la Franquicia y mantener los estndares de operacin, el Franquiciatario deber operar el establecimiento en estricto cumplimiento con los Manuales del Franquiciador y de acuerdo con cualquier otra comunicacin por escrito que le haga el propio Franquiciador . El Franquiciatario recibir del Franquiciador en prstamo los Manuales correspondientes y la entrega subsecuente de los mismos le sern entregados por el Franquiciador conforme ste lo considere conveniente. El incumplimiento a lo dispuesto por esta Clusula ser causal de terminacin del presente Contrato sin necesidad de declaracin judicial alguna, sin perjuicio de las acciones civiles y/o penales que el Franquiciador pudiera intentar contra el Franquiciatario o personal del Franquiciatario.

9.- Confidencialidad.- El Franquiciatario, deber mantener en forma confidencial y no divulgar a terceras personas, cualquier informacin (tcnica, comercial o de cualquier otra ndole) y/o cualquier documento incluido en la Franquicia y que pertenezca al Franquiciador y a los cuales tengan acceso por la ejecucin o el desarrollo de este Contrato y que llegue a ser de su conocimiento por razn de este Contrato o por cualquier otra razn. Las Partes slo utilizaran dicha informacin apegndose a los trminos de este Contrato. Cuando el Franquiciatario desee utilizar informacin en forma total o parcial, para la publicacin de algn artculo, conferencia o cualquier otro evento, el Franquiciatario deber solicitar autorizacin previa por escrito al Franquiciador. El Franquiciante deber responder dentro de un plazo que no exceda de 20 (veinte) das,

comunicando su autorizacin, reservas o rechazo sobre la informacin contenida en el artculo, conferencia o cualquier otro evento. 10.- Publicidad.- Reconociendo el valor de la publicidad y la importancia de la estandarizacin de los programas publicitarios de mercadotecnia para la promocin y difusin de los servicios otorgados del Sistema, las partes estn de acuerdo en lo siguiente: a) El Franquiciatario deber desarrollar peridicamente programas de publicidad local, as como de promocin de ventas y difusin, estructurados, para dar a conocer los servicios ofrecidos en el establecimiento y asimismo, cumplir con los lineamientos que determine el Franquiciante. b) El Franquiciatario deber proporcionar al Franquiciador los materiales promocionales de publicidad local aprobados, que hayan sido publicados as como los desplegados en los diarios, hojas promocionales y cupones.

11.- Acuerdo de no competir.- El Franquiciatario, se obliga a que durante la vigencia del presente Contrato y durante 2 (dos) aos siguientes a la terminacin del mismo, a que todos y cada uno de sus accionistas y empleados, no tendrn ninguna participacin directa o indirecta, en la propiedad, operacin y licenciamiento de cualquier negocio similar al contemplado en este Contrato, ni poseern, administrarn, asesorarn o de cualquier otra forma intervendrn en la inversin o el funcionamiento de cualquier otro establecimiento que preste servicios iguales o similares a la comercializacin de productos de la Franquicia, Objeto del presente Contrato. 12.- Independencia de los contratantes.- Queda entendido y aceptado por las Partes, que ambas son contratantes independientes y que la celebracin del presente Contrato no convierte a ninguna de las partes en agente, representante, mandatario, socio, empleado o dependiente de la otra. En esta virtud, ninguna de las Partes tendr responsabilidad laboral ni de ninguna otra ndole, frente a los trabajadores de la otra Parte. 13.- Personal del Franquiciatario.- El Franquiciatario acepta y reconoce que el personal contratado con motivo de la Franquicia, no tendr ninguna vinculacin o relacin laboral con el Franquiciador. 14.- Impuestos.- Cada una de las Partes se compromete a cubrir los impuestos que conforme a la Ley de cada pas les correspondan, por ingresos derivados de este Contrato, liberando a la otra parte de cualquier responsabilidad al respecto. 15.- Seguros.- El Franquiciatario deber obtener, dentro de los 30 (treinta) das naturales posteriores a la apertura del establecimiento y mantener vigentes durante la vigencia del presente Contrato los seguros que cubran las siguientes contingencias: a) Incendio, terremoto y prdidas consecuenciales.

b) Responsabilidad civil por actividades e inmuebles. c) Robo con violencia y asalto, roturas de cristales, dinero y valores. d) Cualquier otro seguro en las cantidades que resulten razonablemente requeridas por el Franquiciador y que sean recomendables para la mejor operacin del establecimiento.

16.- Cesin de derechos y obligaciones.- El Franquiciatario no podr ceder, transmitir, enajenar, donar, gravar o de cualquier otra forma modificar sus obligaciones y derechos establecidos en el presente Contrato, sin contar con la aprobacin previa, expresa y por escrito del Franquiciador. 17.- Incumplimiento, medidas correctivas, sanciones y penas convencionales.- El Franquiciatario acepta y concede el derecho que le asista al Franquiciador para ejercer todas las sanciones y medidas correctivas a que se refiere la presente Clusula. Si el Franquiciatario incumple el presente Contrato se har acreedor a una pena convencional equivalente a la ltima regala mensual pagada al Franquiciante multipli-cada por 12 veces, cuando la operacin del establecimiento se vea interrumpida por ms de diez das naturales,. 18.- Rescisin por incumplimiento.- El Franquiciador podr dar por rescindido el presente Contrato cuando el Franquiciatario incurra en cualquiera de las causales de incumplimiento sealadas en el presente Contrato, en cuyo caso la rescisin operar de pleno derecho sin necesidad de resolucin judicial previa alguna y sin ninguna responsabilidad para el Franquiciador.

ESTIMADO DE GANANCIA POR DIA

GASTOS Y GANANCIAS$

COSTOS DE CADA ENSALADA APROX.$10.00 C/U

COSTOS DE SANDWICH$8.00 C/U

VENTA AL PUBLICO

ENSALADA$35.00 C/U

SANDWICH$20.00 C7U

GANANCIAS

ESTIMADO DE VTS POR DIA

400 ENSALADAS$14,000

600 SANDWICH`S$4,800

TOTAL POR MES$564,000

GASTOS MENS

RENTA DEL LOCAL $15,000 MENS

SALARIO GTE$16,000

SALARIO DE PERSONAL$ 40,000

INSUMOS $20,000

OTROS GASTOS$5000

TOTAL POR MES$96,000

REGALIAS AL FRANQUICIADOR$18,720

CUOTAS DE PUBLICIDAD$9360

TOTAL$28,080

GANANCIA DIARIA$14,664