INSTITUTO TECNOLÓGICO DE APIZACO

ING. EN MECATRÓNICA

QUÍMICA

ANTONIO ENRIQUE HUERTA SANCHEZ

DETERMINACIÓN DE CALORÍAS (REACCIONES ENERGÉTICAS)

Oscar Eduardo Salas Pérez

Brandon Salomón Ferreira

Guadalupe Sánchez Sosa

Leonel Hernández Sánchez

Enrique Matlalcuatzi Papalotzi

Lunes 29 de octubre del 2012

Objetivo:

Determinar la cantidad de energía contenida en una fruta indicada, sometiéndola a combustión para utilizar el calor producido en calentar una determinada cantidad de agua.

Introducción

La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya en desuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.

La caloría fue definida por primera vez por el profesor NicolasClément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y 1867.

Material: 1- Una nuez partida a la mitad (o un pedazo de coco)

2- Clips

3- 1 matraz Erlenmeyer de 125 ml

4- Lata de verduras vacía, sin tapa y sin fondo, con entradas de aire en el extremo inferior

5- Termómetro

6- Vaso de pp de 100 ml

Procedimiento: a) Pesa la porción de nuez que se usará en el experimento. Anotar la masa.

b) Añadir 100 ml de agua al matraz erlenmeyer y anotar la temperatura del agua.

c) Sujetar la nuez con el clip como se muestra en la figura 1.

Tomar la temperatura inicial del agua con un termómetro.

d) Encender la porción de nuez con un cerillo hasta que comience a arder.

e) Inmediatamente cubrirla con el vaso de pp.

f) Colocar el matraz erlenmeyer dentro del vaso de pp cerca de la nuez encendida y acoplar el termómetro dentro del matraz anotando posteriormente la máxima temperatura alcanzada por el agua como la fig. 2.

La energía producida por la nuez ardiendo se expresa en calorías por gramo. Una caloría es la cantidad de calor que se necesita para incrementar en 1° la Temperatura de 1 g de agua:

Se coloca adentro del baso la nuez con ya puesta con el clip y se enciende con la nuez para poder calentar el agua y seMide con el termómetro.

La temperatura ambiente fue de 18 CO y temperatura del agua fue de 17 CO y la almendra peso 0.96 g con forme el tiempo se midió la tempera del agua.

Aquí se estará quemando la nuez para poder calentar el agua.

Termómetro.

tiempo temperatura

1 minuto 30 CO

2 minutos 45 CO

2.30 minutos 47 CO