demanda Café
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OFERTA Y DEMANDA DEL CAFÉ EN EL PERÚ Curso: Microeconomía Profesor: DE LOS RIOS HERMOZA, JUSTO RAFAEL Integrantes: BERMUDO SOTO, RUTH GABRIELA CAILLAUX GUTIERREZ, ANDRE FLORES RODRIGUEZ, JONATHAN TORRES LOMAS, NATALY GABRIELA Lima - Perú 2015-02
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demanda y oferta de café peruano
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OFERTA Y DEMANDA DEL CAFÉ EN EL PERÚ
Curso: Microeconomía
Profesor: DE LOS RIOS HERMOZA, JUSTO RAFAEL
Integrantes:
BERMUDO SOTO, RUTH GABRIELA
CAILLAUX GUTIERREZ, ANDRE
FLORES RODRIGUEZ, JONATHAN
TORRES LOMAS, NATALY GABRIELA
Lima - Perú
2015-02
Contenido INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 3
DEMANDA DEL CAFÉ PERUANO ............................................................................................... 4
Bien normal o superior ............................................................................................................. 5
Sustitutos de café ...................................................................................................................... 5
Bienes relacionados .................................................................................................................. 5
Curva de la demanda ................................................................................................................. 6
OFERTA DEL CAFÉ PERUANO ................................................................................................... 7
Curva de la oferta ....................................................................................................................... 8
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene como finalidad exponer de manera clara y precisa la
oferta y la demanda del café en el Perú. Y señalar, asimismo la producción,
exportación y consumo del café en nuestro país.
¿Cuál es la historia del café en el Perú?
El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios de
ciclo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia américa del sur.
El cultivo de café permitió una ampliación de la frontera agrícola en varios países
americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la población en
terrenos que antes tenían un escaso valor.
El café se encontró en los valles de interandinos y selva alta del Perú un terreno
propicio para florecer. La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas
hicieron que a fines del siglo XVII, el café se hubiera posicionado en la selva alta
semitropical del Huánuco, Mayobamba, Cusco a fin de satisfacer el creciente
mercado local. La historia da cuenta que ya entonces el café comenzó a llevarse a
otras partes del virreinato.
En Chanchamayo, un fértil valle del centro del país más colonizado, donde el café
comenzó a cultivarse en asociación con otros productos como caña de azúcar, coca,
tabaco y cacao. Recién a partir de 1950, la región adquiere un ritmo constante en la
producción cafetalera. Por otro lado el alza de los precios internacionales hacia 1887
convirtió al Perú por primera vez en exportador de café, siendo sus principales
mercados Chile, Inglaterra y Alemania.
Posteriormente, la caída visible de los precios como consecuencia de la depresión
en la última década del siglo XIX, desencadenó la debacle de la economía del país
que fue más álgida a partir de 1902 y recién recupero en 1910.
Hacia esa época y simultáneamente con la mejora de los precios internacionales
del café éstos permanecieron altos y estables hasta 1920, lapso que coincidió con
la alta producción de los cafetales.
La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afectó enormemente
el desarrollo de la agricultura peruana y fue un factor determinante para la aparición
de pequeños caficultores que la actualidad constituye el grueso de los productores
de café en el país.
DEMANDA DEL CAFÉ PERUANO
El café es un producto muy valorado y consumido en la mesa peruana, a pesar de
que los peruanos a penas consumimos 650 gramos de café al año, comparados
con los Colombianos y Brasileños que consumen en promedio 5.6 Kilogramos al
año. Aunque cabe resaltar que esta cifra se ha ido incrementando sustancialmente
en los últimos 10 años.
La demanda de café peruano a nivel mundial se ha ido incrementando
favorablemente, logrando pasar del puesto 15 en exportaciones hasta el puesto 4
en el 2012 con un 4.17 % de la producción mundial (2011). Con respecto a los
países que importan nuestro café se encuentra Alemania como el mayor
consumidor de nuestro café con el 29%, seguido de Estados Unidos con 24%.
El Perú se distingue por la excelente calidad del café orgánico que produce y en
ese sentido somos el segundo país productor solo detrás de México.
Nuestro café se viene distinguiendo en el mundo por su excelente calidad de taza
(aroma, cuerpo y sabor) los microclimas y el mejoras en el manejo pos cosecha han
contribuido para mejorar la confianza del mercado en nuestro producto. Con estas
características se resalta una ventaja competitiva de parte del café peruano.
Alemania29%
Estados Unidos24%Bélgica
11%
Corea del Sur7%
Suecia5%
Canadá4%
Italia3%
Francia3%
Reino Unido3%
Otros Paises (35)11%
PAISES IMPORTADORES DE CAFE PERUANO
FUENTE: SUNAT
Bien normal o superior
El crecimiento económico que ha sufrido el Perú en las últimas décadas ha incrementado el poder adquisitivo del poblador; esto ha conllevado a un mayor consumo de café de mayor calidad; por ejemplo el consumidor dejara de consumir café instantáneo o sustitutos de este para optar por el café gourmet. De esta manera se afirma que el café es un bien superior, pues al aumentar el ingreso de las personas la demanda del café aumenta.
Sustitutos de café
En los últimos años el café ha ido dejándose al lado por algunas personas por su
contenido de cafeína; por lo que se distribuye café descafeinado para cubrir dicha
demanda. Los sustitutos más representativos del café son:
Infusiones; manzanilla, anís, etc.
Té; verde, rojo y blanco.
Cocoa
Café de cereales; cebada, malta, centeno y habas.
Bienes relacionados
El café como todo bien de mesa; se relaciona bastante con la alimentación
cotidiana. Los bienes inseparables del café son dependiendo de la forma en que
se prepare una bebida de café:
Azúcar
Leche
Curva de la demanda
El café orgánico es el que más representa al Perú; por tato representaremos la
curva de demanda del bien.
La demanda del mercado de café se puede expresar de la siguiente manera a:
𝐷 = (𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑓é, 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑡𝑜𝑠, 𝑝𝑢𝑏𝑙𝑖𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑. . . )
Dado que el precio del café orgánico oscila en 80 soles el kilo
Cantidad (g) Precio (S/)
500 100
750 90
1000 80
1250 60
1500 50
OFERTA DEL CAFÉ PERUANO
La producción del café en el Perú ha sufrido un incremento significativo alcanzando
una tasa de crecimiento de 5.63 en los últimos 20 años (1993-2013) En donde la
producción del último año fue de 255,857 toneladas.
En territorio peruano operan alrededor de 75 empresas exportadoras de café, de
las cuales 20 empresas concentran el 90% de las exportaciones
Las principales regiones cafetaleras son Junín (75,750 TM), Cajamarca (51,510
TM) y San Martín (66,660 TM). Cabe destacar que San Martin experimentado un
crecimiento del 173.92 % en cuestión a superficie de hectáreas cultivadas en el
periodo de 1999-2010.
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50000
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150000
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PRODUCCIÓN DE CAFÉ (1993-2013)
Curva de la oferta
La función oferta de café se puede graficar de la siguiente manera:
𝑂 = (𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛, 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑒𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎, 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑟𝑠𝑜𝑠, … )
Cantidad (g) Precio (S/)
1600 100
1250 90
1000 80
500 60
250 50
